七年級(jí)生物下冊(cè) 第4單元 生物圈中的人 第9章 人的食物來自環(huán)境 第三節(jié) 膳食指南與食品安全教案設(shè)計(jì)（pdf）（新版）蘇教版

七年級(jí)生物下冊(cè)第4單元生物圈中的人第9章人的食物來自環(huán)境第三節(jié)膳食指南與食品安全教案設(shè)計(jì)（pdf）（新版）蘇教版授課內(nèi)容授課時(shí)數(shù)授課班級(jí)授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時(shí)間教材分析《七年級(jí)生物下冊(cè)》的第4單元“生物圈中的人”的第9章“人的食物來自環(huán)境”的第三節(jié)“膳食指南與食品安全”是學(xué)生了解健康飲食和食品安全知識(shí)的重要內(nèi)容。本節(jié)課的教學(xué)設(shè)計(jì)以蘇教版教材為參考，結(jié)合學(xué)生的年齡特點(diǎn)和認(rèn)知水平，通過講解、討論、實(shí)驗(yàn)等教學(xué)手段，讓學(xué)生掌握食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用，了解合理膳食的原則，認(rèn)識(shí)食品安全的重要性，并能夠在日常生活中做出明智的飲食選擇。

教學(xué)重點(diǎn)為食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用，合理膳食的搭配原則，食品安全的基本概念。教學(xué)難點(diǎn)則是如何引導(dǎo)學(xué)生將理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣和食品安全意識(shí)。

在教學(xué)過程中，我將結(jié)合課本內(nèi)容，通過生動(dòng)的案例、圖片和視頻資料，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與課堂討論，并在實(shí)踐中學(xué)會(huì)分析食物的營(yíng)養(yǎng)成分，制定合理的膳食計(jì)劃，同時(shí)提高對(duì)食品安全的警覺性。

最后，通過布置相關(guān)的作業(yè)和課外閱讀，讓學(xué)生進(jìn)一步鞏固所學(xué)知識(shí)，并在日常生活中能夠自覺地遵循膳食指南，關(guān)注食品安全，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，為健康成長(zhǎng)打下良好的基礎(chǔ)。核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)主要包括生命觀念、科學(xué)思維、科學(xué)探究和態(tài)度責(zé)任。通過學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠建立正確的生命觀念，理解人與環(huán)境之間的關(guān)系，認(rèn)識(shí)到合理膳食和食品安全對(duì)健康的重要性；培養(yǎng)科學(xué)思維，掌握分析食物營(yíng)養(yǎng)成分、制定膳食計(jì)劃的方法；提高科學(xué)探究能力，學(xué)會(huì)從生活中發(fā)現(xiàn)和解決食品安全問題；并培養(yǎng)良好的態(tài)度和責(zé)任，養(yǎng)成遵循膳食指南、關(guān)注食品安全的習(xí)慣，為健康成長(zhǎng)奠定基礎(chǔ)。學(xué)情分析本節(jié)課面向的是七年級(jí)的學(xué)生，這個(gè)年齡段的學(xué)生正處于青春期，身體和心理都在迅速發(fā)展。他們對(duì)新事物充滿好奇，善于接受新鮮知識(shí)，但注意力容易分散，需要通過生動(dòng)有趣的教學(xué)手段來吸引。

在知識(shí)方面，學(xué)生們已經(jīng)學(xué)習(xí)了生物的基本概念，對(duì)細(xì)胞、遺傳等有了初步的了解。他們對(duì)食物有一定的認(rèn)識(shí)，但可能缺乏對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分、膳食指南和食品安全的深入了解。因此，在教學(xué)過程中，我需要聯(lián)系他們已有的知識(shí)，通過具體案例和實(shí)際操作，幫助他們理解和掌握新的知識(shí)。

