廚房周末工作計劃表

廚房周末工作計劃表第1篇廚房周末工作計劃表第1篇休閑部是整個會所營業(yè)面積最大，顧客停留時間最長，投訴高發(fā)區(qū)域。為了更方便部門管理，激發(fā)員工熱情，增強客戶歸屬感，樹立部門發(fā)展的方向，特作以下計劃，請領(lǐng)導(dǎo)給予幫助和指點。

一衛(wèi)生

眾所周知，所有服務(wù)業(yè)中衛(wèi)生是決定客流量多少的重要條件之

一、清潔干凈整齊有品位的環(huán)境會讓我們的顧客有更好的消費體驗。所以，為了給顧客和自己創(chuàng)造更好的消費和工作環(huán)境，我們必須有一個切實可行的辦法，并且絕不徇私，公正嚴謹?shù)娜?zhí)行。那就是《休閑部衛(wèi)生標準》，我們會分區(qū)域及崗位細化的寫出每一塊衛(wèi)生區(qū)域的標準，每班交接，每周清掃，每天檢查，隨時監(jiān)督。

二、服務(wù)

服務(wù)的概念是相對的，好與不好最終由受眾群體來衡量，那么，我們該怎么確定如何對待我們尊貴的客戶呢?其實有一句話說得好“剛開始時面對面，最重要是心貼心”，我們相信機械式的，千篇一律的服務(wù)已經(jīng)沒有了競爭力，應(yīng)用企業(yè)的文化做出自己特色的服務(wù)手段才是我們的出路，本年度在服務(wù)培訓中我們要落實《服務(wù)流程》，《服務(wù)標準》，《細節(jié)服務(wù)》，《顧客分類需求》。以循序漸進的辦法堅持培訓，理論實操相結(jié)合，從員工中選出合適的管理員接班人。逐漸強大團隊，為下一年的旺季打好基礎(chǔ)，讓顧客滿意打造公司良好的口碑。

三、安全

我們是休閑娛樂行業(yè)，顧客進店時沖著我們提供的服務(wù)來的。如果連最基本的安全都有問題，那么，后果絕對是不容樂觀的。人身安全，財物安全，食品安全，隱私安全，環(huán)境安全等都是日常管理中不能忽視的存在，如何保障及發(fā)現(xiàn)安全問題尤為重要。一切潛在的安全問題都是我們需要去探查和解決，我們會結(jié)合店內(nèi)實際情況，完善預(yù)案，制作成冊，逐一排查。并根據(jù)風險的高低同休閑部所有人員一同學習落實。也希望公司在這項給予大力支持。

四、人員

員工是企業(yè)的根本，所以對員工的培養(yǎng)，幫助就顯得尤為重要。在本年度，我們將以公司制度為前提，獎罰分明，一視同仁。以人情化管理為輔，關(guān)注員工在工作和生活中遇到的難題，并給與最貼心的鼓勵和幫助，讓員工覺得受重視，有價值。滿意的員工帶來滿意的顧客，滿意的顧客帶來滿意的企業(yè)，滿意的企業(yè)成就優(yōu)秀的員工。讓我們一起關(guān)愛員工，關(guān)愛顧客，關(guān)心和關(guān)愛所有幫助我們成長的人。

五、銷售

酒香也怕巷子深，我們不能坐等顧客上門，所以，整合部門資源，主動銷售時很有必要的，這也是我們工作中主動服務(wù)的內(nèi)容，好的東西要讓大家來分享，我們會把公司除凈桑外的服務(wù)項目添加到服務(wù)流程里，在二次服務(wù)時捆綁二次銷售。其次，申請銷售人員對我們進行銷售技能和話術(shù)的培訓。

六、成本

不管賺多少，如果開支比收入大，那么我們永遠都在虧本。我們會查清楚固定資產(chǎn)數(shù)量及狀態(tài)，每月清點易耗品的使用狀況，水果按照在場人數(shù)按量申購，確保不浪費，不積壓。水電合理調(diào)配，按需開關(guān)，盡量留住公司培訓出來的員工，不增加人事成本。在不影響對客服務(wù)的前提下，根據(jù)財務(wù)數(shù)據(jù)及要求，做好配合工作。

廚房周末工作計劃表第2篇一、崗位認知談?wù)勎覍θ耸聧彽膷徫徽J識。

可以肯定的是行政人事部門是公司的重要部門，如果說銷售是集團公司的大門，那么人事部則好比集團公司的一個窗口，有著承上啟下，鏈接內(nèi)外的作用。對內(nèi)，人事部要做好公司后勤保障，執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，掌握人員動態(tài)。對外，聯(lián)系業(yè)務(wù)單位，保持良好關(guān)系并維護公司良好形象。需要該崗位來完善，來實施，所以這個工作，需要耐心、細心和責任心。

認為這個崗位的職能主要分三大塊，即服務(wù)、管理、協(xié)調(diào)。首先，這個崗位是個服務(wù)崗位，服務(wù)于公司各個部門。在做好日常辦公保障的同時，還要掌握公司員工對公司的滿意度。根據(jù)需要為各部門選拔、培訓人員，保障各項工作有條不紊的進行。其次這也是個管理部門，制定公司的各項規(guī)章制度并監(jiān)督落實，對各部門規(guī)章進行執(zhí)行和考核。為領(lǐng)導(dǎo)當好參謀，搜集信息并提合理建議。再次，人事部門是一個協(xié)調(diào)部門。對內(nèi)部而言，日常工作中，協(xié)調(diào)好部門與部門間的平行關(guān)系、上下級之間的垂直關(guān)系，在與員工溝通中，要準確掌握人員思想動態(tài)，了解部門所需，爭取工作的主動性，增強公司凝聚力。

結(jié)合以上三點，一個好的行政人事主管必須具備較強的綜合素質(zhì)，從我自身的學習、工作經(jīng)歷來看，我能夠接受這項工作。

二、總結(jié)五個月以來的日常工作

（一）人事信息檔案的管理、勞動合同的管理

1、人事信息檔案的管理：

（1）材料定期及時整理

（2）確保材料完善

（3）了解材料安放位置，能在最短的時間內(nèi)找到所需材料

2、勞動合同管理以及負責管理員工勞動合同，辦理勞動用工及相關(guān)手續(xù)；

3、對新進員工勞動合同的簽定、老員工續(xù)簽勞動合同的簽訂及離職員工的相關(guān)手續(xù)等事宜。

（二）員工入職、轉(zhuǎn)正、離職手續(xù)辦理

同步更新：

1、通訊錄、花名冊、考勤表

2、工作牌辦理

3、員工流動性統(tǒng)計

4、組織架構(gòu)圖更新

5、考勤指紋的錄入

6、考勤系統(tǒng)增加、更改、刪除

（三）新員工培訓

培訓工作分析及時完成了職員工新入職培訓，指導(dǎo)新入職員工了解了公司企業(yè)文化、規(guī)章制度

（四）社會統(tǒng)籌保險方面

本年度涉及到的工作內(nèi)容：

（1）給新進員工及時辦理社保

（2）離職人員辦理停保

（3）符合條件的停保人員辦理失業(yè)登記

（4）不辦理社保人員及時寫放棄申明。

（5）辦理異地社保轉(zhuǎn)移

（6）辦理保險的合同續(xù)簽人員到勞動部門備案

（五）進行人才的招聘，給各部門提供適合的人才，給公司培訓好儲備人才。

三、公司人事面臨的問題

1、缺乏專業(yè)人力資源師做為部門領(lǐng)導(dǎo)管理及指導(dǎo)部門建設(shè)和工作；

2、人事制度嚴肅性在員工中的認知有待提高，重點體現(xiàn)在新員工入職流程、績效考核、公出請假方面；

3、公司各部門各崗位職責、考核指標量化缺失；

4、公司崗位與薪酬體系脫節(jié)，崗位增設(shè)隨意性強，缺乏規(guī)劃，薪酬增減無標準；

5、員工晉升、考核無標準。

四、解決方案：

（一）人員培訓方面

1、每月組織各部門員工參加公司規(guī)章制度，新員工、老員工上月違反公司制度者必須參加培訓，包括辦公室禮儀、薪酬、制度等相關(guān)培訓。并協(xié)助各部門做業(yè)務(wù)培訓月累計2次以上，并作培訓評估，培訓檔案的建立工作。

2、結(jié)合公司實際情況對新員工入職培訓資料作為試題進行考試。

3、根據(jù)員工的實際培訓需求，開發(fā)制作新的培訓資料。在員工中試點實施，并要取得最終效果。

（二）人事制度的工作

根據(jù)部門人力資源的專業(yè)制度，應(yīng)搜集人事制度的資料，借鑒行業(yè)內(nèi)先進的管理制度，進一步完善了公司各項規(guī)章制度及相關(guān)表格。主要有：《薪酬管理規(guī)定》、《福利管理規(guī)定》、《考勤管理規(guī)定》、《獎懲管理規(guī)定》、《員工手冊》。

（三）人員招聘

針對公司招聘崗位類型需求，我公司采用人員招聘會和公司內(nèi)部選拔兩種形式。

（1）公司內(nèi)部招聘選拔、

（2）人才招聘會。

（3）重點注重以下幾點：

廚房周末工作計劃表第3篇現(xiàn)實情況：

我校共有教職工17名，其中一線教師17名.在這17名教師中，教師學歷合格率為100%：中師學歷有5名，大專學歷11名，本科學歷1名。在全體教師中，年齡偏大的教師（男教師50周歲、女教師45周歲以上）的學歷基本以中師為多。年輕教師（35周歲以下）中的學歷基本以大專為主，

具體措施：

1、積極努力貫徹市教育局關(guān)于在職教師學歷提高進修的有關(guān)政策、待遇。

2、進一步完善學校的學歷進修體制，從制度上保障教師接受學歷進修和學習的權(quán)益，學校從實際出發(fā)，合理安排和解決學歷進修教師課務(wù)和外出學習時間之間的矛盾。

3、學校領(lǐng)導(dǎo)以“大培訓”理念來支撐。即框架的縱橫馳騁：縱要有連續(xù)性，動態(tài)性，貫徹終身教育思想；橫要跳出“師范圈”，“教育圈”，放寬視野，鼓勵教師特別是年輕教師接受學歷提高的培訓，并為他們提供相應(yīng)的支持。

4、制定鼓勵在職教師學歷提高進修有關(guān)條例，同時與拔尖人才培養(yǎng)、教師職稱晉級、提拔中層干部等捆綁，促進教師在崗學習提高。

5、學校將教師的學歷提高進修納入學校規(guī)劃，設(shè)定教師個人學歷提高進修目標，推出教師個人學歷提高進修目標制。

廚房周末工作計劃表第4篇1.抓住每天的最佳的學習時間段。

大腦活動的效率在一天中的不同時間段是不同的，學習時間的最佳選擇應(yīng)該是一天中大腦最清醒的時候。

清晨起床后，大腦經(jīng)過一夜的休息，消除了前一天的疲勞，腦神經(jīng)處于活動狀態(tài)，沒有新的記憶干擾，此刻是認知、記憶印象都會很清晰，學習一些難記憶而必須記憶的東西，較為適宜，如語言、定律、事件等的記憶和儲存。

