中考生物復(fù)習專題之生物技術(shù)

2024年中考生物復(fù)習新題速遞之生物技術(shù)（2024年5月）一．選擇題（共18小題）1．泡菜、面包制作的過程中，利用的微生物分別是（）A．乳酸菌、霉菌 B．乳酸菌、酵母菌 C．大腸桿菌、霉菌 D．乳酸菌、醋酸桿菌2．樟木牛是青藏高原瀕危牛種。我國科學家采集牛耳組織細胞的細胞核植入去核卵細胞中，最終培育出4頭樟木牛，讓瀕危牛種得到搶救性保護。這種技術(shù)屬于（）A．克隆 B．轉(zhuǎn)基因 C．仿生 D．雜交3．下列有關(guān)微生物的敘述正確的是（）A．①只能寄生在活的細胞內(nèi) B．②形成的菌落很大 C．人們制作酸奶、泡菜離不開③ D．②③都屬于真核生物4．為培育耐寒能力強的番茄，將魚抗凍基因轉(zhuǎn)入番茄細胞中，采用的技術(shù)是（）A．發(fā)酵技術(shù) B．組織培養(yǎng)技術(shù) C．克隆技術(shù) D．轉(zhuǎn)基因技術(shù)5．2022年6月，世界首例體細胞克隆北極狼在中國誕生。克隆北極狼的供核體細胞來自一只北極狼的皮膚樣本，無核卵細胞來自一只普通母犬，代孕母體則是另一只比格犬。下列有關(guān)敘述錯誤的是（）A．該過程使用了克隆技術(shù) B．克隆北極狼與普通母犬長得最像 C．比格犬提供了胚胎發(fā)育的場所 D．這個實例說明細胞核控制著生物的遺傳6．如果在超市里轉(zhuǎn)一圈，你會發(fā)現(xiàn)許多食品與發(fā)酵技術(shù)有關(guān)。其實發(fā)酵技術(shù)不僅應(yīng)用于食品生產(chǎn)，還應(yīng)用于醫(yī)藥、能源、環(huán)保等領(lǐng)域。下列有關(guān)敘述錯誤的是（）A．酒釀的制作主要是利用酵母菌的發(fā)酵 B．醬油、腐乳、泡菜等都是應(yīng)用微生物發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)的食品 C．果酒暴露在空氣中會變酸，主要是乳酸菌發(fā)酵的結(jié)果 D．農(nóng)作物秸稈通過發(fā)酵技術(shù)可以被開發(fā)成生物能源7．天宮空間站內(nèi)的航天員需定期對飲用水采樣，進行微生物檢測。以下是幾種常見微生物的結(jié)構(gòu)示意圖。下列相關(guān)敘述正確的是（）A．圖中四種生物都具有細胞結(jié)構(gòu) B．從丙中提取出的青霉素可以治療病毒性感日 C．乙為酵母菌，可用于制作酸奶或釀酒 D．乙和丙都有成形的細胞核8．下列關(guān)于生物技術(shù)的描述，正確的是（）A．鮮牛奶在無氧條件和適宜的溫度下一定能變成酸奶 B．克隆技術(shù)的原理是遺傳基因在不同生物間相互交流 C．科學家利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，通過甲烷細菌生產(chǎn)治療糖尿病的藥物——胰島素 D．現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)可以不用土壤，可以使用營養(yǎng)液來栽培植物9．如圖是抗蟲煙草的培育過程，下列敘述錯誤的是（）A．草的這種變異屬于可遺傳變異 B．抗蟲煙草培育過程中只利用到了克隆技術(shù) C．這種技術(shù)實現(xiàn)了不同生物優(yōu)良性狀的重新組合 D．抗蟲基因的成功表達說明了基因控制生物的性狀10．下列食品與其發(fā)酵所利用的微生物對應(yīng)不正確的是（）A．葡萄酒——酵母菌 B．酸奶——乳酸菌 C．豆腐乳——青霉菌 D．米醋——醋酸菌11．如圖是克隆羊多莉的誕生過程示意圖。以下說法正確的是（）A．多莉是有性生殖的結(jié)果 B．多莉的性狀最像丙綿羊 C．遺傳物質(zhì)位于細胞核內(nèi) D．允許隨意克隆動物和人12．小皖幫媽媽整理廚房，他將剛采摘的香菇曬干后放在干燥陰涼的地方儲存。下列食物的儲存方法與小皖儲存香菇采用的方法屬于同一原理的是（）A．盒裝牛奶 B．罐頭 C．牛肉干 D．袋裝肉腸13．同學們利用發(fā)酵技術(shù)制作酒釀。下列操作步驟中，會導(dǎo)致制作失敗的是（）A．洗凈糯米，浸泡一晝夜 B．糯米與酒曲混合均勻，蒸熟備用 C．將其放入干凈的容器中 D．容器靜置在溫暖的地方進行發(fā)酵14．我們吃的面包膨大而松軟，在制作過程中發(fā)揮作用的微生物是（）A．酵母菌 B．乳酸菌 C．青霉菌 D．醋酸菌15．木瓜醋產(chǎn)于怒江，其制作過程主要分為兩步，首先木瓜汁通過酒精轉(zhuǎn)化為木瓜酒；再用木瓜酒發(fā)酵制作木瓜醋。經(jīng)過上述發(fā)酵過程，木瓜醋保留了特有的木瓜果香，富含維生素、微量元素等營養(yǎng)成分。在制作木瓜醋的第二步中，主要參與發(fā)酵的微生物是（）A．霉菌 B．醋酸菌 C．酵母菌 D．乳酸菌16．制作饅頭和面包時用酵母菌，下列說法錯誤的是（）A．酵母菌發(fā)酵作用產(chǎn)生酒精，因此可以用來酸酒 B．酵母菌發(fā)酵作用產(chǎn)生二氧化碳，可以使饅頭、面包膨大松軟 C．利用酵母菌發(fā)酵時，只要給酵母菌提供充足的有機物就可以進行發(fā)酵 D．酵母菌是單細胞真菌細胞內(nèi)有真正的細胞核17．下列關(guān)于微生物與人類生活關(guān)系的敘述，錯誤的是（）A．低溫保存食品的原理是抑制細菌和真菌的生長和繁殖 B．蘑菇、紫菜、木耳都屬于可食用真菌，為人類提供食物 C．利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)能使大腸桿菌生產(chǎn)人的胰島素，治療糖尿病 D．病毒可作為基因工程的載體，在基因工程領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用18．如圖為巴斯德的“鵝頸瓶”實驗，對該實驗分析不正確的是（）A．彎曲細長的玻璃管阻礙了空氣的進入 B．肉湯煮沸的目的是殺死瓶內(nèi)的微生物 C．打破鵝頸管后瓶外微生物可進入瓶內(nèi) D．實驗結(jié)果說明生命不能從非生命產(chǎn)生二．實驗探究題（共1小題）19．為探究食品腐敗的原因和細菌生存所需條件，某研究性學習小組的同學取甲、乙、丙、丁四個相同容量的錐形瓶，甲放入50mL礦泉水，剩余三瓶各加入50mL牛奶，四個錐形瓶同時放在高壓蒸鍋內(nèi)加熱15～20分鐘，冷卻后取出，做如下表處理。一段時間后，只有乙瓶中的牛奶腐敗變質(zhì)。請回答下列問題。瓶號加入物質(zhì)瓶口處理溫度甲50mL礦泉水不作處理25℃乙50mL牛奶不作處理25℃丙50mL牛奶不作處理5℃丁50mL牛奶用消毒棉球塞住25℃（1）實驗前將裝置放在高壓蒸鍋內(nèi)加熱15～20分鐘，目的是。（2）若探究溫度對食品腐敗速度的影響，應(yīng)選擇瓶和瓶進行對照實驗；甲瓶和乙瓶比較，說明細菌的生活需要；乙和丁比較，實驗的變量是。（3）根據(jù)乙和丙的實驗結(jié)果，請你寫出一條保存食品的方法。（4）丙和?。ㄌ睢澳堋被颉安荒堋保┏蔀橐唤M對照實驗，原因是。（5）19世紀中葉，“微生物學之父”提出了保存酒和牛奶的消毒方法即，該方法沿用至今。三．解答題（共1小題）20．人類與微生物的關(guān)系非常密切，有些微生物能為人類所用，有些微生物能引起人類患病。（一）酸奶是由乳酸桿菌發(fā)酵而成。圖甲和圖乙是探究酸奶制作條件的示意圖；圖丙是制作奶豆腐（由鮮奶發(fā)酵而成的形似豆腐的酸奶）的流程圖。請據(jù)圖回答下列問題：（1）根據(jù)你所學的知識，判斷以上實驗中利用的微生物在結(jié)構(gòu)上與以下哪種生物相似。（2）圖甲中冷卻至40℃左右的目的是。圖甲和圖乙中的“加酸奶攪拌”與圖丙中的哪一步驟目的相同？（用圖丙中的數(shù)字表示）。（3）圖丙中為微生物發(fā)酵提供營養(yǎng)物質(zhì)的是。（4）圖甲和圖乙可以探究的問題是？請根據(jù)圖丙的制作流程推測圖甲和圖乙的實驗結(jié)果是。（二）硬蜱屬于節(jié)肢動物，主要棲息在森林、草地、家畜的圈舍等地。能攜帶多種致病微生物，可通過叮咬人或動物傳播多種疾病。萊姆病是硬蜱傳播的疾病之一，這是由某種螺旋體（致病微生物）引起的傳染病，其病程及癥狀如圖。（5）這種螺旋體在傳染病學上被稱之為，它能引起人體產(chǎn)生（特異性免疫/非特異性免疫）。（6）傳染病的預(yù)防很重要，請寫出一條預(yù)防蜱蟲傳播的做法：。

2024年中考生物復(fù)習新題速遞之生物技術(shù)（2024年5月）參考答案與試題解析一．選擇題（共18小題）1．泡菜、面包制作的過程中，利用的微生物分別是（）A．乳酸菌、霉菌 B．乳酸菌、酵母菌 C．大腸桿菌、霉菌 D．乳酸菌、醋酸桿菌【考點】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用．【專題】結(jié)合課本知識的信息；歸納推理；日常生活中的生物技術(shù)．【答案】B【分析】微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的生產(chǎn)中具有廣泛的應(yīng)用，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制作腐乳要用到多種霉菌，制醋要用到醋酸桿菌，制醬要用到曲霉，制味精要用到棒狀桿菌，利用青霉可以提取出青霉素等?！窘獯稹拷猓褐谱髋莶艘玫饺樗峋?，乳酸菌屬于細菌，通過分裂進行生殖，在無氧的條件下，經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗?，使菜具有甜酸風味；做面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的有機物，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得面包暄軟多孔。故選：B?！军c評】解題的關(guān)鍵是識記微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品生產(chǎn)中的具體應(yīng)用。2．樟木牛是青藏高原瀕危牛種。我國科學家采集牛耳組織細胞的細胞核植入去核卵細胞中，最終培育出4頭樟木牛，讓瀕危牛種得到搶救性保護。這種技術(shù)屬于（）A．克隆 B．轉(zhuǎn)基因 C．仿生 D．雜交【考點】克隆技術(shù)；轉(zhuǎn)基因技術(shù)．【專題】結(jié)合課本知識的信息；歸納推理；現(xiàn)代生物技術(shù)．