市場調研報告

工程技術學院市場調查報告題目：《關于學校附近餐館調查報告》成員：專業(yè)班級：市銷61402指導教師：時間：2023.3.9—2023.4.6目錄一．背景 1二．調研內容 1（一）行業(yè)市場環(huán)境調查 1（二）消費者調查 1（三）競爭者調查 1三．調研目的 2四.調研對象及方法 2五、市場調查方法及具體實行 2（一）對消費者調查 2（二）對商家調查 2六、調查程序安排 3（一）準備階段 3（二）實行階段 3（三）結果解決階段 3七、調研結果分析報告 3（一）在餐館吃飯的因素 3（二）就餐餐館注重的因素 4（三）出外就餐的次數 4（四）了解餐館的方式 5（五）關于餐館價格的問題 5（六）對學校周邊經營者的調查研究 6八.總結與營銷啟示建議 7（一）調研總結 7（二）啟示與建議 7九．心得與體會 8附錄（一） 9附錄（二） 10一．背景長江大學工程技術學院在校師生1萬多人，天天都要吃飯。同學聚會，過生日都需要找一家餐館。因此可以說在學校周邊開餐館有很大的市場潛力。為配合餐館在學院的市場占有率，評估學院的行銷環(huán)境，制定相應的營銷策略，進行學院的市場調研很有必要。二．調研內容 （一）行業(yè)市場環(huán)境調查1.工程技術學院周邊該行業(yè)同類產品的營銷特點及行業(yè)競爭狀況;2.學校教學、生活環(huán)境對該行業(yè)發(fā)展的影響3.當前工程技術學院周邊餐飲行業(yè)的狀況；4.工院周邊行業(yè)的經銷狀況。（二）消費者調查1.消費者對餐飲的結識與消費心理2.消費者對餐飲各品牌的了解限度3.消費者對品牌的意識、對品牌及競爭品牌的觀念及品牌忠誠度4.消費者平均月開支及消費者比例的記錄5.消費者抱負的餐飲描述（三）競爭者調查1.重要競爭者的優(yōu)、劣勢2.重要競爭者的營銷方式與營銷策略3.重要競爭者市場概況4.本產品重要競爭者的經銷狀況三．調研目的1.全面摸清餐飲在消費者市場中的知名度、滲透度、美譽度和忠誠度；2.全面了解餐飲及重要競爭者在工程技術學院的銷售現狀3.全面了解目前工程技術學院餐飲重要的價格、廣告、促銷等營銷策略；4.了解工程技術學院消費者對餐飲消費的觀點、習慣；5.了解工程技術學院在校學生的人口記錄學資料-預測餐飲市場容量及潛力。四.調研對象及方法由于餐飲在高校的普遍性，全體在校學生都是調核對象所涉及的范圍，但由于家庭背景的差異，全校學生月生活支出還是存在較大的差距，導致消費購買習慣的差異性，因此我們在選擇餐飲的檔次、價格上有所不同。為了準確、快速地得出調查結果，我們采用隨機問卷調查方法。1.紙質消費者問卷調查70份2.餐館商家20家，前街16家、后街2家、校園內2家五、市場調查方法及具體實行（一）對消費者調查進行市場調查問卷的設計與制作等相關工作，之后在學校附近尋找路人分發(fā)問卷，并請求路人填寫。問卷小組成員均分，調查時間一般選在中午和下午。問卷一般先發(fā)后立即收回。（二）對商家調查先設計面對商家的問卷調查。再通過課后時間去工院及文理學院附近的各家餐館進行分發(fā)問卷或者通過與老板交談的模式自己把問卷填寫完畢。進行時間為兩個星期，分別在下午和晚上商家營業(yè)時間結束之后。六、調查程序安排市場調研大體來說可分為準備、實行和結果解決三個階段。（一）準備階段：它一般分為擬定調研問題、設計調研方案、設計問卷或調研提綱三個部分。（二）實行階段：根據調研規(guī)定，采用多種形式，由我們廣泛地收集與調查活動有關的信息。（三）結果解決階段：將收集的信息進行匯總、歸納、整理和分析，并將調研結果以書面的形式。七、調研結果分析報告本次調研重要集中在學院周邊，總共發(fā)放70份紙質問卷，通過數據記錄，男性為56.7％，女性為43.3％，針對學校里的同學，為了了解同學們的消費情況。