食材采購?fù)稑?biāo)方案

國網(wǎng)江西省電力有限公司九江供電分公司集體企業(yè)2021年第四批非招標(biāo)采購項目（公開競爭性談判）應(yīng)答文件（技術(shù)部分）采購編號：JXGY2021-JJ-JT-004FW服務(wù)類別：2021年虹潤瑞昌市分公司食堂食材2包號：包11應(yīng)答人：（蓋公章）法定代表人或其委托代理人：（簽字）2021年4月25日目錄一、技術(shù)響應(yīng) 31.6、特別說明 4二、項目管理機構(gòu) 5三、相似項目業(yè)績和實施經(jīng)驗 6四、技術(shù)偏差表 7特別說明 7五、報告及證書 10六、采購文件“應(yīng)答人須知前附表附件（1）技術(shù)評分標(biāo)準(zhǔn)”涉及的支撐材料 11（一）項目理解 111.1成本控制（菜品的價格分量等） 111.2服務(wù)基本要求 121.3食材配送要求 201.4人員要求 291.5食堂管理要求 381.6服務(wù)理念 421.7服務(wù)定位 441.8服務(wù)目標(biāo) 551.9管理模式 58（二）食品預(yù)加工 702.1食品預(yù)加工能力 702.2食材預(yù)加工產(chǎn)品計劃方案書 75（三）食材質(zhì)量安全保證措施 793.1食材質(zhì)量檢測計劃方案書 793.2食材安全計劃方案書 80（四）食材配送 1014.1食材配送基本常識 1014.2衛(wèi)生安全 2324.3食材保鮮程度 236七、采購文件技術(shù)部分規(guī)定的其他應(yīng)提交的文件（無） 239八、應(yīng)答人認(rèn)為需要加以說明的其他技術(shù)內(nèi)容 239（一）應(yīng)急方案 2391.1解決應(yīng)急事故及處理事故的能力 2391.2可能會出現(xiàn)的緊急事故及其他可能出現(xiàn)的不利情況 2401.3應(yīng)急方案及應(yīng)急方案解決辦法 248（二）特色服務(wù) 2492.1需求及供應(yīng)商服務(wù)能力 2492.2其他特色服務(wù) 2612.3特色服務(wù)方案書 269

