二中食物中毒事件處理應急預案

第第頁二中食物中毒事件處理應急預案豐東二中食物中毒事件處理應急預案為加強學校食品衛(wèi)生工作，保障廣闊師生員工的身心健康和生命安全，提高學校應對食物中毒或食源性疾患突發(fā)事件的處置本領，依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、《學校衛(wèi)生工作條例》，特訂立本預案。學校一旦發(fā)生疑似食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件，應當遵從以下程序應對處理。1、停止供餐：立刻停止學校食堂或小賣部供應的食品。2、適時報告。（1）條件：有5人（含5人）以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。（2）程序：發(fā)覺師生有似食物中毒或食源性疾患時，應快速報告學校，同時撥打“120”電話或直接送醫(yī)院進行處理。學校要快速向上級部門及衛(wèi)生防疫部門報告。（3）內(nèi)容：①疑似食物中毒或食源性疾患的人數(shù)、癥狀及第一例發(fā)生時間。②學校的校名、責任人、地點和聯(lián)系電話。③供應單位的名稱、責任人、地點和聯(lián)系電話。④目前情形、事情的經(jīng)過和緊急處理措施。⑤報告時間和報告人。3、啟動應急處理程序（1）適時將患病師生送到就近醫(yī)院，幫助衛(wèi)生機構救治患者。（2）做好排摸調(diào)查工作，收集信息。（3）適時通知家長。加強家校聯(lián)系（派專人接聽家長咨詢電話），以免耽擱救治時機。（4）在事件發(fā)生的第二天做好隨訪工作，連續(xù)排摸調(diào)查，布置專人做好家長解釋工作，并將有關情況適時書面報告教育局，直至全部患病師生全部康復到校上課。4、保護現(xiàn)場：保存造成或?qū)е乱伤剖澄镏卸净蚴吃葱约不嫉氖称芳捌湓牧?、工具、設備和現(xiàn)場。5、搭配調(diào)查：搭配衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求照實供給有關材料和樣品。6、掌控事態(tài)：落實衛(wèi)生行政部門要求實行的其它措施，把事態(tài)掌控在最小范圍（包含教學秩序和下一餐用餐等）。7、保險介入：同時通知保險機構介入。8、必需時報告公安、工商等部門。豐東二中篇2:一小食物中毒應急預案溪郭一小食物中毒應急預案學校本著為同學和老師的身體健康的目的啟程，在加強學校常規(guī)管理的同時，加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理、檢查與監(jiān)督，即適應對同學非正常中毒或疑似食物中毒事故，特訂立本預案。提高認得，加強領導，把維護同學健康和生命安全放在首位。做好學校衛(wèi)生安全工作，削減同學群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學秩序、維護社會穩(wěn)定的高度，充分認得加強學校衛(wèi)生安全工作的緊要性、緊迫性和長期性，堅固樹立學校教育“健康安全第一，責任重于泰山”的引導思想，切實承當起教育、管理和保護同學的職責。一、成立食物中毒防備應急小組組長：z副組長：zz成員：zzzzz食堂從業(yè)人員二、全食物中毒報告制度學校的食堂要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關于《食物中毒調(diào)查報告方法》的精神，以便適時實行防治措施。三、廣泛開展防備食物中毒宣揚教育廣泛深入的開展防備食物中毒宣揚，結合學校實際情況，充分利用電子顯示屏、廣播、黑板報、主題班會、宣揚畫和實物標本等各種形式，學傳普及有關的衛(wèi)生學問，提高食物從業(yè)人員和廣闊師生員工的衛(wèi)生管理水平，削減食物中毒發(fā)生。四、前期工作1、食品原材料進貨關。學?？倓仗?、衛(wèi)生老師對餐飲公司的食品要嚴格把關，定點采購、索證，確保所采購的原材料符合有關的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關。2、嚴把餐具消毒關。學校嚴格要求餐飲公司對食堂餐具按規(guī)定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止顯現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故，每天由衛(wèi)生老師檢查食堂環(huán)境、清洗、存放、加工等流程中的衛(wèi)生，總務處布置專人落實飯菜質(zhì)量的檢查、監(jiān)督。3、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內(nèi)保管48小時。（1）食堂應對食品加強衛(wèi)生管理，特殊是肉類、魚類和奶類等動物性食品，要防止再生產(chǎn)加工和銷售過程中污染。食堂人員要注重個人衛(wèi)生，定期按規(guī)定進行身體檢查，發(fā)覺有不適合從是食堂工作的病患者或帶病者適時調(diào)換工作。（2）掌控細菌污染。掌控細菌生長繁殖措施，重要是低溫收藏。依照食品低溫收藏的衛(wèi)生要求貯存食品。防止食品腐爛變質(zhì)。