廣州茗峰酒店經(jīng)營管理問題及對策分析

參考文獻(xiàn)莫耀俊.經(jīng)濟(jì)型小酒店的發(fā)展及經(jīng)營管理改善研究[D].廣西大學(xué),2018.陳潔丹.新時期酒店經(jīng)營管理問題分析及對策探究[J].現(xiàn)代營銷(下旬刊),2019(10):188-189. 湛玨穎.新時代下酒店經(jīng)營的新風(fēng)向[J].度假旅游,2018(06):82-83.梅淑芬.論酒店管理模式的問題及對策——以A酒店為例[J].智庫時代,2019(43):166-167.王天辰.淺析新時期酒店經(jīng)營管理創(chuàng)新思考與實踐[J].中國商論,2018(26):165-166.顧俊杰.新時期酒店經(jīng)營管理問題分析及對策探究[J].企業(yè)改革與管理,2018(18):101-102.畢靜怡.服務(wù)營銷三角理論視角下的酒店管理策略——以重慶萬豪酒店為例[J].中國集體經(jīng)濟(jì),2019(35):42-43.BasakDenizciGuillet.Onlineupselling:Movingbeyondofflineupsellinginthehotelindustry[J].InternationalJournalofHospitalityManagement,2020,84.華春燕.共享經(jīng)濟(jì)背景下酒店管理發(fā)展戰(zhàn)略研究[J].國際公關(guān),2019(07):172-173.張潔.簡述新時期酒店管理的創(chuàng)新發(fā)展[J].商訊,2019(08):17致謝大學(xué)四年時光匆匆而過，大學(xué)四年的學(xué)習(xí)生活即將隨著本論文的順利完成而畫上句號。本篇論文是筆者將近半年的心血，亦是大學(xué)四年來筆者認(rèn)真學(xué)習(xí)以及老師們細(xì)心教導(dǎo)的成果體現(xiàn)。首先，要特別感謝朱青山導(dǎo)師在筆者撰寫論文過程中的耐心指導(dǎo)。在本文選題到撰寫完成的整個過程中，筆者遇到過多次關(guān)于論文內(nèi)容及格式方面的問題，青山老師在每次的改稿批注版中都清楚地、細(xì)心地提出修改建議，并在筆者改稿過程中不斷地督促筆者。在青山老師認(rèn)真負(fù)責(zé)的指導(dǎo)下，本論文得以順利完成。從論文選題開始，到四稿撰寫結(jié)束，都離不開青山老師嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕虒W(xué)態(tài)度和認(rèn)真負(fù)責(zé)的風(fēng)格。在論文撰寫的過程中，筆者從青山老師的身上學(xué)到了很多，不僅僅是論文方面的寫作技巧，還有為人處事的態(tài)度。在面對任何一項工作時，時刻要以嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度去完成。細(xì)心與耐心地面對每一件事情，且保持謙虛、好學(xué)地態(tài)度，方能成就大事。在此向青山老師表達(dá)深深的敬意，感謝老師的辛勤付出。在此，還要感謝富吉祥、呂芳華、代春花等老師在學(xué)習(xí)中給筆者的幫助和支持。他們所教學(xué)的《人力資源管理》、《市場調(diào)查與預(yù)測》、《企業(yè)經(jīng)營管理》等課程以及在課堂上所發(fā)表的專業(yè)思維激發(fā)了我對企業(yè)經(jīng)營管理研究的興趣。筆者從中學(xué)習(xí)到了企業(yè)經(jīng)營管理的相關(guān)概念、市場調(diào)查與預(yù)測的方法以及人力資源管理的要點等，這些知識在筆者撰寫論文的過程中發(fā)揮了巨大的作用，使筆者順利地完成本文的撰寫。同時，衷心感謝廣州茗峰酒店總經(jīng)理陳某、前臺經(jīng)理徐某及酒店的工作人員們給予的幫助，在他們的幫助下筆者才能收集足夠的數(shù)據(jù)。本文在撰寫過程中參考了大量的文獻(xiàn)資料，主要文獻(xiàn)資料已經(jīng)列出來，本文引用了這些參考文獻(xiàn)中一些優(yōu)秀且有代表性的句子或段落。在此，筆者要向所有的作者表示深深的感謝！筆者在研究課題時得到了朋友們的幫助，集思廣益，他們豐富了筆者的研究思路，在此對筆者的朋友們表示感謝。附錄訪談提綱課題名稱:關(guān)于廣州茗峰酒店經(jīng)營管理現(xiàn)狀和問題的研究訪談人員：陳彥儀訪談對象：廣州茗峰酒店總經(jīng)理陳先生、前臺經(jīng)理徐小姐、酒店前臺員工兩名訪談形式：面對面訪談訪談目的：了解廣州茗峰酒店經(jīng)營管理現(xiàn)狀，收集相關(guān)可供論文研究的信息數(shù)據(jù)。