2023-2024學年人教版初中化學九年級下冊 12.1 人類重要的營養(yǎng)物質 同步分層訓練培優(yōu)題（含答案）

2023-2024學年人教版初中化學九年級下冊12.1人類重要的營養(yǎng)物質同步分層訓練培優(yōu)題一、選擇題1．2020年春節(jié)因為“新型冠狀病毒”的來襲，注定是一個不平凡的春節(jié)?！皯?zhàn)役”面前，充分體現(xiàn)了全中國人民的凝聚力，全國各地的醫(yī)療機構的醫(yī)生和醫(yī)療物資都集中到了武漢。作為武漢的市民小李，用他自己的方式每天給武漢市中心醫(yī)院的醫(yī)務工作者送午餐，在下列食物中主要為醫(yī)護人員提供維生素的是（）A．肉沫豆角B．紅燒帶魚C．東坡肉D．米飯2．下列食物中富含蛋白質的是（）A．西瓜 B．鯽魚 C．花生油 D．馬鈴薯3．能給人體提供能量的物質是（）①糖類②油脂③蛋白質④維生素⑤無機鹽⑥水A．①②③ B．①②③④C．①②③⑤ D．①②③④⑤4．下列有關物質性質與應用的敘述錯誤的是（）A．醋酸顯酸性，可洗滌水垢B．甲醛能改變蛋白質的結構，可保鮮食品C．鈦合金與人體有很好的“相容性”，可制造人造骨D．某些植物花瓣浸出液在pH不同的溶液中顯示不同的顏色，可作酸堿指示劑5．食品安全與健康密切相關。下列做法不會危及人體健康的是（）。A．用“蘇丹紅一號”作食品添加劑B．蒸饅頭時加入適量純堿C．加過量亞硝酸鈉以保持肉質鮮美D．把霉大米淘凈后繼續(xù)食用6．下列化學物質與人的生命活動有關的敘述中，不正確的是（）A．糖類是人類食物中主要的供能物質B．一氧化碳會與血液中的血紅蛋白結合，使人中毒C．夏天出汗多，要及時補充食鹽和水，以調節(jié)體液平衡D．劇烈運動時人體代謝加快，產物中的二氧化碳不能及時排出，使血液的pH增大7．生活中常有發(fā)生亞硝酸鈉中毒事件的報道，這是因為亞硝酸鈉外觀酷似食鹽且有咸味；工業(yè)用鹽中?；煊衼喯跛徕c，有關氯化鈉和亞硝酸鈉的部分資料如下表：化學式水溶性酸堿性熱穩(wěn)定性和稀鹽酸作用NaNO2100℃時的溶解度為163克弱堿性320℃以上會分解放出刺激性氣體放出紅棕色氣體NaCl100℃時的溶解度為39.12克中性受熱不分解不反應如要檢驗食鹽中有無亞硝酸鈉，下列判定方法錯誤的是（）A．在食鹽中加入鹽酸，觀察有無紅棕色氣體放出B．蒸干100克100℃食鹽飽和溶液，稱量溶質的質量是不是39.12克C．用pH試紙測定食鹽溶液的酸堿性D．把食鹽加熱到320℃以上觀察有無刺激性氣體放出8．下列說法正確的是()A．食品中缺乏維生素不利于健康B．為保持肉制品鮮美加入過量的亞硝酸鈉C．缺乏維生素應多吃肉類和蛋類食品D．少吃蔬菜，多吃含脂肪的肉類，可以增強體質9．食品安全與人體健康密切相關。下列做法不會危害人體健康的是（）A．將工業(yè)用鹽亞硝酸鈉（NaNO2）用于腌制火腿B．用甲醛溶液浸泡水產品C．霉變的大米經過反復蒸煮后食用D．在煲好的雞湯中放入適量的加碘食鹽10．下列說法正確的是()A．稱為糖類的物質都有甜味B．人們從食品中攝入的蛋白質，在體內先要轉化為各種氨基酸才能被吸收，并形成人體內的蛋白質C．一種酶可以催化多種反應，而且必須在體溫和接近中性的條件下進行D．