DB1310T 343-2024 數(shù)字鄉(xiāng)村 果蔬類農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏設施管理規(guī)范

ICS67.080.01CCSICS67.080.01CCSB31廊 坊 市 地 方 標 準DB1310/T343—2024數(shù)字鄉(xiāng)村果蔬類農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏設施管理規(guī)范2024-06-28發(fā)布 2024-07-28實施廊坊市場監(jiān)理局 發(fā)布DB1310/T343—2024DB1310/T343—2024II前 言本文按GB/T1.1—2020《準工導則 第部分標化件結(jié)和起規(guī)》起草。本文件由中共廊坊市委網(wǎng)絡安全和信息化委員會辦公室提出。DB1310/T343—2024DB1310/T343—2024PAGEPAGE1數(shù)字鄉(xiāng)村果蔬類農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏設施管理規(guī)范范圍本標準適用于指導果蔬類農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏設施的建設與管理。（GB2893 GB14881 GB/T29372食用農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏管理規(guī)范GB/T30134冷庫管理規(guī)范GB/T36088冷鏈物流信息管理要求GB/T36092信息技術備份存儲備份技術應用要求GB/T30134界定的以及下列術語和定義適用于本文件。果蔬類農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏設施農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏設施是指設置在農(nóng)產(chǎn)品種植基地或附近的設施，用于在農(nóng)產(chǎn)品采摘后快速降溫和保鮮的設備和環(huán)境，包括貯藏庫、通風庫、高溫冷藏庫、預冷庫、氣調(diào)庫以及常用設備等。貯藏窖貯藏窖是指通過簡單通風設備來調(diào)解和控制溫濕度的貯藏設施，其室內(nèi)地平面低于室外地平面的高度通常超過其室內(nèi)凈高1/3以上。通風庫高溫冷藏庫高溫冷藏庫（簡稱高溫庫）是指采用人工制冷降溫，工況溫度介于-2℃－16℃之間，并具有保溫、貯藏功能的倉儲建筑群，包括貯藏間、制冷機房和變配電間等建筑物，適宜果蔬和特色農(nóng)產(chǎn)品貯藏。預冷庫氣調(diào)庫常用設備設施建設技術要求GB50003、GB50007GB50010GB50011GB50017GB50202GB50203GB50204GB50300GB55036GB55037GB28009GB50072GB50274SBJ11SBJ12、SBJ14、SBJ17GB/T21558SBJ16SB/T10929SB/T10930SB/T10931SB/T10932設施選址要求設施結(jié)構(gòu)設施照明lx50lx100x2l，30lx。15kN/m2。100t～1000t（m3）（t）的3.35t-20t（m3）（t）12.5。施工建設B1信息系統(tǒng)要求GB14881GB/T29372制冷系統(tǒng)運維應符合GB/T30134的要求。GB2893規(guī)定。GB/T36088623GB/T36092果蔬類農(nóng)產(chǎn)品預冷及貯藏條件對照表見附錄B附錄A（）冷庫特征對照表如表A.1。