超市部工作手冊模板

超市部工作手冊目錄第一章超市組織結(jié)構(gòu)和職責……………………3第二章商品采購管理措施………12第三章超市商品陳列管理措施…………………14第四章贈品管理措施……………23第五章超市商品標價簽管理……………………23第六章商品損耗控制……………24第七章缺貨控制………………28第八章商品補充操作要求………30第九章條形碼管理要求…………31第十章超市價格標示管理措施和標準…………32第十一章超市POP牌管理措施………………35第十二章相關(guān)促銷員請假和開會要求………38第十三章管理表格示例…………41第十四章采購管理步驟…………48第十五章商品管理步驟…………56第一章超市組織結(jié)構(gòu)和職責一、組織結(jié)構(gòu)圖店總店總經(jīng)理非食經(jīng)理食品經(jīng)理生鮮經(jīng)理二、超市部職責職責1職責1編制超市部管理制度和管理步驟、業(yè)務步驟職責2確定超市商品定位取向，開發(fā)引進本小區(qū)適銷商品職責3經(jīng)過市場調(diào)研，把握市場動態(tài)，立即調(diào)整商品結(jié)構(gòu)，增加銷售額職責4負責確定、調(diào)整商品在店內(nèi)陳列位置，增強商品展示程度職責5組織、審核落實商品促銷活動，跟蹤促銷效果，提升市場競爭力職責6依據(jù)季節(jié)和促銷需要對商品進行組合、加工、拆分，提升商品適銷性職責7負責和供給商之間信息溝通，提升其它收入水平職責14加強職員管理，提升工作效率職責8負責商品資料維護，確保商品資料信息正確性職責13立即處理滯銷、損壞商品職責12和其它相關(guān)部門之間協(xié)調(diào)、溝通職責11負責商品采購協(xié)議檔案管理工作職責10認真做好DM制作和發(fā)行，增加會員數(shù)量和回頭率職責9跟蹤分析商品銷售數(shù)據(jù)，為業(yè)務決議提供依據(jù)三、超市部權(quán)力權(quán)力1權(quán)力1采購方法設定、一定額度內(nèi)資金支配權(quán)力權(quán)力2代表企業(yè)選擇、評定、確定合格供給商權(quán)力權(quán)力3在計劃范圍內(nèi)，代表企業(yè)對外簽署采購協(xié)議權(quán)力權(quán)力4對于不合格供給商，索賠、解除供給關(guān)系權(quán)力權(quán)力5對請購方法、手續(xù)權(quán)限、進度控制監(jiān)督權(quán)權(quán)力6依據(jù)銷售情況，調(diào)整超市商品結(jié)構(gòu)、處理淘汰商品權(quán)力權(quán)力7對本部門職員調(diào)動、獎懲、晉級、工作任務重新分配權(quán)力權(quán)力8四、超市部經(jīng)理崗位職責職責1職責1職責3職責2職責13職責12職責11職責10職責9職責8職責7職責6職責5職責4職責14職責18職責17職責16職責15全方面負責超市部經(jīng)營管理工作負責完成企業(yè)下達各項經(jīng)營指標編制超市部工作計劃和目標，并組織實施全方面計劃、協(xié)調(diào)超市各類商品采購、驗收工作，掌握商品適銷情況組織對各類商品市場行情跟蹤并估計價格改變趨勢以降低采購成本尋求、開發(fā)和引進新產(chǎn)品，調(diào)查和掌握新產(chǎn)品供給渠道負責采購物流、資金流、信息流相關(guān)管理工作負責商品結(jié)構(gòu)調(diào)整和經(jīng)營品種檢驗，確保經(jīng)營品種類別齊全、品種豐富負責開發(fā)、選擇、處理和考評供給商采購協(xié)議制訂、審核、簽署和監(jiān)督實施，建立供給商檔案管理制度掌握商品銷售動態(tài)，立即調(diào)整商品結(jié)構(gòu)監(jiān)督和審核商場收銀、進貨驗收、倉庫管理、保安等作業(yè)負責商品質(zhì)量和成本控制，改善商品損耗、處理退貨負責對本部門職員調(diào)動、獎懲、晉級、工作任務調(diào)整超市職員考勤、儀容、儀表和服務規(guī)范實施情況監(jiān)督和管理負責協(xié)調(diào)和其它部門工作負責協(xié)調(diào)和本部門相關(guān)和社會關(guān)系完成上級交辦其它工作五、超市部主管崗位職責職責1職責1職責15幫助部門經(jīng)理開展采購及部門管理工作職責2依據(jù)以往銷售情況編制年度、月度、采購計劃，并組織實施職責3有目標、有計劃引進名、特、優(yōu)及市場暢銷商品進入賣場職責4做好DM商品挑選、洽談、收費、進貨工作，并做好跟蹤工作職責5參與供給商信息分析，參與供給商選擇和評定，建立供給商檔案并進行管理職責6關(guān)鍵注意滯銷商品，立即時調(diào)整商品結(jié)構(gòu)及淘汰滯銷品做到庫存合理化職責7制作商品到貨、入庫相關(guān)單據(jù)，主動配合倉儲部保質(zhì)，保量采購貨物入庫職責8幫助部門經(jīng)理規(guī)范采購政策和行為確保企業(yè)利益職責9每七天對市場進行市調(diào)，了解競爭對手促銷手段和商品價格職責10每日檢驗本區(qū)域補貨、理貨、陳列、價格標識、產(chǎn)品日期、衛(wèi)生職責11職責12職責13職責14定時對職員商品知識、業(yè)務能力、工作水平進行培訓做好其它收入洽談和收取，每個月定時交于文員匯總上報財務做好日常迎檢各項準備工作。立即處理好用戶投訴完成部門經(jīng)理交辦其它工作事項加強本部門職員管理，落實實施規(guī)章制度六、超市部主管崗位職責職責1職責1職責2職責3職責4職責5職責6職責7職責8職責9職責10職責11職責12職責13職責14職責15職責16職責17職責18職責19職責20幫助部門經(jīng)理開展藥營管理工作負責柜組長（含）以下人員考評、選拔和培養(yǎng)和其它部門聯(lián)絡溝通做好相關(guān)設備維修和保養(yǎng)工作對部門人員進行合理定編定崗，提升工作效率保障營運安全，嚴格實施清潔、防火、防盜日常管理和設備檢驗嚴格實施現(xiàn)場職員崗位職責和行為規(guī)范，并對實施結(jié)果進行監(jiān)督處罰管理營業(yè)現(xiàn)場秩序，接待和處理現(xiàn)場多種投訴做好相關(guān)促銷方法及合作事宜洽談，確保企業(yè)利益依據(jù)現(xiàn)場計劃和各品牌銷售情況，最大化爭取到對應促銷資源每日檢驗本區(qū)域補貨、理貨、陳列、價格標識、產(chǎn)品日期、衛(wèi)生定時對職員商品知識、業(yè)務能力、工作水平進行培訓做好其它收入洽談和收取，每個月定時交于文員匯總上報財務做好日常迎檢各項準備工作加強本部門職員管理，落實實施規(guī)章制度嚴格控制商品損耗率等營運成本商品管理工作：商品質(zhì)量監(jiān)督，三證檢驗，對商品業(yè)績考評內(nèi)場管理：賣場衛(wèi)生、環(huán)境情況、職員紀律、溝通、引導監(jiān)督工作業(yè)務拓展：加強市場調(diào)研和業(yè)務洽談，引進新產(chǎn)品完成部門經(jīng)理交辦其它工作事每七天對市場進行市調(diào)，了解競爭對手促銷手段和商品價格七、超市部組長崗位職責職責1職責1負責本區(qū)域職員管理，加強職員現(xiàn)場管理和監(jiān)督落實實施規(guī)章制度職責2每日檢驗本區(qū)域補貨、理貨、陳列、價格標識、產(chǎn)品日期、衛(wèi)生職責3職責4職責5職責6職責7職責8職責9職責10職責11職責12職責13負責DM商品拍照，商品回貨、POP書寫做好DM商品堆頭、陳列、標簽、貨源等跟蹤工作認真檢驗商品質(zhì)量，立即清理包裝破損商品加強商品保質(zhì)期管理，做到商品優(yōu)異行出標準商品一物一簽，做好調(diào)價商品標簽更換定時進行市調(diào)，了解競爭對手促銷手段和商品價格定時對職員商品知識、業(yè)務能力、工作水平進行培訓負責本組職員排班及出勤考評和多種請假初審報批工作做好日常迎檢各項準備工作。