2024年茶藝師（中級(jí)）模擬考試100題

年茶藝師（中級(jí)）模擬考試100題1、【單選題】()不適合名優(yōu)綠茶的沖泡器具。（D）A、普通玻璃杯B、高檔玻璃杯C、玻璃壺D、陶壺2、【單選題】()在江蘇宜興蜀山講學(xué)時(shí)，自己設(shè)計(jì)了一種提梁式的紫砂壺，“松風(fēng)竹爐，提壺相呼”，獨(dú)自烹茶品賞。（C）A、陸羽B(yǎng)、陳曼生C、蘇東坡D、楊彭年3、【單選題】()是一把縮小了的瓦陶壺，高柄長(zhǎng)嘴，架在風(fēng)爐之上，專做燒水之用。（B）A、潮汕風(fēng)爐B、玉書碨C、孟臣罐D(zhuǎn)、紫砂壺4、【單選題】()是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一。（D）A、儀表B、專業(yè)C、素質(zhì)D、服飾5、【單選題】()有“乞丏的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價(jià)”之說。（D）A、鐵觀音B、本山C、正山小種D、武夷巖茶6、【單選題】()瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磐”的美譽(yù)。（D）A、福建德化B、湖南長(zhǎng)沙C、浙江龍泉D、江西景德鎮(zhèn)7、【單選題】()被唐代劉伯芻評(píng)為揚(yáng)子江心第一泉。（C）A、濟(jì)南趵突泉B、北京玉泉C、鎮(zhèn)江中泠泉D、廬山谷簾泉8、【單選題】“出迎()步，身送()步”是迎送賓客最基本的禮儀。（A）A、三七B、四六C、三六D、五五9、【單選題】《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定茶葉中氟氯氰菊酯的含量不能超過()。（B）A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg10、【單選題】下列()屬于甜花香類，具有玫瑰香。（C）A、龍井茶B、正山小種C、祁門紅茶D、白毫銀針11、【單選題】請(qǐng)找出圖中存在的安全隱患（B）A、腳手架立桿局部彎曲變形B、腳手架與作業(yè)層周邊未做水平封閉C、腳手架底部存在積水D、施工人員存在違規(guī)操作12、【單選題】下列()屬于行茶程序的第三階段（完成階段）。（D）A、奉茶B、介紹茶葉C、結(jié)賬D、環(huán)境清理13、【單選題】不同茶類由于加工方法不同，其維生素的含量有不同，以下描述正確的是()。（A）A、一般綠茶多于紅茶B、一般紅茶多于綠茶C、劣質(zhì)茶多于優(yōu)質(zhì)茶D、夏、秋茶多于春茶14、【單選題】中國(guó)茶類的劃分有多種方法，根據(jù)制作方法和()氧化（發(fā)酵）程度的不同，可分為六大類。（A）A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡堿D、葉綠素15、【單選題】中國(guó)茶道成熟于()。（B）A、初唐B、中唐C、盛唐D、晚唐16、【單選題】烏龍茶蓋碗茶藝中的()）是指刮沫。（A）A、春風(fēng)拂面B、流云拂月C、重洗仙顏D、行云流水17、【單選題】烏龍茶紫砂壺茶藝表演時(shí)，當(dāng)壺中的茶湯所剩不多時(shí)，改用點(diǎn)斟的手法，稱為()，象征著我們想嘉賓們行禮致敬。（D）A、韓信點(diǎn)兵B、點(diǎn)水留香C、再注甘露D、鳳凰點(diǎn)頭18、【單選題】喬木型茶樹最低分枝高度一般離地面()以上。（A）A、30cmB、50cmC、20cmD、40cm19、【單選題】五大名窯制作的瓷器其魅力就在于樸素與內(nèi)斂，從裝飾上看以素為主，()是白瓷。（C）A、汝窯B、官窯C、定窯D、鈞窯20、【單選題】五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯，其出現(xiàn)于()。（A）A、宋代B、唐代C、元代D、明代21、【單選題】俄羅斯人除了往茶里加糖外，有時(shí)加果醬、奶油、()等。