食堂演講稿范文

食堂演講稿演講稿特別注重結(jié)構(gòu)清楚，層次簡明。在社會(huì)發(fā)展不斷提速的今天，演講稿的使用越來越廣泛，你所見過的演講稿是什么樣的呢？下面是小編精心整理的食堂演講稿，希望對(duì)大家有所幫助。食堂演講稿1尊敬的各位評(píng)委：大家好！首先很感謝學(xué)校給我××公司這次參加競標(biāo)的機(jī)會(huì)，我們感到十分榮幸。我××公司是依托老茂餛飩館和濟(jì)寧老茂食品廠成立的專業(yè)餐飲公司，注冊(cè)資金100萬元。老茂餛飩館始創(chuàng)于一九九七年五月，現(xiàn)已是一家集創(chuàng)業(yè)連鎖、生產(chǎn)銷售為一體的獨(dú)資企業(yè)。在“創(chuàng)造特色口味、樹立孔孟文化品牌”的企業(yè)理念的指導(dǎo)下，傳承中華名吃，領(lǐng)先快餐消費(fèi)，品質(zhì)服務(wù)卓越，企業(yè)迅速發(fā)展。20xx年，成立濟(jì)寧老茂食品廠，并成為濟(jì)寧地區(qū)第一家通過國家QS質(zhì)量安全認(rèn)證的正規(guī)廠家。20xx年，開始向全國招商加盟，老茂餛飩的品牌在山東的知名度與日俱增，老茂餛飩創(chuàng)業(yè)連鎖店先后在濟(jì)寧市區(qū)及周邊縣市發(fā)展起來，慕名而來者口碑相傳。現(xiàn)結(jié)合實(shí)際，將我公司擬定的經(jīng)營方略做一個(gè)簡單的介紹。首先，明確一個(gè)宗旨，即全心全意為廣大師生服務(wù)。嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《濟(jì)寧市學(xué)校食堂管理暫行規(guī)定》，加強(qiáng)管理，為師生提供營養(yǎng)、安全的餐飲服務(wù)，保障師生員工身體健康。其次，建立健全食堂經(jīng)營制度。“不以規(guī)矩，不成方圓”。任何企業(yè)的發(fā)展都離不開一份健全完整行之有效的制度。采取公司化經(jīng)營模式，實(shí)行目標(biāo)管理責(zé)任制，統(tǒng)籌管理，垂直管理，橫向協(xié)調(diào)，找準(zhǔn)自己的市場定位。我們服務(wù)的對(duì)象是廣大學(xué)生消費(fèi)群體，所以事事都要站在學(xué)生的立場上考慮，立足實(shí)際，定制合適的目標(biāo)以及管理方案。第三，秉承“安全第一”信念，嚴(yán)格把好把好食品安全關(guān)。教育涉及千家萬戶的切身利益，學(xué)生在家都是“小皇帝”，這就就決定了學(xué)校食堂的性質(zhì)的特殊性和食堂工作重要性?！皩⑷诵谋茸孕摹?，我們對(duì)待學(xué)生將像自己的孩子一樣盡心盡意。我們一定會(huì)把好原材料的采購、貯存、加工和銷售等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。將聘請(qǐng)持有資格證、健康證并且負(fù)責(zé)任的廚師和餐廳工作人員。根據(jù)季節(jié)的變化制作出菜品齊全的飯菜供學(xué)生們選擇。嚴(yán)格要求進(jìn)貨渠道的可靠性。價(jià)格、品質(zhì)貨比三家，到正規(guī)的市場購買安全合格的食品材料。堅(jiān)決不到無證經(jīng)營的店面采購蔬菜肉類，更不能貪圖便宜購買有問題的原材料。要有計(jì)劃的烹飪飯菜，不存放剩飯剩菜，保證學(xué)生每天都能吃到新鮮的飯菜，嚴(yán)格管理廚房內(nèi)部人員，監(jiān)督廚師做好每一頓飯菜。最后，嚴(yán)格把好食堂衛(wèi)生關(guān)。在學(xué)校食堂中，保持食堂的衛(wèi)生整潔顯得尤為重要。建立食堂及設(shè)施清潔制度，聘請(qǐng)專職保潔員。安排專人進(jìn)行餐具的清洗和定時(shí)消毒，保證使用過的餐具再次循環(huán)使用的時(shí)候干凈衛(wèi)生，無雜質(zhì)痕跡，無油膩感。食堂的整體衛(wèi)生安排專人每天進(jìn)行多次打掃，不留死角，特別是廚房內(nèi)部的衛(wèi)生保證不出現(xiàn)臟亂現(xiàn)象。保證每天三次就餐前物品的整齊清潔。我們定期為廚師進(jìn)行身體檢查，特別是在季節(jié)性傳染疾病多發(fā)期間，加大對(duì)廚房人員身體健康情況的檢查，確保直接接觸學(xué)生飯菜的人員身體健康，無疾病隱患。如果這次競標(biāo)成功，我公司將在學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)下竭誠服務(wù)于學(xué)校，和學(xué)校保持高度一致，服從學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)。立足于服務(wù)學(xué)生服務(wù)學(xué)校，寧肯少掙錢、不掙錢，也要讓我們的學(xué)生吃好，飯菜營養(yǎng)搭配合理，讓每個(gè)學(xué)生吃好每一頓飯，感受到學(xué)校像家庭般的溫暖。我們將積極配合、主動(dòng)接受、隨時(shí)迎接學(xué)校及上級(jí)部門的檢查，歡迎老師學(xué)生們的監(jiān)督指正！謝謝大家！競標(biāo)人：×××食堂演講稿2尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)和職工代表朋友們：大家好！我叫xxx，長得特別精瘦，現(xiàn)年45歲，中專文化，1984年到竹園電站工作，現(xiàn)任公司旅游部部長一職。99年底從部隊(duì)轉(zhuǎn)業(yè)分配到竹園電站工作至今，歷任副班長、班長、司務(wù)長、軍隊(duì)企業(yè)會(huì)計(jì)、公司人事部部長等職。我競聘的動(dòng)機(jī)是：為公司和職工效力。新設(shè)立的綜合部由原辦公室和人事部合并而成，我認(rèn)為它是一個(gè)服務(wù)的窗口，是一根珍珠項(xiàng)鏈的穿繩，連接和溝通著公司的每一個(gè)部門。每天都會(huì)面對(duì)一些婆婆媽媽的繁瑣事，既需要耐煩和細(xì)心，更需要熱情和周到。這次如果競聘上了，我會(huì)熱情接待每一位來訪者；微笑服務(wù)于每一位職工朋友；管理好每一份文件資料；準(zhǔn)確傳達(dá)每一項(xiàng)通知；配合財(cái)務(wù)部門核準(zhǔn)職工的每一份工資、福利；及時(shí)調(diào)整、申報(bào)每一個(gè)月的“養(yǎng)、醫(yī)、生、工、失”這幾種社會(huì)保險(xiǎn)。掌握、理解、宣傳相關(guān)的政策、法律和規(guī)章制度，凡是辦理與職工有切身利益的事務(wù)時(shí)，盡量把政策、規(guī)章制度運(yùn)用到極限，力求完美。今天，為什么要競聘中層骨干呢？因?yàn)槲矣X得我有這份熱情的心，有這個(gè)能力干好這份工作，不會(huì)辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和大家的信任。所以，相信各位代表，也請(qǐng)相信我，投我一票，我們的選擇都是對(duì)的。如果這次競聘失利，我也無怨無悔，會(huì)無條件地服從組織：把我安排在發(fā)電廠，我會(huì)認(rèn)真記錄好每一組數(shù)據(jù)、發(fā)好每一度電、擰緊每一顆鑼絲；把我安排在綠化班，我會(huì)精心地培育每一棵樹木花草；把我安排在辦公樓，我會(huì)兢兢業(yè)業(yè)地做好份內(nèi)的事，愛崗敬業(yè)，和同事們團(tuán)結(jié)一致，共創(chuàng)竹園新的局面。別看我個(gè)子小，我瘦小卻機(jī)靈，性格開朗，但辦事穩(wěn)重，品性正直卻不死板，敬崗愛業(yè)，吃苦耐勞，我善于朋友間的溝通，勤于挖掘各個(gè)層面的關(guān)系，我懂得一定基礎(chǔ)的法律法規(guī)，我非常非常熱愛旅游這份事業(yè)。為了公司今后的旅游發(fā)展，我提幾點(diǎn)個(gè)人建議：1、加強(qiáng)旅游服務(wù)專業(yè)人員的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，有社會(huì)閱歷豐富，工作態(tài)度熱情，能吃苦耐勞的人員組成一支生力軍，按個(gè)人技能分配崗位，打破“盡人事，安天命”的工作氛圍。2、加快地方協(xié)調(diào)工作，盡快拿到景區(qū)開發(fā)權(quán)和旅游資質(zhì)，引進(jìn)投資項(xiàng)目，增加旅游收入。3、加大對(duì)萬畝竹海的投資力度，打造竹園自身的旅游產(chǎn)品，推出竹園旅游特色。4、推出新的接待休閑品牌，如：平臺(tái)帳篷營，草地帳篷營，竹林帳篷營，水上船屋營等。建立健全旅游會(huì)議會(huì)團(tuán)的硬件和軟件設(shè)施，爭取在地區(qū)范圍內(nèi)接待更多的會(huì)議團(tuán)體。5、著力推出竹園特色，純天然綠色食譜的風(fēng)味酒店，以竹為媒，坐的是竹，餐具是竹，吃的是竹，玩的是竹，睡的是竹，帶回去的紀(jì)念品還是竹。6、把握利用自身的旅游資源，一旦公司經(jīng)濟(jì)搞活，要著手建設(shè)天然的旅游池，露天跳舞廳，庫區(qū)水上俱樂部，皮劃艇，竹筏，賽龍船，添置潛水衣，救生衣，魚桿，漁具，讓竹海真正成為游客心目中的水上樂園，刺激游客消費(fèi)，增加旅游收入。7、加大對(duì)外宣傳力度，通過宣傳資料，報(bào)刊，音響制品，網(wǎng)絡(luò)傳媒等途徑擴(kuò)大對(duì)外影響，讓秀美的夷望溪山水，美麗的竹園竹海風(fēng)情，留在所有游人的心海。我相信，竹園公司有省公司的堅(jiān)強(qiáng)后盾，有縣委領(lǐng)導(dǎo)的親切關(guān)懷，有全體干部職工的協(xié)力合作，我們旅游事業(yè)將會(huì)以最快的速度，以最新的姿態(tài)，進(jìn)軍同行業(yè)之榜首！