【答案】A【分析】生物技術(shù)是指人們以現(xiàn)代生命科學為基礎(chǔ)，結(jié)合其他科學的原理，采用先進的科學手段，按照預(yù)先的設(shè)計改造生物體或加工生物原料，為人類生產(chǎn)出所需產(chǎn)品或達到某種目的技術(shù)。常見的生物技術(shù)有植物的組織培養(yǎng)、克隆、轉(zhuǎn)基因技術(shù)等?！窘獯稹拷猓篈、克隆動物是先將含有遺傳物質(zhì)的供體細胞的核移植到去除了細胞核的卵細胞中，然后促使這一新細胞分裂繁殖發(fā)育成胚胎，當胚胎發(fā)育到一定程度后，再被植入動物子宮中使動物懷孕，便可產(chǎn)下與提供細胞核者基因相同的動物。因此，我國科學家采集牛耳組織細胞的細胞核植入去核卵細胞中，最終培育出4頭樟木牛，這項技術(shù)屬于克隆技術(shù)，A符合題意；B、轉(zhuǎn)基因技術(shù)指運用科學手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉(zhuǎn)入另一種生物中，使與另一種生物的基因進行重組，從而產(chǎn)生特定的具有優(yōu)良遺傳性狀的新品種，B不符合題意；C、科學家通過對生物的認真觀察和研究，模仿生物的某些外形、結(jié)構(gòu)和功能而造出新儀器、新設(shè)備屬于仿生，C不符合題意；D、雜交育種是指利用具有不同基因組成的同種（或不同種）生物個體進行雜交，獲得所需要的表現(xiàn)型類型的育種方法，D不符合題意。故選：A。【點評】本題考查了生物技術(shù)的相關(guān)知識，屬理解層次，意在考查考生能運用所學知識的能力。3．下列有關(guān)微生物的敘述正確的是（）A．①只能寄生在活的細胞內(nèi) B．②形成的菌落很大 C．人們制作酸奶、泡菜離不開③ D．②③都屬于真核生物【考點】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用；細菌、真菌等其他生物的分類；病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)及生命活動特點；菌落及細菌菌落與真菌菌落的區(qū)別．【專題】結(jié)構(gòu)模式圖；歸納推理；日常生活中的生物技術(shù)．【答案】A【分析】病毒結(jié)構(gòu)簡單，沒有細胞結(jié)構(gòu)，主要由內(nèi)部的遺傳物質(zhì)和外部的蛋白質(zhì)外殼組成，不能獨立生存，只有寄生在活細胞里才能進行生命活動。一旦離開了活細胞，病毒就無法生存，就會變成結(jié)晶體。圖中①是病毒，②是細菌，③是酵母菌。【解答】解：A、①是病毒，只能寄生在活細胞內(nèi)。正確；B、②是細菌，各種細菌在一定的培養(yǎng)基上形成的菌落各具一定的特征，一般細菌的菌落比較小，表面或光滑黏稠或粗糙干燥。錯誤；C、制作泡菜和酸奶用到的是乳酸菌，乳酸菌是細菌，不是③真菌。錯誤；D、②細菌體內(nèi)沒有成形的細胞核，屬于原核生物；③是真菌，具有成形的細胞核，是真核生物。錯誤。故選：A?！军c評】解題的關(guān)鍵是知道微生物與人類的關(guān)系。4．為培育耐寒能力強的番茄，將魚抗凍基因轉(zhuǎn)入番茄細胞中，采用的技術(shù)是（）A．發(fā)酵技術(shù) B．組織培養(yǎng)技術(shù) C．克隆技術(shù) D．轉(zhuǎn)基因技術(shù)【考點】轉(zhuǎn)基因技術(shù)．【專題】歸納推理；現(xiàn)代生物技術(shù)．【答案】D【分析】轉(zhuǎn)基因技術(shù)是指運用科學手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉(zhuǎn)入另一種生物中，使與另一種生物的基因進行重組，從而產(chǎn)生特定的具有變異遺傳性狀的物質(zhì)。利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以改變動植物性狀，培育新品種，也可以利用其它生物體培育出期望的生物制品，用于醫(yī)藥、食品等方面。【解答】解：轉(zhuǎn)基因技術(shù)是把一種生物的某個基因，用生物技術(shù)的方法轉(zhuǎn)入到另一種生物的基因組中，培育出轉(zhuǎn)基因生物，就可能表現(xiàn)出轉(zhuǎn)基因所控制的性狀。因此，為培育耐寒能力強的番茄，科學家將魚的抗凍蛋白基因轉(zhuǎn)入番茄中，使番茄的耐寒能力得到提高，運用的是轉(zhuǎn)基因技術(shù)。故選：D。【點評】解答此類題目的關(guān)鍵是掌握轉(zhuǎn)基因技術(shù)原理和應(yīng)用以及現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用。5．2022年6月，世界首例體細胞克隆北極狼在中國誕生。克隆北極狼的供核體細胞來自一只北極狼的皮膚樣本，無核卵細胞來自一只普通母犬，代孕母體則是另一只比格犬。下列有關(guān)敘述錯誤的是（）A．該過程使用了克隆技術(shù) B．克隆北極狼與普通母犬長得最像 C．比格犬提供了胚胎發(fā)育的場所 D．這個實例說明細胞核控制著生物的遺傳【考點】克隆技術(shù)．【專題】歸納推理；現(xiàn)代生物技術(shù)．【答案】B【分析】克隆技術(shù)是指生物體通過體細胞進行的無性繁殖，以及由無性繁殖形成的基因型完全相同的后代?！窘獯稹拷猓篈、從體細胞克隆北極狼在中國誕生的操作過程，可以看出該過程使用了克隆技術(shù)，A正確；B、細胞核是遺傳信息庫，是細胞代謝和遺傳的控制中心，克隆北極狼的供核體細胞來自一只北極狼的皮膚樣本，因此克隆北極狼與北極狼長得最像，B錯誤；C、代孕母體則是另一只比格犬，比格犬提供了胚胎發(fā)育的場所，C正確；D、克隆北極狼的供核體細胞來自北極狼的皮膚樣本，克隆北極狼與北極狼長得最像，這個實例說明細胞核控制著生物的遺傳，D正確。故選：B?！军c評】解答此題要掌握克隆技術(shù)的特點。6．如果在超市里轉(zhuǎn)一圈，你會發(fā)現(xiàn)許多食品與發(fā)酵技術(shù)有關(guān)。其實發(fā)酵技術(shù)不僅應(yīng)用于食品生產(chǎn)，還應(yīng)用于醫(yī)藥、能源、環(huán)保等領(lǐng)域。下列有關(guān)敘述錯誤的是（）A．酒釀的制作主要是利用酵母菌的發(fā)酵 B．醬油、腐乳、泡菜等都是應(yīng)用微生物發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)的食品 C．果酒暴露在空氣中會變酸，主要是乳酸菌發(fā)酵的結(jié)果 D．農(nóng)作物秸稈通過發(fā)酵技術(shù)可以被開發(fā)成生物能源【考點】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用．【專題】歸納推理；日常生活中的生物技術(shù)．【答案】C【分析】微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等?！窘獯稹拷猓篈、酒釀是酵母菌發(fā)酵的產(chǎn)物，酒曲中的酵母菌將糯米中的糖類轉(zhuǎn)變成酒精，這使得酒釀具有獨特的香氣，A正確；B、醬油、腐乳、泡菜等都是應(yīng)用微生物發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)的食品，醬油、腐乳用到霉菌發(fā)酵，泡菜要用到乳酸菌發(fā)酵，B正確；C、果酒暴露在空氣中會變酸，不是乳酸菌發(fā)酵的結(jié)果。因為乳酸菌是厭氧菌，暴露在空氣中不會產(chǎn)生乳酸，C錯誤；D、通過發(fā)酵技術(shù)，利用農(nóng)作物秸稈生產(chǎn)的甲烷，既可以解決秸稈焚燒帶來的污染；又可減少人類對天然氣等傳統(tǒng)能源的依賴，從而降低其使用過程中造成的污染，D正確。故選：C?！军c評】關(guān)鍵是掌握常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理。7．天宮空間站內(nèi)的航天員需定期對飲用水采樣，進行微生物檢測。以下是幾種常見微生物的結(jié)構(gòu)示意圖。下列相關(guān)敘述正確的是（）A．圖中四種生物都具有細胞結(jié)構(gòu) B．從丙中提取出的青霉素可以治療病毒性感日 C．乙為酵母菌，可用于制作酸奶或釀酒 D．乙和丙都有成形的細胞核【考點】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用；細菌、真菌等其他生物的分類；病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)及生命活動特點；細菌的基本形態(tài)和結(jié)構(gòu)特點；真菌的基本形態(tài)和結(jié)構(gòu)特點；真菌在自然界中的作用及其與人類的關(guān)系．【專題】結(jié)構(gòu)模式圖；歸納推理；生物的分類．【答案】D【分析】圖甲細菌、乙酵母菌、丙青霉菌、丁噬菌體。【解答】解：A、丁噬菌體，無細胞結(jié)構(gòu)，由蛋白質(zhì)的外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成，錯誤；B、丙是青霉菌，青霉菌能夠提取青霉素，治療細菌性疾病，對病毒不起作用，錯誤；C、乙為酵母菌，可用于釀酒；制作酸奶用到乳酸菌，錯誤；D、乙是酵母菌，丙是青霉菌，都具有成形的細胞核，正確。故選：D?！军c評】掌握細菌、真菌、病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點是解題的關(guān)鍵。8．下列關(guān)于生物技術(shù)的描述，正確的是（）A．鮮牛奶在無氧條件和適宜的溫度下一定能變成酸奶 B．克隆技術(shù)的原理是遺傳基因在不同生物間相互交流 C．科學家利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，通過甲烷細菌生產(chǎn)治療糖尿病的藥物——胰島素 D．現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)可以不用土壤，可以使用營養(yǎng)液來栽培植物【考點】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用；克隆技術(shù)；轉(zhuǎn)基因技術(shù)；生物技術(shù)的發(fā)展對人類的影響．