賓館服務(wù)員管理制度范文（五篇）

第1頁共1頁賓館服務(wù)員管理制度范文一、餐飲服務(wù)員工要敬崗愛業(yè)，忠于職守，無私奉獻，做好本職工作。二、工作要認真，做事要仔細，恪守職責(zé)，做好餐前準備搞好酒店衛(wèi)生保持店內(nèi)干凈整潔。三、上班不遲到早退、不曠工、違反一次扣5—____元，自覺遵守各項規(guī)章制度。四、遲到或早退時間累計超過____分鐘，按缺勤時間的____倍處理，扣____元一次;超過兩個小時按曠工一天處理。執(zhí)行嚴格的考核制，考核結(jié)果與提成掛鉤。五、休假請假未經(jīng)主管領(lǐng)班批準，擅自離崗?fù)獬稣撸磳嶋H計曠工。六、撿到客人的隨身物品要及時交給客人或吧臺保管。七、上班時間不準閑聊，大聲喧嘩，打瞌睡，吃零食，接打私人電話和其他私事，違者____元/次。八、做發(fā)個人衛(wèi)生，上班時保持制服干凈整齊，保持飽滿的清神面貌;值班人員下班時，必須檢查好水電器開關(guān)，確保關(guān)閉。九、不能擅自拿來酒店物品愛護酒店財物，人違者照價培償;無關(guān)工作的事不能圍在吧臺，違反者扣____元/次。十、團結(jié)一致分工合作，不打架斗歐，違反者每人扣50;情節(jié)嚴重者交公安處理或者開除。賓館服務(wù)員管理制度范文（二）一、自覺遵守店規(guī)店紀，要講文明，講禮貌，講道德，講紀律。要積極進取，愛崗敬業(yè)，善于學(xué)習(xí)，掌握技能。二、要著店裝上崗，掛牌服務(wù)，要儀表端妝，舉止大方，規(guī)范用語，文明服務(wù)，禮貌待客，主動熱情。三、服務(wù)員，每天要按程序，按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生，要認真細致;要管理好房間的物品，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。四、檢查清理時，不得亂動和私拿客人的東西，不準向客人索要物品和接收禮品;拾到遺失的物品要交公。五、不準他人隨意進入前臺;前臺電腦要專人管理與操作，不準無關(guān)人員私自操作;打字、復(fù)印、收發(fā)傳真，要按規(guī)定收費。六、工作時間不準離崗，有事向領(lǐng)導(dǎo)請假，不準私自換班和替班，不準打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無關(guān)的事情。七、認真做好安全防范工作，特別是做好防火防盜工作，要勤檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告和處理。二、考勤制度一、員工必須嚴格遵守上下班時間，不得遲到、早退。二、每人每月休四天，遇重要接待任務(wù)暫停休，過后補休。年假按酒店規(guī)定。三、員工辭職須提前將辭職報告上交，培訓(xùn)好新職工上崗方可離崗，如有特殊情況不能提前辭職的，應(yīng)及時通知領(lǐng)班，由領(lǐng)班請示經(jīng)理。四、員工請事假，須提前上報領(lǐng)班，如遇人員緊缺或有重要任務(wù)，可以不予批準。事后請假一律按曠工處理。五、嚴格按照規(guī)定班次上班，如有急事?lián)Q班，在不影響正常工作的情況下，提前一天向領(lǐng)班提出申請，未經(jīng)同意擅自換班按曠工處理。六、對騙取事病假的，一經(jīng)查出，視情節(jié)給予曠工或除名處理。四、儀容儀表規(guī)定儀表：1、工作時間應(yīng)穿著規(guī)定的工作服。2、工作服要整潔、挺直、按規(guī)定扣好上衣扣、褲扣。3、工作服上衣兜、褲兜內(nèi)禁止裝雜物，以保持工作服的挺括。工作服如有破損應(yīng)及時修補。4、服務(wù)員上班時一律穿著黑色工作鞋，工作鞋保持干凈。穿著襪子，要求男深女淺，襪子要完好無破損，不準赤腳穿鞋。5服務(wù)員上崗期間不準佩帶各種飾物，如項鏈、手鏈、耳環(huán)、戒指等。