動物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角等的主要成分都是蛋白質二、填空題11．為了讓不愛吃蔬菜的學生營養(yǎng)均衡，家長把榨好的各種顏色的蔬菜汁放在面粉里和面，做成口味獨特、營養(yǎng)豐富的蔬菜饅頭。這種饅頭為人體提供的營養(yǎng)素是，其中面粉所含營養(yǎng)素能為機體活動和維持恒定體溫。小麥在生長過程中需施鉀肥，其作用是能促進植物生長，增強能力。若還需補充氮元素，則能同時提供這兩種營養(yǎng)元素的復合肥料是。(填化學式)12．中考一天天臨近，家人每天都為你準備合理的飲食搭配，請準確回答下列問題：（1）米飯和饅頭主要為人體補充的營養(yǎng)素（除水外）是，米飯主要成分在人體中經的催化作用最終會水解為人體可吸收的（化學式）；（2）圖片里的食物中雞蛋、魚等里富含人體需要營養(yǎng)素是，是構成細胞的基本物質，是。（3）為使蔬菜的莖、葉生長茂盛，葉色濃綠，需要施加的一種含該營養(yǎng)元素量最高且在土壤中不殘留任何有害物質的化肥（填化學式），該化肥還有的作用是。三、綜合題13．中國的高鐵建設被譽為中國經濟發(fā)展的奇跡，頻頻刷新世界紀錄。請結合所學的化學知識，回答下列有關問題：（1）高鐵列車上提供的下列食品中，含蛋白質最高的物質是(填序號)；①礦泉水；②橙汁；③牛奶；④餅干（2）鐵軌屬于(填“有機合成材料”或“金屬材料”)，雨后的鐵軌表面易產生少量的銹跡，這是因為鐵與空氣中的同時接觸發(fā)生了反應；（3）鋁熱劑是修建鐵路時常用的焊接材料，其反應原理是鋁在高溫條件下與氧化鐵反應得到熔融的鐵與另一種氧化物，寫出其化學反應方程式；（4）某品牌的空氣凈化劑含有過氧化鈉(Na2O2)，它可以使車廂里的二氧化碳轉化為碳酸鈉和氧氣，7.8g過氧化鈉完全反應后可產生氧氣的質量為g；14．食物的主要營養(yǎng)素有蛋白質、糖類、維生素、無機鹽、油脂、水等六大類．某品牌脫脂奶粉包裝袋上標出的配料食物的主要營養(yǎng)素有蛋白質、糖類、維生素、無機鹽、油脂、水等六大類．某品牌脫脂奶粉包裝袋上標出的配料如下：①脫脂乳②白砂糖③乳酸亞鐵④維生素A⑤維生素D等．請你寫出：（1）該產品配料中屬于營養(yǎng)素的有（填編號，下同）．（2）配料中能產生能量的物質是，人體缺鐵會引起貧血，該奶粉中物質可以補充鐵元素．（3）蛋白質是重要營養(yǎng)物質，處于生長發(fā)育的青少年需要量很大，除奶制品外，很多食物也能提供豐富的蛋白質，下列食物：A大米、B花生油、C魚、D大豆、E蘿卜，能提供豐富蛋白質的食物有．（4）今年我國一些地區(qū)出現(xiàn)了劣質奶粉，這些奶粉中主要是含量極少，故嚴重影響了幼兒的生長發(fā)育。15．蛋白質是人體必需的營養(yǎng)物質，成人每天大約要攝取60～80g蛋白質，才能滿足生理需要，保證身體健康，如圖12-1-4所示是伊利純牛奶包裝盒標簽上的部分文字，請仔細閱讀后回答下列問題：（1）包裝盒標簽上脂肪≥3.1克，是指100mL牛奶中含脂肪的質量至少為3.1克，那么一盒牛奶含蛋白質至少為多少克？（2）若每個成人每天需攝人70克蛋白質，且這些蛋白質有30%來自牛奶，則每個成人至少要喝多少盒這樣的牛奶？

