2024年幼兒手工湯圓教案及反思

2024年幼兒手工湯圓教案及反思一、教學(xué)內(nèi)容本節(jié)課選自《幼兒手工實踐》教材第四章“食物手工制作”，詳細內(nèi)容為“手工湯圓”的制作。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生將了解湯圓的文化背景，掌握制作手工湯圓的基本技巧。二、教學(xué)目標1.了解湯圓的歷史及寓意，培養(yǎng)對我國傳統(tǒng)文化的興趣。2.學(xué)會制作手工湯圓的基本步驟，提高動手操作能力。3.培養(yǎng)合作意識，學(xué)會與人分享，增進同伴間的友誼。三、教學(xué)難點與重點教學(xué)難點：湯圓的搓圓和餡料的填充。教學(xué)重點：掌握制作手工湯圓的步驟，注意衛(wèi)生和安全。四、教具與學(xué)具準備1.教具：湯圓制作視頻、圖片、投影儀、教學(xué)課件。2.學(xué)具：糯米粉、溫水、餡料（豆沙、芝麻等）、一次性手套、圍裙、搟面杖、保鮮膜等。五、教學(xué)過程1.導(dǎo)入：通過講述湯圓的傳說，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。2.講解：播放湯圓制作視頻，講解制作手工湯圓的步驟及注意事項。3.示范：現(xiàn)場示范制作手工湯圓，強調(diào)餡料填充和搓圓的技巧。4.實踐：學(xué)生分組進行手工湯圓制作，教師巡回指導(dǎo)。5.評價：展示學(xué)生作品，進行自評、互評和教師評價。六、板書設(shè)計1.制作步驟：1）準備材料2）和面3）餡料填充4）搓圓5）煮湯圓2.注意事項：1）衛(wèi)生安全2）餡料填充均勻3）搓圓技巧七、作業(yè)設(shè)計1.作業(yè)題目：制作一份手工湯圓，并和家人一起分享。2.答案：完成作業(yè)后，學(xué)生需將制作過程和成果拍照至班級群。八、課后反思及拓展延伸1.反思：本節(jié)課學(xué)生的參與度較高，但在餡料填充和搓圓方面還需加強練習(xí)。2.拓展延伸：鼓勵學(xué)生在家里嘗試制作其他口味的湯圓，了解湯圓的更多文化內(nèi)涵。同時，開展“我是小廚師”活動，讓學(xué)生分享自己的美食制作經(jīng)驗。重點和難點解析1.教學(xué)難點：湯圓的搓圓和餡料的填充。2.教學(xué)過程中的示范環(huán)節(jié)。3.作業(yè)設(shè)計中的實踐和家庭分享環(huán)節(jié)。一、湯圓的搓圓和餡料的填充a.用手輕輕揉搓，使湯圓表面光滑；b.力量均勻，避免湯圓出現(xiàn)裂縫；c.搓圓時，可適當(dāng)沾取一些糯米粉，防止粘連。a.餡料要充足，保證湯圓口感；b.餡料填充要均勻，避免湯圓煮制時破裂；c.餡料填充后，要輕輕揉搓，使餡料與糯米皮充分融合。二、示范環(huán)節(jié)1.示范準備：教師在示范前，應(yīng)確保所有材料、工具已準備齊全，并保持整潔。a.和面的技巧，如何使面團達到適宜的軟硬度；b.餡料填充的具體步驟，如何將餡料包裹在糯米皮內(nèi)；c.搓圓的技巧，如何使湯圓表面光滑、形狀美觀；d.煮湯圓的方法，如何掌握火候和時間。三、作業(yè)設(shè)計中的實踐和家庭分享環(huán)節(jié)a.安全意識，注意使用廚房工具時的安全；b.衛(wèi)生習(xí)慣，制作過程中要勤洗手，保持環(huán)境衛(wèi)生；c.鼓勵學(xué)生嘗試不同口味的餡料，發(fā)揮創(chuàng)意。a.鼓勵學(xué)生與家人分享制作手工湯圓的過程和成果；b.家長參與評價，給予學(xué)生鼓勵和肯定；c.學(xué)生通過拍照、視頻等形式，記錄家庭分享的瞬間，增強親子互動。本節(jié)課程教學(xué)技巧和竅門一、語言語調(diào)1.講解過程中，語言要清晰、簡練，語速適中，確保每位學(xué)生都能聽清楚。2.在關(guān)鍵環(huán)節(jié)，如搓圓和餡料填充，可以適當(dāng)提高語調(diào)，強調(diào)注意事項。二、時間分配1.導(dǎo)入環(huán)節(jié)：5分鐘，通過講述湯圓的傳說，激發(fā)學(xué)生興趣。2.講解和示范環(huán)節(jié)：15分鐘，詳細講解制作步驟，并進行現(xiàn)場示范。3.實踐環(huán)節(jié)：20分鐘，學(xué)生分組進行手工湯圓制作。三、課堂提問1.在講解過程中，適時提問，了解學(xué)生對制作步驟的理解程度。2.鼓勵學(xué)生提問，解答他們在制作過程中遇到的問題。四、情景導(dǎo)入1.以講述湯圓的傳說為情景導(dǎo)入，吸引學(xué)生的注意力。2.結(jié)合實際生活，讓學(xué)生談?wù)撟约撼赃^的湯圓，分享有趣的經(jīng)歷。教案反思一、教學(xué)效果1.學(xué)生對制作手工湯圓的興趣較高，課堂參與度較好。2.通過講解、示范和分組實踐，大部分學(xué)生掌握了手工湯圓的制作技巧。二、需改進之處1.在實踐環(huán)節(jié)，部分學(xué)生對餡料填充和搓圓的技巧掌握不夠熟練，需要加強個別指導(dǎo)。2.課堂時間分配上，可以適當(dāng)增加實踐環(huán)節(jié)的時間，確保學(xué)生有足夠的時間練習(xí)。三、后續(xù)改進措施1.針對餡料填充和搓圓的技巧，可以設(shè)計