廚房放假之前工作計劃安排

廚房放假之前工作計劃安排第1篇廚房放假之前工作計劃安排第1篇1、出品創(chuàng)新：首先要有一個虛心好學的良好心態(tài)，多走出去學習，多問多學，及時了解本地市場動態(tài)，有利于吸引更多顧客或特定顧客。有利于進行新的市場擴張。有利于降低產品成本、提高利潤率,有利于超越競爭對手。有利于增加產品的文化內涵，提升產品競爭力。

2、菜品質量：嚴把質量關，對原材料的質量嚴格把關，重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對每一個上到客人臺面的菜做到盡善盡美，對菜品搭配、份量、溫度嚴格把關，杜絕異物、雜物的出現(xiàn)?？刂茝脑牧喜少彽绞称飞献赖人羞^程中的'

質量,質量并非越高越好，它應同時滿足顧客和飯店內部雙方的需要和利益

3、心態(tài)，虛心的態(tài)度不斷提升菜品質量，針對上菜快慢、順序嚴格把關，對每天的急推、

特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對每天餐標安排、套餐的溝通加強。

4、能源節(jié)約：對每天的水、電、氣使用嚴格合理使用，定時定人準時開關各種開關設備。

5、設施、設備的安全使用：加強和工程部溝通，定期對設施設備的保養(yǎng)、保修，正確安

全使用操作使用設施、設備，下班前全面檢查一遍，做到萬無一失。

6、成本控制：對原材料合理使用，做到物盡其用，把好驗貨關，嚴格杜絕變質變味的食

品流入餐廳，協(xié)調各菜系對原材料相互配合使用。

7、廚房五?；芾恚哼\用“五常法”管理對廚房的安全、衛(wèi)生、品質、效率、形象等進行科學有效地提升，生產高品質產品、提供高品質服務、杜絕或減少浪費、提高企業(yè)效率、

樹立企業(yè)形象。

8、廚房消防安全：我們一定要堅決克服麻痹思想和僥幸心理，始終保持著如履薄冰的危

機感和緊迫感，警鐘常鳴，切實做好安全生產工作，電器、煤氣、水等設備，做到責任

到人。

9、7月份菜品銷量計劃：在這個月菜品銷量達到3—4千元/天，控制菜品毛利率58%以上是我們后廚7月份工作計劃，我作為出品部負責人，將帶領餐飲部全體員工在7月份努力超越自我，創(chuàng)新管理，創(chuàng)新菜品。在6月份工作基礎上，再上一層樓。

廚房放假之前工作計劃安排第2篇一、指導思想：

兒童的成長需要一個安全而舒適的環(huán)境，滿足兒童的安全需要就是使兒童有足夠的安全感。為了確保幼兒的人身安全，加強對幼兒的安全教育，培養(yǎng)幼兒自我保護意識和自我管理能力，鼓勵幼兒做一個有心人，能仔細觀察、處處留意、積極抵御突發(fā)事故的發(fā)生，加強安全管理、檢查、監(jiān)督力度，嚴格執(zhí)行安全管理規(guī)程，積極創(chuàng)造一個融洽、和諧、健康、安全舒適的良好環(huán)境，確保幼兒的生命安全。

二、具體目標：

1、進一步完善安全制度，健全安全工作責任制，使之認真落實。

2、增強教職工的安全防范常識，提高安全防范意識。

3、使幼兒掌握園內各類大型玩具的玩法，了解上街行走的交通規(guī)則，認識水、電、煤氣和火使用不當?shù)奈ｋU性，初步掌握幾種應急、脫險、逃生的辦法。

4、杜絕重大安全事故的發(fā)生。

三、領導小組：

組長：

副組長：

成員：

四、工作措施：

1、健全組織領導，確保工作到位。完善園安全工作領導小組、消防工作領導小組及園膳管會等一系列安全組織。定期召開各種安全工作領導小組會議。（一學期二次）制定工作計劃，研究實施辦法，解決安全工作中的問題，布置相關的工作任務。

2、加強宣傳教育，提高安全意識。組織教職工認真學習上級有關安全工作文件和通報，學習本園制訂的一系列安全工作規(guī)程，并針對幼兒園安全工作特點，對教職工開展消防知識、應急救生知識、保健衛(wèi)生常識培訓；利用家長學校和園內宣傳窗，開展安全、衛(wèi)生知識教育；增強教職工和家長的安全防范意識和知識。

3、規(guī)范工作，確保安全。

（1）規(guī)范安全管理。繼續(xù)以“平安校園”為目標，成立以園長為第一安全責任人的安全工作小組，制定了安全管理制度，完善門衛(wèi)、接送、設備等安全防護制度，建立了各類安全工作應急預案，與每位教職工簽定了安全工作責任書，層層落實安全工作責任制，明確了教職工安全工作的職責，牢固樹立“安全第一”的意識。校園繼續(xù)實行封閉式管理，增強人防、物防、技防能力。落實安全工作檢查制度，做到每天小檢查，每周大檢查，定期檢查房屋及各類設施設備，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時消除。制定安全教育計劃，邀請消防大隊、交巡警大隊、食品衛(wèi)生監(jiān)督所、疾病預防控制中心專家對師生就交通安全、消防安全等方面進行專題講座，強化師生的安全意識。開展緊急逃生與自救演練，提高幼兒的自我保護能力。

（2）重視衛(wèi)生保健。引導全體教職工嚴格執(zhí)行《幼兒園衛(wèi)生保健制度》，把好入園體檢關，新生入園體檢率達到100%。督促保健室認真做好晨檢工作，堅持一摸二看三問四查的要求，嚴禁幼兒攜帶危險品入園，把事故消滅在萌芽狀態(tài)。嚴格接送制度。繼續(xù)與每位家長簽訂安全接送協(xié)議，確保入園離園的安全。切實做好幼兒生理和心理衛(wèi)生保健工作，衛(wèi)生保健資料及安全檔案齊全。及時消除安全隱患，預防各類事故的發(fā)生。

（3）加強食堂管理。健全膳食管理制度，明確食堂工作人員職責，規(guī)范幼兒園食堂操作流程，嚴格執(zhí)行食品采購及驗收制度，采買、入庫手續(xù)齊備，把好食品采購關和加工關。成立了由園長、助理、保健老師、廚師、教師代表組成的膳食委員會，每月召開一次膳食會議，分析膳食營養(yǎng)狀況，虛心聽取家長意見和建議，共同商討制定適合幼兒的.菜譜或點心，每周制定豐富合理可口的營養(yǎng)菜譜，定期向家長公布，保證幼兒吃好。幼兒伙食賬冊單獨設立，分開核算師幼伙食費，每月的幼兒伙食帳目清楚，向家長公布幼兒伙食使用情況。

（4）抓好幼兒日?；顒拥陌踩婪?，規(guī)范教職工行為。嚴格規(guī)定帶班教師須留心觀察幼兒情緒的變化，不準離開幼兒，幼兒活動須在教師的視野內等；門衛(wèi)須堅守崗位，管好幼兒的進出，不準讓幼兒獨自出園門，不隨便讓陌生人進入園內。努力消除幼兒日?；顒又械牟话踩蛩亍?/p>

（5）抓好消防安全工作。配齊消防器材，堅持日常防火巡查，保持安全疏散通道暢通，修訂消防滅火預案，組織一次消防滅火救護演習。

廚房放假之前工作計劃安排第3篇20xx來了,在這里將自己今年的目標及其需要完成的事項留個腳印,年底的時候再來對照自己的足跡是否踩的踏實~

工作:

1.按質按量完成公司給予的任務

2.熟悉電子商務的業(yè)務以及后臺中進出貨,支付款項的流程

3.作好測試逐步轉管理的鋪墊,多多積累工作的問題,多多學習如何進行項目的控制管理

生活:

1.打理好自己的小屋,自己的屋子,應該多多布置下

2.養(yǎng)成鍛煉的好習慣,多參加公司的活動

學習:

1.的學習,爭取今年在英語上有個更好的突破

2.自動化測試的學習,認真研讀此書,然后進行實踐

3.閱讀一本測試管理的書籍,名稱暫時不定

希望自己能好好的監(jiān)督自己,為下一步發(fā)展計劃打下堅實的基礎~

廚房放假之前工作計劃安排第4篇為了認真貫徹上級有關部門關于安全工作的教育方針，抓好安全工作，確保師生安全和學校教育工作的正常進行，現(xiàn)結合本園實際情況，制定安全工作計劃：

一、強化安全意識

1.全園教職工要把幼兒安全問題置于頭等重要地位，加強對工作的責任感，強化安全意識，認真細致地做好工作，避免意外事故的發(fā)生。

2.在每周的園務會議上，提醒各教職工重視衛(wèi)生保健工作，加強對幼兒的安全保護工作。

二、重環(huán)境安全，避免事故發(fā)生

1.經常檢查防火設施，注意易燃物品存放的安全及電源電閘的安全;后勤人員每月中、月底進行一次安全檢查更換，確保有效使用。

2.后勤人員每周一檢查大型玩具設施，發(fā)現(xiàn)有損壞脫落及被銹蝕及時處理。

三、認真落實安全制度和安全措施

1.組織員工每月集中學習安全制度和安全措施兩次。

2.園長對制度執(zhí)行情況進行定期檢查分析查找原因，采取對策。要注意防微杜漸，把不安全隱患除在萌芽中。

四、幼兒衛(wèi)生管理

1、積極配合醫(yī)生，認真做好晨間接待和檢查工作，了解幼兒當天情緒和身體狀況，杜絕幼兒穿拖鞋、帶危險物品入園。加強向家長宣傳晨檢的重要性，鼓勵幼兒愉快接受晨檢。