6工作期間應(yīng)按規(guī)定將工號牌佩帶在左胸位置。7、服務(wù)員著裝后，應(yīng)自我檢查，并接受領(lǐng)班檢查合格后方可上崗。儀容：8、服務(wù)員應(yīng)保持面容清潔、頭發(fā)整潔、發(fā)型美觀、大方。9、男士留發(fā)，后不蓋領(lǐng)、側(cè)不遮耳;女士留發(fā)，后不垂肩、前不遮眼。勤理發(fā)、勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。10、男士不留小胡子、大鬢角;女士不留長指甲、不涂指甲油、不使用濃香水。11、女士上崗前要化淡妝，不可濃妝艷抹。12、保持口腔衛(wèi)生上崗前不吃異味食品，如蔥、蒜、臭豆腐等。13、面帶笑容、親切和藹、端莊穩(wěn)重、不卑不亢。服務(wù)員崗位職責(zé)：1、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。4、儀容整潔，不擅自離崗。5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。傳菜員崗位職責(zé)：1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。3、了解菜式的特點、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。4、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。5、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準備、餐中服務(wù)和餐后收尾工作。6、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。7、協(xié)助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息。賓館服務(wù)員管理制度范文（三）1、嚴格遵守會館各項規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)的指揮安排。2、加強業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，樹立服務(wù)至上觀念。文明服務(wù)，禮貌待客，熱情周到，儀表端正，著裝整潔。3、做好來訪客人的接待服務(wù)工作;來訪客人要及時領(lǐng)送到客人房間。（除來訪客人有特殊要求，來訪客人不在房間時，不得替起開門，并禮貌勸起到樓下公共場所等候，不得在樓層讓來訪者等候客人回房），非本樓層住客及工作人員禮貌勸其離開;確保安全。4、熟悉會館情況，了解住宿知識，熱情解答客人提出的問題。5、不擅離工作崗位，不到客房內(nèi)亂拿、亂用客人物品、食品等，不與客人長時間交談，不談與工作無關(guān)的事情，不讓留學(xué)生代辦任何事情，不收留學(xué)生、客人任何禮物。6、搞好環(huán)境衛(wèi)生，管好會館的設(shè)備和物品，發(fā)現(xiàn)不安全因素及隱患要及時處理，并向領(lǐng)導(dǎo)匯報，避免發(fā)生各種安全責(zé)任事故。7、嚴格執(zhí)行“三輕”，確保樓層安靜;并對會館做到心中有數(shù)，執(zhí)行驗證開門服務(wù)，對患病或行跡異常的客人要及時報告。8、留學(xué)生、客人離館時，要清點、檢查房間設(shè)備、物品，如有丟失、損壞按價賠償，否則不予辦理結(jié)算和離館手續(xù)。并對客人遺留物品做好登記、保管、上繳的工作。9、對所洗被單、褥單等要清點數(shù)目，做好出入庫手續(xù)，說明破損程度;洗凈后曬干、燙平、疊整，及時送交倉庫保管，嚴格領(lǐng)取使用手續(xù)。10、無留學(xué)生、客人住宿時，不準進入客房看電視、睡覺。禁止在工作時間打撲克、做私活、聚坐閑談、大聲喧嘩、嬉戲等。