【專題】歸納推理；日常生活中的生物技術(shù)；現(xiàn)代生物技術(shù)．【答案】D【分析】植物的組織培養(yǎng)廣義又叫離體培養(yǎng)，指從植物體分離出符合需要的組織。器官或細胞，原生質(zhì)體等，通過無菌操作，在人工控制條件下進行培養(yǎng)以獲得再生的完整植株或生產(chǎn)具有經(jīng)濟價值的其他產(chǎn)品的技術(shù)?！窘獯稹拷猓篈、鮮牛奶必須先接種上乳酸菌，在無氧條件和適宜的溫度下，乳酸菌發(fā)酵使鮮牛奶變成酸奶。錯誤；B、轉(zhuǎn)基因技術(shù)的原理是遺傳基因在不同生物間相互交流，錯誤；C、科學家利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，通過大腸桿菌生產(chǎn)治療糖尿病的藥物——胰島素。錯誤；D、現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)可以不用土壤，可以使用營養(yǎng)液來栽培植物，正確；故選：D。【點評】植物的組織培養(yǎng)技術(shù)可結(jié)合著其概念和意義來理解掌握。9．如圖是抗蟲煙草的培育過程，下列敘述錯誤的是（）A．草的這種變異屬于可遺傳變異 B．抗蟲煙草培育過程中只利用到了克隆技術(shù) C．這種技術(shù)實現(xiàn)了不同生物優(yōu)良性狀的重新組合 D．抗蟲基因的成功表達說明了基因控制生物的性狀【考點】轉(zhuǎn)基因技術(shù)；基因控制生物的性狀．【專題】結(jié)合課本知識的信息；歸納推理；生物的遺傳和變異專題．【答案】B【分析】轉(zhuǎn)基因技術(shù)的理論基礎(chǔ)來源于進化論衍生來的分子生物學?；蚱蔚膩碓纯梢允翘崛√囟ㄉ矬w基因組中所需要的目的基因，也可以是人工合成指定序列的DNA片段。DNA片段被轉(zhuǎn)入特定生物中，與其本身的基因組進行重組，再從重組體中進行數(shù)代的人工選育，從而獲得具有穩(wěn)定表現(xiàn)特定的遺傳性狀的個體。該技術(shù)可以使重組生物增加人們所期望的新性狀，培育出新品種?！窘獯稹拷猓篈、草的這種變異是遺傳物質(zhì)改變引起的，能夠遺傳給后代，屬于可遺傳變異，A正確。B、抗蟲煙草培育過程中利用到了轉(zhuǎn)基因技術(shù)和組織培養(yǎng)技術(shù)，B錯誤。C、這種技術(shù)實現(xiàn)了不同生物優(yōu)良性狀的重新組合，重組生物增加人們所期望的新性狀，培育出新品種，C正確。D、基因控制生物的性狀，抗蟲基因的成功表達說明了基因控制生物的性狀，D正確。故選：B?！军c評】解答此題的關(guān)鍵是明確基因控制生物的性狀和轉(zhuǎn)基因技術(shù)的相關(guān)知識。10．下列食品與其發(fā)酵所利用的微生物對應(yīng)不正確的是（）A．葡萄酒——酵母菌 B．酸奶——乳酸菌 C．豆腐乳——青霉菌 D．米醋——醋酸菌【考點】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用．【專題】歸納推理；日常生活中的生物技術(shù)．【答案】C【分析】微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的應(yīng)用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌。【解答】解：微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，制豆腐乳要用到曲霉，因此ABD正確、C錯誤。故選：C?！军c評】發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的作用的知識在考試中經(jīng)常考到，注意掌握，最好能應(yīng)用于我們實際的生產(chǎn)和生活中。11．如圖是克隆羊多莉的誕生過程示意圖。以下說法正確的是（）A．多莉是有性生殖的結(jié)果 B．多莉的性狀最像丙綿羊 C．遺傳物質(zhì)位于細胞核內(nèi) D．允許隨意克隆動物和人【考點】克隆技術(shù)；細胞核在生物遺傳中的重要功能．【專題】歸納推理；現(xiàn)代生物技術(shù)．【答案】C【分析】克隆技術(shù)已展示出廣闊的應(yīng)用前景，概括起來大致有以下四個方面：（1）培育優(yōu)良畜種和生產(chǎn)實驗動物；（2）生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因動物；（3）生產(chǎn)人胚胎干細胞用于細胞和組織替代療法；（4）復(fù)制瀕危的動物物種，保存和傳播動物物種資源?！窘獯稹拷猓篈.多莉羊是通過克隆技術(shù)產(chǎn)生的，克隆是一種無性繁殖方式，不涉及兩性生殖細胞的結(jié)合，A錯誤。B.在多莉羊的克隆過程中，提供細胞核的是甲綿羊（乳腺細胞），因此多莉羊的遺傳性狀應(yīng)該最像甲綿羊，B錯誤。C.遺傳物質(zhì)，即DNA，主要位于細胞核內(nèi)，這是生物學的基本常識。在克隆過程中，細胞核中的DNA攜帶了遺傳信息，決定了克隆個體的性狀，C正確。D.克隆技術(shù)雖然在科學上是可行的，但涉及到倫理、法律和安全等復(fù)雜問題，因此大多數(shù)國家和地區(qū)都對克隆動物和人的行為有嚴格的限制和規(guī)定，D錯誤。故選：C?！军c評】考查了對克隆技術(shù)的應(yīng)用的認識，基礎(chǔ)知識。12．小皖幫媽媽整理廚房，他將剛采摘的香菇曬干后放在干燥陰涼的地方儲存。下列食物的儲存方法與小皖儲存香菇采用的方法屬于同一原理的是（）A．盒裝牛奶 B．罐頭 C．牛肉干 D．袋裝肉腸【考點】食品保鮮的一般方法．【專題】歸納推理；日常生活中的生物技術(shù)．【答案】C【分析】食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等。現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等?！窘獯稹拷猓焊上愎绞抢萌斯し椒撍?，減少香菇內(nèi)的水分，從而抑制細菌真菌的生長繁殖來延長保質(zhì)期的，因此屬于脫水法。A、盒裝牛奶是利用高溫消毒來殺菌來延長牛奶的保質(zhì)期，因此屬于巴氏消毒法，A不符合題意。B、罐頭是利用封蓋前高溫滅菌，瓶內(nèi)無細菌，封蓋后密封很嚴，細菌不能進入，來延長罐頭食品的保質(zhì)期，因此屬于罐藏法，B不符合題意。C、牛肉干是利用人工方法脫水，減少牛肉的水分，從而抑制細菌真菌的生長繁殖來延長保質(zhì)期的，因此屬于脫水法，C符合題意。D、袋裝肉腸是利用真空環(huán)境缺氧的特點，抑制細菌真菌的生長繁殖，來延長肉腸的保質(zhì)期，因此屬于真空包裝法，D不符合題意。故選：C?！军c評】解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握常見的食品保存的方法及原理。13．同學們利用發(fā)酵技術(shù)制作酒釀。下列操作步驟中，會導(dǎo)致制作失敗的是（）A．洗凈糯米，浸泡一晝夜 B．糯米與酒曲混合均勻，蒸熟備用 C．將其放入干凈的容器中 D．容器靜置在溫暖的地方進行發(fā)酵【考點】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用．【專題】歸納推理；日常生活中的生物技術(shù)．【答案】B【分析】在制作甜酒時，首先要用水將糯米浸泡一晝夜，淘洗干凈；然后將糯米倒入蒸鍋煮熟（以上容器，毛巾等均要求消毒）。蒸熟之后，用涼開水將糯米飯沖淋一次，冷卻到30℃，30℃是酵母菌生活的適宜溫度；接著將酒曲粉末與糯米飯拌勻使之充分混合，將糯米飯壓實后挖個小坑，淋上一些涼開水，最后將糯米飯放入容器中蓋好，用毛巾包裹起來置入溫暖的地方即可?！窘獯稹拷猓篈、在制作甜酒時，首先要用水將糯米浸泡一晝夜，A正確；B、制酒時要將酒曲碾成末后與糯米均勻地混合，使酒曲充分分解發(fā)酵糯米，以產(chǎn)生較多的甜酒，酒曲蒸熟后失去了微生物的活性，B錯誤；C、將其放入干凈的容器中，避免其它微生物的干擾，C正確；D、將容器靜置在溫暖的地方，有利于進行發(fā)酵，D錯誤。故選：B。【點評】熟練掌握家庭制作甜酒的原理、過程以及注意事項是解題的關(guān)鍵。14．我們吃的面包膨大而松軟，在制作過程中發(fā)揮作用的微生物是（）A．酵母菌 B．乳酸菌 C．青霉菌 D．醋酸菌【考點】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用．【專題】課本知識同類信息；歸納推理；日常生活中的生物技術(shù)．【答案】A【分析】制饅頭和面包要用到酵母菌，發(fā)酵技術(shù)在食品的制造中的應(yīng)用十分廣泛，據(jù)此答題。【解答】解：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔。醋酸菌用來制醋；利用乳酸菌制作酸奶；青霉可以提取青霉素，可見A符合題意。故選：A?！军c評】平時注意積累常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理。15．木瓜醋產(chǎn)于怒江，其制作過程主要分為兩步，首先木瓜汁通過酒精轉(zhuǎn)化為木瓜酒；再用木瓜酒發(fā)酵制作木瓜醋。經(jīng)過上述發(fā)酵過程，木瓜醋保留了特有的木瓜果香，富含維生素、微量元素等營養(yǎng)成分。在制作木瓜醋的第二步中，主要參與發(fā)酵的微生物是（）A．霉菌 B．醋酸菌 C．酵母菌 D．乳酸菌【考點】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用．【專題】歸納推理；日常生活中的生物技術(shù)．【答案】B【分析】發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)。【解答】解：微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的生產(chǎn)中具有廣泛的應(yīng)用，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制作腐乳要用到多種霉菌，制醋要用到醋酸菌，制醬要用到曲霉，利用青霉可以提取出青霉素等?？梢姡谥谱髂竟洗椎牡诙健坝媚竟暇瓢l(fā)酵制作木瓜醋”中，主要參與發(fā)酵的微生物是醋酸菌，故B正確，ACD錯誤。故選：B。【點評】本題主要考查發(fā)酵技術(shù)相關(guān)知識。16．