外賣站點(diǎn)運(yùn)營(yíng)管理方案范文

外賣站點(diǎn)運(yùn)營(yíng)管理方案范文第一篇外賣站點(diǎn)運(yùn)營(yíng)管理方案范文第一篇這個(gè)暑假，過(guò)的點(diǎn)快，回憶暑假的點(diǎn)滴，家的溫馨讓人留戀往返，更讓人難忘的是自己在百味佳快餐廳的社會(huì)實(shí)踐。去了店里才知道，說(shuō)是實(shí)踐，其實(shí)也是做著店里最基本得工作，比如說(shuō)是為客人端端茶水，收拾一下飯桌之類的工作，當(dāng)然店里還有送外賣的這個(gè)工作。簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)，在店里的女孩子基本上是服務(wù)員，而店里的送餐員基本是男孩子，用老板的話來(lái)說(shuō)，女的服務(wù)細(xì)心，男孩子送餐快而且方向感比較強(qiáng)，試想一下也有道理，如果讓一個(gè)女孩子騎著電動(dòng)車在街道中奔跑，是不是有點(diǎn)別扭了。自己其實(shí)做的最多的事情就是送餐，自己的實(shí)踐經(jīng)歷及收獲全集中在送餐的這項(xiàng)工作中，或許在有的人看來(lái)，送餐工作，是一件簡(jiǎn)單并且低賤工作，但作為過(guò)來(lái)人，站在一個(gè)大專生的角度，不得不說(shuō)，其實(shí)送餐也是一門(mén)藝術(shù)，何以解之？請(qǐng)聽(tīng)點(diǎn)滴所述。

百味佳快餐廳每天早上8:00營(yíng)業(yè)之前，老板就做好一切準(zhǔn)備，我們的外賣工作其實(shí)和其他員工緊密相連，不管是廚師還是收銀員，他們所做的一切只是為了把自己的勞動(dòng)力轉(zhuǎn)化成所為的money。

對(duì)我來(lái)說(shuō)，店里送餐最多的時(shí)間集中在中午的11：00---13:00，晚上的時(shí)間集中在18:00—20:00，在這幾個(gè)時(shí)間段中我們送出的快餐最多，也是我們最忙的時(shí)刻。首先，待廚房出品完畢后，我必須應(yīng)將貨物與清單一一對(duì)照，檢查無(wú)誤后再送，以防多送、少送、誤送、漏送等情況發(fā)生，其實(shí)，自己也送漏過(guò)，記得當(dāng)時(shí)是太多快餐，顧客催的急，自己送餐的為了更快送到目的地，馬馬虎虎看了單然后拿起打包好的餐就撤了。其次，我必須熟悉本餐廳外賣范圍內(nèi)的基本地理情況和路徑，在送外賣的途中，一般情況我都會(huì)騎店里的電動(dòng)車，如果是附近的就會(huì)走路送過(guò)去，但我喜歡騎車，因?yàn)槲蚁矚g飛騰的感覺(jué)，當(dāng)然，不管怎樣，都必須遵守交通規(guī)則，注意安全，相互謙讓，在橫穿馬路或過(guò)十字路口時(shí)，必須走斑馬線，遵守：“紅燈停、綠燈行，”“一停二看三通過(guò)，右邊通行才安全”的交通規(guī)則。

因?yàn)槭撬筒?，所到之地各是不同，比如?dāng)我來(lái)到一個(gè)小區(qū)門(mén)口或一幢大廈樓下時(shí)，不要擅自進(jìn)入，應(yīng)當(dāng)在門(mén)崗處止步（停車），禮貌地向保安打招呼，并介紹自己來(lái)者何事，經(jīng)充許后方可入內(nèi)，外賣車更不要隨便駛?cè)胄^(qū)，應(yīng)該征求保安的意見(jiàn)，在小區(qū)、街道指定的地方規(guī)范地靠邊停放，不要防礙其他行人和車輛，以及其他不良影響，如果你對(duì)本小區(qū)不熟悉，應(yīng)該請(qǐng)問(wèn)保安你要到的地方該怎么走，不可在小區(qū)內(nèi)亂竄。當(dāng)你達(dá)到目的地停放好車輛后，取出外賣物應(yīng)隨手鎖車和關(guān)閉好外賣箱。當(dāng)然，還要注意當(dāng)收到錢時(shí)，要看看是否是假錢，說(shuō)實(shí)在的，送了一個(gè)月的餐，本以為收假錢的事情不會(huì)發(fā)生在我身上，偏偏那一次收到了10的假錢，這也沒(méi)了辦法，自己收的自己負(fù)責(zé)，那些錢從自己的工資中扣除，不想還好，想想心疼，對(duì)比一下，自己白干了兩個(gè)來(lái)鐘。

工作歸工作，當(dāng)把其當(dāng)做是一種樂(lè)趣的時(shí)候，那可是另一種滋味，*俗稱“禮儀之邦”，作為服務(wù)行業(yè)的我們，更不能疏忽禮儀常識(shí)?！岸Y多人不怪”，我們應(yīng)該時(shí)時(shí)文明用語(yǔ)，禮貌行事，作為服務(wù)業(yè)中的外賣員，服務(wù)員，應(yīng)該具備一定的禮儀基礎(chǔ)知識(shí)，有良好的交際能力，有吃苦耐勞，踏實(shí)肯干，樂(lè)于奉獻(xiàn)的集體主義精神，還要注意自己的儀容儀表和言行舉止。外賣員代表的不僅只是自己個(gè)人，更代表著餐廳的形象，樹(shù)立好個(gè)個(gè)形象就是樹(shù)立好餐廳形象，只要人人都能引起重視，從餐廳集體利益出發(fā)，認(rèn)真做好每一件事，注意其中的每一個(gè)細(xì)節(jié)，講究禮儀規(guī)范，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，提高服

務(wù)水*，讓顧客滿意放心。

通過(guò)一個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐，讓我懂了很多在學(xué)校無(wú)法體驗(yàn)到的收獲，說(shuō)的近點(diǎn)，過(guò)幾年畢業(yè)了，面臨著就業(yè)的問(wèn)題，有很多職場(chǎng)上的精神有待學(xué)習(xí)。不管怎樣，大學(xué)是個(gè)小社會(huì)，而我卻大概涉及了一個(gè)大社會(huì)，在了解社會(huì)和服務(wù)社會(huì)中，不斷的成長(zhǎng)，不斷體現(xiàn)自身價(jià)值。

外賣站點(diǎn)運(yùn)營(yíng)管理方案范文第二篇一、做好旺季與淡季的營(yíng)銷轉(zhuǎn)換

別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過(guò)你就天天唱空城計(jì)。由于中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗的使然，一臨近春節(jié)，全社會(huì)的消費(fèi)力在短期內(nèi)有一個(gè)噴發(fā)行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說(shuō)是因?yàn)槟愕臓I(yíng)銷工作做得多么出色。真正考驗(yàn)營(yíng)銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經(jīng)營(yíng)，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽(yù)度，在同行企業(yè)中是不是屬于領(lǐng)先方陣的。

成功酒樓營(yíng)銷的目標(biāo)都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計(jì)劃有步驟地推進(jìn)實(shí)施。有一點(diǎn)非常關(guān)鍵，那就是如何做好旺季與淡季營(yíng)銷策略的轉(zhuǎn)換。

“旺季取利，淡季取勢(shì)”，這應(yīng)該是酒樓營(yíng)銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益;取勢(shì)，則是獲取制高點(diǎn)，爭(zhēng)取有價(jià)值的東西，包括經(jīng)營(yíng)人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長(zhǎng)期的戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)。這“勢(shì)”和“利”的關(guān)系是截然不可分開(kāi)的，沒(méi)有淡季的“勢(shì)”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”;而沒(méi)有旺季的“利”，也無(wú)法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢(shì)”。往往淡季營(yíng)銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營(yíng)銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。