2、每天認真檢查幼兒出勤情況，做好出勤登記，對缺席(請假)的幼兒及時了解原因。

3、做好戶外體育活動前的準備工作，檢查活動場地、器械的安全，提醒幼兒檢查穿著，消除不安全隱患，讓幼兒輕松參與活動。

4、盥洗時，保育員應保證盥洗室的干爽，排除積水，防止幼兒滑倒。教師注意維持盥洗室的良好秩序，防止幼兒碰撞及玩水。

5、教師應加強課間巡視，加強對幼兒進行安全教育，使幼兒形成較強的自我防護意識。首先，讓幼兒做到課間不追趕、不爬高、不作危險動作、不玩危險物品，不亂吃東西，不將異物塞入耳、鼻、口內。其次，教育有團結友愛，不打人，互相幫助，遇到不安全的情況及時向老師匯報。

6、午休時，組織幼兒安靜入寢，提醒幼兒不蒙頭、不俯臥、不吮吸手指頭、不帶玩具進寢室等。教師加強巡視，發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告。

7、嚴格執(zhí)行接送制度。提醒家長憑借人卡接人，接人卡丟失的應做好接人登記，并及時補辦接人卡，謹防幼兒走失。

8、對班級的設施設備做到經常檢查，對幼兒的玩具、用具定期進行消毒，并登記。

廚房放假之前工作計劃安排第5篇一、據(jù)菜和產品安排廚師班組，各班組在廚師長和主廚的領導下進行工作，并對各自的烹調品種負責，嚴格按照產品規(guī)格進行加工，使產品統(tǒng)一標準，保證質量。

二、各班組必須服從領導，按菜譜、菜單和特菜及預訂菜肴的切配烹調。上班后首先搞好案板、灶臺衛(wèi)生，準備好各種調味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質量。

三、加工原料堅持先進、先出的原則原料的領用、備貨、漲發(fā)必須認真細致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進行整理，防止食品變質，發(fā)現(xiàn)變質食品不準加工出售，應報廚師長處理。

四、堅持飯菜不合質量不上，不合數(shù)量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認真對待，不任意改變風味特點，嚴格按順序和賓客要求掌握出菜時間。

五、嚴格把好食品

衛(wèi)生關，從進貨、領料、烹調制作都嚴格檢查，防止食物污染。嚴格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。

六、為杜絕菜品質量不合格的問題，對廚師進行編號，署名制度，進行跟蹤服務，促使廚師在烹制中下足功夫確保產品質量。

七、隨時根據(jù)市場需求的變化和顧客對菜品提出的要求，對菜品進行局部的修整和完善，提高菜品的質量，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。

廚房放假之前工作計劃安排第6篇新的一年帶來新的挑戰(zhàn)，也有新的機遇。在20xx年的基礎我想不斷挑戰(zhàn)自己，加強對自身的要求，現(xiàn)制定20xx年的工作計劃如下：

一、全年工作思路

1、調查市場中所銷售產品去年的銷售情況、趨勢如何，然后根據(jù)自己的業(yè)務能力，客觀的定好銷售目標，初步的銷售任務。

2、制作階段的工作計劃，隨時跟緊市場，和同事之間進行業(yè)務交流，對產品銷售情況隨時更新，靈活應變。

3、將客戶區(qū)，和客戶保持聯(lián)系，加強溝通交流，發(fā)展感情，將合作的機會不斷擴大。

4、時刻關注行業(yè)內的新資訊，學習產品新知識，加強自身專業(yè)能力，和同行分享項目信息，合作共贏，才能為客戶更好的服務。

5、誠信為本，將承諾的事情做到并且做好，讓客戶對我產生信任，帶來更多的訂單。

6、友善對待同事，能幫得上的忙不會推辭，讓公司的工作氛圍是良性的，和公司一起進步。

二、具體工作

1、做好每天的工作備忘錄，安排好時間對重要的事及時處理，保證當日事當日畢。

2、制定好細致的每周工作計劃表，對每一天的工作量合理的安排。每天打多少的電話，每周預約好時間拜訪客戶，將現(xiàn)有的關系維護好，將潛在客戶轉變?yōu)樾驴蛻簟?/p>

3、在每次正式工作前做好準備工作，收集信息了解客戶的興趣，他所需要的，提供解決的方案。

4、在整個銷售過程中，隨時跟進，填寫好關于項目的跟蹤表，細化完成各個階段的工作，不出現(xiàn)錯誤或者有遺漏的地方。

5、簽訂合同之后，按照客戶的要求按時按質按量完成產品的交付。

三、兼顧好工作和生活

在20xx年中我要協(xié)調好時間，加強自身的個人素質。工作要注意效率，不能拖拉，有空閑的時間看自己有哪一方面的不足要彌補。通過不斷的學習和實踐，提高業(yè)務能力。

雖然已經做好計劃，但是有句話說的好“計劃沒有變化快?！蔽夷軌蜃龅木褪窃谒蚕⑷f變的時代中，靈活安排，隨時調整自己的計劃，跟上公司的腳步。

一、指導思想

20xx年將以公司發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃為指導，結合物業(yè)管理服務工作實際，抓好辦公室內部建設，充分發(fā)揮辦公室協(xié)調、服務作用。

二、工作思路

辦公室是公司綜合管理部門。它的基本任務是：在經理領導下，建立健全辦公室基礎管理制度，負責集中采購、車輛調度、社區(qū)文化、文件檔案及機關事務管理工作。力爭發(fā)揮承上啟下、協(xié)調左右、聯(lián)系內外的紐帶作用，發(fā)揮傳遞信息、研究政策、輔佐領導決策的參謀助手作用。

三、工作目標

辦公室的一切工作要有利于堅持突出服務宗旨。

辦公室的一切工作要有利于公司的正常發(fā)展和穩(wěn)定。

辦公室的一切工作要有利于提高服務質量和業(yè)務管理/水平，不斷改進工作方法。

強化內部管理，圓滿地完成各項任務。樹立敬崗愛業(yè)精神，提高工作效率。

四、主要工作

(一)加強辦公室建設，做好協(xié)調與服務

建立辦公室定期例會制度，完善內部管理，確定每個崗位，每項工作的標準和責任，堅持從高、從嚴、從全、從細要求，工作計劃《物業(yè)公司工作計劃》。同時，營造健康的工作環(huán)境，自覺維護辦公室的'整體利益，整體形象，不貪功、不諉過，不拆臺、不越位，顧大局、識大體。牢固樹立全局觀念，強化服務意識，按照領導要求，綜合協(xié)調好機關事物。堅持原則，注意方法，態(tài)度謙虛，以理服人，

(二)高質量地完成辦公室常規(guī)工作

在主管領導指導和幫助下，明確任務，各負其責，強化質量意識。做好文件的接受、傳送、催辦及文件管理工作。對來文的閱批、領導批示的督辦、重要文件的核稿、接聽電話、收發(fā)傳真、打印文件等日常工作，做到嚴謹有序，不出差錯。機關各項文件材料，力求及時、準確，優(yōu)質、高效。

1、搶修危房工作，組織危房普查，制定修繕計劃，召開修繕工作會議，落實危房搶修任務。

2、機動車檢驗工作;

3、檔案管理工作：做好人事檔案的管理、轉遞、利用等各項工作。

4、做好上級有關部門安排的臨時性工作。

五、主要措施

1、深入基層，調查研究，加強工作計劃性，突出重點，有的放矢。

2、加強科室建設，樹立敬崗愛業(yè)精神，分工明確，團結協(xié)作，責任到人，注重工作效果。

3、樹立全局觀念，密切同科室間的配合，虛心聽取基層和科室意見，努力改進工作，提高工作效率，保證工作質量。

廚房放假之前工作計劃安排第7篇根據(jù)國家節(jié)假日安排，結合公司實際情況，現(xiàn)將端午節(jié)放假事宜通知如下：

一、6月x日（星期x）至6月x日（星期x）放假，共三天。6月x日（星期x）正常上班。

二、假期期間手機值班的人員要在微信群中及時反饋公司值班手機來電信息，并確認相應負責部門人員跟進。

三、放假期間，請各同事保持桌面干凈整潔，避免將公司重要票據(jù)、材料和文件放在桌面。妥善保管私人物品，保管好個人貴重物品。放假前確認關閉座位上的所有電源，各部門負責人安排檢查好本部門的電源、燈、窗戶等關閉情況，排除安全隱患。

四、最后一日（6月x日）上班最后離開的同事，要確保關閉公司各區(qū)域的水、電、門、窗并鎖好前門，確保無安全隱患后方可離開。

五、放假期間，如有安排回公司加班的，請?zhí)崆坝?月x日前報至公司前臺備案。

六、放假期間，各位注意飲食均衡及注意人身財物安全。提前祝大家端午節(jié)快樂！

特此通知。

人事行政部

20xx年xx月xx日

廚房放假之前工作計劃安排第8篇酒店廚房人員應如何管理，對此問題可謂是“仁者見仁，智者見智”根據(jù)我國廚師行業(yè)的傳統(tǒng)管理方式來看，不外乎有三種大體的模式，一是人情管理，由廚師長根據(jù)自己的經驗和判斷來管理及協(xié)調關系;二是人情加制度管理模式，主要是在制度制訂上多下功夫，通過完善的制度創(chuàng)新來實現(xiàn)管理的創(chuàng)新，以下是一些重點。

一、酒店廚房的人員管理

人，財，物的管理中，人是第一位，運用情感管理的方式激發(fā)員工的工作熱情，充分調動員工的各種積極性，做到精益求精的風尚與精神。

二、建立獎罰制度

制度可以給員工奮發(fā)向上，為企業(yè)出謀劃策的積極進取的精神，同時也抵制員工的濫竽充數(shù)，壞作風和消極狀態(tài)，便于管理。

三、加強技術管理

在工作上針對個人特長，盡量做到人盡其才，培養(yǎng)造就一批既有技術又有責任感的廚師隊伍。

四、廚師長職責

負責酒店廚房的組織，指揮運轉管理工作，通過設計，生產提共富有特色的產品來吸引客源進行成本控制，為酒店創(chuàng)造最佳的經濟效益。

五、生產加工，菜品質量的管理

必須全面加強工作管理，要保證菜淆質量的穩(wěn)定性，配菜，成菜，出菜，上菜的速度，合理的營養(yǎng)，色澤，造型，裝盤搭配。堅決不能出現(xiàn)一菜兩味的現(xiàn)象。