制作饅頭和面包時用酵母菌，下列說法錯誤的是（）A．酵母菌發(fā)酵作用產(chǎn)生酒精，因此可以用來酸酒 B．酵母菌發(fā)酵作用產(chǎn)生二氧化碳，可以使饅頭、面包膨大松軟 C．利用酵母菌發(fā)酵時，只要給酵母菌提供充足的有機物就可以進行發(fā)酵 D．酵母菌是單細胞真菌細胞內(nèi)有真正的細胞核【考點】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用．【專題】歸納推理；日常生活中的生物技術(shù)．【答案】C【分析】微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀制啤酒等要用到酵母菌?！窘獯稹拷猓篈、酵母菌在無氧的條件下，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，A正確。B、酵母菌產(chǎn)生的二氧化碳使饅頭面包膨大松軟，B正確。C、酵母菌發(fā)酵需要要適宜的溫度和一定的葡萄糖（或營養(yǎng)物質(zhì)），C錯誤；D、酵母菌屬于單細胞真菌，基本結(jié)構(gòu)有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核，D正確。故選：C。【點評】多掌握常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理。17．下列關(guān)于微生物與人類生活關(guān)系的敘述，錯誤的是（）A．低溫保存食品的原理是抑制細菌和真菌的生長和繁殖 B．蘑菇、紫菜、木耳都屬于可食用真菌，為人類提供食物 C．利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)能使大腸桿菌生產(chǎn)人的胰島素，治療糖尿病 D．病毒可作為基因工程的載體，在基因工程領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用【考點】食品保鮮的一般方法；轉(zhuǎn)基因技術(shù)；真菌在自然界中的作用及其與人類的關(guān)系；發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用．【專題】歸納推理；日常生活中的生物技術(shù)；現(xiàn)代生物技術(shù)．【答案】B【分析】根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。【解答】解：A、低溫保存食品的原理是低溫環(huán)境中可抑制細菌和真菌的生長和繁殖，故A正確。B、紫菜屬于藻類植物，不是真菌，故B錯誤。C、科學家利用現(xiàn)代技術(shù)手段，把其他生物的某種基因轉(zhuǎn)入一些細菌內(nèi)部，使這些細菌能夠生產(chǎn)藥品。例如科學家把控制合成胰島素的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌內(nèi)，對大腸桿菌進行大規(guī)模的培養(yǎng)，使之大量生產(chǎn)治療糖尿病的藥物﹣﹣﹣胰島素，故C正確。D、在基因工程中，科學家能夠讓某些病毒攜帶動植物或微生物的某些基因進入正常細胞，來達到轉(zhuǎn)基因或基因治療的目的，故D正確。故選：B。【點評】解題的關(guān)鍵是掌握微生物與人類生活的關(guān)系。18．如圖為巴斯德的“鵝頸瓶”實驗，對該實驗分析不正確的是（）A．彎曲細長的玻璃管阻礙了空氣的進入 B．肉湯煮沸的目的是殺死瓶內(nèi)的微生物 C．打破鵝頸管后瓶外微生物可進入瓶內(nèi) D．實驗結(jié)果說明生命不能從非生命產(chǎn)生【考點】食品的腐敗原因；生物學史．【專題】歸納推理；日常生活中的生物技術(shù)．【答案】A【分析】對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組。沒有處理的就是對照組?！窘獯稹拷猓篈、鵝瓶頸的巧妙之處是細菌只能落在瓶頸彎曲處，而不能進入肉湯，空氣可以進入，A錯誤。B、把兩個瓶內(nèi)的肉湯煮沸，目的是殺死肉湯中原有微生物，防止原有微生物對實驗的干擾，B正確。C、斷開鵝頸管外界微生物才可進入瓶內(nèi)，C正確。D、由實驗可知，鵝瓶頸沒有細菌的肉湯不變質(zhì)，斷開鵝頸管外界微生物進入瓶內(nèi)，肉湯變質(zhì)，實驗結(jié)果說明生命不能從非生命產(chǎn)生，D正確。故選：A?！军c評】掌握巴斯德實驗的方法步驟是解題的關(guān)鍵。二．實驗探究題（共1小題）19．為探究食品腐敗的原因和細菌生存所需條件，某研究性學習小組的同學取甲、乙、丙、丁四個相同容量的錐形瓶，甲放入50mL礦泉水，剩余三瓶各加入50mL牛奶，四個錐形瓶同時放在高壓蒸鍋內(nèi)加熱15～20分鐘，冷卻后取出，做如下表處理。一段時間后，只有乙瓶中的牛奶腐敗變質(zhì)。請回答下列問題。瓶號加入物質(zhì)瓶口處理溫度甲50mL礦泉水不作處理25℃乙50mL牛奶不作處理25℃丙50mL牛奶不作處理5℃丁50mL牛奶用消毒棉球塞住25℃（1）實驗前將裝置放在高壓蒸鍋內(nèi)加熱15～20分鐘，目的是高溫滅菌。（2）若探究溫度對食品腐敗速度的影響，應(yīng)選擇乙瓶和丙瓶進行對照實驗；甲瓶和乙瓶比較，說明細菌的生活需要有機物；乙和丁比較，實驗的變量是細菌真菌（或微生物、空氣）。（3）根據(jù)乙和丙的實驗結(jié)果，請你寫出一條保存食品的方法放置低溫環(huán)境。（4）丙和丁不能（填“能”或“不能”）成為一組對照實驗，原因是變量不唯一。（5）19世紀中葉，“微生物學之父”巴斯德提出了保存酒和牛奶的消毒方法即巴氏消毒法，該方法沿用至今?！究键c】食品的腐敗原因；食品保鮮的一般方法；科學探究的基本環(huán)節(jié)．【專題】探究實驗條件；實驗設(shè)計與評價題；對照實驗思想；日常生活中的生物技術(shù)．【答案】（1）高溫滅菌；（2）乙；丙；有機物；細菌真菌（或微生物、空氣）；（3）放置低溫環(huán)境；（4）不能；變量不唯一；（5）巴斯德；巴氏消毒法?！痉治觥渴称犯瘮〉脑蚴俏⑸锏拇罅糠敝常虼耸称焚A存的原理都是把食品內(nèi)的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖?！窘獯稹拷猓海?）實驗前將裝置放在高壓蒸鍋內(nèi)加熱15﹣20分鐘，目的是高溫殺菌。（2）乙、丙瓶中各放50mL的牛奶，乙瓶放在25℃條件下培養(yǎng)，丙瓶放在5℃的條件下培養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)在乙瓶中有大量的微生物，而丙瓶中很難發(fā)現(xiàn)微生物，說明乙和丙這組對照實驗的變量是溫度，微生物生存需要適宜的溫度。甲瓶中放50mL礦泉水，乙瓶放50mL牛奶，結(jié)果發(fā)現(xiàn)在乙瓶中有大量的微生物，說明微生物生存需要有機物。由于各種細菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的有機物，生長與大量繁殖。期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等。因此乙瓶和丁瓶比較，說明食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。（3）根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等?，F(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。實驗主要是探究溫度對細菌生長繁殖的影響，因此可以用低溫保存的方法防止食物腐敗。（4）丙和丁不能成為一組對照實驗，原因是變量不唯一，有兩個變量微生物和溫度。（5）法國的科學家巴斯德（1821﹣1895）設(shè)計了鵝頸瓶實驗，證明了肉湯的腐敗來自空氣中的細菌造成的。他還發(fā)現(xiàn)了乳酸菌、酵母菌，并提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法，以及防止手術(shù)感染的方法，后人稱他為“微生物之父”。故答案為：（1）高溫滅菌；（2）乙；丙；有機物；細菌真菌（或微生物、空氣）；（3）放置低溫環(huán)境；（4）不能；變量不唯一；（5）巴斯德；巴氏消毒法?！军c評】解答此類題目的關(guān)鍵是確定實驗變量，設(shè)置對照實驗。三．解答題（共1小題）20．人類與微生物的關(guān)系非常密切，有些微生物能為人類所用，有些微生物能引起人類患病。（一）酸奶是由乳酸桿菌發(fā)酵而成。圖甲和圖乙是探究酸奶制作條件的示意圖；圖丙是制作奶豆腐（由鮮奶發(fā)酵而成的形似豆腐的酸奶）的流程圖。請據(jù)圖回答下列問題：（1）根據(jù)你所學的知識，判斷以上實驗中利用的微生物在結(jié)構(gòu)上與以下哪種生物相似A。（2）圖甲中冷卻至40℃左右的目的是防止高溫殺死接種的乳酸菌。圖甲和圖乙中的“加酸奶攪拌”與圖丙中的哪一步驟目的相同？①（用圖丙中的數(shù)字表示）。（3）圖丙中為微生物發(fā)酵提供營養(yǎng)物質(zhì)的是鮮奶。（4）圖甲和圖乙可以探究的問題是乳酸菌發(fā)酵是否需要氧氣？請根據(jù)圖丙的制作流程推測圖甲和圖乙的實驗結(jié)果是圖甲裝置能制出酸奶，圖乙裝置中的牛奶腐化變質(zhì)。（二）硬蜱屬于節(jié)肢動物，主要棲息在森林、草地、家畜的圈舍等地。能攜帶多種致病微生物，可通過叮咬人或動物傳播多種疾病。萊姆病是硬蜱傳播的疾病之一，這是由某種螺旋體（致病微生物）引起的傳染病，其病程及癥狀如圖。（5）這種螺旋體在傳染病學上被稱之為病原體，它能引起人體產(chǎn)生特異性免疫（特異性免疫/非特異性免疫）。（6）傳染病的預(yù)防很重要，請寫出一條預(yù)防蜱蟲傳播的做法：野外加強個人防護（或涂驅(qū)蟲藥物、噴灑滅殺蜱蟲的藥物、避免進入有蜱蟲的環(huán)境等）?！究键c】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用；傳染病的預(yù)防措施；人體特異性免疫和非特異性免疫．【專題】過程示意圖；歸納推理；對照實驗思想；日常生活中的生物技術(shù)；傳染病和免疫專題．【答案】（1）A（2）防止高溫殺死接種的乳酸菌；①（3）鮮奶（4）乳酸菌發(fā)酵是否需要氧氣；圖甲裝置能制出酸奶，圖乙裝置中的牛奶腐化變質(zhì)（5）病原體；特異性免疫（6）野外加強個人防護（或涂驅(qū)蟲藥物、噴灑滅殺蜱蟲的藥物、避免進入有蜱蟲的環(huán)境等）【分析】1、培養(yǎng)細菌和真菌的一般方法步驟有：制作培養(yǎng)基→對培養(yǎng)基進行高溫滅菌→接種→恒溫培養(yǎng)。