上午八點至十點是第二個學習高效期，體內(nèi)腎上腺等激素分泌旺盛，精力充沛，大腦具有嚴謹而周密的思考能力、認知能力和處理能力，此刻是攻克難題的大好時機。

第三個學習高效期是下午六點至八點，這是用腦的最佳時刻，不少人利用這段時間來回顧、復(fù)習全天學過的東西，加深印象，分門別類，歸納整理。也是整理筆記的黃金時機。

入睡前一小時是學習與記憶的第四個高潮期，利用這段時間來加深印象，特別對一些難以記憶的東西加以復(fù)習，則不易遺忘。

2.勞逸結(jié)合。休息幾分鐘可讓你恢復(fù)精力，1+1>2，休息是為了更好地學習。

3.控制時間長度。大學生一次學習最好介于60～90分鐘之間，時間過長或過短，效率都不高。

4.交叉學習效果好。大腦長久接受同一類信息刺激，就容易產(chǎn)生疲勞，降低學習效率。應(yīng)及時轉(zhuǎn)換學習內(nèi)容，注意各門學科交替進行，特別是文理交替。學習之余，可做一些文體活動提高學習效率。

5.盡可能每天在固定的時間進行學習。這樣形成規(guī)律，學習心理和生理上產(chǎn)生適應(yīng)性，到固定時間效率會有所提高。

丟掉做事拖拉的毛病

有些同學有做事拖拉的毛病，這樣無異于浪費時間，而且常常會完成不了任務(wù)，同時搞得自己精神緊張，一定要改掉這個壞習慣?？梢栽诿看伍_始一項新工作之前準備好所有需要用的資料和工具，真正動手時就不需要東搜西找;自己主動把期限提前，跟把手表的時間調(diào)早十分鐘是同一個道理;隔斷所有可能的干擾，如選擇在安靜的圖書館學習會比宿舍強得多。

“時間就是金錢，時間就是生命。”唯有利用好時間，才能過一個有意義有收獲的大學四年。

廚房周末工作計劃表第5篇許多廚師越來越熱衷于包廚，這樣掙錢更多，晉級身價的機會也更多。但是如何讓餐飲老板放心將后廚包裝給自己，一份完美的包廚手冊顯然必不可少。

那些成功包廚的廚師有何經(jīng)驗?包廚應(yīng)該注意些什么?相信這份包廚手冊能夠幫助你。

包廚：讓你歡喜讓你憂

1、七成餐飲企業(yè)采用“包廚制”

包廚就是某個人或公司承包飯店后場的廚房，有點類似于國外的委托經(jīng)營。這種包廚制始于20世紀80年代后期，后風靡全國?？梢哉f，“包廚制”是餐飲企業(yè)體制改革的結(jié)果，把原本繁雜的工作分類處理，更加專業(yè)化。包廚的通常是烹飪技藝高超的廚師長，由他帶領(lǐng)眾廚師，共同經(jīng)營廚房。廚師們會在內(nèi)部管理、新菜品的開發(fā)上投入更大的精力，形成良性循環(huán)。飯店經(jīng)營者不用樣樣都管，只要專心在營銷和前臺管理上下工夫，而且在一定程度上將經(jīng)營風險進行內(nèi)部轉(zhuǎn)移，風險共擔。

據(jù)了解，目前全國超過七成的餐飲企業(yè)采用“包廚制”。在包廚制運行的初期，由于廚師的技術(shù)實力，加上企業(yè)內(nèi)外環(huán)境因素，餐飲企業(yè)的經(jīng)營取得了一定效益，廚師們?yōu)橥顿Y者帶來了回報。在這個期間，包廚最大的好處就是為投資者分憂，分擔著廚房生產(chǎn)，管理的重任，使投資者有精力去考慮別的投資項目和其他經(jīng)營管理問題，而不會為廚房內(nèi)雞毛蒜皮的事情操心。

2、包廚亂相解析

首先是廚師長的權(quán)力越來越大，出現(xiàn)了“功高蓋主”的情況，飯店老板反倒受制于廚師長，廚師長隨時可以種種由頭“拿捏”老板一把，使得廚房管理處于“危機四伏”的境地。比如一旦老板和廚師長不和，總廚一下子帶走全部的廚師，老板急得腳跳，到處尋人“救火”。類似事件在許多飯店都發(fā)生過。

一名飯店老板說，在經(jīng)營成本中最大的一塊就是包廚的費用。店里廚師的總工資每月要10多萬元，這筆收入由包廚的廚師長再分配，廚師長就要拿走3萬元。據(jù)了解，一般老板不干涉廚師們的分配，有些“心兇”的廚師長拿得多，手下小廚師拿不到多少，結(jié)果發(fā)生矛盾，累及整個飯店的廚房。還有些包廚者只注意短期利益，對設(shè)備保養(yǎng)、菜肴推新漠不關(guān)心，撈一票就走人，直接傷害了飯店的經(jīng)營。

目前一些飯店開始采用委托管理的方式，通過合同約定，運用法律約束，明確委托人和受托人之間的義務(wù)和權(quán)利，培養(yǎng)職業(yè)經(jīng)理人和職業(yè)廚師長，從而使餐飲經(jīng)營更加規(guī)范化和專業(yè)化。

3、包廚的弊端

人情管理代替制度管理

包廚制中定有個承包人，這就是所謂的提口袋‘的人。投資者將廚房的工作承包給他，由他全權(quán)負責廚師班子的組成以及廚房的一切事務(wù)。承包人是廚房中至高無上的人，廚師班子成員的工作安排、報酬，菜品以及菜品質(zhì)量都由承包人說了算。這就形成了所有廚師圍著承包人轉(zhuǎn)，與承包人關(guān)系好就容易得到重視，獲得理想的報酬，遲到早退也不會過問你，請假也比較隨意。員工的工作規(guī)范，行為規(guī)范根本不是靠制度去約束，而是關(guān)系到位了，說你對你就對，關(guān)系不好，你是對的也變成錯的了，這就極大地制約了員工的工作積極性和主動生。

況且，在包廚制的廚房運作中，大多數(shù)承包人不會靜下心來，也沒有能力研究廚房管理問題，擬定管理制度，建立管理模式。

承包人沒有長遠的規(guī)劃

包廚期長的2年～3年，短的1個月，承包期的變化有投資人的原因，也有承包人的原因。承包人包廚的目的比較典型的就是在短時期內(nèi)，利用雇傭的廚師賺錢，他不可能從長計議。因為他不了解投資人不理解他的投資理念，同時對自己承包后的經(jīng)營效果也沒有十分的把握，投資人與承包人之間的誠信是暫時的。

正因為如此，承包人包廚后，不會對廚房工作制訂長遠的規(guī)劃和全面周到的規(guī)章制度，他會將主要的業(yè)務(wù)投入到目前的生產(chǎn)之中，以完成投資人在合同中擬定的利潤指標。廚師的培訓計劃設(shè)備維修，維護計劃，標準化管理計劃等都不會納入正常的廚政管理之中。

在經(jīng)濟環(huán)境好的情況下，經(jīng)營效益往往掩蓋這一切。隨著餐飲行業(yè)競爭加劇，沒有目標的管理，沒有長遠的規(guī)劃，始終是跟在別人后面，效仿他人，最終會被淘汰出局。

承包人左右著投資人

投資人將廚房承包給承包人，承包人成為廚房老大，廚房內(nèi)廚師班子是由他親自組織搭建的，承包人具有相當強的號召力，一旦承包人與投資人關(guān)系搞僵，投資人將面臨承包人帶領(lǐng)廚房員工整體撤出，直接關(guān)門的危險，這是包廚制的最大弊端所在。從另外一個角度說，這也反映出我國法制還不健全，廚師的法制觀念還不強。但是這種情況一旦發(fā)生，對投資者會造成相當大的經(jīng)濟損失投資者對此應(yīng)有足夠的認識。

三個總廚的包廚經(jīng)

豐志清：學會成功推銷自己

怎樣才能讓自己在眾多競爭者中脫穎而出，受到老板的青睞呢?那就要從包廚房的第一步開始――成功的包裝并推銷自己。

包裝與推銷，不要以為只是那些從事銷售的業(yè)務(wù)人員才需要的東西，在這個信息極速膨脹爆炸的時代，

酒香不怕巷子深的情況已經(jīng)一去不復(fù)返了，而此時正是各種優(yōu)秀的人才跨越空間的界限與你站在同一個競爭的舞臺上，那么，酒到底香不香已經(jīng)不再只取決于酒的本身，同樣在于包裝的魅力!

現(xiàn)今社會流傳著這樣一種說法，“人生就是推銷”，“名氣就是財富”，勤勤懇懇工作、靠著手藝吃飯的廚師們也許并不贊同這樣的說法，認為這種說法似乎把人當成了出售的商品。其實，從商品論的角度來說，世間萬物都可以作為商品，只要他是有價值的，那么人也理所應(yīng)當?shù)臍w屬到到商品欄里了，而且是第一商品。在承包廚房的談判之前，在別人接受你的團隊之前，首先要接受你這個人，有效的包裝可以幫助你快速地被人認同并接受。

(1)由內(nèi)而外，塑造管理者形象

所謂形象，即你在別人眼中的樣子，包括外在儀態(tài)，內(nèi)在涵養(yǎng)。你的穿著，你的打扮，你的談吐，你的舉止都在告訴別人你是一個什么樣的人。如果你想成為一個成功者，你就要給別人留下成功者的印象。千萬不要認為廚師是靠手藝吃飯的，花哨的外表沒有用，隨便穿穿隨便說說沒關(guān)系；也不要認為，現(xiàn)在大家都很熟了(有些廚師承包廚房是通過朋友介紹)，懶散一點不要緊，放松對自己的要求，不注意自己的言談和舉止?？邶X清晰、表達流暢、邏輯性強是一個人自信的表現(xiàn)，也是一個人領(lǐng)導(dǎo)氣質(zhì)的側(cè)面展示，包廚者作為廚房的領(lǐng)導(dǎo)和管理者，不僅要求擁有整潔的外表和工作習慣，內(nèi)在的個人涵養(yǎng)、管理能力和領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)都是很重要的。

