ISO22000-2018食品安全管理體系管理評(píng)審培訓(xùn)教材課件

ISO22000-2018食品安全管理體系管理評(píng)審培訓(xùn)教材課件allen2020.04.10目錄1概述2管理評(píng)審計(jì)劃3管理評(píng)審流程4管理評(píng)審輸入材料5管理評(píng)審會(huì)議6管理評(píng)審報(bào)告7改進(jìn)8增加評(píng)審的機(jī)會(huì)1.概述

首先，介紹一下標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于ISO22000-2018食品安全管理體系管理評(píng)審的要求。標(biāo)準(zhǔn)第9.3.1條規(guī)定“最高管理者應(yīng)按照策劃的時(shí)間間隔對(duì)組織的職業(yè)健康安全管理體系進(jìn)行評(píng)審，以確保其持的適宜性、充分性和有效性，并與組織的戰(zhàn)略方向保持一致?！?.概述我們來(lái)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)做一個(gè)解讀。首先，管理評(píng)應(yīng)由最高管理者（即法人代表、大BOSS）來(lái)主持管理評(píng)審的工作。管理評(píng)審一般是以會(huì)議的形式開(kāi)展的。所以，公司老板組織召開(kāi)管理評(píng)審會(huì)議。1.概述第二，管理評(píng)的主要工作是對(duì)食品安全管理體系進(jìn)行評(píng)價(jià)，目的是確保體系的適宜性、充分性和有效性。很多人一直搞不請(qǐng)楚管理評(píng)審和內(nèi)部審核的區(qū)別。1.概述內(nèi)部審核重點(diǎn)是看有效性，評(píng)價(jià)體系是否有效運(yùn)轉(zhuǎn)。內(nèi)審有符合性、有效性的問(wèn)題。管理評(píng)審是將體系作為討論和審查對(duì)象，體系的規(guī)定是否完全滿足法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，是否充分全面，是否對(duì)公司預(yù)期目標(biāo)有促進(jìn)，是否存在阻礙，是否存在可以持續(xù)改進(jìn)、提高的地方。1.概述管理評(píng)審工作屬于體系的PDCA的A環(huán)節(jié)，是持續(xù)提高的階段。管理評(píng)審的重點(diǎn)是在未來(lái)，判定體系是否適宜未來(lái)的發(fā)展環(huán)境。1.概述總的來(lái)說(shuō)，管理評(píng)審主要是法人代表和部門負(fù)責(zé)人的事，相當(dāng)于廣開(kāi)言路，聽(tīng)聽(tīng)建議，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、處理問(wèn)題，調(diào)整方向。1.概述雖然它跟一般食品安全管理人員關(guān)系不大，但部門的報(bào)告還不是由咱們底下的人寫(xiě)。況且，終有一天你會(huì)當(dāng)上部門負(fù)責(zé)人甚至法人的。所以，了解管理評(píng)審的工作流程及主要內(nèi)容，還是很有必要的。1.概述管理評(píng)審是法人組織的最高級(jí)別的食品安全管理會(huì)議，評(píng)價(jià)適宜性、有效性充分性，可以和行政總結(jié)搞在一起，評(píng)審一定要有結(jié)論。一般單位首先肯定三性是符合的，但也有不足，然后提出改進(jìn)要求。目錄1概述2管理評(píng)審計(jì)劃3管理評(píng)審流程4管理評(píng)審輸入材料5管理評(píng)審會(huì)議6管理評(píng)審報(bào)告7改進(jìn)8增加評(píng)審的機(jī)會(huì)2.管理評(píng)審計(jì)劃首先，一般是由食品安全管理部門制定管理評(píng)審計(jì)劃（有的公司以通知方案等形式），明確本年度管理評(píng)審工作的相關(guān)安排，經(jīng)過(guò)管理者代表審核，由法人簽字批準(zhǔn)。2.管理評(píng)審計(jì)劃管理評(píng)審（或方案）的主要內(nèi)容一般包括：評(píng)審時(shí)間、評(píng)審目的，評(píng)審范圍和評(píng)審重點(diǎn)，參加評(píng)審部門（及人員），評(píng)審依據(jù)，評(píng)審的內(nèi)容等。目錄1概述2管理評(píng)審計(jì)劃3管理評(píng)審流程4管理評(píng)審輸入材料5管理評(píng)審會(huì)議6管理評(píng)審報(bào)告7改進(jìn)8增加評(píng)審的機(jī)會(huì)3.管理評(píng)審流程實(shí)施管理評(píng)審的主要流程：各部門編制輸入材料，然后通過(guò)評(píng)審會(huì)議，對(duì)評(píng)審輸入做評(píng)議，對(duì)存在或潛在的不合格項(xiàng)提出糾正和頂防措施。