（D）A、紅棗B、橙汁C、玫瑰花D、檸檬汁22、【單選題】沖泡名優(yōu)綠茶的適宜水溫一般是()左右。（C）A、100℃B、95℃C、80℃D、60℃23、【單選題】沖泡年份比較久的普洱茶最佳選配的茶具是()。（A）A、紫砂壺B、瓷壺C、蓋碗D、煮茶器24、【單選題】沖泡拉茶時(shí)，須預(yù)先準(zhǔn)備兩只有耳()質(zhì)杯。（C）A、錫B、銅C、鐵D、瓷25、【單選題】沖泡正山小種紅茶最佳選配的茶具是()。（D）A、玻璃杯B、紫砂壺C、蓋碗D、玻璃壺26、【單選題】沖泡白毫銀針最佳選配的茶具是()。（B）A、瓷壺B、玻璃杯C、飄逸杯D、蓋碗27、【單選題】沖泡茶葉水溫過高，茶湯容易變黃，滋味較苦，()大量破壞。（D）A、茶多酚B、維生素AC、維生素BD、維生素C28、【單選題】勞動(dòng)者享有()。（A）A、接受職業(yè)技能培訓(xùn)的權(quán)利B、不是每個(gè)人都有接受職業(yè)技能培訓(xùn)的權(quán)利C、沒有參與職業(yè)技能培訓(xùn)的權(quán)利D、不能私自參加職業(yè)技能培訓(xùn)29、【單選題】勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，對(duì)仲裁裁決不服的，可以向()提起訴訟。（C）A、檢察院B、稅務(wù)工商局C、人民法院D、衛(wèi)生局30、【單選題】北疆人常喝()，一般每日需“二茶一飯”。（D）A、黑茶B、青茶C、綠茶D、奶茶31、【單選題】品茗環(huán)境的營(yíng)造中，()影響品茗情趣。（C）A、插花B、掛畫C、播放DJ音樂D、焚香32、【單選題】品茗環(huán)境要求干凈整潔、()、寬敞明亮。（A）A、幽靜典雅B、安靜雅致C、清靜高雅D、寧?kù)o優(yōu)雅33、【單選題】品飲綠茶與烏龍茶不同之處是可以觀賞獨(dú)特的()。（C）A、外形B、湯色C、茶舞D、色澤34、【單選題】唐德宗時(shí)期的()也視為宮廷茶藝。（B）A、梅妃斗茶B、東亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴35、【單選題】國(guó)家茶葉標(biāo)準(zhǔn)有強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和()之分。（D）A、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)B、地方標(biāo)準(zhǔn)C、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D、推薦性標(biāo)準(zhǔn)36、【單選題】在具體推介茶藝商品、茶藝服務(wù)時(shí)，應(yīng)注意做好“四先四后”：先易后難、先簡(jiǎn)后繁、先急后緩，()。（A）A、先特殊后一般B、先人后己C、先女性后男性D、先功能后價(jià)格37、【單選題】在各種茶葉的沖泡過程中，茶葉的用量、沖泡水溫和()是泡茶技巧的三個(gè)基本要素。（C）A、水質(zhì)B、壺溫C、茶葉的浸泡時(shí)間D、水量38、【單選題】在服務(wù)中，如有賓客要求到一個(gè)指定位置，應(yīng)()。（C）A、說服其到更合適的位置B、詢問是否有其他客人預(yù)訂C、盡量滿足其要求D、加收其他費(fèi)用方可39、【單選題】在茶樓里，當(dāng)客人需要續(xù)水時(shí)，只要()，服務(wù)員便會(huì)意而來。（D）A、招手示意B、搖晃茶杯C、茶杯倒扣D、壺蓋打開40、【單選題】在茶湯中含有()的鈣時(shí)，茶湯變壞帶澀。（B）A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L41、【單選題】在選擇背景音樂時(shí)，可以不用考慮茶藝表演()。（B）A、所用的茶葉B、所用的器具C、所要表現(xiàn)主題D、要營(yíng)造的氛圍42、【單選題】坦洋工夫起源于()。（C）A、咸豐（公元1851-1861年）、B、同治年間（公元1862-1874年）C、咸豐、同治年間（公元1851-1874年）D、咸豐、同治年間（公元1861-1862年）43、【單選題】大茶采用()制成，是閩紅三大工夫茶的上品。