一、技術(shù)響應(yīng)1.1、項目概述為進(jìn)一步做好公司員工食堂餐飲服務(wù)工作，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，本著服務(wù)公司、服務(wù)員工的宗旨，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律規(guī)及公司的食堂管理制度。食堂食材實行配送制，我公司具備較強的供貨能力、良好的信譽及售后的能力，我公司有意參予本次項目。1.2、資質(zhì)業(yè)績要求1、我公司具備經(jīng)營生產(chǎn)上述產(chǎn)品及具有國內(nèi)獨立法人的資格(注冊資金10萬元及以上);2、售后服務(wù)承諾情況、報價單位有效的營業(yè)證明、持有食品經(jīng)營許可證，相關(guān)營業(yè)執(zhí)照。3、我公司未處于被責(zé)令停業(yè)，投標(biāo)資格被取消，財產(chǎn)被接管、凍結(jié)，破產(chǎn)狀態(tài)；4、在投標(biāo)時，我公司企業(yè)資質(zhì)證書復(fù)印件作為標(biāo)書附件，并保證其真實性。1.3、報價文件的編制1、我方提供身份證復(fù)印件、法定代表人委托書。2、我方提供企業(yè)資質(zhì)證明(復(fù)印件)及相關(guān)證照(復(fù)印件)，包括企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等;3、服務(wù)承諾及優(yōu)惠方案陳述，將采取詢價的形式進(jìn)行評審。4、以往相關(guān)供貨案例及合同復(fù)印件、或中標(biāo)通知書復(fù)印件;5、其它供貨商需要說明的情況。6、所有材料裝入文件袋后密封，加蓋公章、一式貳份，其中正本一份，副本一份。7、所有遞交的材料原件備查。1.4、報價費用報價方應(yīng)自行承擔(dān)編制報價文件與遞交報價文件所涉及的一切費用，無論評價結(jié)果如何，建設(shè)單位對上述費用不負(fù)任何責(zé)任。1.5、報價要求1、我公司使用采購文件所要求的格式填寫，單價為含直接費、間接費、稅金、利潤的綜合單價。2、符合現(xiàn)行的法律、法規(guī)、規(guī)章、政策性文件。3、按采購文件所提供的框架目錄報價，沒有提供目錄內(nèi)完全報價的也算有效報價。4、報價人所報價格在合同實施期間原則上為不變價格（市場行情變化除外）。1.6、特別說明1、確定供應(yīng)商應(yīng)嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》和《動物檢疫法》等相關(guān)規(guī)定，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)供應(yīng)以下食品，除全部退貨外，將取消供貨單位的供貨資格，沒收全部履約保證金，供貨單位并承擔(dān)由此造成的經(jīng)濟責(zé)任和法律責(zé)任：(1)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，對人體健康有害的;(2)含有毒、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染，對人體健康有害的;(3)含有致病性寄生蟲、微生物或者微生物含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的;(4)未經(jīng)動物檢疫部門檢疫、檢驗或者檢疫、檢驗不合格的肉類及其制品;(5)病死、毒死或者死因不明的禽、蓄、獸、水產(chǎn)動物等及其制品;(6)摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的;(7)用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品的;(8)超過保質(zhì)期限的。2、參與應(yīng)答的供應(yīng)（服務(wù)）商僅為1家時，應(yīng)終止此次談判活動。3、供應(yīng)單位需每天向甲方提供當(dāng)日的食品價格，如市場價格變化≦5%不予調(diào)整，市場價格變化≧15%可啟動價格聯(lián)動機制，但必須事先通知，如價格高于市場其他商戶同類同質(zhì)的食品價格或協(xié)議價格，我方有權(quán)按市場最低價付款；供應(yīng)單位不得隨意提價或以次充好。4、如框架未包含的需求品類價格以折扣率后價格進(jìn)行結(jié)算。折扣率=報價總價/零售總價二、項目管理機構(gòu)人員配備情況表姓名性別年齡擬任職務(wù)職稱專業(yè)資格證書主要工作業(yè)績獲獎情況王浪男42總經(jīng)理總經(jīng)理曹丹女33經(jīng)理經(jīng)理何柳靜女28助理助理汪小琦女28職員職員符文斌男30運營運營主要人員簡歷表姓名王浪性別男出生年月文化程度大學(xué)畢業(yè)院校專業(yè)及時間從事相關(guān)工作年限現(xiàn)任職務(wù)總經(jīng)理技術(shù)職稱聘任時間資格證書號主要工作經(jīng)歷獲獎情況注:簡歷后附項目負(fù)責(zé)人的職稱、執(zhí)業(yè)資格證書、培訓(xùn)證書、獲獎證書、身份證等復(fù)印件。應(yīng)答人名稱： （蓋章）應(yīng)答人法定代表人（負(fù)責(zé)人）或其授權(quán)代表簽字：（簽字）日期：2021年4月25日

三、相似項目業(yè)績和實施經(jīng)驗相似項目業(yè)績和實施經(jīng)驗采購編號：JXGY2021-JJ-JT-004FW分標(biāo)編號：包號：包11項目法人項目名稱項目規(guī)模服務(wù)范圍服務(wù)期間年月至年月服務(wù)人員人數(shù)（高峰/平均）注:1.業(yè)績證明文件應(yīng)能體現(xiàn)第一章應(yīng)答人資格要求所注明的業(yè)績要求的所有要素點（含工程規(guī)模等），信息不全的證明材料不予認(rèn)可。2.應(yīng)答人須按照采購文件要求提交業(yè)績證明材料的復(fù)印件。應(yīng)答人名稱： （蓋章）應(yīng)答人法定代表人（負(fù)責(zé)人）或其授權(quán)代表簽字：（簽字）日期：2021年4月25日

