人教版中考生物復習新題之人體的營養(yǎng)

2024年中考生物復習新題速遞之人體的營養(yǎng)（2024年1月)一．選擇題（共16小題）1．合理營養(yǎng)，平衡膳食，已成為人們的健康生活方式。如圖是中國居民的“平衡膳食寶塔”，下列相關(guān)敘述正確的是（）A．均衡的飲食應該是a層食物吃得最多 B．b層食物中含有大量的纖維素，可為人體提供能量 C．c層食物只能在小腸開始消化 D．青少年正處于生長發(fā)育關(guān)鍵期，可多吃一些d層食物2．乳品消費是衡量人民生活水平的重要指標之一，為了加快我國奶業(yè)發(fā)展，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)合中國奶業(yè)協(xié)會啟動了“中國小康牛奶行動”。牛奶為青少年提供的主要營養(yǎng)成分是（）A．維生素A和鈣 B．蛋白質(zhì)和鈣 C．維生素A和糖類 D．蛋白質(zhì)和糖類3．下列病癥與其病因?qū)P(guān)系不正確的是（）A．佝僂病——缺乏無機鹽鐵 B．腳氣病——缺乏維生素B1 C．夜盲癥——缺乏維生素A D．口角炎——缺乏維生素B24．在一起隧道塌方事故中，有多人被長時間深埋在廢墟下，但最終獲救。使這些幸存者們的生命得以延續(xù)的最必需營養(yǎng)物質(zhì)是（）A．蛋白質(zhì) B．水 C．維生素 D．糖類5．李奶奶因膽結(jié)石而切除了膽囊，以下哪種菜肴你建議她要少吃（）A．蘑菇炒蝦仁 B．青菜豆腐湯 C．白菜燉粉條 D．紅燒五花肉6．如圖為人體消化系統(tǒng)的示意圖，其中①?④表示相關(guān)結(jié)構(gòu)，下列有關(guān)敘述錯誤的是（）A．①是肝臟，分泌的膽汁中有消化脂肪的酶 B．②是胃，是蛋白質(zhì)起始消化的部位 C．③是胰腺，能分泌多種消化酶 D．④是小腸，是消化吸收的主要場所7．下面是四位同學分別設(shè)計的午餐食譜，其中最合理的是（）A．雞腿漢堡、炸薯條、水果沙拉、可樂 B．煎雞蛋、牛排、水果沙拉、牛奶 C．番茄蛋湯、炒青菜、炸薯條、米飯 D．燉排骨、紅燒帶魚、炒菠菜、米飯8．下列有關(guān)小腸特點的敘述中，與其吸收功能不直接相關(guān)的是（）A．小腸很長且內(nèi)表面有皺襞和絨毛 B．小腸絨毛壁由一層上皮細胞構(gòu)成 C．小腸內(nèi)有腸腺，且有多種消化液 D．小腸絨毛中的毛細血管壁和毛細淋巴管壁很薄9．人體的消化道中有多種消化液，其中不含消化酶的是（）A．胃液 B．胰液 C．腸液 D．膽汁10．試管內(nèi)有一些蛋清，加入配制的消化液充分振蕩后，置入37℃溫水中，一段時間后蛋清被徹底消化了，那么配制的消化液應該是（）A．唾液、胃液、膽汁 B．胃液、膽汁、腸液 C．腸液、膽汁、胰液 D．胃液、腸液、胰液11．小浩同學做“唾液的消化作用”實驗時，所得實驗結(jié)果如下表所示，下列有關(guān)說法錯誤的是（）組別加入物質(zhì)溫度時間加入碘液1淀粉糊+唾液37℃5分鐘不變藍2淀粉糊+胃液37℃5分鐘變藍3淀粉糊+唾液0℃5分鐘變藍A．對比1、3組，可知實驗的變量是溫度 B．對比1、2組，得出胃液對淀粉無消化作用 C．對比2、3組，得出胃液和唾液的消化作用一樣 D．分析1組結(jié)果，不能得出唾液能將淀粉分解成葡萄糖12．下列營養(yǎng)物質(zhì)中可以不經(jīng)過消化就能被吸收的是（）①淀粉②食鹽③維生素④食用油⑤水A．①②③ B．②③④ C．②③⑤ D．①②⑤13．下列哪一項不是膳食纖維對人體的作用（）A．促進腸道的蠕動 B．多食，會增加體重 C．可以消除饑餓感 D．能促進體內(nèi)膽固醇的代謝14．一位水手因長時間沒有吃到新鮮的水果和蔬菜而患了壞血病，是因為他體內(nèi)缺乏（）A．維生素A B．維生素C C．維生素B D．維生素D15．某同學在吃西瓜時將西瓜籽也吞了下去，西瓜籽在體內(nèi)的“旅行”路線是（）A．口腔→食管→咽→大腸→胃→小腸→肛門 B．口腔→咽→小腸→胃→食管→大腸→肛門 C．口腔→咽→食管→胃→小腸→大腸→肛門 D．口腔→咽→胃→食管→小腸→大腸→肛門16．生活中有人會出現(xiàn)牙齦出血，多吃下列哪種食物，有利于牙齦出血康復（）A．紅薯 B．柑橘 C．大豆 D．牛肉二．實驗探究題（共2小題）17．近期支原體肺炎高發(fā)，主要癥狀為干咳和發(fā)熱。人體在發(fā)燒的時候，體溫升高，消化功能減弱。同學們?yōu)樘骄扛邷厥欠駮种葡傅淖饔?，進行了以下實驗設(shè)計，請結(jié)合表格內(nèi)容回答問題：處理方法實驗組號1號2號加入液體2毫升1%淀粉溶液A預熱5分鐘37℃水浴沸水浴加入唾液2毫升2毫升保溫10分鐘37℃水浴沸水浴冷卻后進行淀粉檢測滴加2～3滴碘液滴加2～3滴碘液實驗現(xiàn)象液體不變藍色？（1）本設(shè)計使用唾液進行實驗，是因為唾液中含有酶。（2）本實驗中1號試管的作用是。（3）將表格中的實驗處理補充完整：A。（4）上述實驗的合理假設(shè)是高溫會（填“抑制”或“促進”）淀粉酶的作用。（5）若假設(shè)成立，2號試管的實驗現(xiàn)象應為。18．在探究鑒定食物中含有的能量時，用易拉罐在錐形瓶外做個罩，請據(jù)圖分析：食物名稱花生仁大米核桃仁黃豆質(zhì)量（克）202020①水（毫升）50505050溫度上升（℃）2.21.331.4（1）往錐形瓶里注入30mL清水，并放入一只溫度計（下端浸入水中）；先稱出干燥的花生種子的重量，放到火焰上燃燒；在花生仁燃燒后，錐形瓶中的水溫會，原因是花生中的通過燃燒被釋放了出來。實驗中，燃燒掉的物質(zhì)是，剩余的灰燼是。（2）在這個實驗中，易拉罐的作用是。（3）進一步對其他三種食物中含有的能量多少進行測定，實驗結(jié)果如表所示：從實驗結(jié)果可以看出，相同質(zhì)量的花生仁、大米、核桃仁三種食物中，含能量最多的是。（4）實驗表格的①應該為。（5）這個探究實驗只做一次，結(jié)果可靠嗎？，應當怎樣做？。（6）將烘干的花生種子放在白紙上，用力擠壓后，白紙上出現(xiàn)了油斑，說明花生種子中含有大量的。三．解答題（共2小題）19．青少年需要培養(yǎng)良好的飲食習慣，一日三餐要按時進餐，不挑食、不偏食。請依據(jù)圖1、圖2，回答下列問題：（1）圖1中[4]是人體消化和吸收的主要器官，內(nèi)含有多種消化液，可以將蛋白質(zhì)消化為，其內(nèi)表面有許多環(huán)形皺嬖和，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。（2）某人因長期偏食得了壞血病，主要原因缺乏所致，這種營養(yǎng)物質(zhì)主要位于圖2中第層食物中。（3）餐廳的午餐中有大米飯、雞腿、酸奶，從合理膳食的角度分析，食物中還應該添加（填選項：A紅燒肉、B素炒白菜、C大蝦）更合理。20．每年的5月20日是“中國學生營養(yǎng)日”，了解消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)與合理營養(yǎng)的知識，有助于青少年健康成長。根據(jù)所學知識回答問題。在膳食寶塔中的位置食物分類每天建議攝入量（g）第五層油脂類小于25第四層豆、奶類100～150第三層魚、肉、蛋類125～200第二層蔬菜、水果類400～500第一層谷類450～750（1）根據(jù)中國居民平衡膳食表可知，第一層食物所含的營養(yǎng)物質(zhì)主要是糖類，它是人體主要的供能物質(zhì)，在口腔中被初步分解為。（2）青少年處于生長發(fā)育的關(guān)鍵階段，在保證足夠的第一、第二層食物的同時，還應多吃第三和第層的食物，因為這些食物可以提供豐富的，此營養(yǎng)物質(zhì)消化的最終產(chǎn)物是氨基酸。（3）人體消化系統(tǒng)中最大的消化腺是，它分泌的消化液是，有助于脂肪的消化。（4）中學生正處在生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，為了保持身體健康，必須保證每日三餐，按時進餐，早、中、晚餐攝入的能量分別占30%、、30%。