六、成本核算的管理

根據(jù)酒店經營的方向核定毛利率，給顧客一個雙贏的概念，是酒店穩(wěn)步發(fā)展的長遠趨勢。

七、原料的管理

通過原材料采購的質量數(shù)量，價格進行嚴格的驗收，儲藏和發(fā)放，實行立體化的管理，決不允許出現(xiàn)有損顧客利益的事情發(fā)生。

八、酒店廚房安全工作，衛(wèi)生管理

從個人安全，設備損壞預防，火災預防及個人衛(wèi)生，酒店廚房衛(wèi)生，食品衛(wèi)生做出嚴格統(tǒng)一管理，從而維護消費則以及酒店的安全和利益。

九、處理好前后協(xié)調關系

酒店廚房和前廳服務部的協(xié)調很重要，服務員對菜品要有一定的認識，能隨時讓顧客了解新菜品，要樹立一種整體觀念，為酒店創(chuàng)一流的效益。

我們的員工既要有“真誠，勤奮，團結，創(chuàng)新”的精神，還要有“質量第一、安全第一。衛(wèi)生第一、團結協(xié)作再第一”的思想。

注：關于管理主度的幾個提議

1.管理制度的指定要切實可行，便于操作，要有實際意義。

2.工作人員的素質關一定要把牢，要錄用符合業(yè)務要求和脊背職業(yè)素質的員工，否則一切管理無從談起。

3.管理觀念上的更新，在管理觀念上要提倡科學，實事求是。

4.制度上的落實要不折不扣，不能隨意化。

5.要非常重視對員工的制度教育，讓他們理解制度的精神和整體的行動指南。

6.管理重在疏導而不在堵漏。

7.廚師長的素質重于經驗。經驗是寶貴的。在處理各類事件中，往往憑著經驗就能很快的解決問題，但是有時候就不靈驗了，這就是素質的問題。廚師長要善于接受科學的管理理念，結合自己酒店廚房的具體情況，以制度為準繩，讓處于不同昨天下的員工都能在制度框架下正常工作。

廚房放假之前工作計劃安排第9篇回顧20xx年，在這半年的教師生涯里，有所改進也有所不足。所改進的地方就要好好保持，所不足的地方，就應該加強學習，不斷提高。我在20xx年里給自己定出如下計劃：

1.加強知識儲備

踏入教師行業(yè)，給我印象最深的一句話就是“想教學生學會一杯水，教師要自己擁有一桶水”。所以，很有必要要加強個人知識儲備。主要從理論學習和專業(yè)技能兩方面進行。我準備給自己制定個讀書計劃，堅持長期讀書，重視對現(xiàn)代教育理論和專業(yè)知識的學習。專業(yè)技能方面，在毛筆字和素描等方面，也要加強練習，不斷實踐，從而不斷提升個人的素養(yǎng)。

2.強化課堂教學

在教學方面，備課、上課、作業(yè)、評價、反思五大步驟要踏實做好，利用好學校優(yōu)利的教學資源。多加強與各科教師的.交流合作，相互間經驗分享，共同探索教學規(guī)律，促進教師專業(yè)成長，深入推進課程改革，進一步提高教學質量。在教學反思方面一定要多下功夫，對學生、對課堂教學進行研究深入，為以后優(yōu)質課的評選做好準備。

3.鼓勵師生參展

在本學期，學生的繪畫能力有所提高，下學期，我準備加大力氣，培養(yǎng)學生繪畫技能的提高。為學生爭取機會，參加展覽。一方面豐富學生的參賽經驗，另一方面提高學生對繪畫愛好的積極性。老師也要加強專業(yè)技能的提高，爭取參賽，提高個人知名度?？傊谙聦W期，師生共同在專業(yè)技能領域互相提高、互相影響。另外，還要在校本開發(fā)上多做些研究。

除此之外，作為一實的教師，還應該踏踏實實做好學校的日常業(yè)務工作。做到認真負責，勤學苦干，為學校、為老師做好服務工作。

廚房放假之前工作計劃安排第10篇我韓國料理店的核心理念是一個最重要的理想和信念，它是一個企業(yè)的靈魂與動力之源。

韓國料理店的遠程目標是在全體員工的努力下，將我店的燒烤食品不斷創(chuàng)新發(fā)展，搭配出適合大部分人群的.口味，將我韓國料理店發(fā)展成為遠近馳名的著名餐飲店。

轉眼之間20xx年即將過去，充滿挑戰(zhàn)與機遇的20xx年即將來臨。我作為店長，現(xiàn)制定20xx年韓國料理店廚房年度工作計劃：

1，創(chuàng)新出品：首先要有開放的心態(tài)、良好的好學心態(tài)，不斷掌握當?shù)厥袌鰟討B(tài)，吸引更多的客戶，維持住特定客戶。通過不斷學習，努力提升食品口味、質量。提高產品的文化內涵，提高產品競爭力。

2，嚴格控制菜品質量：嚴格控制原料質量、重視食品安全，在仔細研究菜品的色，香，味，型之外，還應該在每道菜品上菜之前自信檢查。

3，前廳跟后廚的溝通和協(xié)調，提高每一個餐飲員工的團隊協(xié)調意識。讓每位員工以良好的心態(tài)，開明的態(tài)度，對待顧客，對待同事。特別是在節(jié)假日等人流高峰時段，員工之間加強溝通理解，團隊配合工作。

4，平時注意節(jié)能：對日常用水，電，氣進行嚴格監(jiān)管，注意關閉一些不經常使用的樓道電燈。

5，設施、設備的使用安全：加強工程部門的溝通，定期對設施和設備進行保養(yǎng)、保修，發(fā)現(xiàn)設備損壞情況，及時加以檢修，確保設備運行正常，萬無一失。

6，成本控制：原材料的合理使用，物盡其用。

7，嚴格執(zhí)行廚房五常化管理：使廚房安全，衛(wèi)生，質量，效率，形象，以提高生產效率，提供高質量的服務，以消除或減少浪費，提高物料使用效率。

8，廚房消防安全工作。廚房消防安全是一切工作正常進行的根本所在，相關人員應該切實做好消防安全工作。定期更換老舊消防設備，對于電器、天然氣、煤氣等設備進行檢修維護。

這些都是我韓國料理店20xx年的總體工作計劃，作為韓國料理店店長，我將帶頭做好以上工作，帶領大家創(chuàng)造更加輝煌的業(yè)績。

廚房放假之前工作計劃安排第11篇從20xx年X月X日正式的加入XX地鐵客運部這樣的集體，轉瞬間X年過去了！

時光的白駒過隙，讓自己在成長，在成熟，在進步。非常的感謝一直鼓勵陪伴我的領導，同事們，我深知自己的每一點進步是離不開他們的。

新鮮血液對于工作的激情，我是澎湃的。就像那新鮮的血液一樣流淌在車站，客運部的每個角落。從開始的入職軍訓到崗前培訓。我非常認真的學習了解公司的規(guī)章制度，崗位知應會內容。為了更好的融入這樣的大集體打好堅實的基礎。培訓完畢后分配到X號線XX車站X班繼續(xù)學習實踐。在車站有著老員工和師傅的關照和幫助。我工作各個方面都有著飛躍的提高，能夠一個人勝任著客運值班員的崗位。對于乘客遇到的困難我都能夠幫他們解決，讓他們開心而行，滿意而歸。

我就像一棵小苗，在所有人得呵護下茁壯的成長。在領導，同事的關心下我的工作能力都在穩(wěn)步的提高著，我也繼續(xù)發(fā)揚著一個預備黨員的工作作風，提出自己的口號“一點一滴干實事，全心全意為人民”。

在生活的每時每刻我都嚴格的要求自己，從不馬虎。有幸在20xx年X月份被調到客運部綜合室協(xié)助做“車站標準化”建設。從剛開始XXX站的建設到后期的。每個車站標準化建設都融入著自己每一份的心血，都留下了自己每一滴的汗水。

車站就像我們的家一樣，它也需要我們的精心呵護，那樣它才能茁壯的成長。在今年xx月份我又加入了“站臺先下后上標識安裝”的督工。

對于這份工作承擔的責任是巨大的，從施工人員的安全，到標識粘貼的情況，凡事都是需要自己親歷親為。遇到了很多的突發(fā)情況也解決了很多疑難問題。我的收獲頗多！工作的每個經歷都讓我慢慢成長，都讓我進步！再接再厲新的一年即將的到來，后面的工作更加的嚴峻！自己也需要更加的努力！20xx年X月份有幸會去客運部綜合室XX工作，我想這個是對自己的挑戰(zhàn)更是一個展示自我的機會。我會更加的嚴格要求自己，做到最好。

“追求卓越，追求品質”這個是X經理給我們全體XX提出的標準，我是受用的。20xx年XX的第X條地鐵就要開通，作為地鐵人這是一件大事，也是對我們工作的提出更高的要求。

作為地鐵的一份子我會傾注我所有的力量去迎接20xx的到來。再接再厲。迎接新的挑戰(zhàn)。

廚房放假之前工作計劃安排第12篇時光飛逝，轉眼已到20xx，萬事開頭難，在這個播種的時候，必須認真貫徹落實學校的工作計劃，使本學期的各方面工作能夠更好的開展，本人結合自身的實際情況，特制定以下工作計劃。

一、思想政治

首先必須認真學習黨的路線、方針和政策，保持正確的思想政治方向。關心國家大事，經常和老師們共同探討學習體會，提高自己的思想政治覺悟。熱愛本職工作，關心國家大事，堅持學習，為培養(yǎng)出符合建設新時期*特色的社會主義的一代新人而努力工作。