各位代表，我今天的競聘無論成功與否，我始終堅(jiān)信，參與就是進(jìn)步，體驗(yàn)就有收獲。最后，再次感謝各位領(lǐng)導(dǎo)，各位代表。食堂演講稿3尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：大家好！在20xx年即將到來之際，首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利、心想事成！回首即將過去的一年，我們食堂在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，圓滿的完成了各項(xiàng)工作任務(wù)，包括成功達(dá)標(biāo)的事宜。作為一名廚師長，我在此衷心的向大家表示感謝，感謝領(lǐng)導(dǎo)、感謝同志們一致以來孜孜不倦的支持，在大家互幫互助中才使得各項(xiàng)工作進(jìn)展順利。在工作上，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實(shí)現(xiàn)食堂經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：一、經(jīng)營方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜等等。二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足；我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。四、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長的原料盡快銷售出去；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化。五、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機(jī)的影響，消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對(duì)不可抗力，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這個(gè)事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。牛根生曾經(jīng)說過：這個(gè)世界不乏發(fā)現(xiàn)，而是缺少發(fā)現(xiàn)后的思考。我想我們不會(huì)犯那樣的錯(cuò)誤的，至少我們要杜絕類似的錯(cuò)誤。在新的一年里，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在20xx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。食堂演講稿4各位領(lǐng)導(dǎo)，我代表大興中學(xué)全體師生熱烈歡迎鎮(zhèn)內(nèi)的各位領(lǐng)導(dǎo)，同仁蒞臨我校參觀指導(dǎo)我校學(xué)生食堂和學(xué)生公寓的工作?，F(xiàn)在先讓我?guī)ьI(lǐng)大家參觀一下我校的食堂。（往食堂的路上里走）我們食堂的現(xiàn)有條件不好，但因管理工作做到了精細(xì)化管理，在06、07、08年度獲得了縣教育局和衛(wèi)生局的肯定與嘉獎(jiǎng)，多次獲得“先進(jìn)后勤單位”、“十佳食堂”的榮譽(yù)稱號(hào)。（食堂門口）領(lǐng)導(dǎo)們請(qǐng)看，這個(gè)雨棚是學(xué)校重新做的。在08年的雪災(zāi)中原有的已經(jīng)壓壞了，學(xué)校在經(jīng)費(fèi)緊張的情況下，花了大力氣重新鋪的，為學(xué)生創(chuàng)造了良好的就餐環(huán)境。（鍋爐房前）請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)們?cè)偻懊婵?，這是我們的燃煤鍋爐房。學(xué)校非常重視鍋爐的運(yùn)行安全，除了聘請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的鍋爐工外，每年還請(qǐng)專業(yè)人員對(duì)它進(jìn)行檢測和維護(hù)。鍋爐房每天早晚對(duì)全校師生免費(fèi)供應(yīng)熱水。學(xué)生打水時(shí)都有值日領(lǐng)導(dǎo)在維持秩序，以免學(xué)生被熱水燙傷。除此之外鍋爐房還對(duì)早餐制作和做飯輸送蒸汽。（進(jìn)入食堂途中）對(duì)于學(xué)生吃的問題，學(xué)校最注重的是食品的衛(wèi)生與安全，這關(guān)乎學(xué)生的身體健康和學(xué)校的聲譽(yù)。為此學(xué)校制定了《食堂工作制度》《管理員工作細(xì)則》《食品安全與衛(wèi)生制度》《早餐管理制度》《中、晚餐管理制度》等一系列制度；按時(shí)組織工友參加防疫部門的各項(xiàng)體檢；把好采購關(guān)；嚴(yán)控食品加工關(guān)；及時(shí)徹底做好清潔衛(wèi)生和消毒工作。（進(jìn)入食堂早餐制作間）這是我們的早餐制作間。我的左手這邊是兩套蒸箱，用于制作包子和饅頭。這里面的蒸汽是由剛才看的鍋爐房輸送的。請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)們往這邊看，這是我們的蒸飯車，有管道輸送蒸汽，純鋼制作的，做飯和撣面條十分安全、清潔、方便。這兩樣設(shè)備，都是使用后立即清洗的。特別是蒸箱，工友們先用干凈的抹布清理面粉殘留，再用清水沖洗，保持它的清潔衛(wèi)生。請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)們?cè)夙樦业挠沂挚矗@是一個(gè)用鋁皮包成的案板，在上面做早餐和切菜比木質(zhì)案板清潔多了，使用完后馬上清洗，不會(huì)產(chǎn)生氣味。到天晴的時(shí)候，還把它搬出去曬曬太陽，除去鋁皮下面的霉氣。（進(jìn)入中晚餐制作間）請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)們跟我往里走。這是我們食堂的中晚餐制作間。這邊有幾樣制作機(jī)械。這是和面機(jī)和壓面機(jī)。這是去皮機(jī)，這是切菜機(jī)。有了這些機(jī)械工具，工友的勞動(dòng)強(qiáng)度減小了，提高了工作效率。在向?qū)W生供應(yīng)中晚餐時(shí)，學(xué)校要求工友穿著好工作服，熱情為學(xué)生服務(wù)。在供應(yīng)結(jié)束后，要求工友及時(shí)徹底做好清潔衛(wèi)生工作。（進(jìn)入食堂貯存室）現(xiàn)在請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)們隨我去食堂的貯存室看看。學(xué)校食堂物資的采購實(shí)行集體采購制，每周由后勤領(lǐng)導(dǎo)、管理員、班主任各一名上縣集體采購，領(lǐng)導(dǎo)負(fù)總責(zé)，管理員把質(zhì)量關(guān)，班主任負(fù)責(zé)核查價(jià)格，以此增加采購的透明度和物資的衛(wèi)生和安全度。物資采購回來后，由兩個(gè)管理員共同入庫，及時(shí)做好報(bào)表。食堂物資的貯存學(xué)校實(shí)行雙人負(fù)責(zé)，兩把鎖開門，由兩個(gè)管理員各持一把鎖，共鎖貯存室。領(lǐng)取物資時(shí)，需兩個(gè)管理員和一個(gè)工友在場，當(dāng)面稱取所需的物資，及時(shí)簽字，做好填寫物資供應(yīng)量表。貯存室定期由后勤組織做好物質(zhì)清點(diǎn)，做好防鼠防潮防蚊蠅滋生等工作。（出食堂貯存室）我校的食堂因條件的限制，當(dāng)然不能與有些兄弟學(xué)校的相比，但我們能挖潛力來創(chuàng)造條件，實(shí)行精細(xì)化管理，讓學(xué)生吃的飽，吃的好，讓家長放心。這是我們最大的心愿。食堂就為各位領(lǐng)導(dǎo)介紹到這里。（去學(xué)生公寓）下面就讓我?guī)Ц魑辉倏纯次覀兊膶W(xué)生公寓吧！為了便于學(xué)生的安全管理，我們把所有的門換成了防盜門，一二兩層加了防護(hù)網(wǎng)。為了男女生混住互不干擾，學(xué)校在三樓歇腳臺(tái)處安裝了鐵門。為了便于保持清潔，做了衛(wèi)生墻，還在每個(gè)樓層都設(shè)置了多個(gè)垃圾桶。（公寓樓下）我們的學(xué)生公寓是四層七間，中間是寬敞的樓梯，為了便于學(xué)生上下，采用了木質(zhì)扶手。安裝防護(hù)網(wǎng)的一二兩層是準(zhǔn)備給男生住的；三四兩層是女生住的。為了隔熱和防滲漏，學(xué)校又在樓頂蓋了彩瓦。公寓每兩層配一個(gè)管理員，對(duì)住宿生進(jìn)行統(tǒng)一管理。（走到男生寢室）這一二兩層是我們的男生寢室。他們現(xiàn)在還沒有入住，但過幾天，男生也要搬到公寓里入住。（往女生寢室去）請(qǐng)大家隨我上三樓。這個(gè)樓層是七八年級(jí)的女生住的，東邊是七年級(jí)，西邊是八年級(jí)。請(qǐng)大家隨便參觀。我們每間寢室住16個(gè)人，雖顯得有點(diǎn)緊，但學(xué)生們卻安排的井井有條。每一個(gè)寢室都張貼了寢室生活注意事項(xiàng)，清潔值日表。寢室早中晚各打掃一次，一次安排兩個(gè)人，星期五統(tǒng)一大掃除，均安排三個(gè)人，這都由寢室長負(fù)責(zé)。