立即處理好用戶投訴做好定時盤點工作完成上級交辦其它工作事項八、柜組長職責及日常工作步驟序號時間安排工作內(nèi)容108：30-----09：00進場、檢驗職員到崗情況、淡妝、衣著、工牌、早會、現(xiàn)場衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、督促職員搞好陳列、營業(yè)前準備工作209：00-----09：10率領(lǐng)職員面帶微笑迎賓309：30-----10：30檢驗DM商品到貨和陳列情況，檢驗POP更換情況410：30-----11：00檢驗商品陳列情況，自購商品細帳511：00-----11：30檢驗商品庫存情況，制訂補貨計劃611：30-----12：50用餐時間40分鐘/人，節(jié)日應合理分配用餐批次712：50-----15：30培訓新職員，不定時地查崗815：30-----16：00督促早班職員準備交接工作，交接班完成后，早班人員應快速離開貨場，加強貨場紀律管理916：10-----17：30參與部門組織各項會議，組織培訓（新品培訓、新文件學習、促銷活動傳達）1017：30-----18：50用餐時間40分鐘/人，組長協(xié)調(diào)分批用餐，組長分批就餐1118：50-----22：25巡視貨場，管紀律、衛(wèi)生、查崗提升職員警惕性，以保貨物安全，幫助職員銷售，主動處理各項投訴，提醒職員點數(shù)做帳，對帳。依據(jù)收銀臺情況安排打包人員1222：30------以迎賓曲為準、定崗面帶微笑送別用戶。檢驗貨場安全，尤其是正在裝修地方幫助值班經(jīng)理做好清場及總結(jié)工作，值班組長最終離場。九、超市部文員崗位職責職責1職責1職責2職責3職責4職責5職責6職責7職責8職責9負責協(xié)議整理和保管，索取商品檢驗匯報和相關(guān)資料存檔備查負責新品和調(diào)價商品交易所制作和打印標價簽并通知組長領(lǐng)取負責下補貨訂單，查閱商品進銷存，報主管審核負責傳真采購訂單、補貨訂單負責制作每一檔期DM商品活動記錄表，交給組長挑選商品拍照負責營業(yè)外收入?yún)R總并和財務查對負責辦公用具領(lǐng)用、收發(fā)及文件打印完成上級交辦其它工作事項第二章商品采購管理措施一、進貨業(yè)務管理規(guī)范1、進貨標準依據(jù)企業(yè)經(jīng)營定位，堅持“以銷定進，擇優(yōu)采購，確保效益”標準。以銷定進：銷售決定購進，但不能機械地銷什么就進什么，銷多少就進多少。要估計市場改變，做到進銷合適，即不積壓也不脫銷。擇優(yōu)采購：商品購進，既要考慮商品資金、商品價格，又要考慮費用支付；既要考慮資金占有，又要考慮商品庫存時間等，以確保提升經(jīng)濟效益。2、適時購進抓住時機，對常年生產(chǎn)季節(jié)商品應兼顧銷售淡旺季，淡季少進，旺季多進，季節(jié)性銷售商品掌握季前多進，季中少進，季末補進，爭取過季少存或不存。3、質(zhì)量確保進貨時一定充足調(diào)查所進商品是否貨真價實，預防購進質(zhì)次價高商品，杜絕購進假冒偽劣、無產(chǎn)地、無商標、無出廠日期商品。嚴格根據(jù)《中國產(chǎn)品質(zhì)量法》對于食品必需有質(zhì)檢匯報，有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，對電器必需有合格證，對爐具必需要有許可證，其它類商品全部必需有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證實。對于進口食品還需要海關(guān)衛(wèi)檢證和防偽標簽。4、進貨渠道進貨要多渠道，少步驟。對關(guān)鍵經(jīng)營大類產(chǎn)品應采取和廠家直接簽約訂貨。采購人員要對各供貨廠方經(jīng)營管理，生產(chǎn)成本、生產(chǎn)周期、產(chǎn)品質(zhì)量、市場價格等有所了解，以確定不一樣商品銷售規(guī)模和合理儲量。5、進貨方法由采購員統(tǒng)一組織進貨。避免人力、財力、物力分散，對于廠家送貨情況，應盡可能以當?shù)貜S家為主，方便送貨、補貨、聯(lián)絡方便。對于暢銷貨物，但廠家又無法按時送貨，則需派出采購人員外采。6、進貨標準購進貨物不滯銷，經(jīng)營品種不脫銷，質(zhì)量合格，價格合理。做到五不進：無證質(zhì)次商品不進，價格不合理商品不進，渠道不正不明不進，不明情況不進，呆滯冷背商品不進。7、進貨業(yè)務控制（1）、資金使用控制為規(guī)避風險，在洽談協(xié)議時，通常全部以代銷為主，必需購置時，采取月結(jié)或翻單方法，真正緊銷商品，且有絕對把握才采取現(xiàn)購。（2）、進貨時間控制進貨時間應控制在商品存量等于最低商品定額存量之時。最低商品定額是商品脫銷警戒線。其計算方法為：最低商品定額=平均每日銷售數(shù)量x（進貨在途天數(shù)+銷售準備天數(shù)+商品陳列天數(shù)+保險天數(shù)）同時也應控制不高于最高商品定額。最高商品定額=平均每日銷售數(shù)量x（進貨在途天數(shù)+銷售準備天數(shù)+商品陳列天數(shù)+保險天數(shù)進貨間隔天數(shù)）二、商品代購操作要求1、經(jīng)理.業(yè)務主管、采購員（1）熟悉《經(jīng)濟協(xié)議法》內(nèi)容（2）熟悉分管商品基礎知識、質(zhì)量標準、特點和市場需求，熟悉掌握商品進、銷、調(diào)、存操作步驟，有較扎實基礎功。（3）善于捕捉經(jīng)濟信息，掌握一定談判技巧，能妥善協(xié)調(diào)多種公共關(guān)系，應變能力強。（4）思想端正、作風正派、不謀私利、不徇私情，能自覺抵制不正之風。2、采購選點應建立合格供給商及產(chǎn)品名單，優(yōu)先采購名單上產(chǎn)品，采購前應進行市場調(diào)研和質(zhì)量分析，貨比三家，優(yōu)先選擇功效優(yōu)異、設計合理、質(zhì)量優(yōu)良、安全可靠、價格合理產(chǎn)品，采購名單外商品應進行審查認可?！衩?、特、優(yōu)產(chǎn)品和性能優(yōu)異、質(zhì)量可靠新產(chǎn)品?！窠?jīng)過國際和國家認證產(chǎn)品?！駥嵤┥a(chǎn)許可證管理并已取得生產(chǎn)許可證產(chǎn)品?！駠叶c廠家生產(chǎn)產(chǎn)品?！駲?quán)威部門推薦產(chǎn)品?！癯渥阕C實其質(zhì)量優(yōu)良或用戶反應好產(chǎn)品。采購下列商品時應尤其謹慎：●不能立即提供相關(guān)正當性證實。●不能提供充足質(zhì)量證實表明其質(zhì)量善?！裉峁┮粋€或少數(shù)產(chǎn)品樣品和樣原來證實其產(chǎn)品質(zhì)量?！駥┙o商及其產(chǎn)品質(zhì)量不了解時，應對其進行實地關(guān)鍵考察。●供給商生產(chǎn)正當性，查看相關(guān)執(zhí)照、許可證等?！裆a(chǎn)條件、設備、生產(chǎn)過程有必需時應進行考察，查看生產(chǎn)步驟?！袼饕a(chǎn)品標準，查其正當性，了解其水平高低。●對產(chǎn)品質(zhì)量檢驗設備進行考察，包含檢驗統(tǒng)計規(guī)范性驗證?！