其次要注重個人道德修養(yǎng)，為人師表，言傳身教，嚴于律己，重點要注意廉潔從教，克已奉公。做一個人民滿意的教師。三是要關心學生的學習、生活，做學生的良師益友，不誤人子弟，要能做到既教書又育人。

四是要加強團結，與同事相處融洽，合作愉快，心往一處想，勁往一處使，組成一個團結協(xié)作的大家庭。

二、指導思想

1、要面向全體學生，關注每個學生的情感，激發(fā)他們學習英語的興趣，幫助他們建立學習的成就感和自信心，使他們在學習過程中發(fā)展綜合語言運用能力，提高人文素養(yǎng)，增強實踐能力，培養(yǎng)創(chuàng)新精神。

2、突出學生主體，尊重個體差異，讓學生在老師的指導下構建知識，提高技能，活躍思維，展現(xiàn)個性，發(fā)展心智和拓展視野。

3、讓學生在使用英語中學習英語，讓學生成為gooduser而不僅僅是learner。讓英語成為學生學習生活中最實用的工具而非累贅，讓他們在使用和學習英語的過程中，體味到輕松和成功的快樂，而不是無盡的擔憂和恐懼。

三、培養(yǎng)學生正確的學習方法

1.加強學習方法的指導，提高學習效率是老師日常的一項工作，也是差生轉化的中心，班主任講清一般的學習方法，特別是它的作用和意義，并要逐步培養(yǎng)學生正確的學習方法，課前預習，認真上課，課后及時復習，反復復習，適當練習。要反復布置，了解后再采取措施糾正，直到這個學習習性養(yǎng)成，還需要針對每科的具體情況對具體科目的學習方法全方位的指導。

2.加強科學用腦的思想教育，個人心理調適，科學的休息法，記憶法，科學的身體煅煉，營養(yǎng)褡配，腦科學最新成果。

3.要提高學習成績，學困生是關鍵，我準備根據(jù)具體情況，有針對性地采取多種方式幫助、提高學困生的學習成績。組織興趣小組，作為學習扶貧小組，讓學生教學生，提高其集體自力更生的能力，同時也讓小組的同學在提高自身的同時讓自已的能力也上一個新臺階。

四、課堂教學

課堂是教師“傳道、授業(yè)、解惑”的主陣地，是學生茁壯成長的快樂園。為了使每堂課短短的45分鐘井然有序、包容性大，信息量多、形式活躍、貼近學生的年齡特點，發(fā)揮其最大的效用。我將注重在課前、課中、課后三個方面下功夫。課前認真?zhèn)湔n。作到課前再備課，重點備教材、備學生，熟悉教學軟件的操作過程，保證課前的準備工作及時、充分。課中全神貫注。處處體現(xiàn)專業(yè)特色，用內容代替老師的指令，求知欲就是他們出發(fā)的號角，讓學生始終處于音樂的歡快氛圍中。并根據(jù)學生的年齡特點進行趣味化教學，讓學生在一種輕松愉快的氛圍中學習。愉快的心情是產生學習興趣的重要因素，所以我將從激發(fā)學生的學習興趣入手，運用多種方法導入新課、用熱情貫穿課堂始終、以游戲中解決枯燥的教學、充分地調動學生的學習積極性，引導學生在老師的啟發(fā)下進行一系列的學習活動，自覺的用腦、用耳、動口、動手去完成老師所設計的各個教學環(huán)節(jié)，興趣成為了學生學習的動力。課后及時反饋。記下教學中的成功點和失敗點，及其改進方法。以便在今后的教學中揚長避短。

五、課外活動

學生全面發(fā)展并不能局限在課堂之內，課外也是他們的'第二課堂，本學期我將結合本學科的特點，舉辦多種課外活動，成立本學科的興趣小組，一方面充實他們的精神生活，另一方面也在娛樂中領悟學習方法，激發(fā)他們的學習興趣。

六、自主學習，開闊視野。

廚房放假之前工作計劃安排第13篇在過去的一年里，我在上級領導及同事們的關心與幫助下圓滿的完成了各項工作，在思想覺悟方面有了更進一步的提高，轉變工作思路，改進工作方法，全面提升了管理水平和工程施工質量。一年來，我堅持早計劃，早準備，早行動，抓重點，攻難關，保完成，根據(jù)各階段施工重點，及時調整工作重心，確保了今年施工任務的全面完成。承蒙上級領導與同志們的關心，和自己的努力今年榮獲“先進個人”稱號，我深知這是上級領導及同事們對我的鼓舞和鞭策。在工程進入到二次結構和裝修階段施工，我率領暖通股人員根據(jù)項目部的工作安排，本著水電先行的原則和土建專業(yè)配合施工。下面，我就自己在20xx年的工作情況向上級領導和同事們作個簡要匯報：

1、空調部分

針對本工程的專業(yè)特點及使用要求，我在認真熟悉圖紙和接到公司關于“奧運期間停工2個月”及“今冬臨時供暖”兩個要求后，馬上組織xx項目部從材料進場、報驗上安排進貨、驗收等工作。在材料驗收合格后，組織xx項目部管理人員和施工隊管理人員召開生產會，要求xx項目部合理安排施工人員，分項、分部位按系統(tǒng)進行施工，同時組織施工人員進行技術交底和安全交底工作。在暖通專業(yè)技術人員的配合下，依據(jù)技術先行，施工為輔；安全第一，生產第二的指導思想，抓時間、搶進度（高峰期通博外施隊焊工達到12人，水暖工達到26人），本著大管先行，有壓管讓無壓管，先內后外，先上后下的原則進行安裝。施工過程中分項進行檢查，同時以物業(yè)人員的角度考慮管線路由，合理排列管線，發(fā)現(xiàn)問題及時同其他專業(yè)溝通，本著樣板先行的原則（樣板段由技術人員現(xiàn)場實測實量后畫出詳圖，經甲方、監(jiān)理簽字確認）進行施工。在奧運前將南北樓空調系統(tǒng)供回水立管、水平干管安裝和試壓完畢，并通過甲方和監(jiān)理驗收。

2、通風部分

針對通風工程的特點和項目部沒有通風工長的實際情況，我主動擔任起通風工長的職責，結合工程的實際，積極組織xx項目部通風專業(yè)核對通風圖紙及洽商，分系統(tǒng)組織專業(yè)進行安裝。在沒有精裝修圖紙的情況下，同專業(yè)技術人員深入現(xiàn)場，實測實量，繪制樣板詳圖，經甲方、監(jiān)理簽字認可后，進行大面積施工。在奧運前南北樓四層以上新風管道均安裝到位，并通過甲方、監(jiān)理的驗收，給今年冬季的臨時供暖打下了堅實的基礎。

3、給排水部分

因前任股長對工作未全面安排，給排水施工未能按照施工進度計劃如期進行安裝。工程上山東萬德外包隊只將消火栓系統(tǒng)立管部分做完，其他系統(tǒng)均未進行施工，并且現(xiàn)場施工人數(shù)包括焊工在內才5—6個人，施工進度嚴重滯后。在這樣的情況下，我主動找山東萬德項目經理和施工班組長溝通，針對現(xiàn)場實際情況和給排水圖紙及洽商要求，一起編制出施工進度計劃，并按照進度計劃的要求增加施工人員數(shù)量，同時合理安排施工工序。施工過程中發(fā)現(xiàn)問題及時與其他專業(yè)人員溝通、整改，確保把問題解決在萌芽狀態(tài)。在樣板段通過各專業(yè)工程師及甲方、監(jiān)理工程師簽字確認后，組織外包隊進行大面積施工，在奧運前給排水施工已完成總量的70%。

4、材料、設備部分

到任后，我積極和公司設備材料科同事配合，審核前任股長留下的材料設備進場計劃，并針對專業(yè)圖紙進行核對。在新的施工進度計劃指導下，我重新編制了設備、材料進場計劃，依據(jù)現(xiàn)場的實際施工進度，提前填寫材料計劃單，使材料能夠及時到場，保證了現(xiàn)場施工的連續(xù)性。設備方面，我同技術人員一起對專業(yè)圖紙上的設備材料表中設備的`參數(shù)、型號、數(shù)量進行仔細核對，并依據(jù)國家相關規(guī)范要求編制設備技術要求，提供給設備材料科，以作為供貨依據(jù)。

5、供暖方面

奧運過后，收到甲方下發(fā)的關于今年冬季臨時供暖時間的通知，考慮到本工程空調系統(tǒng)存在的問題、xx項目部供貨的問題以及甲方在認價上的不確定因素等對于今年冬季供暖影響非常大。奧運后風機盤管、集分水器、新風機組、保溫材料和各種空調系統(tǒng)閥門均未訂貨，而且施工時間又非常緊，導致我專業(yè)無法正常安排施工。為此，我要求xx項目部按照甲方的供暖驗收時間要求，倒排工期，在設備未到場的情況下，打破常規(guī)，將空調供回水管道和新風供回水管道的倒向安裝，并在監(jiān)理會上講道理、擺事實，爭得甲方、監(jiān)理的同意。

在分集水器到貨時間上，因通博公司訂貨時間晚，多次求助公司生產技術科領導協(xié)助專業(yè)同xx公司領導溝通，終于在熱力公司驗收前兩天到貨。在短短兩天時間內要安裝上1臺分水器和1臺集水器，還有20幾個大小不一的蝶閥和大量管道，難度可想而知。在這樣的施工條件下，我組織專業(yè)技術人員、工長、質檢和xx項目部全體管理人員，召開生產安裝會，會上安排各部施工順序。

廚房放假之前工作計劃安排第14篇通過這一年的工作以及學習，我個人的工作模式又有了新的突破，工作方式也有了較大的改變，現(xiàn)將我個人工作計劃匯報如下：

1.在帶領旅游團游覽景點過程中，不再只是單一的講解景點歷史，而是結合天津近幾年的發(fā)展概況，及未來發(fā)展計劃系統(tǒng)講解給游客，進而展現(xiàn)一個近代與現(xiàn)代相結合，高速發(fā)展中的天津市。