2024年中考生物復習新題速遞之人體的營養(yǎng)（2024年1月)參考答案與試題解析一．選擇題（共16小題）1．合理營養(yǎng)，平衡膳食，已成為人們的健康生活方式。如圖是中國居民的“平衡膳食寶塔”，下列相關(guān)敘述正確的是（）A．均衡的飲食應該是a層食物吃得最多 B．b層食物中含有大量的纖維素，可為人體提供能量 C．c層食物只能在小腸開始消化 D．青少年正處于生長發(fā)育關(guān)鍵期，可多吃一些d層食物【考點】注意合理營養(yǎng)；食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程．【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】A【分析】平衡膳食寶塔”是根據(jù)平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來，在：“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，由下往上a層為谷物類，主要提供淀粉等糖類，能提供能量；b層為水果蔬菜類主要提供維生素；c層為肉、魚、蛋、奶等富含蛋白質(zhì)；d層為油脂類，富含脂肪?！窘獯稹拷猓篈．為了做到合理營養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，即谷類食物進食量最多，其后依次是蔬類水果類、魚、肉、蛋類、豆奶類、油脂類；以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩，A正確。B．膳食纖維不能被人體消化、吸收，也不會產(chǎn)生熱量，不能為人體提供能量，B錯誤。C．c層主要含有蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的消化是從胃開始，當食物中的蛋白質(zhì)進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸，C錯誤。D．蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞和生物體的重要組成物質(zhì)，是生物體生長發(fā)育、組織細胞更新的重要原料，青少年正處于身體生長發(fā)育的關(guān)鍵階段，應該多補充含蛋白質(zhì)豐富的食物，對應膳食寶塔的c層，D錯誤。故選：A?！军c評】解答此類題目的關(guān)鍵是理解合理營養(yǎng)及平衡膳食寶塔的含義。2．乳品消費是衡量人民生活水平的重要指標之一，為了加快我國奶業(yè)發(fā)展，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)合中國奶業(yè)協(xié)會啟動了“中國小康牛奶行動”。牛奶為青少年提供的主要營養(yǎng)成分是（）A．維生素A和鈣 B．蛋白質(zhì)和鈣 C．維生素A和糖類 D．蛋白質(zhì)和糖類【考點】人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)．【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】B【分析】1.食物中含蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽、水等六大類營養(yǎng)物質(zhì)，它們各具有一定的作用。2.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，建造和修復身體的重要原料，人體的生長發(fā)育、組織的修復和更新等都離不開蛋白質(zhì)。此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動提供能量。青少年是長身體的重要階段，應該多吃奶、蛋、魚、肉等含蛋白質(zhì)豐富的食物?！窘獯稹拷猓号Ｄ讨泻S富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)，此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動提供能量。青少年正是生長發(fā)育的黃金時期，要攝取足量的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，因此，青少年學生每天應喝一定量的牛奶，B正確。故選：B。【點評】掌握牛奶的主要成分是解題的關(guān)鍵。3．下列病癥與其病因?qū)P(guān)系不正確的是（）A．佝僂病——缺乏無機鹽鐵 B．腳氣病——缺乏維生素B1 C．夜盲癥——缺乏維生素A D．口角炎——缺乏維生素B2【考點】營養(yǎng)物質(zhì)的作用與缺乏時癥狀．【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】A【分析】無機鹽和維生素對人體都很重要，人體一旦缺乏，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病?！窘獯稹拷猓篈、幼兒缺鈣和維生素D會得佝僂病，A錯誤。B、維生素B1維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能，缺乏維生素B1時引起神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良，B正確。C、維生素A能促進正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人的正常視覺，缺乏維生素A時引起夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥，C正確。D、維生素B2又叫做核黃素，這是正常人體所需要的一種維生素，如果出現(xiàn)缺乏，大多會出現(xiàn)口眼、皮膚以及外生殖器的炎癥，比如口角炎、唇炎、脂溢性的皮炎、眼結(jié)膜炎等，D正確。故選：A?！军c評】回答此題的關(guān)鍵是明確各類營養(yǎng)物質(zhì)以及激素的作用。4．在一起隧道塌方事故中，有多人被長時間深埋在廢墟下，但最終獲救。使這些幸存者們的生命得以延續(xù)的最必需營養(yǎng)物質(zhì)是（）A．蛋白質(zhì) B．水 C．維生素 D．糖類【考點】人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)．【專題】類比推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】B【分析】食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的?！窘獯稹拷猓核巧?，細胞中含量最多的成分是水，人體內(nèi)的一切化學反應離不開水，因此，一旦人體長時間缺水，就可能會有生命危險，所以有些人被長時間深埋廢墟之中，但最終獲救，這些幸運者當時生命得以延續(xù)的最必須營養(yǎng)物質(zhì)是水。故選：B?！军c評】掌握人體需要的六大類營養(yǎng)物質(zhì)，主要理解水的重要性。5．李奶奶因膽結(jié)石而切除了膽囊，以下哪種菜肴你建議她要少吃（）A．蘑菇炒蝦仁 B．青菜豆腐湯 C．白菜燉粉條 D．紅燒五花肉【考點】各種消化腺的位置和功能．【專題】結(jié)合課本知識的信息；歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】D【分析】食物中含有的大分子的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)等有機物，必須在消化道內(nèi)在消化液的參與下被分解成小分子的溶于水的物質(zhì)后，才能被人體消化道吸收?！窘獯稹拷猓褐镜南甲孕∧c，小腸中的胰液和腸液含有消化脂肪的酶，肝臟分泌的膽汁不含消化酶，但對脂肪有乳化作用，能把脂肪變成微小顆粒，增大脂肪與消化酶的接觸面積，從而有利于脂肪的消化，患有膽囊炎的人，肝臟分泌膽汁的能力差，影響了脂肪的消化，因而切除了膽囊的人，怕吃油膩食物。題干中的蘑菇炒蝦仁含蛋白質(zhì)和維生素，青菜豆腐湯富含蛋白質(zhì)和維生素，白菜燉粉條中富含維生素，紅燒肉中富含脂肪?？梢奃符合題意。故選：D?！军c評】膽汁中雖然不含消化酶，但脂肪的消化離不開膽汁。6．如圖為人體消化系統(tǒng)的示意圖，其中①?④表示相關(guān)結(jié)構(gòu)，下列有關(guān)敘述錯誤的是（）A．①是肝臟，分泌的膽汁中有消化脂肪的酶 B．②是胃，是蛋白質(zhì)起始消化的部位 C．③是胰腺，能分泌多種消化酶 D．④是小腸，是消化吸收的主要場所【考點】人體消化系統(tǒng)的組成和功能；各種消化腺的位置和功能．【專題】結(jié)構(gòu)示意圖；歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】A【分析】消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩大部分組成。