食品檢驗(yàn)培訓(xùn)考試題

食品檢驗(yàn)培訓(xùn)考試題

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考：

食品檢驗(yàn)培訓(xùn)考試題I、違反食品安全法規(guī)定，食

品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的，依法對(duì)檢

驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗(yàn)人員給予o的處分。

1:撤職或者開(kāi)除

B：記過(guò)

€：記大過(guò)

■：警告

工、對(duì)食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴(yán)重的，由省級(jí)以上人民

政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)決定暫停銷售該食品，并向社會(huì)

公布■仍然銷售該食品的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)

督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法銷售的食品，并處€＞罰款。

1:二萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下

B：一萬(wàn)元以上二萬(wàn)元以下

€：五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下

■：五千元以上一萬(wàn)元以下

3、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營(yíng)明知是不

符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可

以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者要求支付。的賠償金■增加賠償?shù)慕?/p>

額不足一千元的，為一千元。但是，食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)存

在不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的瑕疵的除外。

1:價(jià)款十倍或者損失三倍

1:價(jià)款十倍或者損失十倍

C：價(jià)款五倍或者損失十倍

■:價(jià)款三倍或者損失三倍

4、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未

經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務(wù)設(shè)施、設(shè)

備未按規(guī)定定期維護(hù)、清洗、校驗(yàn),由縣級(jí)以上人民政府食

品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告■拒不改正的，處

O罰款?情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：

1:.二千元以上一萬(wàn)元以下

B：五千元以上一萬(wàn)元以下

C：二千元以上五萬(wàn)元以下

■：五千元以上五萬(wàn)元以下

1、被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、

直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出

之日起O年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，或者從事食品生

產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人

員。

B：二

C：五

■：十

I、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的

標(biāo)準(zhǔn)是Oo

1：對(duì)嬰幼兒無(wú)害

i：對(duì)成人無(wú)害

€：對(duì)人體安全、無(wú)害

■：對(duì)環(huán)境無(wú)害

〃、食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)食品不得實(shí)施€＞。

1：抽檢

B：檢查

€：免檢

■：監(jiān)督

■、食品安全法規(guī)定，€＞對(duì)進(jìn)出口食品安全實(shí)施監(jiān)督管

理。

1：國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)

B：質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)

€：食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理

■：食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)

%向我國(guó)境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商應(yīng)當(dāng)向o

備案。

1:衛(wèi)生部門(mén)

i:國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)

C：工商行政部門(mén)

■:國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局

■、進(jìn)口商建立的食品進(jìn)口和銷售記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存

期限不得少于。年。

1:一年

B：二年

C：三年

■:五年

II、國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)進(jìn)出口食品的進(jìn)口

商、出口商和出口食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施信用管理，建立信用記

錄，并€>。對(duì)有不良記錄的進(jìn)口商、出口商和出口食品生產(chǎn)

企業(yè)，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)其進(jìn)出口食品的檢驗(yàn)檢疫。

1：登記注冊(cè)

i：媒體公布

C：依法向社會(huì)公布

■：以上都是

口、在中國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)銷售的進(jìn)口食品，必須使用下列哪

種標(biāo)識(shí)：€>O

1:英文

1:中文

C：拼音標(biāo)識(shí)

■:其他文字

口、調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持€＞的原則，及時(shí)、準(zhǔn)

確查清事故性質(zhì)和原因，認(rèn)定事故責(zé)任，提出整改措施。

1：實(shí)事求是、尊重科學(xué)

B：實(shí)事求是、言而有信

C：任何單位和部門(mén)不得隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)

■：上報(bào)本級(jí)人民政府

14、食品生產(chǎn)加工企業(yè)不得使用€＞原料生產(chǎn)加工食品。

A：過(guò)期、變質(zhì)、污穢不潔

I：陳化、回收

€：非食用

■：上述全部

$、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在采購(gòu)食品或原料時(shí)，除需要查驗(yàn)

供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(yàn)€＞。

1：產(chǎn)品合格證明文件

B：健康證明

C：培訓(xùn)證明

■：出門(mén)證

防、食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)€＞后方可出廠銷

售。

1:監(jiān)督檢驗(yàn)合格

B：委托檢驗(yàn)合格

€：出廠檢驗(yàn)合格

■：強(qiáng)制檢驗(yàn)合格

力、食品行業(yè)協(xié)會(huì)是促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、實(shí)施行業(yè)自律

管理的社會(huì)團(tuán)體，是保證食品安全的重要力量。食品行業(yè)協(xié)

會(huì)不應(yīng)開(kāi)展的活動(dòng)是Oo

1：推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)

1：宣傳、普及食品安全知識(shí)

C：以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品

■:引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)

■、《食品安全法》規(guī)定國(guó)家建立食品召回制度。食品

生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品出現(xiàn)O的情況，應(yīng)當(dāng)立即停止生

產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)

者，并記錄召回和通知情況。

1:不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)

1:技術(shù)明顯落后于業(yè)界水平

C：食品口感受到公眾質(zhì)疑

■:食品嚴(yán)重滯銷

種、嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)經(jīng)國(guó)務(wù)院O注冊(cè)。

1:衛(wèi)生行政部門(mén)

i:農(nóng)業(yè)行政部門(mén)

€：食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)

■：質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)

X、省級(jí)以上人民政府€＞應(yīng)當(dāng)及時(shí)公布注冊(cè)或者備案的

保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉目錄，

并對(duì)注冊(cè)或者備案中獲知的企業(yè)商業(yè)秘密予以保密。

1：衛(wèi)生行政部門(mén)

B：農(nóng)業(yè)行政部門(mén)

€：食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)

■：質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)

21、食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)

