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文檔簡介

學校食堂食品安全管理制度篇一食堂食品采購制度異常的食品。三、煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10分鐘，電烤消毒溫度保持120℃作用20分鐘，紅外線消毒控制120℃作用15~20分鐘。食品的工作。洗、消毒手。核資料等。堂承包人每年學習時間不少于20學時，食堂專職管理員不少于50學時，員工不少于15學工的條件之一。不潔物。的責任。教學秩序。篇二定》,定期研究學校食品安全工作，排查安全風險隱患?？?，存放在留樣柜冷藏48小時以上。篇三一、凡在本單位從事直接為師生服務的所有食堂工作人員(包括管理員、廚師、采購七、從業(yè)人員健康證明應隨身佩戴(攜帶)或交主管部門統(tǒng)一保存，以備檢查。從業(yè)十三、指定經培訓合格的專(兼)職人員負責食品、食品添加劑及食品相關茶品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄。專(兼)職人員應當掌握餐飲服務食品安全法律只是、餐或批發(fā)市場采購，并應當索取、留存有供貨方蓋章(或簽字)的購物憑證。

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