GB/T 42482-2023 生鮮銀耳包裝、貯存與冷鏈運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范（正式版）

GB/T42482—2023國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)IGB/T42482—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專(zhuān)利的責(zé)任。本文件由中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社提出。本文件由全國(guó)銀耳標(biāo)準(zhǔn)化工作組(SAC/SWG9)歸口。本文件起草單位：福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究所、河南龍豐食用菌產(chǎn)業(yè)研究院有限公司、古田縣食用菌研發(fā)中心、河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)副產(chǎn)品加工研究中心、古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、福建賽福食品檢測(cè)研究所有限公司、福建成發(fā)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司、福建省食用菌技術(shù)推廣總站、河南龍豐實(shí)孫鈞政。1GB/T42482—20232規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T5600鐵道貨車(chē)通用技術(shù)條件GB/T6388運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T7392系列1:集裝箱的技術(shù)要求和試驗(yàn)方法保溫集裝箱GB/T31550冷鏈運(yùn)輸包裝用低溫瓦楞紙箱GB/T34343農(nóng)產(chǎn)品物流包裝容器通用技術(shù)要求GB/T34344農(nóng)產(chǎn)品物流包裝材料通用技術(shù)要求GB/T39907果蔬類(lèi)周轉(zhuǎn)箱尺寸系列及技術(shù)要求NY/T658—2015綠色食品包裝通用準(zhǔn)則3.1生鮮銀耳freshwhitejellyfungus新鮮的銀耳子實(shí)體。3.2冷鏈cold-chain從采收到消費(fèi)的過(guò)程使生鮮銀耳始終處于保持其品質(zhì)所需溫度環(huán)境的物流技術(shù)與組織系統(tǒng)。3.32GB/T42482—20234預(yù)冷前擺放生鮮銀耳應(yīng)無(wú)霉變、無(wú)腐爛、無(wú)病蟲(chóng)害，含水量應(yīng)小于或等于90%。菌棒應(yīng)無(wú)破損、無(wú)肉眼可見(jiàn)的4.2.1放置生鮮銀耳宜選擇網(wǎng)格塑料周轉(zhuǎn)箱，周轉(zhuǎn)箱技術(shù)要求應(yīng)符合GB/T39907的規(guī)定。4.2.4帶菌棒的生鮮銀耳宜采用棒背對(duì)棒背方式側(cè)向分層放置于網(wǎng)格塑料周轉(zhuǎn)箱中，每箱不宜超過(guò)4.3層架擺放小于或等于200cm,層距大于或等于25cm,層架底層與地面的距離大于或等于10cm。4.4擺放停留總時(shí)長(zhǎng)生鮮銀耳預(yù)冷前擺放停留總時(shí)長(zhǎng)不宜超過(guò)2h。5預(yù)冷5.1.1經(jīng)預(yù)冷前擺放的生鮮銀耳宜根據(jù)菇棚或冷庫(kù)型菇房與冷庫(kù)的實(shí)際距離使用相應(yīng)工具車(chē)轉(zhuǎn)移至1℃~3℃冷庫(kù)中預(yù)冷，可采用周轉(zhuǎn)箱堆垛或?qū)蛹軘[放，周轉(zhuǎn)箱堆垛位置要求見(jiàn)表1,層架擺放位置要求見(jiàn)表2。