人教版七年級(jí)上冊(cè)生物知識(shí)點(diǎn)精講課件人體的營養(yǎng)

第一篇過教材考點(diǎn)透析第10課人體的營養(yǎng)第四單元生物圈中的人考點(diǎn)梳理考點(diǎn)一食物中的營養(yǎng)物質(zhì)(1)食物中的六大營養(yǎng)物質(zhì)種類主要作用食物來源缺乏癥有機(jī)物糖類人體內(nèi)主要的供能物質(zhì)糖類、根莖類、谷類低血糖、身體瘦弱等脂肪人體重要的備用能源物質(zhì)動(dòng)物油、蛋黃、植物油等身體瘦弱等蛋白質(zhì)構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，可供能瘦肉、魚、奶、蛋、豆類等營養(yǎng)不良，抵抗力下降等種類主要作用食物來源缺乏癥有機(jī)物維生素A維持人體正常視力肝臟、黃玉米和胡蘿卜等夜盲癥、皮膚粗糙等B1維持新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能腎臟、谷類的外皮、胚芽等神經(jīng)炎、腳氣病等C維持新陳代謝，增強(qiáng)抵抗力新鮮蔬菜和水果等壞血病、抵抗力下降等D促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育肝臟、蛋黃、魚肝油等佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等種類主要作用食物來源缺乏癥無機(jī)物無機(jī)鹽含鈣構(gòu)成牙齒和骨骼，調(diào)節(jié)神經(jīng)和肌肉的敏感性奶類、豆類、綠葉蔬菜、蝦皮等兒童患佝僂病，中老年患骨質(zhì)疏松癥含磷人體遺傳物質(zhì)核酸的重要組分，是構(gòu)成骨骼、牙齒的重要成分瘦肉、魚、奶類、蛋類、豆類厭食、肌無力、骨痛等含碘合成甲狀腺激素的重要原料海帶、紫菜、蝦、加碘鹽等地方性甲狀腺腫(大脖子病)種類主要作用食物來源缺乏癥無機(jī)物無機(jī)鹽含鐵合成血紅蛋白的原料豬血、肝臟、瘦肉、魚、奶等缺鐵性貧血含鋅促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，維持人體正常食欲，增強(qiáng)人體免疫力等肉類、魚、蛋類等免疫力下降、味覺發(fā)生障礙(食欲減退)、生長(zhǎng)發(fā)育不良等水細(xì)胞的主要成分，各種生理活動(dòng)都離不開水食物和飲料中脫水癥特別提醒：①植物性食物不含維生素A，但黃玉米和胡蘿卜等食物中含有胡蘿卜素，可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A。②若單純補(bǔ)鈣沒有效果，則應(yīng)該適量補(bǔ)充維生素D，以促進(jìn)鈣的吸收。(2)膳食纖維膳食纖維是指除淀粉外的復(fù)雜糖類，包括纖維素、果膠等，主要存在于粗糧、蔬菜、水果等植物性食物中。膳食纖維能夠促進(jìn)胃、腸的蠕動(dòng)和排空，有利于維護(hù)心腦血管的健康，有利于預(yù)防糖尿病和維持正常體重，因此被稱為“第七類營養(yǎng)素”?？键c(diǎn)二消化和吸收1．消化系統(tǒng)的組成和功能消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門等器官；消化腺包括唾液腺、肝臟、胰等器官以及分布在消化道壁內(nèi)的小腺體，它們的功能如下表所示：組成功能消化道口腔牙齒咀嚼食物，舌攪拌食物咽食物的通路食道能蠕動(dòng)，將食物推入胃中胃通過蠕動(dòng)攪磨食物，使食物與胃液充分混合小腸通過蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，吸收營養(yǎng)物質(zhì)，并將剩余物質(zhì)推入大腸大腸吸收水分，通過蠕動(dòng)，將食物殘?jiān)葡蚋亻T肛門糞便排出體外的通道組成功能消化腺唾液腺分泌唾液，唾液中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉胃腺分泌胃液，胃液中含有鹽酸和胃蛋白酶，能初步消化蛋白質(zhì)肝臟分泌膽汁(不含任何消化酶)，能夠乳化脂肪，促進(jìn)消化胰腺分泌胰液，胰液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶腸腺分泌腸液，腸液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶2．食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(1)消化的方式：①物理性消化：是指將食物切斷、磨碎，與消化液充分混合。②化學(xué)性消化：食物中的大分子有機(jī)物在消化酶的作用下分解為能被細(xì)胞吸收的小分子有機(jī)物。(2)消化和吸收的過程如下圖所示：重點(diǎn)提示：①小腸是人體消化和吸收的主要器官。②小腸適于消化和吸收的特點(diǎn)：“長(zhǎng)、大、薄、多”?？键c(diǎn)三合理營養(yǎng)與食品安全(1)合理營養(yǎng)是指我們每天攝取的食物能滿足身體對(duì)能量和各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要。青少年合理營養(yǎng)要做到：一日三餐，按時(shí)就餐；攝入能量比為早∶中∶晚＝30%∶40%∶30%；食物中葷素搭配、粗細(xì)均勻，做到膳食平衡；不偏食、不挑食、不暴飲暴食。(2)關(guān)注食品安全。杜絕食用霉變、過期的食品；不吃有毒的食品(如發(fā)芽的馬鈴薯，有毒的蘑菇等)；不食用“三無”食品；購買食品時(shí)，要注意是否檢疫合格，是否有質(zhì)量安全圖標(biāo)(即QS標(biāo)志)，通過生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，計(jì)算是否過期。(3)綠色食品是指產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品。不是指綠顏色的食品。?？键c(diǎn)一營養(yǎng)物質(zhì)的作用以及相應(yīng)缺乏癥