2.加深與游客的交流，在最短的時間內融入到游客當中。并像陪伴家人一樣對待全團每一位游客，盡量滿足游客所提出的要求，虛心聽取游客的建議，以最好的服務讓每一位游客開心而來滿意而歸。

3.在旅行社規(guī)定范圍內，為我社及個人爭取最大的經濟效益。

4.在工作過程中，不斷的像我社同事及其他旅行社導游學習，借鑒先進的帶團模式，充實自己文化修養(yǎng)，進而提高自己的業(yè)務能力。

5.在接到社里分派接團通知的情況下，提前做好行程計劃，與全陪或領隊及時溝通，以便在第一時間掌握本次團隊的第一手資料，從而更好的安排時間與行程，以避免因溝通不及時導致的時意外狀況的發(fā)生，而導致游客的不滿。

廚房放假之前工作計劃安排第15篇一、指導思想：

踐行“__大”的重要思想,貫徹落實都金沙縣教育局《關于加強學校食堂管理的意見》、以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強我校食堂管理,減輕學生家長負擔,消除學校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學生餐費的違紀行為。

二、工作目標：

1、規(guī)范學校食堂賬務管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。

2、規(guī)范學校食堂財務管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關，嚴禁非伙食支出在學生伙食費中列支，嚴禁占用學生伙食費。

3、加強學校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。

4、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員服務態(tài)度好、工作質量好,遵守紀律,服從安排，努力服務于學校教學和師生生活。

5、遵循教育局指示精神，嚴格控制收費標準，提高學生的生活質量。

三、主要措施

1、強化學校食堂校長負責制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質量關,嚴禁購買使用腐爛變質、有害有毒食物,嚴格執(zhí)行索證制度,做到無證不購。嚴格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無安全事故發(fā)生。

2、加強食堂用工管理,規(guī)范用工行為。學校使用合同工簽訂好合同，同時加強食堂員工的業(yè)務培訓和政治學習，提高業(yè)務水平和服務質量。嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛(wèi)生事故的發(fā)生。

3、搞好食品保管工作，食品保管必須由工作人員專人負責，非工作人員嚴禁接觸食品。搞好學校食堂衛(wèi)生，根據(jù)學校食堂條件做好食具消毒，生熟分開，預防傳染病的發(fā)生。

4、努力提高飯菜質量。蔬菜要清洗干凈，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。各種食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施。

5、搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應必須及時，少采勤購，認真做好成本合算，以保證食堂經濟的正常運轉。

6、正確處理工作人員之間的工作關系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。工作人員要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質量，保證無差錯，安全無事故。改變工作方式，提高服務意識。夏季食堂要保證向學生供應足夠的開水，冬天按時足量供應熱水洗腳。

7、工作人員個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡、理發(fā)，不得留過長指甲。對于食堂內外，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔;使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

8、加強食堂物品采購管理。執(zhí)行縣教育局對大宗物品統(tǒng)一采購制度，簽訂好合同，招標定點采購，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍，選點采購，對產品價格、質量等內容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質量關。

9、加強食堂工作的監(jiān)督管理。建立由營養(yǎng)餐膳食委員會、教師代表、學生家長和學生組成監(jiān)督小組,對學生飯菜質量、價格進行監(jiān)督,對食堂帳目進行審查。

10、實行寄宿制費用、營養(yǎng)餐公示制、報告制和民主理財制。每月十日前,向全校師生及社會公示,并將帳冊、單據(jù)、公示表和財務報表送中心學校財務審核。

學校加強食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評估考核項目之中，學校將定期不定期組織檢查、抽查，對檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問題，將嚴格實行責任追究制。

廚房放假之前工作計劃安排第16篇學校一直以全體師生的安全為第一位，只有師生的身體和心理得到健康愉悅的發(fā)展學校的教學質量方可進一步提高。新年里，為再次確保學校師生安全，學校進一步落實食品藥品監(jiān)管責任，杜絕假冒偽劣食品藥品在校內的存在，保障廣大師生身體健康和生命安全，xx縣教育局出臺了16年學校藥品食品安全工作計劃與目標。

一、縣教育局成立食品藥品安全工作領導小組，由局長任組長，并在教育科設立工作辦公室。各校建立健全校內食品安全工作機構，明確校長是學校食品藥品安全的第一責任人，對職責范圍內的食品藥品安全工作負有領導責任;指定專人分管食品藥品安全工作，分管人員對校內食品藥品安全直接負責，并將食品藥品安全管理工作列入分管人員年度工作計劃中考核內容實施獎懲制度。

二、建立各項食品藥品安全工作規(guī)章制度。制度主要應包括：食堂、商店從業(yè)人員體檢制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向師生出售飯菜24小時留樣制度、學校食品藥品安全事故責任追究制度等8項制度。各友會校對制度的執(zhí)行情況要經常性地開展監(jiān)督檢查，減少或及時消除食品藥品安全隱患，防范校內重大食品藥品安全事故的發(fā)生。

三、積極開展學校食品藥品安全宣傳教育工作。各校要制定xxxx年安全工作計劃中食品藥品工作的教育，大力開展食品藥品安全的專題宣傳教育活動，倡計劃導健康消費，要求每學期開展食品安全健康教育活動不少于2次。

四、加強校內食品藥品安全管理工作。學校必須完善各項監(jiān)督管理制度，落實專人履行監(jiān)督管理職責，要與承包者簽訂食品藥品安全責任狀，提出明確的食品藥品衛(wèi)生安全要求。禁止非工作人員進出食堂、商店的加工操作間及食品原料存放間。

五、各校要建立和完善學校突發(fā)性食品藥品安全事故的應急處理機制，制訂食品藥品安全工作預案。要配合有關部門做好學校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作。積極開展“千鎮(zhèn)連鎖超市、萬村放心店”建設活動，年內建成3個校內連鎖超市，26所學校放心店建設任務，其覆蓋面達到50%以上。積極推行蔬菜、肉品的定點配送工作。

六、配有校醫(yī)的學校，要開展規(guī)范藥房創(chuàng)建活動，做到藥品管理規(guī)范化，確保年內通過“規(guī)范藥房”的達標驗收。

七、健全食品藥品安全信息報告制度。根據(jù)《縣重大食品事故應急預案》的規(guī)定，學校一旦出現(xiàn)食品藥品安全群體性突發(fā)事件，要在規(guī)定的時間內準確、及時向教育局及相關部門報送情況，決不允許遲報、漏報和瞞報，否則將嚴懲責任人。有關學校食品安全教育活動信息每學期上報辦公室不少于2條。

廚房放假之前工作計劃安排第17篇隨著酒店業(yè)發(fā)展突飛猛進，國內外知名酒店管理公司在華廈大地這塊充分無限商機市場上逐鹿市場。而作為酒店中很重要一部分，特別在這崇尚餐飲文化的古老國度中，餐飲不單單是一個飲食而更是一個文化問題，酒店餐飲作為星級酒店的食物加工、生產和服務部門，業(yè)內競爭使經營手段不斷調整，品味產品檔次不斷升級，而作為提供餐飲出品物質保障的廚房，在競爭中更顯得壓力重重，責任重大。近年相促流行，不斷出新現(xiàn)代廚房、開放式廚房等設計概念既是餐飲競爭的產物，更是在競爭形式下需要不斷調整、完善廚房的功能，設計布局的新方向，使其在這樣需求強烈、供給充裕形勢下，現(xiàn)代酒店不斷完善廚房的設計和布局越發(fā)顯得追切需要。

廚房設計重要性

廚房設計的好壞，科學合理與否，不僅影響到酒店的直接投資和近期生產出品質量，而且對廚房生產規(guī)模和產品結構調整還會產生長遠的影響，對廚房員工的工作效率和身心健康發(fā)揮不可低估的作用。

廚房設備設計布局的基本原則

1、整個酒店廚房設計必須符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例，布局合理、流程順暢，配置經濟性好的總原則。

2、符合廚房生產流程的原則。廚房的布局應該按進貨、驗收、切配、烹調等流程依次對設備進行適當?shù)亩ㄎ?，只有這樣才能保證廚房各工序運行的順利進展，有效銜接，防止工作流程中的交叉錯位，影響工作效率。

3、堅持生熟分開的原則。為了有效地防止食品加工過程中出現(xiàn)交叉污染事故，對熟食品的加工要做到五專，即專人操作，專用操作工具，專用的儲藏設備和專用的消毒設施、設備。

4、冷熱分開、干濕分開的原則。廚房中原料加工地點必須和烹調區(qū)域分開。因為烹調區(qū)域各式爐具散發(fā)出較高的溫度，對在一定范圍內擺放的生、冷原材料都會產生影響，加速原材料變質的速度，影響冷藏設備的散熱，制冷功能。食品原材料存放要求的差異較大，干、濕度要求也各不相同，干貨、調味類原料忌潮濕，鮮活類原料忌干燥。

5、方便、安全的原則。廚房設備的布局，應該考慮方便清掃和維修。廚房主要設備之間的通道根據(jù)使用要求必須滿足使用者操作合理距離，工作區(qū)的通道不可窄于米，一般通道不得窄于米，消防主通道不得小于米。

廚房設計要求

烹調廚房，負責將已經切割、漿腌的原料，根據(jù)零點和宴會等不同出品規(guī)格要求，將主料、配料和小料進行合理調配，并在適當?shù)臅r間內烹制成符合風味要求的成品；再將成品在盡可能短的時間內遞送服務于賓客，因此，其設計必須符合以下要求：