表1周轉(zhuǎn)箱堆垛位置要求單位為厘米高度間距與墻距離與地面距離與頂部照明燈距離與冷風(fēng)機(jī)距離間距與墻距離與頂部照明燈距離與冷風(fēng)機(jī)距離3GB/T42482—20235.1.2生鮮銀耳中心溫度宜在5h內(nèi)預(yù)冷至3℃~5℃,應(yīng)采用溫度傳感器等測(cè)溫設(shè)備放入生鮮銀耳經(jīng)過(guò)預(yù)冷前擺放的生鮮銀耳也可采用真空預(yù)冷，裝載率不宜超過(guò)70%,真空度應(yīng)保持在650Pa~750Pa,宜在40min內(nèi)將生鮮銀耳中心溫度預(yù)冷至3℃~5℃。6包裝6.1.1內(nèi)包裝材料宜使用透明塑料包裝容器或包裝用紙。塑料包裝容器應(yīng)符合GB/T34343的規(guī)定，塑料包裝容器表面打孔數(shù)量大于或等于4個(gè)，每個(gè)孔面積大于或等于0.25cm2。包裝用紙應(yīng)符合NY/T658—2015中5.4的規(guī)定。6.1.2外包裝材料宜使用泡沫物流包裝容器、紙箱或塑料物流包裝容器。泡沫或塑料物流包裝容器應(yīng)符合GB/T34344的規(guī)定。采用加冰袋運(yùn)輸?shù)募埾鋺?yīng)符合GB/T6543的規(guī)定，采用冷藏車(chē)運(yùn)輸?shù)募埾鋺?yīng)符合GB/T31550的規(guī)定。可根據(jù)需要采用內(nèi)包裝。內(nèi)包裝可采用不同規(guī)格的透明塑料包裝容器裝一朵或多朵，也可采用包裝紙單朵包裝。可根據(jù)需要采用單層包裝或雙層包裝。單層包裝宜使用泡沫物流包裝容器，雙層包裝宜從內(nèi)至外采用加冰袋運(yùn)輸時(shí)，根據(jù)有無(wú)內(nèi)包裝配置不同質(zhì)量的冰袋。有內(nèi)包裝的每朵應(yīng)配備不少于33g的6.2.2.1可不用內(nèi)包裝。外包裝可單層包裝或雙層包裝。單層包裝宜使用泡沫或塑料物流包裝容器，雙層包裝宜從內(nèi)至外6.2.2.2采用加冰袋運(yùn)輸時(shí)，每朵應(yīng)配備6.3.1包裝操作間的溫度應(yīng)低于或等于18℃,從進(jìn)入包裝操作間至包裝完成的時(shí)長(zhǎng)不宜超過(guò)1h。7.1包裝后貯存4GB/T42482—20237.1.3貯存溫度應(yīng)控制在1℃~3℃,貯存期間每8h觀察并記錄冷庫(kù)內(nèi)的溫度，記錄檔案保存2年8冷鏈運(yùn)輸GB/T7392的規(guī)定，鐵道貨車(chē)應(yīng)符合GB/T5600的規(guī)定。8.2運(yùn)輸管理8.2.1加冰袋運(yùn)輸時(shí)，泡沫物流包裝容器加紙箱雙層外包裝或泡沫物流包裝容器單層外包裝的生鮮銀耳應(yīng)在48h內(nèi)完成運(yùn)輸配送。8.2.2冷藏車(chē)運(yùn)輸時(shí)，裝載前廂體內(nèi)溫度應(yīng)預(yù)冷至4℃以下，運(yùn)輸過(guò)程中廂體內(nèi)溫度應(yīng)控制在0℃~4℃,采用人工或溫度記錄儀監(jiān)測(cè)并記錄廂體內(nèi)溫度變化情況。輸信息檔案保存2年以上。9標(biāo)識(shí)標(biāo)志9.2外包裝的收發(fā)貨標(biāo)志應(yīng)符合GB/T6388的規(guī)定。9.3外包裝的儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。5(資料性)生鮮銀耳運(yùn)輸信息記載表生鮮銀耳運(yùn)輸信息記載表見(jiàn)表A.1。表A.1生鮮銀耳運(yùn)輸信息記載表生鮮銀耳運(yùn)輸過(guò)程基本情況生產(chǎn)單位產(chǎn)地產(chǎn)品類(lèi)別(帶耳基/不帶耳基/帶菌棒)數(shù)量(件/朵/公斤)包裝方式(規(guī)格)運(yùn)輸工具裝貨地點(diǎn)裝貨時(shí)間啟運(yùn)時(shí)間達(dá)到時(shí)間卸貨地點(diǎn)卸貨時(shí)間收貨單位收貨人及聯(lián)系方式發(fā)貨人及聯(lián)系方式記錄人及聯(lián)系方式其他需要記錄的內(nèi)容生鮮銀耳運(yùn)輸過(guò)程溫度變化情況年月日時(shí)分溫度/℃溫度異常