油菜生產(chǎn)與品種改良

油菜生產(chǎn)與品種改良一、國(guó)際油菜生產(chǎn)概況地區(qū)面積（百萬(wàn)公頃）單產(chǎn)（噸/公頃）總產(chǎn)（百萬(wàn)噸）北美7.11.6912.0歐洲7.73.1724.5印度7.01.017.1中國(guó)7.0(23.5%)1.8913.2(23%)澳洲1.31.371.7合計(jì)30.1（4.5億畝）1.9458.5表1.主要國(guó)家或地區(qū)的油菜生產(chǎn)情況（2009，先鋒公司）（一）各國(guó)油菜面積（二）種植面積將進(jìn)一步擴(kuò)大如歐洲2010年740萬(wàn)公頃2015年1100萬(wàn)公頃2020年1360萬(wàn)公頃 如加拿大2010年1.2億畝2011年1.4億畝——主要原因食用消費(fèi)量增加；生物柴油需要——我國(guó)油菜面積有下降趨勢(shì)，主要原因：勞力、效益問(wèn)題（三）雜交種迅速普及全世界雜交油菜占總面積%：

2008年40%2010年45%,其中：中國(guó)70%，加拿大90%，歐洲45%（四）單產(chǎn)不斷提高，如歐洲70年代2噸/公頃（每畝133公斤）90年代3噸/公頃（每畝200公斤）2005年以后大面積達(dá)4噸/公頃（每畝266公斤）（五）加拿大轉(zhuǎn)基因品種大面積應(yīng)用（1）轉(zhuǎn)基因抗除草劑品種應(yīng)用轉(zhuǎn)基因抗隆達(dá)除草劑（Monsanto）品種占45%；轉(zhuǎn)基因抗bar抗除草劑（Bayer）品種占45%；天然突變抗除草劑（BASF）品種占9%；不抗除草劑品種占1%。（2）轉(zhuǎn)基因雄性不育雜交種應(yīng)用（占70%）我國(guó)食用植物油消費(fèi)量：

2007年為2300萬(wàn)噸，2010年超過(guò)2500萬(wàn)噸目前我國(guó)食用植物油年產(chǎn)量約1000萬(wàn)噸，自給率不足40％（糧食自給率95％，石油自給率55％）,食用油市場(chǎng)供求矛盾十分突出。二、我國(guó)油菜生產(chǎn)（一）我國(guó)食用植物油及飼料餅粕缺口大項(xiàng)目國(guó)產(chǎn)（萬(wàn)噸）榨油用比（%）出油率（%）折油（萬(wàn)噸）花生果1604.66026250.3油菜籽1342.510036483.3芝麻60.5604516.3胡麻35.81003311.8向日葵231.3504046.3棉花658.91001279.0大豆1448.55016115.9其它（米糖、玉米胚、茶油、橄欖油）60合計(jì)國(guó)產(chǎn)油1062.9全國(guó)總消費(fèi)植物油（2011人口134735萬(wàn)×20Kg）2695進(jìn)口食用植物油1750自給率39.4%表22011年我國(guó)食用植物油自給率測(cè)算我國(guó)自產(chǎn)油菜油約450-500萬(wàn)噸，占全國(guó)自產(chǎn)使用植物油的45-50％。目前我國(guó)飼料餅粕缺口很大——發(fā)展油菜生產(chǎn)是解決食油和蛋白飼料供應(yīng)的重要途徑——把發(fā)展油菜生產(chǎn)作為保證食用油的重點(diǎn)。——2009年，中央領(lǐng)導(dǎo)在內(nèi)參“傅廷棟院士建議發(fā)展油菜生產(chǎn)”中作了重要批示。雙低油菜油的品質(zhì)好，消費(fèi)量增加，低硫苷餅可作飼料，市場(chǎng)需求量大。油菜是用地養(yǎng)地相結(jié)合的作物，在輪作中有重要地位，如油菜后種水稻比小麥后種水稻，水稻可增產(chǎn)10-15%。（二）油菜生產(chǎn)還有發(fā)展的空間，但困難較大土壤類別100g土中可溶性氮（毫克）100g土中速效磷（毫克）油菜田5.942綠肥田3.436大麥田4.526表3不同田塊土壤肥力情況注：插秧前分析結(jié)果如果種植一畝油菜施純氮10Kg，如果落葉、落花、莖桿、果殼及餅粕全部回收，可保持土壤中氮平衡。油菜根系能分泌一種有機(jī)酸使土壤難溶之磷變?yōu)榭扇苄怨┲参锢?。油菜是唯一的冬季油料作物，與糧棉爭(zhēng)地的矛盾較少。我國(guó)還有冬閑田約有1.5億畝，利用5000萬(wàn)畝發(fā)展油菜生產(chǎn)，即從現(xiàn)在油菜面積1億畝，發(fā)展到1.5億畝,荏口條件是具備的。但限制因素很多，如勞力、經(jīng)濟(jì)效益等等因素。