駥ζ髽I(yè)產(chǎn)品質(zhì)量體系及其運轉(zhuǎn)情況進行了解。第三章超市商品陳列管理措施一、商品陳列基礎標準1、輕易判別標準在超市賣場中有幾千種商品，使用戶能很輕易地判別出商品在什么地方，這是任何一個超市按商品部門、類別而實施商品配置工作中要處理問題。使用戶輕易判別陳列商品所在地，超市必需公布商品配置位置分布圖和商品指示牌。商品配置分布圖對營業(yè)面積大、商品種類多超級市場尤為關(guān)鍵。2、顯而易見標準超級市場出售商品絕大部分是包裝商品，包裝物上全部附有商品品名、成份、份量、價格等說明資料，商品在貨架上顯而易見，是銷售達成首要條件。假如商品陳列使用戶銷微有些看不清楚，就完全不會引發(fā)用戶注意，商品就無法銷售出去。所以，用戶看不清楚什么商品在什么位置是陳列大忌。超市不應有用戶看不到地方或商品被其它東西遮擋情形出現(xiàn)。商品陳列顯而易見標準要達成兩個目標：一是在讓賣場內(nèi)全部商品全部讓用戶看清楚同時，還必需讓用戶對全部看清楚商品作出購置是否判定。二是要讓用戶感到需要購置一些預定購置計劃之外商品，即激發(fā)其沖動性購物心理。要做到商品陳列使用戶顯而易見，要做到三條：（1）貼有價格標簽商品正面要面向用戶，在使用了POS系統(tǒng)超級市場中，通常全部不直接在商品上打貼價格標簽，所以必需要做好該商品價格牌正確制作和位置擺放。（2）每種商品不能被其它商品擋住視線。（3）貨架下層不易看清陳列商品，能夠傾斜式陳列。3、伸手可取標準商品陳列在做到“顯而易見”同時，還必需能使用戶自由方便地拿到手。在超級市場陳列商品，不能將帶有蓋子箱子陳列在貨架上（倉儲式銷售貨架除外），因為用戶要打開蓋子才能拿到放在箱子里商品，這么對用戶是十分不方便。另外，對部分挑選性強、又易臟手商品如分割鮮肉、鮮魚等，應該有一個簡單前包裝或配有簡單拿取工具，方便用戶挑選。要使用戶伸手可取到商品，最關(guān)鍵是要注意商品陳列高度。比如超市中高個子男工作人員常常將商品陳列到自己手夠得著地方，而到超市購物用戶大多數(shù)是女性，所以會拿不到商品。貨架上商品陳列要放滿，但不是說不留一點空隙，如不留一點空隙，用戶在挑選商品時就會感到很不方便，應該在陳列商品時和上隔板之間留有3~5厘米空隙，讓用戶手輕易進入。4、滿陳列標準貨架上商品必需要常常、充足地放滿陳列。放滿陳列意義有以下多個方面：（1）如貨架常?？杖保f明賣場有效陳列空間被白白地浪費了。（2）貨架不是滿陳列，對用戶來說是商品自己表現(xiàn)力降低了，在賣場幾千種商品陳列條件下，不是滿陳列商品，其銷售價值往往是不佳，而且也會使用戶形成這是“賣剩下來商品”不良印象，有些商品在數(shù)量上是放滿，但因為陳列方法不對，沒有“站起來”，全部躺在那里，其銷售效果也會不理想。（3）貨架上商品全部放滿，既能夠給用戶一個商品豐富好印象，起到吸引用戶注意力效果，也能夠起到提升商品周轉(zhuǎn)物流效益。（4）因為貨架上全部放滿了商品，能夠提升貨架銷售和儲存功效，對應降低超市內(nèi)倉庫存，從而加速了商品周轉(zhuǎn)。商品滿陳列也會產(chǎn)生很好銷售效益。A、每一個單品在貨架上最高陳列量能夠經(jīng)過排列面設計數(shù)來確定。B、按一定面積陳列商品品種數(shù)，通?？砂疵惒灰粯訕I(yè)態(tài)模式超市具體要求來確定，也就是陳滿陳列是單品陳列數(shù)和商品品種數(shù)有機結(jié)合。不過，為了做到商品滿陳列，往往不是一家超市一廂情愿事情，因為很多商品從訂單到進貨這一階段，存在著一個時間差，在這個階段里會出現(xiàn)一些商品補充不足。這時可將銷售率高其它商品用來填補空缺貨架空間，而決不能用相鄰商品來填補，除非該相鄰商品也是銷售率高商品。但要注意是，用來臨時填補空缺商品，要和相鄰商品有一個品種和結(jié)構(gòu)之間配合。5、優(yōu)異先出標準當商品第一次在貨架上陳列后，伴隨商品不停地被銷售出去，就要進行商品補充陳列，補充陳列商品就要依據(jù)優(yōu)異先出標準來進行。其陳列方法是先把原有商品取出來，然后放入補充新商品，再在該商品前面陳列原有商品。也就是說，商品補充陳列是從后面開始，而不是以前面開始。這種陳列法叫優(yōu)異先出法，因為用戶總是購置靠近自己前排商品，假如不是根據(jù)優(yōu)異先出標準來進行商品補充陳列，那么陳列在后排商品會永遠賣不出去。通常商品尤其是食品全部有保持期限，所以消費者會很重視商品出廠日期，用優(yōu)異先出法來進行商品補充陳列，能夠在一定程度上確保用戶買到商品新鮮性，這是優(yōu)異先出法保護消費者利益一個關(guān)鍵方面。6、關(guān)聯(lián)性標準我們常?？吹胶芏嚓P(guān)聯(lián)性商品往往是根據(jù)商品類別來進行陳列，也就是在一個中央雙面陳列貨架兩側(cè)來陳列相關(guān)聯(lián)商品，但這種陳列法往往是錯誤。因為用戶常常是依貨架陳列方向行走并挑選商品，極少再回頭選購商品。所以關(guān)聯(lián)性商品，應陳列在通道兩側(cè)，或陳列在同一通道、同一方向、同一側(cè)不一樣組貨架上，而不應陳列在同一組雙面貨架兩側(cè)。除此之外，把不一樣分類但有互補作用商品陳列在一起，也表現(xiàn)了關(guān)聯(lián)性陳列標準。其目標是使用戶在購置商品A后，也順便購置陳列在旁邊商品B和C。7、同類商品垂直陳列標準同類商品要垂直陳列，避免橫式陳列。同類商品垂直陳列好處是：（1）同類商品假如是橫式陳列，用戶在挑選同類商品不一樣品種時會感到不方便，因為人視線上下移動方便，而橫向移動其方便程度要較前者差，橫向陳列系統(tǒng)較亂，而垂直陳列會使同類商品呈一個直線式系列，表現(xiàn)商品豐富感，會起到很強促銷效果。（2）同類商品垂直陳列會使得同類商品平均享受到到貨架上各個不一樣段位（上段、黃金段、中段、下段）銷售利益，而不至于產(chǎn)生因為同類商品橫向陳列，而使同一商品或同一品牌商品全部處于一個段位上，所以帶來銷售要么很好，要么很差現(xiàn)象。同時也不會因為同類商品橫向陳列所造成降低其它類別商品所應享受貨架段位平均銷售利益。二、商品陳列基礎方法1、集中陳列法這種方法是超市商品陳列中最常見和使用范圍最廣方法。集中陳列法是把同一個商品集中陳列于一個地方，這種方法最適合周轉(zhuǎn)快商品。使用好集中陳列法，以下幾點是在陳列作業(yè)中最尤其引發(fā)注意：（1）商品集團按縱向標準陳列商品集團我們能夠把它了解成商品類別中分類，而中分類商品不管有多少小分類和單品項，全部可認同是一個商品，如蔬菜是一個大分類，芹菜是一個中分類，西芹、藥芹和水芹是它不上分類。在實施集中陳列時應按縱向標準陳列，縱向陳列要比橫向陳列效果好。這是因為橫向陳列要全部看清楚一個貨架或一組貨架上各商品集團，用戶就必需要在陳列架前往返好幾次，不然就必需會看遺漏一些商品，而縱向陳列，就會在用戶一次性經(jīng)過時，同時看清各集團商品，這么就會起到好銷售效果。（2）明確商品集團輪廓相鄰商品之間輪廓不明確，用戶在選購商品時難以判定商品位置，從而為挑選帶來了障礙，這種障礙必需排除。除了在陳列上能夠把各商品群區(qū)分出來外，對部分造型、包裝、色彩相同不一樣商品群，可采取在不一樣商品群貨架上粘上不一樣顏色不干膠紙措施，經(jīng)過色彩跳躍幫助用戶區(qū)分不一樣商品，或按商品顏色差陳列也不失為一個好區(qū)分方法。（3）集中陳列法要給周轉(zhuǎn)快商品安排好位置對于周轉(zhuǎn)快商品或商品集團，要給好陳列位置，這是一個極其有效促進銷售額提升手段，在超市中所謂好陳列位置是指“上段”，即和用戶視線高度相平地方，其高度通常為130~145厘米，其次是“中段”即和腰高度齊平地方，高度通常為80~90厘米。