(2)巧借外力，提升自我價值

在我們廚師圈里會經(jīng)常舉辦各種各樣的廚藝比賽、創(chuàng)新菜交流、產(chǎn)品推薦會等活動，這些都是廚師們交流學習的機會，自然而然也是提高自身知名度的好時機。當這樣的活動參加得多，在圈里的名聲自然也就傳播出去了。此外，另一種有效的提高知名度的方法便是頻繁地出現(xiàn)在雜志媒體上，既然人生就是一場推銷，那為什么不借助媒體的力量呢?站在巨人的肩膀上高喊，聲音才能傳得更遠，如此一來才是真正的“莫愁前路無知己，天下誰人不識君”。簡單的說來就是：

a、出席各種餐飲行業(yè)活動(包括烹飪大賽等)，結(jié)交同行朋友從而擴大自己在這一行中的知名度。

b、爭取一切出現(xiàn)在餐飲媒體上的機會，讓更多的人知道自己。

c、保留自己參加餐飲界重大活動的資料，比如說與餐飲界大師的合影參賽的獎牌獎狀等，既是一種紀念也是自己身價的證明。

(3)揚長避短，張弛有度介紹

謙虛是一種美德，但在有些時候卻是前行的絆腳石，中國人往往會犯這樣的錯誤。一味地夸大自身的優(yōu)點會給人華而不實的感覺一味地自我謙虛也很容易被人懷疑自身能力，廚師們在作自我介紹時切記要揚長避短張弛有度，揚長要揚得有分寸，避短要避得有尺度。

王曉東：做好包廚的提前準備

做好包廚前的計劃和準備可不是一件簡單的事，但對于經(jīng)驗豐富的廚房老大來說自然不在話下。做好包廚前的計劃和準備的核心就是一句話知己知彼，百戰(zhàn)不殆。

(1)自我完善準確定位

想要承包廚房，一支素質(zhì)過硬的烹飪團隊是必不可少的。團隊成員一般有主廚、副主廚，冷菜廚師、熱菜廚師、切配師點心師，助手等組成，針對團隊自身不同的定位，每個崗位的人員數(shù)量會有差別。承包比較大型的酒店自然需要強大的廚師團隊，如果是小型的飯店在人員數(shù)量上相對就會少一些。此外，自身的定位也很重要，一個烹飪團隊要有自己的看家本領(lǐng)，也就是自身精通的菜系，要明確自身的檔次。

(2)有的放矢，游刃有余

如何才能做到有的放矢，游刃有余呢?首先要對所要承包的飯店進行全面的調(diào)查了解，比如說飯店的菜系規(guī)模、定位，主要消費人群及地理位置和周邊同檔次餐廳的經(jīng)營菜系，簡單地說就是要掌握該飯店的經(jīng)營情況和其所處的競爭環(huán)境是怎樣的。有了以上了解，可針對這些情況作出自己的經(jīng)營計劃和建設(shè)性意見，以便在談判中展示自身的實力。另外，了解老板的為人喜好也很重要，可在雙方談判之初通過共同喜好的話題拉近彼此的距離，讓談判在更加輕松愉悅的氛圍中進行，同樣有助于談判的成功。

(3)一份完美的包廚計劃

要想包廚成功，一份完美的包廚計劃是必不可少的，那么，堪稱完美的包廚計劃都應(yīng)該包括哪些要點呢，

a、明確雙方職責，明確工資獎金分配細則。例如，在基本工資的基礎(chǔ)上，確保菜肴毛利率在百分之幾的基礎(chǔ)上，菜肴營業(yè)額保底為幾萬，如超出這些以上的部分，按菜肴營業(yè)額的百分比提成作為廚房的獎金，獎金于次月的某日連同基本工資一起發(fā)放，可由乙方代表領(lǐng)取和自由支配。

b、明確飯店或老板的權(quán)利與義務(wù)。比如，提供包廚團隊工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)，如對主干廚師技術(shù)能力不滿，有要求承包者更換的權(quán)力，承包方須接受飯店的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如承包方違反相關(guān)店規(guī)，飯店有權(quán)利對其作出正當處罰等。這一條看似是幫著飯店老板在維護他們的利益，但是有句古話永遠不要忘記――“要想自己賺錢就一定要給對方留有賺錢的余地”，權(quán)利的配比也是一樣，承包者不能一味地考慮維護自己的權(quán)利而忽視了對方的權(quán)利。

c、明確承包方的權(quán)利和義務(wù)。其中包括承包方所應(yīng)該享受的休假，保險、工傷事故處理等事宜，這是很關(guān)鍵的一條，這一條做得明確可以避免日后很多不必要的麻煩，也是廚房老大對其員工負責的表現(xiàn)。

葛利華：談判技巧和心理戰(zhàn)術(shù)

承包廚房，談判是至關(guān)重要的一部分，前面的所有努力都是為了談判而進行的前期準備談判之時才是決定成敗的關(guān)鍵時刻那么如何成功地說服老板從而承包下廚房的工作，在談判上也是有技巧可依的其中的技巧自然也包括心理因素。

(1)良好的心態(tài)是成功的第一步

雙方談判首先要把心態(tài)放端正，無論是承包方還是老板都是平等的合作關(guān)系，都要本著公平平等互惠互利的原則進行談判協(xié)商。有些廚師和老板在一起會感到很不自然，就像員工見到了老總總是感覺自信心不夠，這時在氣勢上就輸給了對方，很難在接下來的談判中占據(jù)主動地位，很有可能會被對方牽著鼻子走。其實，老板的身份并不高人一等，廚師的地位也不比誰低微，能做到不卑不亢最好。

(2)巧借話題，營造愉悅氛圍

在進行談判之前，應(yīng)該對老板的為人喜好有個簡單的了解，這樣在談判之時就可以巧借老板喜愛的話題拉近彼此，消減距離感，從而營造良好的談話氛圍，同時也會讓老板感覺對方學識廣博，經(jīng)驗豐富，并且好感倍增，如果開場就是赤裸裸的利益分割雖然直白卻難免讓人覺得唐突和尷尬。談判的氛圍變得輕松愉悅，當雙方遇到有爭議的地方時也會有回旋的余地，這便在很大程度上促成了此次談判。

(3)換位思考，想對方之所想

中國有句古話叫做“和氣生財”，如何能做到“和氣”?如果只想到自己的財富，不顧對方的利益，那注定是不能“和氣”的，這“財”自然也就生不出來了。廚師們之所以要承包廚房目的在于賺錢，這與老板的根本目的不謀而合，雙方都有錢賺才有可能出現(xiàn)大團圓結(jié)局，所以，本著“做事先做人”的原則，坦誠地做人做事、與對方溝通，在滿足自己財富需求的同時也給老板留出賺錢的余地，這才是真正的生財之道。

(4)說話玲瓏，留有回旋余地

談判之中要把雙方的權(quán)利與義務(wù)詳細說明，權(quán)責分明可以為日后的工作減少很多麻煩。但如果遇到了雙方不能達成一致意見的事項，切不可操之過急，可以暫時擱下，談下一事項或其他話題緩和緊張氣氛，待其他事項都解決后再來處理有爭議的問題。有爭議的問題只要不是原則性的都是可以協(xié)商解決的，所以，遇到爭議時一定要靈活處之，留有余地。

完美的商業(yè)包廚進階指南

1、客人滿意比老板滿意更重要

很多人認為，只要老板滿意，包廚就是成功的。這種說法不完全錯，但也不完全對。有時老板對菜肴的質(zhì)量予以肯定，但客人不見得買賬客人越來越少，生意也越來越不好。真實情況是只有客人滿意了，老板才能真正滿意。如果一味地討好老板，必定失敗。

2、做詳細的市場調(diào)查

簽訂包廚協(xié)議后，為了更好地給酒店定位，市場調(diào)查是在所難免的。由于很多包廚者本身實力不足，對市場調(diào)查的程序也不太了解，所以他們總是到周邊地區(qū)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，看看大概有多少居民和企業(yè)，然后到周邊酒店嘗嘗菜品就草草了事。調(diào)查結(jié)果既不詳細，也不準確。這種走走嘗嘗的調(diào)查方式很可能造成酒店定位的偏差，從而給老板帶來損失，導(dǎo)致包廚失敗。

一份詳細、準確的市場調(diào)查表對包廚者而言是多么重要。在接手酒店后，應(yīng)該在酒店閣邊3～5公里的范圍內(nèi)進行市場調(diào)查，了解這個范圍內(nèi)的居住人口暫住人口、流動人口的數(shù)目，中低檔的消費指數(shù)，居民的消費意愿等情況。

3、要學會做經(jīng)營收支

有很多餐飲企業(yè)表面看車水馬龍，人氣很旺，賺不賺錢廚師并不知道，結(jié)果一個周期計算下來，酒店居然賠錢，老板不滿意，問題出在哪里，包廚者也說不清楚，合作就走到了盡頭。其實，作為包廚人，除了要做好日常酒店的管理工作外，還需要做一份投資分析報告，并按照這份報告計算出本酒店每天的保本營業(yè)額是多少，這樣老板和你都能做到心中有數(shù)，工作也就相對容易開展。

有了這個數(shù)據(jù)，你可以很容易地計算出酒店每天是否能賺錢。如果不賺錢，你再根據(jù)各部分經(jīng)濟比例，找出問題到底出在哪兒，從而進行調(diào)整。這項工作是財務(wù)所不能代勞的，只有自己平時做好“功課”，老板那里才能有所交代。

4、用人情管理你的下屬

包廚的員工不像其他酒樓那么好管，尤其是一些手藝好且有經(jīng)驗的主廚，稍有不滿就可能跳槽。少一分對手下的關(guān)心，你的工作就會多一分困難。其實，廚師很容易管理，只要有制度作輔助多用心關(guān)懷他們，就不怕廚師出問題。

5、工資分配要透明

“只要老板給錢，人力工資少點兒沒關(guān)系，只要頭灶、二灶能保證，菜肴質(zhì)量沒問題。多找?guī)讉€小廚，菜照炒，錢照賺”，這種想法并不正確。

包廚者更要注意如何讓手下滿意。有些廚師認為，自己干了很多，拿到手的錢卻很少，錢都被包廚者賺走了。還有一些小廚認為，包廚頭跟“喝兵血的”沒什么區(qū)別。如果不能在工資上保持一定的透明度，時間久了，廚師的工作積極性就容易受到影響，還有可能跳槽。

因此要盡可能讓工資發(fā)放透明，讓大家明白人力工資中的每一分錢到底是如何分配的。這樣一來，手下對工資發(fā)放沒了意見，而且不論酒店生意是好是壞，他們的工資不變。

6、一對一培訓有效

培訓是工作中少不了的環(huán)節(jié)，它關(guān)系到酒店日常工作是否能有序進行。一般包廚者喜歡將員工集中培訓，說起來有點“吃大鍋飯”的意思。后來，我發(fā)現(xiàn)這種培訓方法并不實用，針對性也較差，尤其是那些小工，上崗后依然不知道自己的工作該如何開展，到頭來還要找大廚進行針對性較強的培訓。一來二去，浪費時間，還影響正常的工作進度