提綱主要內(nèi)容：訪談開首語：您好！我是廣州工商學(xué)院2016級工商管理專業(yè)的學(xué)生，為了有效地完成本人的畢業(yè)論文研究及撰寫，現(xiàn)開展關(guān)于廣州茗峰酒店經(jīng)營管理現(xiàn)狀的研究。本次訪談通過問答形式進(jìn)行，訪談內(nèi)容僅用于本人畢業(yè)論文前期數(shù)據(jù)分析使用，請真實地回答每個問題。如無疑問，我們就開始本次地訪談吧！訪談問題：對總經(jīng)理陳先生的訪談提問：請問貴公司的組織架構(gòu)是怎樣的？請問貴公司采用的經(jīng)營管理模式是什么？請問貴公司的經(jīng)營管理成效如何？請問貴公司的營銷策略有哪些？請問貴公司在2015年至2019年的經(jīng)營現(xiàn)狀如何？對前臺經(jīng)理徐小姐的訪談提問：請問您對酒店在2015年至2019年間的經(jīng)營現(xiàn)狀有何看法？請問您認(rèn)為酒店存在哪些影響經(jīng)營發(fā)展的問題？請問您對酒店營銷策略的看法？請問您對酒店未來發(fā)展趨勢的看法有哪些？對酒店前臺的訪談提問：請問您對酒店客房質(zhì)量的看法？請問您認(rèn)為酒店的客戶群體特性是什么？請問您對酒店的管理制度的看法？請問您對酒店未來的發(fā)展預(yù)想是什么？訪談結(jié)束語：謝謝您對本次訪談?wù){(diào)查的支持和配合，最后祝您事業(yè)順利！

畢業(yè)設(shè)計項目選題與定位1.畢業(yè)設(shè)計項目選題的類型與原則畢業(yè)設(shè)計項目應(yīng)該是對完整的大學(xué)專業(yè)學(xué)習(xí)的系統(tǒng)總結(jié)，是一項系統(tǒng)的設(shè)計課題。所以畢業(yè)設(shè)計項目的選題非常重要。選題要能充分體現(xiàn)出學(xué)生的專業(yè)設(shè)計能力和水平，但是更要強調(diào)選題的創(chuàng)新性與實戰(zhàn)性，因為畢業(yè)設(shè)計是大學(xué)生以自己的設(shè)計作業(yè)向社會企業(yè)匯報的最終成果，同時也是從一名大學(xué)生向職業(yè)設(shè)計師角色轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵過程，對教與學(xué)雙方都是一次挑戰(zhàn)。畢業(yè)設(shè)計項目具有現(xiàn)實的針對性，為設(shè)計實踐和就業(yè)競爭服務(wù)。畢業(yè)設(shè)計項目涉及的范圍比較廣，有多種類型，如實戰(zhàn)課題、概念課題、模擬課題等，學(xué)生可以根據(jù)自己的興趣，結(jié)合發(fā)展方向進(jìn)行選擇。其難易程度以學(xué)生在規(guī)定時間內(nèi)經(jīng)努力可以完成為宜。為此，畢業(yè)設(shè)計項目選題可以制定以下原則：（1）選題必須符合本專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)和教學(xué)要求，使學(xué)生得到全面綜合訓(xùn)練。（2）選題體現(xiàn)理論聯(lián)系實際的原則，要以社會與企業(yè)的實際設(shè)計項目為主，有利于增加學(xué)生的實際設(shè)計能力和就業(yè)競爭力。（3）選題應(yīng)該體現(xiàn)創(chuàng)新精神和原創(chuàng)設(shè)計，符合地方經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)的需求，如體現(xiàn)區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)的設(shè)計需求，為地方企業(yè)經(jīng)濟(jì)服務(wù)，體現(xiàn)設(shè)計的可行性、適用性，體現(xiàn)對設(shè)計成果的生產(chǎn)和轉(zhuǎn)換，體現(xiàn)國際與國內(nèi)設(shè)計專業(yè)的最新發(fā)展動態(tài)與趨勢等。有利于畢業(yè)設(shè)計項目的可實現(xiàn)性，爭取社會企業(yè)在設(shè)計經(jīng)費和設(shè)計制造方面的支持。（4）選題應(yīng)有利于大學(xué)生綜合運用多學(xué)科的理論知識和技能，全面反映學(xué)生的知識、素質(zhì)和能力，鼓勵跨專業(yè)、跨學(xué)科地進(jìn)行系統(tǒng)的設(shè)計項目（不同子課題）的合作，培養(yǎng)團(tuán)隊工作與合作精神。