最不利位置是處于靠近地面地方，即下段。A、上段上段即貨架最上層，高度在120~160厘米之間，該段位通常陳列部分推薦商品，或有境培養(yǎng)商品，該商品瑪定時間可移至下一層即黃金段。B、黃金陳列線黃金陳列線高度通常在85~120厘米之間，它是貨架第二層，是人眼最易看到，手最易拿取商品陳列位置，所以是最好陳列位置。此位置通常見來陳列高利潤商品、自有品牌商品、獨家代理或經(jīng)銷商品。該位置最忌諱陳列無毛利或低毛利商品，那樣對超市來講是利益上一個重大損失。C、中段貨架第三層是中段，其高度約為50~85厘米，此位置通常見來陳列部分低利潤商品或為了確保齊全性商品，和因用戶需要而不得不賣商品。也可陳列原來放在上段和黃金線上已進入商品衰退期商品。D下段貨架最下層為下段，高度通常在離地10~50厘米左右。這個位置通常陳列部分體積較大，重量較重、易碎、毛利較低，但周轉(zhuǎn)相對較快商品，也可陳列部分消費者認定品牌商品或消費弱性低商品。2、特殊陳列法在超市中，商品按類別集中式陳列是最基礎陳列方法，它也組成了超市商品陳列基礎。在采取集中陳列基礎上，我們還能夠利用部分改變性陳列方法，即特殊陳列法，以此打破陳列架單調(diào)感，活躍賣場氣氛。尤其是對不處于主通道上中央陳列架，特殊陳列法更顯關(guān)鍵。因為它能夠把用戶吸引過去，改變性陳列是打動用戶購物心、刺激其購物欲利器，超市經(jīng)營者必需多動腦筋。以下介紹多個常見表現(xiàn)手法。（1）整齊陳列法整齊陳列法是將單個商品整齊地堆積起來方法。只要按貨架尺寸確定商品長、寬、高排面數(shù)，將商品整齊地排列就可完成陳列。整齊排列法突出了商品量感，從而給用戶一個刺激印象，所以整齊陳列商品是企業(yè)俗大量推銷給用戶商品，如夏季清涼飲料等。整齊陳列貨架通?？膳渲迷谥醒腙惲胸浖芪捕?，即靠超市里面中央陳列貨架一端，但要注意高度適宜，便于用戶拿取。對于大型綜合超市和倉儲式商場來說，通常在中央陳列貨架兩端進行大量促銷商品整齊陳列。（2）隨機陳列法隨機陳列法是將商品隨機堆積方法。和整齊陳列法不一樣，該陳列法只要在確定貨架上隨意地將商品堆積上去即可。隨機陳列法所占陳列作業(yè)時間極少，這種方法關(guān)鍵用來陳列“特價商品”，它表現(xiàn)手法是為給用戶一個“特賣品就是廉價品印象。采取隨機陳列法所使用陳列用具，通常是一個圓形或四角形網(wǎng)狀筐（也有下面有輪子），另外還要帶有表示物價銷售牌子。隨機陳列網(wǎng)筐配置位置基礎上和整齊陳列一樣，也能夠依據(jù)需要配置在其它需要吸引用戶地方，其目標是帶動這些地方陳列商品銷售。（3）盤式陳列法盤式陳列法，即把非透明包裝商品（如整箱飲料、啤酒、調(diào)味品等）包裝箱上部切除（可用斜切方法），將包裝箱底部切下來作為商品陳列托盤，以顯示商品包裝促銷效果。盤式陳列實際上是一個整齊陳列改變陳列法。它表現(xiàn)也是商品量感，和整齊陳列不一樣是，盤式陳列不是將商品從紙箱中取出來一個一個整齊地堆積上去，而是將裝商品紙箱底部盤狀切開后留下來，然后以盤狀為單位堆積上去，甚至就是整箱整箱地堆積上去。這么能夠加緊商品陳列速度，也在一定程度上提醒用戶能夠整箱購置，所以有些只在上面一層作盤式陳列，而下面則不打開包裝箱整箱地陳列上去。盤式陳列集團可和整齊陳列架一致也可陳列在進出口處或尤其展示區(qū)。（4）兼用隨機陳列法這是一個結(jié)合整齊陳列和隨機陳列兩種陳列方法同時使用陳列方法，其功效也同時表現(xiàn)以上兩種方法優(yōu)點，不過兼用隨機陳列架所配置位置不一樣于隨機陳列法，應和整齊陳列一致有時也要配置在中央陳列架其它地方。（5）端頭陳列法端頭陳列質(zhì)量優(yōu)劣，是關(guān)系到成功連鎖店形象一個關(guān)鍵方面。所謂端頭是指雙面中央陳列架兩頭。在超級市場中，中央陳列架兩端是用戶經(jīng)過流量最大、往返頻率最高地方，從視角上說，用戶能夠從三個方向看見陳列在這一位置商品。所以，端頭是商品陳列極佳黃金位置，是賣場內(nèi)最能引發(fā)用戶注意力關(guān)鍵場所。同時端架還能起到接力棒作用，吸引和引導用戶按店鋪設計安排不停地向前走。引導、提醒、訴求能夠說是其關(guān)鍵功效。所以端頭通常見來陳列特價品，或要推薦給用戶新商品，和利潤高商品。由此可見，端頭陳列商品多樣性，必需使我們改變特殊陳列全部是陳列特價品觀念。這就要求在端頭陳列架商品配置上，一部分能夠是跌幅很大特價品，另一部分能夠是高利潤商品或新商品。很多大型綜合超市和倉儲式賣場里全部使中央陳列架兩個端著處于主通道上，以增強端頭在主客流量下銷售。端頭陳列法能夠是進行單一商品大量陳列，也能夠是多個商品組合陳列。因為中央陳列架端頭是很引人注目標關(guān)鍵場所，所以，將多個商品組合陳列是能夠?qū)⒏嘤脩糇⒁饬σ蚋嗌唐?。?）島式陳列法在超市進口處，中部或底部不設置中央陳列架，而配置特殊陳列用展臺，這么陳列方法叫作島式陳列法。假如說端頭陳列架使用戶能夠從三個方向觀看話，那么島式陳列則能夠從四個方向觀看到，這就意味著，島式陳列效果在超市內(nèi)也是相當好。島工陳列用具通常有冰柜、平臺或大型貨柜和網(wǎng)狀貨筐。要注意是，用于島式陳列用具不能過分高。如太高話，就會影響整個超市賣場視野，也會影響用戶從四個方向?qū)u式陳列商品透視度。為了使用戶能夠圍繞島式陳列臺（架、柜、筐）選購商品，應給島式陳列以較大空間，相對于島式陳列要求較大空間來說，在空間不大通道中間也能夠進行隨機、活動或島式陳列。這種島式陳列用具是投入臺，配上輪子散裝筐等。這種活動式貨架能夠在商店內(nèi)自由活動，方便依據(jù)需要而調(diào)整，所以能簡單方便地配置在多種通道里任何地方，只要是需要均可。這種島式陳列商品量即使有限，但可被廣泛地利用來促進銷售。采取活動式貨架作隨機型島式陳列，其促銷效果是相當顯著，尤其是在賣場沒有競爭商品時候，效果就更顯著，它會帶動超市整體銷售額上揚，即使撤下了活動貨架，其促銷效果還會有一個滯后效應。（7）窄纏陳列法在中央陳列架上撤去幾層隔板，只留下底部隔板形成一個窄長空間進行特殊陳列，這種陳列就叫窄縫陳列。窄縫陳列商品只能是1個或2個單品項商品，它所要表現(xiàn)是商品量感，陳列量是日常4~5倍。窄縫陳列商品最好是要介紹給用戶新商品或利潤高商品，這么就能起到很好促銷效果。窄纏陳列可使超市賣場陳列活性化，但不宜在整個賣場出現(xiàn)太多窄疑陳列，這么話，推薦給用戶新商品和高利潤商品太多，反而會影響該類商品銷售。（8）突出陳列法突出陳列法，立即商品放在藍子、車子、箱子、存物筐或突出延伸板（貨架底部可自由抽動隔板）內(nèi)，陳列在相關(guān)商品旁邊銷售。關(guān)鍵目標是打破單調(diào)感，誘導和招攬用戶，突出陳列位置通常在中央陳列架前面，將特殊陳列突出安置。（9）懸掛式陳列將無立體感扁平或細長型商品懸掛在固定或能夠轉(zhuǎn)動裝有掛鉤陳列架上，就叫懸掛式陳列。懸掛式陳列能使這些無立體感商品產(chǎn)生很好立體感效果，而且能增添其它特殊陳列方法所沒有改變。現(xiàn)在工廠生產(chǎn)很多商品全部采取懸掛式陳列有孔包裝，如糖果、剃須刀、鉛筆、玩具、小五金工具、頭飾、襪子、電池等。（10）前進陳列法當部分前排商品已被用戶選購，但還沒有到補貨時間時，可采取將貨架上余下商品整體向前移進方法，而讓貨架后端空下來。這種方法符合商品滿陳列標準，十分有效。（11）不計劃銷售陳列法在現(xiàn)代超級市場中，中央陳列貨架能整齊地配置，這么商品就能夠秩序井然地陳列了。