高考生物（山東專用）復習專題20發(fā)酵工程練習含答案

專題20發(fā)酵工程五年高考考點1傳統(tǒng)發(fā)酵技術的應用1.(2023山東,12,2分)以下是以泡菜壇為容器制作泡菜時的4個處理:①沸鹽水冷卻后再倒入壇中;②鹽水需要浸沒全部菜料;③蓋好壇蓋后,向壇蓋邊沿的水槽中注滿水;④檢測泡菜中亞硝酸鹽的含量。下列說法正確的是()A.①主要是為了防止菜料表面的醋酸桿菌被殺死B.②的主要目的是用鹽水殺死菜料表面的雜菌C.③是為了使氣體只能從泡菜壇排出而不能進入D.④可檢測到完整發(fā)酵過程中亞硝酸鹽含量逐漸降低答案C2.(2023山東,20,3分)(不定項)果酒的家庭制作與啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)相比,共同點有()A.都利用了酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精的原理B.都需要一定的有氧環(huán)境供發(fā)酵菌種繁殖C.發(fā)酵前都需要對原料進行滅菌D.發(fā)酵結(jié)束后都必須進行消毒以延長保存期答案AB3.(2021山東,12,2分)葡萄酒的制作離不開酵母菌。下列說法錯誤的是()A.無氧條件下酵母菌能存活但不能大量繁殖B.自然發(fā)酵制作葡萄酒時起主要作用的菌是野生型酵母菌C.葡萄酒的顏色是葡萄皮中的色素進入發(fā)酵液形成的D.制作過程中隨著發(fā)酵的進行發(fā)酵液中糖含量增加答案D4.(2020山東,12,2分)我國的釀酒技術歷史悠久,古人在實際生產(chǎn)中積累了很多經(jīng)驗。《齊民要術》記載:將蒸熟的米和酒曲混合前需“浸曲發(fā),如魚眼湯,凈淘米八斗,炊作飯,舒令極冷”。意思是將酒曲浸到活化,冒出魚眼大小的氣泡,把八斗米淘凈,蒸熟,攤開冷透。下列說法錯誤的是()A.“浸曲發(fā)”過程中酒曲中的微生物代謝加快B.“魚眼湯”現(xiàn)象是微生物呼吸作用產(chǎn)生的CO2釋放形成的C.“凈淘米”是為消除雜菌對釀酒過程的影響而采取的主要措施D.“舒令極冷”的目的是防止蒸熟的米溫度過高導致酒曲中的微生物死亡答案C5.(2022湖北,11,2分)關于白酒、啤酒和果酒的生產(chǎn),下列敘述錯誤的是()A.在白酒、啤酒和果酒的發(fā)酵初期需要提供一定的氧氣B.白酒、啤酒和果酒釀制的過程也是微生物生長繁殖的過程C.葡萄糖轉(zhuǎn)化為乙醇所需的酶既存在于細胞質(zhì)基質(zhì),也存在于線粒體D.生產(chǎn)白酒、啤酒和果酒的原材料不同,但發(fā)酵過程中起主要作用的都是酵母菌答案C6.(2021遼寧,8,2分)利用菠蘿蜜制作果醋的大致流程為:先在滅菌的果肉勻漿中接種酵母菌,發(fā)酵6天后,再接入活化的醋酸桿菌,發(fā)酵5天。下列有關敘述錯誤的是()A.乙醇既是醋酸發(fā)酵的底物,又可以抑制雜菌繁殖B.酵母菌和醋酸桿菌均以有絲分裂的方式進行增殖C.酵母菌和醋酸桿菌發(fā)酵過程中控制通氣的情況不同D.接入醋酸桿菌后,應適當升高發(fā)酵溫度答案B考點2微生物的培養(yǎng)技術及應用7.(2023山東,15,2分)平板接種常用在微生物培養(yǎng)中。下列說法正確的是()A.不含氮源的平板不能用于微生物培養(yǎng)B.