答案解析部分1．答案:A解析：A.豆角中含有大量維生素，故Ａ符合題意；B.帶魚富含大量的蛋白質，故Ｂ不符合題意；C.東坡肉主要含有油脂，故Ｃ不符合題意；D.米飯主要含有糖類，故Ｄ不符合題意；故答案為：Ａ分析：根據六大營養(yǎng)物質的食物來源分析2．答案:B解析：動物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角的主要成分、奶類、蛋類、魚類、牛肉、瘦肉富含蛋白質，故答案為：B分析：根據六大營養(yǎng)物質的食物來源分析3．答案:A解析：在人類重要的六大類營養(yǎng)素：①蛋白質②糖類③油脂④維生素⑤無機鹽⑥水中，能提供人體所需主要熱量的有蛋白質、糖類、油脂三種營養(yǎng)素，所以，A符合題意，B、C、D不符合題意．故答案為：A．分析：根據六大營養(yǎng)物質的生理功能分析解答4．答案:B解析：A、水垢的主要成分是碳酸鈣、氫氧化鎂等，可以加酸去除，醋酸顯酸性，可以洗滌水垢，A不符合題意；B、甲醛有毒，不可以用來保鮮食品，B符合題意；C、鈦合金與人體有很好的“相容性”，可制造人造骨，C不符合題意；D、酸堿指示劑的變色原理是隨著溶液酸堿性的變化，指示劑分子結構發(fā)生變化而顯示出不同的顏色，故能夠在pH不同的溶液中顯示不同顏色的植物浸出液可以作酸堿指示劑，D不符合題意。故答案為：B。分析：A根據水垢的主要成分是碳酸鈣，能與酸發(fā)生反應解答

B根據甲醛能使蛋白質變性分析解答

C鈦合金和人體具有很好的相容性解答

D能做酸堿指示劑的植物花瓣浸出液在pH不同的溶液中顯示不同的顏色5．答案:B解析：“蘇丹紅一號“是一種人工合成的工業(yè)染料，會使人類肝臟細胞的DNA發(fā)生突變，有可能致癌的特性，故A錯誤；B.碳酸鈉會與有機酸反應生成二氧化碳，會使蒸出的饅頭疏松多孔，故B正確；C.亞硝酸鈉有毒，不能食用，故C錯誤；D.霉變的大米中產生了黃曲霉素，它有毒，不能食用，故D錯誤。分析：本題考查食品安全與健康，其中需要注意的是糧食發(fā)霉后絕對不能食用；亞硝酸鈉雖然能保持肉質鮮美，但是有毒，不能信用。6．答案:D解析：糖類是人體主要的供能物質，人體所需要的能量有60%～70%的來自糖類，所以A.選項正確；一氧化碳易與血液中的血紅蛋白結合，使人體缺氧中毒死亡，所以B選項正確；夏天出汗多，會造成大量的水和鈉排出體外，所以要及時補充食鹽和水，以調節(jié)體液平衡，C選項正確；體內二氧化碳若不能及時排出，會與水反應生成碳酸，碳酸呈酸性，使血液的pH減小，所以D選項錯誤。分析：本題涉及知識多，化學物質與人的生命活動密切相關，六大營養(yǎng)素中能提供能量的為糖類、油脂、蛋白質，人體進行新陳代謝時，生成二氧化碳和水，若二氧化碳不能及時排出，則與水反應生成碳酸。7．答案:B解析：A、亞硝酸鈉顯堿性，加入鹽酸后會發(fā)生中和反應，會產生二氧化氮氣體，A不符合題意；

