2023年西南大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)《微生物學(xué)》期末試卷B(含答案)

2023B(有答案〕一、填空題1、在細(xì)胞質(zhì)內(nèi)貯藏有大量聚-β-羥基丁酸〔PHB〕的細(xì)菌有 、 、 和 等。2、艾滋病全名為 ，其病原體稱為 ，英文簡(jiǎn)寫為 。3、Mg2＋以及一個(gè)厭氧的環(huán)境。@40、由固氮酶固定的NH3必需與 結(jié)合形成 后，才可合成蛋白質(zhì)和大量其他重要生物體的分子。4、各大類微生物都有其生長(zhǎng)適宜的pH范圍，如細(xì)菌為 、放線菌為 、酵母菌菌為 、霉菌為 、藻類為 、原生動(dòng)物為 。5、絲狀真菌的無隔菌絲是由 細(xì)胞組成，有隔菌絲是由 細(xì)胞組成。6、古生菌包括 、 和 等。7、抗生素的作用機(jī)制有 、 、 和 。8、微生物生態(tài)學(xué)是生態(tài)學(xué)的一個(gè)分支，它的爭(zhēng)論對(duì)象是 與其四周的 和 環(huán)境條件間的相互作用規(guī)律。9、AveryDNA、RNA和蛋白質(zhì)的酶作用于有毒的S型細(xì)胞抽提物，然后分別與DNA被酶解而遭到破壞的抽提物無轉(zhuǎn)化DNA是轉(zhuǎn)化所必需的轉(zhuǎn)化因子。10、特異性免疫具有的特點(diǎn)為 、 和 。二、推斷題11、放線菌是一類陸生性較強(qiáng)的原核生物，它們產(chǎn)生的孢子都是不長(zhǎng)鞭毛的?！?〕12、在微生物遺傳試驗(yàn)中所用到的根本培育基就其成分而言，應(yīng)歸屬于自然培育基中?！?〕13、化能自養(yǎng)菌復(fù)原力的產(chǎn)生是在消耗ATP的狀況下通過反向電子傳遞產(chǎn)生的。〔〕14、昆蟲病毒的多角體蛋白，其性質(zhì)一般是酸溶性結(jié)晶蛋白。〔〕15、毛霉菌的無性生殖產(chǎn)生孢囊孢子，有性生殖產(chǎn)生卵孢子?！病?6、在同種微生物的不同菌株間，一些非分類鑒定特征如代謝產(chǎn)物的種類和數(shù)量等也總是比較接近的?！?〕17、在各種微生物生長(zhǎng)和代謝過程中，都會(huì)引起培育基pH發(fā)生不利于此過程的變化?！?〕18pHpH為酸性?！病?9、5-溴尿嘧啶是以堿基顛換的方式引起基因突變的。〔〕20、移植排斥反響是變態(tài)反響中過敏型疾病的一種。〔〕三、選擇題21、異染粒是屬于細(xì)菌的〔〕貯藏物。A.磷源類B.碳源類C.能源類D.氮源類22、石油為原料制造的塑料，對(duì)人類社會(huì)經(jīng)濟(jì)進(jìn)展有著重要奉獻(xiàn)的同時(shí)，但又導(dǎo)致了“白色污染”這一全球性的嚴(yán)峻問題。用乳酸菌以馬鈴薯等的淀粉為原料，生產(chǎn)大量〔 再制成稱為“交酯”的微生物塑料，這種塑料不僅完全可以生物降解，而且降解產(chǎn)物還能改進(jìn)土壤構(gòu)造及作為肥料。A．L-谷氨酸B．L-乳酸C．黑色素D．脂肪酸23、接合菌亞門的主要特征是〔 。A．菌絲無隔，有性生殖產(chǎn)生接合孢子B．菌絲有隔，有性生殖產(chǎn)生接合孢子C．菌絲有隔，有性生殖產(chǎn)生卵孢子D．菌絲有隔，有性生殖產(chǎn)生子囊孢子24、在－70℃時(shí)病毒的保存時(shí)間為〔 〕。A．以小時(shí)計(jì)B．以天計(jì)C．以月計(jì)D．以年計(jì)25、在工業(yè)生產(chǎn)中為提高土霉素產(chǎn)量，培育基中可承受的混合氮源是〔 〕。A．蛋白胨/酵母浸膏B．黃豆餅粉/花生餅粉C．玉米漿/黃豆餅粉4 2 D．玉米漿/〔NH〕4 2 26、對(duì)微生物進(jìn)展誘變處理時(shí)，可承受的化學(xué)誘變劑〔 〕。青霉素紫外線C．吖啶類染料D．轉(zhuǎn)座子27、在“后抗生素時(shí)代”，學(xué)者們關(guān)注的進(jìn)展微生物生化藥物的一個(gè)方向是〔 〕。A．半合成抗生素B．抗病毒抗生素C．生物藥物素D．益生菌制劑28、公元9世紀(jì)到10世紀(jì)我國(guó)已制造〔 〕。A．曲蘗釀酒B．用鼻苗法種痘C．烘制面包D．