平板涂布時涂布器使用前必須進行消毒C.接種后未長出菌落的培養(yǎng)基可以直接丟棄D.利用以尿素為唯一氮源的平板能分離出合成脲酶的微生物答案D8.(2021山東,14,2分)解脂菌能利用分泌的脂肪酶將脂肪分解成甘油和脂肪酸并吸收利用。脂肪酸會使醇溶青瓊脂平板變?yōu)樯钏{色。將不能直接吸收脂肪的甲、乙兩種菌分別等量接種在醇溶青瓊脂平板上培養(yǎng)。甲菌菌落周圍呈現(xiàn)深藍色,乙菌菌落周圍不變色。下列說法錯誤的是()A.甲菌屬于解脂菌B.實驗中所用培養(yǎng)基以脂肪為唯一碳源C.可將兩種菌分別接種在同一平板的不同區(qū)域進行對比D.該平板可用來比較解脂菌分泌脂肪酶的能力答案B9.【新情境】(2021山東,20,3分)(不定項)含硫蛋白質(zhì)在某些微生物的作用下產(chǎn)生硫化氫導致生活污水發(fā)臭,硫化氫可以與硫酸亞鐵銨結(jié)合形成黑色沉淀。為探究發(fā)臭水體中甲、乙菌是否產(chǎn)生硫化氫及兩種菌的運動能力,用穿刺接種的方法分別將兩種菌接種在含有硫酸亞鐵銨的培養(yǎng)基上進行培養(yǎng),如圖所示。若兩種菌繁殖速度相等,下列說法錯誤的是()A.乙菌的運動能力比甲菌強B.為不影響菌的運動需選用液體培養(yǎng)基C.該實驗不能比較出兩種菌產(chǎn)生硫化氫的量D.穿刺接種等接種技術的核心是防止雜菌的污染答案B10.(2020山東,20,3分)(不定項)野生型大腸桿菌可以在基本培養(yǎng)基上生長,發(fā)生基因突變產(chǎn)生的氨基酸依賴型菌株需要在基本培養(yǎng)基上補充相應氨基酸才能生長。將甲硫氨酸依賴型菌株M和蘇氨酸依賴型菌株N單獨接種在基本培養(yǎng)基上時,均不會產(chǎn)生菌落。某同學實驗過程中發(fā)現(xiàn),將M、N菌株混合培養(yǎng)一段時間,充分稀釋后再涂布到基本培養(yǎng)基上,培養(yǎng)后出現(xiàn)許多由單個細菌形成的菌落,將這些菌落分別接種到基本培養(yǎng)基上,培養(yǎng)后均有菌落出現(xiàn)。該同學對這些菌落出現(xiàn)原因的分析,不合理的是()A.操作過程中出現(xiàn)雜菌污染B.M、N菌株互為對方提供所缺失的氨基酸C.混合培養(yǎng)過程中,菌株獲得了對方的遺傳物質(zhì)D.混合培養(yǎng)過程中,菌株中已突變的基因再次發(fā)生突變答案B11.(2023江蘇,7,2分)下列關于細菌和酵母菌實驗的敘述正確的是()A.通常酵母菌培養(yǎng)基比細菌培養(yǎng)基有更高的碳氮比B.通常細菌的生長速度比酵母菌快,菌落比酵母菌落大C.通常細菌培養(yǎng)基用高壓蒸汽滅菌法滅菌,酵母菌培養(yǎng)基用過濾除菌法除菌D.血細胞計數(shù)板既可用于酵母菌的數(shù)量測定,也可用于細菌的數(shù)量測定答案A12.(2023浙江1月選考,19,2分)某同學想從泡菜汁中篩選耐高鹽乳酸菌,進行了如下實驗:取泡菜汁樣品,劃線接種于一定NaCl濃度梯度的培養(yǎng)基,經(jīng)培養(yǎng)得到了單菌落。下列敘述正確的是()A.培養(yǎng)基需偏堿性B.泡菜汁需多次稀釋后才能劃線接種C.需在無氧條件下培養(yǎng)D.分離得到的微生物均為乳酸菌答案C13.