我們進行一項關于我校周邊開餐館的調查。了解到（一）在餐館吃飯的因素分析我們設立了一個問題“你去外面吃飯的因素是”我們設立的選項“生日聚會”、“同學聚會”、“約會”、“請客吃飯”、“其他”具體數據如下圖1餐館吃飯因素調查結果表白我們學校學生一般在“生日聚會”、“約會”、“請客吃飯”分別占41.3％、23％、20％，對此我們可以設立不同的套餐宴席如生日宴。同時餐館里可以設立大小不一的包廂。（二）就餐餐館注重的因素我們設立了一個問題“請問您最在意的是餐館哪個方面”選項“價格優(yōu)惠”、“服務好”、“衛(wèi)生環(huán)境好”、“口味好”、“離校近”通過調查記錄知價格優(yōu)惠占49％、服務好占23％、衛(wèi)生環(huán)境好15％、口味好13％、離校近10％。如下圖表：圖2餐館就餐因素分析：調查結果表白消費者去餐館就餐重要看中餐館的價格是否優(yōu)惠，以及服務是否好。其他的因素也越來越受消費者的重視。這就規(guī)定餐館不斷增長優(yōu)惠活動以及提高服務質量。并且其它方面也應更加完善，才干有更多的回頭客。（三）出外就餐的次數我們設立了一個問題“請問您經常去餐館就餐嗎？”選項分別是“經常”、“偶爾”、“一周兩到三次”、“不擬定”具體數據如下圖3出外就餐次數分析：調查結果顯示，消費者就餐一般是一個月偶爾去幾次，表白學生群體消費水平不高，重要的生活費來源于父母。所以去餐館的次數不多。這就規(guī)定餐館適當的要調整價格以適應學生消費水平（四）了解餐館的方式我們設立了一個問題“您選擇餐館的重要渠道是”“朋友推薦”、“隨機選擇”、“宣傳單”、“其他”具體數據如下圖4了解餐館的方式問卷調查結果表白50%的被訪者是通過朋友介紹知道的，3.57%是通過廣告宣傳得到信息的，所以我們新開餐館的宣傳力度不夠，應加強宣傳。（五）關于餐館價格的問題我們針對消費者的消費水平，設立了一個問題“一餐人均消費是多少”選項分別是“10-20”“20-30”“30-40”“50以上”具體數據如下：圖5就餐價格數據表白55.17%的受訪者覺得30-50的價位比較合理，更容易讓人接受價位高于50的則很少有人接受，我們覺得主打30-50區(qū)間價位的餐館比較和合適。（六）對學校周邊經營者的調查研究針對學校周邊餐館，為了了解個餐館經營情況。我們市場調研小組對我校周邊餐館的經營者做了以下訪問。了解到經營時間，租金客流量，占地面積收入，幫手，其他賺錢渠道，消費主體等。表1附近餐館調查表餐館重要消費人群月收入特色菜華雨大排檔學生，教師，附近居民2萬以上陽光餐廳工薪階層2萬以上重慶烤魚學生，教師工薪階層1萬左右烤魚歪哥烤魚學生1萬左右烤魚麻辣香鍋學生1至2萬香鍋品食尚學生1萬左右小江南學生1萬左右干鍋諸葛烤魚學生1萬左右烤魚惠臨餐館工薪階層1萬到1萬5土匪雞學生2萬以上表2經營情況調查表經營面積50平方以下50-100平方100-150平方150平方以上比例15%35%28%22%店面租金3萬以下3-4萬4-5萬5萬以上比例30%15%45%10%年收入3萬以下3-6萬6-10萬10萬以上比例30%26%22%22%菜單更新速度2個月2-4月4月以上幾乎不更新比例15%16%59%10%分析：大多數的經營者的經營面積在50-100平方米之間，面收入在3萬以下和3-6萬之間。因此投入成本服務水平與收入有重要關系。所以經營者要增長收入，就需要提高服務質量，改善餐館環(huán)境以及更新菜單，才干贏得消費者青睞。論與營銷啟示與建議八.總結與營銷啟示建議（一）調研總結通過這次調查發(fā)現，學校周邊餐館消費的群體重要為附近的學生及居民，營業(yè)時間重要在大學開學期間的放學時間，大學放假餐館基本停業(yè)休息。