(2017·四川南充)下列關(guān)于對(duì)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)的認(rèn)識(shí)不完全正確的是(

)A．糖類是人體的主要供能物質(zhì)；兒童缺含鈣的無機(jī)鹽易患佝僂病B．脂肪是人體內(nèi)重要的備用能源物質(zhì)；人體缺維生素B1易患神經(jīng)炎C．蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料；人體缺維生素A易得夜盲癥D．水是人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)；人體缺鐵易患地方性甲狀腺腫解析：人體缺鐵易患貧血癥，缺碘易患地方性甲狀腺腫，故D項(xiàng)不正確。答案：D?？键c(diǎn)突破?？键c(diǎn)二消化道功能的判定 下列有關(guān)消化道各段結(jié)構(gòu)和功能的敘述，正確的是(

)A．口腔是消化道的起端，沒有消化和吸收功能B．胃液中的蛋白酶對(duì)蛋白質(zhì)能進(jìn)行完全分解C．小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)使它有巨大的表面積，所以是人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官D．大腸的功能是將食物殘?jiān)纬杉S便解析：小腸是消化道中最長(zhǎng)的一段，內(nèi)表面有皺襞和小腸絨毛，加大了消化和吸收的面積；小腸絨毛壁、絨毛內(nèi)的毛細(xì)血管壁都只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，這有利于吸收營養(yǎng)物質(zhì)，因此小腸是人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。答案：C規(guī)律總結(jié)：只有消化沒有吸收功能的是口腔；既有消化又有吸收功能的是胃和小腸；只有吸收沒有消化功能的是大腸；既沒有消化也沒有吸收功能的是食道、咽。?？键c(diǎn)三消化液的作用

(2019·黑龍江齊齊哈爾)饅頭中含有較多的淀粉，牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)。這兩種營養(yǎng)物質(zhì)分別在消化道的哪個(gè)部位開始被消化(