淡季里，營(yíng)銷工作重點(diǎn)可歸納為三個(gè)方面：

1、老客戶的維護(hù);

2、新客源的開(kāi)發(fā);

3、品牌形象的塑造。

要做好這三方面的工作，適度的營(yíng)銷成本是必不可少的，而不是一味地沒(méi)有策略性地壓低經(jīng)營(yíng)成本。這個(gè)階段應(yīng)相對(duì)輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實(shí)現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標(biāo)。

二、認(rèn)清市場(chǎng)變化，從容應(yīng)對(duì)

這需要根據(jù)酒樓的市場(chǎng)定位，從客源構(gòu)成、消費(fèi)動(dòng)機(jī)，以及節(jié)后餐飲市場(chǎng)的調(diào)整趨勢(shì)等方面作出正確的判斷和分析，然后把有限的營(yíng)銷資源投入到最有效的目標(biāo)市場(chǎng)。

對(duì)于中、高檔酒樓來(lái)說(shuō)，春節(jié)旺季的時(shí)候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊(duì))、商務(wù)以及其他社會(huì)團(tuán)體的集團(tuán)消費(fèi)，這期間很多酒樓對(duì)一般的散客都無(wú)暇顧及，有所怠慢。但是春節(jié)過(guò)后一段時(shí)期，餐飲市場(chǎng)的客源結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化。由于節(jié)前集中的突擊消費(fèi)，節(jié)后集團(tuán)消費(fèi)的熱情會(huì)降低，消費(fèi)的'頻次也明顯降低。相應(yīng)家庭消費(fèi)和散客消費(fèi)的份額就有所抬頭。而節(jié)日期間淹沒(méi)在眾多團(tuán)年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會(huì)顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來(lái)源之一。而另一塊市場(chǎng)，比如象會(huì)展、旅游團(tuán)隊(duì)等，在春節(jié)期間幾乎停頓，但在節(jié)后也會(huì)成為餐飲市場(chǎng)不可忽略的部份。

針對(duì)這些市場(chǎng)變化，酒樓應(yīng)根據(jù)自身的定位調(diào)整營(yíng)銷的手段，做到有的放矢、簡(jiǎn)單有效。比如，中檔酒樓可推出較為實(shí)惠的家庭套餐、白領(lǐng)午餐，以吸引家庭和白領(lǐng)上班族的消費(fèi);推出“平價(jià)酒水超市”，以此降低客人的酒水消費(fèi)成本，且有效克服客人自帶酒水的矛盾;策劃更加細(xì)致、周到的婚壽宴、百日宴營(yíng)銷預(yù)案，以更多的優(yōu)惠贈(zèng)送項(xiàng)目以吸引預(yù)定婚壽宴、百日宴的消費(fèi)，等等。當(dāng)然，對(duì)中、高檔酒樓來(lái)說(shuō)集團(tuán)消費(fèi)仍然是主流，那針對(duì)這部份客源也應(yīng)該有相應(yīng)的營(yíng)銷舉措，切不可顧此失彼了。

三、把握淡季中的小高潮

在春節(jié)后的餐飲淡季里，也有一些小的消費(fèi)熱點(diǎn)，比如婦女節(jié)，很多單位就會(huì)組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費(fèi)者也會(huì)跟朋友相約一起享受美食。各地也會(huì)有一些各不相同的展會(huì)商機(jī)，比如3月份的2009春季糖酒會(huì)就在成都舉行，屆時(shí)數(shù)十萬(wàn)來(lái)自全國(guó)甚至國(guó)外的客商齊聚蓉城，且一定會(huì)安排很多迎送往來(lái)的招待宴會(huì)，短期內(nèi)會(huì)掀起一股不小的餐飲消費(fèi)熱潮。酒樓應(yīng)及早制定營(yíng)銷預(yù)案，有條不紊地開(kāi)展?fàn)I銷促進(jìn)工作，力爭(zhēng)在這些淡季中的小高潮有不錯(cuò)的斬獲。

四、配合淡季的營(yíng)銷活動(dòng)，保持適度的廣告宣傳

旺季的時(shí)候，你的廣告往往會(huì)被淹沒(méi)在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營(yíng)銷活動(dòng)再配合適度的廣告宣傳，會(huì)使得你的酒樓在整個(gè)行業(yè)中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會(huì)更好，營(yíng)銷活動(dòng)的效果也會(huì)更好。

五、砍柴磨刀兩不誤

淡季里的營(yíng)銷工作應(yīng)該兩手抓，一手抓市場(chǎng)，即所謂的“砍柴”;另一手練內(nèi)功，即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場(chǎng)的一些策略，關(guān)于練內(nèi)功，我有如下一些建議：

1.總結(jié)旺季營(yíng)銷工作的得與失，不斷改進(jìn)營(yíng)銷的思路和方法;

2.對(duì)已經(jīng)制定的后續(xù)的營(yíng)銷工作計(jì)劃重新檢討，進(jìn)行修正和完善;

3.優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)就是最好的營(yíng)銷，所以淡季里在經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)不是很忙的情況下，開(kāi)展系統(tǒng)的服務(wù)和生產(chǎn)技能培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)品質(zhì);

4.淘汰不合格的營(yíng)銷人員，招募新的營(yíng)銷人員，并進(jìn)行全面的強(qiáng)化培訓(xùn);

5.檢討酒樓過(guò)去在品牌展示方面的不足，充實(shí)品牌內(nèi)涵，努力打造高品位的品牌形象。

春節(jié)后餐飲業(yè)淡季形勢(shì)嚴(yán)峻，因此要做好營(yíng)銷管理的方案，這樣才讓自己的企業(yè)贏取更多的利益。

外賣站點(diǎn)運(yùn)營(yíng)管理方案范文第三篇1、前廳服務(wù)技能考核方案：

首先前廳所有服務(wù)人員按崗位，技能，職能確定日津貼，（當(dāng)日崗位薪金），按八小時(shí)計(jì)算，同時(shí)統(tǒng)計(jì)出當(dāng)日所服務(wù)的臺(tái)數(shù)及營(yíng)業(yè)額，每日每個(gè)服務(wù)生按當(dāng)日服務(wù)的營(yíng)業(yè)額的3%，酒水飲料的1%記為當(dāng)日工資，多勞多得，上不封頂。主管按所管轄區(qū)域當(dāng)日總流水的千分之五做為當(dāng)日的工資，同時(shí)崗位補(bǔ)貼20元。前廳經(jīng)理按當(dāng)日營(yíng)業(yè)額的千分之八做為當(dāng)日的日工資。同時(shí)崗位補(bǔ)貼30元。備餐間傳菜員按每小時(shí)元計(jì)算日工資PA，洗碗間，粗加工，收貨部人員同上。

2、銷售人員考核：

銷售人員按主管級(jí)發(fā)放崗位津貼，同時(shí)考核營(yíng)業(yè)額及包房數(shù)，散臺(tái)同包房的三分之二計(jì)算，當(dāng)月包房不少余65間，營(yíng)業(yè)收入不少余4萬(wàn)。雙向同時(shí)考核，完成按5%提，完不成，包房扣1%，提成扣2%，哪項(xiàng)完不成扣哪項(xiàng)。含酒水及飲料，不含開(kāi)瓶費(fèi)。超額部分按8%提，超額翻倍后，再超額部分按15%提。

3、出品部考生核：

出品占營(yíng)業(yè)額比例分為：涼菜占營(yíng)業(yè)額的15%，豬肉類占營(yíng)業(yè)額的15%，雞鴨類占16%，海鮮類占18%，清炒素菜占16%，主食占12%，酒水飲料占8%，綜合上述，出品部制定出品結(jié)構(gòu)。涼菜房按每日100道涼菜集算考核，100道以內(nèi)（含），每道菜提成1元，大工70%，小工30%，100道以上部分，每道元。炒鍋按線考核，一個(gè)炒鍋，一個(gè)打荷，一個(gè)斬板為一條線，固定每條線8道菜，每道菜5元提成，炒鍋2元，斬板2元，打荷1元。