評(píng)審結(jié)束后，應(yīng)編制管理評(píng)審報(bào)告，并根據(jù)要求對(duì)評(píng)審結(jié)果進(jìn)行改進(jìn)。3.管理評(píng)審流程實(shí)施管理評(píng)審的主要流程：一般公司應(yīng)制定管理評(píng)審控制程序，規(guī)定實(shí)施管理評(píng)審工作的部門職責(zé)、工作流程以及需要產(chǎn)生、留存的相關(guān)記錄。目錄1概述2管理評(píng)審計(jì)劃3管理評(píng)審流程4管理評(píng)審輸入材料5管理評(píng)審會(huì)議6管理評(píng)審報(bào)告7改進(jìn)8增加評(píng)審的機(jī)會(huì)4.管理評(píng)審輸入材料管理評(píng)審的輸入材料，是由各部門根據(jù)公司食品安全管理手冊(cè)及相關(guān)程序文件，結(jié)合食品安全管理在本部門的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，對(duì)公司食品安全管理體系的總結(jié)和評(píng)價(jià)性報(bào)告。4.管理評(píng)審輸入材料關(guān)于管理評(píng)審輸入材料的模板，百度文庫(kù)等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上有很多模板，大家可以參考。其實(shí)最主要的是報(bào)告內(nèi)容要全，要為管理評(píng)審會(huì)議提供全面、充分的輸入材料，形式并不是很重要。4.管理評(píng)審輸入材料這里重點(diǎn)介紹管理評(píng)審輸入材料中應(yīng)包含的主要內(nèi)容：a）以往管理評(píng)審所采取措施的實(shí)施情況；b）組織所處形勢(shì)的變化；c）發(fā)生的緊急情況、事故或撤回；d)與食品安全管理體系有關(guān)的內(nèi)部和外部因素變化，包括顧客和顧客投訴；4.管理評(píng)審輸入材料e)食品安全績(jī)效和食品安全管理體系有效性信息，包括下列趨勢(shì)信息：1)不符合和糾正措施；2）監(jiān)視和測(cè)量結(jié)果；3）審核結(jié)果（內(nèi)部和外部）包括執(zhí)法檢查結(jié)果；4）與PRP、OPRP計(jì)劃和HACCP計(jì)劃（見(jiàn)8.8和9.3.1）有關(guān)的驗(yàn)證活動(dòng)結(jié)果的分析；5)實(shí)現(xiàn)食品安全管理體系目標(biāo)的程度；6）外部供方績(jī)效；4.管理評(píng)審輸入材料f)評(píng)審以下信息：1)體系更新活動(dòng)的評(píng)審結(jié)果；2)包括顧客反饋的溝通活動(dòng)；3）緊急情況、事故或撤回；4）持續(xù)改進(jìn)的機(jī)會(huì)。g)資源的充分性；h)為應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇所采取措施的有效性。目錄1概述2管理評(píng)審計(jì)劃3管理評(píng)審流程4管理評(píng)審輸入材料5管理評(píng)審會(huì)議6管理評(píng)審報(bào)告7改進(jìn)8增加評(píng)審的機(jī)會(huì)5.管理評(píng)審會(huì)議管理評(píng)審會(huì)議按照計(jì)劃或通知的時(shí)間進(jìn)行，由公司法人代表組織。各個(gè)部門的負(fù)責(zé)人參加管理評(píng)審會(huì)議，分別提交輸入材料。5.管理評(píng)審會(huì)議部門負(fù)責(zé)人結(jié)合各自部門承擔(dān)的工作，總結(jié)公司食品安全管理工作在本部門的落實(shí)情況，并評(píng)價(jià)食品安全管理體系與當(dāng)前公司實(shí)際生產(chǎn)是否適宜、有效，提出改進(jìn)的建議等。管理評(píng)審會(huì)議中，各部門都要發(fā)言，都要對(duì)體系做出評(píng)價(jià)。這是改進(jìn)公司食品安全管理體系的好機(jī)會(huì)。5.管理評(píng)審會(huì)議公司法人代表肯定是最忙的，平時(shí)也沒(méi)有那么多時(shí)間去了解食品安全管理體系的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，都是交給管理者代表來(lái)管，這個(gè)時(shí)候?qū)ｉT抽出時(shí)間來(lái)聽(tīng)各部門負(fù)責(zé)人對(duì)公司食品安全管理體系的總結(jié)、評(píng)價(jià)和建議，可以說(shuō)是機(jī)會(huì)非常難得，同時(shí)也是公司高層導(dǎo)重視食品安全管理的體現(xiàn)之一。5.管理評(píng)審會(huì)議法人代表應(yīng)根據(jù)各部門的輸入材料，結(jié)合公司的食品安全方針、目標(biāo)以及當(dāng)前公司的發(fā)展戰(zhàn)略方向，考慮是否調(diào)整公司的環(huán)境目標(biāo)？是否對(duì)體系進(jìn)行適應(yīng)性修改完善？在哪些方面得到提高？