執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格(獸醫(yī)全科類)考試-獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)(B1題型)

執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格（獸醫(yī)全科類）考試-獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)

（B1題型）

1、屬于腐敗菌，在罐頭食品中比較常見的是

A.弧菌屬

B.梭菌屬

C.志賀氏菌屬

D.葡萄球菌屬

E.乳桿菌屬

2、屬于腐敗菌，在乳品中比較常見的是

A.弧菌屬

B.梭菌屬

C.志賀氏菌屬

D.葡萄球菌屬

E.乳桿菌屬

3、屬于腐敗菌，在魚類等水產(chǎn)食品中比較常見的是

A.弧菌屬

B.梭菌屬

C.志賀氏菌屬

D.葡萄球菌屬

E.乳桿菌屬

4、屬于細(xì)菌性食物中毒的是

A.組胺中毒

B.瘦肉精中毒

C.肉毒梭菌中毒

D.苦杏仁中毒

E.毒蕈中毒

5、屬于真菌性食物中毒的是

A.組胺中毒

B.瘦肉精中毒

C.肉毒梭菌中毒

D.苦杏仁中毒

E.毒蕈中毒

6、屬于動物性食物中毒的是

A.組胺中毒

B.瘦肉精中毒

C.肉毒梭菌中毒

D.苦杏仁中毒

E.毒蕈中毒

7、屬于植物性食物中毒的是

A.組胺中毒

B.瘦肉精中毒

C.肉毒梭菌中毒

D.苦杏仁中毒

E.毒蕈中毒

8、屬于化學(xué)性食物中毒的是

A.組胺中毒

B.瘦肉精中毒

C.肉毒梭菌中毒

D.苦杏仁中毒

E.毒蕈中毒

9、屬于有機氯農(nóng)藥，對動物有致癌作用的是

A.氯丹

B.滴滴涕(DDT)

C.六六六(BHC)

D.異艾氏劑

E.異狄氏劑

10、屬于有機氯農(nóng)藥，可誘發(fā)人類癌癥的是

A.氯丹

B.滴滴涕(DDT)

C.六六六(BHC)

D.異艾氏劑

E.異狄氏劑

11、屬于有機氯農(nóng)藥，被列為la類極度危險性農(nóng)藥的是

A.氯丹

B.滴滴涕(DDT)

C.六六六(BHC)