寢室里物品的擺放顯得恰當(dāng)、整齊。地面干凈整潔。盥洗間和衛(wèi)生間里沒有什么異味，這都得益于學(xué)校和寢室管理員的嚴(yán)格管理。對(duì)于學(xué)生的內(nèi)務(wù)整理，清潔打掃和保持情況，就寢紀(jì)律，我們每天都安排管理員、學(xué)生會(huì)和團(tuán)委會(huì)的干部檢查，并把檢查的結(jié)果在每天的小結(jié)時(shí)全校通報(bào)，實(shí)行評(píng)分值，納入“文明寢室”和“先進(jìn)班級(jí)”的管理評(píng)比中。請(qǐng)大家再隨我上四樓，這是九年級(jí)女生住的，格局、布置與三樓是一樣的。九年級(jí)的學(xué)生下晚自習(xí)的時(shí)間比較遲，此時(shí)自來水早已停了，為了解決學(xué)生的用水問題，學(xué)校在樓頂安裝了三個(gè)大號(hào)的儲(chǔ)水罐，方便了學(xué)生的洗漱。（出學(xué)生公寓）今天非常感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我校學(xué)生食堂和學(xué)生公寓工作的指導(dǎo)，同時(shí)祝各位領(lǐng)導(dǎo)今天的行程愉快而又充實(shí)！食堂演講稿5根據(jù)《礦業(yè)服務(wù)公司健康食堂創(chuàng)建活動(dòng)實(shí)施方案》整體部署，我們以先進(jìn)的食堂管理理念為指針，以開展“找差距、抓整改、促提升”活動(dòng)為契機(jī)，重點(diǎn)開展“安全食堂、健康食堂、標(biāo)準(zhǔn)食堂”三大會(huì)戰(zhàn)，加強(qiáng)食品安全管理，對(duì)標(biāo)一流找差距，強(qiáng)化食堂建設(shè)，加大隱患排查整改力度，推動(dòng)食堂管理工作再上新臺(tái)階。按照礦業(yè)服務(wù)公司的總體安排，我們進(jìn)入了活動(dòng)的第四個(gè)階段：總結(jié)提升階段；但由于我們?cè)?月開展的健康食堂創(chuàng)建自檢自評(píng)活動(dòng)中發(fā)現(xiàn)的問題比較多，所以我們需要加強(qiáng)整改落實(shí)，這也是今天召開這次動(dòng)員大會(huì)的目的，我們不僅要不斷改進(jìn)、達(dá)到“健康食堂”創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，跟上餐飲服務(wù)“創(chuàng)先爭優(yōu)”的步伐，還要超越自我、成為食堂管理方面的標(biāo)桿。我們成立“健康食堂“創(chuàng)建活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，就是要全面推進(jìn)此次活動(dòng)的有效開展和落實(shí)，從根本上調(diào)動(dòng)大家的積極性，小組成員將定期和不定期的檢查食堂各方面的工作，對(duì)餐飲組的工作進(jìn)行考核、獎(jiǎng)罰，同時(shí)，我們將針對(duì)檢查出的問題研究、制定出整改方案，進(jìn)行及時(shí)、徹底的整改，特別要加大食品采購環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)、儲(chǔ)存環(huán)節(jié)存在問題的整改力度。在整改工作中要強(qiáng)化過程管控，領(lǐng)導(dǎo)小組要定期梳理，認(rèn)真驗(yàn)收整改結(jié)果，確保整改的進(jìn)度和質(zhì)量。食堂管理員、廚師長、領(lǐng)班都要對(duì)此項(xiàng)工作高度重視，對(duì)“健康食堂”創(chuàng)建的相關(guān)工作要具體落實(shí)，掌握并不斷組織學(xué)習(xí)“健康食堂”創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)和管理辦法，做好一切“備戰(zhàn)”工作，大家要齊心協(xié)力，在最短的時(shí)間內(nèi)讓食堂呈現(xiàn)嶄新的面貌；我在此重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)以下幾個(gè)方面：一是健全完善食堂管理制度，狠抓基本條件達(dá)標(biāo)。我們要用制度來約束人，“健康食堂”創(chuàng)建領(lǐng)導(dǎo)小組成員和食堂管理人員要不斷梳理、查漏補(bǔ)缺地完善食堂管理制度，并按時(shí)檢查核對(duì)食品衛(wèi)生許可證、個(gè)人健康證等證件并督促按規(guī)定年審、年檢；定時(shí)組織食堂人員體檢尤其是新增人員更是及時(shí)體檢，將按要求保存好相關(guān)證件；將《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等規(guī)定張貼并有效執(zhí)行。這些都是創(chuàng)建“健康食堂”的基本條件，也是大家比較容易忽視的?，F(xiàn)在公司需要的是符合條件的、合格的餐飲工作人員，所以食堂管理人員和活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組成員一定要合力做好此項(xiàng)工作。二是嚴(yán)把食品衛(wèi)生健康關(guān)。對(duì)食品采購、入庫、出庫、制作、出售等各個(gè)環(huán)節(jié)都有制度規(guī)定和流程控制。嚴(yán)把采購關(guān)，重在質(zhì)量：遵照相關(guān)部門規(guī)定的食品采購原則進(jìn)行蔬菜、禽蛋、肉類進(jìn)行分類采購；嚴(yán)把出入庫關(guān)，重在數(shù)量：廚師每餐前在庫管員處領(lǐng)取當(dāng)日食品、調(diào)料等，手續(xù)登記齊全，按就餐人員數(shù)核準(zhǔn)數(shù)量。嚴(yán)把操作關(guān)，重在控制油鹽等的用量：廚師嚴(yán)格按照健康食堂的要求制作主食菜品，使食堂飯菜符合健康營養(yǎng)、可口衛(wèi)生的要求。操作完成后，每樣菜品留樣封存?zhèn)洳?，按?guī)定填寫每日工作日志等；除此之外，請(qǐng)大家務(wù)必要將食品安全工作重視起來，現(xiàn)在馬上要進(jìn)入冬季，這方面我們一定要實(shí)現(xiàn)全年“零事故”。三是狠抓食堂工作人員技能培訓(xùn)。目前公司非常重視人員專業(yè)技能培訓(xùn)工作，定期請(qǐng)相關(guān)部門的專業(yè)人員到后勤各單位針對(duì)各崗位進(jìn)行技能培訓(xùn)。我們自己也要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，廚師要在食品、菜品搭配上下功夫，使菜肴、主食花色品種滿足員工的不同需求。我們的餐飲服務(wù)人員也多次進(jìn)行過服務(wù)禮儀的學(xué)習(xí)，我們應(yīng)該學(xué)以致用，大家的言行不僅代表個(gè)人的修養(yǎng)，也代表著我們服務(wù)部的形象四是增強(qiáng)食堂硬件建設(shè)，提高食堂安全管理質(zhì)量。目前，我們正在克服一切困難，完善食堂的設(shè)施設(shè)備，目前新廚房和新售飯廳都已經(jīng)順利啟用，食堂操作條件有了很大的改善，新售飯窗口的使用改變了原來員工打飯擁擠的狀況，對(duì)存在的其他問題我們還在不斷的整改，希望大家也要努力維護(hù)保養(yǎng)設(shè)施設(shè)備，使食堂更加美觀、實(shí)用、衛(wèi)生、安全。五是健全、優(yōu)化食堂服務(wù)工作流程。公司對(duì)食堂系統(tǒng)提出了更高更新的要求，我們要通過“找抓促”活動(dòng)的開展，積極同一流食堂進(jìn)行對(duì)標(biāo)學(xué)習(xí)，結(jié)合我們的工作實(shí)際進(jìn)一步創(chuàng)新食堂管理模式，建立健全適應(yīng)自身發(fā)展、行之有效的服務(wù)工作流程。六是明確責(zé)任、獎(jiǎng)罰分明。我們制定的“健康食堂“創(chuàng)建考核辦法中明確制定了獎(jiǎng)罰措施，我們以《“健康食堂”創(chuàng)建活動(dòng)考核標(biāo)準(zhǔn)》作為考核餐飲服務(wù)人員日常工作的標(biāo)尺，規(guī)范人員操作，完善食堂配備和資料，同時(shí)加強(qiáng)食堂安全管理，達(dá)到食堂質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化，就要實(shí)行首問責(zé)任制，通過問責(zé)、獎(jiǎng)罰來達(dá)到強(qiáng)化食堂管理制度的目的。在這方面考核小組一定要本著公平、公正、公開的原則，對(duì)工作表現(xiàn)優(yōu)秀的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)表現(xiàn)落后的員工進(jìn)行處罰，做到“獎(jiǎng)之有理、罰之有效”，鼓勵(lì)和督促大家積極投入“健康食堂“創(chuàng)建的工作中。我們?cè)凇敖】凳程谩眲?chuàng)建活動(dòng)下一階的工作中面臨較大的壓力，然而有壓力才有動(dòng)力，我希望大家可以團(tuán)結(jié)一心，做好“健康食堂”的創(chuàng)建工作，提高食堂服務(wù)質(zhì)量；我們不僅要做到“最好”，還要做到“更好”，爭取快速步入“健康食堂”的行列。謝謝大家！食堂演講稿6各位領(lǐng)導(dǎo)，各位評(píng)委：大家好！首先感謝各位領(lǐng)導(dǎo)給我這次競聘的機(jī)會(huì)，感謝評(píng)委在百忙之中抽出時(shí)間來給我講評(píng)，感謝大家對(duì)我的信任和支持。