釀制果酒29、當(dāng)抗原注射到機(jī)體中并消滅初次免疫應(yīng)答時(shí)，血流中的抗體以〔 〕為主。A．IgGB．IgAC．IgMD．IgD30、一類可充分發(fā)揮秸稈等生物物質(zhì)中隱蔽的飼料、燃料和肥料潛能的方法是〔 〕。燃燒發(fā)電填埋肥田C．堆肥利用四、名詞解釋31、稀釋平板計(jì)數(shù)法32、類病毒〔viroid〕33、循環(huán)光合磷酸化〔cyclicphotophosphorylation〕34、接合35、免疫活性細(xì)胞五、簡(jiǎn)答題36、請(qǐng)描述真核生物細(xì)胞中的溶酶體，并說明它的功能。37、微生物通過主動(dòng)運(yùn)送吸取養(yǎng)分物質(zhì)與促進(jìn)集中相比有什么優(yōu)缺點(diǎn)？38、與分批發(fā)酵相比，連續(xù)培育有何優(yōu)點(diǎn)？39、活性污泥法處理污水的過程格外類似于恒濁的連續(xù)培育，那么兩者是如何實(shí)現(xiàn)恒濁，其不同點(diǎn)在哪里？40、什么是學(xué)名？舉例說明什么是雙名法？六、論述題41、什么是極端微生物？試舉例說明爭(zhēng)論極端微生物在環(huán)境工程中的意義？參考答案一、填空題1、【答案】巨大芽孢桿菌；棕色固氮菌；一些產(chǎn)堿菌；一些假單胞菌2、【答案】獲得性免疫缺陷綜合征；人類免疫缺陷病毒；HIV3、【答案】α-酮酸；氨基酸4、【答案】7.0～8.0；7.5～8.5；3.8～6.0；4.0～5.8；6.0～7.0；6.0～8.05、【答案】單個(gè)；多個(gè)6、【答案】產(chǎn)甲烷菌；極端嗜熱菌；極端嗜鹽菌7、【答案】抑制細(xì)菌細(xì)胞壁合成；破壞細(xì)胞質(zhì)膜；作用于呼吸鏈以干擾氧化磷酸化；抑制蛋白質(zhì)和核酸合成8、【答案】微生物群體；生物；非生物9、【答案】無毒的R型細(xì)胞10、【答案】獲得性；高度特異性；記憶性二、推斷題11、【答案】錯(cuò)12、【答案】錯(cuò)13、【答案】對(duì)14、【答案】錯(cuò)15、【答案】錯(cuò)16、【答案】錯(cuò)17、【答案】對(duì)18、【答案】錯(cuò)19、【答案】錯(cuò)20、【答案】錯(cuò)三、選擇題、【答案】A、【答案】B、【答案】A、【答案】C、【答案】C、【答案】C、【答案】C、【答案】A、【答案】C30、【答案】D四、名詞解釋31、答：稀釋平板計(jì)數(shù)法是指一種統(tǒng)計(jì)物品含菌數(shù)的有效方法。計(jì)數(shù)方法為：將確定量的樣品經(jīng)十倍稀釋后，用平板培育最終三個(gè)稀釋度的樣品稀釋液，待菌落長(zhǎng)出后，計(jì)算出某一稀釋度的菌落數(shù)，再乘以稀釋倍數(shù)，即為樣品中的含菌數(shù)。32RNARNA、殼病毒，是一種和病毒相像的感染性顆粒。類病毒是目前的最小可傳染致病因子，只在植物體中覺察，其所含核酸為暴露的環(huán)狀ssDNA，相對(duì)分子質(zhì)量很小。類病毒能耐受紫外線和作用于蛋白質(zhì)的各種理化因素，如蛋白酶，胰蛋白酶，尿素等都不敏感，不被蛋白酶或脫氧核糖核酸酶破壞，但對(duì)RNA酶極為敏感。33、答：循環(huán)光合磷酸化是一種存在于光合細(xì)菌中的原始光合作用機(jī)制，可在光能驅(qū)動(dòng)下通過電子的循環(huán)式傳遞而完成磷酸化產(chǎn)能反響。其特點(diǎn)為：①電子傳遞途徑屬循環(huán)方式；H2S等無機(jī)氫供體；④不產(chǎn)生氧。34、答：接合是指供體菌通過性菌毛與受體菌直接接觸，把F質(zhì)?；蚱鋽y帶的不同長(zhǎng)度的核基因組片段傳遞給后者，使后者獲得假設(shè)干遺傳性狀的現(xiàn)象。自然中轉(zhuǎn)導(dǎo)現(xiàn)象較普遍，可能是低等生物進(jìn)化過程中產(chǎn)生的基因組合的一種根本方式。細(xì)菌和放線菌均有接合現(xiàn)象。35、答：免疫活性細(xì)胞是能特異性識(shí)別抗原，即承受抗原的刺激，并隨后進(jìn)展分化、增殖和產(chǎn)生抗體或淋巴因子以發(fā)揮特異性免疫應(yīng)答的一類細(xì)胞，主要指T細(xì)胞和B細(xì)胞。