)A．口腔、胃 B．小腸、胃C．小腸、小腸 D．口腔、小腸解析：淀粉的消化從口腔開始，口腔唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，能將一小部分淀粉分解為麥芽糖。蛋白質(zhì)的消化從胃開始，胃腺分泌的胃液中含蛋白酶，能對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行初步的分解。答案：A規(guī)律總結(jié)：在消化液中，含有多種消化酶的是腸液和胰液；只含一種消化酶的是唾液和胃液；不含任何消化酶的是膽汁。?？键c(diǎn)四實(shí)驗(yàn)探究 小華在探究“饅頭在口腔中的消化”實(shí)驗(yàn)中，分別對(duì)三支試管進(jìn)行了如下處理：(1)第2號(hào)設(shè)計(jì)有錯(cuò)，將錯(cuò)誤之處改正為________________________________。(2)第2號(hào)改正設(shè)計(jì)后，本實(shí)驗(yàn)共有________組對(duì)照實(shí)驗(yàn)。序號(hào)處理方法1饅頭碎屑、2毫升唾液充分?jǐn)嚢琛?7℃溫水2饅頭碎屑、4毫升清水充分?jǐn)嚢琛?7℃溫水3饅頭碎屑、2毫升唾液充分?jǐn)嚢琛?℃溫水(3)第2號(hào)改正設(shè)計(jì)后，將三支試管都放入溫水中，5～10分鐘后取出，并分別滴加2滴碘液，不會(huì)變藍(lán)的是________號(hào)。(4)1、3號(hào)對(duì)照，兩組間的變量是________。(5)第2號(hào)改正設(shè)計(jì)后，1、2號(hào)對(duì)照，說明________對(duì)淀粉有消化作用。(6)饅頭進(jìn)入小腸被消化后，經(jīng)吸收匯集到肝臟，其中暫時(shí)不用的部分可以合成________儲(chǔ)存起來，以備需要時(shí)利用。解析：(1)對(duì)照實(shí)驗(yàn)是單一變量實(shí)驗(yàn)，第1號(hào)試管中加入的是2毫升唾液，第2號(hào)試管中加入的應(yīng)該是2毫升清水。(2)第2號(hào)改正設(shè)計(jì)后，1、2是以唾液為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)；1、3是以溫度為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)；2、3有兩個(gè)變量(溫度和唾液)，不能形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)。因此本實(shí)驗(yàn)共有2組對(duì)照實(shí)驗(yàn)。(3)1號(hào)試管中在唾液淀粉酶的作用下，饅頭中的淀粉被完全分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；2號(hào)試管中清水對(duì)淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)；3號(hào)試管中溫度低，唾液淀粉酶沒有將淀粉全部分解，因此滴加碘液變藍(lán)。所以不會(huì)變藍(lán)的是1號(hào)試管。(4)1、3號(hào)對(duì)照，唯一不同的量是溫度。(5)1號(hào)試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉完全分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；2號(hào)試管中清水對(duì)淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)。因此第2號(hào)改正設(shè)計(jì)后，1、2號(hào)對(duì)照，說明唾液對(duì)淀粉有消化作用。(6)饅頭進(jìn)入小腸被消化后，經(jīng)吸收匯集到肝臟，其中暫時(shí)不用的部分可以合成糖原儲(chǔ)存起來，以備需要時(shí)利用。 答案：(1)2毫升清水(2)2

(3)1

(4)溫度(5)唾液(6)糖原?？键c(diǎn)五食品安全

(2019·湖北宜昌)食品安全問題，關(guān)乎公民的生命安全和身體健康。下列敘述正確的是(

)A．在購買快餐時(shí)只需注意店面是否衛(wèi)生即可B．有“蟲眼”的蔬菜水果農(nóng)藥含量一定少C．對(duì)購買的蔬菜水果要用清水浸泡、沖洗或削去外皮D．能用發(fā)霉的剩飯喂養(yǎng)家禽家畜解析：在快餐店購買快餐時(shí)，應(yīng)注意有無衛(wèi)生許可證，故A項(xiàng)錯(cuò)誤。蔬菜水果有了“蟲眼”說明蔬菜水果在生長(zhǎng)過程中遭遇了蟲害，生產(chǎn)者為了保證質(zhì)量和提高產(chǎn)量，就需要噴灑農(nóng)藥消滅蟲害，所以農(nóng)藥含量不會(huì)少，甚至更多，故B項(xiàng)錯(cuò)誤。蔬菜和水果難免被噴灑過農(nóng)藥，通過清水浸泡、沖洗或者削去外皮，可以減少農(nóng)藥殘留，故C項(xiàng)正確。發(fā)霉的剩飯中含有大量的毒素，喂養(yǎng)家禽家畜可能會(huì)影響其生長(zhǎng)，甚至導(dǎo)致其死亡，故D項(xiàng)錯(cuò)誤。答案：C實(shí)驗(yàn)一測(cè)定某種食物中的能量【實(shí)驗(yàn)原理】通過食物燃燒釋放出的熱量使水溫升高的度數(shù)來測(cè)定食物中所含的能量?！緦?shí)驗(yàn)裝置】實(shí)驗(yàn)突破探究1：測(cè)量一粒花生種子含有多少能量。【提出問題】一?；ㄉN子中含有多少能量？【測(cè)定方法】利用圖示實(shí)驗(yàn)裝置，測(cè)量一?；ㄉN子完全燃燒后使30毫升水升高的溫度是多少，再用公式：30毫升×水升高的溫度(攝氏度)×4.2焦，測(cè)出一粒花生種子中含有的能量。探究2：測(cè)量相同質(zhì)量的花生仁和核桃仁哪個(gè)含的能量多。【提出問題】相同質(zhì)量的花生仁和核桃仁哪個(gè)含能量多呢？【做出假設(shè)】相同質(zhì)量的花生仁比核桃仁含能量多(或相同質(zhì)量的核桃仁比花生仁含能量多)?！緶y(cè)定方法】利用圖示實(shí)驗(yàn)裝置，分別測(cè)相同質(zhì)量的花生仁、核桃仁完全燃燒后使30毫升水升高的溫度各是多少，再用公式：30毫升×水升高的溫度(攝氏度)×4.2焦，就能測(cè)出花生仁、核桃仁所含的能量，然后再作比較?！镜贸鼋Y(jié)論】相同質(zhì)量的核桃仁比花生仁含能量多?！咀⒁馐马?xiàng)】(1)實(shí)驗(yàn)中應(yīng)選擇易燃燒的食物。(2)要盡量使食物完全燃燒后再測(cè)量水溫。(3)溫度計(jì)的下端要浸入水中，但不要接觸錐形瓶的瓶底。(4)讀數(shù)要準(zhǔn)確，測(cè)量多次并取平均值以減小誤差?！緦?shí)驗(yàn)改進(jìn)】為了減小實(shí)驗(yàn)誤差，減少熱量的散失，應(yīng)在錐形瓶外罩一保溫裝置(如底部有比錐形瓶口徑略大圓孔的空易拉罐)，或?qū)嶒?yàn)過程中盡量在密閉的環(huán)境中進(jìn)行等。如圖所示。