根據(jù)要求，今天我的演講就包括兩個(gè)部分：工作認(rèn)識(shí)：常言道：“民以食為天”，為全校兩萬多名師生員工撐起一片天的重任就落到了我們飲食服務(wù)中心工作人員的肩上了，可謂責(zé)任重大。而作為一名食堂主任助理，身上的擔(dān)子也不輕，他的工作，就我個(gè)人看來主要包括以下幾方面：一、協(xié)助食堂主任切實(shí)搞好食堂飲食衛(wèi)生，健全制度，加強(qiáng)檢查。嚴(yán)格防止食物中毒事故發(fā)生。二、協(xié)助食堂主任督促檢查食堂的伙食質(zhì)量、飲食衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等工作，并有書面考核記錄。三、協(xié)助食堂主任掌握本食堂的糧食用量，節(jié)約用糧，妥善安全保管，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。四、督促各班組長進(jìn)行成本核算，并掌握盈虧情況，了解主副食品、調(diào)味品等供應(yīng)情況。五、協(xié)助食堂主任合理安排食堂的'勞動(dòng)力，做到按需設(shè)崗、按勞分配、公正合理，建立食堂工作秩序。開足窗口，減少排隊(duì)現(xiàn)象。六、參加學(xué)生伙管會(huì)活動(dòng)。經(jīng)常聽取教職工、學(xué)生對(duì)食堂工作的意見建議，并采取措施加以改迸。七、完成食堂主任交付的其他工作。工作思路：在此，我只能簡要地介紹了一下我的初步想法和打算，當(dāng)然，我還不能提出一個(gè)完整的食堂主任助理的工作方略，但已經(jīng)明確了今后努力的方向，希望能以工作實(shí)績相報(bào)，盡早的從一名學(xué)生轉(zhuǎn)化為一名工作人員，不辜負(fù)各位的厚望。第一、擺正位置，當(dāng)好助手。我會(huì)尊重食堂主任的領(lǐng)導(dǎo)，尊重飲食中心及后勤集團(tuán)的各位領(lǐng)導(dǎo)，不越權(quán)，不越位；積極思考，結(jié)合自己做學(xué)生時(shí)的想法及工作后的實(shí)際經(jīng)歷，向主任及中心領(lǐng)導(dǎo)建言獻(xiàn)策；團(tuán)結(jié)食堂的所有員工，協(xié)助主任做好管理工作，在原則制度和人性化管理找到一個(gè)良好的結(jié)合點(diǎn)，努力營造一個(gè)融洽的工作氛圍，構(gòu)建一個(gè)和諧的工作環(huán)境，共同做好食堂工作。第二、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高素質(zhì)。學(xué)習(xí)主要分以下幾個(gè)方面：1。學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，提升業(yè)務(wù)能力。作為一名食堂主任助理，必須熟悉食堂各項(xiàng)工作的流程，包括原材料引進(jìn)，安全衛(wèi)生的檢查，紅白案食品的制作過程等等。雖然不能樣樣精通，但對(duì)各項(xiàng)的基本流程一定要清楚，從大局上能夠整體把握。從基層做起，從最基本的做起。2。學(xué)習(xí)主任及各位領(lǐng)導(dǎo)的管理經(jīng)驗(yàn)。盡管做學(xué)生時(shí)曾學(xué)習(xí)過管理理論，盡管做學(xué)生干部時(shí)也積累了些經(jīng)驗(yàn)，但這些相對(duì)于食堂主任助理實(shí)際工作的需要是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。各位領(lǐng)導(dǎo)特別是主任們長期從事飲食管理積累的豐富經(jīng)驗(yàn)是我學(xué)習(xí)的最好教材，可以讓我少走彎路。3。學(xué)習(xí)食堂師傅們的優(yōu)秀品質(zhì)，特別是他們吃苦耐勞、樂于奉獻(xiàn)的精神。雖然做為從農(nóng)村出來的孩子，自幼就具備了吃苦的精神，雖然在此之前也了解到做食堂工作很苦很累，也做好了思想準(zhǔn)備，但是實(shí)踐才是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，唯有通過實(shí)際工作，才能把自己鍛煉成為一名合格的主任助理。第三、與時(shí)俱進(jìn)，開拓創(chuàng)新。一個(gè)民族沒有創(chuàng)新，她就不能進(jìn)步；一個(gè)單位沒有創(chuàng)新，她就不能前進(jìn)。具體到我們食堂來說，首先要加大宣傳力度，通過網(wǎng)絡(luò)、學(xué)生組織等渠道增加同學(xué)們對(duì)我們的了解，以進(jìn)一步取得他們的理解；其次要想辦法滿足不同同學(xué)的不同需求，如不同地區(qū)不同民族的學(xué)生有不同的口味及習(xí)慣，不同的時(shí)間段同學(xué)們對(duì)飲食的內(nèi)容和環(huán)境也有不同的需求，尤其是周末或節(jié)假日的時(shí)候，校門口的大排擋和歌廳都人滿為患，而我們食堂里面卻常常冷冷清清，這一點(diǎn)我記得雷總在一次座談會(huì)上曾提出來過。我想這些都是我們需要認(rèn)真思考并亟待解決的問題。各位領(lǐng)導(dǎo)，各位評(píng)委，今天，站在這里的我，恰如在站臺(tái)等候上車的旅客，手中的車票已經(jīng)攢出了汗?jié)n，但我相信沿著在座各位開辟的綠色通道，自己一定能夠搭上今天的幸運(yùn)快車。我的演講結(jié)束了謝謝大家！食堂演講稿7尊敬的各位評(píng)委：大家好!首先很感謝學(xué)校給我這次參加餐廳經(jīng)營競標(biāo)的機(jī)會(huì)，也感謝大家對(duì)我的信任和支持。我的演講主要包括三個(gè)方面的內(nèi)容：一是對(duì)食堂工作的認(rèn)識(shí);二是我參加競標(biāo)的優(yōu)勢(shì);三是我對(duì)做好食堂工作的思路和打算。首先談?wù)勛约簩?duì)食堂工作的認(rèn)識(shí)。常言道：“民以食為天”從古到今，人們一直都把飲食看做“天”，也就是說這層天的意義重大，真可謂肩負(fù)的責(zé)任重大。所以，在此次競標(biāo)中若能成為三門峽市中心學(xué)校餐廳承包人的話，那么就要有能托起這層天的能耐、這層天的責(zé)任。也就意味著我要擔(dān)負(fù)起做好全院一千多名師生，病人及陪護(hù)人員二千多人飲食服務(wù)這層“天”大的責(zé)任，決不能有絲毫的馬虎和懈待。接下來，我就談?wù)勎覀€(gè)人在競標(biāo)這項(xiàng)工作的具體條件，我認(rèn)為我有多個(gè)方面的優(yōu)勢(shì)，從事餐飲工作三十余年，是我個(gè)人完全可以能勝任這項(xiàng)工作的條件之一。我本人15歲參加陜縣政府招待所從事后勤管理，接待省地、市、縣大型會(huì)議的用餐服務(wù)。我曾創(chuàng)辦了陜縣糧食局大奔流酒店，深受市區(qū)用餐者的好評(píng)。所以我熟悉食堂工作各項(xiàng)流程，積累了豐富的餐飲經(jīng)驗(yàn)，對(duì)食堂工作的重要性也有著深刻而清醒的認(rèn)識(shí)。最后我再談?wù)勚袠?biāo)餐廳后我將怎么做，也是對(duì)做好食堂工作的一些思路和打算。首先第一步工作是先對(duì)現(xiàn)有餐廳進(jìn)行全面升級(jí)裝修改造，使裝修后的餐廳達(dá)到一個(gè)優(yōu)雅、整潔、舒暢、有條不紊、布局合理、有檔次的快餐廳。力爭把餐廳辦成一個(gè)環(huán)境整潔好、飯菜色味好、服務(wù)質(zhì)量好的一流餐廳。第二步工作：餐廳、餐桌、餐椅全部采用高檔次快餐廳的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行購置和布局?？朔酝筒蛽頂D現(xiàn)象，使就餐者從購票、選菜、打菜、結(jié)算一系列流程井井有條，杜絕擁擠的混亂局面。第三步工作：我根據(jù)目前病房的分布情況，學(xué)校餐廳服務(wù)的重點(diǎn)是病號(hào)，如何能使行動(dòng)不便的病號(hào)吃上滿意的飯菜，我計(jì)劃再投資十個(gè)送餐車，擴(kuò)大送餐服務(wù)范圍。第四步工作：組建招聘40余人餐飲操作團(tuán)隊(duì)，設(shè)立一個(gè)完整的管理機(jī)構(gòu)和10個(gè)班組。接下來我給大家介紹一下各班組人員安排及職責(zé)，要求有分工、有合作，齊心協(xié)力做好營養(yǎng)餐供應(yīng)工作。管理機(jī)構(gòu)責(zé)任：在學(xué)校主管部門領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹執(zhí)行聽從學(xué)校意見，按照學(xué)校的特殊環(huán)境進(jìn)行工作;并嚴(yán)格執(zhí)行獎(jiǎng)、罰制度，加強(qiáng)餐廳各項(xiàng)工作管理力度;制訂出各職能部門的各項(xiàng)工作制度，優(yōu)者獎(jiǎng)，劣者罰，確保餐廳服務(wù)任務(wù)優(yōu)質(zhì)完成。1、餐廳營養(yǎng)組責(zé)任：(2人)負(fù)責(zé)飲食營養(yǎng)菜肴品種搭配，制做流程均有高級(jí)營養(yǎng)師專業(yè)調(diào)配和指導(dǎo)，以確保飯菜的質(zhì)量，使不同病號(hào)每餐都能享用自己可口的營養(yǎng)食品。