當(dāng)前油菜品質(zhì)改良的重點(diǎn)是選育、推廣“雙低”品種：低芥酸：菜油中芥酸含量由40-50％→<1％，改良油的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)；低硫苷：餅中硫苷的含量由120-150μmol/g→<30μmol/g餅，改良餅粕的飼料品質(zhì)。（三）油菜品質(zhì)改良成效顯著表4湖北省雙低雜交種與雙高常規(guī)品種產(chǎn)量與品質(zhì)比較品種產(chǎn)量（%）硫苷（μmol/g餅）芥酸（%）油酸（%）亞油酸（%）亞麻酸（%）油份（%）雙高常規(guī)品種（中油821）10012040-4217131039-41雙低雜交種12520-280.562-65181041-45油菜籽榨油后，約有60%的菜餅，菜餅含有約40%的蛋白質(zhì)（相當(dāng)于水稻、小麥的3-4倍），是優(yōu)質(zhì)的飼料蛋白源。我國(guó)年產(chǎn)1200-1300萬(wàn)噸菜籽，有約700-800萬(wàn)噸菜餅。表5中國(guó)飼料蛋白需求（李德發(fā)）年份人均動(dòng)物蛋白攝入量飼料蛋白缺口進(jìn)口大豆2010年30克2000萬(wàn)噸5240萬(wàn)噸2020年35克3760萬(wàn)噸10400萬(wàn)噸（如進(jìn)口，相當(dāng)于全美大豆生產(chǎn)量）表6不同食用油的脂肪酸組成資料來(lái)源：根據(jù)加拿大PosPilotPlantCorporation，Saskatoon，1994的資料作了一些補(bǔ)充。HOLL菜油是指雙低、高油酸、低亞麻酸菜油食用油種類飽和脂肪酸(%)油酸(%)亞油酸(%)亞麻酸(%)芥酸(%)雙高油菜油雙低油菜油*HOLL菜油向日葵油玉米油橄欖油茶油大豆油花生油芝麻油棉籽油豬油棕櫚油7771213157.5-18.8151912274351176175-8516297574-87234839194739132110715797-145433455491010-1111<3少11/8少0少1少410-20-20000000000油酸含量高、飽和脂肪酸含量低，是衡量食用油脂肪酸組成品質(zhì)的重要指標(biāo)。吸收過(guò)多的飽和脂肪酸，易使膽固醇升高，患心臟病的危險(xiǎn)增大。(1)雙低油菜油的飽和脂肪酸只有7%，是普通食用油最低的，比大豆油（15%）低1倍，比棕櫚油（51%）低7倍，比動(dòng)物油（豬油43%）低6-7倍，這是油菜油作為食用油的第一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。(2)雙低油菜單不飽和脂肪酸中的油酸（C18:1）含量特別高，現(xiàn)在的雙低油菜的油酸含量平均為61%，僅次于橄欖油（75%），而高油酸、低亞麻酸、低芥酸的油菜油（HOLL）其油酸含量達(dá)75-85%，超過(guò)了橄欖油。油酸能降低血內(nèi)總膽固醇，特別降低低密度脂蛋白膽固醇（不利的）,而不降低高密度脂蛋白膽固醇（有利的）,減少心血管疾病。加拿大、芬蘭、瑞典、美國(guó)科學(xué)家研究證明，食用雙低油菜油其膽固醇總量較常規(guī)飲食的人群低15-20%，其膽固醇中低密度脂蛋白含量較常規(guī)飲食人群也低15-20%，說(shuō)明雙低油菜是最有利于健康的食用油。