而“一對一”的方法，即由大廚負責培訓自己的小助手，這樣小廚很快就能熟悉各自的工作，工作效率自然能提高。

7、包廚不在多，在精

有些人認為：廚房包得越多，錢就賺得越多。這種想法在很多包廚者那里普遍存在。但踏踏實實地把自己能力范圍之內(nèi)的酒店管好，等到自己人手壯大起來再擴張，這對老板來說，也是件好事情。因為等到廚師隊伍壯大起來了，積累的包廚經(jīng)驗也越來越多，即使包的酒店再多，工作也能游刃有余。

8、后廚，前廳一起包

有些人包廚失敗，不是自己水平差，而是跟前廳沒有搞好關(guān)系，從而導(dǎo)致自己收集不到客人對菜品的種種意見，這種情況在酒店中比較常見。為了解決這個問題，除了要建立與前廳的良好關(guān)系外，包廚者還有另一條路可走，就是前廳，后廚一起包。這種包廚的好處是方便后廚與前廳溝通，管理起來也很容易，而且前后工作可以比較協(xié)調(diào)地開展。但是這種方法并不通用，如果你遇到的是剛開業(yè)的酒店，這種方法運作起來比較簡單。如果酒店已經(jīng)有了前廳管理者，最好與老板溝通后再作打算。

TIPS：中國知名包廚王

這是一群從事廚房產(chǎn)品生產(chǎn)監(jiān)督、人員管理和萊品研究工作的管理人員，行業(yè)里叫他們廚政管理師，雇主叫他們“包廚王”。他們是廚務(wù)管理的佼佼者，他們是餐飲行業(yè)的排頭兵。有人稱他們“廚界少帥”，他們統(tǒng)領(lǐng)“廚房三軍”。

畢克軍

畢大師管理的生態(tài)式酒店用“1+1”的方法教新人，在管理上以菜系為單位，獨立核算成本和利潤，推行“首問責任制管理法”。他承包33家生態(tài)園及酒樓的廚政管理統(tǒng)率廚師3000余人，被業(yè)內(nèi)人士稱為“中國第一生態(tài)包廚王”。

張正龍

中國烹飪協(xié)會會員部級高級技師、國際烹飪大師現(xiàn)任多家大型酒店總廚技術(shù)總監(jiān)和總經(jīng)理等職務(wù)。他是成功的包廚者，即使統(tǒng)領(lǐng)十幾家酒店數(shù)百位廚師，依然可以輕松面對。

李志剛

人稱李大廚，其出版烹飪書籍30多部，120多篇?，F(xiàn)為李大廚工作室首席策劃。他采用按圖施烹法賣大饅頭掙錢法簽約式合作法、最小單位控制法區(qū)間調(diào)配法等5種方法，實施工作室餐飲管理模式，包廚和托管酒店20多家。

姚洪濤

現(xiàn)任職湖南湘里人家連鎖有限公司，兼任深圳廚師協(xié)會副會長。他多次發(fā)表餐飲論文，有《當小店進行擴張期》《見證細節(jié)決定酒店的成敗》、《異地開店》、《選址的三要點四細節(jié)》等。他采用合同“拴牢”廚師長，成功的幫助各店控制了成本和出品質(zhì)量。

張正東

1973年出生于上海烹飪世家現(xiàn)為中國烹飪協(xié)會會員勞動部授予的高級烹飪技師東耀餐飲管理有限公司法人代表并負責北京地區(qū)廚房的管理，同時擔任北京多家賓館，飯店的行政總廚兼餐飲總監(jiān)。

廚房周末工作計劃表第6篇為認真貫徹落實^v^《物業(yè)管理條例》和《省物業(yè)管理條例》等法律法規(guī)的有關(guān)規(guī)定，加強對物業(yè)管理工作責任目標的管理，客觀公正合理地對20xx年度社區(qū)物業(yè)管理工作目標進行考核考評，根據(jù)上級有關(guān)文件精神，結(jié)合辦事處實際，制定本辦法：

一考評內(nèi)容

根據(jù)《省物業(yè)管理條例》有關(guān)條款規(guī)定社區(qū)在物業(yè)管理工作中的職能職責和履職情況進行考評(見附件)。

二考評標準

物業(yè)管理考核100分，年終綜合考核20分。

三考核對象

13個社區(qū)居委會

四考評時間

20xx年12月下旬月

五考核辦法

自查。各社區(qū)居委會參照考評內(nèi)容進行自查并寫出自查報告，一式二份，于20xx年12月15日前報辦事處物業(yè)管理辦公室；

復(fù)查。在各社區(qū)居委會自查的基礎(chǔ)上，辦事處組織各社區(qū)進行復(fù)查，核實自查情況；

評定。辦事處物管辦和目標辦對社區(qū)自查和復(fù)查情況進行綜合評定，評定考核分數(shù)名次獎懲并進行通報。

廚房周末工作計劃表第7篇物業(yè)管理工作總結(jié)及工作計劃

自14年8月接手***物業(yè)工作以來，在公司領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持下、在領(lǐng)悟公司提升物業(yè)服務(wù)品質(zhì)的服務(wù)方針指引下，充以提升物業(yè)管理服務(wù)為基礎(chǔ)，以“客戶無抱怨、服務(wù)無缺憾、管理無盲點、工程無缺陷”為工作標準，通過積極的探索和不懈的努力，以踏實的工作作風，在標準化管理安全文明生產(chǎn)、提高服務(wù)質(zhì)量、隊伍建設(shè)等方面取得了一定成績。完成了各項工作任務(wù)，具體情況如下：

一、加強管理，持續(xù)改進

1、完善制度

一直以來，部門強化了內(nèi)部管理，從基礎(chǔ)的制度建設(shè)、員工隊伍建設(shè)和服務(wù)質(zhì)量建設(shè)入手，從嚴要求，正規(guī)管理，在提升服務(wù)質(zhì)量上狠下功夫。制訂了各崗位工作流程及績效考核制度（待公司審核通過）。目前，已對保安、保潔、物管、工程等供應(yīng)商實施了月考核。在完善制度化管理的同時，著重加強了人員安防意識、著裝及服務(wù)禮節(jié)方面工作，并認真落實公司考勤管理制度，請假需逐級人員進行批準，出勤率達百分百，每周召開一次例會，在員工匯報工作的基礎(chǔ)上，小結(jié)講評前一階段完成任務(wù)的情況，同時布置新的工作，提出明確要求。

2、完善配套設(shè)施

在沒有水、電、消防設(shè)施分布圖紙的前提下，管理處組織人員對景區(qū)設(shè)施安全大排查的過程中發(fā)現(xiàn)***景區(qū)部分設(shè)施、設(shè)備由于長期沒有啟動且日常未得到良好的維護，暴露出不少問題，如：園區(qū)給水及消防管道時常出現(xiàn)自然爆裂，各處管道閥門開關(guān)失靈、錨碇大樓玻璃木墻及伸縮縫滲水、園區(qū)路燈基本上處于癱瘓狀態(tài)等，針對相應(yīng)情況，及時上報，并匯總于今年8月底郵件致函責任單位，協(xié)調(diào)進行各方處理，彌補不足。日前，責任單位派了專家進行確認，回應(yīng)以列入下年度的維護計劃。

3、安全防范管理

消防管理：我們以保安班組為中心以主任為組長，組建園區(qū)義務(wù)消防組織，實施嚴格的消防監(jiān)督管理并將消防責任進行分解，大力宣傳講解消防知識。()在年6月舉行了園區(qū)消防演習，提高員工及客戶的消防安全儀式及消防防火知識。

治安管理：為了保障園區(qū)的安全，貫徹“六防”措施，實行群防、群檢、群治，以確保萬無一失。針對特別區(qū)域?qū)嵤┲攸c布控，實行嚴密布防。

船只管理：制定了每日航班時刻表，并嚴格執(zhí)行。人員要求持證上崗，配備海上安全防護器材，按協(xié)議約定做好船只上下客的安全引導(dǎo)。

4、突發(fā)事件處理

針對園區(qū)的實際情況，完善了各項應(yīng)急預(yù)案，對突發(fā)事件做到事前有預(yù)案，事中有程序，事后有總結(jié)的預(yù)案流程，以便在突發(fā)事件時能夠從容應(yīng)對，消除消防、安全隱患。

5、環(huán)境管理

監(jiān)督、管理園區(qū)保潔公司，突出特點，達到自然、和諧、放松的效果。

對園區(qū)垃圾實行分類，節(jié)約、回收資源。

為了使園區(qū)整體清潔，提升園區(qū)環(huán)境品質(zhì)，管理處有計劃地組織對整個園區(qū)進行衛(wèi)生大排除工作即每月進行了兩次清潔，在清潔過程中派專人跟進、監(jiān)督，嚴把質(zhì)量關(guān)，保持干凈、整潔，優(yōu)化園區(qū)環(huán)境。

6、節(jié)能管理

針對園區(qū)能源消耗問題，制定樓內(nèi)公共區(qū)域、員工宿舍及婚紗影視基地，采取多項改進節(jié)能措施，不斷挖掘節(jié)能潛力。如制定婚紗基地燈開啟時間由基地客服人員按實際使用時間開啟等，同時安排人員加以監(jiān)督，避免能源浪費。

二、資產(chǎn)及檔案管理

1、檔案管理是在物業(yè)管理當中的一項重要工作，建立了文件歸檔制度，從無到有，專人對檔案管理，在形式上，留下了管理者的筆跡和簽名；在內(nèi)容上，記錄著管理過程的真實面貌。各班組檔案已按期，細致的整理完成，并建立了相應(yīng)的數(shù)據(jù)庫，相關(guān)信息輸入，查詢便捷、快速、詳細，并不斷更新，保持數(shù)據(jù)的完整及可靠性。

2、協(xié)助行政部上半年的資產(chǎn)盤點，并完成陳福亮與鄭青良的資產(chǎn)交接工作。對部分物資進行了歸整，并制定了物資進行場作業(yè)流程。

三、客服服務(wù)

以上是***景區(qū)2014年對物業(yè)管理工作的總結(jié)，在新的一年里我們將遵照公司的設(shè)計構(gòu)想，按照上級的工作計劃的安排，上下一心，團結(jié)一致，再創(chuàng)佳績，實現(xiàn)預(yù)期的工作目標。

工作計劃

根據(jù)公司的布署要求，制定了工作計劃，本年度物業(yè)管理工作將緊緊圍繞“服務(wù)質(zhì)量提升”年來開展，全力開展景區(qū)的精神文明建設(shè)，積極配合各單位的'相關(guān)工作，與此同時，我們還將努力學習物業(yè)管理知識，不斷探索物業(yè)管理新思路，爭取創(chuàng)造物業(yè)管理工作的新局面，今年的主要工作計劃有：