2、采購組責(zé)任：(2人)為了加強(qiáng)采購食品安全，采購必須嚴(yán)格按照食品相關(guān)要求進(jìn)行采購，決不采購無工商證照經(jīng)商戶的食品，采購食品入庫時(shí)造冊(cè)登記，時(shí)間地點(diǎn)，經(jīng)營方姓名、數(shù)量、品種，一一登記清楚，堅(jiān)決杜絕采購腐爛變質(zhì)食物。嚴(yán)把采購關(guān)，確保食品安全。3、菜案組責(zé)任：(12人)認(rèn)真選好新鮮的菜，對(duì)腐爛變質(zhì)的菜決不上案，要求質(zhì)量，做出的飯菜能體現(xiàn)出色、香、味、型的特色，使人觀之垂涎三尺，留戀忘返，并保證按時(shí)供應(yīng)一日三餐優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)菜肴。4、面食組責(zé)任：(12人)負(fù)責(zé)粗、細(xì)糧的合理搭配，不斷調(diào)劑花色品種，保證做好各種主食、營養(yǎng)粥的供應(yīng)。5、煲湯組責(zé)任：(2人)負(fù)責(zé)各種營養(yǎng)湯的供應(yīng)。6、清真組責(zé)任：(2人)根據(jù)少數(shù)民族風(fēng)俗和飲食習(xí)慣做好飯菜供應(yīng)。7、醫(yī)護(hù)工作人員餐廳責(zé)任：(4人)專人負(fù)責(zé)師生就餐，制定每周天天用餐不重樣，做好的飯菜讓師生看著放心，吃的舒心。8、清潔組責(zé)任：(2人)專職負(fù)責(zé)餐廳內(nèi)外衛(wèi)生，時(shí)刻保持餐廳干凈衛(wèi)生。9、后勤組責(zé)任：(6人)負(fù)責(zé)餐廳各工作區(qū)水、電暢通、機(jī)械、電器維修工作;辦充值卡、退卡，確保餐廳工作正常進(jìn)行。10、送餐組責(zé)任：負(fù)責(zé)各病區(qū)訂餐、送餐任務(wù)。上班個(gè)人衛(wèi)生要求：上班人員統(tǒng)一著裝，出售食品時(shí)必須戴口罩，每周洗澡，勤剪指甲，保證工作服干凈整潔。衛(wèi)生方面要求各工作區(qū)每天衛(wèi)生小清理，周末大清理，衛(wèi)生不留死角，并進(jìn)行檢查評(píng)比，衛(wèi)生好的表揚(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)，差的批評(píng)罰款。在今后的服務(wù)中，我們將營養(yǎng)、膳食工作更細(xì)化的拓展服務(wù)，主要做到開展各方面工作：1、加強(qiáng)與院方專業(yè)營養(yǎng)師的溝通協(xié)作，使科學(xué)防治與食療調(diào)養(yǎng)發(fā)揮應(yīng)有的作用。配合學(xué)校營養(yǎng)科特制定科學(xué)合理的營養(yǎng)食譜，定期邀請(qǐng)學(xué)校營養(yǎng)師參與對(duì)食堂管理和廚師的指導(dǎo)，有針對(duì)性的選擇與飲食治療密切相關(guān)的食譜。2、加強(qiáng)與學(xué)校各職能管理部門的聯(lián)系，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校服務(wù)，經(jīng)營理念的認(rèn)同，增強(qiáng)雙歸屬感，增強(qiáng)我們的使命感，形成榮辱與共，同舟共濟(jì)，服務(wù)大局的思想意識(shí)，形成“心往一塊想，勁往一處使”的良好合作氛圍。增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，做好工作中每一個(gè)環(huán)節(jié)，想方設(shè)法，出新招，變花樣，提高質(zhì)量，努力做到“三個(gè)群體滿意”(醫(yī)護(hù)、患者、患者家屬)。3、健全規(guī)章制度。用制度規(guī)范約束員工的服務(wù)質(zhì)量，用嚴(yán)密的措施來做保證餐飲工作順利完成。嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)文件外，還落實(shí)和執(zhí)行好餐廳制定的《衛(wèi)生管理制度》、《崗位責(zé)任制度》等各項(xiàng)管理制度，做到從食堂管理人員到食堂從業(yè)人員，從硬件到軟件，從原料購進(jìn)到成品售出，都有一整套有法可依，有條不紊，行之有效，易于檢查監(jiān)督的管理制度，做到事事有規(guī)范，堅(jiān)持以預(yù)防為主的方針，明確規(guī)定各崗位要求，從管人員到實(shí)際操作人員都要有崗位職責(zé)制，做到責(zé)任落實(shí)到人，加強(qiáng)監(jiān)督指導(dǎo)，確保每項(xiàng)工作高質(zhì)量的完成。食堂工作雖說“眾口難調(diào)”但我將盡自己最大的努力調(diào)好“眾口”。大家知道，一個(gè)民族沒有創(chuàng)新，它就不能進(jìn)步，一個(gè)單位沒有創(chuàng)新，也就不能前進(jìn)。具體對(duì)我們食堂來講，首先想辦法滿足不同員工，不同群眾的不同要求，因?yàn)椴煌貐^(qū)的醫(yī)生、病號(hào)有著不同的口味及習(xí)慣，人們對(duì)飲食的內(nèi)容和環(huán)境也有不同地要求。所以，要從加強(qiáng)食堂的“硬、軟”件兩個(gè)方面入手，切實(shí)搞好食堂經(jīng)營管理和服務(wù)工作。同時(shí)在大力提升軟件服務(wù)水平，并經(jīng)常地征求和吸取員工對(duì)食堂工作的意見與建議，經(jīng)常督促檢查食堂的伙食質(zhì)量、飯食衛(wèi)生、食堂工作人員服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量等，充分尊重并滿足大家的飲食口味與需求。同時(shí)，適時(shí)推出各種便利措施，不斷鉆研、創(chuàng)新菜肴烹飪技術(shù)，努力提高菜肴質(zhì)量，并豐富一日三餐的飲食種類，以最實(shí)惠的價(jià)格享受到最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。這時(shí)我還要特別強(qiáng)調(diào)飲食安全，餐飲工作中，沒有安全，一切等于零，所以我將實(shí)實(shí)在在把好蔬菜食品質(zhì)量的采購關(guān)，驗(yàn)收關(guān)，烹飪關(guān)和儲(chǔ)存關(guān)，切實(shí)抓好飲食衛(wèi)生，絕不發(fā)生食物中毒事故。各位領(lǐng)導(dǎo)、各位評(píng)委，雖然我不善于言辭，但我的心卻是真誠的!此時(shí)此刻，站在這時(shí)的我，恰如一位在站臺(tái)等候上車的旅客，手中的車票攥出了汁漬，但我相信隨著演講結(jié)束，沿著在座各位給我開辟的綠色通道，一定能夠搭上今天的幸運(yùn)快車。我也衷心地希望大家能給我這次機(jī)會(huì)，如果競標(biāo)成功，絕不辜負(fù)大家對(duì)我的厚望!食堂演講稿8各位領(lǐng)導(dǎo)、評(píng)委、職工同志們：大家好！我叫雷杰，20xx年參加工作，現(xiàn)在硫化一車間修理班工作。來我們公司之前曾在飯店工作有三年之久，對(duì)飯店、食堂的工作程序和管理有一些了解，有一定的飯店從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。在此感謝公司領(lǐng)導(dǎo)為我們提供這個(gè)平臺(tái)，創(chuàng)造這次機(jī)會(huì)，我計(jì)劃承包我們公司的職工食堂，為公司做好食堂管理工作。下面我圍繞職工食堂的工作，結(jié)合我自身的一些經(jīng)驗(yàn)，從以下幾個(gè)方面談?wù)勎页邪程弥蟮墓ぷ魉悸泛痛蛩悖阂弧⒏愫脧N房衛(wèi)生：干凈、整潔的做飯環(huán)境是做出干凈、衛(wèi)生、可口飯菜的前提，我承包后：1、從做飯環(huán)境上入手，把所需要的米、面、油、肉、蛋、蔬菜等實(shí)行定位放置、專人管理。2、要求炊事員、服務(wù)員同一著裝，而且要搞好自己的個(gè)人衛(wèi)生、衣帽弄整潔、弄利索，不能留長指甲。3、工作臺(tái)、工具架、面粉機(jī)、饅頭機(jī)、蒸籠、案板等要經(jīng)常打掃，保持清潔干凈；每次使用前都要重新進(jìn)行清理、檢查，以免雜物混入其中，并做好防蠅、防鼠、防塵等工作。4、加工結(jié)束后及時(shí)清理加工場所，做到面板清潔、地面無污物、殘?jiān)?；?jiān)持每天一小掃，每周一大掃，有臟隨時(shí)掃。保持地面無油漬、無水跡、無衛(wèi)生死角、無雜物。二、保證食材安全1、為保證公司員工的食品衛(wèi)生安全，所用食材全部實(shí)行定點(diǎn)采購。2、不采購不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和原料。3、不采購無衛(wèi)生許可證的食品。4、采購農(nóng)貿(mào)市場的食品及原料保證新鮮，價(jià)格合理，并按每天食譜所定數(shù)量合理采購。在此我向大家保證，我承包后所用的米、面、油均從正規(guī)渠道購買，絕不采購摻雜摻假、有毒有害、不新鮮的食品及原料，以及無產(chǎn)地、無廠名、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、標(biāo)識(shí)不清或超過保質(zhì)期限的食品。三、從飯菜質(zhì)量、品種上有所改善：飯菜供應(yīng)質(zhì)量：根據(jù)就餐人員的需要和季節(jié)變化，經(jīng)常調(diào)劑飯菜品種、花樣、烹調(diào)方法要多樣化：有小炒、單炒、中鍋菜、大眾菜，主食不少于兩種以上，副食三種以上。按食品加工操作規(guī)程來進(jìn)行操作，饅頭嚴(yán)格杜絕堿大發(fā)黃、或有酸味的現(xiàn)象發(fā)生；蔬菜類食品原料嚴(yán)格落實(shí)一擇二洗三切的順序操作，徹底浸泡清洗干凈，做到無泥沙、無雜草、無爛葉。