芬蘭赫爾辛基大學(xué)與坦佩雷大學(xué)的一項(xiàng)合作研究發(fā)現(xiàn)（2010年），每天用一湯匙菜籽油代替試驗(yàn)者每天食用奶酪、黃油的脂肪量，六周后，42位血液中纖維蛋白原和膽固醇含量超標(biāo)的試驗(yàn)者中，纖維蛋白原含量下降了1/3左右。纖維蛋白原是人體凝血系統(tǒng)的主要成分，同時(shí)它也是一種急性反應(yīng)蛋白，其含量水平升高是機(jī)體患某些疾病的表征，常見(jiàn)于腦血栓、心肌梗死、糖尿病以及惡性腫瘤等。研究人員說(shuō)，這一結(jié)果表明菜籽油的脂肪成分有利于人體健康，而以往人們認(rèn)為最有利于健康的橄欖油卻不具備降低人體纖維蛋白原的效果。血液纖維蛋白原含量超標(biāo)主要發(fā)生在老年人中。研究人員建議，為避免纖維蛋白原超標(biāo)，老年人所攝入脂肪的四分之一應(yīng)該由菜籽油代替。（四）精簡(jiǎn)化栽培發(fā)展很快

目前油菜栽培存在的問(wèn)題主要是：規(guī)模小、機(jī)械化程度低，勞力投入大。按每畝10個(gè)工計(jì)算,勞力成本達(dá)到數(shù)百元。施肥不合理，用肥量比歐、澳多1/2左右。農(nóng)業(yè)面上污染70%在肥料污染，20%是畜禽糞便，10%是生活污染。（1）稻、棉林套播；（2）免耕直播；（3）機(jī)械播種、收獲；（4）化學(xué)除草。（五）油菜向多方向利用發(fā)展（1）油菜是油料作物，也是蛋白質(zhì)作物。每畝收菜籽100公斤，榨油35公斤，餅粕60公斤，菜餅粕蛋白質(zhì)含量40%（相當(dāng)于稻麥的3-4倍），是優(yōu)質(zhì)飼料源。每年油菜可提供約800萬(wàn)噸飼料餅粕。（2）能源作物。歐盟要求2005年開(kāi)始,柴油必須加入3.5%的生物柴油,到2010年要求加入5.75%的生物柴油,也就是說(shuō)歐盟每年要1400萬(wàn)噸生物柴油。在歐洲，油菜籽是生產(chǎn)生物柴油的主要原料，如2005年德國(guó)132萬(wàn)公頃油菜，其中68萬(wàn)公頃的油菜籽（超過(guò)總產(chǎn)51%）用于加工生物柴油，48萬(wàn)公頃（36%）的油菜籽用作食用油，其余為工業(yè)用油。生物柴油的發(fā)展,促進(jìn)了油菜生產(chǎn)的發(fā)展，也助長(zhǎng)了國(guó)際市場(chǎng)食用植物油價(jià)格上漲。（3）青飼料作物。發(fā)達(dá)國(guó)家畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)約占農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的60%以上，我國(guó)1978年只占18%，2012年占38%。我國(guó)用糧食做飼料的比例：2010年36-37%糧食作飼料（豬占其中60%）2020年43%糧食作飼料2030年50%糧食作飼料——人畜爭(zhēng)糧矛盾突出發(fā)展草食動(dòng)物：60億畝草原如我校等單位在青、甘、新、蒙等西北地區(qū)研究推廣麥后復(fù)種飼料油菜。