探究某種食物中含有能量的多少，可以用食物燃燒放出的熱能使水溫升高的方法來測(cè)定。已知1mL水每升高1℃需要吸收4.187J的熱能。某學(xué)校興趣小組用如下實(shí)驗(yàn)裝置對(duì)不同食物中的能量進(jìn)行測(cè)定，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表：食物種類花生仁黃豆核桃仁大米質(zhì)量/g20202015水/mL50505050溫度上升/℃2.21.431回答下列問題：(1)花生油主要來自花生種子的________(填字母序號(hào))。A．種皮 B．胚芽C．子葉 D．胚乳(2)從實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出，花生仁、黃豆、核桃仁3種食物中，含能量最多的是________。(3)食物中能夠燃燒的物質(zhì)是________，該實(shí)驗(yàn)中的變量是________。為了盡量減少實(shí)驗(yàn)結(jié)果的誤差，應(yīng)該設(shè)置________。(4)在這個(gè)實(shí)驗(yàn)中，易拉罐的作用是____________________________________。(5)本實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的不足之處是________________________________________。答案：(1)C

(2)核桃仁(3)有機(jī)物食物的種類重復(fù)實(shí)驗(yàn)(4)保溫，防止熱量散失(5)實(shí)驗(yàn)中大米的質(zhì)量為15g，實(shí)驗(yàn)變量不唯一實(shí)驗(yàn)二探究饅頭在口腔中的變化【提出問題】饅頭在口腔中為什么會(huì)變甜？【做出假設(shè)】饅頭在口腔中變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌有關(guān)?！局朴?、實(shí)施計(jì)劃】取三支試管，分別編號(hào)為1、2、3，然后按下表所示進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。三支試管中饅頭的量、恒溫水浴的時(shí)間、滴入碘液的量分別相等，加入的唾液和清水的體積為2mL。試管編號(hào)饅頭狀態(tài)加入物質(zhì)是否攪拌溫度碘液驗(yàn)證1碎屑唾液是37℃2碎屑清水是3饅頭塊唾液否【現(xiàn)象和結(jié)論】試管編號(hào)現(xiàn)象現(xiàn)象分析結(jié)論1不變藍(lán)唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖饅頭在口腔中變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌有關(guān)2變藍(lán)饅頭中的淀粉使碘液變藍(lán)3變藍(lán)饅頭中的淀粉使碘液變藍(lán)特別說明：實(shí)驗(yàn)中，1號(hào)試管起對(duì)照作用，1、2號(hào)試管對(duì)照，變量是唾液；1、3號(hào)試管對(duì)照，變量是咀嚼和攪拌。此處無需單獨(dú)設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)證明咀嚼或攪拌的作用?！咀⒁馐马?xiàng)】(1)用37℃(接近人體口腔溫度)的溫水為試管保溫，確保唾液淀粉酶具有較強(qiáng)的活性。溫度過高或過低，都不利于酶的催化。(2)取唾液前，要用涼開水漱口，切忌從喉嚨處刮取黏液。【實(shí)驗(yàn)拓展】(1)探究溫度對(duì)饅頭消化的影響設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：取一支干凈試管，編號(hào)4，加入與1號(hào)試管等量的饅頭碎屑、2mL唾液并充分?jǐn)嚢瑁?00℃恒溫水浴相同時(shí)間，然后滴入碘液，可以觀察到4號(hào)試管變藍(lán)。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：消化需要適宜的溫度，溫度會(huì)影響消化的效果。(2)探究酸堿度(pH)對(duì)饅頭消化的影響設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：取一支干凈試管，編號(hào)5，加入與1號(hào)試管等量的饅頭碎屑、2mL唾液和2mL稀鹽酸，并充分?jǐn)嚢瑁?7℃恒溫水浴相同時(shí)間，然后滴入碘液，可以觀察到5號(hào)試管變藍(lán)。