1、烹調廚房與相應餐廳要在同一樓為了保證烹調廚房的出品及時，并符合應有的色、香、味等質量要求，烹調廚房應緊靠與其風味相對應的餐廳。盡管有些飯店受到場地或建筑結構、格局的限制，廚房的加工或點心，甚至冷菜或燒烤等制作間，可以不與餐廳在同一樓層，而烹調間必須與餐廳在同一樓層。考慮到菜的效率和安全，尤其是會議、團隊等大批量出品，可能需用推車服務，因此，烹調廚房與餐廳應在同一平面，不可有落差，更不能有臺階。

2、烹調廚房必須有足夠的冷藏和加熱設備使廚房的整個室溫（在沒有安裝空調或新風設備的情況下）正常在28~32度之間，這個溫度對原料的保質儲存帶來很多困難。因此烹調廚房內用于配份的原料需隨時在冷藏設備中存放，這樣才能保證原料的質量和出品的安全。開餐間隙期間和晚餐結束，其調料、湯汁、原料、半成品和成品，均需就近低溫保藏。所以，設計配備足夠冷藏設備是必需的。同樣，烹調廚房承擔著對應餐廳各類菜肴的烹調制作，因此除了配備與餐飲規(guī)模、餐廳經營、餐廳經營風味相適應的炒爐外，還應配備一定數(shù)量的蒸、炸、煎、烤、燉等設備以滿足出品的需要。

3、抽排煙氣效果要好，烹調廚房每天會產生大量的油煙、燭氣和散發(fā)的蒸氣，如不及時排出，則在廚房內徘徊，甚至倒流入餐廳，污染客人的就餐環(huán)境。因此在爐灶、蒸箱、蒸鍋、烤箱等產生油煙和蒸氣設備的上方，必須配備強有力的抽排煙設施，力求做到廚房每小時換氣50-60次，使此廚房真正形成負壓區(qū)，以創(chuàng)造空氣清新的環(huán)境，方便烹調人員判別菜肴的口味。

4、配份與烹調原料傳遞要便捷配份與烹調應在同一開闊的工作間內，配份與烹調區(qū)距離不可太遠，以減少傳遞的勞累。賓客提前預定的菜肴，配制后應有一定的工作臺面或臺架，以暫放待炒。不可將已配份的所有菜肴均轉擱在烹調出菜臺（打荷臺）上，以免出菜次序混亂。

5、要設置急殺活鮮、刺身制作的場地及專門設備隨著消費者對原料鮮活程度和出菜速度、節(jié)奏的更加重視、客人所訂、點的海、河鮮及野味等鮮活原料經其鑒認后，大部分客人希望在很短的時間內烹制上桌。因此，對鮮活原料的宰殺，需設計配置方便操作的專用水池及工作臺，以保證開餐繁忙期間其操作仍十分便利。刺身原料的制作，要求有嚴格的衛(wèi)生和低溫環(huán)境，除在管理上對生產制作人員及其操作有嚴格的操作規(guī)范外，在設計及設備配備上也應充分考慮上述因素。設置相對獨立的作業(yè)間、創(chuàng)造低溫、衛(wèi)生和方便原料貯藏的小環(huán)境是十分有益的。

廚房種類及功能

行菜點制作的生產場所。它必須具備以下要素：

1、生產工作人員（有一定專業(yè)技術的廚師、廚工及相關工作人員）。

2、生產所必需的設施和設備。

3、必需的生產空間和場地。

4、烹飪原材料。

5、能源等。

廚房的設計布局與廚房和種類有密切關系。美國的一位管理學家曾經說過，世界上除了連鎖店或聯(lián)號飯店的廚房設計布局大致相同之外，不可能再找到兩家廚房在設計布局上一致的了。不同類型的.廚房在設計布局方面均有不同的要求。因此，首先了解廚房的種類及廚房的生產功能尤為重要。

廚房的種類就其規(guī)模、餐別、功能分述如下：

一、按廚房規(guī)模劃分

1、大型廚房

大型廚房是指生產規(guī)模大、能提供眾多賓客同時就餐的生產廚房。綜合性飯店一般客房在500間、經營餐位在1500個以上的飯店，大多設有大型廚房。這種大型廚房，是由多個不同功能的廚房綜合而成的。各廚房分工明確，協(xié)調一致，承擔飯店大規(guī)模的生產出品工作。單一功能的餐館、酒樓，其經營面積在1200平方米、餐位在800個以上，其廚房亦多為大型廚房。這種大型廚房因餐館經營風味多個而其功能也顯得不盡一致。主營一種風味的大型廚房，多場地開闊，集中設計，統(tǒng)一管理；經營數(shù)種風味的大型廚房，多需歸類設計，細分管理，統(tǒng)籌經營。

2、中型廚房

中型廚房是指能同時生產、提供500個餐位左右賓客用餐的廚房。中型廚房場地面積較大，大多將加工、生產與出品等集中設計，綜合布局。

3、小型廚房

小型廚房多指生產、服務200-300個餐位賓客同時用餐的廚房。小型廚房，多將廚房各工種、崗位集中設計、綜合布局設備，占用場面積很大、但多規(guī)整，其生產的風味比較專一。

4、超小型廚房

超小型廚房，是指生產功能單一，服務能力十分有限的廚房。比如在餐廳設置、當客現(xiàn)場烹飪的明爐、明檔，飯店豪華套間或總統(tǒng)套間內的小廚房等。這種廚房多與其他廚房配套完成生產出品任務。這種廚房雖然小，但其設計都比較精巧，方便美觀。

二、按餐飲風味類別劃分

餐飲，根據(jù)其經因風味，從大的風格上可分為中餐、西餐等，從風味流派上進行細分，中餐又可分為川、淮揚、魯、粵以及宮廷、官府、清真、素菜等；西餐又可分為法國菜、美國菜、俄國菜、意大利菜等。與之對應，依據(jù)生產經營風味，廚房可分為：

1、中餐廚房

1）粵菜廚房

2）川菜廚房

3）淮揚菜廚房

4）魯菜廚房

5）宮廷菜廚房

6）清真菜廚房

7）素菜廚房

2、西餐廚房

1）法國菜廚房

2）美國菜廚房

3）俄國菜廚房

4）英國菜廚房

5）意大利菜廚房

3、其它風味菜廚房

1）日本料理廚房

2）韓國燒烤廚房

3）泰國菜廚房

三、按廚房生產功能劃分

廚房生產功能，即廚房主要從事的工作或承擔的任務，其生產功能是與對應營業(yè)的餐廳功能和廚房總體工作分工相吻合的。

1、加工廚房

加工廚房主要負責各類烹飪原料的初步加工（鮮活原料的宰殺、去毛、洗滌），干貨原料的漲發(fā)，原料的刀工處理和原料的保保藏等工作。

加工廚房在國內外一些大飯店中又稱之為加工中心，負責飯店內各烹調廚房所需烹飪原料的加工。由于加工廚房每天的工作量較大，進出貨物較多，垃圾和用水量也較多，因而許多飯店都將其設在低層出入便利、易于排污和較為隱蔽的地方。

2、宴會廚房

宴會廚房，是指宴會廳生產服務的廚房。大多飯店為保證宴會規(guī)格和檔次，專門設置此類廚房。設有多功能的飯店，宴會廚房同時負責各類大、小宴會廳和多功能廳開餐的烹飪出品工作。

3、零點廚房

零點廚房，是專門用于生產烹制客人臨時、零散點用菜點的的廚房，即該廚房對應的餐廳為零點餐廳。零點餐廳是給客人自行選擇、點食的餐廳，故列入菜單經營的菜點品種較多，廚房準備工作量大，開餐期間亦很忙雜。這個廚房的設計多有足夠的設備和場地，以方便制作和按時出品。

4、冷菜廚房

冷菜廚房是加工制作、出品冷菜的場所。冷菜制作程序與熱菜不同，一般多為先加工烹制，再切配裝盤，故冷菜間的設計，在衛(wèi)生和整個工作環(huán)境溫度等方面有更加嚴格的要求。冷菜廚房還可分為冷菜烹調制作廚房（如加工制作鹵水、燒烤或腌制、拌燙冷菜等）和冷菜裝盤出品廚房，主要用于成品冷菜的裝盤與發(fā)放。5、面點廚房

面點廚房，是加工制作面食、點心及飯粥類食品的場所。中餐又稱其為點心間，西餐多叫西餅房。由于其生產用料的特殊性，菜系制作有明顯不同，故又將面點生產稱為白案、菜肴生產成為紅案。各飯店分工不同，面點廚房生產任務也不盡一致。有的面點廚房還包括甜品和巧克力小餅等制作。

6、咖啡廳廚房（西餐廚房）

咖啡廳廚房，是負責生產制作咖啡廳供應菜肴的場所。24小時送餐服務的廚房，實則為西餐或自助餐廳。咖啡廳經營的品種多為普通菜肴和飲品。因此，咖啡廳廚房廚房設備配備相對較齊，生產出品快捷。也正因為有此特點，許多飯店將其作為飯店每天最長經營時間的餐廳，其廚房兼?zhèn)浞績扔蒙胖谱鞒銎返墓δ堋?/p>

7、燒烤廚房

燒烤廚房，是專門用于加工制作燒烤菜肴的場所。燒烤菜肴如烤乳豬、叉燒、烤鴨等，由于加工制作與熱菜、普通冷菜程序、時間成品特點不同，故需要配備專門的制作間。燒烤廚房，一般室內溫度較高，工作條件較艱苦，其成品多轉交冷菜明檔或冷菜裝盤間出品。

8、快餐廚房

快餐廚房是加工制作快餐食品的場所，快餐食品是相對于餐廳正餐或宴會大餐食品而言的?？觳筒蛷N房，大多配備炒爐、油炸鍋等便于快速烹調出品的設備。其成品多較簡單、經濟，生產流程的暢達和高效節(jié)省是其顯著特征。