11、認真檢查客房的用電設(shè)施的安全情況，對沒有客人的房間或已經(jīng)退宿的房間，要切斷所有電器開關(guān)，經(jīng)常性的檢查插座、開關(guān)、熱、冷水管線、水暖管線等，發(fā)現(xiàn)問題立即報告，做好登記，切防各類事故的發(fā)生。12、按時交接班，嚴格執(zhí)行交接班手續(xù)，要交接清楚未辦理完畢的事宜，注意交接記錄中有關(guān)重要問題的事宜。13、搞好公共廚房衛(wèi)生，監(jiān)督公共廚房電器設(shè)施的使用情況，積極檢查留學(xué)生洗衣間、公共廚房的水暖管線、電器線路是否安全，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。14、對所轄區(qū)的安全情況做到心中有數(shù)，因工作不認真、檢查不到位、誤崗、漏崗而造成嚴重后果者，將追究有關(guān)人的責(zé)任。15、遵守會館的其它規(guī)定。賓館服務(wù)員管理制度范文（四）一獎勵1.嚴格控制開支，節(jié)約費用，成績顯著。2.主動完成工作任務(wù),積極推銷和創(chuàng)造經(jīng)濟價值顯著.3.拾金不昧,優(yōu)質(zhì)服務(wù)為酒店獲得聲譽.4.業(yè)務(wù)技能考核成績特別優(yōu)秀者5.為酒店的發(fā)展和服務(wù)質(zhì)量的提升提出合理化的建議，并經(jīng)實施有顯著成效。6.發(fā)現(xiàn)事故隱患并及時排除,在消防安全方面做出突出貢獻避免重大損失.7.全年出滿勤，表現(xiàn)良好。二處罰（輕微過失）____元/次1.未按酒店規(guī)定上,下班遲到或早退2.衣冠不整上下班,上班不佩戴工號牌。（簽到,簽退或交還物品和鑰匙3.儀容儀表不整和個人衛(wèi)生不好.____樓層內(nèi)奔跑,大聲喧嘩.驚擾和影響客人用餐.5.未按時作好工作分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生或兩處不合格.6.未按規(guī)定及時關(guān)閉空調(diào),電視,主燈及水龍頭.造成浪費.7.拒絕管理人員進行檢察工作崗位.8.不嚴格按照操作標準進行工作.9.進出廳房時不敲門和反手關(guān)門.10.工作期間隨意去洗手間.11.酒店組織活動或培訓(xùn),未經(jīng)批準擅自空崗和缺席.12.電話鈴聲超過3聲未接聽,而且不使用禮貌敬語.13.未經(jīng)批準私自為客人外出購物.14.將來店客人姓名,職位隨意外泄他人.15.見到客人不主動問好和行禮.16.上班前食用刺激性較大的食品,并口腔帶有異味.（如：蒜,蔥等17.未經(jīng)批準私自離崗,串崗.18.超越客人時不使用禮貌用語.或不帶領(lǐng)客人到指定地點.19.見到上級和同事不打招呼.20.未按規(guī)定時間到崗站位.21.面對客人無表情或埋頭工作.22.不做好備品或備品不足.三處罰（一般過失）____元/次1.上班時間打口哨,講笑話,聊天,哼唱歌曲.2.背后指責(zé)客人和同事或聚堆聊天.3.私自使用酒店設(shè)施及電器,電源.4.私自將個人物品及食物帶入酒店.5.在酒店內(nèi)洗漱或洗衣服.6.上下班不走員工通道.7.私自穿工服外出.8.私自帶親人和朋友或他人進入酒店參觀.9.上班時間睡覺.或上班前飲酒并帶有醉意上崗.10.上班時間擅自離崗或做私事.11.不服從上級管理并頂撞.12.蓄意破壞酒店設(shè)施及公用物品.13.當(dāng)班時間看書,報,吃東西,吸煙.14.利用酒店電話辦私事或打私人電話.15.私自翻看客人資料和物品.16.清潔廳房時發(fā)現(xiàn)客人物品,不及時上報.17.私自將酒店物品送予他人.18.發(fā)生意外事件不及時上報.19.酒店資料,機密外泄.21.在收銀臺私自兌換零錢,或?qū)⒖腿宋磶ё甙l(fā)票私自留下.22.酒店專業(yè)知識考核時不能通過考核.23.私自陪同客人飲酒.24.不認真做好工作筆記和交接班日記.25.消極怠工,不服從上級指揮和領(lǐng)導(dǎo).26.