五、簡(jiǎn)答題36、答：〔1〕溶酶體的描述溶酶體是由單層細(xì)胞膜包裹、內(nèi)含多種酸性水解酶的小球形、囊泡狀細(xì)胞器?！?〕溶酶體的功能①主要功能是在細(xì)胞內(nèi)起消化作用，是細(xì)胞內(nèi)的消化器官；②具有自體吞噬作用，去除細(xì)胞中無用的生物大分子，年輕的細(xì)胞器等；③防范功能，如巨噬細(xì)胞可吞入病原體，在溶酶體中將病原體殺死并降解；④參與分泌過程的調(diào)整；⑤參與精子的頂體反響。37、答：〔1〕主動(dòng)運(yùn)送與促進(jìn)集中相比的優(yōu)點(diǎn)表現(xiàn)為：①通過促進(jìn)集中將養(yǎng)分物質(zhì)運(yùn)送進(jìn)入細(xì)胞，需要環(huán)境中養(yǎng)分物質(zhì)濃度高于胞內(nèi)，而在自然界中生長(zhǎng)的微生物所處環(huán)境中的養(yǎng)分物質(zhì)濃度往往很低，促進(jìn)集中難以發(fā)揮作用。②主動(dòng)運(yùn)送則可以逆濃度運(yùn)送，將環(huán)境中較低濃度的養(yǎng)分物質(zhì)運(yùn)送到細(xì)胞內(nèi)，以保證微生物的正常生長(zhǎng)生殖?！?〕主動(dòng)運(yùn)送與促進(jìn)集中相比的缺點(diǎn)表現(xiàn)為：E.coli1分子乳糖約消耗0.5ATP11.0～1.2ATP。38、答：連續(xù)培育中微生物的生長(zhǎng)始終保持在對(duì)數(shù)期，生物量濃度在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持恒定，與單批發(fā)酵相比，連續(xù)培育具有以下優(yōu)點(diǎn)：能縮短發(fā)酵周期；提高設(shè)備利用率；便于自動(dòng)把握；降低動(dòng)力消耗及體力勞動(dòng)強(qiáng)度；產(chǎn)品質(zhì)量較穩(wěn)定。39、答：活性污泥法是在人工充氧條件下，對(duì)污水和各種微生物群體進(jìn)展連續(xù)混合培育，形成活性污泥。利用活性污泥的生物分散、吸附和氧化作用，以分解去除污水中的有機(jī)污染物。〔1〕實(shí)現(xiàn)活性污泥法處理污水過程和恒濁的連續(xù)培育的恒濁方法有：①活性污泥法處理污水過程的恒濁主要是維持曝氣池中活性污泥有相對(duì)穩(wěn)定的濃度，實(shí)現(xiàn)的方法是回流二次沉淀池沉降的污泥。②恒濁連續(xù)培育實(shí)現(xiàn)恒濁的方法是調(diào)控培育器中流入、流出液的流速，使培育液中的微生物濃度根本恒定。〔2〕兩者的不同點(diǎn)表現(xiàn)為：①活性污泥法處理污水過程實(shí)現(xiàn)恒濁靠回流維持污泥濃度恒定。②恒濁連續(xù)培育實(shí)現(xiàn)恒濁靠調(diào)控流速維持。40、答：〔1〕學(xué)名的定義學(xué)名指一個(gè)菌種的科學(xué)名稱，它是依據(jù)《國(guó)際細(xì)菌命名法規(guī)》命名的、國(guó)際學(xué)術(shù)界公認(rèn)并通用的正式名字?！?〕雙學(xué)名的定義及舉例雙名法指一個(gè)物種的學(xué)名由一個(gè)屬名和后面一個(gè)種名加詞兩局部構(gòu)成。屬名的詞首須大寫，種名加詞的首字母須小寫名人〔包括由人名或地名等專用名詞衍生的〕。消滅在分類文獻(xiàn)3項(xiàng)內(nèi)容，即首次定名人〔正字體，用括號(hào)括住〕、先定名人六、論述題41、答：〔1〕極端微生物的定義極端微生物是指喜在極端惡劣環(huán)境中生活的微生物，又稱嗜極微生物。極端微生物主要包括嗜酸菌、嗜鹽菌、嗜堿菌、嗜熱菌、嗜冷菌及嗜壓菌等。〔2〕極端微生物在環(huán)境工程中的意義環(huán)境工程所涉及的領(lǐng)域廣，有極端的自然環(huán)境，有極端性質(zhì)的廢水，如高鹽分廢水、酸性廢水、堿性廢水、極毒重金屬?gòu)U水、低溫廢水、超高溫廢水等，還有極高濃度的有機(jī)廢水。以上廢水幾乎涵蓋了自然極端環(huán)境的全部惡劣條件。目前，在處理這些廢水時(shí)，都要事先將極端廢水調(diào)整到適宜的范圍后再進(jìn)展微生物處理。這些過程可能造成工藝簡(jiǎn)潔，運(yùn)行費(fèi)用高和資源鋪張。但是，目前假設(shè)缺少這