D.異艾氏劑

E.異狄氏劑

12、日本富山縣曾發(fā)生的“痛痛病”的致病因素是

A.汞中毒

B.鉛中毒

C.鎘中毒

D.碑中毒

E.氟中毒

13、臺灣某地區(qū)曾發(fā)生的“黑腳病”的致病因素是

A.汞中毒

B.鉛中毒

C.鎘中毒

D.碑中毒

E.氟中毒

14、日本水俁灣曾發(fā)生的“水俁病”的致病因素是

A.汞中毒

B.鉛中毒

C.鎘中毒

D.碑中毒

E.氟中毒

15、以肉與肉制品居多，主要發(fā)生在7?9月份的食物中毒是

A.沙門氏菌食物中毒

B.葡萄球菌食物中毒

C.致瀉性大腸埃希氏菌食物中毒

D.李斯特菌食物中毒

E.肉毒梭菌毒素食物中毒

16、以蛋與蛋制品、乳酪等食品居多，主要發(fā)生在夏秋季節(jié)的食物

中毒是

A.沙門氏菌食物中毒

B.葡萄球菌食物中毒

C.致瀉性大腸埃希氏菌食物中毒

D.李斯特菌食物中毒

E.肉毒梭菌毒素食物中毒

17、以乳與乳制品、剩飯、含乳的冷凍食品居多，主要發(fā)生在夏秋

季節(jié)的食物中毒是

A.沙門氏菌食物中毒

B.葡萄球菌食物中毒

C.致瀉性大腸埃希氏菌食物中毒

D.李斯特菌食物中毒

E.肉毒梭菌毒素食物中毒

18、以乳品中居多，春季可發(fā)生,夏秋季呈季節(jié)性增長的食物中毒

是

A.沙門氏菌食物中毒

B.葡萄球菌食物中毒

C.致瀉性大腸埃希氏菌食物中毒

D.李斯特菌食物中毒

E.肉毒梭菌毒素食物中毒

19、以家庭自制豆和谷類的發(fā)酵制品中居多，主要發(fā)生在3?5月份

的食物中毒是

A.沙門氏菌食物中毒

B.葡萄球菌食物中毒

C.致瀉性大腸埃希氏菌食物中毒

D.李斯特菌食物中毒

E.肉毒梭菌毒素食物中毒

20、屬于細(xì)菌性食物中毒，由產(chǎn)腸毒素大腸埃希氏菌引起的臨床癥

狀表現(xiàn)為

A.急性胃腸炎

B.出血性腸炎

C.急性菌痢

D.肌肉麻痹

E.急性腹瀉

21、屬于細(xì)菌性食物中毒，由產(chǎn)致病性大腸埃希氏菌引起的臨床癥

狀表現(xiàn)為

A.急性胃腸炎

B.出血性腸炎

C.急性菌痢

D.肌肉麻痹

E.急性腹瀉

22、屬于細(xì)菌性食物中毒，由腸侵襲性大腸埃希氏菌引起的臨床癥

狀表現(xiàn)為

A.急性胃腸炎

B.出血性腸炎

C.急性菌痢

D.肌肉麻痹

E.急性腹瀉

23、屬于細(xì)菌性食物中毒，由腸出血性大腸埃希氏菌引起的臨床癥

狀表現(xiàn)為

A.急性胃腸炎

B.出血性腸炎

C.急性菌痢

D.肌肉麻痹

E.急性腹瀉

24、屬于細(xì)菌性食物中毒，由肉毒梭菌毒素引起的臨床癥狀表現(xiàn)為

A.急性胃腸炎

B.出血性腸炎

C.急性菌痢

D.肌肉麻痹

E.急性腹瀉

25、屬于人畜共患病，以動物源性為主的是

A.鉤蟲病

B.囊尾慟病

C.旋毛蟲病

D.日本血吸蟲病

E.華支睪吸蟲病

26、屬于人畜共患病，以互源性為主的是

A.鉤蟲病

B.囊尾慟病

C.旋毛蟲病

D.日本血吸蟲病

E.華支睪吸蟲病

27、屬于人畜共患病，以中介性為主的是

A.鉤蟲病

B.囊尾慟病

C.旋毛蟲病

D.日本血吸蟲病

E.華支睪吸蟲病

28、屬于人畜共患病，以循環(huán)性為主的是

A.鉤蟲病

B.囊尾慟病

C.旋毛蟲病

D.日本血吸蟲病

E.華支睪吸蟲病

29、屬于人畜共患病，以腐物性為主的是

A.鉤蟲病

B.囊尾慟病

C.旋毛蟲病

D.日本血吸蟲病

E.華支睪吸蟲病

30、重金屬毒物和某些難降解的毒物，隨著食物鏈的延長，使處于

高位級的生物體內(nèi)的濃度比處于低位級的生物體內(nèi)的濃度逐漸增多

加大，稱為

A.生物濃縮作用

B.生物積累作用

C.生物放大作用

D.生物相互作用

E.生物降級作用

31、某種生物攝取環(huán)境中的某些物質(zhì)或化學(xué)元素后，在生物體內(nèi)的

某個部位或器官逐步濃縮起來，使其濃度增多加大，稱為

A.生物濃縮作用

B.生物積累作用

C.生物放大作用

D.生物相互作用

E.生物降級作用

32、一種生物對某種物質(zhì)的攝入量大于其排出量，隨著生物生命過

程的延長，該物質(zhì)在生物體內(nèi)的含量逐漸增加，稱為

A.生物濃縮作用

B.生物積累作用

C.生物放大作用

D.生物相互作用

E.生物降級作用

33、當(dāng)兩種化學(xué)物質(zhì)進入機體，一種化學(xué)物質(zhì)能使另一種化學(xué)物質(zhì)