燕鮑翅檔口建議外包分成，比例為5比5。

蒸菜檔：每道提成2元。

點(diǎn)心房每道點(diǎn)心提成2元。

燒臘房同上。

外賣站點(diǎn)運(yùn)營(yíng)管理方案范文第四篇外賣運(yùn)營(yíng)基礎(chǔ)方案

一．線上產(chǎn)品優(yōu)化1.產(chǎn)品時(shí)效2.差異化定價(jià)3.產(chǎn)品圖片4.活動(dòng)設(shè)置5.產(chǎn)品描述6.配送范圍二．門(mén)店優(yōu)化1.基礎(chǔ)外賣培訓(xùn)2.外賣報(bào)損機(jī)制3.外賣產(chǎn)品出餐結(jié)構(gòu)4.外賣產(chǎn)品擺放5.配送團(tuán)隊(duì)溝通6.評(píng)價(jià)管理7.客戶資料收集三．外賣推廣①.平臺(tái)推廣1.門(mén)店二維碼推廣2.流量活動(dòng)報(bào)名3.平臺(tái)競(jìng)價(jià)4.線上宣廣

第一章：線上產(chǎn)品優(yōu)化方案

1.產(chǎn)品時(shí)效

產(chǎn)品時(shí)效其標(biāo)示意義為產(chǎn)品從門(mén)店生產(chǎn)加工打包完整后,多長(zhǎng)時(shí)間會(huì)出現(xiàn)口感變化影響顧客體驗(yàn).通常外賣產(chǎn)品所需產(chǎn)品時(shí)效應(yīng)為60Min+,特殊產(chǎn)品例如海鮮煲仔類,現(xiàn)炸雞腿及面,粉類產(chǎn)品時(shí)效不長(zhǎng),產(chǎn)品容易發(fā)生口感變質(zhì)的應(yīng)在平臺(tái)備注告知顧客此產(chǎn)品多長(zhǎng)時(shí)間后會(huì)產(chǎn)生口感問(wèn)題,建議到店堂食.2.差異化定價(jià)

線上平臺(tái)抽點(diǎn)以及活動(dòng)需求相對(duì)應(yīng)的占據(jù)了外賣銷售額度的50%以上,要求的產(chǎn)品毛利相對(duì)于門(mén)店堂食應(yīng)擁有更多的操作空間.外賣需求將毛利率保證在35%以上,特對(duì)線上銷售產(chǎn)品進(jìn)行對(duì)于門(mén)店基礎(chǔ)之上的調(diào)價(jià).3.活動(dòng)設(shè)置

現(xiàn)有平臺(tái)流量端口主要來(lái)源于首頁(yè)排名端口以及品類餐品端口,而影響此兩個(gè)端口排名的主要可見(jiàn)因素如下：門(mén)店月售訂單量30%，優(yōu)惠活動(dòng)（所設(shè)置的活動(dòng)例：滿30減12，優(yōu)惠金額占門(mén)檻的百分比權(quán)重，一定范圍內(nèi)依據(jù)此權(quán)重進(jìn)行排名，權(quán)重越大排名越高）30%，門(mén)店評(píng)價(jià)率15%（門(mén)店后臺(tái)評(píng)分，同上活動(dòng)權(quán)重區(qū)域排名）。其余品牌標(biāo)簽以及門(mén)店信用分為額外因素。而提升排名的最快方式即為將滿減活動(dòng)提升,刺激排名,提升訂單量進(jìn)行一個(gè)良性循環(huán).在輔以不可抗因素或訂單低迷情況使用平臺(tái)競(jìng)價(jià)排名提升訂單量將排名穩(wěn)定在一個(gè)固定范圍之內(nèi).其主要目的將是提升品牌及門(mén)店在平臺(tái)的曝光率,進(jìn)而吸引顧客進(jìn)店消費(fèi),提升業(yè)績(jī)的同時(shí)提升品牌知名度.4.產(chǎn)品圖片

5.產(chǎn)品描述

大部分顧客在平臺(tái)上瀏覽點(diǎn)餐時(shí),并未清楚品牌在線下的情況且對(duì)品牌產(chǎn)品特色及具體內(nèi)容一無(wú)所知.相當(dāng)于將品牌跟小商家的產(chǎn)品拉至同一起跑線上,而要在平臺(tái)上吸引顧客并將品牌跟小商家區(qū)分開(kāi)的最好方法是產(chǎn)品圖片以及產(chǎn)品描述.產(chǎn)品圖片用于優(yōu)化顧客的第一印象吸引顧客的注意力,而產(chǎn)品描述將明確告知客人此款產(chǎn)品特色以及用料和食品安全程度進(jìn)一步催發(fā)客人的下單欲望.6.配送范圍

第二章:門(mén)店優(yōu)化方案

1.基礎(chǔ)外賣培訓(xùn)

①.店長(zhǎng),外賣員培訓(xùn):1.平臺(tái)基礎(chǔ)操作:如何正確的使用平臺(tái),接單方法(自動(dòng)接單,人工接單).每日數(shù)據(jù)查看(日,周,月),數(shù)據(jù)分析(同比增長(zhǎng),減少,客群分布),顧客評(píng)價(jià)回復(fù),商品庫(kù)存管理.2.平臺(tái)銷量培訓(xùn):活動(dòng)是否適合周邊群體(依據(jù)觀察客單價(jià),訂單量),排名是否保持穩(wěn)定(后臺(tái)首頁(yè)排名,品類排名查看),排名下降時(shí)是否需要競(jìng)價(jià)排名提升訂單量,門(mén)店高峰期出餐是否超過(guò)負(fù)荷(餐品無(wú)法在15分鐘內(nèi)完成出品打包)2.外賣報(bào)損機(jī)制

門(mén)店在日常外賣過(guò)程中常會(huì)遇到顧客無(wú)理由取消或餐品已經(jīng)出品但是客人突然不需要以及物流在配送過(guò)程中失誤導(dǎo)致的餐品損失.應(yīng)在保證能夠給客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的情況下對(duì)損失進(jìn)行挽回:1.是否有訂單在不超過(guò)產(chǎn)品時(shí)效期間有相同產(chǎn)品需求.2.物流問(wèn)題追責(zé),確認(rèn)是否物流問(wèn)題或是門(mén)店打包時(shí)產(chǎn)生問(wèn)題.確認(rèn)物流問(wèn)題可與物流團(tuán)隊(duì)協(xié)商以成本價(jià)格讓物流團(tuán)隊(duì)承擔(dān)損失.3.顧客致電門(mén)店說(shuō)明產(chǎn)品問(wèn)題情況下,盡量不使用退單方式處理問(wèn)題.應(yīng)溝通顧客重新制作配送或線下進(jìn)行賠付.以保證平臺(tái)接單率及訂單量提升.此問(wèn)題需申請(qǐng)門(mén)店每月固定額度報(bào)損,由店長(zhǎng)實(shí)行.3.外賣產(chǎn)品出餐結(jié)構(gòu)

①.優(yōu)先外賣產(chǎn)品出單,外賣產(chǎn)品時(shí)效性要求很高.涉及物流及客人預(yù)等待時(shí)間.而相對(duì)應(yīng)的堂食客人已經(jīng)進(jìn)店,表示堂食客人對(duì)時(shí)間要求較為寬松,且已經(jīng)對(duì)品牌有一定認(rèn)可,可稍微放緩堂食時(shí)間.②．產(chǎn)品預(yù)準(zhǔn)備：高銷量以及參與活動(dòng)的產(chǎn)品配料可以預(yù)先準(zhǔn)備一定數(shù)量爆單期間才不會(huì)出現(xiàn)出餐來(lái)不及導(dǎo)致混亂。門(mén)店可申請(qǐng)保溫箱用于外賣餐品的預(yù)備。