2、傳染病是指由病原體引起的能在人與人之間或人與動物之間傳播的疾病。【解答】解：（1）細菌的基本結(jié)構(gòu)有：細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、未成形的細胞核等。乳酸桿菌屬于細菌。圖中A是細菌，B青霉菌、C酵母菌、D蘑菇都是真菌，故與乳酸桿菌相似的是A。（2）高溫會殺死細菌和真菌，因此圖甲中冷卻至40℃左右的目的是：防止高溫殺死接種的乳酸菌。圖甲和圖乙中的“加酸奶攪拌”屬于培養(yǎng)細菌、真菌的一般方法中的接種，與圖丙中的①相同。（3）微生物的發(fā)酵需要有機物，圖丙是制作奶豆腐（由鮮奶發(fā)酵而成的形似豆腐的酸奶）的流程圖。故圖丙中為微生物發(fā)酵提供營養(yǎng)物質(zhì)的是鮮奶。（4）圖甲和圖乙除空氣外，其他實驗條件都相同，故圖甲和圖乙可以探究的問題是：乳酸菌發(fā)酵是否需要氧氣？由圖丙可知，制作奶豆腐時，在無氧氣的情況下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得鮮奶呈現(xiàn)出特殊的風味。故圖甲和圖乙的實驗結(jié)果是：圖甲裝置能制出酸奶，圖乙裝置中的牛奶腐化變質(zhì)。（5）由題干可知，這種螺旋體能引起的萊姆?。▊魅静。蔬@種螺旋體在傳染病學上被稱之為病原體。病原體屬于抗原，能刺激免疫器官和免疫細胞產(chǎn)生抗體，故能引起人體產(chǎn)生特異性免疫。（6）蜱蟲主要通過叮咬人或動物傳播疾病，故預(yù)防蜱蟲傳播的做法有：野外加強個人防護、涂驅(qū)蟲藥物、噴灑滅殺蜱蟲的藥物、避免進入有蜱蟲的環(huán)境等。故答案為：（1）A（2）防止高溫殺死接種的乳酸菌；①（3）鮮奶（4）乳酸菌發(fā)酵是否需要氧氣；圖甲裝置能制出酸奶，圖乙裝置中的牛奶腐化變質(zhì)（5）病原體；特異性免疫（6）野外加強個人防護（或涂驅(qū)蟲藥物、噴灑滅殺蜱蟲的藥物、避免進入有蜱蟲的環(huán)境等）【點評】掌握發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用、傳染病的預(yù)防措施、人體特異性和非特異性免疫是解答本題的關(guān)鍵。

考點卡片1．細胞核在生物遺傳中的重要功能【知識點的認識】1．細胞核是遺傳物質(zhì)儲存和復(fù)制的場所．從細胞核的結(jié)構(gòu)可以看出，細胞核中最重要的結(jié)構(gòu)是染色體，染色體的組成成分是蛋白質(zhì)分子和DNA分子，而DNA分子又是主要遺傳物質(zhì)．當遺傳物質(zhì)向后代傳遞時，必須在核中進行復(fù)制．所以，細胞核是遺傳物儲存和復(fù)制的場所．2．細胞核是細胞遺傳性和細胞代謝活動的控制中心．遺傳物質(zhì)能經(jīng)復(fù)制后傳給子代，同時遺傳物質(zhì)還必須將其控制的生物性狀特征表現(xiàn)出來，這些遺傳物質(zhì)絕大部分都存在于細胞核中．【命題的方向】本考點主要考查細胞核是遺傳物質(zhì)儲存和復(fù)制的場所，是細胞代謝活動和遺傳特性的控制中心，在細胞中起決定性作用．考查一般有選擇題、填空題，另外結(jié)合細胞結(jié)構(gòu)圖進行考查．例：細胞是（）、（）和（）的統(tǒng)一體．分析：每一個活細胞，都可以獨立的完成各項生理活動，所以，細胞是有生命的．對于單細胞生物來說，一個細胞就是一個生命體，全部生命活動在一個細胞內(nèi)完成．這說明細胞是生命活動的基本單位．解答：因為細胞的生活需要物質(zhì)和能量．細胞膜控制物質(zhì)的進出．葉綠體能夠?qū)⒐饽苻D(zhuǎn)化成化學能，并將化學能儲存在有機物中．線粒體能夠?qū)⒂袡C物中的化學能釋放出來，為細胞的生活提供動力．細胞中的能量變化非常復(fù)雜，需要統(tǒng)一的指揮和控制．細胞的控制中心是細胞核．細胞核中有染色體，染色體中的DNA有遺傳信息．這些信息其實就是指導(dǎo)和控制細胞中物質(zhì)和能量變化的一系列指令，也是生物體建造生命大廈的藍圖．故答案為：物質(zhì)；能量；信息點評：細胞就像一個生物體的縮影，細胞中的各種結(jié)構(gòu)都擔任著一定的功能，它們相互聯(lián)系，協(xié)調(diào)一致，使細胞成為一個有機的統(tǒng)一整體．【解題思路點拔】細胞核中的DNA上有遺傳信息，這些遺傳信息包含了指導(dǎo)、控制細胞中物質(zhì)和能量變化的一系列指令，也是生物體建造自己生命大廈的藍圖，因此細胞核是細胞的控制中心．正確地理解細胞核的結(jié)構(gòu)及功能，還要與細胞的其它結(jié)構(gòu)功能區(qū)別記憶．2．基因控制生物的性狀【知識點的認識】基因控制性狀基因：基因是控制生物性狀的遺傳物質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位和功能單位；基因是有遺傳效應(yīng)的DNA片段，每個DNA分子上有許多個基因；基因在染色體上呈線性排列（指細胞核內(nèi)染色體上的基因）．①控制生物同一性狀的基因，在體細胞中與染色體一樣，是成對存在的．②在生物的配子（精子、卵細胞）中，控制同一性狀的基因成單存在．③在生物傳宗接代的過程中，傳下去的是基因．【命題的方向】主要考查了對基因控制生物的性狀的認識，考試熱點知識，常結(jié)合多個知識點出題．例：正常的喜馬拉雅兔是白毛黑爪．如果在兔背上剝?nèi)ヒ粔K白毛，并在該處放上一塊冰，結(jié)果長出黑毛，這說明（）A．環(huán)境影響了基因型的改變B．環(huán)境對基因表達有影響C．顯性基因被除去D．遺傳對基因表達起作用分析：本題考查環(huán)境與表現(xiàn)型的關(guān)系．理解生物的性狀表現(xiàn)還受環(huán)境因素的影響．解答：生物的表現(xiàn)型受環(huán)境的影響，基因型相同，在不同的環(huán)境中，表現(xiàn)型不同．因為正常的喜馬拉雅兔體內(nèi)沒有能夠表達黑毛的基因，是變異導(dǎo)致長黑毛，即變異影響了基因的傳遞．生物的性狀是由遺傳因子控制的，因此正常的喜馬拉雅兔是白毛黑爪．但在兔背上剝?nèi)ヒ粔K白毛并放置一塊冰后，長出黑毛，說明生物的性狀表現(xiàn)還受環(huán)境因素的影響．即環(huán)境對遺傳因子的表達有影響，但并不導(dǎo)致遺傳因子組成的改變．故選：B點評：解答此類題目的關(guān)鍵是運用所學知識對某些自然現(xiàn)象做出科學的解釋．【解題思路點拔】生物的性狀由基因控制，基因是染色體上具有控制生物性狀的DNA片段．生物的性狀表現(xiàn)還受環(huán)境因素的影響，關(guān)鍵是要明確基因和性狀的關(guān)系．3．細菌、真菌等其他生物的分類【知識點的認識】細菌、真菌等其他生物的分類1、細菌的種類：細菌都是形體十分微小的單細胞個體，只有在高倍顯微鏡或電鏡下才能觀察到細菌的形態(tài)．細菌的形態(tài)因種類不同而不同，其基本形態(tài)有球狀、桿狀、螺旋狀，分別稱為球菌、桿菌、螺旋菌，如圖所示．雖然有些細菌相互連接成球團或長鏈，但每個細菌都是獨立生活的．2、真菌的種類：分為酵母菌、霉菌和蕈菌（大型真菌），比如木耳、牛肝菌、香菇、靈芝等．【命題的方向】考查了對細菌、真菌等其他生物分類的認識，基礎(chǔ)性強，題型多樣，常結(jié)合微生物形態(tài)結(jié)構(gòu)示意圖出題．例：下面是三種生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)示意圖，下列敘述錯誤的是（）A．甲類生物不具有細胞結(jié)構(gòu)B．丙生物營腐生生活C．乙和丙生物都能形成肉眼可見的菌落D．三種生物的繁殖方式完全一樣分析：此題主要考查的是細菌、真菌、病毒等微生物的內(nèi)容，識圖、分析解答．解答：A、甲是病毒的結(jié)構(gòu)圖，病毒無細胞結(jié)構(gòu)，只有蛋白質(zhì)的外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)，不能獨立生活，只能寄生在其他生物的活細胞內(nèi)．B、丙生物是青霉，體內(nèi)無葉綠體，營腐生生活．C、乙是細菌，丙是青霉，屬于真菌，細菌、真菌都能形成肉眼可見的菌落．D、甲是病毒，無細胞結(jié)構(gòu)，不能獨立生活，只能寄生在其他生物的活細胞內(nèi)，從中獲得營養(yǎng)物質(zhì)，并進行復(fù)制繁殖新個體；乙是細菌，細菌是進行分裂生殖；丙是青霉，營孢子生殖．因此，三種生物的繁殖方式不一樣．符合題意．故選：D點評：解答此題的關(guān)鍵是掌握常見的單細胞生物及病毒的主要特征．【解題思路點拔】熟記細菌、真菌等其他生物的結(jié)構(gòu)和特點，注意區(qū)分，關(guān)鍵是知道細菌無成形的細胞核，真菌的細胞內(nèi)有成形的細胞核．可結(jié)合微生物形態(tài)結(jié)構(gòu)示意圖來理解記憶．4．病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)及生命活動特點【知識點的認識】病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)及生命活動特點1、病毒的形態(tài)：病毒的個體非常小，比細菌還小得多，只能用納米來表示它的大小，借助于電子顯微鏡才能看清楚病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)，病毒的形態(tài)多樣，有球形，桿形，蝌蚪形等．2、病毒的結(jié)構(gòu)：病毒無細胞結(jié)構(gòu)，只由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成：3、病毒的生活方式：病毒只營寄生生活．病毒要是離開了活細胞，通常會變成結(jié)晶體．一有機會侵入活細胞，生命活動就會重新開始．4、繁殖方式：以自我復(fù)制的方式繁殖，即靠自己的遺傳物質(zhì)中的遺傳信息，利用寄生細胞內(nèi)的物質(zhì)，制造出新的病毒．新生成的病毒又可以感染其他活細胞．5、易錯點：誤認為病毒是單細胞生物病毒是一種比細菌還要小很多的生物，它沒有細胞結(jié)構(gòu)，但有嚴整的結(jié)構(gòu)，由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成．