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：酸堿度會(huì)影響唾液淀粉酶的活性，進(jìn)而影響淀粉的消化。 (2018·黑龍江綏化)我校某生物興趣小組的同學(xué)在探究“饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)時(shí)，設(shè)計(jì)了如下方案：請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)方案回答下列問題：(1)饅頭的主要成分是淀粉，在人體的消化道中，淀粉的初步消化從________開始。(2)如果1號(hào)試管和2號(hào)試管作為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)的變量是________。試管編號(hào)加入物質(zhì)處理溫度處理時(shí)間滴加碘液1號(hào)等量的饅頭碎屑加入2mL唾液37℃5～10分鐘2滴，搖勻2號(hào)等量的饅頭碎屑加入2mL清水37℃5～10分鐘2滴，搖勻(3)滴加碘液后，觀察到1號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是________(選填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”)。因?yàn)橥僖褐械腳_______可以使淀粉初步分解為________。答案：(1)口腔(2)有無唾液(3)不變藍(lán)唾液淀粉酶麥芽糖1．(2019·德陽)人類的食物中有多種物質(zhì)，其中不能為細(xì)胞生活提供能量的是(

)A．米飯 B．肉類C．食鹽 D．蔬菜2．(2019·廣安)兒童和青少年生長(zhǎng)發(fā)育快，每天應(yīng)多吃一些瘦肉、魚、蛋、奶等食物，目的是攝取大量的(

)A．維生素 B．糖類C．脂肪 D．蛋白質(zhì)四川中考真題精練C

D

3．(2018·廣元)小強(qiáng)同學(xué)得了夜盲癥(夜晚看不清東西)，這是由于他缺乏(

)A．維生素A B．維生素B1C．維生素C D．維生素D4．(2018·廣元)下列不屬于消化腺的是(

)A．唾液腺 B．肝C．胰 D．甲狀腺5．(2018·涼山)下列幾種消化液中，既有消化作用，又有免疫作用的是(

)A．膽汁 B．唾液C．胰液 D．腸液A

D

B

6．(2018·遂寧)在消化系統(tǒng)的各個(gè)組成器官中，既有消化功能又有吸收功能的一組是(

)A．口腔、胃 B．小腸、大腸C．咽、食管 D．胃、小腸7．(2018·自貢)下列營養(yǎng)物質(zhì)需要消化后才能被人體吸收的是(

)A．葡萄糖 B．氨基酸C．維生素 D．麥芽糖D

D

8．(2017·內(nèi)江)下列有關(guān)無機(jī)鹽、維生素、激素的敘述正確的是(

)A．?dāng)z入的食物中缺鐵易導(dǎo)致人體患貧血癥B．人體缺乏維生素B，會(huì)導(dǎo)致壞血病C．兒童時(shí)期缺少生長(zhǎng)激素會(huì)患呆小癥D．口服胰島素制劑可以治療糖尿病A

9．(2019·綿陽)在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，某同學(xué)設(shè)置了三組實(shí)驗(yàn)(如圖所示)，一起放到37℃的溫水中，一段時(shí)間后，請(qǐng)比較三組試管內(nèi)剩余淀粉的含量(

)A．①＞②＞③ B．②＞③＞①C．③＞②＞① D．①＞③＞②B

10．(2019·眉山)如圖所示的曲線分別表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位(依次用A、B、C、D、E表示)被消化的程度。則X、Y、Z依次代表的是(

)A．淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪 B．脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)C．淀粉、脂肪、蛋白質(zhì) D．蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉A

11．(2019·內(nèi)江)如圖所示的曲線表示淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道中被消化的程度。下列敘述錯(cuò)誤的是(