（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施重要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷售或使用前必需充分加熱。五、突發(fā)性事件的處置1、食物中毒事故發(fā)生后，立刻停止食堂的生產(chǎn)活動，并于最短時間內(nèi)向鎮(zhèn)中心校、鎮(zhèn)衛(wèi)生院和食品藥品監(jiān)督所報告。2、積極搭配幫助衛(wèi)生機構救助病人。3、現(xiàn)場封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原材料、工具、設備和現(xiàn)場。搭配衛(wèi)生防疫部門現(xiàn)場調(diào)查處理。4、搭配衛(wèi)生和后勤辦進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求照實供給有關材料和樣品。5、落實衛(wèi)生行政部門要求實行的其他措施，把事態(tài)掌控在最小范圍。6、分析原因，依據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。7、對發(fā)生食物中毒的師生，做好登記工作，分析判定可能造成食物中毒的原因，對可疑中毒食品進行消毒處理，依據(jù)中毒原因，做顯現(xiàn)場消毒防備措施。六、對中毒食物的處理在查明情況之前，對可疑食物立刻停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情況，確定的食物中毒源，可實行煮沸15分鐘掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用12%堿水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。七、依據(jù)查明的事故原因，向上級領導和衛(wèi)生部門遞交書面事故分析報告，對發(fā)生的事故做到“三不放過”，對全部食堂工作人員進行安全教育，引以為戒，并對造成中毒的責任人、當事人進行嚴厲處理，追究其責任。如有意破壞造成中毒事故，將當事人交司法機關處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進行扣發(fā)工資、辭退或進行行政處分的處理。溪郭一小篇3:中學同學食物中毒緊急預案屏錦中學同學食物中毒緊急預案一、引導思想提高認得，加強領導，把維護同學健康和生命安全放在首位。做好學校衛(wèi)生安全工作，削減同學群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學秩序、維護社會穩(wěn)定的高度，充分認得加強學校衛(wèi)生安全工作的緊要性、緊迫性和長期性，堅固樹立學校教育“健康安全第一，責任重于泰山”的引導思想，切實承當起教育、管理和保護同學的職責。學校本著為同學和老師的身體健康的目的啟程，在加強學校常規(guī)管理的同時，加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理，即適應對同學非正常中毒或疑似食物中毒事故，特訂立本預案。二、對中毒者實行緊急處理1．停止食用中毒食品；2．實行病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；3．組織醫(yī)生對中毒人員進行救治；4．適時將病人送醫(yī)院進行治療，包含急救（催吐、洗胃、洗腸）、對癥治療和特別治療；5．對可疑中毒食物及其有關工具、設備和現(xiàn)場實行臨時掌控措施。三、食物中毒的報告和緊急報告制度1.適時逐級報告一旦發(fā)生食物中毒，班主任或值班老師應適時向校領導或校醫(yī)報告，學校則向市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所和海州區(qū)教育局報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，重要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。以利于有關部門積極實行措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原因和防備方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。2.保護現(xiàn)場、保存樣品發(fā)生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保存，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食物中毒供給牢靠的情況。3.照實反映情況學校負責人及與本次中毒有關人員，如食堂工作人員、值班老師及病人等應照實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進餐總?cè)藬?shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的重要特點，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況照實向有關部門反映。4.