【命題的方向】直接考查了對病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)及生命活動特點的認識，需重點掌握知識，常結(jié)合病毒結(jié)構(gòu)圖出題，有一定的綜合性．例：病毒沒有細胞結(jié)構(gòu)，是由（）組成的外殼和內(nèi)部的（）組成．分析：本題考查的是病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點．病毒是一類結(jié)構(gòu)非常簡單的微生物．解答：病毒是一類沒有細胞結(jié)構(gòu)的簡單的特殊生物，它們的結(jié)構(gòu)基本相似，沒有細胞結(jié)構(gòu)，主要由蛋白質(zhì)的外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成．故答案為：蛋白質(zhì)；遺傳物質(zhì)點評：病毒不具備細胞結(jié)構(gòu)這一知識點，在平時的學習中病毒的知識相對其他生物要少，所以這一知識點很容易被忽略，可重點記一下．【解題思路點拔】病毒是一類沒有細胞結(jié)構(gòu)的特殊生物，只由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成．病毒是一種非細胞生命形態(tài)的生物．解答時可以從病毒的結(jié)構(gòu)特點和繁殖特點方面來分析解答．5．細菌的基本形態(tài)和結(jié)構(gòu)特點【知識點的認識】細菌的基本形態(tài)和結(jié)構(gòu)特點1、細菌的形態(tài)：細菌是個體十分微小，只有用高倍顯微鏡或電鏡才能觀察到細菌的形態(tài)．2、細菌的結(jié)構(gòu)：細菌是單細胞個體，其細胞由細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)等部分構(gòu)成，但沒有成形的細胞核，只有DNA集中的核區(qū)，這是細菌的基本結(jié)構(gòu)，是所有細菌都具有的．另外，有些細菌除具有這些基本結(jié)構(gòu)外，還有一些特殊結(jié)構(gòu)，如有些細菌細胞壁外有莢膜，有些生有鞭毛．如圖所示為細菌的結(jié)構(gòu)示意圖．【命題的方向】考查了對細菌的基本形態(tài)和結(jié)構(gòu)特點的認識，基礎(chǔ)知識，需理解掌握，題型多樣，常結(jié)合細菌的結(jié)構(gòu)示意圖出題．例：如圖示細菌的三種類型，圖中甲、乙、丙依次是（）A．球菌、桿菌、螺旋菌B．球菌、螺旋菌、桿菌C．螺旋菌、桿菌、球菌D．桿菌、球菌、螺旋菌分析：細菌的種類是根據(jù)細菌的形態(tài)來進行分類的，分為桿菌、球菌、螺旋菌．解答：外形呈球狀的細菌為球菌，外形為桿狀的細菌為桿菌，外形為螺旋狀的細菌為螺旋菌．故圖中甲、乙、丙依次為：桿菌、球菌、螺旋菌．故選：D點評：本題考查了細菌的類型，主要是按照細菌的形態(tài)來進行分類的．【解題思路點拔】熟記細菌的基本形態(tài)和結(jié)構(gòu)特點是解題的關(guān)鍵，重要一點是細菌沒有成形的細胞核，可結(jié)合細菌的結(jié)構(gòu)示意圖來理解記憶．6．真菌的基本形態(tài)和結(jié)構(gòu)特點【知識點的認識】1、真菌的結(jié)構(gòu)：真菌有單細胞的個體，也有多細胞的個體．真菌的細胞都有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和細胞核．多細胞的真菌由細胞形成菌絲．有些菌絲位于營養(yǎng)物質(zhì)的上面，稱為直立菌絲；有些菌絲深入到營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)部，稱為營養(yǎng)菌絲．2、真菌的營養(yǎng)：真菌的細胞內(nèi)沒有葉綠體，只能靠獲取現(xiàn)成的有機物生活，為異養(yǎng)生物，又可分為寄生和腐生兩種方式．3、真菌的生殖：真菌是通過產(chǎn)生大量的孢子來繁殖后代的，霉菌的直立菌絲頂端生有孢子，蘑菇的菌褶處也生有孢子，孢子隨風飄散，在適宜的環(huán)境條件下，能發(fā)育成一個新個體．單細胞的酵母菌還可進行出芽生殖．孢子生殖和出芽生殖都是無性生殖．【命題的方向】考查了對真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)方式和生殖方式的特點的認識，需重點掌握知識，題型多樣，常結(jié)合真菌的形態(tài)和結(jié)構(gòu)圖出題，注意讀圖解題．例：蘑菇營養(yǎng)價值高、味道鮮美，被世界衛(wèi)生組織認定為“五大保健品”之一．下列有關(guān)蘑菇的說法正確的是（）A．蘑菇是單細胞真菌，分裂繁殖后代B．蘑菇的細胞內(nèi)沒有成型的細胞核C．蘑菇能產(chǎn)生孢子，靠孢子繁殖后代D．蘑菇能進行光合作用，制造有機物分析：本題考查蘑菇菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點，分析作答．解答：蘑菇菌屬于多細胞真菌，由大量的菌絲構(gòu)成的，每個細胞結(jié)構(gòu)為：細胞壁、細胞核、細胞質(zhì)、細胞膜和液泡等，體內(nèi)不含葉綠體，不能進行光合作用，營養(yǎng)方式為異養(yǎng)，必須以現(xiàn)成的有機物為食，從中獲得生命活動所需的物質(zhì)和能量，都能產(chǎn)生大量的孢子，靠孢子來繁殖新個體．故選：C點評：所學的知識在生活中要加以應(yīng)用，較為簡單．【解題思路點拔】熟記真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)方式和生殖方式的特點，真菌在現(xiàn)實中的應(yīng)用．可結(jié)合真菌的形態(tài)和結(jié)構(gòu)圖來理解記憶．7．真菌在自然界中的作用及其與人類的關(guān)系【知識點的認識】真菌在自然界中的作用及其與人類的關(guān)系1、細菌和真菌在自然界中的作用：（1）細菌和真菌作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)一些營腐生生活的細菌和真菌能把動植物遺體、遺物（枯枝落葉、動物糞便等）分解成二氧化碳、水和無機鹽，這些物質(zhì)又能被植物吸收利用，進而制造有機物，促進了自然界中二氧化碳等物質(zhì)的循環(huán)。（2）細菌和真菌引起動植物和人患病細菌和真菌中有一些種類營寄生生活，它們生活在人、動植物體內(nèi)或體表，從活的人、動植物體內(nèi)吸收營養(yǎng)物質(zhì)，可導(dǎo)致人或動植物患病。如鏈球菌可以使人患扁桃體炎、猩紅熱、丹毒等多種疾病。一些真菌寄生在人體表面，使人患臂癬、足癬、牛皮癬等疾病、棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麥葉銹病和玉米瘤黑粉病等，都是由真菌引起的。（3）細菌和真菌與動植物共生共生：指有些細菌和真菌與動物或植物共同生活在一起，相互依賴，彼此有利，一旦分開，兩者都要受到很大影響，甚至不能生活而死亡的現(xiàn)象。例如：①地衣：是真菌與藻類共生在一起而形成的。藻類通過光合作用為真菌提供有機物，真菌可以供給藻類水和無機鹽。②豆科植物的根瘤中有與植物共生的固氮根瘤菌。根瘤菌將空氣中的氮轉(zhuǎn)化為植物能吸收的含氮物質(zhì)，而植物則為根瘤菌提供有機物。③在牛、羊、駱駝等草食動物的胃腸內(nèi)，有些種類的細菌，可以幫助動物分解草料中的纖維素，而動物又可以為這些細菌提供生存的場所和食物，它們彼此依賴，共同生活。④生活在人體腸道中的一些細菌，從人體獲得營養(yǎng)生活，它能夠制造對人體有益處的維生素B12和維生素K。2、人類對細菌和真菌的利用：（1）細菌、真菌與食品制作我們生活中的食品的制作都離不開細菌和真菌。（2）細菌、真菌與食品保存①食品腐敗的原因：食品的腐敗主要是由細菌和真菌引起的，這些細菌和真菌可以從食品中獲得有機物，并在食品中生長和繁殖，導(dǎo)致食品腐敗。②防止食品腐敗的原理：把食品內(nèi)的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖。③食品保存的一般方法和原理：a．干蘑菇和脫水蔬菜﹣﹣脫水法。臘肉類熟食﹣﹣曬制與煙熏法。果脯﹣﹣滲透保存法，用糖溶液除去鮮果中的水分。咸魚﹣﹣腌制法，用鹽溶液除去鮮魚中的水分。以上這四種方法都是依據(jù)除去水分防止細菌和真菌生長的原理。b．袋裝牛奶、盒裝牛奶、肉湯﹣﹣巴斯德消毒法，依據(jù)高溫滅菌的原理。c．袋裝肉腸﹣﹣真空包裝法，依據(jù)破壞需氧菌類生存環(huán)境的原理。d．肉類罐頭和水果罐頭﹣﹣罐藏法，依據(jù)高溫消毒和防止與細菌和真菌接觸的原理。e．冷藏法、冷凍法﹣﹣依據(jù)低溫可以抑菌的原理。f．使用防腐劑，如用二氧化硫等殺滅細菌。g．新鮮的水果和蔬菜﹣﹣氣調(diào)保鮮法，控制儲藏環(huán)境氣體的組成，繼而控制果蔬的呼吸作用，抑制微生物生長。（3）細菌、真菌與疾病防治①抗生素：細菌和真菌可以引起許多疾病。但是有些真菌卻可以產(chǎn)生殺死某些致病細菌的物質(zhì)，這些物質(zhì)稱為抗生素。如青霉素?？股乜梢杂脕碇委熛鄳?yīng)的疾病。②生產(chǎn)藥品：利用現(xiàn)代科技手段，把其他生物的某種基因轉(zhuǎn)入一些細菌內(nèi)部，使細菌生產(chǎn)藥品，如利用大腸桿菌生產(chǎn)胰島素。（4）細菌與環(huán)境保護①細菌可被用于凈化污水的原因：在污水和廢水中的有機物，如各種有機酸、氨基酸等，可以作為細菌的食物。②利用細菌凈化污水的原理：a．在沒有氧氣的環(huán)境中，利用微生物（如甲烷菌）的發(fā)酵分解有機物；b．在有氧條件下，利用好氧菌將有機物分解成二氧化碳和水?！久}的方向】本考點考查了對真菌在自然界中的作用及其與人類的關(guān)系的認識，需重點掌握知識，題型多樣，中考中經(jīng)常出現(xiàn)，注意理解和掌握。例：細菌、真菌等微生物在自然界中的主要作用是（）A．分解無機物B．導(dǎo)致動植物和人患病C．生產(chǎn)有機物D．促進物質(zhì)循環(huán)分析：此題考查的是細菌、真菌在自然界中的作用，據(jù)此答題。解答：在自然界中動物、植物的遺體、遺物不會堆積如山，是因為大量的細菌、真菌等微生物會把動物、植物的遺體遺物分解成二氧化碳、水和無機鹽等無機物，這些物質(zhì)又被歸還土壤，供植物重新利用，因此細菌、真菌等微生物作為分解者促進了自然界中的物質(zhì)循環(huán)?？