【新情境】(2023遼寧,9,2分)細菌氣溶膠是由懸浮于大氣或附著于顆粒物表面的細菌形成的,利用空氣微生物采樣器對某市人員密集型公共場所采樣并檢測細菌氣溶膠的濃度(菌落數(shù)/m3)。下列敘述錯誤的是()A.采樣前需對空氣微生物采樣器進行無菌處理B.細菌氣溶膠樣品恒溫培養(yǎng)時需將平板倒置C.同一稀釋度下至少對3個平板計數(shù)并取平均值D.稀釋涂布平板法檢測的細菌氣溶膠濃度比實際值高答案D14.(2023河北,12,2分)為篩選能平衡腸道菌群和降解膽固醇的乳酸菌,下列相關實驗設計錯誤的是()A.從酸奶和泡菜中采樣分離乳酸菌B.平板倒置培養(yǎng)為篩選乳酸菌創(chuàng)造無氧環(huán)境C.對目的菌株進行膽固醇降解能力的測定D.檢測目的菌株對消化道環(huán)境的耐受力答案B15.(2023廣東,10,2分)研究者擬從堆肥中取樣并篩選能高效降解羽毛、蹄角等廢棄物中角蛋白的嗜熱菌。根據(jù)堆肥溫度變化曲線(如圖)和選擇培養(yǎng)基篩選原理來判斷,下列最可能篩選到目標菌的條件組合是()A.a點時取樣、尿素氮源培養(yǎng)基B.b點時取樣、角蛋白氮源培養(yǎng)基C.b點時取樣、蛋白胨氮源培養(yǎng)基D.c點時取樣、角蛋白氮源培養(yǎng)基答案D16.(2022海南,12,3分)為探究校內(nèi)植物園土壤中的細菌種類,某興趣小組采集園內(nèi)土壤樣本并開展相關實驗。下列有關敘述錯誤的是()A.采樣時應隨機采集植物園中多個不同地點的土壤樣本B.培養(yǎng)細菌時,可選用牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基C.土壤溶液稀釋倍數(shù)越低,越容易得到單菌落D.鑒定細菌種類時,除形態(tài)學鑒定外,還可借助生物化學的方法答案C17.(2022湖北,5,2分)滅菌、消毒、無菌操作是生物學實驗中常見的操作。下列敘述正確的是()A.動、植物細胞DNA的提取必須在無菌條件下進行B.微生物、動物細胞培養(yǎng)基中需添加一定量的抗生素以防止污染C.為防止蛋白質(zhì)變性,不能用高壓蒸汽滅菌法對牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基進行滅菌D.可用高壓蒸汽滅菌法對實驗中所使用的微量離心管、細胞培養(yǎng)瓶等進行滅菌答案D18.(2022遼寧,18,3分)(不定項)β-苯乙醇是賦予白酒特征風味的物質(zhì)。從某酒廠采集并篩選到一株產(chǎn)β-苯乙醇的酵母菌應用于白酒生產(chǎn)。下列敘述正確的是()A.所用培養(yǎng)基及接種工具分別采用濕熱滅菌和灼燒滅菌B.通過配制培養(yǎng)基、滅菌、分離和培養(yǎng)能獲得該酵母菌C.還需進行發(fā)酵實驗檢測該酵母菌產(chǎn)β-苯乙醇的能力D.該酵母菌的應用有利于白酒新產(chǎn)品的開發(fā)答案ACD19.(2023北京,16,12分)自然界中不同微生物之間存在著復雜的相互作用。有些細菌具有溶菌特性,能夠破壞其他細菌的結(jié)構(gòu)使細胞內(nèi)容物釋出?？茖W家試圖從某湖泊水樣中分離出有溶菌特性的細菌。(1)用于分離細菌的固體培養(yǎng)基包含水、葡萄糖、蛋白胨和瓊脂等成分,其中蛋白胨主要為細菌提供和維生素等。