一、實施規(guī)范管理健全工作制度

在原有工作制度的基礎(chǔ)上，優(yōu)化工作制度，規(guī)范工作流程，加大制度的執(zhí)行力度，讓管理工作有據(jù)可依。完善管理機制，提高工作效能，健全各式電子檔案，繼續(xù)以創(chuàng)建電子檔案、規(guī)范表格記錄為工作重點，做到全面、詳實，有證可查。

二、強化學習機制提升業(yè)務(wù)水平

根據(jù)方針政策，制定培訓學習計劃，提高業(yè)務(wù)水平與服務(wù)意識。有針對性的開展崗位素質(zhì)教育，促進員工愛崗敬業(yè)、服務(wù)意識等綜合素質(zhì)的提高。對員工從禮儀禮貌、業(yè)務(wù)知識、溝通能力、自律性等方面進行培訓，并在實際工作中檢查落實，全面提高服務(wù)能力與水平，強化員工隊伍的綜合素質(zhì)，為發(fā)展儲備人力資源。

三、制定考核制度提高服務(wù)質(zhì)量

以績效考核指標為標準，實行目標管理責任制，明確各級工作職責，責任到人，通過檢查、考核等方式，真正做到獎勤罰懶，提高員工的工作熱情，促進工作有效順利的完成。

四、結(jié)合實際建立安防體系

完成監(jiān)控、門禁、巡更及護欄等設(shè)施的安裝調(diào)試后，從制度規(guī)范入手，責任到人，并規(guī)范監(jiān)督執(zhí)行，結(jié)合績效考核加強隊伍建設(shè)，加大對景區(qū)客戶安防知識的宣傳力度。

五、開展多原化活動創(chuàng)建和諧

積極組織開展各類活動，提高景區(qū)員工及客戶的知識面與道德修養(yǎng)，大力宣揚“護林防火，人人有責”的消防安全的重要性，2014年將以務(wù)實的工作態(tài)度為動力，以整體工作方針為指導(dǎo)，保質(zhì)保量的完成各項工作任務(wù)及考核指標，在服務(wù)質(zhì)量提升年中創(chuàng)出佳績。根據(jù)年度工作計劃，近階段的工作重點是：

1、優(yōu)化改進相關(guān)制度，嚴格按有關(guān)制度執(zhí)行工作，建立并實行例會制度。

2、組織工作人員進行學習，明確崗位工作要求，提升物業(yè)管理的服務(wù)質(zhì)量。

3、制定培訓計劃，并按計劃完成當月培訓工作，提高管理人員的業(yè)務(wù)能力。

4、做好2014-20費用統(tǒng)計及清繳工作。

廚房周末工作計劃表第8篇xx月份工作總結(jié)：

1、完成20xx年度報紙征訂工作；

2、完成20xx年度公共突發(fā)事件評估報告和應(yīng)急演練統(tǒng)計表上報；

3、完成20xx年度區(qū)綜合考評工作；

4、完成20xx年度區(qū)住建系統(tǒng)人事花名冊統(tǒng)計上報工作；

5、完成權(quán)力清單整理，責任清單統(tǒng)計上報工作；

6、完成20xx、xx年度公開招聘事業(yè)人員計劃申報；

7、完成20xx年度住建系統(tǒng)機構(gòu)編制報表報送。

xx月份工作計劃：

1、繼續(xù)進行權(quán)力清單梳理工作，人事、工資年報表的整理上報工作；

2、做好20xx年我局公共能耗上報工作；

廚房周末工作計劃表第9篇茶樓年終工作總結(jié)

×××茶樓XX年度工作總結(jié)報告

光陰似箭，日月如梭。伴隨著新年鐘聲的臨近，依依惜別了XX年，現(xiàn)就一年來工作作以下匯報：

一、營業(yè)分析：

從XX年1月1日至XX年12月31日，茶樓總體營業(yè)情況如下：1、營業(yè)收入：

全年總數(shù)為×××元，其中廚房×××元，吧臺×××元，收銀臺×××元，折扣×××元，免單×××元，包廂（房費）×××元。

2、營業(yè)成本：

全年總數(shù)為×××元，其中廚房×××元，吧臺×××元，收銀臺×××元。從以上數(shù)據(jù)可得出：

平均每月營業(yè)收入為×××元，修路（9月5日至12月24日）四個月期間總營業(yè)收入為×××元，四個月平均營業(yè)收入×××元，除此之外，其它八個月平均營業(yè)收入為×××元。

另外：

1、交易約6600筆，由此得出平均一桌消費為430元左右，消費偏中居上；2、廚房收入比重×××%，廚房利潤率×××%；吧臺收入比重×××%，吧臺利潤率×××%，收銀臺收入比重×××%，收銀臺利率×××%；茶樓總利潤率×××%。

3、廚房點單總數(shù)量：煲仔飯/大碗飯>火鍋>悠閑簡餐>，其中農(nóng)家小炒肉居

4、吧臺點單總數(shù)量：六大茶系>養(yǎng)生茶，其中38元/杯的清明茶居首；5、收銀臺點單總數(shù)量（除紙巾外）：煙酒>飲料，其中黃王煙居首；6、包廂進客頻率和營業(yè)收入金額：5字號包廂>8字號包廂>6字號包廂>9字號卡包；

7、消費時間：周末>工作日，工作日當中：晚上>白天。二、各項費用開支分析：

1、營業(yè)費用：全年累計數(shù)×××元，其中×××元為裝修折舊（×××元/月），水電費累計×××元，物業(yè)管理費累計×××元，維修費累計×××元；

2、管理費用：全年累計×××元，其中管理人員工資累計×××元；3、財務(wù)費用：全年累計×××元，其中×××元為貸款本息（×××元/月）；

4、待遇費用（包括工資、福利、補貼等）：

收銀臺全年累計待遇費用為×××元，占總收入比率×××%；吧臺全年累計待遇費用為×××元，占總收入比率×××%；廚房全年累計待遇費用為×××元，占總收入比率×××%；以上三項費用占總收入比率×××%三、管理總結(jié)：

1、健全管理機構(gòu)，完善培訓機制：

保證每個職位級別都至少有兩個以上的上級監(jiān)管，明確各職位職

責、職能和職權(quán)。為了提高員工的服務(wù)質(zhì)量和正確的服務(wù)理念，明確培訓的^v^目的性^v^、^v^實用性^v^、^v^時間性^v^；其次,每項培訓都依照個人培訓效果設(shè)置負責人員；再三，制定了培訓方案,采取理論與實際相結(jié)合,以演練方式,依次進行培訓。

對于新員工采用以點帶點和以點帶面的方式，采用一對一幫扶帶

練，以及定期集體培訓的方式；把培訓融入平時的工作當中，層層復(fù)制，隔層抽查。定時學習，定時培訓，不定時考核。讓員工常做常新，不斷學習，不斷成長，不斷進步，讓員工達到“在成長中工作”。

2、完善的會議制度，提高員工技能和素質(zhì)，形成自動自發(fā)體系：會議包括季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、兩周例會、班前班后

會等等，提高會議效率，集中解決問題。定死會議時間，讓大家形成習慣，讓管理層和員工都自動自發(fā)把各自工作做好。

3、加強協(xié)調(diào)部門關(guān)系：

茶樓分部門,部門之間既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實管理

制度。一項事情的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每次例會上反復(fù)強調(diào)出現(xiàn)的問題，部門之間不得相互責怪、推搪,要敢于承認錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調(diào)；管理者的職責就是解決問題解決麻煩，而不是傳承問題傳承麻煩，更不能擴大問題擴^v^煩。

4、重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火：

重視食品衛(wèi)生,健全各項食品衛(wèi)生崗位責任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責任人，定期消毒,制定了日檢查、周評比、月

總結(jié)的制度；抓好安全防火工作,認真貫徹安全費。

2、9月至12月近四個月的修路封閉影響嚴重。交通麻煩導(dǎo)致消費者想來也難。

3、同行競爭激烈。近幾個月就新開茶樓多達四家：華祥名苑，鴻泰麻雀，澧源，格林等等，以前的消費者也當起了茶樓的老板。4、9字號卡座創(chuàng)造收入少，空間利用性受損。

5、管理高層人員流動性大，受其影響，流失部分客戶。五、存在問題及可改善部分：

1、支持管理層多參加學習和培訓：沒有讓管理層人員培訓學習，希望管理者進步和優(yōu)秀是不大可能的，企業(yè)要積極選派優(yōu)秀有潛力的員工進行技術(shù)培訓。這不僅大大提升了員工的工作素質(zhì)，更激發(fā)了新老員工的工作熱情，也提升了企業(yè)文化內(nèi)涵，加強的員工之間的溝通交流和團結(jié)。

2、重視管理層穩(wěn)定性，形成企業(yè)核心競爭力：只要管理者招待好了，員工招待好了，客人也就招待好了，生意也好了，茶樓自然而然賺錢就多了。用人是門藝術(shù)。對管理層負責，留住了核心管理人才，就把握了企業(yè)的核心競爭力，這其實也是對茶樓長期發(fā)展考慮和負責。

3、調(diào)查市場，加強促銷意識：促銷，舍小禮得大利，關(guān)鍵是讓花出去的錢賺回更多的收入和利潤。發(fā)動員工思考建議，鼓勵員工積極參與決策。4、加強客戶維護和管理:留住老客戶，拓展新客源。優(yōu)待老客戶（打折，贈

廚房周末工作計劃表第10篇1、過好每一天，就是在靠近目標。

2、花更多時間思考，不在行動上浪費精力。

3、先跳出昨天的圈子

4、用好上班8小時。

5、熟視無睹的事物可能是前進的最大障礙。

6、標注‘‘ABCDE”是化繁為簡的`最好辦法。

7、閑談不產(chǎn)生實效。

8、拖延5分鐘就要用30分鐘來彌補。

9、找到你最滿意的一天，開始復(fù)制它。

10、堅持做好自己的，不要太在意對錯。

11、你還在為一頓飯而工作嗎?