梢奃符合題意。故選：D點評：關(guān)鍵點：細菌、真菌等微生物作為分解者促進了自然界中的物質(zhì)循環(huán)?！窘忸}思路點拔】熟記掌握真菌在自然界中的作用及其與人類的關(guān)系是解題關(guān)鍵。解答時可以從真菌的結(jié)構(gòu)特點和與人類關(guān)系方面來切入。注意熟記真菌與細菌的特點與區(qū)別。8．菌落及細菌菌落與真菌菌落的區(qū)別【知識點的認識】1、菌落：一個細菌和真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體稱為菌落．2、細菌的菌落的特征：各種細菌在一定的培養(yǎng)基上形成的菌落各具一定的特征，一般細菌的菌落比較小，表面或光滑黏稠或粗糙干燥．3、真菌的菌落的特征：真菌的菌落一般比細菌的菌落大幾倍或幾十倍，較厚、不透明，具有一定的顏色．霉菌的菌落較大．常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀，有的呈紅、黃、黑、褐、綠等顏色．【命題的方向】本考點考查了對菌落及細菌菌落與真菌菌落的區(qū)別的認識，題型多為選擇、填空，有一定的綜合性．例：通常用來作為菌種鑒定的重要依據(jù)是（）A．菌落B．細菌形態(tài)C．細菌體積D．細菌結(jié)構(gòu)分析：此題考查的知識點是菌種鑒定的重要依據(jù)．解答時可以從菌落的概念、不同細菌的菌落特點方面來切入．解答：單個細菌用肉眼是看不見的，但是，當單個或少數(shù)細菌在固體培養(yǎng)基上大量繁殖時，便會形成一個肉眼可見的，具有一定形態(tài)結(jié)構(gòu)的子細胞群體，叫做菌落．不同種類的細菌所形成的菌落，在大小、形狀、光澤度、顏色、硬度、透明度等方面具有一定的特征．例如，無鞭毛的球菌，常形成較小較厚、邊緣較整齊的菌落；有鞭毛的細菌則形成大而扁平、邊緣呈波狀或鋸齒狀的菌落．每種細菌在一定條件下所形成的菌落，可以作為菌種鑒定的重要依據(jù)．故選：A．點評：解答此類題目的關(guān)鍵是熟記細菌菌落和真菌菌落的特點．【解題思路點拔】關(guān)鍵是熟記細菌菌落和真菌菌落的特點．熟記細菌、真菌的培養(yǎng)方法．解答時可以從細菌菌落和真菌菌落的特點方面來切入．9．生物學史【知識點的認識】1、生物學：生物學是自然科學的一個門類．研究生物的結(jié)構(gòu)、功能、發(fā)生和發(fā)展的規(guī)律．以及生物與周圍環(huán)境的關(guān)系等的科學．2、生物學發(fā)展史：（1）科學活動包括觀察、調(diào)查、實驗、查閱文獻資料、相互交流…通過科學工作者長期不懈的科學活動，生物學得到了不斷的發(fā)展．（2）生物學是一門迅速發(fā)展的自然科學，19世紀初，法國拉馬克首先提出“生物學”這個名詞，認為動物和植物都是有生命的物體．（3）瑞典科學家林奈創(chuàng)立了生物命名法，根據(jù)生物的形態(tài)、習性、大小各異進行分類，被稱為“分類學之父”，將地球上的生物分為多個界，每個界又分成若干門，從屬關(guān)系為界、門、綱、目、科、屬、種．（4）英國科學家達爾文運用考察、調(diào)查、分類、比較等研究方法，建立了“進化學說”．（5）英國哈維發(fā)現(xiàn)血液循環(huán)．（6）20世紀50年代，美國科學家沃森和英國科學家克里克發(fā)現(xiàn)了DNA分子的雙螺旋結(jié)構(gòu)，使生物學的研究進入到分子生物學階段．【命題的方向】主要考查了對生物學史的認識，難度一般，題型多樣，常結(jié)合多個考點出題，有一定的綜合性．例：17世紀后葉，荷蘭人列文?虎克發(fā)明（）并發(fā)現(xiàn)細菌；而19世紀，“微生物學之父”（）利用鵝頸瓶實驗證明細菌不是自然發(fā)生的，而是原已存在的細菌產(chǎn)生的．分析：英國科學家羅伯特?虎克用自制的顯微鏡觀察軟木薄片時，發(fā)現(xiàn)了細胞，據(jù)此作答．解答時可以從“鵝曲頸瓶”實驗方面來切入．解答：英國科學家羅伯特?虎克在力學、光學、天文學等多方面都有重大成就，生物學等方面也有貢獻．它曾用自己制造的望遠鏡觀測了火星的運動．1663年胡克有一個非常了不起的發(fā)現(xiàn)，他用自制的復(fù)合顯微鏡觀察一塊軟木薄片的結(jié)構(gòu)，發(fā)現(xiàn)它們看上去像一間間長方形的小房間，就把它命名為細胞．巴斯德對自然發(fā)生說產(chǎn)生懷疑，并通過實驗否定了該學說：巴斯德將煮熟的肉湯放在一個大燒瓶中，并將瓶頸拉成鵝頸狀，這樣，外界空氣中的細菌便不會落到肉湯里，四年后，他打開鵝頸瓶，發(fā)現(xiàn)肉湯依然新鮮，他又將瓶子搖晃了幾下，再放置幾天，結(jié)果肉湯變質(zhì)了；這說明使肉湯腐敗的細菌不是自然發(fā)生的，而是來自于空氣中已經(jīng)存在的細菌．故答案為：顯微鏡；巴斯德點評：解答此類題目的關(guān)鍵是熟記有關(guān)生物學歷史．【解題思路點拔】解答此考點的題關(guān)鍵是熟記有關(guān)生物學的歷史．10．發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用【知識點的認識】發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)．微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等．【命題的方向】本考點考查了對發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的認識，基礎(chǔ)知識，一般為選擇、填空題形式，常聯(lián)系實際出解答題．例：微生物有著廣泛的用途，下列對有關(guān)微生物應(yīng)用的敘述中錯誤的一項是（）A．利用醋酸菌釀醋B．利用青霉菌提取青霉素C．利用乳酸菌制作酸奶D．利用酵母菌制作泡菜分析：此題考查的是微生物的發(fā)酵在食品制造中的應(yīng)用，據(jù)此作答．解答：微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，制醬要用到曲霉，制味精要用到棒狀桿菌，利用青霉可以提取出青霉素等，可見D符合題意．故選：D點評：注意掌握發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用，平時注意積累相關(guān)的例子．【解題思路點拔】關(guān)鍵是掌握常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．11．食品的腐敗原因【知識點的認識】食物腐敗變質(zhì)是由于食物中的細菌、真菌等微生物，或空氣中原有的細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的有機物，生長和大量的繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于細菌和真菌等微生物的生長和大量繁殖而引起的．【命題的方向】考查的是食品腐敗變質(zhì)的原因，難度不大，一般為選擇、填空題較多，注意結(jié)合實際方法解答．例：浪費食物可恥，“光盤”行為光榮，同時食品安全也越來越被人們關(guān)注．下列生活中常見的行為或做法，合理的是（）①小強的媽媽把一時吃不完的新鮮蔬菜放入冰箱內(nèi)保鮮②小明的媽媽把昨天吃剩有異味的肉菜加鹽煮沸后食用③購買食品時要注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、添加劑和生產(chǎn)廠家等信息④夏天腌黃瓜容易腐爛可多加點防腐劑⑤沒有菌種時可用從超市買來的優(yōu)質(zhì)酸奶作菌種在家制作酸奶A．①③④，B．②③⑤，C．②④⑤，D．①③⑤分析：此題考查的是食品安全以及食品的保存等問題．食品安全是指：購買安全食品；預(yù)防食物中毒；防止食品污染．解答：在購買包裝食品時應(yīng)當關(guān)注食品包裝上標注的有關(guān)營養(yǎng)成分，以及添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容；買經(jīng)檢疫合格的食品．買肉時要看是否蓋有檢疫部門的印章，購買檢疫合格的豬肉；吃不完的新鮮蔬菜放入冰箱內(nèi)保鮮；不吃腐敗變質(zhì)的食品．另外在家制作酸奶由于酸奶中含有乳酸菌可以作菌種．所以符合要求的只有：①③⑤．故選：D．點評：食品安全問題是關(guān)乎公民的生命和身體健康的大事，我們應(yīng)當特別關(guān)注．【解題思路點拔】掌握食品腐敗的原因，了解微生物生活的條件是解題關(guān)鍵．可結(jié)合生活實際與食品的保存方法進行記憶．易錯點：誤認為添加防腐劑可防腐，所以可隨意添加．12．食品保鮮的一般方法【知識點的認識】根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．【命題的方向】直接考查了對食品保鮮的原理和一般方法的認識，基礎(chǔ)知識，多為選擇、填空題，解答題有一定的綜合性．例：當今社會食品安全問題日益突出，為防止食品腐敗變質(zhì)，應(yīng)采取的保存方法有（）①高溫②低溫③保持干燥④保持濕潤⑤暴露空氣中⑥隔絕空氣A．①③，B．①④⑤，C．②④⑥，D．②③⑥分析：題考查食品保鮮的原理和一般方法．本知識可結(jié)合生活實際與食品的保存方法進行記憶．解答：由于各種細菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的養(yǎng)分發(fā)育、繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死微生物或抑制微生物的生長和大量繁殖，食品保存方法有②低溫、③保持干燥、⑥隔絕空氣．而①高溫、④保持濕潤、⑤暴露空氣中細菌真菌的繁殖會加快，加速食品變質(zhì)．故選：D．點評：分清生活中具體實例微生物滋生的原因及貯存方法．【解題思路點拔】熟記食品保鮮的原理和一般方法是解題關(guān)鍵，可以從食品腐敗的原因和防腐的原理方面來切入，可結(jié)合生活實際與食品的保存方法進行記憶．13．克隆技術(shù)【知識點的認識】克隆技術(shù)已展示出廣闊的應(yīng)用前景，概括起來大致有以下四個方面：（1）培育優(yōu)良畜種和生產(chǎn)實驗動物；（2）生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因動物；（3）生產(chǎn)人胚胎干細胞用于細胞和組織替代療法；（4）復(fù)制瀕危的動物物種，保存和傳播動物物種資源．