DB14∕T 629-2017 無公害食品猴頭菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

DB142017-12-10發(fā)布2018-02-10實(shí)施山西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I 1 1 1 2 2 2 4 5本標(biāo)準(zhǔn)代替DB14/T629—2011《無公害食品猴頭菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，與DB14/T629—2——將原標(biāo)準(zhǔn)“6.1生產(chǎn)季節(jié)”中“如有控溫等設(shè)施，可行猴頭菌的周年生產(chǎn)”修改為“在控溫設(shè)好菌種質(zhì)量關(guān)，選用菌絲生長快、抗性強(qiáng)的本標(biāo)準(zhǔn)2011年12月首次發(fā)布，本次為1無公害食品猴頭菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材NY5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范NY/T2798無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全控制技術(shù)規(guī)范GB/T12728確立的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。為便于使用，以下重復(fù)列出了GB/T24生產(chǎn)場所原料要新鮮、干燥、無霉、無異味，應(yīng)符合N春季，3～4月制種，4月上中旬播種，5～6月出菇。春季播種，接種后應(yīng)采取保溫措施，促進(jìn)菌絲同時(shí)，從菌絲長滿瓶（或袋）到出菇期間，溫度應(yīng)不超過25℃,以16℃~20℃為最適。3主料用前暴曬2～3d；稻草用前壓扁、截成2cm～3cm長的小段，在1%～2%的石灰水中浸泡12h~使料與水混合均勻。培養(yǎng)料含水量為60%常用容積為500mL～750mL的聚丙烯菌種瓶培養(yǎng)料上緊下松，培養(yǎng)料裝至瓶頸以上距瓶口1.5cm處裝好瓶后，在0.1MPa～0.12MPa壓力下，滅菌1h～1.5h或者在常壓下滅菌6h～8種穴送入培養(yǎng)料的下部，然后將第二塊較大的菌種固定在接接種后，將菌種瓶豎立在架上培養(yǎng)3～5d，在22℃~25℃條件下，只要25～30d菌絲即可長到瓶對(duì)濕度在6570并進(jìn)行避光發(fā)菌。培養(yǎng)期間應(yīng)勤檢查，發(fā)現(xiàn)有感染雜菌的菌瓶要及時(shí)剔除處理。格以放6～8層瓶子為宜。橫放時(shí)相鄰的兩層瓶口方向相反，并固定小時(shí)；當(dāng)子實(shí)體長大后，每天通風(fēng)2～3次，每次1h；自然氣溫高時(shí)，晚間可以開窗通風(fēng)，通風(fēng)時(shí)不應(yīng)讓風(fēng)直接吹襲子實(shí)體。同時(shí)菇房內(nèi)要有一定的散射光。在子實(shí)體生長期間，一般不要隨便移動(dòng)瓶子，4×0.04cm的聚丙烯或高密度聚乙烯塑料袋。每袋裝繩扎緊袋口，袋口的袋沿往內(nèi)扎，避免造成雜菌污染。裝袋后應(yīng)及時(shí)滅菌，滅菌時(shí)間為10h。塑料袋應(yīng)溫，氣溫低時(shí)中午通風(fēng)升溫。菇房內(nèi)要有一定的散射光，刺激原基形成，并解袋采完第一潮菇后，為了促進(jìn)第二潮菇原基形成，停水3d，并在瓶口或袋口蓋上濕布，每天噴水?dāng)?shù)7.2.1把好菌種質(zhì)量關(guān)，選用菌絲生長快、抗7.2.2搞好環(huán)境衛(wèi)生，菇房定期消毒殺菌，工具要洗凈并消毒，廢棄料應(yīng)運(yùn)至遠(yuǎn)離菇房的7.2.3原料要新鮮無霉變，科學(xué)配料5控制病蟲群體的增殖，以達(dá)到降低甚至消滅病蟲害的目農(nóng)藥使用應(yīng)符合GB/T8321（所有部分）的相關(guān)規(guī)定，采用高效、低毒、低殘留在生產(chǎn)過程中應(yīng)建立生產(chǎn)技術(shù)檔案，并記錄產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、病蟲害防治和采收等相關(guān)67單位名稱：負(fù)責(zé)人：電話:溫度(℃)濕度(%)