那里7月下旬麥?zhǔn)蘸蟮絿?yán)冬來(lái)臨前，有2-3個(gè)月時(shí)間（種兩季時(shí)間不足，種一季時(shí)間有余），就在麥后或麥林中撒播雙低飼料油菜，10月底-11月收獲青飼料，每畝產(chǎn)量高達(dá)3000公斤（相當(dāng)于2頭羊一年的飼料量），不但緩解當(dāng)?shù)囟猴暳县毞Γ瑴p輕雪災(zāi)為害，而且延長(zhǎng)綠色復(fù)蓋2-3個(gè)月，減少水、土流失和沙塵暴，都有重要作用，正大面積示范、推廣（南方果園、冬閑田、河灘地也可發(fā)展飼料油菜作雞、豬、牛、羊、兔、鵝的飼料或作綠肥）。飼料種類飼料油菜(%)箭舌豌豆(%)草木樨(%)毛苕子(%)粗蛋白19.9619.5218.9024.34粗纖維16.5524.4217.9318.60粗脂肪2.391.353.002.55無(wú)氮浸出物48.2045.6354.9543.97飼料油菜蛋白質(zhì)含量與豆科牧草相當(dāng)，但在麥后復(fù)種條件下（氣溫不斷下降），飼料油菜青草產(chǎn)量比豆科牧草高1/2-1/3，畝產(chǎn)蛋白質(zhì)量顯著高于豆科牧草。表7飼料油菜具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（甘肅農(nóng)大）表8飼料油菜的飼養(yǎng)效果飼料組成天數(shù)(天)平均始重/頭(kg)平均末重/頭(kg)平均增重/頭(kg)日平均增重/頭(克)試驗(yàn)Ⅰ20%雙低油菜80%玉米稈3821.3824.623.2485.20試驗(yàn)Ⅱ50%雙低油菜50%玉米稈3819.5123.864.35114.48對(duì)照100%玉米稈3819.8220.100.287.40甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)和武威市合作進(jìn)行了雙低油菜華協(xié)11號(hào)飼養(yǎng)羊的試驗(yàn)，每組4只羊。內(nèi)蒙對(duì)飼用油菜鮮草飼喂奶牛進(jìn)行了試驗(yàn)，每天每頭奶牛分三次飼喂7.5-10公斤鮮油菜，每頭牛每天可多產(chǎn)奶1.5-2公斤，增收約5元。飼喂鮮油菜的牛奶經(jīng)蒙牛公司化驗(yàn)，蛋白質(zhì)含量比未飼喂的提高0.3個(gè)百分點(diǎn)，脂肪下降0.27個(gè)百分點(diǎn)。

（4）綠肥作物產(chǎn)草量高于紅花草，種子價(jià)低表9油菜作綠肥的養(yǎng)分含量全氮（％）五氧化二磷（％）全鉀（％）油菜綠肥0.530.0780.365紅花草0.480.0900.370如不收籽，觀花完后，可翻來(lái)作綠肥。（5）蔬菜作物（長(zhǎng)江流域各省推廣的“一菜兩用”技術(shù)）

油菜是菜心與芥蘭天然雜交的產(chǎn)物：

菜心染色體n＝10芥蘭染色體n＝9甘藍(lán)型油菜染色體n＝19“一菜兩用”：抽薹約40公分，割薹20公分作蔬菜上市、每畝約產(chǎn)菜苔200-300公斤，割薹后及施追肥，油菜籽產(chǎn)量并不減少，只遲熟3-4天。表10菜苔（菜心）品質(zhì)分析結(jié)果（100克菜苔含量）油菜苔紅菜苔白菜苔熱量（千卡）202925膳食纖維（克）1.00.91.7胡蘿卜素（微克）111080960維生素Ａ（微克）18513160維生素Ｃ（微克）545744鈣（毫克）922696（6）蜜源作物（約2.5公斤蜜/畝）（7）生態(tài)旅游觀景作物。油菜作為觀景作物有其特點(diǎn)：