③．外賣產(chǎn)品應(yīng)按照訂單出單順序進(jìn)行出餐，防止配送員因?yàn)槌霾晚樞騿?wèn)題跟門(mén)店產(chǎn)品沖突。出餐優(yōu)先級(jí)為：即時(shí)單＞預(yù)訂單＞順序單，預(yù)定單一般預(yù)定時(shí)間都為11:45分-12:10較多，可以在11點(diǎn)左右的時(shí)間優(yōu)先制作即時(shí)單的菜品，在11：15-11:20分制作預(yù)定單，可以有效提高第一波產(chǎn)品的出餐效率。

4.外賣產(chǎn)品的擺放②..提前預(yù)備產(chǎn)品可以使用保溫箱保溫.并放置于打包臺(tái)方便操作.②.現(xiàn)做產(chǎn)品最好是在打包臺(tái)劃分放置位置，分門(mén)別類，方便打包人員進(jìn)行區(qū)分打包，降低尋找產(chǎn)品時(shí)間。

5.配送團(tuán)隊(duì)的溝通

現(xiàn)階段使用的配送方式為自配送+平臺(tái)快送方式。實(shí)際計(jì)算每單配送成本約8-9元，扣除前端收取配送費(fèi)4元。實(shí)際支出在4-5元以上，相對(duì)比專送15%抽點(diǎn)，以及二十元以下4元保底（美團(tuán)3元）的情況，建議及專送為主，夜宵時(shí)段以達(dá)達(dá)或快送為輔提升門(mén)店排名（專送及快送簽約商戶有排名加成）

①.配送員普遍對(duì)時(shí)間要求較高且相對(duì)服務(wù)素質(zhì)不高，在催單以及溝通時(shí)盡量使用緩和語(yǔ)氣,告知產(chǎn)品按順序制作或還需要大約多長(zhǎng)時(shí)間讓他們先去其他商戶取餐.避免高峰期與配送員產(chǎn)生沖突浪費(fèi)出餐時(shí)間.②.有遇到配送員在店內(nèi)大喊大叫或無(wú)理行為,先現(xiàn)場(chǎng)告知情況,然后將情況溝通一下,這邊與配送團(tuán)隊(duì)進(jìn)行溝通反饋.③.遇到漏餐或餐品撒漏情況,第一時(shí)間詢問(wèn)配送員可否進(jìn)行二次配送(漏餐情況可與我溝通,詢問(wèn)配送團(tuán)隊(duì)是否由順帶路線配送員可以順帶配送).如遇無(wú)法二次配送情況,第一時(shí)間告知在微信對(duì)接群內(nèi)發(fā)送出來(lái),同時(shí)溝通客人詢問(wèn)時(shí)候可以以線下賠付的方式處理.④.門(mén)店內(nèi)遇到的任何外賣問(wèn)題都可以在微信對(duì)接群內(nèi)反饋,我們將會(huì)與對(duì)應(yīng)的配送負(fù)責(zé)人進(jìn)行溝通以及責(zé)任區(qū)分.第三章:外賣推廣方案

1.門(mén)店二維碼

平臺(tái)內(nèi)含點(diǎn)餐頁(yè)面二維碼（掃碼可領(lǐng)取點(diǎn)餐紅包）且七天內(nèi)于掃碼顧客點(diǎn)餐平臺(tái)頁(yè)面中排名置頂，可制作臺(tái)卡以及餐盒貼。臺(tái)卡可放置門(mén)店內(nèi)，引導(dǎo)堂食客人掃碼進(jìn)而在顧客有需要時(shí)能第一時(shí)間查看到門(mén)店。餐盒貼可使用于外賣出品包裝盒上，以明確優(yōu)惠或特點(diǎn)吸引顧客掃碼進(jìn)而提升顧客第二次下單幾率。

2.流量活動(dòng)報(bào)名

平臺(tái)活動(dòng)不定期會(huì)推出，，半價(jià)，以及各類美食活動(dòng)。這類活動(dòng)均有各自單獨(dú)的流量入口，可選擇性挑選幾類產(chǎn)品組合專門(mén)用于平臺(tái)報(bào)名所需。提升門(mén)店曝光率。3.競(jìng)價(jià)排名

老店盤(pán)活最需要的就是曝光率，而在排名已經(jīng)不處于平臺(tái)點(diǎn)餐頁(yè)面前端時(shí)。門(mén)店所擁有的曝光率是持續(xù)下降的，而提升曝光率的最好方式就是使用競(jìng)價(jià)排名，依據(jù)區(qū)域以及門(mén)店客單情況將競(jìng)價(jià)排名時(shí)間以及費(fèi)用固定。配合其余提升入店率以及下單率的活動(dòng)和方法提升門(mén)店訂單，同時(shí)提升門(mén)店排名。4.線下推廣

固有門(mén)店已擁有品牌知名度，可適當(dāng)于門(mén)店內(nèi)放置外賣上線宣廣-KT板，臺(tái)卡，增加門(mén)店線上搜索人數(shù)及普光率?；蚵?lián)合自媒體及朋友圈推廣，為上線平臺(tái)做配合推廣，增加除平臺(tái)內(nèi)流量之外的固有流量群體。

外賣站點(diǎn)運(yùn)營(yíng)管理方案范文第五篇外賣配送員崗位職責(zé)

【篇1：外賣門(mén)店配送專員崗位職責(zé)與kpi】

配送專員崗位職責(zé)

1.各門(mén)店配送主管日常管理情況的追蹤與考核

a)配送日常管理的跟蹤（配送人員的管理、配送裝備的管理）b)獎(jiǎng)懲制度監(jiān)督執(zhí)行

c)績(jī)效考核的監(jiān)督執(zhí)行（配送主管、配送組長(zhǎng)、小組長(zhǎng)、配送員）2.制定各門(mén)店配送人員配置計(jì)劃（包括全職及兼職人員的配備數(shù)量），制定配送員的招募計(jì)劃，以及各門(mén)店配送人員的日常調(diào)配，承擔(dān)百元人效的kpi考核指標(biāo)

a)根據(jù)各門(mén)店單量計(jì)劃，制定各門(mén)店的人員配置

b)制定各門(mén)店的招募計(jì)劃，組織配送主管及組長(zhǎng)進(jìn)行人員招募c)協(xié)調(diào)各門(mén)店之間的配送人員調(diào)配

d)通過(guò)各門(mén)店間人員調(diào)配及合理的人員配置計(jì)劃提高各門(mén)店百元人效

3.新增門(mén)店商圈的規(guī)劃與基礎(chǔ)數(shù)據(jù)采集a)對(duì)新門(mén)店配送主管商圈預(yù)跑進(jìn)行指導(dǎo)b)對(duì)新門(mén)店基礎(chǔ)poi采集數(shù)據(jù)的匯總4.門(mén)店配送與總部物流的銜接

a)傳達(dá)總部物流的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)劃內(nèi)容b)采集門(mén)店配送的各類需求并匯總上報(bào)5.門(mén)店配送隊(duì)伍的培訓(xùn)、考核上崗和輪訓(xùn)

a)配送主管和配送組長(zhǎng)初期業(yè)務(wù)操作的培訓(xùn)、指導(dǎo)與上崗考核b)新員工訓(xùn)練的結(jié)果跟蹤c)老員工的輪訓(xùn)考評(píng)

6.各門(mén)店配送數(shù)據(jù)匯總及梳理（配送日?qǐng)?bào)、周報(bào)、月報(bào)）

【篇2：配送員工作流程】

配送員工作流程

一、工作流程

1、上班前的準(zhǔn)備工作1）整理好著裝

●所有員工必須按公司統(tǒng)一規(guī)定著裝●工裝及輔助設(shè)施齊全（統(tǒng)一的上衣，深色牛仔褲或西褲，深色鞋，頭盔，冬季皮護(hù)膝、皮手套）