如圖所示：圖中①是肝臟，②是胃，③是胰腺，④是小腸，據(jù)此分析解答。【解答】解：A、①肝臟分泌的膽汁不含消化酶，對脂肪具有乳化作用，A錯誤。B、②胃有貯存食物和磨碎食物的功能，并能初步將蛋白質(zhì)消化為多肽，小腸是消化和吸收的主要場所，B正確。C、③是胰腺，可以分泌胰液，內(nèi)含多種消化酶，可以消化多種食物，C正確。D、④是小腸，小腸是消化道中最長的一段，內(nèi)有皺襞和小腸絨毛，加大了消化食物和吸收營養(yǎng)的面積；小腸內(nèi)含有多種消化液，有利于食物的消化，消化吸收的主要場所是小腸，D正確。故選：A?！军c評】掌握消化系統(tǒng)的組成及各部分結(jié)構(gòu)的作用。7．下面是四位同學分別設(shè)計的午餐食譜，其中最合理的是（）A．雞腿漢堡、炸薯條、水果沙拉、可樂 B．煎雞蛋、牛排、水果沙拉、牛奶 C．番茄蛋湯、炒青菜、炸薯條、米飯 D．燉排骨、紅燒帶魚、炒菠菜、米飯【考點】注意合理營養(yǎng)．【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】D【分析】合理營養(yǎng)就是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當；并與身體的需要保持平衡。平衡膳食是合理營養(yǎng)的核心。健康食譜，要合理營養(yǎng)、均衡膳食，食物應多樣化，葷素搭配要合理，營養(yǎng)全面合理?！窘獯稹拷猓篈、雞腿漢堡、炸薯條、水果沙拉、可樂，缺少蔬菜，A不合理。B、煎雞蛋、牛排、水果沙拉、牛奶，缺少蔬菜，B不合理。C、番茄蛋湯、炒青菜、炸薯條、米飯，缺少肉類，C不合理。D、燉排骨、紅燒帶魚、炒菠菜、米飯，此食譜營養(yǎng)全面，D合理。故選：D?！军c評】關(guān)鍵點：食譜中的食物要能提供全面、合理的營養(yǎng)物質(zhì)，要均衡膳食。8．下列有關(guān)小腸特點的敘述中，與其吸收功能不直接相關(guān)的是（）A．小腸很長且內(nèi)表面有皺襞和絨毛 B．小腸絨毛壁由一層上皮細胞構(gòu)成 C．小腸內(nèi)有腸腺，且有多種消化液 D．小腸絨毛中的毛細血管壁和毛細淋巴管壁很薄【考點】小腸的結(jié)構(gòu)和功能．【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】C【分析】小腸約長約5～6m，小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了吸收營養(yǎng)物質(zhì)的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細血管和毛細淋巴管，絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都是由一層上皮細胞構(gòu)成的，有利于營養(yǎng)物質(zhì)被吸收進入小腸內(nèi)壁的毛細血管和毛細淋巴管中?！窘獯稹拷猓篈、小腸內(nèi)有皺襞和絨毛，擴大了消化吸收的面積，A不符合題意；B、小腸絨毛壁僅由一層上皮細胞構(gòu)成有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，B不符合題意；C、小腸內(nèi)有腸腺，能分泌多種消化液，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化，與小腸的消化功能相適應，與吸收無關(guān)，C符合題意；D、小腸絨毛內(nèi)的毛細血管和毛細淋巴管壁很薄，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，D不符合題意。故選：C?！军c評】理解掌握小腸是消化和吸收的主要場所。9．人體的消化道中有多種消化液，其中不含消化酶的是（）A．胃液 B．胰液 C．腸液 D．膽汁【考點】各種消化腺的位置和功能．【專題】結(jié)合課本知識的信息；歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】D【分析】消化腺：①唾液腺：分泌唾液，含有消化淀粉的唾液淀粉酶。②胃腺：分泌胃液，其中胃蛋白酶能初步消化蛋白質(zhì)。③肝臟：分泌膽汁，對脂肪起乳化作用。④胰腺：分泌胰液，含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶。⑤腸腺：分泌小腸液，含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶?！窘獯稹拷猓篈．胃液中的胃蛋白酶能初步消化蛋白質(zhì)，A不符合題意。B．胰液含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶，B不符合題意。C．腸液含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶，C不符合題意。D．肝臟分泌膽汁，膽汁中不含消化酶，對脂肪起乳化作用，D符合題意。故選：D?！军c評】掌握各種消化腺的結(jié)構(gòu)和功能是解答本題的關(guān)鍵。10．試管內(nèi)有一些蛋清，加入配制的消化液充分振蕩后，置入37℃溫水中，一段時間后蛋清被徹底消化了，那么配制的消化液應該是（）A．唾液、胃液、膽汁 B．胃液、膽汁、腸液 C．腸液、膽汁、胰液 D．胃液、腸液、胰液【考點】食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程；各種消化腺的位置和功能．【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】D【分析】對蛋白質(zhì)有消化作用的消化液是胃液、胰液和腸液。胃液能初步消化蛋白質(zhì)，胰液和腸液最終把其消化成氨基酸?！窘獯稹拷猓旱扒宓闹饕煞质堑鞍踪|(zhì)。蛋白質(zhì)首先在胃內(nèi)被消化，在胃液中蛋白酶的作用下被初步消化成多肽，然后再在小腸中腸液和胰液中蛋白酶的作用下被徹底消化成氨基酸。因此消化蛋白質(zhì)的消化液有胃液、腸液和胰液。故選：D?！军c評】解答此題的關(guān)鍵是明確蛋白質(zhì)的消化過程。11．小浩同學做“唾液的消化作用”實驗時，所得實驗結(jié)果如下表所示，下列有關(guān)說法錯誤的是（）組別加入物質(zhì)溫度時間加入碘液1淀粉糊+唾液37℃5分鐘不變藍2淀粉糊+胃液37℃5分鐘變藍3淀粉糊+唾液0℃5分鐘變藍A．對比1、3組，可知實驗的變量是溫度 B．對比1、2組，得出胃液對淀粉無消化作用 C．對比2、3組，得出胃液和唾液的消化作用一樣 D．分析1組結(jié)果，不能得出唾液能將淀粉分解成葡萄糖【考點】探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學消化．【專題】對照實驗思想；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】C【分析】對照實驗是指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實驗。其中不同的條件就是實驗變量。一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組。沒有處理的就是對照組?！窘獯稹拷猓篈、1、3組形成了溫度為變量的對照實驗，正確；B、淀粉遇碘液變藍，1、2組中，1組不變藍，說明唾液能消化淀粉，2組中變藍，得出胃液對淀粉無消化作用，正確；C、2、3組有兩個變量，不能構(gòu)成一組對照實驗，因此，不能得出胃液和唾液的消化作用一樣，錯誤；D、麥芽糖和葡萄糖遇碘液都不變藍，因此，分析1組結(jié)果，不能得出唾液能將淀粉分解成葡萄糖，正確。故選：C?！军c評】掌握對照實驗的原則是解題的關(guān)鍵。12．下列營養(yǎng)物質(zhì)中可以不經(jīng)過消化就能被吸收的是（）①淀粉②食鹽③維生素④食用油⑤水A．①②③ B．②③④ C．②③⑤ D．①②⑤【考點】食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程．【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】C【分析】食物中含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、水、無機鹽等營養(yǎng)物質(zhì)。