(2)A菌通常被用作溶菌對象。研究者將含有一定濃度A菌的少量培養(yǎng)基傾倒在固體培養(yǎng)平板上,凝固形成薄層。培養(yǎng)一段時間后,薄層變渾濁(如圖),表明。

(3)為分離出具有溶菌作用的細菌,需要合適的菌落密度,因此應將含菌量較高的湖泊水樣后,依次分別涂布于不同的渾濁薄層上。培養(yǎng)一段時間后,能溶解A菌的菌落周圍會出現(xiàn)。采用這種方法,研究者分離、培養(yǎng)并鑒定出P菌。

(4)為探究P菌溶解破壞A菌的方式,請?zhí)岢鲆粋€假設,該假設能用以下材料和設備加以驗證。主要實驗材料和設備:P菌、A菌、培養(yǎng)基、圓形濾紙小片、離心機和細菌培養(yǎng)箱。答案(1)碳源、氮源(2)A菌通過增殖長成菌落均勻分布在培養(yǎng)基表面(3)稀釋抑菌圈(4)假設P菌通過分泌溶菌物質(zhì)破壞A菌20.(2023全國乙,37,15分)某研究小組設計了一個利用作物秸稈生產(chǎn)燃料乙醇的小型實驗。其主要步驟是:先將粉碎的作物秸稈堆放在底部有小孔的托盤中,噴水浸潤、接種菌T,培養(yǎng)一段時間后,再用清水淋洗秸稈堆(清水淋洗時菌T不會流失),在裝有淋洗液的瓶中接種酵母菌,進行乙醇發(fā)酵(酒精發(fā)酵)。實驗流程如圖所示。回答下列問題。(1)在粉碎的秸稈中接種菌T,培養(yǎng)一段時間后發(fā)現(xiàn)菌T能夠?qū)⒔斩捴械睦w維素大量分解,其原因是。

(2)采用液體培養(yǎng)基培養(yǎng)酵母菌,可以用淋洗液為原料制備培養(yǎng)基,培養(yǎng)基中還需要加入氮源等營養(yǎng)成分,氮源的主要作用是(答出1點即可)。通常,可采用高壓蒸汽滅菌法對培養(yǎng)基進行滅菌。在使用該方法時,為了達到良好的滅菌效果,需要注意的事項有(答出2點即可)。

(3)將酵母菌接種到滅菌后的培養(yǎng)基中,擰緊瓶蓋,置于適宜溫度下培養(yǎng)、發(fā)酵。擰緊瓶蓋的主要目的是。但是在酵母菌發(fā)酵過程中,還需適時擰松瓶蓋,原因是。發(fā)酵液中的乙醇可用溶液檢測。

(4)本實驗收集的淋洗液中的可以作為酵母菌生產(chǎn)乙醇的原料。與以糧食為原料發(fā)酵生產(chǎn)乙醇相比,本實驗中乙醇生產(chǎn)方式的優(yōu)點是。