12、想要生活不乏味首先自己不要乏味。

13、計劃不如變化，要善于調(diào)整。

14、用書來開拓視野，用計劃改變?nèi)松?/p>

15、不要再懶惰。

16、他人的需求就是你的資源。

17、在不斷拋棄舊怨中新生。

18、今天睡覺前，安排好明天的一切

19、放松的活動，要在辛勤的勞作之后。

20、停止在被窩里胡思亂想、患得患失。

廚房周末工作計劃表第11篇1、練好刀工才能游刃有余

技能的熟練會提升工作效率。

就像切土豆絲，要切成厚薄、細條一致又要快，那是必須有一雙好刀手。

做圖也一樣，就像畫圖標，要好質(zhì)量的呈現(xiàn)，你明確了所有要注意的細節(jié)，繪制的時候會非?？焖贉蚀_的完成，一步到位。

要使車子走得快，就得給輪子勤上油。

2、學會聚焦與屏蔽

1）專心致志做事

2）屏蔽干擾消息

早上應(yīng)該是比較難聚焦做事情的時間段，到辦公室第一件事往往不是開始工作。

比如沒睡醒，各種早上新聞，查看昨天消息等。

這都是懶惰病和拖延病，得治。

所以要先學會屏蔽雜七八，然后全身心聚焦到工作的內(nèi)容里，最后你會發(fā)現(xiàn)提前完成了很多工作。

聚焦利于把需求思考得深一些，把工作做得精細些，得出的加分項就是完成的質(zhì)量隨高。

3、懂得整理需求

效率是先把重要的事情優(yōu)先排序來完成，好的整理習慣是可以提高效率的。

當需求很多的時候是可以通過整理需求有條不紊的進行。

只要了解哪些是重要和緊急的事情，就能輕松的決定先處理什么。

這個相當于是做項目管理的事情，要善于管理自己的工作。

建議學習佐藤可士和的《整理術(shù)》。

4、拍板與結(jié)論的必要性

1）需要一個有力決策的人

2）控制范圍并迅速得出結(jié)論

一個有力決策的人可以提高工作效率。

由于評審層級關(guān)系的復(fù)雜流程，需求確認要漫長時間是家常便飯，所以如果有機會碰到老大們都在一起，有些事情能抓住時機溝通和拍定的機會就迅速做。

但不一定老大拍板這個事情就一定是對的，有些復(fù)雜的事情安排在會議上拿出來大家討論，但是一定要有靠譜結(jié)論，如果沒有意識的控制，沒完沒了的討論就是低效率，要善于控制范圍、節(jié)奏又能迅速總結(jié)的人，能提高解決問題的效率。

5、敏捷響應(yīng)

緊急需求時，能夠快速響應(yīng)，敏捷處理。

這個時候是最能影響客戶方的感受。

還有一些幾乎每天都會有的臨時小小需求和bug，只要是合理的，就去免討論部分，快速輸出也是可以的。

有一次解決的小需求從修改到輸出給產(chǎn)品只花了28秒，帥呆了自己驚呆了客戶，這就是在日常中慢慢積累的效率好評。

6、要有探究需求真相的精神

可能很多人也曾拿到需求就馬上畫稿，孰不知是不斷重來的經(jīng)歷。

表面應(yīng)付需求是無法解決問題的，要先了解用戶或老板的核心訴求，找出訴求的背后真相，才能夠有合適的方案去解決，才能快刀斬亂麻。

本質(zhì)問題得到解決便不會有重復(fù)工作量而拖延了本來的交付期限。

還有就是有一些需求根本不是需求，比如老板只是隨便幾個建議。

所以要思于前，行于后。

7、當自己的事情做

只有當作是自己的事情做，意愿才會更強，而且也會有一些自己的想法，想著這件事情是有自己的成績在里面的，就會更有動力。

換位思考，當作是鍛煉的機會。

8、保持健康和清醒

健康的身體狀態(tài)，健康的作息，健康的工作頻率是效率的革命前提。

關(guān)于清醒的辦事用歌德的一句話：在今天和明天之間，有一段很長的時間，趁你還有精神的時候，學習迅速地辦事。

9、多任務(wù)處理

能夠有全神貫注的狀態(tài)，也能夠有“一心多用”的功能。

這個要求比較高，我也好難描述。

拿一個婦女做例子，她可以一邊炒菜一邊看管在旁邊玩耍的孩子，一邊打電話給閨蜜聊去哪里逛街和去哪里美甲，所以女人是一心多用的高手，靈活性非常高。

我也常是一心多用的處理我非常繁多且接踵而來的任務(wù)，不然總覺得時間不夠用，或者為了省下后面的事情做些自己想做的事，比如思考、總結(jié)，或不用加班。

但是建議在做非常繁多、零碎又不需要深度思考的需求時可以使用這招。

最好不要持續(xù)這樣高度緊張的一心多用，長期只會感覺越來越累，而且打亂節(jié)奏，所以要懂得變化各種技巧。

10、在高速重復(fù)工作中提取模版

模型套用會提升工作效率。

在工作中一定會有很多重復(fù)式工作，比如標注規(guī)范和切圖這樣必不可少但卻繁瑣沒營養(yǎng)的工作，可以提取模型工具去套用快速完成。

規(guī)范標注，可以根據(jù)同類窗口、內(nèi)容統(tǒng)一規(guī)范而不要再差異設(shè)計和重復(fù)標注。

切圖可以利用軟件工具輸出，比如slicy或PS插件，這是要善于把所有圖標控件整理成庫，規(guī)范好命名，便可一鍵批量切圖。

還有比如tips彈窗界面，根據(jù)目前所有情況，做典型1~2個模版，其他直接套用，之后可不再經(jīng)過設(shè)計，開發(fā)根據(jù)模版直接實現(xiàn)。

提高工作效率的技能（擴展4）

——教師業(yè)務(wù)提高工作計劃5篇

廚房周末工作計劃表第12篇xxxx自去年11月26號開業(yè)至今已有8個月，從開業(yè)初的銷售來說，前幾個月是很不理想的，不管是人員還是營業(yè)狀況都不盡人意，可以說那段時間是比較艱難的!

娛樂行業(yè)與餐飲業(yè)雖說都是服務(wù)業(yè)，可還是有區(qū)別的，從個人角度說，應(yīng)該是第一次涉足這一領(lǐng)域，大部分是生疏的，“跌跌撞撞”的走到現(xiàn)在，經(jīng)歷了餐廳的起步，這段時間對我來說是一筆不小的財富，即便是在正規(guī)酒店管理學校也是學不來的，對人，對事以及對餐廳起步流程都經(jīng)歷了一遍!也讓自己在其中認識到自身的不足。隨著餐廳營業(yè)狀況漸入佳境，必須從各方面都應(yīng)提升自己，強化自己在這方面的技能。

首先對上個月工作做個總結(jié)：

1.銀座人氣的逐漸上升，本店的宣傳力度較開業(yè)初有所下降，不管是從人力、物理還是財力支出方面都節(jié)省了很多。除了銀座的品牌效應(yīng)作用使得顧客增多外，本店的特色香鍋應(yīng)該是起到了主要作用。通過前幾個月的試營業(yè)和最近所有員工努力，本店得到了很多新老顧客的認知，口碑不錯，回頭客不斷增多。

2.營業(yè)額上能直接看到，上個月是開業(yè)以來業(yè)績最好的一個月，尤其是下旬，每天七八千，周末逼近一萬，除去各種成本支出，是盈利的，雖說不多但還是讓人很振奮

3.份月成本可能會很高，原因我想有以下幾點：

A人員的補充，本月的服務(wù)員比以往多一些。

B菜品的銷量大于以前，還有有些菜品季節(jié)原因可能高于以前。

C搞了一次團購，銷售的不錯，但不賺錢。

D氣溫高，菜品保質(zhì)期降低，因變質(zhì)扔掉的會比以前多點(個別賣的慢的丸子)。

E后廚的菜品加工，邊角料切除的較多。

其次是對7月份的工作計劃：

下個月的工作重點當然還是以銷售為主，目標肯定要超越6月份。但除了銷售外，還有其他的工作計劃要落實：

1.要健全完善本餐廳的多項制度，如獎罰制度，餐廳規(guī)章制度以及值班制度和招聘制度等，獎罰制度要落實到個人，獎罰分明。

2.緊招聘并加強員工的培訓，因大多員工是短期(又走了倆長期的.)，所以前一段時間一直沒有進行系統(tǒng)的培訓。我想在不斷補充人員的同時抽時間對員工進行幾次系統(tǒng)的培訓，主要針對對客服務(wù)!

3.定完善一套針對本餐廳的獎罰制度，并在7月份實施，落實到人。

4.議完善員工工資待遇制度。從開業(yè)至今，一直沒有什么書面上的薪水制度表，純憑口頭協(xié)議，非常的不規(guī)范，并且所有員工都拿相同的工資。我建議恢復(fù)打分制度;對于長期的優(yōu)秀員工應(yīng)該每隔一段時間將薪水加一點。可以縮短加薪時間，也可以少加，但不能一直不加!否則很難留住那些優(yōu)秀的員工，并影響正常招聘。

5.著顧客的增多，來本店的老顧客會很多，辦卡的顧客也會增多，我建議制定完善一套會員信息的制度，如將客人的信息資料錄入電腦，客人假如遺失或忘記帶卡，可以憑身份證、電話及卡X和密碼找回;也方便我們自己對會員的管理查詢，一舉兩得!

6.客服務(wù)一直我們服務(wù)行業(yè)的重中之重，所以要約束店內(nèi)所有員工并以身作則，嚴格按照餐廳對客服務(wù)流程中的制度去做，微笑服務(wù)，將與客人的之間的沖突降低為零。

7.成一月一大總結(jié)，一周一小結(jié)的習慣。以1周為周期，來審視上一周的工作，總結(jié)出現(xiàn)的問題，及時調(diào)整或解決。不至于與指定的計劃偏差過大，有助于更好的完成本月的目標和計劃!

以上是個人對于前一階段的工作一些見解和看法，有許多是自己親身經(jīng)歷后的見解。出現(xiàn)的問題要主觀和客觀的綜合分析，不難找出問題的所在，然后對癥下藥，必然迎刃而解!誰都希望在以后的工作中所有問題不在有，那都是胡扯!所

以必須坦然面對那屬于自己的困難，用屬于你自己的正確的方法去解決掉它!雖然未來的路會很漫長坎坷，也許會面的更大的壓力和困難，但我想，在我們團隊面前，在我們充分的準備面前，神馬都是浮云!

廚房周末工作計劃表第13篇以“時間管理”來聯(lián)想..

一句老話“一寸光陰一寸金”表達了時間的重要性，甚至可用金錢來衡量。在這個年代，分秒必爭的壓力有增無減，似乎慢一點就可能失去什么!