其中水、無機鹽、維生素是小分子，溶于水的物質(zhì)可以被人體直接吸收；糖類必須消化成葡萄糖、脂肪必須消化成甘油和脂肪、蛋白質(zhì)必須消化成氨基酸后才能被人體所吸收?！窘獯稹拷猓孩谑雏}、③維生素、⑤水是分子小，溶于水有物質(zhì)，不需要消化可以直接被人體所吸收。①淀粉、④食用油是分子大學溶于水的物質(zhì)，淀粉在人體內(nèi)必須消化成葡萄糖才能被人體所吸收；食用油必須消化成甘油和脂肪才能被人體所吸收。故選：C。【點評】掌握營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程是解題的關(guān)鍵。13．下列哪一項不是膳食纖維對人體的作用（）A．促進腸道的蠕動 B．多食，會增加體重 C．可以消除饑餓感 D．能促進體內(nèi)膽固醇的代謝【考點】人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)．【專題】演繹推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】B【分析】膳食纖維是指除淀粉以外較復雜糖類物質(zhì)，包括纖維素和果膠等，這些復雜的糖類物質(zhì)人體是不能消化的．【解答】解：人類所需要的營養(yǎng)物質(zhì)主要有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素等六大類，現(xiàn)在把膳食纖維列為第七類營養(yǎng)元素。膳食纖維主要存在于蔬菜、水果、海藻和糧食等植物性食物中，纖維素等膳食纖維能促進胃腸的蠕動和排空，所以多吃一些富含膳食纖維的食物，就會排便通暢、降低人體內(nèi)過高的血脂和血糖，有利于維護心腦血管的健康，除此之外，多食用膳食纖維還可以消除饑餓感。可見B符合題意。故選：B?！军c評】熟練掌握人體需要的主要的六大類營養(yǎng)物質(zhì)，重點理解膳食纖維的作用．14．一位水手因長時間沒有吃到新鮮的水果和蔬菜而患了壞血病，是因為他體內(nèi)缺乏（）A．維生素A B．維生素C C．維生素B D．維生素D【考點】營養(yǎng)物質(zhì)的作用與缺乏時癥狀．【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】B【分析】維生素既不參與構(gòu)成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病，如下表：維生素種類主要功能缺乏癥維生素A促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人的正常視覺夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥維生素B1維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良維生素C維持正常的新陳代謝、維持骨肌肉和血液的正常生理作用，增長抵抗力患壞血病、抵抗力下降維生素D促進鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等【解答】解：A、缺乏維生素A，易得夜盲癥和皮膚干燥癥等，A錯誤；B、人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病，牙齦出血，這是壞血病的表現(xiàn)，是體內(nèi)缺乏維生素C造成的，新鮮蔬菜和水果中富含維生素C，B正確；C、缺乏維生素易得神經(jīng)炎和腳氣病等，C錯誤；D缺乏維生素D易得佝僂病和骨質(zhì)疏松癥等，D錯誤。故選：B?！军c評】本題主要考查維生素C的缺乏癥，難度較小，注重基礎(chǔ)，可結(jié)合表格中的內(nèi)容來比較記憶。15．某同學在吃西瓜時將西瓜籽也吞了下去，西瓜籽在體內(nèi)的“旅行”路線是（）A．口腔→食管→咽→大腸→胃→小腸→肛門 B．口腔→咽→小腸→胃→食管→大腸→肛門 C．口腔→咽→食管→胃→小腸→大腸→肛門 D．口腔→咽→胃→食管→小腸→大腸→肛門【考點】人體消化系統(tǒng)的組成和功能．【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】C【分析】消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩大部分組成。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門。常見的消化腺有唾液腺、肝臟、胃腺、腸和胰腺。【解答】解：消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門，所以一位同學吃西瓜時，將一粒西瓜籽咽了下去，它的旅行路線是：口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門。故選：C。【點評】掌握消化系統(tǒng)的組成是解題的關(guān)鍵。16．生活中有人會出現(xiàn)牙齦出血，多吃下列哪種食物，有利于牙齦出血康復（）A．紅薯 B．柑橘 C．大豆 D．牛肉【考點】營養(yǎng)物質(zhì)的作用與缺乏時癥狀；人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)．【專題】結(jié)合課本知識的信息；歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】B【分析】人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、水、無機鹽等。【解答】解：缺乏維生素C易患壞血病、牙齦出血等。新鮮的水果和蔬菜中含有豐富的維生素C。生活中有人會出現(xiàn)牙齦出血，多吃選項中的柑橘，有利于牙齦出血康復。B正確。故選：B?！军c評】解答此題的關(guān)鍵是明確營養(yǎng)物質(zhì)的作用與缺乏癥及人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。二．實驗探究題（共2小題）17．近期支原體肺炎高發(fā)，主要癥狀為干咳和發(fā)熱。人體在發(fā)燒的時候，體溫升高，消化功能減弱。同學們?yōu)樘骄扛邷厥欠駮种葡傅淖饔?，進行了以下實驗設(shè)計，請結(jié)合表格內(nèi)容回答問題：處理方法實驗組號1號2號加入液體2毫升1%淀粉溶液A預熱5分鐘37℃水浴沸水浴加入唾液2毫升2毫升保溫10分鐘37℃水浴沸水浴冷卻后進行淀粉檢測滴加2～3滴碘液滴加2～3滴碘液實驗現(xiàn)象液體不變藍色？（1）本設(shè)計使用唾液進行實驗，是因為唾液中含有唾液淀粉酶。（2）本實驗中1號試管的作用是對照。（3）將表格中的實驗處理補充完整：A2毫升1%淀粉溶液。（4）上述實驗的合理假設(shè)是高溫會抑制（填“抑制”或“促進”）淀粉酶的作用。（5）若假設(shè)成立，2號試管的實驗現(xiàn)象應為液體變藍色?！究键c】探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學消化．【專題】實驗步驟設(shè)計與評價；對照實驗思想；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】（1）唾液淀粉（2）對照（3）2毫升1%淀粉溶液（4）抑制（5）液體變藍色【分析】（1）唾液腺的開口在口腔，唾液腺能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能夠?qū)⒌矸鄢醪较癁辂溠刻?。?）淀粉遇到碘液會變藍，麥芽糖遇到碘液不會變藍。（3）酶的活性受溫度的影響，高溫可能會使酶失去活性，低溫會使酶的活性受到抑制，在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最強?！窘獯稹拷猓海?）唾液中的唾液淀粉酶在適宜的溫度下，將淀粉全部分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘液不變藍?？梢?，本實驗使用唾液進行實驗，是因為唾液中含有唾液淀粉酶。（2）對照實驗中要設(shè)置實驗組和對照組，實驗組是施加實驗變量處理的被試組，對照組是不施加實驗變量處理的對象組。在該實驗中，1號試管（37℃環(huán)境）是對照組，起到的作用是對照。（3）對照試驗遵循單一變量原則，以便排除偶然因素的影響。該實驗中的唯一變量是溫度，其他條件應該相同且適宜，因此將表格中A處的實驗處理補充完整是：2毫升1%淀粉溶液。