餐具的清洗一定要做到洗、涮、沖、消毒、保潔等環(huán)節(jié)，同時(shí)不斷提高烹飪技術(shù)，適合不同口味的需要，做出的飯菜要達(dá)到色、香、味、形、俱全，營養(yǎng)搭配合理，量足質(zhì)優(yōu)，價(jià)格合理。冬季飯菜保溫，夏季飯菜爽口。同時(shí)在烹飪過程中無論面食還是菜，解決好用餐時(shí)間和一次烹飪數(shù)量這一對(duì)矛盾，控制好烹飪過程中一次面食和飯菜出鍋數(shù)量，既要保證大家不能等的太長，也要避免一鍋?zhàn)龅亩?，后面的職工吃的涼的這個(gè)問題。飯菜品種方面：早餐上增加幾個(gè)品種如饅頭、花卷、油條、餅子、米湯、老豆腐、小菜等，供職工們選擇；午餐上我再增加幾種面食、及米飯，同時(shí)我通過采納職工在意見薄上建議，與公司工會(huì)積極溝通了解大家意見及時(shí)調(diào)整飯菜品種。四、準(zhǔn)備特殊的飯菜：如遇職工生病或加班，有特殊要求，可以提前預(yù)約，我們?cè)跅l件允許的情況下，盡最大努力滿足職工要求，調(diào)整好時(shí)間準(zhǔn)備好飯菜聯(lián)系預(yù)約的職工。職工們只有吃好了、吃舒心了，工作才會(huì)舒心，工作也才能用心，通過生活用餐上的體貼、關(guān)心來弘揚(yáng)我們的企業(yè)文化，來增強(qiáng)我們公司職工的凝聚力和向心力，大家齊心協(xié)力為公司的發(fā)展出力流汗。五、強(qiáng)化服務(wù)質(zhì)量：廣大職工同志不但是公司發(fā)展的生產(chǎn)主力軍，也是我們食堂管理者的衣食父母，沒有生產(chǎn)主力軍，公司無法發(fā)展，同樣沒有廣大職工同志們的用餐，我們食堂也就無法經(jīng)營，更不能算是職工食堂啦，大家愿意來用餐，無非是飯菜質(zhì)量能保證、飯菜價(jià)格合理，而且我們的服務(wù)能跟的上，在提升服務(wù)質(zhì)量上，我計(jì)劃從幾個(gè)方面著手去抓：1、要求餐廳服務(wù)人員要樹立服務(wù)意識(shí)，對(duì)職工態(tài)度要熱情、周到、友好，不急、不燥、不煩，不與職工發(fā)生任何爭吵。2、提高服務(wù)環(huán)境質(zhì)量，給大家提供一個(gè)干凈、整潔的用餐環(huán)境。3、接受大家對(duì)飯菜質(zhì)量、價(jià)格、和服務(wù)方面的監(jiān)督。在食堂公示欄我會(huì)把當(dāng)日的飯菜品種、價(jià)格及時(shí)公布，同時(shí)設(shè)有意見本，接受大家對(duì)飯菜質(zhì)量、價(jià)格、和服務(wù)方面的監(jiān)督，我管理了食堂后希望大家提意見，我認(rèn)為大家有意見就提是好事，沒意見不可能，大家提意見是想讓我們把職工食堂辦好，所以我歡迎大家提意見，也幫我提改進(jìn)建議，對(duì)待大家的意見建議，我一定逐條逐條看，逐條逐條的分析，而且根據(jù)意見情況，在最短時(shí)間內(nèi)整改。同時(shí)歡迎公司領(lǐng)導(dǎo)、特別是工會(huì)領(lǐng)導(dǎo)不定期實(shí)地考查、現(xiàn)場檢查，督促指導(dǎo)我們的工作。我相信有公司工會(huì)領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督指導(dǎo)、有職工同志們的貼心提議，我一定能把服務(wù)質(zhì)量做好。我鄭重承諾：如果我能承包職工食堂，我將在公司領(lǐng)導(dǎo)、公司工會(huì)的統(tǒng)一管理下，盡自己最大努力，把公司食堂的管理工作做好，保證職工食堂服務(wù)于生產(chǎn)，服務(wù)于員工生活，做到安全衛(wèi)生，營養(yǎng)豐富，方便快捷，價(jià)格合理。保證職工吃飽，吃好，吃的放心和滿意，為公司的正常生產(chǎn)做好后勤保障。當(dāng)然如果我不能承包職工食堂，我仍然會(huì)在我目前的崗位上盡心盡力的努力工作，為公司的發(fā)展盡我一份力，做出我應(yīng)有的貢獻(xiàn)。謝謝大家！食堂演講稿9各位領(lǐng)導(dǎo)，各位評(píng)委：大家上午好！我首先感謝各位領(lǐng)導(dǎo)給我這次競聘的機(jī)會(huì)，感謝評(píng)委在百忙之中抽出時(shí)間來給我講評(píng)，感謝大家對(duì)我的信任和支持。根據(jù)要求，今天我的演講就包括兩個(gè)部分：工作認(rèn)識(shí)：常言道：“民以食為天”，為全校兩萬多名師生員工撐起一片天的重任就落到了我們飲食服務(wù)中心工作人員的肩上了，可謂責(zé)任重大。而作為一名食堂主任助理，身上的擔(dān)子也不輕，他的工作，就我個(gè)人看來主要包括以下幾方面：一、協(xié)助食堂主任切實(shí)搞好食堂飲食衛(wèi)生，健全制度，加強(qiáng)檢查。嚴(yán)格防止食物中毒事故發(fā)生。二、協(xié)助食堂主任督促檢查食堂的伙食質(zhì)量、飲食衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等工作，并有書面考核記錄。三、協(xié)助食堂主任掌握本食堂的糧食用量，節(jié)約用糧，妥善安全保管，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。四、督促各班組長進(jìn)行成本核算，并掌握盈虧情況，了解主副食品、調(diào)味品等供應(yīng)情況。五、協(xié)助食堂主任合理安排食堂的勞動(dòng)力，做到按需設(shè)崗、按勞分配、公正合理，建立食堂工作秩序。開足窗口，減少排隊(duì)現(xiàn)象。七、參加學(xué)生伙管會(huì)活動(dòng)。經(jīng)常聽取教職工、學(xué)生對(duì)食堂工作的意見建議，并采取措施加以改迸。八、完成食堂主任交付的其他工作。工作思路：在此，我只能簡要地介紹了一下我的初步想法和打算，當(dāng)然，我還不能提出一個(gè)完整的食堂主任助理的工作方略，但已經(jīng)明確了今后努力的方向，希望能以工作實(shí)績相報(bào)，盡早的從一名學(xué)生轉(zhuǎn)化為一名工作人員，不辜負(fù)各位的厚望。第一、擺正位置，當(dāng)好助手。我會(huì)尊重食堂主任的領(lǐng)導(dǎo)，尊重飲食中心及后勤集團(tuán)的各位領(lǐng)導(dǎo)，不越權(quán)，不越位；積極思考，結(jié)合自己做學(xué)生時(shí)的想法及工作后的實(shí)際經(jīng)歷，向主任及中心領(lǐng)導(dǎo)建言獻(xiàn)策；團(tuán)結(jié)食堂的所有員工，協(xié)助主任做好管理工作，在原則制度和人性化管理找到一個(gè)良好的結(jié)合點(diǎn)，努力營造一個(gè)融洽的工作氛圍，構(gòu)建一個(gè)和諧的工作環(huán)境，共同做好食堂工作。第二、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高素質(zhì)。學(xué)習(xí)主要分以下幾個(gè)方面：1、學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，提升業(yè)務(wù)能力。作為一名食堂主任助理，必須熟悉食堂各項(xiàng)工作的流程，包括原材料引進(jìn)，安全衛(wèi)生的檢查，紅白案食品的制作過程等等。雖然不能樣樣精通，但對(duì)各項(xiàng)的基本流程一定要清楚，從大局上能夠整體把握。從基層做起，從最基本的做起。2、學(xué)習(xí)主任及各位領(lǐng)導(dǎo)的管理經(jīng)驗(yàn)。盡管做學(xué)生時(shí)曾學(xué)習(xí)過管理理論，盡管做學(xué)生干部時(shí)也積累了些經(jīng)驗(yàn)，但這些相對(duì)于食堂主任助理實(shí)際工作的需要是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。各位領(lǐng)導(dǎo)特別是主任們長期從事飲食管理積累的豐富經(jīng)驗(yàn)是我學(xué)習(xí)的最好教材，可以讓我少走彎路。3、學(xué)習(xí)食堂師傅們的優(yōu)秀品質(zhì)，特別是他們吃苦耐勞、樂于奉獻(xiàn)的精神。雖然做為從農(nóng)村出來的孩子，自幼就具備了吃苦的精神，雖然在此之前也了解到做食堂工作很苦很累，也做好了思想準(zhǔn)備，但是實(shí)踐才是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，唯有通過實(shí)際工作，才能把自己鍛煉成為一名合格的主任助理。第三、與時(shí)俱進(jìn)，開拓創(chuàng)新。一個(gè)民族沒有創(chuàng)新，她就不能進(jìn)步；一個(gè)單位沒有創(chuàng)新，她就不能前進(jìn)。具體到我們食堂來說，首先要加大宣傳力度，通過網(wǎng)絡(luò)、學(xué)生組織等渠道增加同學(xué)們對(duì)我們的了解，以進(jìn)一步取得他們的理解；其次要想辦法滿足不同同學(xué)的不同需求，如不同地區(qū)不同民族的學(xué)生有不同的口味及習(xí)慣，不同的時(shí)間段同學(xué)們對(duì)飲食的內(nèi)容和環(huán)境也有不同的需求，尤其是周末或節(jié)假日的時(shí)候，校門口的大排擋和歌廳都人滿為患，而我們食堂里面卻常常冷冷清清，這一點(diǎn)我記得雷總在一次座談會(huì)上曾提出來過。我想這些都是我們需要認(rèn)真思考并亟待解決的問題。食堂演講稿10各位領(lǐng)導(dǎo)，各位評(píng)委：大家好!