【命題的方向】考查了對克隆技術(shù)的應(yīng)用的認識，基礎(chǔ)知識，其中?？嫉睦邮强寺⊙颉岸嗬颉钡呐嘤^程．例：在克隆羊多莉的培育過程中，若a是供卵細胞的母羊，b是供細胞核的母羊，C是代孕母羊，則培育出的小多莉像（）A．a(chǎn)B．bC．CD．a(chǎn)和b分析：細胞核是遺傳信息庫，是細胞代謝和遺傳的控制中心．據(jù)此解答．解答：由分析可知，細胞核是遺傳信息庫，是細胞代謝和遺傳的控制中心．對生物的遺傳具有重要意義．因此在克隆的過程中，誰提供了細胞核，克隆出來的生物就像誰．小羊多莉雖然是由C羊分娩出來的，但長相卻一點也不象C羊，原因就是因為小羊多莉的細胞核不是由C羊提供的，而是來自于b羊．而遺傳信息主要位于細胞核內(nèi)．因此多莉長得像b羊．故選：B點評：解此題的關(guān)鍵是遺傳信息位于細胞核中，b羊提供了細胞核，多莉具有b羊的遺傳物質(zhì)．【解題思路點拔】對于克隆技術(shù)，是現(xiàn)代生物技術(shù)應(yīng)用較廣泛的，應(yīng)重點掌握．克隆技術(shù)是一種常見的無性生殖的方式，克隆中遺傳物質(zhì)來自細胞核．特別熟記掌握克隆羊“多莉”的培育過程．14．轉(zhuǎn)基因技術(shù)【知識點的認識】1、概念：轉(zhuǎn)基因技術(shù)是把一種生物的某個基因，用生物技術(shù)的方法轉(zhuǎn)入到另一種生物的基因組中，培育出轉(zhuǎn)基因生物，就可能表現(xiàn)出轉(zhuǎn)基因所控制的性狀．2、轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用：（1）轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以使動植物甚至成為制造藥物的“微型工廠”，例如：1996年我國科學家成功的培育了5頭具有治療血友病的凝血因子基因的山羊，其乳汁中就含有凝血因子；1999年又培育了轉(zhuǎn)入人的血清蛋白基因的奶牛，總之轉(zhuǎn)基因技術(shù)在生物制藥領(lǐng)域具有廣闊的發(fā)展前景．（2）轉(zhuǎn)基因技術(shù)與遺傳病診治：轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以用于遺傳病診斷與治療，隨著我們對人類自身基因認識的不斷深入和“人類基因組計劃”的完成．基因診斷和基因治療將呈現(xiàn)廣闊的前景．（3）轉(zhuǎn)基因技術(shù)與農(nóng)業(yè)：科學家應(yīng)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，成功的培育出一批抗蟲、抗病、耐除草劑的農(nóng)作物新品種，如蘇云金桿菌體內(nèi)能產(chǎn)生一種毒蛋白，農(nóng)作物害蟲吃下就會死亡．利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育出優(yōu)良品質(zhì)的作物，如利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育出高蛋白含量的馬鈴薯和玉米等．（4）轉(zhuǎn)基因技術(shù)與環(huán)境保護：轉(zhuǎn)基因技術(shù)在環(huán)境治理方面也發(fā)揮奇妙的作用．如轉(zhuǎn)抗蟲基因作用的培育成功，可以減少使用污染環(huán)境的農(nóng)藥等．（5）轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性：轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品帶給人們巨大利益的同時，還要重視轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性，做好轉(zhuǎn)基因動植物及產(chǎn)品對人類健康和環(huán)境安全的評價工作，如轉(zhuǎn)毒蛋白基因作物若持續(xù)產(chǎn)生毒蛋白，將可能大規(guī)模的消滅多種害蟲，并使這些害蟲的天敵數(shù)量下降，從而威脅生態(tài)平衡．因此，采取相應(yīng)的措施防范基因?qū)Νh(huán)境的潛在威脅是非常必要的．【命題的方向】本考點考查了對轉(zhuǎn)基因技術(shù)在實際應(yīng)用中的認識，需重點掌握知識，考試熱點，多以選擇、實驗探究題形式出題．例：如圖所示，通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)培養(yǎng)的老鼠比普通老鼠大許多，請回答：（1）在轉(zhuǎn)基因鼠研究中，被研究的性狀是鼠個體的（），控制這個性狀的基因是（）（2）在生物代代繁衍的過程中，傳下去的是（），而不是（）（3）性狀與基因之間的關(guān)系是（）決定（）分析：此題考查的是轉(zhuǎn)基因技術(shù)．轉(zhuǎn)基因技術(shù)就是把一個生物體的基因轉(zhuǎn)移到另一個生物體DNA中的生物技術(shù)．解答：（1）生物體的形態(tài)特征、生理特征和行為方式叫做性狀，通過超級鼠產(chǎn)生的過程可知，被研究的性狀是鼠個體的大?。⑸溥^大鼠生長激素基因的受精卵發(fā)育成超級鼠，而未注射大鼠生長激素基因的受精卵發(fā)育成普通鼠，通過對比可知鼠的個體的大?。ㄐ誀睿┦怯纱笫笊L激素基因控制的．（2）在生物代代繁衍的過程中，親代的性狀是通過基因遺傳給后代的．因此傳下去的是基因，而不是性狀．（3）鼠的個體的大小是由大鼠的生長激素基因控制的，由此可以基因控制著生物的性狀．故答案為：（1）大??；大鼠的生長激素基因；（2）基因；性狀；（3）基因；性狀．點評：解答此類題目的關(guān)鍵是掌握轉(zhuǎn)基因技術(shù)原理和應(yīng)用，理解生物的性狀是由基因控制的．【解題思路點拔】應(yīng)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以改變生物性狀，培育新品種．也可以利用其它生物體培育出人類所需要的生物制品，用于醫(yī)藥、食品等方面．解題的關(guān)鍵是理解轉(zhuǎn)基因技術(shù)的概念．15．生物技術(shù)的發(fā)展對人類的影響【知識點的認識】生物技術(shù)的發(fā)展對人類未來的影響基因工程：可以人為地實現(xiàn)基因重組，制造自然界中沒有的生物或者是改良現(xiàn)有的物種，滿足人類生產(chǎn)生活的需要．如轉(zhuǎn)基因作物，其抗蟲抗旱等能力增強，生產(chǎn)能力也增強．植物細胞工程：植物細胞融合可以克服遠緣雜交不親和的障礙，如蕃茄﹣馬鈴薯植株的培育．植物細胞培養(yǎng)（組織培養(yǎng)）可以大量快速地繁殖，可獲得無病毒植株，可生產(chǎn)人工種子等等．動物細胞工程：動物細胞培養(yǎng)可培養(yǎng)干細胞等，動物細胞融合可以生產(chǎn)單克隆抗體等．克隆技術(shù)：可以挽救瀕臨滅絕的物種，可獲得品種優(yōu)良的動植物．胚胎移植技術(shù)：可解決不孕不育的問題．胚胎分割移植技術(shù)：可獲得大量優(yōu)質(zhì)的家畜品種．發(fā)酵工程：用于啤酒、抗生素等的生產(chǎn)．【命題的方向】本考點考查了現(xiàn)代生物技術(shù)的發(fā)展對人類未來的影響的理解認識，題型多樣，解答題涉及面廣，需靈活解答．例：現(xiàn)代生物技術(shù)包括（）、（）、（）和（）分析：生物技術(shù)是指人們以現(xiàn)代生命科學為基礎(chǔ)，結(jié)合其他科學的原理，采用先進的科學手段，按照預(yù)先的設(shè)計改造生物體或加工生物原料，為人類生產(chǎn)出所需產(chǎn)品或達到某種目的．解答：生物技術(shù)它主要包括發(fā)酵技術(shù)和現(xiàn)代生物技術(shù)，現(xiàn)代生物技術(shù)一般包括基因工程、細胞工程、酶工程、發(fā)酵工程和蛋白質(zhì)工程．20世紀未，隨著計算生物學、化學生物學與合成生物學的興起，發(fā)展了系統(tǒng)生物學的生物技術(shù)﹣即系統(tǒng)生物技術(shù)，包括生物信息技術(shù)、納米生物技術(shù)與合成生物技術(shù)等．故答案為：基因工程；細胞工程；發(fā)酵工程；酶工程點評：此題考查了現(xiàn)代生物技術(shù)的種類．【解題思路點拔】關(guān)鍵是理解生物技術(shù)的應(yīng)用原理以及對人類產(chǎn)生的重要影響．熟知生物技術(shù)的應(yīng)用和實例，靈活運用所學知識解釋生活生產(chǎn)中的實際問題，解答時可以從各種生物技術(shù)特點方面來切入．16．傳染病的預(yù)防措施【知識點的認識】傳染病的預(yù)防措施：只要切斷傳染病流行的三個基本環(huán)節(jié)中的任何一個，其流行便終止．因此傳染病的預(yù)防措施有三個．（1）控制傳染源．由于不少傳染病在開始發(fā)病以前就已經(jīng)具有傳染性，當發(fā)病初期表現(xiàn)出傳染病癥狀的時候，傳染性已達到最強程度．因此，對患有傳染病的病人要盡可能做到早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早報告、早治療、早隔離，以防止傳染病蔓延．患傳染病的動物也是傳染源，也要及時地處理．這是預(yù)防傳染病的一項重要措施．（2）切斷傳播途徑．最好的辦法就是要切實搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，對帶有病原體的物品要進行消毒，并消滅傳播疾病的媒介生物等，使病原體失去感染健康人的機會．（3）保護易感人群．人們進行的預(yù)防接種，就很好地起到了保護易感者的作用．易感者也應(yīng)注意不要與患病的人或動物接觸；平時應(yīng)積極參加體育運動，鍛煉身體，增強抗病的能力．預(yù)防傳染病時，既要針對傳染病流行的三個環(huán)節(jié)，采取綜合措施，又要根據(jù)不同病種的特點和具體情況，在三個環(huán)節(jié)中抓住主要環(huán)節(jié)，做到綜合措施和重點措施相結(jié)合．【命題的方向】考查了對傳染病的預(yù)防措施的認識，基礎(chǔ)知識，需重點掌握，涉及面較廣，有一定的綜合性．例1：（2014?長泰縣）汶川地