（4）酶的活性受溫度的影響，高溫可能會使酶失去活性，低溫會使酶的活性受到抑制?？梢?，上述實驗的合理假設(shè)是高溫會抑制淀粉酶的作用。（5）實驗中2號試管雖然加入了唾液，但裝置進行了沸水浴，高溫會使酶失去活性，因此該試管中有淀粉存在，滴加碘液后變藍。故答案為：（1）唾液淀粉（2）對照（3）2毫升1%淀粉溶液（4）抑制（5）液體變藍色【點評】正確識記并理解“唾液對淀粉的消化作用”實驗的設(shè)計方法、實驗現(xiàn)象、實驗結(jié)論是解題的關(guān)鍵。18．在探究鑒定食物中含有的能量時，用易拉罐在錐形瓶外做個罩，請據(jù)圖分析：食物名稱花生仁大米核桃仁黃豆質(zhì)量（克）202020①水（毫升）50505050溫度上升（℃）2.21.331.4（1）往錐形瓶里注入30mL清水，并放入一只溫度計（下端浸入水中）；先稱出干燥的花生種子的重量，放到火焰上燃燒；在花生仁燃燒后，錐形瓶中的水溫會升高，原因是花生中的能量通過燃燒被釋放了出來。實驗中，燃燒掉的物質(zhì)是有機物，剩余的灰燼是無機鹽。（2）在這個實驗中，易拉罐的作用是防止熱量散失。（3）進一步對其他三種食物中含有的能量多少進行測定，實驗結(jié)果如表所示：從實驗結(jié)果可以看出，相同質(zhì)量的花生仁、大米、核桃仁三種食物中，含能量最多的是核桃仁。（4）實驗表格的①應該為20。（5）這個探究實驗只做一次，結(jié)果可靠嗎？不可靠，應當怎樣做？設(shè)置重復實驗。（6）將烘干的花生種子放在白紙上，用力擠壓后，白紙上出現(xiàn)了油斑，說明花生種子中含有大量的脂肪。【考點】測定某種食物中的能量．【專題】實驗探究壓軸題；對照實驗思想．【答案】見試題解答內(nèi)容【分析】（1）科學探究的一般過程：提出問題、作出假設(shè)、制訂計劃、實施計劃、得出結(jié)論、表達和交流．（2）種子的成分包括有機物（淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪）和無機物（水和無機鹽）．有機物含有碳，能夠燃燒；而無機物一般不含有碳，不能燃燒．（3）為了盡量減少實驗結(jié)果的誤差，設(shè)置重復組的必要性．（4）設(shè)置對照組的必要性；對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力．【解答】解：（1）不同種子的成分有所差異，之所以能夠燃燒，就是因為它們具有可燃性，可以燃燒的物質(zhì)是有機物．就是說花生種子之所以能燃燒，是因為其中含有有機物，能釋放出大量的能量，所以在這?；ㄉ紵?，錐形瓶中的水溫會上升．實驗中，燃燒掉的物質(zhì)是有機物，剩余的灰燼是無機鹽。（2）為了減少實驗誤差，減少熱量的散失，提高可信度，應該在錐形瓶外罩一保溫裝置（如底部有比錐形瓶口徑略大圓孔的空易拉罐），或?qū)嶒炦^程中盡量在密閉的環(huán)境中進行等，所以在這個實驗中，易拉罐的作用是保溫，防止熱量散失．（3）同樣的水（50毫升），溫度上升（℃）越高，表明含能量越多；而溫度上升最高的是核桃仁3℃．因此從該小組的實驗結(jié)果可以看出，花生仁、大米、黃核桃仁三種食物中，含能量最多的是核桃仁．（4）對照實驗只有一個變量，除探究條件不同外，其他條件都相同．因此實驗中，①應該為20克．（5）為了盡量減少實驗結(jié)果的誤差，提高實驗結(jié)果的可信度，因此應該設(shè)置重復實驗（或重復組），多做幾次，然后取平均值．（6）將一粒炒熟的花生種子放在白紙上，用力擠壓后，白紙上出現(xiàn)油斑，說明種子里面有脂肪。故答案為：（1）升高；能量；有機物；無機鹽；（2）防止熱量散失；（3）核桃仁；（4）20；（5）不可靠；設(shè)置重復實驗；（合理即可）（6）脂肪；【點評】解題的關(guān)鍵是知道種子燃燒釋放出能量，在生物實驗中物質(zhì)和能量的驗證辦法．三．解答題（共2小題）19．青少年需要培養(yǎng)良好的飲食習慣，一日三餐要按時進餐，不挑食、不偏食。請依據(jù)圖1、圖2，回答下列問題：（1）圖1中[4]小腸是人體消化和吸收的主要器官，內(nèi)含有多種消化液，可以將蛋白質(zhì)消化為氨基酸，其內(nèi)表面有許多環(huán)形皺嬖和絨毛，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。（2）某人因長期偏食得了壞血病，主要原因缺乏維生素C所致，這種營養(yǎng)物質(zhì)主要位于圖2中第二層食物中。（3）餐廳的午餐中有大米飯、雞腿、酸奶，從合理膳食的角度分析，食物中還應該添加B（填選項：A紅燒肉、B素炒白菜、C大蝦）更合理?！究键c】注意合理營養(yǎng)；食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程．【專題】熱點問題；歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】（1）小腸；氨基酸；絨毛。（2）維生素C；二。（3）B【分析】圖1：1肝臟；2膽囊；3十二指腸；4小腸；5胃；6胰腺；7大腸；圖2：一谷物類；二蔬菜水果類；三魚肉蛋類；四豆奶烊；五油脂類；【解答】解：（1）圖1中4小腸是消化和吸收的主要場所，其內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞，它的表面又有很多小突起，稱為小腸絨毛，這樣就大大增加了消化和吸收的面積。小腸絨毛中有豐富的③毛細血管和毛細淋巴管、小腸絨毛壁和毛細血管壁都由一層上皮細胞構(gòu)成，這些結(jié)構(gòu)特點有利于小腸對食物的消化和吸收。蛋白質(zhì)在圖1消化道的胃開始消化，在小腸消化完全，其消化后的最終產(chǎn)物是氨基酸。（2）壞血病主要是食物中缺乏維生素C引起的，新鮮的蔬菜和水果含有較多的維生素，因此患這種病應多攝入圖3中第二層食物蔬菜水果類食物。（3）餐廳的午餐中有大米飯、紅燒肉、麻辣豆腐，說明食物中含有糖類、蛋白質(zhì)、脂類等營養(yǎng)，但缺乏維生素和無機鹽類食物，從營養(yǎng)要全面的角度來看還應添加小白菜這道菜。故答案為：（1）小腸；氨基酸；絨毛。（2）維生素C；二。（3）B【點評】解答此類題目的關(guān)鍵是牢固掌握基礎(chǔ)知識并能靈活運用所學知識以及正確識圖。20．每年的5月20日是“中國學生營養(yǎng)日”，了解消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)與合理營養(yǎng)的知識，有助于青少年健康成長。根據(jù)所學知識回答問題。在膳食寶塔中的位置食物分類每天建議攝入量（g）第五層油脂類小于25第四層豆、奶類100～150第三層魚、肉、蛋類125～200第二層蔬菜、水果類400～500第一層谷類450～750（1）根據(jù)中國居民平衡膳食表可知，第一層食物所含的營養(yǎng)物質(zhì)主要是糖類，它是人體主要的供能物質(zhì)，在口腔中被初步分解為麥芽糖。（2）青少年處于生長發(fā)育的關(guān)鍵階段，在保證足夠的第一、第二層食物的同時，還應多吃第三和第四層的食物，因為這些食物可以提供豐富的蛋白質(zhì)，此營養(yǎng)物質(zhì)消化的最終產(chǎn)物是氨基酸。（3）人體消化系統(tǒng)中最大的消化腺是肝臟，它分泌的消化液是膽汁，有助于脂肪的消化。（4）中學生正處在生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，為了保持身體健康，必須保證每日三餐，按時進餐，早、中、晚餐攝入的能量分別占30%、40%、30%。【考點】注意合理營養(yǎng)；人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)；食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程．【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】（1）麥芽糖（2）四；蛋白質(zhì)。（3）肝臟；膽汁。（4）40%【分析】（1）合理營養(yǎng)是指全面而平衡營養(yǎng)?！叭妗笔侵笖z取的營養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡。為了做到合理營養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩。（2）糖類在口腔內(nèi)唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，麥芽糖在小腸內(nèi)消化液的作用下分解為葡萄糖?！窘獯稹拷猓海?）根據(jù)平衡膳食表可以看出，第一層的食物是谷類，主要的營養(yǎng)物質(zhì)是淀粉等糖類。糖類是人體主要的供能物質(zhì)，它的消化開始于口腔，被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，在小腸內(nèi)被徹底分解為葡萄糖。（2）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)；人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)；青少年正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，因此應多食用“平衡膳食寶塔”中第三層和第四層的食物，這些食物中含有豐富的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)在胃內(nèi)開始初步消化，最后在小腸內(nèi)被徹底消化成氨基酸。（3）人體消化系統(tǒng)中最大的消化腺是肝臟，它分泌的消化液是膽汁，不含消化酶，有助于脂肪的消化。（4）合理營養(yǎng)的含義是，由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多。根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。合理營養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法。中學生正處在生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，每天要一日三餐，按時進餐，每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為30%：40%：30%。故答案為：（1）麥芽糖（2）四；蛋白質(zhì)。（3）肝臟；膽汁。（4）40%【點評】掌握消化系統(tǒng)的組成功能及合理膳食的概念是解題的關(guān)鍵。

考點卡片1．人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)【知識點的認識】人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)：1、糖類（碳水化合物）（1）食物來源：谷類、豆類和根莖類等食物中含有較多的糖類．（2）功能：糖類是人體主要的供能物質(zhì)，人體的一切活動，包括走路、學習、呼吸等都要消耗能量，這些能量大部分是由糖類提供的．（3）缺乏時的癥狀：瘦弱、乏力、低血糖．2、脂肪（1）食物來源：豬油、奶油、蛋黃、花生油、芝麻、豆類和硬果類等食物等．（2）功能：油脂是油和脂肪的統(tǒng)稱，脂肪也是人體能量來源的重要物質(zhì)，但是脂肪一般是儲存在體內(nèi)作為備用能源．（3）缺乏時的癥狀：瘦弱．3、蛋白質(zhì)（1）食物來源：奶、蛋、魚、瘦肉、豆類制品等．（2）功能：①組成細胞的主要有機物，如蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞膜、染色體的主要成分．②能源物質(zhì)，蛋白質(zhì)能分解釋放能量，為人體的生命活動提供能量．③人的生長發(fā)育以及受損細胞的修復和更新都離不開蛋白質(zhì)．（3）缺乏時的癥狀：長期供應不足可導致營養(yǎng)不良，發(fā)生貧血．4、水（1）來源：食物和飲料．（2）作用：①人體細胞的主要成分之一，占體重的60%～70%．②人體各種生命活動離不開水，人體內(nèi)的細胞生活在液體環(huán)境中．③人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水中才能進行運輸．5、無機鹽無機鹽在人體內(nèi)的含量不多，約占體重的4%，是構(gòu)成人體的重要原料，如鈣和磷是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分．無機鹽還參與人體的各種代謝活動，是人體生長發(fā)育等生命活動正常進行的重要保證．6、維生素維生素不是構(gòu)成細胞的主要原料，不為人體提供能量，人體每日對它們的需要量也很?。牵S生素對人體的重要作用是其他營養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的．人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長發(fā)育，甚至患?。久}的方向】本考點考查對人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)的認識，重點掌握知識，題型多樣．例：下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動提供能量的是（）①糖類②脂肪③蛋白質(zhì)④水⑤無機鹽．A．①③⑤，B．①②④，C．①②③，D．①②⑤分析：食物中含蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽、水等六大類營養(yǎng)物質(zhì)，它們各具有一定的作用．解答：食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)，它們各具有一定的作用．①糖類、②脂肪、③蛋白質(zhì)都是組成細胞的主要物質(zhì)，并能為生命活動提供能量．糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量；蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，與人體的生長發(fā)育以及細胞的修復和更新有重要關(guān)系，也能提供少量的能量；脂肪是備用能源，一般存儲在皮下備用．④水、⑤無機鹽、維生素不能提供能量，其中水是構(gòu)成細胞的主要成分，人體的廢物和營養(yǎng)物質(zhì)必須溶解在水中才能被運輸．故選：C點評：解答此題的關(guān)鍵是掌握六大類營養(yǎng)物質(zhì)的主要作用，結(jié)合題意，即可解答．【解題思路點拔】食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．熟記六大類營養(yǎng)物質(zhì)對人體各項生命活動的重要作用，缺一不可．2．人體消化系統(tǒng)的組成和功能【知識點的認識】消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩大部分組成．消化道包括口腔、咽、食管、胃、小腸（十二指腸、空腸、回腸）和大腸（盲腸、結(jié)腸、直腸、肛管）等部．臨床上常把口腔到十二指腸的這一段稱上消化道，空腸以下的部分稱下消化道．消化腺有小消化腺和大消化腺兩種．小消化腺散在于消化管各部的管壁內(nèi)，大消化腺有三對唾液腺（腮腺、下頜下腺、舌下腺）、肝和胰．【命題的方向】本考點一般直接考查人體消化系統(tǒng)的組成．一般為選擇、填空、解答題，綜合性較強，需重點掌握知識，常結(jié)合結(jié)構(gòu)圖進行考查．例：如圖是人體內(nèi)部分系統(tǒng)的代謝關(guān)系簡易示意圖，圖中①、②、③、④分別表示（）A．泌尿系統(tǒng)、消化系統(tǒng)，循環(huán)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)B．循環(huán)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、消化系統(tǒng)C．消化系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)D．消化系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)分析：人體有運動系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)等八大系統(tǒng)，它們相互協(xié)調(diào)配合使人體成為一個統(tǒng)一的有機整體．解答：如圖是人體內(nèi)部分系統(tǒng)的代謝關(guān)系簡易示意圖，其中①③都是單向箭頭，④是雙向箭頭，②在中央，把其它系統(tǒng)聯(lián)系起來．