營(yíng)者應(yīng)當(dāng)€＞。

1：增加監(jiān)督檢查頻次

i：減少檢查頻次

€：吊銷許可證

■：吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照

23、任何單位或者個(gè)人€＞阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)

查處理。

1：可以

1：應(yīng)當(dāng)

C：不得

■:任意

25、對(duì)確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令食品生產(chǎn)

經(jīng)營(yíng)者依照國(guó)家食品召回制度予以O(shè)o

1：召回

i：停止經(jīng)營(yíng)

€：再利用

■：銷毀

24、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工

作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門(mén)€＞。

1：給予警告

1：責(zé)令改正

C：處以罰款

■：吊銷許可證

2r食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門(mén)在進(jìn)行抽

樣檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)o。

1：免費(fèi)抽檢

B：購(gòu)買抽取的樣品

€:.隨意抽取

■：僅收取檢驗(yàn)費(fèi)

舒、下列食品中，哪種食品不屬于國(guó)家實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)督管

理的特殊食品。

A：保健食品

B：特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品

€：嬰幼兒配方食品

■：食用油

2、下列食品不需要貼生產(chǎn)許可證標(biāo)志的是€＞。

1：小麥粉、大米

i：醬油、食醋

C：冷凍飲品、速凍米面制品

■：西餐廳自制糕點(diǎn)

21、日常監(jiān)督管理人員應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的頻次對(duì)所管轄的

食品生產(chǎn)者實(shí)施Q＞檢查。

1：全覆蓋

I：針對(duì)性

€：計(jì)劃性

部、下列標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)正確且現(xiàn)行有效的是€＞。

1：CB73K-2eiLCBTM-AIS、

B：cvnn-xii、CITM-XM、

C：CB73n-2tlLCB3M-XII、CB2MW-29I2

■：CBM344-2HS,3班2＜?口、CB班AXI4

3t、對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行過(guò)程中的問(wèn)題，縣級(jí)以上人民

政府O應(yīng)當(dāng)會(huì)同有關(guān)部門(mén)及時(shí)給予指導(dǎo)、解答。

1：衛(wèi)生行政部門(mén)

I：農(nóng)業(yè)行政部門(mén)

€：食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)

■:質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)

31、從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)

當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得€＞后方可上崗工作。

1：合格證

I：健康證明

€：從業(yè)資格

■：培訓(xùn)證書(shū)

53、使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品和首次

進(jìn)口的保健食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)。注冊(cè)。

1：國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)

i：國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門(mén)

C：國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)

■：國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)

8、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范，由O規(guī)

定。

1:國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)

B：國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門(mén)。

€：國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)

■：國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)

34、被許可人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得食品生產(chǎn)

許可的，由原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)撤銷許可，并處

€＞罰款。被許可人在€＞年內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可。

1：I萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下，S

B：I萬(wàn)元以上，萬(wàn)元以下，“、N萬(wàn)元以上B萬(wàn)元以

下，，

C：I萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下，3

■：9萬(wàn)元以上I?萬(wàn)元以下，S

*、采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽

查檢測(cè)，被抽查人對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議的，可以自收到檢測(cè)結(jié)

果時(shí)起€＞小時(shí)內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢。

1：二

1：四

€：六

■:八

X、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未依照本條規(guī)定召回或者停止經(jīng)營(yíng)

的，縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)可以O(shè)。

1：當(dāng)眾銷毀

1：要求召回

€：不再追究

■：責(zé)令召回或停止經(jīng)營(yíng)

“、國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)和其他有關(guān)部門(mén)獲知

有關(guān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息后，應(yīng)當(dāng)立即核實(shí)并向。通報(bào)。

1：國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)

B:國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門(mén)

€：國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)

■：國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)

51、國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等

部門(mén)在監(jiān)督管理工作中發(fā)現(xiàn)需要進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的，

應(yīng)當(dāng)向€＞提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的建議，并提供風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源、

相關(guān)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論等信息、資料。

1：國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)

1：國(guó)務(wù)院工商行政管理部門(mén)

€：國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)

■：食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

X、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在一年內(nèi)累計(jì)€＞次因違反本法規(guī)定

受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)

督管理部門(mén)責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。

1：一

B：二

C：三

■：四

4，、下列關(guān)于食品安全法對(duì)進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽和說(shuō)明

書(shū)的要求不正確的是€＞。

1：進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)

B：載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、

聯(lián)系方式

€：只需要中文標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)，其他的不需要

■：應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國(guó)其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的

規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求

41、對(duì)依照本法規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生

產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起O個(gè)工作日內(nèi)向?qū)嵤?/p>

抽樣檢驗(yàn)的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)或者其上一級(jí)食品藥品

監(jiān)督管理部門(mén)提出復(fù)檢申請(qǐng)，由受理復(fù)檢申請(qǐng)的食品藥品監(jiān)

督管理部門(mén)在公布的復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄中隨機(jī)確定復(fù)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)

行復(fù)檢。復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論。

1:三

B：五

€：七

■：十

42、未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，或者未經(jīng)許可生

產(chǎn)食品添加劑，違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額

不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)以上十萬(wàn)元以下罰款?貨值金額一

萬(wàn)元以上的，并處€＞罰款。

1：貨值金額五倍以上十倍以下

1：一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下

€：貨值金額十倍以上二十倍以下

■：二萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下

4*進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符

合€＞。

1：我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

I：出口國(guó)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)

C：美國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)

■：歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)

44、某明星為某食品產(chǎn)品代言，結(jié)果證實(shí)該食品不符合

食品安全標(biāo)準(zhǔn)，由此對(duì)消費(fèi)者造成的損失該明星應(yīng)承擔(dān)€＞。

1：公平責(zé)任

1：刑事責(zé)任

€：行政責(zé)任

■：連帶責(zé)任

45、食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必