答案(1)菌T能分泌分解纖維素的酶(纖維素酶)(2)為酵母菌合成蛋白質(zhì)、核酸等物質(zhì)提供原料排凈鍋內(nèi)冷空氣,使鍋內(nèi)均勻升溫;蒸汽壓力必須保持一段時間;滅菌包不宜過大過緊,以免影響蒸汽的滲入等(3)創(chuàng)造無氧環(huán)境,利于酒精發(fā)酵,同時可防止雜菌(好氧菌)污染排出瓶內(nèi)氣體酸性重鉻酸鉀(4)(纖維素的分解產(chǎn)物)葡萄糖不需要消耗糧食,降低糧食短缺風險;促進秸稈的回收利用,提高能量利用率考點3發(fā)酵工程及其應用21.(2022山東,14,2分)青霉菌處在葡萄糖濃度不足的環(huán)境中時,會通過分泌青霉素殺死細菌,以保證自身生存所需的能量供應。目前已實現(xiàn)青霉素的工業(yè)化生產(chǎn),關于該生產(chǎn)過程,下列說法錯誤的是()A.發(fā)酵液中的碳源不宜使用葡萄糖B.可用深層通氣液體發(fā)酵技術提高產(chǎn)量C.選育出的高產(chǎn)菌株經(jīng)擴大培養(yǎng)后才可接種到發(fā)酵罐中D.青霉素具有殺菌作用,因此發(fā)酵罐不需嚴格滅菌答案D22.【新教材】(2022山東,20,3分)(不定項)啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)中,大麥經(jīng)發(fā)芽、焙烤、碾磨、糖化、蒸煮、發(fā)酵、消毒等工序后,最終過濾、調(diào)節(jié)、分裝。下列說法正確的是()A.用赤霉素處理大麥,可使大麥種子無須發(fā)芽就能產(chǎn)生α-淀粉酶B.焙烤是為了利用高溫殺死大麥種子胚并進行滅菌C.糖漿經(jīng)蒸煮、冷卻后需接種酵母菌進行發(fā)酵D.通過轉(zhuǎn)基因技術可減少啤酒酵母雙乙酰的生成,縮短啤酒的發(fā)酵周期答案ACD23.【新情境】(2023遼寧,13,2分)利用某種微生物發(fā)酵生產(chǎn)DHA油脂,可獲取DHA(一種不飽和脂肪酸)。如圖為發(fā)酵過程中物質(zhì)含量變化曲線。下列敘述錯誤的是()A.DHA油脂的產(chǎn)量與生物量呈正相關B.溫度和溶解氧的變化能影響DHA油脂的產(chǎn)量C.葡萄糖代謝可為DHA油脂的合成提供能量D.12~60h,DHA油脂的合成對氮源的需求比碳源高答案D24.【新情境】(2022湖北,14,2分)廢水、廢料經(jīng)加工可變廢為寶。某工廠利用果糖生產(chǎn)廢水和沼氣池廢料生產(chǎn)蛋白質(zhì)的技術路線如圖所示。下列敘述正確的是()A.該生產(chǎn)過程中,一定有氣體生成B.微生物生長所需碳源主要來源于沼氣池廢料C.該生產(chǎn)工藝利用微生物厭氧發(fā)酵技術生產(chǎn)蛋白質(zhì)D.沼氣池廢料和果糖生產(chǎn)廢水在加入反應器之前需要滅菌處理答案A25.【新情境】(2022湖南,21節(jié)選)黃酒源于中國,與啤酒、葡萄酒并稱世界三大發(fā)酵酒。發(fā)酵酒的釀造過程中除了產(chǎn)生乙醇外,也產(chǎn)生不利于人體健康的氨基甲酸乙酯(EC)。EC主要由尿素與乙醇反應形成,各國對酒中的EC含量有嚴格的限量標準。回答下列問題:(1)某黃酒釀制工藝流程如圖所示,圖中加入的菌種a是,工藝b是(填“消毒”或“滅菌”),采用工藝b的目的是。

(2)以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入指示劑,根據(jù)顏色變化,可以初步鑒定分解尿素的細菌。

(3)研究人員利用脲酶基因構(gòu)建基因工程菌L,在不同條件下分批發(fā)酵生產(chǎn)脲酶,結(jié)果如圖所示。推測是決定工程菌L高脲酶活力的關鍵因素,理由是。

(4)某公司開發(fā)了一種新的黃酒產(chǎn)品,發(fā)現(xiàn)EC含量超標。簡要寫出利用微生物降低該黃酒中EC含量的思路。

答案(1)酵母菌消毒殺死黃酒中的大多微生物,延長保存期(2)酚紅(3)培養(yǎng)pH隨著培養(yǎng)時間延長,兩圖形中脲酶活力變化曲線基本一致,而pH維持在6.5左右與pH約從6.5降為4.5相比較而言,酶活力值要高(4)方案一:配制一種選擇培養(yǎng)基,篩選出產(chǎn)生EC降解酶的細菌,從細菌中分離得到EC降解酶,純化的EC降解酶進行固定化操作后,加入該黃酒中方案二:配制一種選擇培養(yǎng)基,篩選出產(chǎn)生脲酶的細菌,從細菌中分離得到脲酶,純化的脲酶進行固定化操作后,在黃酒工藝流程的發(fā)酵環(huán)節(jié)中加入