毒性作用減弱

A.頡頑作用

B.協(xié)同作用

C.相加作用

D.獨立作用

E.混合作用

34、當(dāng)兩種化學(xué)物質(zhì)同時進入機體產(chǎn)生聯(lián)合作用其毒性超過兩者之

和的是

A.頡頑作用

B.協(xié)同作用

C.相加作用

D.獨立作用

E.混合作用

35、當(dāng)兩種化學(xué)物質(zhì)同時進入機體產(chǎn)生聯(lián)合作用為各項化學(xué)物質(zhì)毒

性總和的是

A.頡頑作用

B.協(xié)同作用

C.相加作用

D.獨立作用

E.混合作用

36、一中年婦女食用熟豬頭肉后，發(fā)生腹痛和腹瀉，隨后出現(xiàn)發(fā)熱、

敗血癥和腦膜炎癥狀。根據(jù)食物中毒癥狀，受污染食物中最可能的病

原菌是

A.沙門菌

B.葡萄球菌

C.李斯特菌

D.肉毒梭菌

E.大腸埃希菌

37、一男童夏天飲用牛乳后，突然發(fā)生惡心，反復(fù)劇烈嘔吐，唾液

很多，上腹部疼痛，并有腹瀉。嘔吐物中混有膽汁和血液，腹瀉為水

樣便。根據(jù)食物中毒癥狀，受污染食物中最可能的病原菌是

A.沙門菌

B.葡萄球菌

C.李斯特菌

D.肉毒梭菌

E.大腸埃希菌

38、一男青年食用牛肉罐頭后，出現(xiàn)頭暈，無力，視力模糊，眼瞼

下垂，咀嚼無力，張口困難，吞咽和呼吸困難，脖子無力而垂頭等肌

肉麻痹為特征的癥狀。根據(jù)食物中毒癥狀，受污染食物中最可能的病

原菌是

A.沙門菌

B.葡萄球菌

C.李斯特菌

D.肉毒梭菌

E.大腸埃希菌

39、1955-1972年日本富山縣發(fā)生的“痛痛病”，是指

A.鎘中毒

B.碑中毒

C.鉛中毒

D.汞中毒

E.氟中毒

40、20世紀(jì)50年代發(fā)生于日本水俁灣地區(qū)的“水俁病”，是指

A.鎘中毒

B.碑中毒

C.鉛中毒

D.汞中毒

E.氟中毒

41、臺灣某些地區(qū)居民由于長期飲用含金屬過高的水而導(dǎo)致一種

稱"黑腳病”的地方病，是指

A.鎘中毒

B.碑中毒

C.鉛中毒

D.汞中毒

E.氟中毒

42、目前已知毒性最強的一種細(xì)菌毒素

A.肉毒梭菌毒素

B.腸炎沙門氏菌毒素

C.金黃色葡萄球菌毒素

D.黃曲霉毒素

E.二嗯英

43、目前已知毒性最強的真菌毒素

A.肉毒梭菌毒素

B.腸炎沙門氏菌毒素

C.金黃色葡萄球菌毒素

D.黃曲霉毒素

E.二嗯英

44、具有“世紀(jì)之毒”之稱的全球環(huán)境污染物是

A.肉毒梭菌毒素

B.腸炎沙門氏菌毒素

C.金黃色葡萄球菌毒素

D.黃曲霉毒素

E.二嗯英

45、屬于媒介人畜共患病的是

A.森林腦炎

B.沙門氏菌病

C.狂犬病

D.豬帶絳蟲病

E.肝片吸蟲病

46、屬于直接人畜共患病的是

A.森林腦炎

B.沙門氏菌病

C.狂犬病

D.豬帶絳蟲病

E.肝片吸蟲病

47、屬于腐生性人畜共患病的是

A.森林腦炎

B.沙門氏菌病

C.狂犬病

D.豬帶絳蟲病

E.肝片吸蟲病

48、常用于養(yǎng)殖場作環(huán)境消毒的藥物是

A.2%氫氧化鈉

B.5%苯扎澳鍍

C.0.3%過氧乙酸

D.1%次氯酸鈉

E.1%甲醛

49、常用于養(yǎng)殖場作動物用具消毒的藥物包括

A.2%氫氧化鈉

B.5%苯扎澳錢

C.0.3%過氧乙酸

D.1%次氯酸鈉

E.1%甲醛

50、常用于養(yǎng)殖場帶畜禽消毒藥物是

A.2%氫氧化鈉

B.5%苯扎澳核