●時(shí)刻保持著裝整潔

●頭發(fā)避免太長(zhǎng)，不得漂染2）車輛的準(zhǔn)備與檢查

●所有車輛必須統(tǒng)一停放到指定區(qū)域

●每次使用完車輛后要及時(shí)充電，保證電量充足

●檢查剎車是否靈敏、有沒(méi)有螺絲松動(dòng)3）送餐包的準(zhǔn)備與檢查

●送餐包的外觀要整潔

●送餐包的分類：餐巾紙、筷子、塑料袋、筆記本、筆

●剎車包內(nèi)無(wú)異味、無(wú)雜物4）手機(jī)準(zhǔn)備

●話費(fèi)不低于15元

●手機(jī)電量充足

5）腰包的準(zhǔn)備與檢查

●零錢的準(zhǔn)備：每個(gè)送餐員至少有100元的備用金，其面額分別是2個(gè)20、3個(gè)10元、4個(gè)五元、10個(gè)1元。

●整理好所需票據(jù)，清點(diǎn)好每類票據(jù)的數(shù)量

●檢查腰包是否有破損2、取餐員/送餐員集合●每個(gè)送餐員必須比規(guī)定的上班時(shí)間提前10分鐘在制定位置集合●按上訴要求整理相關(guān)著裝、車輛、準(zhǔn)備等

●上交個(gè)人有效證件（身份證、學(xué)生證、駕駛證或其他有效證件）

●等待分配任務(wù)（收餐、送餐），3、取餐/送餐期間

●路上一定要注意交通安全（不闖紅燈、不逆行）

●取餐的：到每家餐廳后，直接詢問(wèn)是否有做好的外賣，詢問(wèn)要客氣、大聲

a、如果有做好的外賣，則填寫(xiě)好【取餐員專用小票】并讓餐廳相關(guān)人員確認(rèn)簽字，將

【取餐員專用小票】留給餐廳相關(guān)人員，然后將相應(yīng)的外賣帶走

c、向餐廳索要筷子（有贈(zèng)品的要索要贈(zèng)品、筷子數(shù)量要多余外賣的數(shù)量）d、與送餐員保持聯(lián)系，及時(shí)的將收集好的外賣送到相應(yīng)送餐員手中，并向送餐員索要

【送餐員專用小票】

e、繼續(xù)去各個(gè)餐廳取餐

f、每個(gè)送餐時(shí)段結(jié)束后，將持有的【送餐員專用小票】交回公司●送餐的：接到取餐員送來(lái)的餐后

a、挑選出自己所負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)的所有外賣

b、清點(diǎn)菜的數(shù)量、米飯的數(shù)量、隨餐小票等的數(shù)量，然后填寫(xiě)好【送餐員專用小票】

并讓取餐員確認(rèn)，將【送餐員專用小票】留給取餐員c、準(zhǔn)備相應(yīng)數(shù)量的筷子

d、到相應(yīng)地址處打電話要求顧客下來(lái)取餐，打電話要客氣，不得與顧客爭(zhēng)辯吵架e、餐送到后要將相應(yīng)的（隨餐小票）取出來(lái)保留好，并收取相應(yīng)的餐費(fèi)

f、餐送晚了，要想顧客道歉，盡量避免退餐

g、外賣箱里的餐送完后，要及時(shí)與取餐員保持聯(lián)系，開(kāi)始新的送餐任務(wù)

h、每個(gè)送餐時(shí)段結(jié)束后，將持有的（隨餐小票）以及相應(yīng)的餐費(fèi)交回公司，并向收款

人索要相應(yīng)數(shù)額的收據(jù)4、每個(gè)送餐時(shí)段結(jié)束前

●總務(wù)按【檢查清單列表】檢查并收回，包括車輛、餐包、腰包、零錢、上衣、頭盔、手套、護(hù)膝

●送餐員/取餐員向總務(wù)交回相應(yīng)的餐費(fèi)和票據(jù)，填寫(xiě)【每送餐時(shí)段結(jié)賬表】并確認(rèn)簽字，涉及到現(xiàn)金的要索要收據(jù)

最后，此工作流程中涉及到的每個(gè)人都要認(rèn)真對(duì)待此流程中的規(guī)定和要求，嚴(yán)格按流程中的指導(dǎo)和要求辦事，避免出現(xiàn)不必要的差錯(cuò)。

【篇3：配送員守則】

配送員行為守則

第一章總則

第一條為規(guī)范配送人員在配送過(guò)程中的行為，提高配送人員的修養(yǎng)和素質(zhì)，給

客戶一個(gè)文明溫馨的服務(wù)，提升客戶滿意度，特制定本規(guī)范。

第二條本規(guī)范適用人員范圍：

1.門(mén)店所有配送送貨人員、司機(jī)、配送信息人員、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)度等。2.外包車輛司機(jī)和兼職配送人員。

以上在本文統(tǒng)一稱配送人員，是全體配送人員在工作期間必須共同遵守的行為規(guī)則，也是對(duì)配送人員違反本規(guī)范情況進(jìn)行處罰的依據(jù)。

第三條本規(guī)范是在公司員工行為的基礎(chǔ)上實(shí)施，同時(shí)同樣約束兼職配送員和外

包配送業(yè)務(wù)的人員。

第二章配送行為規(guī)范

第一條尊重客戶文明禮貌

1.配送人員在與客戶和同事工作之間都必須使用文明禮貌用語(yǔ)：“您好，我們是盒馬外賣?，請(qǐng)！謝謝！再見(jiàn)！”等語(yǔ)言，聲音溫和，微笑服

2.與客戶講普通話（客戶講同一種方言除外）。

第二條任何時(shí)間和地點(diǎn)，無(wú)論客戶有無(wú)任何過(guò)激行為都不能跟客戶吵架，不

能講臟話，不能打架斗毆，有任何委屈情況向配送負(fù)責(zé)人解釋，不能

與客戶糾纏。

第三條任何情況下不得擅自動(dòng)用、索取、收受客戶的物品及小費(fèi)。

第四條嚴(yán)禁傳播影響顧客聲譽(yù)的訊息，嚴(yán)禁傳播顧客個(gè)人隱私和公司的商業(yè)

秘密。

第五條不得向客戶泄露其他客戶的送貨信息和公司門(mén)店的銷售量等商業(yè)信息，保守商業(yè)機(jī)密。

第六條配送調(diào)度和配送客服人員在接客戶電話時(shí)必須語(yǔ)言親切誠(chéng)懇，不能欺

騙客戶，不能在與客戶通電話而中途掛斷電話和摔電話等不禮貌行為。

第七條配送人員在工作時(shí)間內(nèi)不能做與工作無(wú)關(guān)的事，如玩手機(jī),送貨途中逛

街、打牌、接人,途中辦理私事等。

第八條除正常上下班交通使用外，不得在非工作時(shí)間使用公司車輛進(jìn)行任何

兼職工作第九條非工作時(shí)間不容許穿公司的工服及任何體現(xiàn)盒馬品牌標(biāo)志的裝備在其

他工作場(chǎng)所進(jìn)行兼職

第十條整個(gè)工作過(guò)程中（包括工作前和中午吃飯期間）不得飲酒。

第十一條配送人員工作前和中午吃飯期間不得吃過(guò)于刺激性的食物（大蔥大蒜

等）。

第十二條配送人員個(gè)人形象儀容整潔。不留長(zhǎng)于肩的發(fā)型和光頭發(fā)型（頭發(fā)自

然稀少者除外）、不染發(fā)、不留須、不可戴墨鏡,必須著工作裝、衣著整潔干凈，不能穿拖鞋。

第十三條配送人員在配送中等待客戶時(shí),行為必須端正，不得在坐車上吸煙，不

得在車上睡覺(jué)。

第十四條配送人員在行車途中不得亂扔?xùn)|西，車輛保持外觀整潔，以免給客戶

帶來(lái)不良印象。

第十五條配送人員在行車過(guò)程中必須遵守交通規(guī)則，做到安全駕駛，避免發(fā)生

違法事故，嚴(yán)禁酒后駕駛

第十六條配送員需做好車輛的日常維護(hù)和保養(yǎng)工作，保持車況良好行車前檢查

配送車輛，是否有剮、蹭、碰撞、損壞、配件失竊、電量是否充足、輪胎充氣是否合適，是否干凈（污漬、泥漿）等有關(guān)情況

第十七條配送員不得私自將公司車輛任何配件進(jìn)行更換，販賣等情況，如有發(fā)