三年模擬限時拔高練1時間:15min一、選擇題(每題只有一個選項符合題意)1.【新情境】(2024屆日照開學考試,14)酸豆角酸脆、營養(yǎng)豐富,制作的主要流程是豆角去筋后洗凈、晾干→加鹽揉搓至翠綠色→放入泡菜壇→注入涼開水→添加適量香辛料和白酒→密閉、腌制2周左右。下列敘述錯誤的是()A.豆角的酸味主要與乳酸菌無氧呼吸產(chǎn)生的乳酸有關B.加鹽揉搓至翠綠色利用了葉綠素能溶解于高濃度NaCl溶液的特性C.發(fā)酵前期泡菜壇中會冒出氣泡,這是由酵母菌等微生物細胞呼吸所致D.加入的食鹽、香辛料、白酒等不僅能增加食品風味,也能防止雜菌污染答案B2.(2024屆濟南摸底,15)聚丙烯(PP)是近海海水和沉積物中存在的主要的塑料碎片,造成嚴重海洋生態(tài)問題,分離并富集PP降解菌可為緩解塑料碎片污染提供菌種資源。下列說法正確的是()A.可以設計以PP為唯一碳源的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基來分離PP降解菌B.因海水和沉積物中存在大量不能降解PP的菌種,因此樣品采集所用容器只需無毒即可C.用無菌水沖洗附著在PP上的細菌,涂布于平板進行純培養(yǎng),按照菌落的大小、形態(tài)、顏色等特征挑取單菌落,獲得純培養(yǎng)物D.本實驗使用平板較多,為避免混淆,最好在皿蓋上做好標記答案C3.【新思維】(2024屆青島期初調(diào)研,14)傳統(tǒng)食醋釀造過程中,發(fā)酵液表面產(chǎn)生的凝膠狀膜主要為細菌纖維素。研究人員通過實驗研究了細菌纖維素生產(chǎn)過程中各種指標的變化情況,獲得的參數(shù)曲線如圖。下列說法正確的是()A.食醋釀造過程中的主要菌種為醋酸菌,其能將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精B.菌體的密度檢測用的是抽樣檢測的方法,可結(jié)合顯微鏡直接計數(shù)法使用C.從圖中可知,影響細菌纖維素產(chǎn)量的因素是菌體密度和培養(yǎng)時間D.傳統(tǒng)食醋釀造過程中,發(fā)酵液表面的細菌纖維素來自細菌的高爾基體答案B4.【新情境】(2024屆湖南長沙一中階段檢測,12)啤酒發(fā)酵依賴于發(fā)酵工程,產(chǎn)品質(zhì)檢可應用“電子舌”,“電子舌”可根據(jù)不同滋味信號傳感器呈現(xiàn)的響應值對啤酒風味進行評價。如圖為用“電子舌”對發(fā)酵液L1、L2、L3的檢測結(jié)果,相關敘述錯誤的是()A.啤酒風味的差異可能與發(fā)酵過程中的溫度、pH、溶解氧、通氣量等因素有關B.裝置密閉發(fā)酵過程中,酒精濃度會先上升后穩(wěn)定C.分離、提純發(fā)酵產(chǎn)物是發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)D.發(fā)酵液L1和L2風味相近,而L3澀味較重答案C5.(2024屆淄博五中階段檢測,11)夾層培養(yǎng)法多用于營養(yǎng)缺陷型菌株的篩選,其具體操作是先在培養(yǎng)皿底部倒一薄層不含菌的基本培養(yǎng)基(僅能滿足野生型菌株生長需要);待冷凝后,添加一層含菌的基本培養(yǎng)基;冷凝后再加一薄層不含菌的基本培養(yǎng)基。經(jīng)培養(yǎng)后,對首次出現(xiàn)的菌落做好標記;然后加一層完全培養(yǎng)基(可滿足一切菌株營養(yǎng)需要),經(jīng)培養(yǎng)后會長出形態(tài)較小的新菌落(如圖所示)。下列說法錯誤的是()A.夾層培養(yǎng)法不適用于對需氧型微生物進行篩選B.對首次出現(xiàn)的菌落做標記時需要標記在培養(yǎng)皿底上C.