但就是這種整齊配置和有秩序陳列，往往使人聯(lián)想到軍人列陳式整齊排列，久而久之這種配置和陳列會使用戶產(chǎn)生單調(diào)乏味感。所以，為了打破這種單調(diào)乏味感，超市應該使用每層擱板全部能夠自由調(diào)整陳列貨架，經(jīng)過將中央陳列貨架擱板中間距靈活地調(diào)整改變，使副通道內(nèi)各個中央陳列貨架擱板形成錯位安排，而實際上各個貨架上陳列商品并沒有改變。然而對用戶來說卻有一個新鮮感，她們往往會產(chǎn)生一個錯覺，認為中央陳列貨架內(nèi)商品有了新改變，從而吸引用戶走入副通道內(nèi)選購商品。所以這種方法看似簡單，卻是行之有效，是每一個超級市場不容忽略陳列法。3、堆垛，促銷車陳列措施促銷車和堆垛商品主為價格特惠、暢銷，應季商品，常見消費品或新引進品種。堆垛陳列應重視氣勢，有層次感，高度應在1~1.5米之間。促銷車、堆垛商品擺放必需整齊，整箱商品展示時應將向外展示面拆除或切開，并將商品信息完全展示出來。全部促銷車、堆垛上商品必需是促銷海報和標價簽。注意堆垛，促銷車和周圍貨架間隙。第四章贈品管理措施1、私自將商品當做贈品使用或送和用戶者，一經(jīng)發(fā)覺對行為人員做出100元處罰并嚴重警告一次，犯第二次者，做出開除并罰款200元處理，舉報出來舉報人獎勵被罰職員20%。2、私自將商品調(diào)出商場或未經(jīng)組長級以上同意挪用者，一律視為偷竊商品，挪用商品罪名，初犯者處罰100元，并嚴重警告一次，第二次者罰款200元并開除處理。3、以上兩項同犯者，罰款500元并開除處理。4、將私人物品帶入超市者一經(jīng)發(fā)覺視為偷竊并罰款50元。5、將贈品私自帶出超市者，一經(jīng)發(fā)覺罰款200元。6、用戶未領(lǐng)贈品或換領(lǐng)贈品者，須經(jīng)柜組長同意，防損部看見組長署名小票后方可補送贈品給用戶，如有違者罰款50元。7、凡因工作需要收取購物小票者，促銷員所屬企業(yè)須每次活動時出示一份證實交和超市現(xiàn)場主管處。促銷員收取購物小票時，只針對性將該品牌商品剪下便可，其它返還用戶作為購物憑證；或先讓用戶到總臺開發(fā)票，由總臺注明“已開發(fā)票”以后，方可向客人拿取購物小票；發(fā)覺搜集購物小票或私開發(fā)票者，一經(jīng)發(fā)覺罰款100元。第五章超市商品標價簽管理為了統(tǒng)一商品標價簽細節(jié)化管理，降低內(nèi)耗，提供給用戶鮮明、正確價格信息，特制訂以下標價簽管理細則。請超市部全體職員嚴格根據(jù)本要求做好商品標價簽管理工作。1、對所負責區(qū)域商品，應做到一貨一簽，標價簽和商品對應放置。2、商品變價（調(diào)價）標價簽和特價標價簽，由組長到超市辦公室處查對簽領(lǐng)后，立馬安排職員進行更換上貨困標價槽，而且立即檢驗職員是否安置到位。3、某商品因為撤消端架，撤消形象柜或撤消堆頭后所遺留多出標價簽，由該區(qū)域營業(yè)員統(tǒng)一回收，妥善保管，不許可亂扔，亂放和不許可在標價槽內(nèi)重合放置。4、工具箱里面正常標價簽需要重新使用時，必需先到收銀臺掃描，核查商品現(xiàn)在售價和以前標價是否一致后方可使用。避免因為商品調(diào)價所造成標價誤差。5、特價期限內(nèi)同一商品特價簽能夠跟原價標價簽疊放，但特價標價簽必需完全覆蓋住原價標價簽，不能露白邊。6、調(diào)價后廢棄標價簽和到期特價標價簽，由職員回收并交于組優(yōu)點暫存，定于每七天五中午統(tǒng)一撕碎銷毀。每位職員全部要提升保密意識，不能夠私自作主，隨意處理。7、每個區(qū)域職員全部必需隨時檢驗各標價簽上面商品條碼、品名、規(guī)格、產(chǎn)地是否和實物一致如有誤差必需立即做好登記，而且向組長匯報，做好更正事宜。8、商品標價簽假如破損，要立即進行更換。另外商品標價簽不許可手工涂改。9、以上標價簽管理細則，如有發(fā)覺營業(yè)員或促銷員違規(guī)操作者，每次罰款20元；如因組長工作安排失誤，檢驗不到位造成誤導用戶消費，給企業(yè)造成負面影響者，每次給組長100元罰款。第六章商品損耗控制（一）損耗概述狹義損耗是賣場中商品價值損失。超市中損耗有多個，如事故損耗、帳面損耗、商品損耗等。造成商品實物損耗關(guān)鍵原因有：1、自用具轉(zhuǎn)用程序?qū)嵤┎坏轿唬?、零星散貨、用戶遺棄商品因沒有立即收回造成損耗；3、未遵守優(yōu)異先出標準，食品過期或變質(zhì)；4、陳列不妥、理貨不妥，造成商品損壞；5、破包、破損商品未立即處理，又不能退貨；6、價格標志錯誤，高價商品低價售出造成損耗；7、衛(wèi)生用具被拆包后無法銷售；8、因滯銷等原因造成商品降價處理；9、供給商在收貨時帶走商品；10、運輸中沒有安全操作，損壞商品；11、商品收貨時點數(shù)錯誤，未能更正；12、私留贈品可發(fā)放錯誤；13、收銀員沒有將購物車內(nèi)全部商品逐一掃描；14、小件商品被盜率過高；15、職員內(nèi)盜和用戶合偷竊；16、用戶在商場里隨意吃東西，尤其是小孩子；17、老鼠咬壞商品等。（二）實物損耗控制1、零星散貨處理（1）零星散貨必需立即處理，尤其是生鮮食品和冷凍食品散貨，更要第一時間處理；（2）收銀區(qū)域設置散貨區(qū)，分生鮮/冷凍食品、清潔用具、服裝、其它類，各大分類商品要分開存放，以免因相互感染等造成商品損耗；（3）全部職員在超市任何地方發(fā)覺生鮮/冷凍食品零星散貨，全部有責任第一時間將其歸還到部門同事或存放于正確位置，生鮮部門要每日安排處理散貨當值人員；不屬于本總門陳列商品，一旦發(fā)覺，部門人員有責任將其從貨架上收起，集中存放，并交給相關(guān)部門進行處理；（4）、全部部門零星散貨，必需當日將其回歸原來陳列專柜位置；（5）、節(jié)假日零星散貨回收是很關(guān)鍵，必需有專員負責。（二）商品臨近期處理處理程序檢驗保質(zhì)期進行登記通知采購協(xié)商退貨清倉退貨手續(xù)新貨陳列新貨陳列程序解釋

檢驗保質(zhì)期：部門人員對全部處于銷售區(qū)域和庫存區(qū)域商品保質(zhì)期進行檢驗，關(guān)鍵檢驗那些周轉(zhuǎn)慢商品和保質(zhì)期短商品，如珍貴糖果和保鮮飲料等

進行登記：將臨近保質(zhì)期商品進行登記，包含保質(zhì)期日期、數(shù)量等；

通知采購：將記錄表傳給采購，要求進行退貨和換貨；

協(xié)商退貨：采購和供給商進行退貨協(xié)商；

退貨手續(xù)：協(xié)商成功，辦理退貨手續(xù)；

新貨陳列：將最新訂貨陳列在貨架上進行銷售，同時考慮是否能夠經(jīng)過陳列方法改變等方法降低商品過期；

清倉：假如供給商不能退貨，必需在商品過期前一段時間進行清倉處理，并統(tǒng)計降價金額；

新貨陳列：清倉處理完成后，將最新訂貨陳列在貨架上。（三）、商品破包裝處理1、商品包裝破損后，若破損很小、且不影響銷售質(zhì)量，則部門人員必需進行包裝修復；2、食品包裝破損后，必需退貨，不得進行修復；破包裝修復必需采取透明膠帶進行修復，不能使用黃色或有印刷企業(yè)標志膠帶進行修復；3、屬于復合包裝損壞，必需重新用熱塑機進行修復，不能使用膠帶捆綁修復；破包裝修復后，要檢驗條形碼是否有效；4、商品開包裝，一樣屬于破包裝修復范圍。（四）、商品價格標簽1、商品價格標簽錯誤引發(fā)損耗；2、商品在系統(tǒng)中售價是否正確；3、商品在價格更改后，尤其提價后，價格標簽、價格標志價格是否已經(jīng)更正；4、同類商品是否在正確位置陳列；5、營業(yè)期間進行競爭價格恢復，造成用戶投訴；6、廣告彩頁價格和系統(tǒng)中銷售價格不一致；7、商品條形碼貼錯或生鮮食品計價錯誤，造成價格錯誤。備注：