在能力方面，學(xué)生們已經(jīng)具備了一定的分析問題和解決問題的能力，但還需要在實(shí)踐中進(jìn)一步鍛煉。他們有一定的觀察力和實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?，但在食物的搭配和營(yíng)養(yǎng)搭配方面可能缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。因此，我會(huì)在課堂上設(shè)計(jì)一些實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐環(huán)節(jié)，讓學(xué)生親自動(dòng)手，提高他們的實(shí)踐能力。

在素質(zhì)方面，學(xué)生們普遍具有較好的學(xué)習(xí)態(tài)度，但對(duì)食物的認(rèn)知多來源于日常經(jīng)驗(yàn)，缺乏系統(tǒng)的科學(xué)知識(shí)。他們的行為習(xí)慣正處于形成階段，對(duì)膳食指南和食品安全還沒有形成穩(wěn)定的認(rèn)識(shí)。因此，在教學(xué)過程中，我需要注重培養(yǎng)他們的科學(xué)素養(yǎng)，引導(dǎo)他們形成正確的飲食習(xí)慣和食品安全意識(shí)。教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有本節(jié)課所需的教材，以便他們能夠跟隨教學(xué)進(jìn)度進(jìn)行學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)。

2.輔助材料：準(zhǔn)備與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的圖片、圖表、視頻等多媒體資源，以便在課堂上進(jìn)行展示和講解，幫助學(xué)生更好地理解和掌握知識(shí)。

3.實(shí)驗(yàn)器材：本節(jié)課可能需要涉及到一些實(shí)驗(yàn)操作，因此需要準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)器材，如顯微鏡、試管、試劑等，并確保實(shí)驗(yàn)器材的完整性和安全性，以便學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中能夠安全、準(zhǔn)確地進(jìn)行操作。

4.教室布置：根據(jù)教學(xué)需要，對(duì)教室進(jìn)行適當(dāng)?shù)牟贾?，如設(shè)置分組討論區(qū)、實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)等，以便學(xué)生能夠在課堂上更好地進(jìn)行合作學(xué)習(xí)和實(shí)踐操作。

5.課外閱讀材料：為學(xué)生提供相關(guān)的課外閱讀材料，以便他們能夠進(jìn)一步拓展知識(shí)，提高對(duì)食物、營(yíng)養(yǎng)和食品安全的認(rèn)識(shí)。

6.網(wǎng)絡(luò)資源：利用互聯(lián)網(wǎng)資源，收集與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的文章、研究報(bào)告等，以便在課堂上進(jìn)行分享和討論，豐富學(xué)生的知識(shí)來源。

7.教學(xué)工具：準(zhǔn)備投影儀、計(jì)算機(jī)、白板等教學(xué)工具，以便在課堂上進(jìn)行多媒體演示和互動(dòng)教學(xué)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和參與度。

8.評(píng)估工具：準(zhǔn)備相關(guān)的評(píng)估工具，如測(cè)試題、調(diào)查問卷等，以便對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行及時(shí)的評(píng)估和反饋，幫助學(xué)生鞏固所學(xué)知識(shí)。教學(xué)實(shí)施過程1.課前自主探索

教師活動(dòng)：

-發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過在線平臺(tái)或班級(jí)微信群，發(fā)布預(yù)習(xí)資料（如PPT、視頻、文檔等），明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求。

-設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問題：圍繞“膳食指南與食品安全”課題，設(shè)計(jì)一系列具有啟發(fā)性和探究性的問題，引導(dǎo)學(xué)生自主思考。

-監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：利用平臺(tái)功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)進(jìn)度，確保預(yù)習(xí)效果。

學(xué)生活動(dòng)：

-自主閱讀預(yù)習(xí)資料：按照預(yù)習(xí)要求，自主閱讀預(yù)習(xí)資料，理解膳食指南和食品安全的基本概念。

-思考預(yù)習(xí)問題：針對(duì)預(yù)習(xí)問題，進(jìn)行獨(dú)立思考，記錄自己的理解和疑問。

-提交預(yù)習(xí)成果：將預(yù)習(xí)成果（如筆記、思維導(dǎo)圖、問題等）提交至平臺(tái)或老師處。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主思考，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。