生則全額賠償，并予以開(kāi)除處理

第十八條配送車輛到達(dá)客戶處，車輛要?？吭谥付ㄎ恢没虿挥绊懰诵旭偽恢?，不得隨意亂停。

第十九條配送人員與客戶交接時(shí),應(yīng)輕拿輕放餐點(diǎn)，禁止亂翻亂找，禁止將其他

客戶餐點(diǎn)翻出放置保溫箱外,避免將貨物打翻

第二十條進(jìn)客戶屋里應(yīng)先敲門(mén)，非特殊情況不得進(jìn)入客戶家中,門(mén)口交接，進(jìn)入公司需先按門(mén)鈴,與前臺(tái)打好招呼,非客戶要求不得進(jìn)入客戶工作區(qū)域,遵守客戶公司的相關(guān)規(guī)定

第二十一條不能使用客戶電話打電話，不得亂動(dòng)客戶處物品。

第二十二條如與客戶有超出服務(wù)范圍和內(nèi)容的要求，耐心解釋婉言謝絕，讓客

戶找配送調(diào)度溝通，禁止與客戶發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。

第二十三條提示客戶檢驗(yàn)貨物，跟客戶交接貨物簽收完畢后，當(dāng)客戶不了解公

司業(yè)務(wù)要求時(shí)要語(yǔ)氣平和耐心解釋，離開(kāi)時(shí)要說(shuō)“再見(jiàn)”

第二十四條禁止當(dāng)客戶面將客戶簽收單隨意折疊，簽單要保管干凈整潔。

第三章罰則與檢查

第一條

1.本文對(duì)配送規(guī)范條款行為情節(jié)嚴(yán)重的配送員工（包括外包編制）予以辭退。

2.對(duì)外租車司機(jī)、配送人員和外包配送業(yè)務(wù)運(yùn)輸商配送人員工不允許再為盒馬公司服務(wù)，必須予以更換服務(wù)人員，建議合作方公司辭退該員工。

3.對(duì)門(mén)店員工（包括外包編制）根據(jù)情節(jié)的輕重，每次罰款20-200元，當(dāng)月累計(jì)達(dá)到3次予以辭退。

4.對(duì)外包配送業(yè)務(wù)運(yùn)輸商配送人員發(fā)生其他條款行為，根據(jù)情節(jié)輕重每次罰款合作公司20-200元，達(dá)到3次的配送人員不允許再為盒馬服務(wù)，必須更換服務(wù)人員，建議合作方公司辭退該員工。

第二條配送員工行為規(guī)范的監(jiān)督和違章糾正處罰工作，由各門(mén)店配送主管，助

理及組長(zhǎng)監(jiān)督和檢查，門(mén)店具有處罰權(quán)。所有員工都有相互監(jiān)督、糾正、和舉報(bào)的義務(wù)，隨時(shí)發(fā)生隨時(shí)糾正，門(mén)店配送根據(jù)具體處罰情況上報(bào)總部備案。

外賣站點(diǎn)運(yùn)營(yíng)管理方案范文第六篇為認(rèn)真落實(shí)xxx號(hào)文件，全面提高建鄴區(qū)生活垃圾處理能力，加快城市生活垃圾減量化、資源化、無(wú)害化進(jìn)程，逐步建立和完善垃圾分類工作運(yùn)行機(jī)制，實(shí)現(xiàn)垃圾資源綜合利用。現(xiàn)制定生活垃圾分類工作實(shí)施方案如下：

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以生活垃圾減量化為核心，資源化、無(wú)害化處為目標(biāo)，以垃圾源頭分選分投、多途分運(yùn)為手段，以廚余垃圾收集處理為突破口，科學(xué)分分運(yùn)、優(yōu)化垃圾分類莫斯，固化街道社區(qū)監(jiān)管職責(zé)與工作程序，強(qiáng)化市民環(huán)境衛(wèi)生意識(shí)，提過(guò)城市文明程度，致力打造高端產(chǎn)業(yè)云集、核心功能彰顯、城市品位卓越、體制機(jī)制優(yōu)越的現(xiàn)代化南京標(biāo)志區(qū)和城市新中心。

二、工作目標(biāo)

通過(guò)垃圾分類試點(diǎn)，逐步推進(jìn)全街道生活垃圾源頭分類，實(shí)現(xiàn)垃圾源頭減量和資源回收利用。初步形成適合我街道的垃圾分類工作的運(yùn)行機(jī)制；至20xx年底在全街道范圍內(nèi)實(shí)施生活垃圾分類；至20xx年青奧會(huì)前全街道基本做到垃圾分類工作全覆蓋，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)生活垃圾填埋減量50%。

三、組織領(lǐng)導(dǎo)

（一）xxxx成立垃圾分類試點(diǎn)工作小組。

組長(zhǎng)：xxxxx

副組長(zhǎng)：xxx

成員：xxx

（二）責(zé)任分工。

1、城管科

負(fù)責(zé)街道垃圾分類工作具體實(shí)施方案的制定和協(xié)調(diào)組織實(shí)施；負(fù)責(zé)從區(qū)分類辦處領(lǐng)受任務(wù)并將其分解、分派，及時(shí)處理落實(shí)；負(fù)責(zé)將街道垃圾分類工作進(jìn)展情況、任務(wù)落實(shí)情況等信息收集、匯總，建立各類基礎(chǔ)檔案資料并上報(bào)區(qū)分類辦。

2、各社區(qū)

負(fù)責(zé)對(duì)本社區(qū)居民（單位）進(jìn)行垃圾分類重要意義的宣傳；負(fù)責(zé)對(duì)本社區(qū)居民（單位）進(jìn)行垃圾分類投放的指導(dǎo)示范；負(fù)責(zé)招募垃圾分類推廣志愿者；負(fù)責(zé)對(duì)志愿者和相關(guān)工作人員進(jìn)行垃圾分類工作的相關(guān)培訓(xùn)；負(fù)責(zé)監(jiān)管本社區(qū)各類垃圾收集、轉(zhuǎn)運(yùn)作業(yè)實(shí)施；負(fù)責(zé)本社區(qū)居民（單位）垃圾分類落實(shí)情況的調(diào)查、考評(píng)。負(fù)責(zé)對(duì)本社區(qū)內(nèi)垃圾分類相關(guān)信息的收集、人員情況的統(tǒng)計(jì)等。

四、實(shí)施計(jì)劃

為全面扎實(shí)穩(wěn)健推進(jìn)生活垃圾分類工作，按照區(qū)里的統(tǒng)一布署，根據(jù)我街道的實(shí)際情況，垃圾分類工作總的推進(jìn)原則是先試點(diǎn)、再全面；先生活垃圾分類、再全面實(shí)施分類；宣傳、指導(dǎo)工作要貫穿在整個(gè)分類推廣過(guò)程中。

