疫情期間幼兒園食堂消毒制度

疫情期間幼兒園食堂消毒制度1.前言為了確保幼兒園食堂環(huán)境的衛(wèi)生與安全，在疫情期間，訂立本消毒制度。本制度適用于全體員工，包含食堂工作人員、幼兒園管理人員等。通過有效的消毒措施，我們致力于防備病毒傳播，保障幼兒園師生和員工的健康與安全。2.安全措施2.1食堂工作人員防護全部食堂工作人員在進入食堂工作區(qū)域前，必需進行體溫檢測，并佩戴口罩。全部食堂工作人員每天在進入食堂工作區(qū)域前，必需洗手并使用洗手液消毒。食堂工作人員應加強個人衛(wèi)生，并遵守咳嗽和打噴嚏的正確方式。2.2食堂環(huán)境消毒食堂的通風必需保持良好，應定期開啟門窗進行通風換氣。食堂桌椅、餐具、配料容器等必需經(jīng)過每日清潔和消毒處理。定期消毒食堂地面、墻壁、門窗等公共區(qū)域，采用有效消毒劑消毒。2.3食品及原材料消毒食品及原材料的進貨應確保來源合法、無病毒污染，并保管相關證明文件。進貨后的食品及原材料應依照規(guī)定方法進行消毒處理或加熱處理。使用消毒劑正確清潔食品及原材料，保持食品的衛(wèi)生與安全。3.消毒程序3.1食堂環(huán)境消毒程序每日開門前，使用含有效氯的消毒劑對食堂地面進行擦洗。每日開門前，使用含有效氯的消毒劑對墻壁進行擦洗。每日開門前，使用含有效氯的消毒劑對門窗進行擦洗。每日食堂運營結束后，使用含有效氯的消毒劑對食堂地面、墻壁和門窗進行全面擦洗。3.2餐具及容器消毒程序食堂工作人員在清洗餐具和容器后，應使用熱水和含有效氯的消毒劑進行浸泡消毒。餐具和容器應在消毒后徹底沖洗干凈并放置在干燥的地方。3.3食品及原材料消毒程序食品及原材料在進入食堂之前，必需經(jīng)過原材料消毒處理或加熱處理，確保無菌。食材如生肉類、蔬菜、水果等應使用合適的消毒劑進行清洗和消毒。確保熟食、半產品和加工食品的加熱溫度實現(xiàn)殺菌要求。4.記錄和監(jiān)督4.1記錄食堂工作人員需要編寫食堂環(huán)境及設備消毒記錄，包含消毒時間、消毒方法、消毒劑使用量等的認真信息。食堂食品及原材料消毒的記錄包含進貨來源、消毒時間、消毒劑名稱和使用量等的認真信息。4.2監(jiān)督幼兒園食堂負責人負責對食堂環(huán)境和設備的消毒進行監(jiān)督，并定期檢查相關記錄的完整性和準確性。幼兒園管理人員負責監(jiān)督和檢查食品及原材料的消毒操作，并對記錄進行審核。5.培訓和宣傳5.1培訓幼兒園食堂工作人員應接受消毒知識的培訓，包含消毒方法、消毒劑的正確使用和食品安全知識等。培訓內容需要定期更新，確保工作人員對疫情期間食堂消毒制度的理解和掌握。5.2宣傳在幼兒園食堂進行宣傳，包含張貼有關疫情期間食堂消毒的宣傳資料、播放相關宣傳視頻等形式。向幼兒園師生及家長宣傳食堂消毒制度的緊要性和幼兒園食品安全工作的措施。6.特殊情況處理6.1發(fā)現(xiàn)感染病例一旦發(fā)現(xiàn)食堂員工或食堂師生感染病例，立刻進行疏散，并報告上級領導和衛(wèi)生部門。針對發(fā)現(xiàn)的感染病例，對食堂進行全面消毒處理，并停止使用相關食品及原材料。7.效果評估7.1消毒效果評估食堂管理人員應定期評估消毒效果，確保制度的有效性。定期抽樣檢測食堂環(huán)境和食品及原材料的細菌指標，以確保消毒工作符合標準要求。8.執(zhí)行與監(jiān)督8.1執(zhí)行全部幼兒園食堂工作人員必需遵守本制度的規(guī)定，嚴格執(zhí)行消毒措施。食堂管理人員需定期監(jiān)督食堂工作人員的執(zhí)行情況，并記錄相關細節(jié)。8.2監(jiān)督幼兒園管理人員需定期檢查食堂消毒記錄和相關執(zhí)行情況，并進行評估。衛(wèi)生部門對食堂進行不定期抽查，確保食堂消毒制度的執(zhí)行情況。9.懲罰與嘉獎9.1違反制度懲罰對于未依照制度執(zhí)行食堂消毒的工作人員，依據(jù)情節(jié)輕重，進行相應的懲罰。對情節(jié)嚴重的違規(guī)行為，可采取停職、解雇等措施，以確保食堂衛(wèi)生安全。9.2遵守制度嘉獎對于樂觀遵守并執(zhí)行食堂消毒制度的工作人員，予以相應的嘉獎和表揚。工作人員的獎懲情況將計入個人績效考核。10.附則本制度假如需要調整或更新，必需經(jīng)過幼兒園食堂負責人審批并報備相關部門，經(jīng)正式生效后，全部食堂工作人員必需嚴格遵守，不得有異議或違反。同時，本制度訂立的目的旨在保障食堂環(huán)境的衛(wèi)生與安全，在疫情期間特別緊要，全部工作人員必需共同努力，共同落實，共同抗擊疫情。備注：本制度于2021年12月1日起執(zhí)行。以上為疫情期間幼兒園食