必需對當日全部變價商品價格進行查對，檢驗系統(tǒng)價格和標簽價格是否一致。

必需對廣告彩頁商品價格進行查對，檢驗彩頁價格和系統(tǒng)價價格是否一致。（五）、商品安全管理（存放、陳列、補貨/理貨、展示等）1、商品陳列必需遵照安全、穩(wěn)固、交叉碼放標準，以免貨物倒下傷人。2、安全使用叉車和工具，不要傷及人員和商品。3、珍貴商品在補貨時，必需小心謹慎，避免損壞商品，造成損失。4、在鋁梯或貨架上作業(yè)時，職員須輕拿放商品，注意貨物安全取、放、遞，切不可從貨架上往下扔貨，以造成商品損耗和人員傷害。5、全部需存放于高貨架庫存，每卡板需要用纏繞膜固定貨物以免滑落。6、珍貴商品倉庫或柜臺管理必需有進出帳制度，和每日銷售全部能一一對應。7、進行商品試吃或展示時，所使用電器插座、電線是否存在著安全隱患。8、商品樣品或特殊陳列商品，是否在陳列貨架上已經(jīng)固定好，如嬰兒車、自行車等。（六）、其它損耗控制制度試衣間管理1、試衣間必需設置人員進行控管和服務用戶。2、試衣間人員負責對用戶帶入商品進行檢驗，對服裝總件數(shù)發(fā)放牌子，用戶試衣完成后收回牌子并進行查對。3、提醒用戶不要將非服裝類商品帶入試衣間。4、提醒用戶不要將自己物品遺留在試衣間。5、如提供更改褲腳服務，是否存在著電器方面隱患。第七章缺貨控制（一）、缺貨概念理論上，當某一商品庫存數(shù)字為零時，即為缺貨。但實際營運中，缺貨含義包含很多：1、貨架上商品只有多個或少許，不夠當日銷售，為缺貨；2、服裝、鞋類商品一些顏色缺乏或尺碼斷碼；3、家電商品只有樣機；4、商品陳列在貨架上，但商品外包裝有瑕疵，所以用戶不會挑選；5商品系統(tǒng)庫存不等于零，但實際庫存為零；6、廣告彩頁新商品未能到貨；7商品現(xiàn)在庫存不能滿足下一次到貨前銷售，為潛在缺貨。（二）、缺貨危害1、缺貨造成超市銷售業(yè)績下降；2、缺貨造成用戶不能買到所需商品，降低用戶服務水平，不利于商場形象維護；3、缺貨過多造成用戶不信任超市，甚至懷疑該企業(yè)商品經(jīng)營實力；4、缺貨造成貨架空間浪費。（三）、缺貨原因1、訂貨不足或不正確；2、系統(tǒng)中庫存不正確，造成門店訂單錯誤；3、一些商品漏訂貨或某個供給商漏供貨；4、用戶集中購置；5、商品特價等原因造成商品熱銷；6、供給商缺貨不能提供等。（四）、缺貨分析1、缺貨數(shù)量：缺貨數(shù)量是對商品大類缺貨進行統(tǒng)計、排名。2、缺貨損失銷售額：全部屬于該部門缺貨商品銷售損失金額累計。3、缺貨比率：缺貨數(shù)量占全部SKU比率，包含部門比率、商品大類比率。4、缺貨超出2周以上商品數(shù)量：缺乏2周以上仍然沒有處理，按部門進行統(tǒng)計，包含品名、以往銷量等等。5、商場銷售金額/數(shù)量前200名缺貨情況：關(guān)鍵監(jiān)管商品缺貨、缺貨天數(shù)、缺貨損失金額。6、現(xiàn)在缺貨且無未來訂單數(shù)量：將現(xiàn)在已經(jīng)缺貨但無未來訂單商品數(shù)量進行統(tǒng)計。（五）、缺貨控制方法1、業(yè)務主管必需對全部正常商品訂貨進行審核；2、經(jīng)理必需對全部缺貨進行審核，確定是否為真正缺貨；3、查找缺貨原因；4、若關(guān)鍵商品缺貨，對能夠替換類似商品補貨充足或進行促銷，以降低缺貨帶來損失；5、對商品缺貨立即采取方法，進行追貨、關(guān)鍵、主力商品要立即補進貨源；6、全部缺貨商品是否全部有缺貨標簽；7、全部處于缺貨狀態(tài)或準缺貨狀態(tài)系統(tǒng)庫存是否正確；8、處理缺貨商品匯報。舉例說明部門管理人員對缺貨處理：商品編號商品名稱貨架數(shù)量庫存系統(tǒng)數(shù)量未來訂貨開始缺貨日平均銷量損失金額缺貨原因未訂貨原因4768立白洗潔凈0001604月2日65338．5訂貨不足1140熒熒花灑00150昨天35．0漏訂貨數(shù)據(jù)不準2456無磷洗衣粉18017600今天180630．0店內(nèi)促銷3346扇牌肥皂30650004月6日1800390．0店內(nèi)競爭1128大廁泵5050今天150漏訂貨漏訂3337水果清新劑50704月1日20刪除商品刪除商品1352欖菊蚊香507100今天412．9銷量提升第八章商品補充操作要求經(jīng)過前一天銷售，貨架、柜臺等處所陳列商品，會出現(xiàn)不豐滿、不全或缺檔現(xiàn)象，營業(yè)員必需立即進行補貨。要求庫有柜有，出樣齊全。要依據(jù)往常貨柜、貨架容量和往日銷售量，盡可能補足商品，如出現(xiàn)急缺貨或斷貨，要通知業(yè)務主管立即采購補充商品。一、做好一些商品拆包分裝工作。有些商品，從小庫搬出后不能直接擺入柜臺或貨架，必需進行拆包、拆箱、拆簍，甚至還需組裝、分裝、挑選等。要依據(jù)當?shù)赜脩糍徶昧晳T、銷售習慣及經(jīng)營規(guī)律，將續(xù)補商品整理好，或拆去外包裝、拆捆、或裝組配套，或分裝，或拆零；如需挑、分級商品，還要進行挑選、分級工作。二、將續(xù)補商品上柜上架擺放好通常情況下，依往日擺放樣子，缺了什么補什么，缺了什么補多少，將續(xù)補商品擺放回“老地方”。不過，本著豐滿、整齊、美觀、大方及便于選購標準，對擺放不妥者，應作合理調(diào)整。通常說，應將當日熱銷商品陳列在顯眼位置上。三、在商品上架時，要依據(jù)多種商品不一樣特點和出售中要求，采取折、抹、燙、裝等不一樣方法對商品進行整理，使商品清潔、美化，使其整體美觀，能夠招來用戶，利于銷售。四、在整理商品同時，要注意檢驗商品質(zhì)量。如發(fā)覺破損、霉變、腐爛或弄臟商品，要立即剔除或處理。這是維護消費者利益，也是維護企業(yè)良好形象關(guān)鍵工作，營業(yè)員必需認真做好，不得掉以輕心。五、部門經(jīng)理、主管、組長天天定時對貨場商品存貨進行巡視，并攜帶《商品缺貨統(tǒng)計本》、《暢銷商品存量日查表》，立即做好統(tǒng)計并署名。六、如某種商品出現(xiàn)缺貨預警狀態(tài)（應盡可能避免真缺貨狀態(tài)），應立即進入進貨程序，立即補貨。第九章條形碼管理要求（一）條形碼檢驗關(guān)鍵：為確保賣場內(nèi)全部商品條形碼可讀性、節(jié)省用戶時間、加緊收銀速度，收貨部門應嚴把條形碼關(guān)。1、當一批和訂單描述相符商品送到收貨部時，在檢驗過程中除其保質(zhì)期、產(chǎn)品合格證、漢字標識等不可忽略外，最關(guān)鍵是對國際條形碼檢驗，如商品沒有國際條形碼，需申請打印店內(nèi)條形碼。2、不一樣商品國際條形碼所在位置也不一樣。3、檢驗此批商品條形榪是否可讀，需抽取一個銷售單位商品，用收貨部POS機掃描，假如界面所顯示商品描述和商品包裝描述完全相符，該商品條形碼經(jīng)過檢驗。當界面所顯示條形碼為非法字樣或和此不一樣描述，應填寫標簽打印申請單，經(jīng)收貨主管簽字后，條形碼打印機將打印出店內(nèi)條形碼。（二）條形碼打印要求：凡于輸入室打印條形碼均應遵守以下管理要求：1、申請人應填寫“標簽申請打印表“并經(jīng)主管級人員簽字；2、“標簽打印申請表”應填寫工整、清楚；3、打印完成后，申請人應在輸入登記本上簽字，并取走全部打印條形碼；4、輸入室不得隨便打印、隨地亂丟打形碼；5、每日工作結(jié)束后應將多出條形碼處理潔凈，不得有棄置無人認領(lǐng)條形碼。6、電腦錄入員應將“標簽打印申請表“按日期歸檔，保留期限為七天。第十章超市價格標示管理措施和標準一、超市中全部用來傳達和表示商品銷售價格標示為價格標示。二、價格標示種類1、貨架價格標簽：不一樣價格用于陳列商品貨架上，通常是能夠浮動，并有指示方向?