青稞儲存品質(zhì)判定規(guī)則 編制說明_第1頁
青稞儲存品質(zhì)判定規(guī)則 編制說明_第2頁
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1《青稞儲存品質(zhì)判定規(guī)則》編制說明根據(jù)國家標準化管理委員會下達的《2019年第一3500年，目前主要分布在西藏、青海、四川甘孜和阿2標的試驗驗證，試驗結(jié)果顯示脂肪酸值：80%以上的樣品脂肪酸值在30mg/100g-40mg/100g之間，10%的軒春江、常柳、李沛青、滕曉宇、王艷艷、陳思敏、張朋、劉付英、3在西藏、青海、甘肅、四川、云南等省份的不同儲存年限或倉型的糧庫中扦4特別是在氣味、滋味等方面劣變較為明顯，加速劣變1.5個月的樣品出現(xiàn)哈味、55555555555555556555食檢測中心及云南省糧油科學(xué)研究院比對高壓鍋及普通蒸屜對青稞窩頭品質(zhì)的窩頭進行蒸制。品嘗過程：青稞餅散熱較快，導(dǎo)致氣味滋味消散較快不易品嘗，7提取液：本著對檢測人員健康的考慮，采用對200余份不同類型的青稞樣品15684-2015(乙醇法)進行了青稞脂肪酸值方法比對試驗。結(jié)果表明：用無水乙醇與用95%乙醇提取出的青稞脂肪酸值平均值相差15mg/100g，由于采用無水乙醇40目篩的脂肪酸值較35目結(jié)果高約10mg/100g，同時參考其它脂肪酸值測定方法提取時間：通過對265份青稞樣品進行用95%乙醇提取，結(jié)果表明，對同一樣品，提取時間達到30min后對脂肪酸值檢測結(jié)果影響不大，平均不超過2.0mg/100g，為提高檢驗效率，因此確定提取時間為3089肪酸值一般不超過85（mg/100g脂肪酸值過高，其產(chǎn)品哈味較為明顯（食品：）

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