餐館的投入成本較低，所以餐館的餐館售價較低。但是優(yōu)惠形式較為單一，衛(wèi)生環(huán)境較差，菜單更新的速度較慢，基本能滿足消費者需求。隨著社會的發(fā)展食物的口味不僅是唯一的標準，餐館的店面環(huán)境以及服務質量，菜式的價格也越來越成為消費著消費的重要因素。（二）啟示與建議為了可以吸引更多的消費者光顧，餐館必須做到1.加大宣傳力度2.改善餐館衛(wèi)生環(huán)境3.改善服務質量4增長外賣等送餐服務5.適當的調整價格6及時更新菜式等等。才干讓餐館在學校附近這個競爭劇烈的環(huán)境下生存下去，才干從眾多餐館中脫穎而出，立于不敗之地。九．心得與體會1.我行動，我成長。在汗水的沐浴中，辛勞并快樂著——管葉燕2.在這次活動中，不僅僅使我明白團隊合作的重要性，同時也讓我勇敢地向社會邁出一步。給我?guī)順啡ず拖硎?，受益匪淺?！钊~3.通過這次活動讓我更加明白做學市場影響就是要進一步市場之中，在市場之中才干真正學到東西，對我以后的人生會有很大的幫助——黃聰附錄（一）（一）關于長大工程技術學院周邊餐館消費者市場調查問卷尊敬的顧客，我們是長江大學工程技術學院管理系市場營銷專業(yè)的學生，現在我們在做一個市場調查，希望您能在百忙之中抽出一點時間填寫這份問卷。謝謝您的合作，祝您生活快樂！1.您的性別是（）A男B女2.你的職業(yè)是（）A學生B教師C工薪階層D其他3.您一個月的生活費（）A500-1000元B.1000-1500元C1500-2023元D.2023元以上4.您認為一頓合適的人均消費（）A10-20元B20-30元C30-40元D50元以上5.您什么情況下去餐館吃飯（）A生日會餐B同學聚會C約會D其他6.您經常去餐館就餐嗎？（）A.經常B.偶爾C.一周一到三次D.不擬定7.您或您的朋友比較喜歡下列哪種菜（）A.炒菜B.干鍋C.火鍋D.其他8.您希望等菜的時間大約（）A.5分鐘B.10分鐘C.15分鐘D.20分鐘以上9.您希望選擇什么樣的餐廳（）A.價格優(yōu)惠B.服務好C.衛(wèi)生環(huán)境好D.離校近E.口味好10.您喜歡下列哪種優(yōu)惠方式（）A.送菜B.送酒水C.打折D.優(yōu)惠券E.其他11.您選擇餐館的重要渠道（）A.朋友推薦B.隨機選擇C.宣傳單D.其他12.您選擇的就餐環(huán)境（）A.規(guī)模小，安靜，舒適，菜品專一B.規(guī)模適中，可選擇性較大C.規(guī)模大，菜品齊全13您認為平時就餐飯店服務態(tài)度怎么樣（）A.服務態(tài)度熱情周到B.服務態(tài)度一般C.態(tài)度惡劣D.其他14.您對附近餐館的餐飲衛(wèi)生有何見解（）A.很好，很滿意B.還算干凈，一般C.覺得很不衛(wèi)生D.其他15.您認為餐館最重要的是什么（）A.飯菜口味好B.飯菜價格合理C.就餐環(huán)境好D.其他16.您對學校附近餐館滿意嗎？有什么需要改善的的地方？附錄（二）（二）關于學校周邊餐館商家的市場調查問卷尊敬的店家們，我們是長江大學工程技術學院市場營銷專業(yè)的學生，現在需要做一個問卷調查，希望您能在百忙之中抽出一點時間填這份問卷，對此我們感激不盡！1.您的餐館營業(yè)時間（）A.8：00上午--10：00晚上B.9:00上午--10：00晚上C.10：00上午--10：00晚上D.分時段營業(yè)2.店鋪的占地面積大約為（）A.30平米左右B.30-80平米C.80-100平米D.120平米以上3.您餐館針對的消費群體（）A.學生B.教職工C.工薪階層D.附近居民4.您一天的客流量（）A.30-40人B.40-50人C.50-60人D.60人以上5.您餐館的月營業(yè)額（）A.5000-10000元