)A．曲線Ⅰ代表淀粉的消化程度B．a(chǎn)、c分別代表的器官是口腔和胃C．蛋白質(zhì)化學(xué)性消化的起始部位是bD．脂肪在器官d中最終被消化成甘油和脂肪酸C

解析：觀察圖象，橫坐標(biāo)代表消化道，則a是口腔，b是咽和食道，c是胃，d是小腸，e是大腸，B項(xiàng)正確。物質(zhì)Ⅰ在口腔中就開始被消化，說明物質(zhì)Ⅰ是淀粉，A項(xiàng)正確。物質(zhì)Ⅱ在胃中開始被消化，說明物質(zhì)Ⅱ是蛋白質(zhì)，C項(xiàng)錯(cuò)誤。物質(zhì)Ⅲ在小腸中開始被消化，說明物質(zhì)Ⅲ是脂肪，脂肪在小腸中被分解為甘油和脂肪酸，D項(xiàng)正確。12．(2017·內(nèi)江)如圖為人體部分器官示意圖，下列有關(guān)敘述正確的是(

)A．①分泌的消化液中含消化脂肪的酶B．在②開始消化淀粉C．③既能分泌消化液，又能分泌激素D．④是吸收蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分的主要場(chǎng)所解析：①是肝臟，其分泌的消化液——膽汁中不含消化酶，A項(xiàng)錯(cuò)誤；②是胃，淀粉的消化是從口腔開始的，B項(xiàng)錯(cuò)誤；③是胰腺，能分泌胰液(消化液)和胰島素(激素)，C項(xiàng)正確；④是大腸，消化和吸收的主要場(chǎng)所是小腸，D項(xiàng)錯(cuò)誤。C

13．(2019·南充)以下關(guān)于營養(yǎng)物質(zhì)的敘述，正確的是(

)A．兒童、青少年應(yīng)多吃一些蛋白質(zhì)含量豐富的食物B．淀粉在口腔中被消化成的葡萄糖，可在小腸處被直接吸收C．大腸是吸收水、無機(jī)鹽和維生素的主要器官D．食物中主要的供能物質(zhì)是糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A

14．(2019·綿陽節(jié)選)諺語云：“要想身體好，早餐要吃飽”。早餐對(duì)人尤其是青少年的生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要，每位同學(xué)都應(yīng)養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣。請(qǐng)回答問題：(1)食物中含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、__________等六類營養(yǎng)物質(zhì)。因此，早餐除了要吃飽，還應(yīng)注意營養(yǎng)的全面，如多吃蔬菜、水果、薯類，適當(dāng)攝入______________________(填一種食品)等蛋白質(zhì)類食品，這樣更有助于青少年的健康成長(zhǎng)。(2)饅頭是人們?cè)绮椭邢矏鄣氖澄?，其中富含淀粉，在口腔中?jīng)過牙齒咀嚼、舌的攪拌和唾液處理，部分被分解為__________，再經(jīng)咽、食道、胃，最后在________中被分解為葡萄糖，并被吸收進(jìn)入血液。維生素牛奶(答案不唯一)

麥芽糖小腸15．(2019·瀘州)如圖甲是消化系統(tǒng)的部分結(jié)構(gòu)圖，圖乙是心臟解剖圖，據(jù)圖回答有關(guān)問題：(1)某人因感染病毒導(dǎo)致結(jié)構(gòu)a出現(xiàn)炎癥，這將影響食物中________的消化和吸收；醫(yī)院檢測(cè)發(fā)現(xiàn)該病毒有一定的傳染性，醫(yī)生要求患者使用的碗筷要同家人分開，這屬于傳染病預(yù)防措施中的________________。(2)食物中的蛋白質(zhì)被b和c分泌的______________分解為氨基酸；氨基酸被小腸吸收后隨血液流經(jīng)心臟腔室的順序是__________________。脂肪切斷傳播途徑胰液和腸液①→③→②→④

16．(2018·自貢節(jié)選)在“探究饅頭在口腔中的變化”時(shí)，對(duì)3支試管作了以下處理。將3支試管一起放到37℃的溫水中，5～10分鐘后取出，各滴加2滴碘液，搖勻，觀察顏色的變化。3支試管中不變藍(lán)的是______試管，原因是唾液中的______________將淀粉分解成了__________，它遇碘不變藍(lán)。如果以唾液的有無作為變量，形成對(duì)照的是編號(hào)________試管，設(shè)置③號(hào)試管的目的是驗(yàn)證________________________在消化中的作用。編號(hào)放入物體液體處理①饅頭碎屑2毫升唾液充分?jǐn)嚢琚陴z頭碎屑2毫升清水充分?jǐn)嚢琚垧z頭塊2毫升唾液不攪拌①