-信息技術(shù)手段：利用在線平臺(tái)、微信群等，實(shí)現(xiàn)預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

作用與目的：

-幫助學(xué)生提前了解“膳食指南與食品安全”課題，為課堂學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。

-培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和獨(dú)立思考能力。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動(dòng)：

-導(dǎo)入新課：通過故事、案例或視頻等方式，引出“膳食指南與食品安全”課題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

-講解知識(shí)點(diǎn)：詳細(xì)講解膳食指南的制定原則和食品安全的基本要求，結(jié)合實(shí)例幫助學(xué)生理解。

-組織課堂活動(dòng)：設(shè)計(jì)小組討論、角色扮演、實(shí)驗(yàn)等活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握食品安全評(píng)估技能。

-解答疑問：針對(duì)學(xué)生在學(xué)習(xí)中產(chǎn)生的疑問，進(jìn)行及時(shí)解答和指導(dǎo)。

學(xué)生活動(dòng)：

-聽講并思考：認(rèn)真聽講，積極思考老師提出的問題。

-參與課堂活動(dòng)：積極參與小組討論、角色扮演、實(shí)驗(yàn)等活動(dòng)，體驗(yàn)食品安全評(píng)估的實(shí)際操作。

-提問與討論：針對(duì)不懂的問題或新的想法，勇敢提問并參與討論。

教學(xué)方法/手段/資源：

-講授法：通過詳細(xì)講解，幫助學(xué)生理解膳食指南和食品安全的基本要求。

-實(shí)踐活動(dòng)法：設(shè)計(jì)實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握食品安全評(píng)估技能。

-合作學(xué)習(xí)法：通過小組討論等活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力。

作用與目的：

-幫助學(xué)生深入理解膳食指南的制定原則和食品安全的基本要求。

-通過實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和解決問題的能力。

-通過合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動(dòng)：

-布置作業(yè)：根據(jù)“膳食指南與食品安全”課題，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-提供拓展資源：提供與膳食指南和食品安全相關(guān)的拓展資源（如書籍、網(wǎng)站、視頻等），供學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

-反饋?zhàn)鳂I(yè)情況：及時(shí)批改作業(yè)，給予學(xué)生反饋和指導(dǎo)。

學(xué)生活動(dòng)：

-完成作業(yè)：認(rèn)真完成老師布置的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-拓展學(xué)習(xí)：利用老師提供的拓展資源，進(jìn)行進(jìn)一步的學(xué)習(xí)和思考。

-反思總結(jié)：對(duì)自己的學(xué)習(xí)過程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)，提出改進(jìn)建議。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

-反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生對(duì)自己的學(xué)習(xí)過程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)。

作用與目的：

-鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的膳食指南和食品安全知識(shí)點(diǎn)和技能。

-通過拓展學(xué)習(xí)，拓寬學(xué)生的知識(shí)視野和思維方式。

-通過反思總結(jié)，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進(jìn)建議，促進(jìn)自我提升。拓展與延伸1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料：

-《營(yíng)養(yǎng)與健康》：這本書詳細(xì)介紹了營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本知識(shí)，包括各種營(yíng)養(yǎng)素的功能、食物來源和膳食指南等。學(xué)生可以通過閱讀這本書，深入了解營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系。

-《食品安全與健康》：這本書主要講述了食品安全的現(xiàn)狀、危害及預(yù)防措施，以及如何辨別和選擇安全的食品。學(xué)生可以通過閱讀這本書，提高對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)和自我保護(hù)能力。

-《膳食指南與健康生活》：這本書以我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的膳食指南為基礎(chǔ)，詳細(xì)介紹了如何制定合理的膳食計(jì)劃，以及如何根據(jù)個(gè)人需求進(jìn)行飲食調(diào)整。學(xué)生可以通過閱讀這本書，學(xué)會(huì)如何科學(xué)搭配膳食。