我代表深圳市盛美達(dá)餐飲管理有限公司。首先感謝各位領(lǐng)導(dǎo)、各位評(píng)委給我這次食堂承包競標(biāo)演講的機(jī)會(huì)，也感謝大家對(duì)我的信任和支持。我的演講主要包括三個(gè)方面的內(nèi)容：一是我對(duì)食堂工作的認(rèn)識(shí)，二是我參加競聘的優(yōu)勢(shì)，三是我對(duì)做好食堂工作的思路和打算。首先我就談?wù)勛约簩?duì)食堂工作的認(rèn)識(shí)。常言道：“民以食為天”，從古至今，人們一直都把飲食看做“天”，也就是天大的事情，真可謂責(zé)任重大。所以，如果成為徽州師范學(xué)校食堂的承包人，也就意味著要擔(dān)負(fù)起做好全校一萬多名師生員工的飲食服務(wù)這個(gè)天大的責(zé)任，決不能有絲毫的馬虎。接下來，我就談?wù)勎夜靖偲高@項(xiàng)工作的優(yōu)勢(shì)。我認(rèn)為我有多個(gè)方面的優(yōu)勢(shì)，使我司完全可以勝任這項(xiàng)工作。我司目前承包了三十多家企業(yè)的集體食堂，并深受好評(píng)，所以我們熟悉食堂工作的各項(xiàng)流程，積累了豐富的餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)食堂工作的重要性也有著深刻而清醒的認(rèn)識(shí)。最后我再談?wù)勅绻晌宜境邪黿xxx公司食堂，我們將怎么做，也就是對(duì)做好食堂工作的一些思路和打算。食堂工作雖說“眾口難調(diào)”，但我將盡自己最大的努力調(diào)好“眾口”。大家都知道，一個(gè)民族沒有創(chuàng)新，她就不能進(jìn)步;一個(gè)單位沒有創(chuàng)新，她就不能前進(jìn)。具體到我們食堂來說，首先要想辦法滿足不同員工、不同群體的不同需求，因?yàn)椴煌貐^(qū)的師生有著不同的口味及習(xí)慣，即使是不同的時(shí)間段，人們對(duì)飲食的內(nèi)容和環(huán)境也有不同的需求。所以，我司將從加強(qiáng)食堂的“硬、軟件”兩方面入手，切實(shí)搞好食堂經(jīng)營管理和服務(wù)工作。硬件方面，我打算自己投資進(jìn)行全面改造，如新建餐飲包廂，添置空調(diào)、網(wǎng)絡(luò)電視等設(shè)施，改善師生們的就餐環(huán)境;同時(shí)大力提升軟件服務(wù)水平，如經(jīng)常性地征求和聽取員工對(duì)食堂工作的意見與建議，注意督促檢查食堂的伙食質(zhì)量、飲食衛(wèi)生、食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量等，充分尊重并滿足大家的飲食口味與需求。同時(shí)，適時(shí)推出各種便利措施，不斷鉆研、創(chuàng)新菜肴烹飪技術(shù)，努力提高菜肴質(zhì)量，并豐富一日三餐的飲食種類，以最實(shí)惠的價(jià)格享受到最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。這里我還要特別強(qiáng)調(diào)飲食安全，餐飲服務(wù)工作中，沒有安全，一切等于零，所以我將實(shí)實(shí)在在地把好蔬菜食品質(zhì)量的采購關(guān)、驗(yàn)收關(guān)、烹飪關(guān)和儲(chǔ)存關(guān)，切實(shí)抓好飲食衛(wèi)生，絕不發(fā)生食物中毒事故。各位領(lǐng)導(dǎo)，各位評(píng)委!雖然我不善于言辭，但我的心卻是真誠的!此時(shí)此刻，站在這里的我，恰如一位在站臺(tái)等候上車的旅客，手中的車票已經(jīng)攢出了汗?jié)n，但我相信隨著我的演講結(jié)束，沿著在座各位給我開辟的綠色通道，一定能夠搭上今天的幸運(yùn)快車。我也衷心地希望大家能給我這樣的機(jī)會(huì)，如果競聘成功，絕不辜負(fù)大家對(duì)我的厚望!再次謝謝大家!食堂演講稿11關(guān)于高標(biāo)準(zhǔn)可以考慮以下幾點(diǎn)：1、真正做到服務(wù)于師生的思想觀念，這種觀念是發(fā)自內(nèi)心的。從學(xué)校辦學(xué)性質(zhì)上講，為學(xué)生提供舒心優(yōu)質(zhì)的后勤服務(wù)，這是我們應(yīng)該做的。從中國樸素的觀念上講，好了別人就是好了自己。怕別人吃好了，誰還會(huì)認(rèn)可你呢？環(huán)境不好，又有誰會(huì)光顧呢？服務(wù)工作做好了，師生得實(shí)惠，學(xué)校有好的聲譽(yù)，這是一個(gè)良性循環(huán)，這算的是大賬。相反，處處扣門，嘴是試味的，眼睛是看東西的，你糊弄了一時(shí)，還糊弄了一世？這打的是小算盤，會(huì)引起惡性循環(huán)。2、建立完善的制度，以制度管人。制度能約束人的行為，更能保證該作的不會(huì)事多事雜而遺忘一些看起來很細(xì)小的事。天下之大莫作于細(xì)，鍋爐什么時(shí)候進(jìn)行清洗，進(jìn)貨必須履行哪些程序，炊具消毒與擺放，衛(wèi)生工作定時(shí)定人，地面、明暗溝如何打掃與清理？飲食定價(jià)須有哪些程序等等，必須用制度進(jìn)行規(guī)范，防止遺漏，防止做事不到位。3、人員配備充足。如果有做好的想法，就不會(huì)減少投入，包括人員編制要充足，人員充足，責(zé)任明確，大家各行其職，就不會(huì)出現(xiàn)管理上丟三拉四的混亂局面。從一件小事上可以看出我們?cè)谌藛T配備上是很到位的，如上下兩個(gè)餐廳共配備有四人，兩個(gè)打掃地面，兩個(gè)學(xué)生吃完飯就清掃桌面。包括對(duì)外面洗碗池及水溝的清洗。4、注意提高服務(wù)質(zhì)量，提高人員素質(zhì)。為了讓師生吃得舒心滿意，我們經(jīng)常派掌勺師傅外出帶薪學(xué)習(xí)，帶員工參觀別的學(xué)校食堂，學(xué)習(xí)他們好的經(jīng)驗(yàn)及作法。食堂在一個(gè)固定位置掛一個(gè)意見簿，成為我們改善服務(wù)態(tài)度，提高報(bào)務(wù)質(zhì)量的依據(jù)之一。各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)在檢查我校食堂時(shí)，對(duì)飯菜式樣和味道給予了較高評(píng)價(jià)。5、規(guī)范進(jìn)貨渠道，杜絕劣質(zhì)及不安全食材進(jìn)入廚房。由于確立了正確的指導(dǎo)思想，那些質(zhì)量低劣的食材在這里就沒有市場。一直以來，我們食堂用油都是壺裝品牌油，從來沒有進(jìn)過桶裝油。學(xué)生不喜歡吃的米，一律不用，退還給供應(yīng)商，即使自己經(jīng)濟(jì)受損也在所不惜。鮮菜、鮮肉供應(yīng)定點(diǎn)定人，魚一定是活的才收。采購、貯存等辦法一律按上級(jí)要求辦。6、舍得投入。硬件的投入，我們購置了全套的不銹鋼炊具及餐具，我們更關(guān)注一些小事，如方便放置飯桶以及鮮菜的半成品，做了一定數(shù)量的離地十五公分以上的鐵架，為使地面更干凈衛(wèi)生，經(jīng)常購買消毒劑對(duì)地面進(jìn)行殺菌消毒，由于重視細(xì)節(jié)，才會(huì)出現(xiàn)良好的安全及衛(wèi)生局面。食堂演講稿12各位領(lǐng)導(dǎo)，各位評(píng)委：大家上午好！我首先感謝各位領(lǐng)導(dǎo)給我這次競聘的機(jī)會(huì)，感謝評(píng)委在百忙之中抽出時(shí)間來給我講評(píng)，感謝大家對(duì)我的信任和支持。根據(jù)要求，今天我的演講就包括兩個(gè)部分：工作認(rèn)識(shí)：常言道：“民以食為天”，為全校兩萬多名師生員工撐起一片天的重任就落到了我們飲食服務(wù)中心工作人員的肩上了，可謂責(zé)任重大。而作為一名食堂主任助理，身上的擔(dān)子也不輕，他的工作，就我個(gè)人看來主要包括以下幾方面：一、協(xié)助食堂主任切實(shí)搞好食堂飲食衛(wèi)生，健全制度，加強(qiáng)檢查。嚴(yán)格防止食物中毒事故發(fā)生。二、協(xié)助食堂主任督促檢查食堂的伙食質(zhì)量、飲食衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等工作，并有書面考核記錄。三、協(xié)助食堂主任掌握本食堂的糧食用量，節(jié)約用糧，妥善安全保管，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。四、督促各班組長進(jìn)行成本核算，并掌握盈虧情況，了解主副食品、調(diào)味品等供應(yīng)情況。五、協(xié)助食堂主任合理安排食堂的勞動(dòng)力，做到按需設(shè)崗、按勞分配、公正合理，建立食堂工作秩序。開足窗口，減少排隊(duì)現(xiàn)象。七、參加學(xué)生伙管會(huì)活動(dòng)。經(jīng)常聽取教職工、學(xué)生對(duì)食堂工作的意見建議，并采取措施加以改迸。八、完成食堂主任交付的其他工作。工作思路：在此，我只能簡要地介紹了一下我的初步想法和打算，當(dāng)然，我還不能提出一個(gè)完整的食堂主任助理的工作方略，但已經(jīng)明確了今后努力的方向，希望能以工作實(shí)績相報(bào)，盡早的從一名學(xué)生轉(zhuǎn)化為一名工作人員，不辜負(fù)各位的厚望。第一、擺正位置，當(dāng)好助手。