唾液淀粉酶麥芽糖①②

牙齒的咀嚼和舌的攪拌17．(2017·成都)食物的消化從口腔開始。食物入口，首先要經(jīng)過牙齒切斷、撕裂、磨碎，同時(shí)舌把食物與唾液攪拌混合，形成食團(tuán)，容易下咽。唾液中的唾液淀粉酶可促使淀粉分解。為了探究“口腔對(duì)淀粉的消化作用”，某生物興趣小組的同學(xué)設(shè)計(jì)了如下表所示的實(shí)驗(yàn)方案。請(qǐng)分析回答：組別12345饅頭碎屑或饅頭塊適量饅頭碎屑適量饅頭碎屑適量饅頭塊①適量饅頭碎屑唾液或清水2mL唾液2mL清水2mL唾液2mL唾液②溫度37℃0℃100℃加入碘液5滴(注：饅頭中的主要成分是淀粉；淀粉遇碘會(huì)呈現(xiàn)藍(lán)色，可用此顏色反應(yīng)來鑒別淀粉。)(1)若將1號(hào)和2號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照，這兩組實(shí)驗(yàn)的自變量是____________。根據(jù)唾液淀粉酶的作用推測(cè)，1號(hào)和2號(hào)試管中加入碘液后，呈現(xiàn)藍(lán)色的是______號(hào)試管。(2)要探究牙齒的研磨作用對(duì)淀粉分解的影響，應(yīng)該選用______號(hào)和______號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)。有無唾液2

1

3

(3)若要利用1號(hào)、4號(hào)和5號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照，探究溫度對(duì)唾液淀粉酶分解淀粉的影響，請(qǐng)對(duì)上表實(shí)驗(yàn)方案中的①②兩處進(jìn)行補(bǔ)充完善：①________________；②_______________。(4)每組實(shí)驗(yàn)都嚴(yán)格規(guī)范操作，實(shí)驗(yàn)結(jié)果符合預(yù)期。滴加碘液后，1號(hào)試管不呈現(xiàn)藍(lán)色，4號(hào)、5號(hào)試管都呈現(xiàn)藍(lán)色，比較這三組實(shí)驗(yàn)結(jié)果能得出的結(jié)論是________________________________________。適量饅頭碎屑2mL唾液溫度會(huì)影響唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用一、選擇題1．(2019·云南昆明)常吃柑橘可有效防治壞血病，原因是其含有豐富的(

)A．淀粉 B．脂肪C．蛋白質(zhì) D．維生素C2．(2019·山東青島)下列病癥與其病因的對(duì)應(yīng)關(guān)系，正確的是(

)A．佝僂病——缺少維生素AB．壞血病——缺少維生素CC．地方性甲狀腺腫——缺少鐵D．夜盲癥——缺少維生素D2020年迎考特訓(xùn)D

B

3．(2019·湖北咸寧)有的人吃飯時(shí)喜歡狼吞虎咽，這是一種非常不好的飲食習(xí)慣。因?yàn)檫@會(huì)影響食物的消化，其中主要影響的營養(yǎng)物質(zhì)是(

)A．淀粉 B．脂肪C．蛋白質(zhì) D．維生素A

A

5．(2017·云南昆明)吸收氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是(

)A．口腔 B．食道C．胃 D．小腸6．能正確表示唾液淀粉酶催化活性與溫度關(guān)系的圖形是(

)D

A

7．(2018·廣東)如圖為人體部分消化器官的示意圖，甲處阻塞，最可能發(fā)生的是(

)A．胰腺無法分泌胰液B．胃液無法分解蛋白質(zhì)C．消化脂肪的功能下降D．吸收氨基酸的功能下降解析：肝臟是人體最大的消化腺，能夠分泌膽汁儲(chǔ)藏在膽囊中。膽汁中雖然不含有消化酶，但能夠?qū)χ酒鹑榛饔?，進(jìn)行物理性消化。由圖可知，甲處是連接膽囊和十二指腸的膽管，若甲處阻塞，膽汁將不能進(jìn)入十二指腸，因此消化脂肪的功能將下降。C