如何設計廚房

廚房的用途及流程設計，在餐館、酒店及賓館的餐飲部門中極為重要。一個理想的設計方案，不但可以讓廚師與相關部門人員密切配合，井然有序，而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境。顧客也因此能得到更好的服務，并不斷提高顧客回頭率。反之，一個粗制濫造的設計，可能由于設備、器具安排不合理，造成廚師使用時不順手，無法揮灑其烹飪技術而影響出品質量，時間長后必然影響到餐館或酒店的聲譽。

因此，在進行廚房設計時，整個廚房設備的布局要根據(jù)現(xiàn)場情況和餐廳的功能、要求進行合理安排和設計，并結合煤氣公司、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部門的要求進行廚房設備的方案調整，同時充分考慮到將來施工、安裝和驗收的實際情況。在設計廚房布局方案時，應嚴格遵守以下原則：了解客戶廚房的既定菜式，設計均以此為中心；嚴格按格生熟食品分隔的原則，確保廚房飲食衛(wèi)生。在此前提下，盡量縮短輸送流程，使路向分明；廚房空間及工作位置合理安排，確保廚師均能各司其職，分工合作，提高產量與質量；廚具、用具布局擁有合理空間，使視野開闊，方便管理；對不合理的原有裝置，盡量加以改造或利用，以合乎經濟原則；廚房內抽氣系統(tǒng)，以保持空氣流通及無悶熱感為基本目標，務求使廚房有一個舒適的工作環(huán)境；廚具符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例，以確保安全及避免損毀。

在選擇設計公司時，應了解其是否在承接酒店賓館、員工食堂以及會所、商業(yè)寫字樓等廚房工程方面具有豐富經驗，是否在方案設計以及供水、供電、通風等配套方案設計方面具有成熟的整套流程。

廚房放假之前工作計劃安排第18篇一加強膳食管理

1、制定合理膳食食譜。廣泛聽取家長、老師、專家的意見，根據(jù)幼兒的特點制定科學、合理的食譜，盡量增加食物的種類和數(shù)量，確保營養(yǎng)均衡，做到粗細、咸甜、希稠合理搭配。

2、嚴格保證廚房的衛(wèi)生管理。廚房每天一打掃，一周一打掃廚，要經常消毒，餐具要經過“一沖、二洗、三消毒”的程序。生熟餐具要分離，廚房工作人員進廚房前要換衣消毒。

3、做好食物儲備與儲藏。食物應有專門人員負責，不同食物要分離，做好食物的取樣，保證最佳食用日期。

4、做好采購工作，力求采購到最新鮮的食物，把幼兒的健康與營養(yǎng)放在首要位置。

5、要保證水的供應，尤其是開水的供應，保證幼兒每天攝入足夠的水分。

二提高工作人員的道德素質

每個工作人員在工作之前都要進行嚴格的選拔與培訓，合格的才能上崗。同時，提高工作人員的食品安全意識，杜絕食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生。

三獎懲政策

對于做得好的員工要適時地進行獎勵一下，做的不好的要適當?shù)呐u一下，一次來提高員工的工作積極性。

做出更美味的、適合幼兒的食物，保證幼兒的營養(yǎng)與膳食，提高幼兒的身體素質。

廚房放假之前工作計劃安排第19篇做任何工作都應有計劃，以明確目的，避免盲目性，使工作循序漸進，有條不紊。同樣一個工作崗位，別人做的緊湊有序，而你卻丟三落四？為什么有時候你感覺自己天天在忙碌，而似乎沒有任何成果，工作總是裹足不前呢？為什么有時候感覺有許多事要做，但卻不知道從哪件事開始做呢？在工作中，這些問題也許總是困擾著你，而且久而久之如果總是效率低下還會影響到你的工作業(yè)績。究其原因就是沒有一個合理的工作計劃。

進入保全工段后越來越發(fā)現(xiàn)工作計劃的重要性，磨機檢修，設備改造等都是要有很詳細的工作計劃的，如果沒有工作計劃，到時候你會覺得沒什么做的，或者很忙碌又不知道自己在做什么的，如磨機檢修時不做計劃，那么到時候就會忘了哪些些該檢修的，哪些又不需要檢修的，做事就會丟三落四的，整個檢修就會出現(xiàn)問題。所以工作計劃對于做好工作很重要。

工作計劃是你工作任務的一個明確。計劃中需要明確生產任務、質量任務、管理任務、節(jié)資降耗任務等等，以便企業(yè)在工作中圍繞這些任務開展工作。同樣我們的工作也需要一個計劃，來明確我們要做什么，要完成哪些事。

工作計劃是你提高工作效率的一個前提。我們企業(yè)的計劃有年度計劃、季度計劃、月計劃、周計劃這些計劃明確了我們這個月要完成什么任務，這個季度要完成什么任務，以及當年要完成的任務。同樣我們的工作也有這樣的計劃，我們要明確這個月要完成什么任務，然后把任務進一步細化成周、日，就是這周要完成哪些事情，今天要完成什么事情，明天要完成什么事情。

工作計劃是你完成工作任務的重要保障。我們常?？吹接行﹩T工整天無所事事，要問他們是否真的沒事可做了，事情都完成了嗎？答案應該是否定的。尋找原因可能就是他們沒有一個合理的工作計劃，總覺得有千頭萬緒的事情要做，但就是不知道從何下手，久而久之事情越積越多，就更加束手無策了。

所以我們要做好我們的工作，要提高工作效率，必須要有一個合理的工作計劃，工作計劃也是我們提高工作業(yè)績的關鍵。

每天向著目標前進，工作會更有充實感。作為公司大家庭的`一員，我們每個人都肩負著神圣而艱巨的使命。正如一句格言所講：“成功者找方法，失敗者找借口”。希望我們每位都能成為成功者，努力干好自己的本職工作，享受工作的樂趣，實現(xiàn)自己的人生價值。

廚房個人工作計劃5篇（擴展2）

——幼兒園后勤廚房個人工作計劃(菁選3篇)

廚房放假之前工作計劃安排第20篇展望在新一年當中我會從以下幾點去努力：

1、出品創(chuàng)新：首先要有一個虛心好學的良好心態(tài)，多走出去學習，多問多學，及時了解本地、外地市場動態(tài)，加強和采購溝通，對市場的創(chuàng)新原材料的嘗試，加強三店廚師之間的溝通，取長補短，不斷充實自己。

2、菜品質量：嚴把質量關，對原材料的質量嚴格把關，重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對每一個上到客人臺面的菜做到盡善盡美，對菜品搭配、份量、溫度嚴格把關，杜絕異物、雜物的出現(xiàn)。

3、前廳和后廚溝通協(xié)調：每天及時地加強對客人反饋信息的正確對待、重視，并以良好的心態(tài)，虛心的態(tài)度不斷提升菜品質量，針對上菜快慢、順序嚴格把關，對每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對每天餐標安排、套餐的溝通加強。

4、能源節(jié)約：對每天的水、電、氣使用嚴格合理使用，定時定人準時開關各種開關設備。

5、設施、設備的安全使用：加強和工程部溝通，定期對設施設備的保養(yǎng)、保修，正確安全使用操作使用設施、設備，下班前全面檢查一遍，做到萬無一失。

6、成本控制：對原材料合理使用，做到物盡其用，把好驗貨關，嚴格杜絕變質變味的食品流入酒店，協(xié)調各菜系對原材料相互配合使用。

最后，我用一句話總結我個人心態(tài)：我會打好這份工。

謝謝大家。

廚房房員工獎懲條例

對有如下表現(xiàn)的員工，應給予獎勵：

一、完成銷售計劃或工作任務，成績突出的。

二、對于酒店提出合理化建議被采納，并取得效果的。

三、維護財經紀律，抵制歪風邪氣，事跡突出的。

四、技術熟練，受到顧客表揚或在有關重在比賽中獲得獎勵的。

五、當場抓獲或揭發(fā)摸、拿、偷、盜商品，銷售或其它有價值的憑單，情況屬實的。

六、一貫忠于職守，奉公廉潔，拒收賄賂，謀私利有突出事跡的。

七、利用業(yè)余時間修舊利廢，為酒店節(jié)約費用開支，有突出貢獻的。

八、其它值得獎勵的行為。有關部門根據(jù)情況給予適當?shù)莫剟睢?/p>

對有下列行為的應以行政處罰或罰款。

一、在店內打架斗毆，造成嚴重影響的醫(yī)藥費自理，假期工資，損環(huán)的公共財物由當事人照價賠償。同時視情節(jié)輕重，給予行政罰款。

二、因工作失誤造成火災、火警、被偷、被盜、被騙或其它事故的，除由當事人賠償全部損失之外，還須視情節(jié)重輕給予不同程度的處罰。

三、員工在店內拿商品不付款或有意少付款的除補付余額外還須觀其認錯態(tài)度和商品金額的多少，處于倍的罰款。

四、當班制作人員因自已有事與其它當班人員私搭協(xié)議，擅自調換，頂替以致影響出菜速度和產品質量的作曠工論處，并予以罰款元。

五、上班時間不穿戴工作服(帽)或穿戴不整潔或在上崗操作中違反衛(wèi)生管理條例的予以罰款。

六、制作人員不按菜肴的質量標準要求做菜，產品粗制濫造，影響產品質量，酒店信譽的除按價賠償損失外，還應按菜肴同等數(shù)量或倍予以罰款。

七、故意摻和佐料，造成浪費，故意消耗原材料影響酒店經營毛利水平和產品質量的破壞行為。應給予嚴從重的行政處分和罰款。

八、制作人員不經服務員傳菜，直接給親友，熟人等顧客配菜、炒菜，份量擅自加多的罰款元。

九、配菜人員不按菜單所列的菜名配菜，以低價菜換實際高價菜，菜單與實際不符的按炒出菜價的倍罰款。

十、制作人員用餐是私自開設“小灶”，挖酒店“墻角”的，一次罰款元。

十一、員工進入廚房。涼菜間偷拿、偷吃食品的罰款元，制作人員在場，不予制止的并罰。

十二、酒店組織召開的各種大小會議，員工都應該參加，有急事須向召集人請假，沒有請假的，無故缺席的罰款元。

以上條例由廚師長、主管負責實施，罰金額由各種部門用于獎勵。如發(fā)現(xiàn)各部門對處罰行為沒有兌現(xiàn)的，將對各部門負責人罰款元。

附一關于餐飲營銷方案的計劃

餐廳營銷是餐廳經營經者為滿足顧客需要，實現(xiàn)經營目標展開的一系列有計劃有組織的活動，是一個完整的過程。營銷是餐廳利益與公眾利益的協(xié)調者，要依靠一整套營銷活動不斷地追蹤顧客的需求和要求變化，及時調整餐廳整體經營活動，努力滿足顧客的需要，獲得顧客信賴，通過顧客的滿意來實現(xiàn)餐廳經營目標。達到公眾利益與餐廳利益的一致。