①觀景與農(nóng)產(chǎn)品（油、蛋白、蜂蜜）生產(chǎn)兩不誤；

②成本低、面積大；

③花期長(zhǎng)（30天左右），觀景效果好；

④適應(yīng)性廣，全國(guó)均可種植；

——油菜是理想的與旅游產(chǎn)業(yè)相配套的觀景作物。廣東郁南：摘苔（作菜用）→觀花→綠肥（或收籽）(一）關(guān)于改變油菜經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式問(wèn)題：

分散、手工經(jīng)營(yíng)方式規(guī)?；?、機(jī)械化（半機(jī)械化）追求短期效益可持續(xù)發(fā)展低科技轉(zhuǎn)化貢獻(xiàn)率（40-50%）高科技貢獻(xiàn)率（70-80%）冬閑田丟荒問(wèn)題如何提高種油積極性？提價(jià)？要適當(dāng)。關(guān)鍵是規(guī)?；?、機(jī)械化2011年黃陂一農(nóng)機(jī)專業(yè)戶，承包1000畝，賺十萬(wàn)多元。三、討論菜油0.05兩白銀/斤換成人民幣13元/斤豬肉0.02兩白銀/斤換成人民幣5元/斤大米0.0028兩白銀/斤換成人民幣0.7元/斤北京1590（明，萬(wàn)歷18年）北京1916（民國(guó)初）菜油0.1兩白銀/斤換成人民幣37元/斤豬肉0.06兩白銀/斤換成人民幣22元/斤大米0.011兩白銀/斤換成人民幣4元/斤※100元人民幣目前兌換13.7g白銀1斤菜油=2.5斤肉=19斤大米1斤菜油=1.5斤肉=9斤大米糧食存于庫(kù)？——更重要的是糧食存于肥沃耕地中，存于后備技術(shù)中，存于后備人才中（創(chuàng)新隊(duì)伍、推廣隊(duì)伍、新型農(nóng)民隊(duì)伍），才是可持續(xù)發(fā)展的?！ㄗh啟動(dòng)專業(yè)大戶（家庭農(nóng)場(chǎng)）接班人培養(yǎng)計(jì)劃——建議啟動(dòng)種植大戶補(bǔ)貼我國(guó)油菜生產(chǎn)面臨：食油供不應(yīng)求；人們對(duì)品質(zhì)要求更高；勞力不足，生產(chǎn)成本高，經(jīng)濟(jì)效益低；農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境惡化等問(wèn)題。

因此選育“高效”、“低耗”、“綠色”、“可持續(xù)發(fā)展”的油菜品種，就是要選育在品質(zhì)、產(chǎn)量、抗逆性（抗干旱、病蟲(chóng)、草害、鹽堿、漬害、倒伏等等）、生產(chǎn)效率（肥料利用率高、適合機(jī)械化）和生態(tài)安全（少用農(nóng)藥）等方面都得到改善和提高的品種，有重要的現(xiàn)實(shí)意義。當(dāng)前在“雙低+雜優(yōu)”的基礎(chǔ)上，要突出抓好：（二）選育高產(chǎn)（含油量）、高抗、高效品種問(wèn)題（1）提高含油量育種提高含油量有很大的潛力。據(jù)前蘇聯(lián)學(xué)者估計(jì)，油菜含油量將來(lái)可能達(dá)到65%-70%近幾年，由于引進(jìn)快速、無(wú)損傷、綠色（不同藥物）的近紅外分析技術(shù)，油菜含油量提高很快，目前一些研究單位已篩選到一批含油量超過(guò)50%的材料。品系代號(hào)含油量(抽提法，干基％)6-2861-4