有個東西叫做“時間表”，在不同工作環(huán)境里由于不同的應(yīng)用而有不同的名稱，例如制造工廠有生產(chǎn)計劃表(productionplan)，研發(fā)部門有項目甘特圖(Ganttchart),醫(yī)院有門診醫(yī)生排班表，學校有課程時間表，還有私人或員工的作息時間表等等。

各種各式時間表的基本目的是，為了充分地利用時間，就是透過合理合適的時間安排，好好地使用每天的有限時間，盡可能沒有浪費。然而，何謂“合理合適的”時間安排，往往是“見仁見智”的結(jié)果。

時間表的另一個作用是，作為大家在時間上相互搭配的依據(jù)，比如通過一張醫(yī)生看診預(yù)約表，許多病人依照表上順序一位接一位排隊等待，讓醫(yī)師按照表上順序一一完成診療，如此一來盡可能充分使用看診時間，不浪費。

所以，時間表本身的作用是呈現(xiàn)“時間長度”、“使用細項”及“使用順序”的整合訊息，而期待的使用結(jié)果是“順利完成時間表上的所有事項”。如果在時間單位上，加上金錢的衡量，例如一小時三百元，八小時兩千四百元，對應(yīng)到“時間就是金錢”的說法。如果進一步衡量時間的使用效果，例如一小時寫出三千字，發(fā)現(xiàn)錯字有三百，表示10%的使用效果不良。有人或許會計算三百元乘以10%等于三十元，并解釋為無效果的付出。

概觀主要的現(xiàn)代管理學派幾乎都離不開“時間管理”這個核心議題，尤其是在持續(xù)的時間變化上，多元變數(shù)產(chǎn)生的綜合影響。最終追求的目的不外乎得到預(yù)期的結(jié)果，為此必須確實地依照時間表完成各項工作。

廚房周末工作計劃表第14篇業(yè)務(wù)員每日工作計劃表

1.市場分析，根據(jù)市場容量和個人能力，客觀、科學的制定出銷售任務(wù)。暫訂八月任務(wù)：銷售額10萬元。

2.制定出周計劃。并定期與業(yè)務(wù)相關(guān)人員會議溝通，確保各專業(yè)負責人及時跟進。

3.注重績效管理，對績效計劃、績效執(zhí)行、績效評估進行全程的關(guān)注與跟蹤。

4.目標市場定位，區(qū)分大客戶與一般客戶，分別對待，加強對大客戶的溝通與合作，用相同的時間贏取的市場份額。

5.不斷學習行業(yè)新知識，新產(chǎn)品，為客戶帶來實用的資訊，更好為客戶服務(wù)。并結(jié)識弱電各行業(yè)各檔次的優(yōu)秀產(chǎn)品提供商，以備工程商需要時能及時作好項目配合，并可以和同行分享行業(yè)人脈和項目信息，達到多贏。

6.先友后單，與客戶發(fā)展良好的友誼，處處為客戶著想，把客戶當成自己的好朋友，達到思想和情感上的交融。

7.對客戶不能有隱瞞和欺騙，答應(yīng)客戶的承諾要及時兌現(xiàn)，講誠信不僅是經(jīng)商之本，也是為人之本。

8.努力保持***的同事關(guān)系，善待同事，確保各部門在項目實施中各項職能的順利執(zhí)行。

銷售每日工作計劃表

1、上班之前準備工作

每天要按時起床，醒來之后要迅速起來。告訴自己，新一天的工作就要開始了，要充滿活力，可以適當?shù)倪\動一下。

整理好儀容，檢查一下是否帶齊了銷售的必備用品，如名片、筆、筆記本、產(chǎn)品資料等。

上班途中，能夠熱情的和認識的人打招呼，如果可能的話，可以看一下當天的報紙或者近期的新聞等。

盡量提前10——20分鐘到公司，主動參加公司上班前的掃除活動。

簡單的說，上班之前要有一個積極的心態(tài)，要有一個快樂的心情!

2、到公司簽到之后

向主管或有關(guān)負責人簡單匯報自己的工作計劃，明確當天的銷售目標和重點，并詳細擬訂拜訪路線，及補救措施，計劃越詳細越好。出門之前，先和預(yù)定的拜訪對象電話聯(lián)絡(luò)、確認，并檢查所帶的銷售工具是否齊全：

1)產(chǎn)品的目錄，定貨單、送貨單

2)和客戶洽談的相關(guān)資料：如名片、客戶資料、客戶記錄、價格表、電話本、記錄本、計算器、商品說明書、樣品、產(chǎn)品照片、產(chǎn)品的廣告以及其它宣傳資料等。

3、拜訪前的準備事項

1)了解被拜訪對象的姓名、年齡、住址、電話、經(jīng)歷、興趣、性格、家庭情況、社會關(guān)系、最近的業(yè)務(wù)情況等。

2)要隨時掌握競爭對手的銷售情況及一般客戶對他們的評價，了解同行及相關(guān)產(chǎn)品的最新變動及產(chǎn)品信息。

3)做好嚴密的拜訪計劃，并配合客戶的時間去拜訪，設(shè)法發(fā)現(xiàn)有決定權(quán)的購買者，并想辦法去接近他。

4)準備好交談的話題，要做好心理準備，對于對方的詢問和殺價要有對策，做到心中有數(shù)。

4、見到客戶之后

1)有禮貌，清楚的做好自我介紹，態(tài)度要溫和、不卑不亢。

2)要認真聽取對方的講話，并表示關(guān)心，詢問對方時，口氣要平穩(wěn)。

3)要懂得抓住客戶的心，首先自己要做到以下幾點：

①要有信心

②態(tài)度要真誠，爭取對方的好感

③在談話中，要面帶微笑，表情愉快

④用語要簡潔，不羅嗦，問話清楚，能夠針對問題

⑤注意對方的優(yōu)點，適當?shù)慕o予贊美

⑥在商談的過程中，不可與客戶激烈爭論

⑦誘導(dǎo)客戶能夠回答肯定的話語

⑧能夠為對方著想，分析帶給他的利益化

4)與客戶商談必須按部就班

①見到客戶，首先是問候，敬煙，接著聊天，贈送禮品

②進一步接近客戶，激發(fā)對產(chǎn)品的興趣

③告訴客戶產(chǎn)品能帶給他的利益

④提出成交，促使客戶訂購或當即送貨

⑤收貨款

⑥一筆業(yè)務(wù)做成后，不要急于離去，要和客戶繼續(xù)交談，以期建立一種長期的合作關(guān)系，并告訴他，隨時能夠為他提供服務(wù)。

5、下班后，檢查每天的工作，總結(jié)得失

1)詳細填寫每天的業(yè)務(wù)日報表

2)檢查是否按計劃開展業(yè)務(wù)，是否按計劃完成任務(wù)

3)寫出每天的營銷日記，總結(jié)工作方法，對客戶提出的抱怨要及時處理，并做好備忘錄，及時匯報給上級主管。

4)營銷日記的內(nèi)容包括：

①工作情況描述

②對工作得失的總結(jié)、意見及建議

③改進的方法

④客戶的意見及建議

⑤如何處理

⑥工作感悟及感受

6、列出第二天的工作計劃

1)對于需要緊急處理或特別重要的事情，列入第二天優(yōu)先辦理的事項中。

2)確定工作重點，擬訂初步拜訪路線，排除不重要的事情。

3)需要預(yù)先約定時間的客戶，約好見面時間

4)銷售目標及所需公司其它部門的相關(guān)配合工作

外貿(mào)每日工作計劃表

一.產(chǎn)品市場分析

1.廣告光源一直是外貿(mào)的主推方向，燈簾、燈條、燈管、模組、超薄燈箱都比較有優(yōu)勢，很多的產(chǎn)品的價格已經(jīng)比之前的低了很多。今后還需要多做一些產(chǎn)品優(yōu)勢的對比文檔，產(chǎn)品案例分許與應(yīng)用，讓客戶更加了解我們的產(chǎn)品。

2.商業(yè)照明燈具由于價格比較高，很多國外客戶基本不能接受。但還是需要更多的了解產(chǎn)品，多做優(yōu)勢對比文檔，尋找優(yōu)質(zhì)高端客戶。

3.高端產(chǎn)品就需要尋找優(yōu)質(zhì)客戶。目標客戶定位在美國、迪拜、日本等國家。積極運用不同的搜索引擎尋找客戶，不能只依賴阿里巴巴。

二.對日后工作的安排

廚房周末工作計劃表第15篇為了加強目標管理，增強工作計劃性，根據(jù)公司20xx年度總體經(jīng)營大綱的目標，制定20xx年度人事行政工作計劃。

一、人力資源管理

制訂公司20xx年人力資源需求和發(fā)展計劃，進一步完善組織架構(gòu)體系和各部門、車間崗位定編，明確各崗位職責，建立人力資源信息庫和人才儲備，保證和滿足生產(chǎn)經(jīng)營對人力資源的需求。

（一）、人員編制計劃的實施與控制

1、利用縣政府在春節(jié)正月初三組織的全縣勞務(wù)集中招聘會的機會，組織人事行政部全體人員參加縣里的招聘活動，盡可能多地招收和儲備—批員工。

3、2月中旬對公司崗位、人員編制進行一次梳理，明確各部門、工序、崗位的職能和責任，在保證生產(chǎn)、經(jīng)營、管理的基礎(chǔ)上，合理確定和壓減崗位、人員編制，除公司計劃儲備的人員外，嚴格控制超計劃招聘和用工。

4、加強辦公自動化建設(shè)，盡快引進和運用ERP糸統(tǒng)，提高工作效能，實時了解掌握各車間各工種新員工使用情況，監(jiān)督和提醒車間對新員工的管理。

5、學習了解生產(chǎn)、工藝流程。從3月份起，計劃用兩個月左右的時間，有計劃的安排本部門科室人員，深入生產(chǎn)一線，熟悉和了解公司各道生產(chǎn)工序、工藝流程、主要設(shè)備、各種產(chǎn)成品等知識，以及崗位職能責任、員工的思想動態(tài)、崗位人員編制是否合理、運行是否順暢高效，以便有針對性滿足和服務(wù)于生產(chǎn)的需要。

6、上半年組織人事行政管理人員到行業(yè)內(nèi)管理水平先進的廠家學習考察，引進和借鑒先進廠家的管理理念、模式、方法和經(jīng)驗，以此更新管理理念、改進管理方法和提高我們的管理水平。

7、結(jié)合內(nèi)部深入車間熟悉生產(chǎn)業(yè)務(wù)，外部考察學習取經(jīng)，對崗位編制、人員聘用、薪酬體系管理等方面工作，研究提出改進和提高的意見和建議，努力使人事行政管理工作做到管而不死，活而不亂。

8、在“端午節(jié)”和“中秋節(jié)”前后，利用部分外出務(wù)工人員回鄉(xiāng)過節(jié)之際，加大招聘宣傳力度，對車間流失、短缺人員作集中增補工作。

（二）薪酬體系建設(shè)

建立科學合理的薪酬體糸。依據(jù)本行業(yè)本地區(qū)實際，適時修訂薪酬標準，較好地運用和發(fā)揮薪酬激勵人、吸引人、留住人的功能，不斷提高員工對薪酬期望的滿意度。

1、分類管理。依據(jù)生產(chǎn)、經(jīng)營、管理的工作性質(zhì)、特點不同，不斷完善計時、計件、考核、復(fù)式（計時十考核、計件十考核）薪資等方式，使薪酬體糸和標準更加科學、合理，