最后培養(yǎng)基上形態(tài)較大的菌落可能是營養(yǎng)缺陷型菌株D.若第四層用含特定營養(yǎng)成分的基本培養(yǎng)基,可篩選出相應營養(yǎng)缺陷型菌株答案C6.(2023山東省實驗中學一模,13)纖維素分解菌是一種新型飼料添加劑,能夠提高粗纖維飼料的轉(zhuǎn)化率,為養(yǎng)殖業(yè)提供更多的飼料來源。研究人員從反芻動物糞便中分離篩選纖維素分解菌,步驟如下:關于上述實驗的分析正確的是()A.可采用干熱滅菌法對培養(yǎng)基A、B進行滅菌B.培養(yǎng)基B中應加入纖維素作為唯一氮源C.通過③④可實現(xiàn)將聚集的微生物分散成單個菌落D.透明圈的形成是由于剛果紅與纖維素形成透明復合物答案C二、選擇題(每題有一個或多個選項符合題意)7.【新思維】(2023濟南歷城二中適應性測試,20)噬菌斑是在固體培養(yǎng)基上由一個噬菌體增殖并裂解宿主菌后形成透明的溶菌空斑,不同噬菌體噬菌斑的形態(tài)大小不同。工作人員將0.1mL稀釋106倍的噬菌體樣品與敏感細菌混合后平鋪在平板上培養(yǎng)一段時間,得到如圖所示結(jié)果。下列敘述錯誤的是()A.噬菌體樣品應有足夠的稀釋度,以保證初期一個細菌最多被一個噬菌體吸附B.根據(jù)培養(yǎng)基上噬菌斑的數(shù)量可以計算出敏感細菌和噬菌體的數(shù)量C.若平均每個平板的噬菌斑數(shù)量為150,則該樣品中實際噬菌體數(shù)可能高于1.5×109個/mLD.根據(jù)培養(yǎng)基上噬菌斑的形狀等特征可判斷是否需要進一步純化噬菌體答案B限時拔高練2時間:15min一、選擇題(每題只有一個選項符合題意)1.(2024屆濰坊昌樂一中期中,12)紹興是黃酒之鄉(xiāng),“麥曲酶長,酵米復芳;白梅酒娘,伴淋寒香;壓濾瓊漿,煎煮陳藏”是對紹興黃酒精致復雜釀造工藝的描述。在黃酒的主發(fā)酵過程中,“開耙”(攪拌)是極為關鍵的一步。下列相關敘述錯誤的是()A.接種麥曲有利于淀粉的糖化,有利于“酒娘”菌種發(fā)酵B.煎煮的目的是除去發(fā)酵產(chǎn)品中的雜菌,利于酵母菌繁殖C.陳藏需要在低溫、密閉環(huán)境中進行,形成更芳香的酒D.發(fā)酵過程中“開耙”可適當提供O2,調(diào)節(jié)pH,活化酵母答案B2.【新情境】(2024屆百校聯(lián)考開學考試,14)用高鹽稀態(tài)發(fā)酵法釀造的醬油風味獨特、具有復雜香氣,其生產(chǎn)工藝流程如圖所示。下列敘述正確的是()A.小麥中的淀粉和豆粕中的蛋白質(zhì)均可為米曲霉提供碳源和氮源B.參與醬油釀造過程的米曲霉、酵母菌和乳酸菌等不全是真核生物C.制醪階段提高冷凍鹽水溫度,可降低雜菌污染概率,縮短發(fā)酵周期D.成品醬油中富含多種微生物,有助于人體對食物中營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收答案B3.【新思維】(2024屆臨沂莒南二中素養(yǎng)檢測,9)硝化細菌包括亞硝酸細菌和硝酸細菌,前者能將NH3氧化為HNO2釋放少量能量,后者能將HNO2氧化為HNO3釋放少量能量。如圖為硝化細菌利用NH3和HNO2氧化釋放的能量合成有機物的過程。下列相關敘述正確的是()A.硝化細菌屬于自養(yǎng)生物,不需要細胞外界的能量輸入B.化能合成作用產(chǎn)生的O2能在硝化細菌的線粒體中被利用C.兩種硝化細菌合成的有機物不會被其他生物利用D.分離土壤中的硝化細菌時,培養(yǎng)基中不需要加入碳源答案D4.(2023濟寧三模,13)乳酸菌可通過產(chǎn)生乳酸、Nisin(細菌素)抑制其他細菌的增殖。Nisin在乳酸鏈球菌核糖