餐廳營銷特殊的營銷活動，它有無形產品(如服務、餐廳氣氛…………)和有形產品(如餐廳設施、菜肴…………)兩大類組合型產品的影響，必須通過廣告、宣傳，真實可信的向公眾傳達。而且受季節(jié)，一周不同的日期，每天不同的營業(yè)時間所影響，必須通過市場分折才能通過創(chuàng)造性的訂價，促銷來達到。再者受產品的不一致性及質量難以控制的影響，那么必須通過對餐廳人員(包含廚師)的培訓和激勵，使產品標準化，同時通過檢查制度來衡量客人對產品的滿意程度來減少產品不一致和質量不穩(wěn)定而完成促銷活動。

對于營銷方案，我認為必須通過營銷分析計劃、組織執(zhí)行和控制才能制訂。

綜上所述，關于營銷方面的計劃暫只能就廚房產品制作方案加以規(guī)劃。

(1)、菜系的經營

①、湘菜：

a湘菜的傳統(tǒng)產品(經過改良的品種，有廣泛知名度，人們常接觸和認識的品種)。

b、湘菜的品牌產品(在烹飪大賽獲獎和獲部、省嘉獎的品種)。

c、湘菜的流行產品。(時下風行的湘菜品種，受廣泛歡迎的品種)。

d、湘式的海鮮烹制產品。

e、湖南特產的瓦缸煨菜產品。

②粵菜：

a、粵菜的高中低檔的各類產品。

b、粵菜的燒臘鹵味產品。

c、粵菜的燕鮑翅產品。

d、粵菜的海鮮產品。

廚房管理是現(xiàn)代餐飲業(yè)管理的重要組成部份。不光從對于客人不斷改變的餐飲要求方面看，僅從餐飲業(yè)獲得最佳利潤和長遠發(fā)展的.方面來看，廚房管理都是重要的。

在談及廚房管理之前，我首先對于廚房員工乃至整個餐飲部、酒店將倡導和崇尚的風氣加以陳述。

一、倡親密風尚

所謂親密，即全體員工，包括管理者與員工，員工與員工，員工與顧客彼此融洽如一家。

二、提倡團結風尚

所謂團結，即全體員工分工明確，又互相合作，是目標一致下的團結。這種團結是企業(yè)實現(xiàn)自已目標的根本保證，是企業(yè)發(fā)展的動力，團結才能使員工同心同德，并肩工作。

三、提倡互助風尚

所謂互助，即員工無論在工作中，還是生活中都彼此互相關心互相愛護和幫助。

四、提倡友愛

即員工彼此友好相處，互相厚愛，友愛以“仁”為基礎，只有“仁”才能與別人友愛友善。員工都有要求做到嚴于律已，寬于待人。

五、提倡勤儉風尚

所謂勤儉，就是勤勞儉樸。勤儉是企業(yè)的寶貴財富，而厲行節(jié)約，反對浪費，同樣是企業(yè)興業(yè)之道。

六、提倡尊重風尚

所謂尊重，即是企業(yè)內部盡管有職務，工種之分，但企業(yè)的每個成員都要能彼此尊重，不輕視他人，多看別人的優(yōu)點，多向別人學習，能尊重別人的人格、知識、技術和勞動乃至生活習慣。

七、提倡合作風尚

所謂合作，即工作盡管有分工，但能做到分工不分家，能分工合作，不以鄰壑，不論份內外的事才都能關心，盡心盡力地去做，主動幫助別人。

八、提倡信任風尚

所謂信任，即企業(yè)的管理者與員工之間能彼此理解，不猜忌，信得過，不以勢壓人，不欺上瞞下，能選賢任能，知人善任，唯才是舉，做到用而不疑。上下都能坦誠相見，熱忱相待。

總之，企業(yè)風尚所涉及的方面很廣，它實際是企業(yè)員工長期自覺形成的良好風氣。這種風氣，做為廚房管理者將極力指導，使整個廚房組成員都具有良好的風尚和精神面貌，也相信整個酒店都表現(xiàn)出良好的風氣，因為這些將是企業(yè)的巨大精神財富。

綜上所述，我相信員工在這樣良好的氛圍內工作，再加以管理必然會樹立良好的企業(yè)形象，才能無暇地參與到市場競爭中去，為利于開拓市場與產品。擴大影響和信譽，制訂該系列管理計劃。

廚房生產流程控制計劃

廚房生產流程包括加工，配份和烹調三個程序。三個程序將分為不同班組或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對廚房生產流程加以控制。

廚房生產控制是對生產質量、產品成本、制作規(guī)范，在三個流程中加以檢查指導，隨時消除一切生產性誤差。保證達到預期的成本標準，消除一切生產性浪費，保證員工都按制作規(guī)范操作，形成最佳的生產秩序和流程，計劃如下：

1、對菜譜、菜單進行標準、標最化制訂。

2、對三個流程的產品制作標準加以規(guī)格化，包括加工規(guī)格、配份規(guī)格、烹調規(guī)格、加工規(guī)格主要對原料的加工規(guī)定用量要求，成形規(guī)格、質量標準。配份規(guī)格是對具體菜肴配制規(guī)定用量品種和數(shù)量。烹調規(guī)格是對加熱成菜規(guī)定調味汁比例、盛器規(guī)格和裝盤形式。以上每一種規(guī)格將制成文字表格張貼于工作處隨時對照執(zhí)行，使每個參與制作的員工都明了自己的工作標準。(或制成卡片如制備方法卡，制作程序卡……)

3、按生產流程實行程序控制，每一道流程生產者，對上一道流程的食品質量，實行嚴格的檢查控制，不合標準的要及時提出，幫助前延程序糾正。使整個產品在生產的每個過程都受到監(jiān)控。

4、按廚房的生產分工，實行責任控制法。每個崗位都擔任著一個方面的工作，崗位責任要體現(xiàn)生產責任。首先每個員工必須對自己的生產質量負責。其次，各部門負責人必須對本部門的生產質量實行檢查控制，并對本部門的生產問題承擔責任，把好菜品質量關，對菜肴產品的質量和整個廚房生產負責。

5、對那些經常和容易出現(xiàn)生產問題的環(huán)節(jié)或部門，作為控制的重點，這些重點是不固定的，哪個時期，哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)質量問題，就把哪個環(huán)節(jié)作為重點來檢查控制，隨著重點的轉移，逐步杜絕生產質量問題，不斷提高生產水平，向新的標準邁進。

廚房放假之前工作計劃安排第21篇“民以食為天，食以安為先”。安全的問題是非常重要的。因此，對于加強食堂工作管理，對于食堂從業(yè)人員進行有計劃的、經常性的食品衛(wèi)生安全知識的培訓，也是食堂管理工作的重要組成部分。為了規(guī)范幼兒園食品衛(wèi)生管理，預防幼兒園食物中毒事故發(fā)生，確保師生身體健康，特制定本計劃：

一、培訓目的

為了進一步提高我園食堂從業(yè)人員的綜合素質，對食品安全衛(wèi)生知識、業(yè)務知識要加大培訓力度，真正做好衛(wèi)生工作、安全工作，應預防在先，防患于未然。為創(chuàng)造高質量、高水*一流服務的目標而共同努力。通過培訓，要提高我園食堂從業(yè)人員的`素質，加強食堂人員的安全意識，使其高質量地為幼兒園保教工作服務。在日常操作中更加嚴謹、規(guī)范，工作水*更上一層樓。讓每一位師幼吃的放心、舒心、開心，為我園的后勤安全工作提供有力的保障。

二、培訓內容

^v^教育部令第14號《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓基本要求》、食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識、業(yè)務知識、各項衛(wèi)生管理制度及崗位職責。

三、培訓安排

每學期安排兩次培訓和鉆研。（根據(jù)我園食堂的具體情況，從2月份開始鉆研，具體安排附后）

一、參加上級有關部門組織的食品衛(wèi)生安全教育及崗位技能培訓，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，嚴防衛(wèi)生事故的發(fā)生。

二、每學期進行一次有關食品衛(wèi)生安全方面的知識問卷答題。

三、每學期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵或技能競賽活動，以保證從業(yè)人員不斷適應發(fā)展的需要。

四、從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè)，互幫互學，鉆研業(yè)務技術，通過不斷的苦練基本功來提高服務質量和服務水*。

五、對業(yè)務骨干和進步明顯的人員給予適當?shù)莫剟睿膭钇鋵W業(yè)務、學技術，提高服務質量。

廚房放假之前工作計劃安排第22篇一、指導思想及總體目標：

本學期后勤工作，要緊緊圍繞“質量為本、特色為重、服務至上”的辦學宗旨，以教育為中心，后勤助動，繼續(xù)倡導艱苦創(chuàng)業(yè)、務實創(chuàng)新、任勞任怨，愛崗奉獻、踏實奮進的工作態(tài)度。思考新的發(fā)展主題，加大硬件建設步伐，著眼長遠發(fā)展，科學管理服務有高品位，使成績有新的突破；嚴格防范