（A）A、政和大白茶B、福鼎大白茶C、福鼎大毫茶D、云南大葉種44、【單選題】對(duì)茶樹來說，一般PH值()的土壤均可生長(zhǎng)。（A）A、4.0～5.5B、4.0～8.5C、1.0～5.5D、5.5～9.045、【單選題】將樂擂茶常在配料中加一些金銀花、淡竹葉等，其作用是()。（A）A、清熱解暑B、預(yù)防感冒C、治療腸炎D、祛濕驅(qū)寒46、【單選題】當(dāng)泡茶用水的PH值大于5時(shí)，()。（B）A、香氣高揚(yáng)B、茶湯色加深C、滋味純正D、茶湯色變淺47、【單選題】普洱生茶與熟茶的差異從葉底上看，()不是生茶葉底會(huì)出現(xiàn)的特征。（D）A、黃綠色B、有彈性C、暗綠色D、紅棕色48、【單選題】根據(jù)銷售心理學(xué)基本常識(shí)，根據(jù)交往通道的性質(zhì)，可將信息交往分為單向交往和()交往。（B）A、間接B、雙向C、直接D、言語(yǔ)49、【單選題】桃江擂茶是以()和()為主，放入碾缽里擂碎，后用白開水沖泡，再放點(diǎn)白糖。（B）A、芝麻和花生B、花生和黃豆C、芝麻和黃豆D、花生和橘皮50、【單選題】清代江蘇溧陽(yáng)知縣()，他愛茶尚壺，工詩(shī)文，擅書畫、篆刻。（B）A、陸羽B(yǎng)、陳曼生C、蘇東坡D、楊彭年51、【單選題】潮汕工夫茶藝“四寶”中的玉書碨即為陶制水壺，為()，容水量約為250毫升。（D）A、長(zhǎng)方形B、圓形C、四方形D、扁形52、【單選題】禮儀是在人際交往中，以一定的約定俗成的程序方式來表現(xiàn)的()的過程。（B）A、克己為人B、律己敬人C、約束行為D、自我約束53、【單選題】科學(xué)飲茶的基本要求不包括()。（D）A、能夠正確地選擇茶葉B、用正確的方法沖泡茶葉C、正確地品飲一杯茶D、過量過濃茶54、【單選題】美國(guó)人受英國(guó)人的影響，多數(shù)人愛喝加()和奶的紅茶。（C）A、咖啡B、鹽C、糖D、紅棗55、【單選題】職業(yè)道德是指()對(duì)道德的要求，是從事這一行業(yè)的行為標(biāo)準(zhǔn)和要求。（B）A、職業(yè)本質(zhì)B、職業(yè)特點(diǎn)C、職業(yè)認(rèn)知D、職業(yè)習(xí)慣56、【單選題】茶葉中的()含量多少直接影響著茶湯的苦澀味。（A）A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白質(zhì)D、茶黃素57、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高10℃，茶葉的()速度將增加3—5倍。（B）A、變味B、褐變C、變質(zhì)D、陳化58、【單選題】茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，維生素C的氧化及()、茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。（B）A、茶褐素B、茶黃素C、維生素D、茶色素59、【單選題】茶藝師以()，即“三心”服務(wù)正面、積極的影響客人。（A）A、細(xì)心、真心、熱心B、細(xì)心、耐心、熱心C、細(xì)心、信心、有心D、耐心、真心、熱心60、【單選題】茶藝師的職業(yè)道德不僅包括具體的職業(yè)道德水平，而且還包括反映職業(yè)道德本質(zhì)特征的()。（A）A、道德原則B、道德準(zhǔn)則C、行為準(zhǔn)則D、行為規(guī)范61、【單選題】茶藝服務(wù)人員要在維護(hù)顧客利益的基礎(chǔ)上方便顧客、服務(wù)顧客，為顧客排憂解難，做到()。（A）A、文明經(jīng)商B、顧客第一C、文明守法D、遵紀(jì)守法62、【多選題】安全技術(shù)交底必須（）。（ABC）A、具體B、明確C、針對(duì)性強(qiáng)D、含混E、不需要具體63、【判斷題】PH值0～5的土壤最適合茶樹生長(zhǎng)。（×）64、【判斷題】“居士”是屬于佛教的稱謂。