C.0.3%過氧乙酸

D.1%次氯酸鈉

E.1%甲醛

51、一大學(xué)生食用熟鴨肉后，發(fā)生腹痛和腹瀉，隨后出現(xiàn)發(fā)熱、敗

血癥和腦膜炎癥狀，根據(jù)食物中毒癥狀，選出受污染食物中最可能的

病原菌是

A.沙門氏菌

B.葡萄球菌

C.李斯特菌

D.肉毒梭菌

E.大腸桿菌

52、一男童夏天飲用牛乳后，突然發(fā)生惡心，反復(fù)劇烈嘔吐，唾液

很多，上腹部疼痛，并有腹瀉。嘔吐物中混有膽汁和血液，腹瀉為水

樣便，根據(jù)食物中毒癥狀，選出受污染食物中最可能的病原菌是

A.沙門氏菌

B.葡萄球菌

C.李斯特菌

D.肉毒梭菌

E.大腸桿菌

53、一男青年食用牛肉罐頭后，出現(xiàn)頭暈，無力，視力模糊，眼瞼

下垂，咀嚼無力，張口困難，吞咽和呼吸困難，脖子無力而垂頭等肌

肉麻痹為特征的癥狀，根據(jù)食物中毒癥狀，選出受污染食物中最可能

的病原菌是

A.沙門氏菌

B.葡萄球菌

C.李斯特菌

D.肉毒梭菌

E.大腸桿菌

54、2004年我國許多地區(qū)出現(xiàn)“大頭嬰兒”事件的原因是

A.奶粉摻雜摻假

B.三聚氧胺污染

C.禁用防腐甲醛污染

D.鄰苯二甲酸酯污染

E.皮革乳中的重金屬鎘污染

55、2007—2008年我國許多地區(qū)小孩飲用牛乳后出現(xiàn)“結(jié)石寶寶”的

原因是

A.奶粉摻雜摻假

B.三聚氧胺污染

C.禁用防腐甲醛污染

D.鄰苯二甲酸酯污染

E.皮革乳中的重金屬鎘污染

56、長期飲用某些功能飲料會導(dǎo)致性早熟，其原因是

A.奶粉摻雜摻假

B.三聚氟胺污染

C.禁用防腐甲醛污染

D.鄰苯二甲酸酯污染

E.皮革乳中的重金屬鎘污染

57、腌臘制品中的化學(xué)合成色素覽菜紅的主要來源

A.工業(yè)三廢

B.飼料霉變

C.動物養(yǎng)殖中獸藥殘留

D.肉品流通中污染

E.食品加工中添加

58、新鮮豬肉具有強烈的魚腥味的主要來源

A.工業(yè)三廢

B.飼料霉變

C.動物養(yǎng)殖中獸藥殘留

D.肉品流通中污染

E.食品加工中添加

59、下列哪項是雞蛋中磺胺喀咤鈉的主要來源

A.工業(yè)三廢

B.飼料霉變

C.動物養(yǎng)殖中獸藥殘留

D.肉品流通中污染

E.食品加工中添加

60、下列哪項是新鮮豬肉中黃曲霉毒素的主要來源

A.工業(yè)三廢

B.飼料霉變

C.動物養(yǎng)殖中獸藥殘留

D.肉品流通中污染

E.食品加工中添加

61、下列哪項是肉制品中多氯聯(lián)苯的主要來源

A.工業(yè)三廢

B.飼料霉變

C.動物養(yǎng)殖中獸藥殘留

D.肉品流通中污染

E.食品加工中添加

62、炭疽動物的肉尸應(yīng)

A.銷毀

B.化制

C.高溫處理后食用

D.鹽腌處理后食用

E.適于食用

63、急性豬丹毒病豬的胴體應(yīng)

A.銷毀

B.化制

C.高溫處理后食用

D.鹽腌處理后食用

E.適于食用

64、確診為豬瘟的病豬胴體及其產(chǎn)品應(yīng)

A.銷毀

B.化制

C.高溫處理后食用

D.鹽腌處理后食用

E.適于食用

65、高致病性藍(lán)耳病病豬的胴體應(yīng)

A.銷毀

B.化制

C.高溫處理后食用

D.鹽腌處理后食用

E.適于食用

66、被結(jié)核分支桿菌污染的牛乳應(yīng)

A.銷毀

B.化制

C.高溫處理后食用

D.鹽腌處理后食用

E.適于食用

67、為了增加鮮牛乳的表面張力，一般情況下添加

A.