（5）選題分配原則上應(yīng)該一人一題，獨立完成，若多人同做一個系統(tǒng)課題，每位同學(xué)均要完成一個獨立的子課題，設(shè)計內(nèi)容應(yīng)各有側(cè)重，以保證每位學(xué)生都得到全面的訓(xùn)練，達(dá)到畢業(yè)設(shè)計的教學(xué)目標(biāo)。2.畢業(yè)設(shè)計項目的設(shè)計定位（1）設(shè)計定位的意義在完成畢業(yè)設(shè)計調(diào)研報告和確定畢業(yè)設(shè)計選題后，根據(jù)調(diào)研的結(jié)果對設(shè)計項目的方向進(jìn)行定位，對大量的信息與資料進(jìn)行科學(xué)地分析和深入地研究，畢業(yè)設(shè)計調(diào)研的主題范圍相對較大，如何確定設(shè)計的主題定位與設(shè)計元素的提煉是非常重要的。-個成功的設(shè)計一定要尋找到設(shè)計創(chuàng)新的突破口，發(fā)現(xiàn)出獨特的設(shè)計元素，而這種創(chuàng)新突破與設(shè)計元素實際。上就是通過市場的調(diào)研分析結(jié)果而得出的。（2）設(shè)計定位的方法畢業(yè)設(shè)計項目的定位方法，指導(dǎo)教師應(yīng)該根據(jù)每一位畢業(yè)生的個性與愛好、知識結(jié)構(gòu)與專業(yè)水平、未來就業(yè)崗位與企業(yè)設(shè)計需求去幫助學(xué)生進(jìn)行設(shè)計定位。應(yīng)該從新產(chǎn)品的開發(fā)與設(shè)計的工作程序與流程進(jìn)行設(shè)計項目的規(guī)劃，首先就是對新產(chǎn)品設(shè)計進(jìn)行定位，確立設(shè)計目標(biāo)。由于社會企業(yè)對設(shè)計開發(fā)要求不同，不同專業(yè)的設(shè)計方向與生產(chǎn)經(jīng)營模式也不同，因此會有不同的設(shè)計定位和方法，但是新產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計項目-般可分為三種情況：原創(chuàng)性產(chǎn)品設(shè)計、改良性產(chǎn)品設(shè)計和工程項目配套設(shè)計。①原創(chuàng)性的創(chuàng)新設(shè)計。原創(chuàng)性的產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計是一種針對人的潛在需求，是一種針對新材料、新工藝、新技術(shù)的創(chuàng)造性產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計。時代在進(jìn)步，人的生活方式在變化，對設(shè)計的需求也在變化，所以，創(chuàng)新設(shè)計無極限，永遠(yuǎn)都會有新的產(chǎn)品設(shè)計創(chuàng)造出來。原創(chuàng)性的產(chǎn)品開發(fā)是現(xiàn)代設(shè)計師的重要課題，也是設(shè)計師創(chuàng)造能力的最高體現(xiàn)，展現(xiàn)著設(shè)計師的創(chuàng)造天才，閃爍著人類文明的智慧之光。作為現(xiàn)代設(shè)計師，-定要樹立創(chuàng)新意識，頭腦中時刻抱著發(fā)現(xiàn)問題的敏銳感和吸收新知識的強烈欲望，對新生活和新事物進(jìn)行不斷地思考和探索，保持創(chuàng)造的沖動。②創(chuàng)造新生活的設(shè)計開發(fā)。開創(chuàng)新生活，不斷提高生活質(zhì)量、轉(zhuǎn)換生活形態(tài)，要靠具有全新創(chuàng)意的新產(chǎn)品來促進(jìn)生活結(jié)構(gòu)、習(xí)慣方式的根本性轉(zhuǎn)變。原始社會的席地而坐，-塊原始石頭打磨后就可以做凳子，經(jīng)過歷史的演變，成為扶手椅、靠背椅、躺椅、軟體沙發(fā)，再進(jìn)一步成為符合人體工學(xué)的可升降、轉(zhuǎn)動、電動、搖擺，可任意改變坐姿的現(xiàn)代椅，人類在椅子的形態(tài)上不斷地開發(fā)設(shè)計出更舒適，更符合人性的"坐具".同時，家具進(jìn)一步成為人類恢復(fù)失落情緒的舒適的避難所，已不僅僅是給人們提供一件坐或躺的工具。傳統(tǒng)觀念上的鍋、灶、刀鏟以及昏暗的廚房在現(xiàn)代社會演變?yōu)檎w設(shè)計、標(biāo)準(zhǔn)制造、家電配套、智能控制的現(xiàn)代化開放式廚房家具。