有哪些工作所要改進(jìn)和進(jìn)一步加強(qiáng)？要對(duì)存在或潛在的不合格項(xiàng)提出糾正措施，或則采取預(yù)防措施。目錄1概述2管理評(píng)審計(jì)劃3管理評(píng)審流程4管理評(píng)審輸入材料5管理評(píng)審會(huì)議6管理評(píng)審報(bào)告7改進(jìn)8增加評(píng)審的機(jī)會(huì)6.管理評(píng)審報(bào)告公司應(yīng)根據(jù)管理評(píng)審的過(guò)程、結(jié)果形成管理評(píng)審輸出，并形成報(bào)告。管理評(píng)審的報(bào)告應(yīng)包括以下方面：a）與持續(xù)改進(jìn)的機(jī)會(huì)有關(guān)的決定和措施；b）食品安全管理體系更新和變更的需求，包括資源需求和食品安全方針的修訂和食品安全管理體系目標(biāo)的修訂。6.管理評(píng)審報(bào)告管理評(píng)審報(bào)告一般由管理者代表負(fù)資組織編，交總經(jīng)理批準(zhǔn)，并分發(fā)至公司各部門，由食品安全管理部門或則其他指定部門或人員負(fù)責(zé)跟蹤管理評(píng)審改進(jìn)要求的監(jiān)控執(zhí)行、跟蹤和驗(yàn)證。6.管理評(píng)審報(bào)告本次管理評(píng)審的輸出可以作為下次管理評(píng)審輸入之一。若管理評(píng)審引起文件方面的修改，應(yīng)嚴(yán)格按照公司文件管理控制程序的相關(guān)要求執(zhí)行。6.管理評(píng)審報(bào)告對(duì)于管理評(píng)審中覺(jué)得對(duì)公司食品安全管理體系有一定影響，依規(guī)定應(yīng)當(dāng)采取糾正、預(yù)防措的問(wèn)題，應(yīng)按公司的糾正預(yù)防措施控制程序相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。目錄1概述2管理評(píng)審計(jì)劃3管理評(píng)審流程4管理評(píng)審輸入材料5管理評(píng)審會(huì)議6管理評(píng)審報(bào)告7改進(jìn)8增加評(píng)審的機(jī)會(huì)7.改進(jìn)對(duì)于管理評(píng)審報(bào)告提出的改進(jìn)要求，責(zé)任部門應(yīng)制訂改進(jìn)措施計(jì)劃或方案，經(jīng)管理者代表（也可部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，視公司管理評(píng)審控制程序的職責(zé)權(quán)限規(guī)定而定）批準(zhǔn)后實(shí)施。7.改進(jìn)一般來(lái)說(shuō)，管理評(píng)審報(bào)告中明確的改進(jìn)要求較為宏觀。因此，責(zé)任部門一般都要制定較為詳細(xì)的改進(jìn)計(jì)劃或?qū)嵤┓桨?，這也是貫徹食品安全管理PDCA循環(huán)概念的體現(xiàn)之一。7.改進(jìn)若責(zé)任部門直接在工作中按改進(jìn)要求改進(jìn)，但未能提供相關(guān)成文信息（包括文件和記錄），則難以有說(shuō)服力，不僅在接受外部審核時(shí)難以讓人信服，就算是驗(yàn)證改進(jìn)要求執(zhí)行情況的公司食品安全管理部門，也很難接受。7.改進(jìn)對(duì)于管理評(píng)審中提出糾正、預(yù)預(yù)防措施，食品安全管理部門應(yīng)重點(diǎn)監(jiān)視、跟蹤其改進(jìn)情況。責(zé)任部門實(shí)施完相關(guān)整改要求后，食品安全管理部門應(yīng)對(duì)糾正、預(yù)防措施的執(zhí)行情況、有效性等進(jìn)行驗(yàn)證。并要求責(zé)任部門提供相關(guān)證據(jù)過(guò)見(jiàn)證件，方可關(guān)閉該問(wèn)題。8.增加管理評(píng)審的機(jī)會(huì)在公司實(shí)施管理評(píng)審，一般時(shí)間間隔不超過(guò)12個(gè)月。以年度作為評(píng)審公司食品安全理體系的頻率和周期，但在有些特殊情況下，應(yīng)增加管理評(píng)審的頻次，以確保公司食品安全管理體系的完整，提高適宜性，確保公司食品安全管理體系持續(xù)取得預(yù)期的效果。目錄1概述2管理評(píng)審計(jì)劃3管理評(píng)審流程4管理評(píng)審輸入材料5管理評(píng)審會(huì)議6管理評(píng)審報(bào)告7改進(jìn)8增加評(píng)審的機(jī)會(huì)8.增加管理評(píng)審的機(jī)會(huì)一般以下情況應(yīng)增加公司食品安全管理體系的管理評(píng)審頻次：公司組織機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)范圍或類型、資源配置發(fā)生重大變化時(shí)；發(fā)生重大食品安全事故（件）或相關(guān)方關(guān)于食品安全有嚴(yán)重投訴或投訴連續(xù)發(fā)生時(shí)；8.增加