（一）垃圾分類方法。

1、日常生活垃圾實(shí)行四種分類：

（1）廚余垃圾：瓜果皮核、剩菜剩飯等。

（2）其它垃圾：煙頭、被污染的紙張等。

（3）可回收物：紙張、玻璃、廢金屬。

（4）有害垃圾：廢電池、廢日光燈管、過(guò)期藥品等。

2、其它7種特殊垃圾：

（1）集貿(mào)市場(chǎng)垃圾：丟棄的蔬菜等。

（2）餐廚垃圾：廢棄的生、熟食物。

（3）裝修垃圾：廢棄的建筑材料、裝修材料。

（4）大件垃圾：家具、馬桶、浴缸等。

（5）電子垃圾：電器和元器件。

（6）綠化垃圾：落葉和修建下的枝葉。

（7）道路機(jī)掃垃圾：以有害灰塵為主的垃圾。

（二）垃圾分類推廣大致分兩個(gè)階段。

基本實(shí)現(xiàn)生活垃圾分類（——）。在此階段要基本實(shí)現(xiàn)生活垃圾分類處理，包括日常生活垃圾的四分類；集貿(mào)市場(chǎng)垃圾分流；餐廚垃圾分流。

（1）居民（單位）的日常生活垃圾分成四類后，由環(huán)衛(wèi)作業(yè)部門(mén)負(fù)責(zé)從指定地點(diǎn)至垃圾末端處理地的直收直運(yùn)。投放時(shí)間：早上6：00-7：00，晚上20：00-21：00；沿街單位的垃圾分類后直接投放到城管部門(mén)的專用收集車。投放時(shí)間：上午9：00-11：00，下午14：00-16：00。

（2）集貿(mào)市場(chǎng)垃圾分流。

由經(jīng)核準(zhǔn)的特許單位專用運(yùn)輸車收集運(yùn)輸。

（3）餐廚垃圾分流。

由經(jīng)核準(zhǔn)的特許單位專用運(yùn)輸車收集運(yùn)輸。

（4）裝修垃圾、大件垃圾、電子垃圾、綠化垃圾、道路機(jī)掃垃圾等五種特殊垃圾由專業(yè)部門(mén)的專用車輛進(jìn)行收集運(yùn)輸，杜絕與生活垃圾“混裝、混運(yùn)”。

外賣站點(diǎn)運(yùn)營(yíng)管理方案范文第七篇一：餐飲部出品管理及廚政管理：

1、出品設(shè)計(jì)更新、成本控管節(jié)流。

2、原料采購(gòu)利用、產(chǎn)品受眾分析。

3、票據(jù)定價(jià)發(fā)放、流通使用管理。

在出品（產(chǎn)品）結(jié)構(gòu)設(shè)置上突出和強(qiáng)化菜品的特色化、多樣化、季節(jié)化，依據(jù)現(xiàn)有的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)模式，并適時(shí)依據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的原材料供應(yīng)情況，開(kāi)發(fā)一部分成本較低而利潤(rùn)可觀的產(chǎn)品，在餐飲（自助餐）的產(chǎn)品供應(yīng)上做好持續(xù)的改進(jìn)和改變。

二：從餐飲部的整體經(jīng)營(yíng)管理中從內(nèi)部和外部開(kāi)展?fàn)I銷：

外部經(jīng)營(yíng)從以下3點(diǎn)展開(kāi)。

1、如何把客人引來(lái)？（營(yíng)銷策略）

2、如何把客人留?。浚ㄙ|(zhì)量策略）

3、如何使客人回頭？（企業(yè)文化策略）

內(nèi)部管理從以下3點(diǎn)展開(kāi)。

4、如何調(diào)動(dòng)員工的積極性？（組織策略）

5、如何控制成本費(fèi)用？（成本控制策略）

6、如何對(duì)付競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和創(chuàng)新？（競(jìng)爭(zhēng)策略）

三：餐飲部服務(wù)管理的重要性：

服務(wù)質(zhì)量管理概念：質(zhì)就是命，無(wú)質(zhì)則無(wú)命。

服務(wù)質(zhì)量就是服務(wù)行業(yè)的生命，也就是酒店的生命。服務(wù)質(zhì)量是留住客人的根本保證，沒(méi)有服務(wù)質(zhì)量就沒(méi)有生命，就會(huì)使客人流失，就會(huì)關(guān)門(mén)倒閉。質(zhì)量管理是酒店管理中最重要的管理任務(wù)，是必須天天抓、時(shí)時(shí)抓的常務(wù)管理工作，是絕對(duì)不可忽視的大事。

四：團(tuán)隊(duì)建設(shè)及員工素質(zhì)培訓(xùn)：

培訓(xùn)的理念是：?jiǎn)T工素質(zhì)決定酒店的服務(wù)質(zhì)量，員工素質(zhì)決定企業(yè)的成敗興亡。

培訓(xùn)的原則是：培訓(xùn)——考核——再培訓(xùn)。

凡酒店工作人員都必須接受培訓(xùn)合格上崗，不合格的堅(jiān)決不能上崗。

培訓(xùn)時(shí)間：服務(wù)人員每周培訓(xùn)兩節(jié)課，兩小時(shí)。管理人員每周培訓(xùn)一節(jié)課一小時(shí)。

外賣站點(diǎn)運(yùn)營(yíng)管理方案范文第八篇外賣送餐員崗位職責(zé)

【篇1：送餐員制度】

送餐員的規(guī)章制度

1、上班、下班必須先到指定辦公地點(diǎn)簽到，之后才能外出辦理各項(xiàng)業(yè)務(wù)

2、遵守考勤制度，上崗前檢查個(gè)人儀容儀表，以飽滿精神狀態(tài)投入工作。

3、了解例會(huì)內(nèi)容，及當(dāng)天工作安排。

4、檢查各區(qū)域的設(shè)施，硬件設(shè)施是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。員工按照自己的需要領(lǐng)取所需物品。

5、按照所定工作崗位，面帶微笑，無(wú)論何時(shí)何地只要見(jiàn)到客人必須點(diǎn)頭微笑親切致意。

6、送餐人員每年必須進(jìn)行健康檢查。新參加工作和臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。7、給客戶送餐上門(mén)時(shí)，要嚴(yán)格使用禮貌用語(yǔ)，輕敲門(mén)慢說(shuō)話

8、為客人服務(wù)中，加強(qiáng)眼神服務(wù)意識(shí)，觀察客人需求，對(duì)客人的要求、問(wèn)話必須有及時(shí)地應(yīng)答聲。

9、對(duì)突發(fā)事件和客人投訴能靈活應(yīng)變，巧妙使用語(yǔ)言與溝通技巧，處理不了時(shí)，及時(shí)匯報(bào)上級(jí)。（應(yīng)將投訴控制在最小范圍，壓至最低

程度，盡量于第一時(shí)間、地點(diǎn)、接手人來(lái)處理解決，避免人員的轉(zhuǎn)換，時(shí)間的拖延，而使投訴的性質(zhì)和發(fā)展惡劣化）

10、對(duì)于結(jié)完帳的客人的服務(wù)，送餐人員不可忽視怠慢，必須善始善終的保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

11、員工在核對(duì)餐點(diǎn)時(shí)，要留意餐品有無(wú)異物，顏色氣味有無(wú)異常等情況，如有疑問(wèn)要及時(shí)與領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，否則一旦出現(xiàn)任何情況由本人承擔(dān)。

12、客戶結(jié)賬時(shí)，認(rèn)真核對(duì)賬單，如果發(fā)現(xiàn)客戶算錯(cuò)帳時(shí)，一定要遵循多退少補(bǔ)原則，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)客戶多余的錢財(cái)沒(méi)退，立即開(kāi)除，少收錢的話，需要本人承擔(dān)全部責(zé)任。

13、送餐人員的儀容儀表應(yīng)做到：發(fā)前不過(guò)眉、側(cè)不過(guò)耳、后不過(guò)領(lǐng)，發(fā)型發(fā)式大方，不留須。應(yīng)保持口腔清潔、無(wú)異味。

14、工作時(shí)間穿工作服戴工作帽，常洗常換保持潔凈，禁止穿拖鞋，背心。15、送餐人員應(yīng)堅(jiān)持四勤，勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤換衣服；勤洗工作服、帽子，不留長(zhǎng)指甲。