過去大專院校學(xué)生宿舍的雙層簡易鐵床，在信息時代演變成集學(xué)習(xí)、上網(wǎng)、生活-體化的學(xué)生公寓工作站家具?；谛律钚螒B(tài)的產(chǎn)品開發(fā)，要從結(jié)構(gòu)、習(xí)慣、方式的進(jìn)步意義。上打破舊的產(chǎn)品形態(tài)，以-件件嶄新的產(chǎn)品開創(chuàng)出新時代的生活結(jié)構(gòu)，實現(xiàn)人們生活形態(tài)的根本好轉(zhuǎn)。③基于新技術(shù)新材料的開發(fā)設(shè)計。新技術(shù)、新材料標(biāo)志著人類文明與科學(xué)知識、生產(chǎn)勞動的最新積累，新技術(shù)、新材料的實質(zhì)意義都必然通過產(chǎn)品的形式表現(xiàn)出來。生活用品的制造與材料從傳統(tǒng)的木、石、皮革、竹、藤等天然原始材料，發(fā)展到今天的金屬、塑料、玻璃、人工合成材料等，給現(xiàn)代生活帶來了全新的產(chǎn)品形態(tài)。制造技術(shù)從傳統(tǒng)的手工技藝發(fā)展到工業(yè)時代的機(jī)械化生產(chǎn)，再發(fā)展到信息時代的計算機(jī)輔助制造（CAM）,設(shè)計手段從手工繪圖發(fā)展到計算機(jī)輔助設(shè)計（CAD）,科學(xué)技術(shù)是推動工業(yè)設(shè)計發(fā)展的最終動力。④面向未來的概念設(shè)計。工業(yè)產(chǎn)品設(shè)計開發(fā)面向未來社會，是要在現(xiàn)實與未來之間構(gòu)筑出一座座由前衛(wèi)性概念設(shè)計的產(chǎn)品橋梁，描繪出人類對未來美好生活的憧憬。"明天會更好",這不只是從意念上表達(dá)出人對未來的希望，只有不斷地突破與創(chuàng)造，以全新的產(chǎn)品形態(tài)去表現(xiàn)，才能把人們帶入一個新的更加美好的新世界。世界家具業(yè)的"奧林匹克盛會"一意大利米蘭國際家具博覽會上有-個由全世界青年學(xué)生與設(shè)計師參展的"明日之星"家具設(shè)計展，成為整個博覽會的焦點和亮點，展示了年輕一代設(shè)計師對未來家具設(shè)計模式的創(chuàng)意與概念。每年世界汽車大展中，大都陳列有幾件"僅供欣賞"的概念設(shè)計汽車，巴黎的國際時裝表演會上，也有不少是在大街上很難見到的前衛(wèi)時裝。20世紀(jì)80年最具影響力的后現(xiàn)代主義設(shè)計群體一意大利孟菲斯的許多家具設(shè)計也是很少投入大批量實用性生產(chǎn)，但在設(shè)計觀念上影響引導(dǎo)了一代家具設(shè)計的新潮流。概念設(shè)計在設(shè)計領(lǐng)域常常掀起新的潮流，影響著設(shè)計的發(fā)展，概念設(shè)計啟迪著創(chuàng)造的靈性。如果我們把整個設(shè)計領(lǐng)域比作-座金字塔，概念設(shè)計、原創(chuàng)設(shè)計的位置應(yīng)該是金字塔的頂尖。其智慧的光芒自。上而下，滲透并影響到設(shè)計的各個層面。所以，在設(shè)計教育的創(chuàng)意訓(xùn)練、啟迪思維等方面，概念設(shè)計是培訓(xùn)設(shè)計師的有力武器。在整個設(shè)計思維方式訓(xùn)練的過程中，對創(chuàng)造力的培養(yǎng)，藝術(shù)設(shè)計元素及結(jié)構(gòu)規(guī)律的掌握，概念設(shè)計始終處在一個非常重要的位置。概念設(shè)計是把進(jìn)入創(chuàng)造的自由王國大門的金鑰匙。⑤改良性產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計。改良性產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計是基于現(xiàn)有產(chǎn)品基礎(chǔ)上的整體優(yōu)化和局部改進(jìn)設(shè)計，使產(chǎn)品更趨完善，更適合于人的需求、市場的需求、環(huán)境的需求，或者更適應(yīng)新的制造工藝和新的材料。由于社會的發(fā)展，技術(shù)的進(jìn)步永無止境，所以產(chǎn)品改良的可能性是無限的。尤其是對剛剛起步的中國制造業(yè)來說，改良性產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計也是借鑒、模仿、吸收、消化歐美先進(jìn)設(shè)計的重要手段，也是使中國制造業(yè)迅速趕超世界先進(jìn)水平的有效途徑。在這方面，日本是一個成功的經(jīng)驗。眾所周知，二戰(zhàn)后8本作為戰(zhàn)