B、100g飽和溶液指的得不到39.12g溶質，因為那個數(shù)值是針對100g溶劑形成飽和溶液而言的，B符合題意；

C、由于亞硝酸鈉的水溶液顯堿性，根據測量溶液的pH值判斷酸堿性，而確定食鹽的成分，C不符合題意；

D、亞硝酸鈉在加熱到320℃時會分解，可以根據有沒有氣體來判斷其成分，D不符合題意；

故答案為：B。分析：解答本題要緊緊圍繞表中提供的信息進行分析、判斷，從而得出正確的結論。8．答案:A解析：A.維生素為人生所需的營養(yǎng)素之一，所以食品中缺乏維生素不利于健康，該選項正確；B.亞硝酸鈉有毒不能食用，該選項錯誤；C.維生素主要含在水果和蔬菜中，該選項錯誤；D.可以增強體質要合理膳食，該選項錯誤。分析：亞硝酸鈉、甲醛等物質有毒，所以絕對不能食用。9．答案:D解析：A、根據亞硝酸鹽有毒判斷．

B、根據甲醛能破壞蛋白質的結構判斷．

C、根據霉變的大米中含有毒的黃曲霉素判斷．

D、根據碘的生理功能判斷．【解答】A、亞硝酸鹽有毒，不能食用，所以錯誤．

B、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質的結構，使它失去生理功能，所以錯誤．

C、霉變的大米中含有毒的黃曲霉素，且通常加熱條件不能破壞，所以錯誤．

D、碘是合成甲狀腺激素的主要元素，加碘食鹽能補充碘，防止患甲狀腺腫大，所以正確．

故選D．10．答案:D解析：A.糖類的物質有的甜味，如蔗糖；有的無甜味，如淀粉，所以錯誤；B.人們從食品中攝入的蛋白質，在體內酶的作用下與水發(fā)生水解反應，生成各種氨基酸后才能被吸收，一部分形成人體內的蛋白質，另一部分氧化分解為人體提供能量，并不是全部都形成人體內的蛋白質，所以錯誤；C.酶有專一性，一種酶可以催化一種或一類反應，所以錯誤；D.蛋白質在體內主要存在于動物肌肉、血液、免疫器官、皮膚、毛發(fā)、蹄、角等處，所以正確。分析：此題易錯的答案為B和C，蛋白質不能直接被人體吸收，要先轉化成氨基酸，蛋白質也是供能的物質；酶具有專一性。11．答案:糖類、維生素；提供能量；抗病蟲害和抗倒伏；KNO3解析：饅頭為人體提供的營養(yǎng)素是糖類，蔬菜為人體提供的營養(yǎng)物質是維生素，其中面粉所含營養(yǎng)素能為機體活動和維持恒定體溫提供能量。小麥在生長過程中需施鉀肥，其作用是能促進植物生長，增強抗病蟲害和抗倒伏，若還需補充氮元素，則能同時提供這兩種營養(yǎng)元素的復合肥料是硝酸鉀，化學式為KNO3；

分析：根據六大營養(yǎng)物質的來源及功能和常見化肥的作用分析12．答案:（1）糖類；酶；C6H12O6（2）蛋白質；機體生長和修補受損組織的主要原料，提供能量（3）CO（NH2）2；提高植物蛋白質含量的作用解析：（1）米飯、饅頭含有大量的淀粉、淀粉屬于糖類；米飯在酶的催化作用下水解為人體可吸收的葡萄糖，葡萄糖的化學式為C6H12O6；故填：糖類；酶；C6H12O6；

（2）圖片里的食物中雞蛋、魚等里富含人體需要營養(yǎng)素是蛋白質，蛋白質是構成細胞的基本物質，是機體生長和修補受損組織的主要原料，提供能量。故填：機體生長和修補受損組織的主要原料，提供能量；

（3）氮肥能促進植物莖、葉生長茂盛，葉色濃綠，提高植物蛋白質含量的作用，CO（NH2）2氮元素含量最高且在土壤中不殘留任何有害物質的化肥。故填：CO（NH2）2；提高植物蛋白質含量的作用。

分析：（1）主食含有大量的淀粉、淀粉屬于糖類。

葡萄糖的化學式為C6H12O6。

（2）蛋、奶、肉、魚等里富含人體需要營養(yǎng)素是蛋白質。

（3）根據化肥的作用，種類，進行分析。13．答案:（1）③（2）金屬材料；氧氣和水（3）2Al+F（4）1