（×）65、【判斷題】“自然的規(guī)律和準(zhǔn)則”是“道”的含義之一。（×）66、【判斷題】“茶品即人品，人品即茶品”說的是茶藝人員要具備良好的業(yè)務(wù)技能和個(gè)人修養(yǎng)。（×）67、【判斷題】“評(píng)水”是茶藝的一項(xiàng)基本功，所以茶人們常說“水是茶之母”。（√）68、【判斷題】交談時(shí)的內(nèi)容若與自己無關(guān)，自己沒有興趣，可以找出新話題，開啟新的談話。（×）69、【判斷題】從葉綠素的吸收光譜分析：光波長(zhǎng)的藍(lán)紫光部分最多。（×）70、【判斷題】六安瓜片香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮。（×）71、【判斷題】養(yǎng)生型茶藝一定要用花草茶作為沖泡的原料。（×）72、【判斷題】沖泡普洱茶的茶具最佳選擇紫砂壺、煮茶器，其次是瓷壺、蓋碗。（√）73、【判斷題】古往今來，大凡講究品茗情趣的人，都注重品茶韻味，崇尚意境高雅，強(qiáng)調(diào)“壺添品茗情趣，茶增壺藝價(jià)值”。（√）74、【判斷題】品茶應(yīng)含英咀華并“徐徐咀嚼而體貼之”，“咀嚼”即咬茶。（√）75、【判斷題】在導(dǎo)購(gòu)、推銷中先高后低地展示產(chǎn)品，可通過讓顧客品嘗來強(qiáng)化其感官印象，加深其對(duì)茶葉商品的興趣和認(rèn)識(shí)程度。（×）76、【判斷題】在廣東，服務(wù)員倒茶時(shí)，客人一般以食指輕扣桌面表示謝意。（×）77、【判斷題】在社會(huì)生活中，禮儀約束著人們的態(tài)度和動(dòng)機(jī)，也規(guī)范著人們的生活方式。（×）78、【判斷題】在茶湯中含有2mg/L的鈣時(shí)，使茶湯滋味發(fā)苦。（×）79、【判斷題】坐姿是服務(wù)人員最基本的舉止，是靜態(tài)造型動(dòng)作，顯現(xiàn)的是靜態(tài)美。（×）80、【判斷題】如果要維持和延長(zhǎng)茶葉的保質(zhì)期，應(yīng)采用低溫保溫，最好能將溫度控制在0℃-5℃。（√）81、【判斷題】惠孟臣是第一位紫砂壺名家，也是歷史上第一個(gè)留下名字的壺藝家。（×）82、【判斷題】普洱茶中若茶湯滋味出現(xiàn)苦而帶澀并且苦后可回甘，這是生茶的表現(xiàn)。（√）83、【判斷題】湖南的桃江擂茶是芝麻和花生為主，放入碾缽里擂碎，后用白開水沖泡，再放點(diǎn)白糖。（√）84、【判斷題】玉泉位于北京頤農(nóng)園以西的玉泉山南麓，“水清而碧，澄潔似玉”，故稱玉泉。（√）85、【判斷題】生普洱茶具有獨(dú)特的陳香。（×）86、【判斷題】用錫、鐵、鉛等金屬制作的茶具泡茶被認(rèn)為會(huì)使“茶味走樣”，一般用于作貯藏罐。（√）87、【判斷題】白茶沖泡約3分鐘后，茶湯呈橙黃色或杏黃色，即可品飲。（×）88、【判斷題】祁門紅茶有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”之美譽(yù)。（×）89、【判斷題】紅茶沖泡水溫一般選擇初沸的水，此時(shí)已是“蟹眼已過魚眼生”，正好用于沖泡。（√）90、【判斷題】細(xì)嫩名優(yōu)綠茶水溫要求達(dá)到80℃～85℃，特別細(xì)嫩的碧螺春宜選用75℃～80℃，綠茶水溫要求要求達(dá)到85℃～90℃。（√）91、【判斷題】職業(yè)道德以道德準(zhǔn)則、道德情操、道德品質(zhì)等形式體現(xiàn)了職業(yè)對(duì)社會(huì)承擔(dān)的責(zé)任和義務(wù)。（√）92、【判斷題】英國(guó)本土不產(chǎn)茶，而茶的人均消費(fèi)量占全球首位。（√）93、【判斷題】茶葉沖泡后隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，茶湯顏色由于內(nèi)含物質(zhì)的進(jìn)一步氧化而加深色澤。（√）94、【判斷題】茶葉沖泡的基本程序是備具、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、沖泡、奉