8．(2018·四川資陽)以下對(duì)人體消化和吸收的認(rèn)識(shí)不合理的是(

)A．腸液和胰液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶B．膽汁中雖不含有消化酶，但對(duì)食物消化也有作用C．胃可以初步消化蛋白質(zhì)D．小腸能吸收蛋白質(zhì)、麥芽糖等物質(zhì)，是吸收的主要場(chǎng)所D

9．(2019·湖南郴州)下面是李勇同學(xué)為一四口之家設(shè)計(jì)的午餐食譜，你認(rèn)為營養(yǎng)最合理全面的是(

)A．紅燒冬瓜、清炒土豆絲、清炒空心菜、紫菜湯B．土豆燉牛肉、西紅柿炒蛋、清炒菜心、冬瓜排骨湯C．啤酒鴨、爆炒魷魚、紅燒豬蹄、魚頭湯D．炒大白菜、炒花菜、水煮白蘿卜絲、海帶湯B

10．(2019·貴州貴陽)2019年央視《3·15晚會(huì)》中曝光的“辣條”事件，再度引發(fā)人們對(duì)食品安全的高度關(guān)注。下列關(guān)于食品安全的做法或說法，合理的是(

)A．將蘋果腐爛的部分削去后可食用B．鮮艷漂亮的蘑菇都味美可口C．買肉時(shí)一定要看肉是否檢疫合格D．經(jīng)常喝可樂等飲料代替飲水C

11．(2018·安徽宣城)探究“饅頭在口腔中的變化”，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)如圖，試管均置于37℃溫水中10分鐘，以下說法錯(cuò)誤的是(

)A．滴加碘液后，①號(hào)試管不會(huì)變藍(lán)色B．①②對(duì)照，②號(hào)試管為對(duì)照組C．①②對(duì)照，可探究“唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用”D．②③對(duì)照，可探究“舌的攪拌對(duì)饅頭的消化作用”D

解析：利用控制變量法探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)中只能有一個(gè)變量，而②③對(duì)照，變量有三個(gè)：有無唾液、饅頭的形狀以及是否攪拌，所以不能探究“舌的攪拌對(duì)饅頭的消化作用”。故選D。12．下列有關(guān)人體消化與吸收的敘述，錯(cuò)誤的是(

)A．既有消化作用，又有免疫作用的消化液是唾液B．飯后立即進(jìn)行劇烈活動(dòng)會(huì)造成胃腸的血流量減少，從而影響消化C．維生素主要在小腸內(nèi)被消化分解后吸收D．手術(shù)病人適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)類食物有利于傷口的愈合C

13．(2018·湖南常德)如圖表示在適宜條件下，用蛋白酶處理甲、乙兩物質(zhì)時(shí)，兩物質(zhì)含量隨時(shí)間變化的曲線。下列分析錯(cuò)誤的是(

)A．甲、乙都是蛋白質(zhì)B．乙也可能是一種酶C．蛋白酶對(duì)甲物質(zhì)不起作用D．酶的作用具有專一性A

14．(2018·江蘇淮安)如圖是人的消化系統(tǒng)部分結(jié)構(gòu)的示意圖，有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(

)A．①是肝臟，能分泌膽汁B．②是胃，能初步分解蛋白質(zhì)C．③是胰腺，能分泌多種消化酶D．④是小腸，吸收全部維生素D

二、非選擇題15．如圖是人體消化系統(tǒng)部分器官示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題：(1)消化系統(tǒng)由消化道和__________兩部分組成。(2)消化道中呈囊狀、最膨大的部分是______(填序號(hào))，它能對(duì)__________進(jìn)行初步消化。(3)能夠分泌膽汁的結(jié)構(gòu)是______(填序號(hào))，其分泌的膽汁儲(chǔ)藏在膽囊中，再經(jīng)導(dǎo)管流入______(填序號(hào))內(nèi)。消化腺5

蛋白質(zhì)1

3

(4)消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是______(填序號(hào))。(5)圖中7是大腸，長(zhǎng)約1.5米，它能夠吸收一部分水、無機(jī)鹽和__________。(6)小旺的媽媽為小旺準(zhǔn)備的午餐是：紅燒肉(肥肉)、清炒菠菜、米飯，從合理營養(yǎng)的角度看，你認(rèn)為還需增加富含__________的食物。(7)為保證食品安全，在日常生活中你能做些什么？__________________________________________________(答出一個(gè)要點(diǎn)即可)。4

維生素蛋白質(zhì)不吃過期食品(或不吃霉變食物等，合理答案均可)

16．(2018·山東濱州)在探究“口腔對(duì)淀粉