更有利于調(diào)動員工的工作積極性。

2、定期了解收集周邊市、縣同行業(yè)薪資情況，以及本公司員工對薪資的意見和要求，為公司薪資標準調(diào)整提供詳實可靠的數(shù)據(jù)和信息。

3、認真編制審核員工薪資。制訂科學合理、便于操作的員工薪資編制方法，指導(dǎo)督促各車間統(tǒng)計員按時編制工資表，嚴格審核各車間編制的工資表，確保每月工資計算準確、按時發(fā)放，不發(fā)生錯發(fā)、漏發(fā)和無故遲發(fā)等現(xiàn)象。

4、嚴格按頒布實施的員工編制及薪酬方案做好日常薪資結(jié)算與控制工作。

（三）勞動合同、勞動保障及勞動爭議的預(yù)防

貫徹執(zhí)行勞動法規(guī)，保障勞資雙方的合法權(quán)益，防范勞動風險與爭議。按時與員工簽訂勞動合同，及時為全體員工申報、繳納工傷保險，確保不發(fā)生任何一起工傷不報、漏報、晚報、或誤報的事情發(fā)生，把工傷風險拒在公司門外。

1、按時與員工簽訂勞動合同。公司所有員工均應(yīng)在法定期限內(nèi)簽訂勞動合同，對于部分老員工未簽合同的，一律在2月底前完成勞動合同的簽訂工作。

2、制定工傷申報管理的規(guī)定。宣傳工傷保險條例，規(guī)范工傷事故申報管理，明確工傷認定的情形及辦理的程序和責任，提高員工及時申報工傷的意識，確保發(fā)生的所有工傷都能及時、準確申報、鑒定，及時得到救治和費用報銷。人力資源部成立已2年有余，在這兩年里，人力資源團隊得到了長足的進步與提高，同時也見證了企業(yè)的成長與同事的提高，這與公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)與關(guān)懷是分不開的。人力資源部將繼續(xù)在公司大環(huán)境的要求下進一步將人力資源工作落實到位，成為企業(yè)忠實的戰(zhàn)略伙伴，藉此，未來我們企業(yè)人力資源發(fā)展的方向是基于勝任力的人力資源管理體系。與目標管理相結(jié)合的績效管理體系。人力資源工作要做到做到人力資源管理的三化：規(guī)范化、標準化與職業(yè)化。我們將一直朝著目標前進！

在20xx年即將結(jié)束，20xx年即將到來之際，人力資源部將對20xx年整體工作作出規(guī)劃，我們企業(yè)目前人力資源現(xiàn)狀是：團隊向心力能夠符合企業(yè)發(fā)展階段的需要，團隊基本穩(wěn)定，人員流動率不高，團隊能夠完成基本協(xié)作，具備基礎(chǔ)的專業(yè)要求，但整體員工學歷偏低，核心員工整體素質(zhì)與企業(yè)發(fā)展步伐不匹配，沒有形成健康的人力資源梯隊基于此，20xx年整體工作應(yīng)從以下方面著手：

一、人力資源規(guī)劃

人力資源規(guī)劃是個很大的概念，20xx年也提出了這個工作，但是并沒能落實到位，一方面因為自身的技術(shù)并不達標，另一方面企業(yè)人員素質(zhì)也不能達到可以參與規(guī)劃的程度。20xx年要繼續(xù)這一工作并將其切實建立起來。主要有以下工作：

1）在企業(yè)戰(zhàn)略指導(dǎo)下調(diào)整制作人力資源架構(gòu)圖。20xx年12月份完成。

2）對現(xiàn)有核心員工進行整體素質(zhì)測評，確定員工的整體素質(zhì)情況，配合崗位素質(zhì)模型確定其待成長的方面。20xx年3月份完成。

3）對現(xiàn)有核心員工的成本等做出評估并進一步做出20xx年整體規(guī)劃圖。

4）實施具體規(guī)劃。

20xx年的規(guī)劃困難在20xx年仍然存在，所以引進先進的測評系統(tǒng)變得極為重要。測評系統(tǒng)并不能作為唯一的參考，但是測評系統(tǒng)可以在很大程度上對于現(xiàn)代管理者所缺的素質(zhì)做出指導(dǎo)，在很大程度上給人力資源規(guī)劃提供參考。

二、招聘選拔

招聘選拔是人力資源工作中非常重要且困難的一個環(huán)節(jié)，由于這個模塊中包含了很多的不確定性，所以不少企業(yè)在招聘選拔這一模塊的實時操作中都不能取得顯著的效果。目前我們公司的招聘選拔模塊現(xiàn)狀是：

已經(jīng)用于實施的技術(shù)及工具：

1、測評軟件，為招聘人員的素質(zhì)評估提供了基礎(chǔ)依據(jù)，但是由于測評工具落后而且模塊甚少分析過于簡單，對招聘的參考意義不大。

2、結(jié)構(gòu)化面試：20xx年已經(jīng)開始操作結(jié)構(gòu)化面試的題目設(shè)計且在日常招聘中已經(jīng)注意面試分模塊進行考察但對不同崗位員工的需求素質(zhì)類型還不夠明晰。素質(zhì)模型的建立需要基于各個部門的支持，各崗位所需求的素質(zhì)是不相同的，在建立素質(zhì)模型時，各個部門的負責人及各崗位的核心員工起最重要的作用。

3、招聘風險防范：應(yīng)用了“取證”但操作并不規(guī)范，因此本部門專門基于此做了一次專業(yè)考試，加強了“取證”環(huán)節(jié)操作的科學性和專業(yè)性。

4、校園宣講：20xx年實施了一次，但宣講是由董事長進行的，由于不是專場招聘宣講所以招聘效果并不樂觀。20xx年正式啟動校園招聘，補充公司新鮮血液，并為部分崗位提供梯隊人選。

5、招聘的團隊性：歷年來的招聘都是首次面試由人力資源部人員進行的，現(xiàn)在仍然如此，這樣做的缺點是技術(shù)性不能完全保障、浪費招聘時間、耽誤招聘進度，因為人員到位的及時性是考核招聘專員能力的重要項目。

6、各部門招聘的計劃性：現(xiàn)行狀況為招聘計劃隨報隨招，招聘人員沒有具體的規(guī)定期限，全年計劃性不強。導(dǎo)致招聘專員一天到晚的忙碌但不見成效。

廚房周末工作計劃表第16篇一、人力資源基本情況

截至20xx年12月9日，公司員工總數(shù)為421人，其中公司高層4人，財務(wù)部6人，綜合部17人，銷售部5人，產(chǎn)品部16人，設(shè)備部13人，PMC部8人，品保部48人，制造部295人，工藝部9人。在所有人中，中高層管理干部24人，行政部門人員29人，生產(chǎn)技術(shù)人員49人，一線生產(chǎn)人員320人。生產(chǎn)輔助人員總計52人，占公司總?cè)藬?shù)的12%，生產(chǎn)一線人員占公司總?cè)藬?shù)的88%。

二、招聘工作

圖五所示，員工主動離職占比97%，其中個人原因主動離職占56%，主要包括員工不適應(yīng)生產(chǎn)車間的工作環(huán)境、對薪酬福利不滿、沒有發(fā)展空間、公司業(yè)務(wù)無訂單停工待料、訂單量增加員工受不了長時間加班。改善措施：

（1）優(yōu)化招聘流程。提前做好人力規(guī)劃，完善各崗位說明，建立崗位勝任力素質(zhì)模型，錄用與崗位要求相符的人才。盡可能與應(yīng)聘者明確試用期前后薪資及崗位職責等，避免出現(xiàn)因轉(zhuǎn)正薪資談不攏、實際崗位職責與面試時不一而導(dǎo)致心理落差。充分尊重應(yīng)聘者的職業(yè)選擇，不勉強。

（2）完善公司制度，盡可能的人性化；多舉辦員工活動，增加團隊凝聚力，部門經(jīng)理和人事部隨時關(guān)注員工心理動態(tài)，及時引導(dǎo)和溝通。本年度招聘渠道如下

三、培訓工作

20xx年度的公司培訓主要以內(nèi)部培訓為主，無外部培訓。內(nèi)訓的重點是新員工入職培訓，無塵凈化車間的培訓，對車間一線管理人員進行了管理培訓，具體情況總結(jié)如下：新員工入職培訓主要由三部分組成：廠規(guī)廠紀的培訓、培訓效果考核、無塵凈化車間的培訓。目的是讓員工了解公司的基本制度和廠規(guī)廠紀。

需要改善的地方：新員工入職培訓是重點，但同時要加強生產(chǎn)部門的工藝操作流程培訓，以及業(yè)務(wù)相關(guān)理論知識的培訓。

四、績效考核

公司目前未形成完善考核機制，出現(xiàn)干多干少都一樣的大鍋飯現(xiàn)象，公司成立以來，績效考核工作一直處于摸索的過程，未能形成完善的考核機制，雖然多次制訂各項考核方案，但未起到對員工工作客觀的考核評估、量化評價、持續(xù)激勵的效果，出現(xiàn)了干多干少拿的工資都一樣的大鍋飯現(xiàn)象。針對這種現(xiàn)狀，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)指示，人事部門牽頭，參考公司生產(chǎn)運營的特性，多次與公司高層、公司各部門負責人進行溝通交流，設(shè)計了適用于生產(chǎn)部門的績效考核方案，并于9月份在制造部、品質(zhì)部率先推行。

五、員工關(guān)系及勞動合同管理

20xx年接待處理“問題員工”20余人次，化解了用工矛盾，避免用工糾紛，和諧勞資關(guān)系，提高雙方滿意度，促進合理和諧發(fā)展。接待溝通辦理離職人員30余人次，做好人力資源管理的最末端管理，為企業(yè)形象維護與保持及日后的雙方合作做好鋪墊。

根據(jù)《新勞動合同法》的相關(guān)規(guī)定，以規(guī)避風險，保障權(quán)益、遵守法律為前提，適當調(diào)整了勞動合同管理辦法，并根據(jù)公司實際情況及時與員工簽訂勞動合同及續(xù)簽勞動合同，規(guī)避了相應(yīng)用工法律風險，降低了用工成本，清晰了勞資關(guān)系，保障了公司及員工雙方的利益。

20xx年共完成312份新入職員工合同簽訂工作，完成了公司在職員工26人次的合同續(xù)簽工作。

六、安全生產(chǎn)

20xx年出現(xiàn)員工傷害事故16起，其中14起被認定為工傷，另外兩起為上班期間突發(fā)性疾病，12起為輕微工傷。本年度事故數(shù)量同比2014年增加1起。

七、存在的問題

雖然人事部門在20xx年做了大量的工作，也取得了一定的成效，但離公司的要求和領(lǐng)導(dǎo)、同事的期盼還有較大差距。

（一）員工招聘方式單一，補給不及時，造成人員短缺，給生產(chǎn)部門工作開展帶來了一定的難度。

（二）公司內(nèi)部的培訓力度不夠。

（三）人員沒有進行有效評估，根據(jù)公司的環(huán)境和發(fā)展不同階段，未能對現(xiàn)有崗位人員作出能力評估。

（四）績效考