；A用于表示正常銷售貨架上商品價格。因為商品不一樣類型價格，價格標簽多有多個不一樣顏色以分別表示。2、價格牌：用于表示促銷區(qū)域商品價格信息。通常價格牌尺寸較大，規(guī)格標準，多用電腦打印或印刷好數(shù)字翻牌組成。3、POP廣告：通常是企劃部用人工手寫POP廣告，廣告紙規(guī)格標準，字體標準，住處比較豐富，除必需商品品名描述、規(guī)格和價格外，還包含其它內(nèi)容，形式活潑幽默，極富吸引力。4、價格吊牌：指服裝、鞋類等產(chǎn)品，因為極難采取同一商品標價方法，必需采取單品標價方法，所以每一個商品全部必需有含有價格住處價格吊牌。吊牌價格能夠以印刷或用打價槍粘貼，但全部價格要和系統(tǒng)掃描價格一致。三、價格標示管理和標準1、貨架價格標簽（1）、內(nèi)容：商品名稱、產(chǎn)地、等級、規(guī)格、含稅單價、計價單位、售價、大組號/小組號、條形碼、貨號、供給商編號等。（2）、規(guī)格：全部價格標簽全部是標準，不一樣顏色用來表示不一樣價格類型。如紅色代表快訊廣告商品價格，綠色代表正常商品價格，藍色代表清倉商品價格等。（3）、位置：價格標簽只用在貨架上全部陳列商品價格表示。通常粘貼在貨架層板上或放置價格軌道（可價格托盤）里，位置在該商品排面最左端，標簽方向優(yōu)先選擇向上，只有在一些商品在價格標簽無法向上或不方便用戶觀看時才使用向下方向進行標示（4）、標準：價格標簽必需是經(jīng)過當?shù)匚飪r管理機關(guān)同意價格標簽才能夠使用。價格標簽只能由CSC電腦室打印，不能用手寫。商品一個陳列位置只能有一個正確價格標簽價格標簽必需是一個正確價格，規(guī)格和價格類型一致，數(shù)據(jù)和系統(tǒng)、廣告價格隨時保持一致。價格標簽必需是清楚、潔凈、可掃描。價格標簽在貨架上位置不許隨意移動，必需遵照陳列圖進行。價格標簽類型使用必需正確，價格標簽方向必需正確，當有兩個方向時，必需將其中一個不正確方向去掉。價格標簽必需在系統(tǒng)新價格實施非營業(yè)時間進行打印和更換。價格標簽實施申請程序，在輸入室打印。價格標簽只能同正式營業(yè)員更換，實習生、臨時促銷員不得更換價格標簽。過期作廢標簽必需進行處理，超市任何地方、任何時間不得有散落價格標簽。因工作人員失誤造成價格錯誤和價格損失，將按相關(guān)程序和要求進行處理。附：價格標簽制作程序打印申請輸入室打印輸入室分發(fā)程序解釋打印申請：做單文員依據(jù)各組組長署名驗收清單填寫“價簽/標牌申請單”，分別由業(yè)務主管、經(jīng)理簽字后，由文員送輸入室。輸入室打?。狠斎肴藛T依據(jù)緊急程度在最短時間內(nèi)給予打印。輸入室分發(fā)：輸入室將打印好價格標簽發(fā)發(fā)到所性部組。2、價格牌；（1）內(nèi)容：商品名稱、商品型號和規(guī)格、商品原價、商品現(xiàn)售價、商品價格日期等。（2）規(guī)格：標牌尺寸是標準，紙張和顏色和印刷字體全部有明確要求。如將標牌分為大、中、小三種，小標牌用于1.2m高以下端架；中標牌用于2.3m高以下貨架端架和兩個卡板面積以下（含兩個）堆頭；大標牌用于2.3m以上貨架端架和兩個卡板以上堆頭。價格牌依據(jù)實際營運要求，能夠是單面，按價格不一樣，能夠設計出不一樣標牌抬頭，如特價商品、驚爆商品、清倉商品等。（3）位置：放在端架價格標牌位置，吊掛或置于不銹鋼支架上，優(yōu)先選擇商品上方50cm處，如需放置在商品旁邊或正中間等。（4）標準：價格牌只能由輸入室打印，不能用手寫。價格牌必需是正確價格，規(guī)格和陳列位置一致，數(shù)據(jù)和系統(tǒng)、廣告價格隨時保持一致。價格牌必需是清楚、潔凈、完整。全部價格牌放置位置必需符合陳列標準或使用統(tǒng)一道具放置價格牌。價格牌能夠在新價格實施前三天提前申請打印，并在新價格實施前一天非營業(yè)時間進行更換。價格牌實施申請程序，在輸入室打印。價格牌只能由正式營業(yè)員進行更換，實習生、臨時促銷員不得更換。過期作廢價格牌，必需看成垃圾立即處理。因工作人員失誤造成價格錯誤及損失，將按相關(guān)程序和要求進行處理。附：價格牌制作程序打印申請輸入室打印輸入室分發(fā)程序解釋：打印申請：文員填寫《價簽/標牌申請單》，主管、經(jīng)理審批，送輸入室；輸入室打?。狠斎胧胰藛T依據(jù)緊急程度在最短時間內(nèi)給予打印；輸入室分發(fā)：輸入室人員將打印價格標簽分發(fā)到相關(guān)部門和柜組；第十一章超市POP牌管理措施（1）內(nèi)容：關(guān)鍵是商品品名、簡單描述、原價格、現(xiàn)售價、限售時間、廣告語、插圖等；（2）規(guī)格：POP廣告紙張規(guī)格、顏色是標準，用來書寫價格數(shù)字是統(tǒng)一美術(shù)字體，由企劃人員進行制作，同時內(nèi)容則符合部門業(yè)務人員提出尤其要求。通?？蓪OP廣告分為大、中、小三和型號；（3）位置：POP廣告不能放置在端架、貨架上，只能陳列在要求位置；（4）標準：POP廣告價格牌實施申請程序，部門主管、經(jīng)理同意后，企劃人員制作；非本超市自用POP廣告，實施收費制作，每種型號費用按要求實施；POP廣告只能用于促銷或特價商品，或舉行某種專題促俏活動某商品（某類商品、某企業(yè)產(chǎn)品），不能用于表示正常銷售商品價格信息；POP廣告紙陳列標準位置是優(yōu)先選擇商品正上方，當正上方無法陳列時，選擇不銹鋼支架上陳列；POP廣告價格必需同系統(tǒng)中價格、廣告快迅價格一致，活動內(nèi)容和廣告上描述一致；POP廣告由企劃部人員負責檢驗是否潔凈、完整、張貼完好、是否過期等；POP廣告只能由營業(yè)員進行張貼，臨時促銷員、實習生不得張貼；因工作人員失誤造成價格錯誤及損失，將按相關(guān)程序進行處理。（5）廣告紙使用標準：名稱：小號廣告紙（S——1）規(guī)格：A4用途：用于促銷、特價、優(yōu)惠商品內(nèi)容：品名、售價、原價、單位等制作要求：兩種顏色，紅黑色，突出價格陳列標準：小型堆頭、陳列平臺（籃）名稱：中號廣告紙（S——2）規(guī)格：2號用途：用于促銷、特價、優(yōu)惠商品內(nèi)容：品名、售價、原價、單位、規(guī)格等制作要求：兩種顏色，紅黑色，突出價格陳列標準：標準堆頭名稱：大號廣告紙（S——3）規(guī)格：0號用途：用于促銷商品、廣告活動、通告內(nèi)容：活動內(nèi)容、期限、品名、售價、原價、單位/規(guī)格、插圖等制作要求：五種顏色以內(nèi)，有插圖、突出說明內(nèi)容中關(guān)鍵陳列標準：商品促銷處、活動區(qū)域、兌獎處、超市入口處等名稱：彩色廣告板規(guī)格：B5或1/2B5用途：用于說明和冷柜商品促銷內(nèi)容：品名、特點、售/原價、單位/規(guī)格等制作要求：兩種顏色，突出商品特點或價格陳列標準：貨架、展示臺、樣品右側(cè)、冷柜商品陳列處周圍兩年附：POP廣告申請程序使用部門申請同意/繳費提供制作信息企劃部制作廣告使用部門驗收程序解釋：使用部門申請：使用部門提出申請，填寫申請單；同意/繳費：指為供給商制作廣告；提供制作信息：申請部門提供POP廣告制作相關(guān)信息，包含用途、規(guī)格、文字、價格、插圖基礎要求等，廣告制作人員審核是否符合商場標準或可否達成要求效果，和申請部門進行住處綜合、修改、添加等；廣告制作：確定具體制作專題后，進行POP廣告制作；廣告審核：廣告制作完成后，申請部門使用前，檢驗以下內(nèi)容商品品名、規(guī)格描述是否正確；價格、銷售單位描述是否正確；時間限制是否正確；字體是否適中、消費者是否能看清；字體是否輕易辯認，消費者是否能看懂；是否有錯別字、不規(guī)范字。