16、送餐期間嚴(yán)禁人員吸煙，酗酒，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開(kāi)除。

17、送餐人員不得面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽、大聲喧嘩及其他有礙食品衛(wèi)生的行為，以免食品受到污染。

18、送餐人員在工作時(shí)嚴(yán)禁向客戶索要收取小費(fèi)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開(kāi)除。

19、送餐員嚴(yán)禁在送餐時(shí)對(duì)顧客說(shuō)臟話以及三字經(jīng)，一經(jīng)客戶投訴立即開(kāi)除。

20、任何人不得以任何理由與客戶發(fā)生爭(zhēng)吵，并嚴(yán)禁評(píng)論和辱罵客戶，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開(kāi)除。

21、上班時(shí)間嚴(yán)禁做私事，不得打牌，聚眾鬧事，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開(kāi)除。

22、送餐結(jié)束后，要及時(shí)清理衛(wèi)生。

【篇2：送餐員員工手冊(cè)】

送餐員工作手冊(cè)

操作標(biāo)準(zhǔn)

1.送餐員敲門(mén)服務(wù)規(guī)范

?按門(mén)鈴的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)：按2-3下，停頓5秒，再按2-3下?敲門(mén)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)：3下，停頓5秒，3下

?送餐地點(diǎn)是辦公室的規(guī)范：與前臺(tái)接待或保安聯(lián)系，并依顧客的要求將餐點(diǎn)放在指定位置2.微笑并問(wèn)候顧客

?致問(wèn)候語(yǔ)，針對(duì)不同情況，使用不通的問(wèn)候語(yǔ)

?自我介紹：您好,我是金犀牛的送餐員,這是您點(diǎn)的餐品，請(qǐng)簽收?不可進(jìn)入顧客屋內(nèi)3.呈遞并核對(duì)餐點(diǎn)

?雙手將餐點(diǎn)雙手呈遞給顧客

?送餐員拿著送餐單一一讀出餐點(diǎn)內(nèi)容，與顧客確認(rèn)?顧客特殊需求的內(nèi)容需做明確溝通

例如：在訂單中，顧客需求額外增加的調(diào)料包或有贈(zèng)品，送餐員應(yīng)明確告知顧客：“這是您額外需要的xx調(diào)料包或這是您的xx贈(zèng)品”4.結(jié)帳并找零（禮貌用語(yǔ)）：

謝謝，一共是**元

謝謝找您**元?開(kāi)具發(fā)票

顧客需要發(fā)票時(shí)，詢問(wèn)并記錄好客戶需要開(kāi)具的發(fā)票抬頭（公司名稱）內(nèi)容、餐費(fèi)、客戶電話?；氐杲唤o送餐協(xié)調(diào)員或值班經(jīng)理。?呈遞發(fā)票

請(qǐng)將提前準(zhǔn)備好的發(fā)票雙手呈遞給顧客：”這是您需要的發(fā)票”5.感謝顧客

“謝謝,歡迎您再次訂購(gòu)金犀牛的餐品，祝您用餐愉快?！?.返回餐廳

回來(lái)后將車輛擺放整齊，送餐箱放回原處。7.不得用任何形式向顧客索取小費(fèi)

8.每日檢查車輛情況，并及時(shí)保養(yǎng)。

了解店鋪位置及送餐區(qū)域

1.本店詳細(xì)地址：北京海淀區(qū)大鐘寺西路漢榮家園西門(mén)對(duì)面電話：82694253

2.送餐路線的合理安排。

3.不同類型的樓宇或商場(chǎng)快速送餐的方法總結(jié)。4.如何乘坐電梯，有時(shí)走樓梯比做電梯快。5.多人協(xié)同送餐的方法總結(jié)。

通過(guò)對(duì)餐廳周邊環(huán)境的了解可更好的幫助我們將客人點(diǎn)購(gòu)的餐品傳遞到顧客手中。

【篇3：送餐員的規(guī)章制度】

送餐員的規(guī)章制度

1、上班、下班必須先到指定辦公地點(diǎn)簽到，之后才能外出辦理各項(xiàng)業(yè)務(wù)。

2、遵守考勤制度，上崗前檢查個(gè)人儀容儀表，以飽滿精神狀態(tài)投入工作。

3、了解例會(huì)內(nèi)容，及當(dāng)天工作安排。

4、及時(shí)檢查外出工具的正常使用，有問(wèn)題及時(shí)與店內(nèi)取得聯(lián)系，行走路線避免逆向行駛，紅燈嚴(yán)禁搶行。

5、走單實(shí)行先來(lái)先走，路線自行優(yōu)化組合原則，但來(lái)回不超過(guò)30分鐘。

6、送餐人員每年必須進(jìn)行健康檢查。新參加工作和臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。7、給客戶送餐上門(mén)時(shí)，要嚴(yán)格使用禮貌用語(yǔ)，輕敲門(mén)慢說(shuō)話。8、為客人服務(wù)中，加強(qiáng)眼神服務(wù)意識(shí)，觀察客人需求，對(duì)客人的要求、問(wèn)話必須有及時(shí)地應(yīng)答聲。

9、對(duì)突發(fā)事件和客人投訴能靈活應(yīng)變，巧妙使用語(yǔ)言與溝通技巧，處理不了時(shí)，及時(shí)匯報(bào)上級(jí)。（應(yīng)將投訴控制在最小范圍，壓至最低程度，盡量于第一時(shí)間、地點(diǎn)、接手人來(lái)處理解決，避免人員的轉(zhuǎn)換，時(shí)間的拖延，而使投訴的性質(zhì)和發(fā)展惡劣化）

10、對(duì)于結(jié)完帳的客人的服務(wù)，送餐人員不可忽視怠慢，必須善始善終的保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

11、員工在核對(duì)餐點(diǎn)時(shí)，要留意餐品有無(wú)異物，顏色氣味有無(wú)異常等情況，如有疑問(wèn)要及時(shí)與領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，否則一旦出現(xiàn)任何情況由本人承擔(dān)。

12、客戶結(jié)賬時(shí)，認(rèn)真核對(duì)賬單，如果發(fā)現(xiàn)客戶算錯(cuò)帳時(shí)，一定要遵循多退少補(bǔ)原則，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)客戶多余的錢財(cái)沒(méi)退，立即開(kāi)除，少收錢的話，需要本人承擔(dān)全部責(zé)任。

14、工作時(shí)間穿工作服戴工作帽，常洗常換保持潔凈，禁止穿拖鞋，背心。

15、送餐人員應(yīng)堅(jiān)持四勤，勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤換衣服；勤洗工作服、帽子，不留長(zhǎng)指甲。

16、送餐期間嚴(yán)禁人員吸煙，酗酒，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開(kāi)除。

17、送餐人員不得面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽、大聲喧嘩及其他有礙食品衛(wèi)生的行為，以免食品受到污染。

18、送餐人員在工作時(shí)嚴(yán)禁向客戶索要收取小費(fèi)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開(kāi)除。

19、送餐員嚴(yán)禁在送餐時(shí)對(duì)顧客說(shuō)臟話以及三字經(jīng)，一經(jīng)客戶投訴立即開(kāi)除。

20、任何人不得以任何理由與客戶發(fā)生爭(zhēng)吵，并嚴(yán)禁評(píng)論和辱罵客戶，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開(kāi)除。

21、上班時(shí)間嚴(yán)禁做私事，不得打牌，聚眾鬧-事，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開(kāi)除。

22、送餐結(jié)束后，要及時(shí)清理衛(wèi)生。

外賣站點(diǎn)運(yùn)營(yíng)管理方案范文第九篇一、項(xiàng)目服務(wù)概況

生活垃圾分類投放收集、分類宣傳推廣、分類基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施的配置和建設(shè)、可回收物和有毒有害垃圾的回收清運(yùn)、后期項(xiàng)目的管理運(yùn)營(yíng)。服務(wù)內(nèi)