54.436-2862-8

54.00

6-2929-3

52.656-3202-1

53.78CK1-1

44.51CK241.50

表112010年5月武漢夏收高含油量品系的分析結(jié)果（華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，2010）已育成一批含油量達(dá)50%左右（干基）的品種，估計(jì)將來(lái)油菜品種含油量突破65%（干基）是有可能的。含油量與蛋白質(zhì)含量有矛盾，波蘭學(xué)者提出：油份+蛋白質(zhì)含量大于73%通過(guò)遺傳改良提高抗病性應(yīng)該是防治菌核病最有效的途徑。要求抗性比中油821強(qiáng)，發(fā)病情指數(shù)低50%，在不進(jìn)行藥劑防治情況下，一般損失控制在5%左右就認(rèn)為是安全的。此外還要加強(qiáng)選育抗蟲(chóng)、旱、漬、鹽、寒害品種?？刹捎迷诂F(xiàn)有資源中篩選抗逆材料，利用近緣種抗逆資源、建立輪回選擇群體及轉(zhuǎn)基因等途徑以提高品種的抗逆能力。（2）加強(qiáng)抗菌核病等抗逆能力育種（3）急需選育適合機(jī)械化、輕簡(jiǎn)化栽培的品種適合機(jī)械化、輕簡(jiǎn)化栽培的品種就是要求具有抗倒、抗病、抗裂、抗除草劑、花期集中、株型緊湊適于密植、耐遲播早熟（特別是三熟地區(qū)）的特性。要實(shí)現(xiàn)油菜生產(chǎn)機(jī)械化，當(dāng)前重點(diǎn)要解決播種和收獲問(wèn)題。（4）注意選育低耗、高效的“節(jié)約型”品種也就是說(shuō)要選育省工、省肥、省水、省農(nóng)藥的品種。例如篩選硼、磷、氮高效利用的資源，選育肥料高效利用的品種。加拿大已育成產(chǎn)量相當(dāng)?shù)┑繙p少50%的品種。加拿大計(jì)劃大力發(fā)展具有抗旱、抗黑脛病、耐瘠、抗裂角的芥菜型油菜，前幾年正式審定Canola（雙低）的芥菜型品種（產(chǎn)量、品質(zhì)已基本達(dá)到甘藍(lán)型油菜水平），并允許其進(jìn)入食用油市場(chǎng)。

油菜栽培要達(dá)到低耗、高效目標(biāo)，必須合理密植（歐洲油菜常規(guī)種25000-36000株/畝，雜交種20000-25000株/畝），以充分利用光能、節(jié)約肥料。而我國(guó)油菜栽培存在的問(wèn)題是，密度過(guò)稀，特別是對(duì)于延遲播種，應(yīng)“以密補(bǔ)遲，以密省肥，以密控草，以密適機(jī)，以密增產(chǎn)”。如2008年江蘇大豐，400畝華雜7號(hào)，10月30日播種，撒播5-6萬(wàn)株/畝，產(chǎn)量超過(guò)120Kg/畝。（三）關(guān)于增加密度問(wèn)題我國(guó)南方油菜生產(chǎn)存在主要問(wèn)題之一，是密度過(guò)稀，1萬(wàn)株/畝左右。處理密度播期9-1510-110-1510-30免耕6N一萬(wàn)119.84105.3672.9257.70貳萬(wàn)128.76116.6381.3066.71三萬(wàn)136.56130.3091.8478.85四萬(wàn)169.12157.84106.0492.80免耕12N一萬(wàn)188.66164.22104.2481.92貳萬(wàn)219.51171.83113.8390.40三萬(wàn)203.30191.55132.63113.83四萬(wàn)195.59168.97156.25125.88免耕18N一萬(wàn)206.12175.56120.88109.35貳萬(wàn)242.62211.32161.11141.80三萬(wàn)222.60196.36169.65154.