4、價格吊牌（1）內(nèi)容：價格吊牌內(nèi)容有商品品名、尺碼、顏色、原料成份、條形和銷售價格等；（2）規(guī)格：價格吊牌規(guī)格由企劃部統(tǒng)一要求；（3）位置：服裝吊牌多在主嘜頭上，鞋類則在鞋跟處（4）標準：吊牌價格必需和系統(tǒng)中價格保持一吊牌必需采勝次性使用方法，破壞后不能和商品相連；吊牌必需和硬防盜標簽在一起使用；吊牌上價格不能將其它關(guān)鍵內(nèi)容，如成份、洗滌方法、供給商地址等遮蓋；吊牌上價格必需是同一方向，如全部向上；服裝類（男裝、女裝、童裝、嬰兒裝）、睡衣、女士文胸、鞋類、毛絨玩具等需要吊牌。5輔助標識應用A、臨時缺貨卡功效：臨時缺貨卡用以表示該品項處于缺貨狀態(tài)標志。能夠有多個顏色來表示缺貨時間。紅色臨時缺貨卡表示缺貨時間超出七天，綠色臨時缺貨卡表示缺貨時間七天以內(nèi)，黃色臨時缺貨卡表示缺貨時間在三天以內(nèi)；內(nèi)容：臨時缺貨，敬請原諒；位置：放置在該商品價格標簽右側(cè)；管理標準：全部缺貨狀態(tài)正常銷售商品，必需有臨時缺貨卡；臨時缺貨卡標志商品，其系統(tǒng)中庫存數(shù)據(jù)應為零，而且必需有已經(jīng)定貨數(shù)據(jù)；不一樣顏色臨時缺貨卡必需真實進行放置；當商品來貨并補充到陳列位時，要取消臨時缺貨卡。B、商品說明牌功效：對于部分家電類及專業(yè)性尤其強產(chǎn)品，當價格標簽并不足以反應產(chǎn)品本身功效時，用說明牌來補充該產(chǎn)品關(guān)鍵功效和技術(shù)參數(shù)；內(nèi)容：非廣告性質(zhì)技術(shù)參數(shù)和功效介紹；位置：優(yōu)先選擇放置在該商品樣品左前側(cè)，和樣品平齊；管理標準：說明牌必需使用要求道具進行放置；說明牌必需是統(tǒng)一打印，統(tǒng)一字體，統(tǒng)一排板標準，不能使用供給商提供廣告彩頁；家電、運動器材、自行車、電動工具等需要說明牌。C、盤點系統(tǒng)標簽功效：進行盤點，編制盤點表時使用標簽內(nèi)容：商品品名、型號/規(guī)格、銷售單位、貨號、和能夠掃描條形碼等；位置：放置在盤點表格要求位置上；管理標準；系統(tǒng)標簽只能在盤點時才能夠用；系統(tǒng)標簽不能夠替換價格標簽出現(xiàn)在陳列貨架上；系統(tǒng)標簽不能替換商品庫存單而進行庫存商品標示。第十二章促銷人員管理要求為維護營業(yè)現(xiàn)場管理秩序，本著平等競爭、優(yōu)質(zhì)服務標準，特針對各廠家促銷人員，作以下管理要求：全部供給商委派促銷人員必需提供正規(guī)性文字通知，并備齊產(chǎn)品三證，提供促銷人員身份證復印件在我商場立案，不然不予促銷認定。全部促銷人員在我商場應統(tǒng)一著裝，采取押金形式領(lǐng)取，丟失損壞照價賠償，沒有領(lǐng)取統(tǒng)一服裝，超市部拒絕促銷人員入場：發(fā)覺私自促銷者，一次給20——50元罰款。三、全部促銷人員應文明用語，禮貌待客，耐心、熱情、微笑服務，嚴禁臟話、粗話待客，更不許可同消費者爭吵，如若粗暴待客同消費者爭吵，不管促光彩員是否有理，我超市均處于50——100元罰款，情節(jié)嚴重造成事故發(fā)生，我商場有追究其任何責任權(quán)利。四、全部促銷人員應按超市指定位置陳列，嚴禁竄位、多占位、未經(jīng)許可移位等事態(tài)發(fā)生，凡發(fā)生能上能下情況首次警告，第二次實施罰款100元并通知供給商換人。五、全部促銷人員應認真做好自己促銷產(chǎn)品排面衛(wèi)生清潔工作及所分配責任區(qū)衛(wèi)生清潔工作，要求主動主動、細心，嚴禁懶而不動、催而不動事態(tài)發(fā)生，不然，凡發(fā)覺一次給警告，第二次罰款30元并通知供給商換人。六、全部促銷人員上班期間，嚴禁在場內(nèi)聚眾聊天、干私事、會客人或亂坐打鬧，站姿自然，不準背靠貨架，發(fā)覺一次警告，第二次罰款30元，并通知供給商換人。七、全部促銷人員凡需場內(nèi)借貨、調(diào)貨及贈品入場，必需經(jīng)超市部業(yè)務主管同意，辦理相關(guān)手續(xù)方可實施，不然，任何促銷人員無權(quán)外調(diào)借拿超市任何商品，包含自己促銷產(chǎn)品在內(nèi)，凡被發(fā)覺者按偷竊處理，以一罰十金額處罰。八、全部促銷人員不得帶包入場，不然責任自負。九、全部促銷人員應對促銷產(chǎn)品價格全方面了解并掌握，認真做好特價、標價、電腦價統(tǒng)一工作，發(fā)覺所促銷產(chǎn)品標價和實際電腦售價不符，所以造成損失由當事人全部負責，凡經(jīng)發(fā)覺一次罰款50元。十、全部促銷人員在工作期間要對自己言行和承諾負責，尤其是衽包退包換承諾，嚴禁夸大功效效果而誤導消費引發(fā)爭端，出現(xiàn)以上問題引發(fā)消費者有爭議時應立即上服我超市業(yè)務人員及行值班人員，并對此負擔責任。十一，全部促銷人員要工作期間，嚴禁爭客排斥貶低同類產(chǎn)品及所以產(chǎn)生爭斗事件發(fā)生或消費沖突，凡經(jīng)發(fā)覺一次罰款100元，并責令供給商換人。十二、全部促銷人員有義務實施暢銷產(chǎn)品信息反饋及補貨信息反饋，應主動協(xié)調(diào)超市業(yè)務開展工作。十三、全部促銷人員有義務協(xié)調(diào)超市部進行實物盤點、立即補貨、上架陳列和特價活動開展。十四、上班時間：早班：8：30——15：30晚班：15：00——10：30十五、請假要經(jīng)組長、主管同意方可，違反者每次罰款10——20元?；蛲ㄖ┙o商換人。十六、以上全部要求以促銷人員簽字生效，同時由供給商印章簽字生效并負擔連帶責任。第十三章管理表格示例1、訂貨明細表年月日訂單號碼用戶名稱（地址）品名用戶電話/傳真規(guī)格批號等級訂貨數(shù)量分批交貨數(shù)量用途包裝體積完成日期出貨日期年月日色號箱數(shù)箱號毛重凈重尾箱重主管：制表：2、每日進貨接收統(tǒng)計表年月日班供給商名稱縮寫時間送貨清單號碼商品名稱清單總數(shù)量清單總金額收貨員署名進入離開3、供給商考評評價表年月日項目評價ABCD商品質(zhì)量品質(zhì)佳（15）品質(zhì)良（8）品質(zhì)差（6）時常出現(xiàn)壞品（2）暢銷程度很暢銷（10）暢銷（8）普通（6）滯銷（2）商品價格比競爭對手優(yōu)惠（20）和競爭對手相同（12）略高于競爭對手（8）大大高于競爭對手（2）配送能力按時（15）偶誤（10）常誤（8）常常誤（2）促銷配合配合極佳（15）配合佳（10）配合差（5）配合極差（2）次品率2%以下（15）2%~5%5%~10%10%以上（2）退貨服務按時（10）偶誤（8）常誤（6）常常誤經(jīng)營潛力潛力極佳（10）潛力佳（8）一般（6）潛力?。?）得分對廠商考評評價能夠3個月進行一次得分80以下為A，60~80分為B，50~60分為C，50分以下為D部門經(jīng)理部門主管4、商品采購計劃表品種貨號供給商編號規(guī)格數(shù)量單價金額購進方法提貨方法采購日期到貨日期備注填表人時間：采購部經(jīng)理簽字時間：總經(jīng)理簽字時間：5、商品采購預算表（自購）編號：填寫日期：年月日采購員：季度一二三四累計估計銷售量（單位：）A類商品B類商品估計損耗量A類商品B類商品加：期末庫存量A類商品B類商品估計需要量累計A類商品B類商品減：期初庫存量A類商品B類商品估計采購量A類商品B類