分析可知，①的箭頭指向體內(nèi)，人體通過①從外界獲得營養(yǎng)物質(zhì)，應該是消化系統(tǒng)．營養(yǎng)物質(zhì)進入到②循環(huán)系統(tǒng)，由血液循環(huán)運到人體的其它部位，供細胞利用．③的箭頭指向體外，表示人體內(nèi)的新陳代謝廢物由②循環(huán)系統(tǒng)運到③泌尿系統(tǒng)排出．④是雙向箭頭，表示人體通過呼吸系統(tǒng)進行吸氣和呼氣，獲得的氧氣由②循環(huán)系統(tǒng)運到運到其它部位，供細胞利用，產(chǎn)生的廢氣排出體外．因此①、②、③、④分別表示消化系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)．故選：D點評：解答此題的關(guān)鍵是理解人體各大系統(tǒng)之間的聯(lián)系，并掌握各系統(tǒng)的主要功能，結(jié)合圖形分析即可作答．【解題思路點拔】解決此考點題目首先分清各部分的名稱，關(guān)鍵是熟練掌握消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能．常結(jié)合圖形題出現(xiàn)，首先認清圖所示的各部分結(jié)構(gòu)，以此切入．3．小腸的結(jié)構(gòu)和功能【知識點的認識】1、消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門，消化腺包括唾液腺、肝臟、胰腺、胃腺和腸腺。2、小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。食物中的糖類、蛋白質(zhì)和脂肪在小腸內(nèi)被徹底消化，食物中的大部分營養(yǎng)物質(zhì)在小腸內(nèi)被吸收。3、小腸具有與其功能相適應的結(jié)構(gòu)特點：小腸在消化道內(nèi)最長，長約5～6米；小腸壁的內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞，皺襞上有許多絨毛狀的突起，這種突起叫做小腸絨毛。由于環(huán)形皺襞和小腸絨毛的存在，使小腸的吸收面積大大增加，可達200平方米以上；小腸絨毛的壁很薄，只有一層上皮細胞構(gòu)成，而且絨毛中有豐富的毛細血管和毛細淋巴管，這種結(jié)構(gòu)特點有利于小腸吸收營養(yǎng)物質(zhì)；小腸內(nèi)含有膽汁、腸液和胰液等多種消化液，膽汁能夠把脂肪乳化為脂肪微粒，增加脂肪與消化液的接觸面積，腸液和胰液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶，可以消化多種食物?！久}的方向】該知識點是多層面考試的重點考查內(nèi)容，考查形式多樣，選擇題、填空題、探究題都會出現(xiàn)，考查重點是小腸與其功能相適應的結(jié)構(gòu)特點。例：小腸盤曲于腹腔內(nèi)，上連胃，下接大腸，小腸內(nèi)有多種消化液，含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶，是消化道中最長的一段，在成人體內(nèi)全長5～7m。如圖是小腸的宏觀結(jié)構(gòu)和微觀結(jié)構(gòu)：（1）由上述材料可知，小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形，它的表面又有許多突起[]。這樣大大增加了小腸的表面積，小腸內(nèi)的消化液有腸液、胰液和，小腸的這些結(jié)構(gòu)特點是與其相適應的。因此，小腸是人體消化食物和吸收營養(yǎng)的主要器官。（2）有人為達到減肥的目的，去醫(yī)院切除一段小腸，這樣做對身體健康的危害是。分析：與小腸的吸收功能相適應的結(jié)構(gòu)特點是：小腸很長、小腸有環(huán)形皺襞和小腸絨毛、小腸絨毛中有豐富的毛細血管和毛細淋巴管、小腸絨毛壁和毛細血管壁都由一層上皮細胞構(gòu)成．小腸內(nèi)有多種消化酶是與小腸的消化功能相適應的。解答：（1）小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，小腸很長，長約5～6m，小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的面積。小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細血管，其壁只有一層上皮細胞構(gòu)成，利于吸收營養(yǎng)物質(zhì)。小腸內(nèi)有腸腺，能夠分泌腸液，腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，除此之外，小腸內(nèi)還有膽汁、胰液，與小腸的消化功能相適應。（2）小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，某人為達到減肥目的，去醫(yī)院割除一段小腸，以降低小腸的吸收能力，但這樣做會會出現(xiàn)消化不良、吸收不良，影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，影響人體健康。故答案為：（1）皺襞；小腸絨毛；膽汁；功能。（2）會出現(xiàn)消化不良、吸收不良，影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。點評：解答該題時要結(jié)合消化系統(tǒng)的相關(guān)知識點，聯(lián)系圖示、正確識圖是做好該題的關(guān)鍵?！窘忸}思路點拔】結(jié)構(gòu)與功能相適應是基本的生物學觀念，小腸的結(jié)構(gòu)就是與其功能相適應的，這是該知識點考查的重點。4．各種消化腺的位置和功能【知識點的認識】消化腺：人體出的消化腺包括唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺和腸腺．其中，唾液腺、肝臟和胰腺是位于消化道外的消化腺，胃腺和腸腺是位于消化道壁內(nèi)的腺體．（1）唾液腺唾液腺能分泌唾液，唾液的主要作用是濕潤口腔和食物，便于吞咽；唾液中含有的唾液淀粉酶，能促使一部分淀粉分解為麥芽糖；唾液中含有的溶菌酶有一定的殺菌作用．（2）胃腺胃腺是由胃壁內(nèi)黏膜上皮凹陷而形成的，胃腺開口在胃壁的內(nèi)表面．胃腺能分泌胃液．胃液呈酸性，pH為0.9～1.5，成人每口分泌的胃液為1.5～2.5升．胃液的主要成分有胃蛋白酶、鹽酸（即胃酸）和黏液．（3）肝臟肝臟是人體內(nèi)最大的腺體，成人的肝重約1.5千克，大部分位于腹腔的右上部．肝臟具有多方面的生理功能．肝臟在蛋白質(zhì)、糖類和脂肪的代謝中起著重要作用．肝臟還具有解毒功能．肝臟能夠分泌膽汁，并將其儲存在膽囊內(nèi)．當食物進入口腔、胃和小腸時，可以反射性地引起膽囊收縮，膽汁經(jīng)過總膽管流入十二指腸．成人每日分泌的膽汁約為0.8～1.0升．膽汁中沒有消化酶，主要成分是膽鹽和膽色素．膽鹽的作用是激活胰脂肪酶，將脂肪乳化成極細小的微粒，增加脂肪與胰脂酶的接觸面積，有利于脂肪的消化和吸收；可以與脂肪酸和脂溶性維生素結(jié)合，形成水溶性復合物，以促進人體對這些物質(zhì)的吸收．（4）胰腺胰腺分泌胰液，胰液呈堿性，pH為7.8～8.4，成人每日分泌的胰液約為l～2升．胰蛋白酶作用于蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)被分解為多肽和少量氨基酸．存在于胰液中的胰淀粉酶和少量的胰麥芽糖酶，又可以分別促使淀粉和麥芽糖分解為葡萄糖．胰脂肪酶在膽汁的協(xié)同作用下，促使脂肪分解為脂肪酸和甘油．腸腺是有由小腸壁內(nèi)黏膜上皮凹陷而形成的，開口于相鄰的兩個小腸絨毛之間．腸腺能分泌腸液，腸液呈弱堿性，pH約為7.6，成人每口分泌的腸液為1～3升．腸液內(nèi)含有多種消化酶，如淀粉酶、麥芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶、肽酶、脂肪酶等，通過這些酶的作用，進一步分解糖類，蛋白質(zhì)和脂肪，使之成為可以吸收的物質(zhì)．【命題的方向】本考點考查對各種消化腺的位置和功能的認識，重點掌握知識，題型多樣，常結(jié)合多個知識點出題，注意掌握．例：下列有關(guān)對人體消化系統(tǒng)的描述中，不正確的是（）A．所有的消化液都含有消化酶B．所有的消化腺都能分泌消化液C．