《家鄉(xiāng)特產的調查與推介-家鄉(xiāng)的茶》

家鄉(xiāng)的茶

茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至數十尺。其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之。其樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實如栟櫚，葉如丁香，根如胡桃。——陸羽《茶經》產茶地——

中國是茶的故鄉(xiāng),也是茶的王國。茶葉產區(qū)分布在從北緯18°海南島的三亞至38°太行山脈的靈壽縣五岳寨的廣闊地區(qū)。我國不僅盛產名茶，而且產茶歷史悠久。西湖龍井、黃山毛峰、鐵觀音、洞庭碧螺春等，享譽中外。四川的蒙頂茶、峨眉毛峰、竹葉青也非常有名。樂山市五通橋區(qū)茶葉發(fā)展也很久遠，是傳統(tǒng)早茶基地，已建成茶園面積3.2萬畝，茶農戶均收入近萬元。輝山鎮(zhèn)有良好的自然環(huán)境，鎮(zhèn)境內盛產優(yōu)質綠茶、花茶。茶葉外形秀美，清香持久，味道濃淡適中。全鎮(zhèn)茶葉種植面積4000余畝。目前輝山鎮(zhèn)范圍內有燈塔村余家山茶場、杏花茶場、爭鳴茶場、民安茶場等，所產茶葉銷往全國各地，部分還出口國外。茶的種類——

因產地和制作工藝不同，茶葉有名目繁多的種類。我國將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、緊壓茶和白茶等。此外，還有各種速溶茶、袋泡茶等新品種類。綠茶名貴品種有：龍井茶、碧羅春茶、毛峰茶、蒙頂茶、峨眉峨蕊茶等。手工茶的制作流程——

采青（采摘嫩葉）→萎凋（把鮮葉放在空氣中，讓它消失一部分的水份，這個過程稱為萎凋。也叫曬青或晾青。使葉片由脆硬變得柔軟，以便揉捻成型。）→殺青（是用高溫殺死葉細胞，停止發(fā)酵。）→揉捻（將茶葉像揉面一樣的揉捻。利于沖泡和成型）→干燥（把水份蒸發(fā)掉）→(初制茶)→精制（篩分、拔梗、風選等）→成品（包裝）。據統(tǒng)計，一斤干茶需要6萬8千至8萬個左右的芽頭。真不容易??！茶文化茶道

茶道，就是品賞茶的美感之道。也被視為一種烹茶飲茶的生活藝術，一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式。它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶，增進友誼，美心修德，學習禮法，領略傳統(tǒng)美德，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念。茶道精神是茶文化的核心。

茶道被譽為是道家的化身。茶道文化起源于中國，南宋時期傳入日本和朝鮮，元朝以后在中國衰落?，F如今，茶道已在日本流行并發(fā)揚光大，成為世界茶道文化的典型代表。茶境茶境

所謂茶境，是指茶事過程導人所入之境，并非是場地環(huán)境之意。茶道是在一定的環(huán)境下所進行的茶事活動。茶道對環(huán)境的選擇、營造尤其講究，旨在通過環(huán)境來陶冶、凈化人的心靈，因而需要一個與茶道活動要求相一致的環(huán)境。茶道活動的環(huán)境不是任意、隨便的，而是經過精心的選擇和營造。茶道環(huán)境有三類：一是自然環(huán)境，如松間竹下、泉邊溪側、林中石上。二是人造環(huán)境，如僧寮道院、亭臺樓閣、畫舫水榭、書房客廳。三是特設環(huán)境，即專門用來從事茶道活動的茶室?？傊璧赖沫h(huán)境要清雅幽靜，使人進入到此環(huán)境中，忘卻俗世，洗盡塵心。茶藝

茶藝是一種文化。茶藝在中國優(yōu)秀文化的基礎上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術形式，并擴展到文學、藝術等領域，形成了具有濃厚民族特色的中國茶文化。包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動過程中形成的文化現象。茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內容。茶禮茶禮

茶禮，既可以指茶的禮儀，還可以指茶的禮品，是古代中國的傳統(tǒng)婚姻習俗。傳統(tǒng)婚禮中“奉茶”“交杯茶”等儀式，為“茶禮”。在舊時，男子托媒人向女方家送聘禮時，聘禮中必須要有茶葉，所以，傳統(tǒng)民俗中把女子受聘叫“受茶”，聘禮也稱之為“茶禮”。茶禮在中國各民族中至今仍在流傳。在拉祜族婚俗中，男女雙方確定成婚日期后，男方要送茶、鹽、酒、肉、米、柴等禮物給女方，拉祜人常說：“沒有茶就不能算結婚?！被槎Y上必須請親友喝茶。白族男女定婚、結婚都要送茶禮，侗族在解除婚約時，采用“退茶”的禮儀。

茶禮作為一種日常生活禮儀，它也是社會禮儀的一部分，因此，它具有一定的穩(wěn)定社會秩序、協(xié)調人際關系的功能。它來源于中國幾千年的“尊老敬上”和“以和為貴”的文化思想，是人類在漫長的飲茶歷史中積淀下來的表達情感的慣用形式。“茶禮”現在作為社會之禮，可以維護社會秩序；作為茶事之禮，可以維護茶事相關人的情誼秩序。茶禮是什么？茶禮是人倫之禮；茶道是人倫之道。茶道人道，茶道仁道。人通茶理為要道；人通茶禮是要道。“茶禮”是通向幸福的橋！

客來敬茶更成為人們日常社交和家庭生活中普遍的往來禮儀。俗話說:酒滿茶半。奉茶時應注意：茶不要太滿，以七分滿為宜。水不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。上茶時應以右手端茶，左手扶杯。從客人的右方奉上，并面帶微笑，眼睛注視對方。當然，喝茶的客人也要以禮還禮，雙手接過，點頭致謝。品茶時，講究小口品飲，一苦二甘三回味，其妙趣在于意會而不可言傳。

當我們想到那些在你成功時熱烈的掌聲，困難時鼓勵的呼喊，跌倒時伸出的手臂，面對和我們朝夕相處的同伴，共同成長的同學，我