T-TSSP 046-2023 油茶鮮籽制油加工技術(shù)規(guī)程

CCSB2023-12-08發(fā)布貴州省特色食品產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)發(fā)布IT/TSSP046—2023 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 13.1油茶鮮籽 14技術(shù)要求 4.1工藝流程 14.2機(jī)械脫果殼 24.3水洗 24.4粗破碎 24.5一次烘干 24.6風(fēng)選除雜 24.7二次烘干 24.8壓榨制油 34.9粗濾 34.10冷提 34.11精濾 34.12生產(chǎn)加工衛(wèi)生要求 35標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期 35.1標(biāo)簽 35.2包裝 35.3運(yùn)輸 35.4貯存 35.5保質(zhì)期 3T/TSSP046—2023本文件依據(jù)GB/T1.1《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由貴州大學(xué)、貴州大亨油茶科技有限公司提出。本文件由貴州省特色食品產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)歸口。本文件起草單位：貴州大學(xué)、貴州大亨油茶科技有限公司、貴州恒生源農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、貴州布依麗吉油茶實(shí)業(yè)有限公司。本文件主要起草人：朱勇、秦禮康、陳勁松、田湘祁、胡志煥、郝占營(yíng)、繆明鋒、李云、徐兵。1T/TSSP046—2023油茶鮮籽制油加工技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了油茶鮮籽制油加工技術(shù)規(guī)程的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期。本文件適用于油茶鮮籽油的生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB4806.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)玻璃制品GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1油茶鮮籽油茶果采收后直接脫殼制取的油茶籽。4技術(shù)要求4.1工藝流程油茶果采收后在3～5小時(shí)完成預(yù)處理、壓榨制油、凈化等工序，工藝流程如圖1。2T/TSSP046—2023圖1油茶鮮籽壓榨制油工藝流程4.2機(jī)械脫果殼采用剝殼裝置脫去油茶果外殼，并通過多級(jí)篩選分離油茶籽和果殼，使殼中含籽率小于1%。4.3水洗采用自來水噴淋方式清洗油茶籽1～2次。4.4粗破碎采用機(jī)械裝置破碎油茶籽，將油茶籽仁和籽殼破碎成大顆粒（2～3瓣）。4.5一次烘干采用多層平板烘干機(jī)干燥油茶籽仁和籽殼，溫度100～120℃,利用刮板翻動(dòng)物料，使含水量降至15%左右。4.6風(fēng)選除雜采用風(fēng)選法除去碎屑物料。4.7二次烘干采用多層平板烘干機(jī)再次干燥油茶籽仁和籽殼，溫度80～100℃,利用刮板翻動(dòng)物料，使含水量降至5%左右。3T/TSSP046—20234.8壓榨制油將油茶籽仁和籽殼輸送至制油設(shè)備，通過物理壓榨方式制取油茶籽油。4.9粗濾采用板框過濾機(jī)或其他分離設(shè)備除去毛油中的大顆粒雜質(zhì)。4.10冷提采用冷提工藝（5～10℃)進(jìn)一步純化油茶籽油。4.11精濾油茶籽油在板框過濾機(jī)中進(jìn)一步精濾獲得成品油茶籽油。4.12生產(chǎn)加工衛(wèi)生要求符合GB14881規(guī)定。5標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期5.1標(biāo)簽產(chǎn)品標(biāo)簽符合GB7718，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)符合GB28050，應(yīng)在包裝或隨行文件上標(biāo)識(shí)加工工藝（如壓榨法）。5.2包裝產(chǎn)品內(nèi)包裝使用玻璃材質(zhì)時(shí)，符合GB4806.5規(guī)定，使用塑料材質(zhì)時(shí)，符合GB4806.7的規(guī)定；產(chǎn)品外包裝采用瓦楞紙箱時(shí)，符合GB/T6543規(guī)定。產(chǎn)品包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志符合GB/T191。5.3運(yùn)輸運(yùn)輸工具必須清潔、衛(wèi)生、干燥、無異味、無污染；裝卸時(shí)輕放輕卸，嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。5.4貯存產(chǎn)品應(yīng)貯存于清潔、防潮