消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩部分組成D．小腸是消化和吸收的主要部位分析：本題考查的是人體的消化系統(tǒng)，消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺．解答：A、膽汁是由肝臟分泌的，里面不含消化酶，只是對對脂肪起乳化作用，將大的脂肪顆粒乳化成比較小的脂肪微粒，對脂肪進行物理性消化．故A不正確．B、消化腺分為大消化腺和小腺體，大消化腺包括肝臟、胰腺和唾液腺，肝臟分泌膽汁，胰腺分泌胰液，唾液腺分泌唾液；小腺體有腸腺和胃腺，腸腺能分泌腸液，胃腺能分泌胃液．故B正確．C、消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺．故C正確．D、在消化道內(nèi)，小腸在消化道內(nèi)最長，長約6米，小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞和小腸絨毛，大大增加了小腸的消化和吸收的面積；小腸絨毛壁和毛細血管壁都很薄，只有一層上皮細胞構(gòu)成，這種結(jié)構(gòu)特點有利于小腸的吸收；小腸內(nèi)含有腸液、胰液、膽汁等多種消化液，可以對多種物質(zhì)進行消化．所以小腸是消化和吸收的主要場所．故D正確．故選：A點評：對于消化系統(tǒng)的組成以及消化器官的特點，可結(jié)合著消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)示意圖掌握．【解題思路點拔】重點掌握各種消化腺的位置和功能，可結(jié)合著食物消化的圖表掌握．膽汁是不含消化酶的，主要消化場所是小腸．5．食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程【知識點的認識】食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程從口腔開始，口腔的唾液淀粉酶將淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白質(zhì)，小腸中有腸液、胰液、膽汁，消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪。蛋白質(zhì)分解成氨基酸，淀粉分解成麥芽糖和葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸。食物在消化道內(nèi)經(jīng)過消化，最終分解成葡萄糖，氨基酸等能夠被人體吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。小腸是人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，各種營養(yǎng)物質(zhì)在小腸等處被吸收后，隨著內(nèi)壁血管中的血液運往全身。胃能吸收水、無機鹽和酒精。大腸吸收少量水、無機鹽和部分維生素。【命題的方向】本考點考查對食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程的認識，重點掌握知識，題型多樣。常結(jié)合圖形出題。例：淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道內(nèi)開始消化的部位依次是（）A．口腔、小腸、胃B．口腔、胃、小腸C．胃、小腸、口腔D．胃、口腔、小腸分析：食物中的維生素、水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收。解答：淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻牵數(shù)矸酆望溠刻沁M入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖；蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質(zhì)進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸；脂肪的消化開始于小腸，小腸內(nèi)的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，同時，肝臟分泌的膽汁也進入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸；因此淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道中開始化學消化的器官依次是口腔、胃、小腸。故選：B點評：此題考查了三大營養(yǎng)物質(zhì)的起始消化部位：淀粉：口腔；蛋白質(zhì)：胃；脂肪：小腸。【解題思路點拔】涉及的知識面比較廣，解答的關(guān)鍵是熟練掌握相關(guān)的基礎(chǔ)知識，只有基礎(chǔ)扎實才能靈活答題。人體消化和吸收的最主要的場所是小腸。6．注意合理營養(yǎng)【知識點的認識】注意合理營養(yǎng)1、合理營養(yǎng)：為了滿足人體每天對能量和營養(yǎng)物質(zhì)的需要，人們的營養(yǎng)必須合理．2、平衡膳食寶塔：為了做到臺理膳食，我國營養(yǎng)學家將這5類食物形象地設(shè)計成“平衡膳食寶塔”，提倡居民每天均衡地吃這5類食物．【命題的方向】本考點命題形式比較簡單，一般為選擇、填空的方式，也會結(jié)合其他知識點出探究題．直接考查對人體所需營養(yǎng)合理性的認識．例：常食“五谷雜糧”有利于身體健康，是因為這些食物（）A．含各種營養(yǎng)成分的量都相同B．容易被人體消化和吸收C．營養(yǎng)豐富，為人體提供全面的營養(yǎng)D．人們非常喜歡食用這些食物分析：我們所吃的食物能為人體提供糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素等，據(jù)此解答．解答：A、不同的食物所含的營養(yǎng)成分的量不同，如小麥、玉米等含豐富的淀粉，大豆、花生等含較多的脂肪、蛋白質(zhì)等，不符合題意．B、所吃的這些食物能為人體提供糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素等，其中糖類、脂肪、蛋白質(zhì)不容易吸收，需要消化之后才能被人體吸收和利用，不符合題意．C、我們常吃“五谷雜糧’，主要以此為食，我們所吃的這些食物能為人體提供糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素等，營養(yǎng)較為全面，有利于身體健康．符合題意．D、常食“五谷雜糧”有利于身體健康，與喜歡不喜歡無直接關(guān)系，不符合題意．故選：C點評：掌握人體需要的主要的營養(yǎng)物質(zhì)，結(jié)合題意，靈活答題．【解題思路點拔】主要考查的是合理膳食的知識，可結(jié)合平衡膳食寶塔來解答．關(guān)鍵是理解合理營養(yǎng)及平衡膳食寶塔的含義．7．營養(yǎng)物質(zhì)的作用與缺乏時癥狀【知識點的認識】1、人類所需要的營養(yǎng)物質(zhì)主要有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素等六大類，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都對人體有重要的作用。人體一旦缺乏某一種營養(yǎng)物質(zhì)，就會表現(xiàn)出相應的癥狀。2、維生素的功能及缺乏癥狀：3、幾種無機鹽的缺乏癥和食物來源無機鹽的種類缺乏時的癥狀食物來源含鈣的無機鹽兒童缺鈣易患佝僂?。u胸、X形或O形腿）；中老年人缺鈣易患骨質(zhì)疏松癥奶類、綠葉蔬菜、豆類、蝦皮等含磷的無機鹽厭食、貧血、肌無力、骨痛等瘦肉、魚、奶類、蛋、豆類等含鐵的無機鹽缺鐵性貧血（乏力、頭暈等）血液、肝臟、瘦肉、魚、奶類、蛋等含碘的無機鹽地方性甲狀腺腫，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙海帶、紫菜、蝦、海鹽等含鋅的無機鹽生長發(fā)育不良，味覺發(fā)生障礙肉類、魚、蛋等【命題的方向】本考點多以選擇題的形式出現(xiàn)，重點考查維生素和無機鹽的缺乏癥。例：維生素和無機鹽在人體中需要量雖然很小，卻起著“人體運作的潤滑劑”和“健康的基石”的作用。下列物質(zhì)與缺乏癥不相符的是（）A．維生素A——夜