對中毒食物的處理在查明情況之前對可疑食物應立刻停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情況，確定了食物中毒，既可對于引起中毒的食物適時進行處理。對中毒食物可實行煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%堿水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來蘇溶液進行消毒四、對中毒場所實行相應的消毒處理1．封存被污染的食品及用具，并進行清洗消毒；2．對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理；3．對化學性食物中毒，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。五、防范措施1．健全食物中毒報告制度學校的食堂要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關于《食物中毒調(diào)查報告方法》的精神，以便適時實行防治措施。2．泛開展防備食物中毒宣揚教育廣泛深入的開展防備食物中毒宣揚，結合學校實際情況，充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣揚畫和實物標本等各種形式，學傳普及有關的衛(wèi)生學問，提高食物從業(yè)人員和廣闊師生員工的衛(wèi)生管理水平，削減食物中毒發(fā)生。3．前期工作（1）嚴把食品原材料進貨關。學校采購人員要嚴格把關，定點采購，確保所采購的原材料符合有關的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關。（2）嚴把食堂倉庫關。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，庫房門口有明顯標記，規(guī)定非食堂工作人員不的進入食堂庫房。定期對庫房里的原材料進行檢查，發(fā)覺變質(zhì)原材料，適時處理，堅決杜絕變質(zhì)的原材料流入餐桌。（3）嚴把餐具消毒關。學校食堂對餐具按規(guī)定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止顯現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。（4）對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內(nèi)保管48小時。食堂應對食品加強衛(wèi)生管理，特殊是肉類、魚類和奶類等動物性食品，要防止再生產(chǎn)加工和銷售過程中污染。食堂人員要注重個人衛(wèi)生，定期按規(guī)定進行身體檢查，發(fā)覺有不適合從是食堂工作的病患者或帶病者適時調(diào)換工作。掌控細菌污染。掌控細菌生長繁殖措施，重要是低溫收藏。依照食品低溫收藏的衛(wèi)生要求貯存食品。防止食品腐爛變質(zhì)。殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施重要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷售或使用前必需充分加熱。七、突發(fā)性事件的處置1．在食品加工、供應過程中或用餐時發(fā)覺食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時，經(jīng)確認后，立刻撤收處理該批全部食品。2．在全校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識，時時警惕食物中毒事件的發(fā)生，班主任發(fā)覺可疑病情后（食用某一食品后，兩人以上顯現(xiàn)同一疑似食物中毒癥狀），適時報告救治，由初步檢查確定，實行以下措施：（1）察看病情，對癥處理。（2）如確定食物中毒，做好以下工作：對患病的師生進行初步診斷、治療、護理。立刻報告學校安全工作領導小組，啟動應急預案，實行搶救措施。立刻撥打急救電話120或者與醫(yī)院聯(lián)系，救治患病師生。立刻向上級有關部門報告。收集相關病情信息、食物及原加工材料，幫助衛(wèi)生部門進行事件調(diào)查、處理。3．學校主管領導指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關單位和部門的搶救，向教育局主管領導及相關部門匯報，指揮以下部門工作：（1）責令立刻停止食品加工、供應活動。（2）由校長辦立刻向上級衛(wèi)生部門報告，報告時間距離發(fā)病時間不得超過2小時。負責保護好現(xiàn)場，封存一切剩余可疑食物及原材料、工具、設備，保護好中毒現(xiàn)場和食品留樣，防止人為破壞現(xiàn)場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。（4）班主任負責幫助校醫(yī)護理患病同學，如發(fā)覺人數(shù)較多，治療護理在班級進行。中毒師生病情較重、人數(shù)較多時，應立刻就近送醫(yī)院搶救或向120求援。（5）政教處做好師生思想工作，穩(wěn)定同學情緒；負責家長的疏導工作；學校落實專人接受新聞部門采訪、應對社會質(zhì)詢；幫助上級有關部門做好善后處理工作。（6）向患者了解食物中毒的經(jīng)過，可疑食品、中毒人數(shù)，并推測進展趨勢。