2.鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行課后自主學(xué)習(xí)和探究：

-學(xué)生可以利用網(wǎng)絡(luò)資源，了解我國(guó)食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，了解食品安全監(jiān)管部門的工作職責(zé)，提高對(duì)食品安全的信心。

-學(xué)生可以關(guān)注一些營(yíng)養(yǎng)健康類的微信公眾號(hào)或APP，獲取最新的食品安全和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，學(xué)會(huì)如何正確飲食，提高生活質(zhì)量。

-學(xué)生可以參加學(xué)?；蛏鐓^(qū)組織的食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康講座，向?qū)I(yè)人士請(qǐng)教問題，提高自己的食品安全和營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)。

-學(xué)生可以進(jìn)行家庭食品安全調(diào)查，了解家庭成員的飲食習(xí)慣和食品安全意識(shí)，提出改進(jìn)建議，促進(jìn)家庭食品安全。

-學(xué)生可以自己動(dòng)手制作一些健康美食，分享給家人和朋友，傳播食品安全和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。教學(xué)反思在完成“膳食指南與食品安全”這一章節(jié)的教學(xué)后，我進(jìn)行了深刻的教學(xué)反思。首先，我意識(shí)到在本節(jié)課中，學(xué)生的參與度和積極性很高，特別是在小組討論和實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)，學(xué)生們的表現(xiàn)尤為出色。這表明通過實(shí)踐活動(dòng)，可以有效激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高他們的學(xué)習(xí)積極性。

其次，我注意到在本節(jié)課中，學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和獨(dú)立思考能力得到了很好的培養(yǎng)。通過課前預(yù)習(xí)和課后拓展學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠自主地獲取和理解知識(shí)，提出自己的見解和疑問。這表明，在教學(xué)中，我們應(yīng)該重視培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和獨(dú)立思考能力，讓他們成為學(xué)習(xí)的主人。

然而，在本節(jié)課中，我也發(fā)現(xiàn)了一些不足之處。首先，在課堂討論和實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)，部分學(xué)生過于依賴?yán)蠋熀屯瑢W(xué)，缺乏獨(dú)立思考。這提示我在今后的教學(xué)中，應(yīng)該更加注重培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立思考能力，鼓勵(lì)他們勇于表達(dá)自己的觀點(diǎn)和疑問。

其次，在本節(jié)課的實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作不夠規(guī)范，這可能會(huì)影響到實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。因此，在今后的教學(xué)中，我需要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作指導(dǎo)，確保他們?cè)趯?shí)驗(yàn)中能夠準(zhǔn)確、規(guī)范地操作，提高實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性。

此外，在本節(jié)課的課后拓展學(xué)習(xí)中，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生對(duì)拓展資源的利用不夠充分，這可能會(huì)影響到他們的學(xué)習(xí)效果。因此，在今后的教學(xué)中，我需要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的拓展學(xué)習(xí)指導(dǎo)，幫助他們更好地利用拓展資源，拓寬知識(shí)視野。課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測(cè)課堂小結(jié)：

在本節(jié)課中，我們學(xué)習(xí)了“膳食指南與食品安全”的相關(guān)知識(shí)。首先，我們了解了膳食指南的制定原則，包括平衡膳食、食物多樣、適量攝入等。其次，我們學(xué)習(xí)了食品安全的基本概念，包括食品的污染、變質(zhì)、有害物質(zhì)殘留等。此外，我們還學(xué)習(xí)了如何辨別和選擇安全的食品，以及如何制定合理的膳食計(jì)劃。

當(dāng)堂檢測(cè)：

1.請(qǐng)簡(jiǎn)述膳食指南的制定原則。

2.請(qǐng)解釋食品安全的含義，并舉例說明。

3.請(qǐng)列舉三種辨別和選擇安全食品的方法。

4.請(qǐng)簡(jiǎn)述如何制定合理的膳食計(jì)劃。

5.請(qǐng)回