表A.1冷庫特征對照表設施類型優(yōu)缺點適宜貯藏農(nóng)產(chǎn)品典型農(nóng)產(chǎn)品注意事項貯藏庫優(yōu)點：日常管理簡單，耗電少，占用土地資源少；缺點：前期降溫速度慢、貯藏周期短、損耗較大耐貯型農(nóng)產(chǎn)品甘薯、山藥等果蔬貯藏前1個月要徹底清掃庫內(nèi)衛(wèi)生，并在貯藏前進行消殺處理通風庫管理較為復雜耐貯型農(nóng)產(chǎn)品甘薯、山藥等果蔬產(chǎn)品堆碼應穩(wěn)固整齊，不得影響庫內(nèi)氣流和貨物高溫冷藏庫優(yōu)點：不受地域限制，室內(nèi)外溫差對貯藏缺點：建設運維成本高大多數(shù)常見農(nóng)產(chǎn)品大多數(shù)常見農(nóng)產(chǎn)品注重保溫涂層和保溫板的及時維修預冷庫優(yōu)點：使用范圍廣、貯藏果蔬產(chǎn)品周轉(zhuǎn)量少時可兼做高溫冷藏庫，成本低，單次預冷量大；缺點：預冷時間相對較長，預冷時易失水除冷敏類農(nóng)產(chǎn)品外的其它多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品紅柿、茄子、黃瓜等果蔬采收后宜在8小時內(nèi)進行預冷，預冷庫按設計容量入滿庫時，應在24小時內(nèi)將庫內(nèi)果蔬溫度降至預冷終止溫度氣調(diào)庫優(yōu)點：貯藏果蔬產(chǎn)品風味保持好，營養(yǎng)成分損失少，貯藏期長；缺點：建設運行成本高呼吸躍變型農(nóng)產(chǎn)品西蘭花、芹菜等嚴禁不佩戴氧氣防護面具近日氣調(diào)狀態(tài)的貯藏間，確需短時進入操作或檢查時，至少由二人共同完成，一人帶好足量氧氣安全防護面具進入庫內(nèi)操作，另外一人在庫外監(jiān)視。附錄B（資料性）果蔬類農(nóng)產(chǎn)品預冷貯藏溫濕度條件果蔬類農(nóng)產(chǎn)品預冷貯藏溫濕度條件如表B.1。表B.1果蔬類農(nóng)產(chǎn)品預冷貯藏溫濕度條件類型農(nóng)產(chǎn)品名稱預冷濕度/%預冷溫度/℃貯藏溫度/℃小漿果類草莓75～85-1～00～3小漿果類葡萄85～90-1～00～3梨果類蘋果、梨85～900～10～4梨果類棗90～950～25～7梨果類櫻桃90～950～20～4梨果類李子80～950～30～3梨果類桃85～950～30～3瓜果類西瓜，甜瓜75～8510～157～10根莖菜類蘿卜950～10～3根莖菜類胡夢卜950～10～2根莖菜類洋蔥800～10～2花菜類菜花950～20～2花菜類韭菜花950～10～2花菜類結(jié)球生菜（萵苣）950～10～2花菜類黃花菜950～10～2花菜類洋白菜950～10～2葉菜類芹菜90～950～10～2葉菜類結(jié)球白菜（大白菜）950～10～2葉菜類菠菜950～10～2葉菜類油菜90～950～10～2葉菜類芥藍（芥蘭）90～950～10～2果菜類綠熟西紅柿959～1014～16果菜類初熟西紅柿85～909～107～10果菜類成熟西紅柿85～909～100～5瓜菜類黃瓜957～1010～13辛香類大蒜（裸蒜）65～750～50～5辛香類蔥、蒜苗950～50～5辛香類辣椒90～957～107～13辛香類生姜9513～1513～15參 考 文 獻GB28009 庫全程[2]GB50003 體構(gòu)計規(guī)范[3]GB50007 筑基礎設規(guī)[4]GB50010 凝結(jié)設計范[5]GB50011 筑震計規(guī)范[6]GB50017 結(jié)設規(guī)范[7]GB50072 庫計范[8]GB50202 筑基礎工施質(zhì)驗規(guī)[9]GB50203 體構(gòu)程施質(zhì)驗規(guī)范[10]GB50204 混土工程工量收范[11]GB50274 制設空氣離備裝程工及收范[12]GB50300 建工工質(zhì)驗統(tǒng)標準[13]GB55036 消設用規(guī)[14]GB55037 建防用規(guī)[15]GB/T21558 筑用硬聚酯沫[16]SBJ11 藏建程施及收范[17]SBJ12 制系裝工施及收[18]SBJ14 氯烴氟烴制系安工施工驗規(guī)范[19]SBJ16 調(diào)藏計規(guī)范[20