我會(huì)尊重食堂主任的領(lǐng)導(dǎo)，尊重飲食中心及后勤集團(tuán)的各位領(lǐng)導(dǎo)，不越權(quán)，不越位；積極思考，結(jié)合自己做學(xué)生時(shí)的想法及工作后的實(shí)際經(jīng)歷，向主任及中心領(lǐng)導(dǎo)建言獻(xiàn)策；團(tuán)結(jié)食堂的所有員工，協(xié)助主任做好管理工作，在原則制度和人性化管理找到一個(gè)良好的結(jié)合點(diǎn)，努力營造一個(gè)融洽的工作氛圍，構(gòu)建一個(gè)和諧的工作環(huán)境，共同做好食堂工作。第二、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高素質(zhì)。學(xué)習(xí)主要分以下幾個(gè)方面：1、學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，提升業(yè)務(wù)能力。作為一名食堂主任助理，必須熟悉食堂各項(xiàng)工作的流程，包括原材料引進(jìn)，安全衛(wèi)生的檢查，紅白案食品的制作過程等等。雖然不能樣樣精通，但對(duì)各項(xiàng)的基本流程一定要清楚，從大局上能夠整體把握。從基層做起，從最基本的做起。2、學(xué)習(xí)主任及各位領(lǐng)導(dǎo)的管理經(jīng)驗(yàn)。盡管做學(xué)生時(shí)曾學(xué)習(xí)過管理理論，盡管做學(xué)生干部時(shí)也積累了些經(jīng)驗(yàn)，但這些相對(duì)于食堂主任助理實(shí)際工作的需要是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。各位領(lǐng)導(dǎo)特別是主任們長期從事飲食管理積累的豐富經(jīng)驗(yàn)是我學(xué)習(xí)的最好教材，可以讓我少走彎路。3、學(xué)習(xí)食堂師傅們的優(yōu)秀品質(zhì)，特別是他們吃苦耐勞、樂于奉獻(xiàn)的精神。雖然做為從農(nóng)村出來的孩子，自幼就具備了吃苦的精神，雖然在此之前也了解到做食堂工作很苦很累，也做好了思想準(zhǔn)備，但是實(shí)踐才是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，唯有通過實(shí)際工作，才能把自己鍛煉成為一名合格的主任助理。第三、與時(shí)俱進(jìn)，開拓創(chuàng)新。一個(gè)民族沒有創(chuàng)新，她就不能進(jìn)步；一個(gè)單位沒有創(chuàng)新，她就不能前進(jìn)。具體到我們食堂來說，首先要加大宣傳力度，通過網(wǎng)絡(luò)、學(xué)生組織等渠道增加同學(xué)們對(duì)我們的了解，以進(jìn)一步取得他們的理解；其次要想辦法滿足不同同學(xué)的不同需求，如不同地區(qū)不同民族的學(xué)生有不同的口味及習(xí)慣，不同的時(shí)間段同學(xué)們對(duì)飲食的內(nèi)容和環(huán)境也有不同的需求，尤其是周末或節(jié)假日的時(shí)候，校門口的大排擋和歌廳都人滿為患，而我們食堂里面卻常常冷冷清清，這一點(diǎn)我記得雷總在一次座談會(huì)上曾提出來過。我想這些都是我們需要認(rèn)真思考并亟待解決的問題。各位領(lǐng)導(dǎo)，各位評(píng)委，今天，站在這里的我，恰如在站臺(tái)等候上車的旅客，手中的車票已經(jīng)攢出了汗?jié)n，但我相信沿著在座各位開辟的綠色通道，自己一定能夠搭上今天的幸運(yùn)快車。謝謝！食堂演講稿13首先，表個(gè)態(tài)：在后勤領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)下，盡心盡力把食堂服務(wù)工作做好，確保食品安全、衛(wèi)生、健康，并盡可能滿足大家的口味要求，同時(shí)也希望大家能多提出寶貴意見和合理建議。第二，理解。我們盡力做好工作的同時(shí)，畢竟眾口難調(diào)，在菜品品種、口味等不周到的地方，還望大家能多理解我們的工作難度。第三，支持：首先感謝大家在過去一年里對(duì)食堂工作的支持和幫助，同時(shí)也希望大家在以后的工作中能一如既往的幫助和支持食堂工作，為此，我們提出以下幾點(diǎn)小要求，希望大家能給予配合：1、開餐前，希望大家不要提早到門口聚集等候。2、開餐時(shí)，從進(jìn)餐口排隊(duì)依次刷卡進(jìn)入食堂，不要擁擠。3、一律憑卡、餐票進(jìn)入，因特殊原因憑押金簽字的用餐人員，務(wù)必在3日之內(nèi)刷卡予以清理，否則押金作購餐票處理。（此前一直未清理的用餐人員，希望盡快在早中餐時(shí)間段前往食堂刷卡處處理。）4、打餐時(shí)，做到文明用餐，不要在餐盤內(nèi)挑選，盡可能加快速度以照顧后面的用餐人員；吃多少打多少，不要造成浪費(fèi)。5、自助餐的特權(quán)是，胃多大便可吃多少，但決不允許外帶。6、希望各位均能自覺參與到“文明餐桌行動(dòng)”中的更多小細(xì)節(jié)中來，并服從食堂工作人員的正當(dāng)管理。20xx年12月5日食堂演講稿14尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：感謝各位領(lǐng)導(dǎo)給我這次競聘上崗的機(jī)會(huì)，我競聘的崗位是食堂班長，此次競聘，主要的是目前在食堂管理上我有一些新的觀點(diǎn)與見解，希望能夠提升現(xiàn)有的管理水平與服務(wù)模式。一、飲食管理眾所周知，單位食堂作為給職工提供福利的窗口，一方面充分體現(xiàn)了單位對(duì)員工的無限關(guān)愛，另一方面是企業(yè)對(duì)外形象的具體展現(xiàn)。如果我成為食堂班長，我將始終遵循一個(gè)原則，即用真誠來經(jīng)營，用愛心來管理，雖然資金有限，但在飯菜的選擇、品種的搭配、營養(yǎng)的結(jié)合上我仍力求豐富多樣，盡量滿足不同職工的口味、做到物美價(jià)廉、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。二、衛(wèi)生管理(一)食品衛(wèi)生1、不收、不用、不做不新鮮或已腐爛變質(zhì)的原料，2、洗滌整理原料時(shí)，污物雜質(zhì)和廢料必須清除干凈。3、各種干、鮮原料應(yīng)按其性質(zhì)不同有秩序地在貯藏室或冰箱內(nèi)存放，不隨地亂放，以免弄臟污染。4、原料的取用、發(fā)放，應(yīng)本著先進(jìn)先出先用的原則，以防止日久變質(zhì)。5、存放在冰箱內(nèi)的食物或半成品，要生熟分開。6、冰箱應(yīng)保持清潔干凈，隨開隨關(guān)，防止熱氣侵入。7、熟食品、鹵菜等應(yīng)妥善保管，經(jīng)常檢查，以免變質(zhì)。冬天放在外面，應(yīng)用潔凈白布蓋住，夏天放在冰箱里。8、直接入口食品不得手直接拿取，包裝紙的食品，應(yīng)使用各種工具拿取。9、調(diào)料器具應(yīng)加蓋，防沾染灰塵。醬油、醋過濾后，再倒入瓶內(nèi)或調(diào)料器具內(nèi)使用，并要保持潔凈。10、發(fā)現(xiàn)飯菜不新鮮時(shí)，應(yīng)妥善處理，不準(zhǔn)分發(fā)腐爛變質(zhì)的菜點(diǎn)，以防食物中毒。(二)餐具衛(wèi)生餐具必須保持清潔衛(wèi)生，餐桌上撤下的餐具應(yīng)分別刷洗消毒。1、菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒.2、餐具柜洗滌干凈，餐具擺放整齊，關(guān)緊柜門。(三)環(huán)境衛(wèi)生1、周圍環(huán)境應(yīng)打掃干凈，陰溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎口。2、積極貫徹除四害要求，消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲.3、餐廳和各操作間地面保持干凈，四壁無塵，窗明地凈。4、不亂倒垃圾，不亂倒污水。5、門窗應(yīng)有防蠅設(shè)施，室內(nèi)經(jīng)常保持通風(fēng)。三、資金管理在資金管理上，作為管理員，為給單位節(jié)約資金，我在食堂物資的采購上爭取花最少的錢，采購最優(yōu)的物資，采購盡力按預(yù)算支出，堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，做到價(jià)低質(zhì)好，足斤足兩，采購物品要逐項(xiàng)上賬，每月不定期到市場了解物品價(jià)格，控制采購成本，搞好成本核算。四、自身品行在自身品行上，我剛過不惑之年，精力旺盛，更主要的是我把食堂當(dāng)作自己家廚房來對(duì)待，對(duì)待職工象自己的兄弟姐妹一般，絲毫不會(huì)怠慢，對(duì)于職工提出的改進(jìn)需求，我盡可能虛心接受，良心告訴我，每時(shí)每刻都要對(duì)所有用餐職工負(fù)責(zé)，為他們的安全負(fù)責(zé)，我深知肩上的重任，所以在日常要與職工多交流，常常聽取大家的意見，以求得在管理上與時(shí)俱進(jìn)。俗話講，人無遠(yuǎn)慮，必有近憂，如果說在食堂管理上仍停滯不前，不但領(lǐng)導(dǎo)不會(huì)滿意，而且職工也不會(huì)買單，為探索新的管理模式，對(duì)于先進(jìn)企業(yè)食堂的管理模式我會(huì)去主動(dòng)學(xué)習(xí)，并針對(duì)管理的弱點(diǎn)，逐一分析，查找原因，力求找到解決的辦法。五、改進(jìn)競聘成功后，我的想法與打算是：(一)增加飯菜的種類，保證飯菜種類豐富多樣。結(jié)合季節(jié)的需求，在保證每日規(guī)定的米飯、炒菜的情況下，根據(jù)職工需要增加價(jià)格相對(duì)高些的炒菜，燉品等。前提是必須提前半天通知食堂。(二)一切設(shè)施、設(shè)備、