在酒店或宿舍墻壁上亂寫亂畫.27.未及時完成客人及管理人員安排的工作,留言,指令未及時傳達或不準確.28.未經(jīng)批準私自進入庫房領(lǐng)貨.29.下班后在公共區(qū)域逗留串崗，使用客人設(shè)施或電梯.30.與客人交談和語氣生硬.31.不及時為客人更換餐具或煙缸.32.上班時打私人電話或私自會客。四處罰（嚴重過失和重大過失）____元/次1.指責(zé),謾罵,侮辱,毆打客人及同事.2.將鑰匙私自帶出配制.3.工作期間飲酒或浪費客.5.蓄意破壞酒店設(shè)施及客人物品.6.因工作失誤造成酒店及客人財物受到損失.7.偷盜酒店,客人及同事財物.8.違法犯罪,串通勾結(jié),謀取私利.9.酒店或宿舍內(nèi)酗酒滋事,賭博打架.____組織及煽動同事聚眾鬧事.11.連續(xù)曠工____天或一個月累計曠工____天.12.將客人遺留物品據(jù)為己有.13.私自涂改,損毀單據(jù).14.隱瞞事實真相,蓄意說謊.15.利用職務(wù)之便營私舞弊,謀取私利.使酒店的經(jīng)濟受到損失.賓館服務(wù)員管理制度范文（五）1.遵守本飯店《員工手冊》和其他規(guī)章制度。2.主動、熱情、禮貌、耐心、細致、周到的為賓客服務(wù),不做有損賓客利益和部門聲譽的事。3.熟知飯店和本部門的主要服務(wù)項目,能隨機應(yīng)答賓客的有關(guān)問題。4.愛護飯店的一切工作用具,定期保養(yǎng),不得損壞公物;在保證工作質(zhì)量的前提下,節(jié)約各類材料、用劑,降低費用,延長設(shè)備壽命。5.各級管理人員須做到盡心盡職，現(xiàn)場督導(dǎo)，嚴于律己，做員工表率，不得，以情違章。6.嚴格按照各部位班次表上班、休假，提前到崗上班，以便有足夠的時間更換制服，準時簽到。7.不能無故曠工，因有事不能前來工作（或在崗因事不能繼續(xù)工作），應(yīng)事先向主管請假，如果遲到要先向主管說明理由方能上崗;調(diào)班必須經(jīng)過主管同意。8.如有家庭住址、通訊方式、婚姻狀況、嬰兒出生、學(xué)歷等私人情況發(fā)生變化，應(yīng)及時向行政人事部匯報。9.凡是個人在工作中遇到的疑難問題要首先向領(lǐng)班報告，假若不能解決，再由領(lǐng)班向客房部匯報。10.堅守工作崗位，不得擅自進入其他工作區(qū)域與其他服務(wù)員一起工作或交談（遇有特急任務(wù)得到主管的委派除外）。11.非工作時間不得在樓層和飯店其他區(qū)域逗留和休息，影響他人工作。12.服務(wù)員不得攜帶包裹進入工作區(qū)域，客人遺留物品一律上交部門。13.工作中注意說話輕、走路輕、操作輕。14.談吐得體、態(tài)度溫和，不得高聲喧嘩或扎堆聊天，不得與賓客爭辯，賓客有無禮言行時，應(yīng)克制忍讓，報告上級妥善處理。15.對部門工作有意見或建議應(yīng)通過正當(dāng)渠道向上反映，不亂做評論，不得造謠中傷其他員工。16.根據(jù)時間有禮貌地向賓客打招呼，盡可能稱呼客人姓氏和職稱。17.在崗工作期間嚴禁接打私人電話。18.在飯店任何地方看到雜物均須拾起。19.保持工作區(qū)域每一個地方都干凈、整齊，包括防火樓梯和員工出入口。20.客房服務(wù)員在離開客房時，須將客人離開忘記關(guān)上的燈、電視關(guān)上。21.在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何物品損壞、丟失或其他異?，F(xiàn)象立即報告上級管理人員。22.如發(fā)現(xiàn)客人在酒店內(nèi)吵鬧、生病或醉酒，立即通知上級管理人員。23.在任何情況下都不要把小塊的肥皂或任何東西扔到恭桶里去。24.工作前、下班后將工作區(qū)域清理干凈，布置整齊。25.客房服務(wù)員不得將布草當(dāng)抹布使用。26.不得在客區(qū)坐臥沙發(fā)，使用客桌、客椅、電話等客用設(shè)備。27.不得接聽、拔打住客房內(nèi)的電