四、技術(shù)偏差表技術(shù)偏差表采購編號：JXGY2021-JJ-JT-004FW分標(biāo)編號：包號：包11序號采購文件條目號采購文件條款應(yīng)答文件條款偏差說明特別說明1、確定供應(yīng)商應(yīng)嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》和《動物檢疫法》等相關(guān)規(guī)定，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)供應(yīng)以下食品，除全部退貨外，將取消供貨單位的供貨資格，沒收全部履約保證金，供貨單位并承擔(dān)由此造成的經(jīng)濟責(zé)任和法律責(zé)任：(1)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，對人體健康有害的;(2)含有毒、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染，對人體健康有害的;(3)含有致病性寄生蟲、微生物或者微生物含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的;(4)未經(jīng)動物檢疫部門檢疫、檢驗或者檢疫、檢驗不合格的肉類及其制品;(5)病死、毒死或者死因不明的禽、蓄、獸、水產(chǎn)動物等及其制品;(6)摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的;(7)用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品的;(8)超過保質(zhì)期限的。1、確定供應(yīng)商應(yīng)嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》和《動物檢疫法》等相關(guān)規(guī)定，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)供應(yīng)以下食品，除全部退貨外，將取消供貨單位的供貨資格，沒收全部履約保證金，我公司并承擔(dān)由此造成的經(jīng)濟責(zé)任和法律責(zé)任：(1)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，對人體健康有害的;(2)含有毒、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染，對人體健康有害的;(3)含有致病性寄生蟲、微生物或者微生物含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的;(4)未經(jīng)動物檢疫部門檢疫、檢驗或者檢疫、檢驗不合格的肉類及其制品;(5)病死、毒死或者死因不明的禽、蓄、獸、水產(chǎn)動物等及其制品;(6)摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的;(7)用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品的;(8)超過保質(zhì)期限的。無偏差2、參與應(yīng)答的供應(yīng)（服務(wù)）商僅為1家時，應(yīng)終止此次談判活動。2、參與應(yīng)答的供應(yīng)（服務(wù)）商僅為1家時，應(yīng)終止此次談判活動。無偏差3、供應(yīng)單位需每天向甲方提供當(dāng)日的食品價格，如市場價格變化≦5%不予調(diào)整，市場價格變化≧15%可啟動價格聯(lián)動機制，但必須事先通知，如價格高于市場其他商戶同類同質(zhì)的食品價格或協(xié)議價格，我方有權(quán)按市場最低價付款；供應(yīng)單位不得隨意提價或以次充好。3、我公司每天向甲方提供當(dāng)日的食品價格，如市場價格變化≦5%不予調(diào)整，市場價格變化≧15%可啟動價格聯(lián)動機制，但必須事先通知，如價格高于市場其他商戶同類同質(zhì)的食品價格或協(xié)議價格，甲方方有權(quán)按市場最低價付款；供應(yīng)單位不得隨意提價或以次充好。無偏差4、如框架未包含的需求品類價格以折扣率后價格進(jìn)行結(jié)算。折扣率=報價總價/零售總價4、如框架未包含的需求品類價格以折扣率后價格進(jìn)行結(jié)算。折扣率=報價總價/零售總價無偏差應(yīng)答人聲明：針對本采購標(biāo)的，除本表已列明偏差外，我們接受采購文件規(guī)定的其余全部技術(shù)條件，并承諾按照采購文件規(guī)定的技術(shù)條件提供對應(yīng)產(chǎn)品和服務(wù)。應(yīng)答人名稱： （蓋章）應(yīng)答人法定代表人（負(fù)責(zé)人）或其授權(quán)代表簽字：（簽字）日期：2021年4月25日

五、報告及證書

六、采購文件“應(yīng)答人須知前附表附件（1）技術(shù)評分標(biāo)準(zhǔn)”涉及的支撐材料（一）項目理解1.1成本控制（菜品的價格分量等）1、供應(yīng)成本的分類供應(yīng)成本分類方法有很多～根據(jù)供應(yīng)產(chǎn)品的構(gòu)成～我們可以分為供應(yīng)成本、人工成本和經(jīng)營費用。從供應(yīng)成本控制角度出發(fā)～我們可將供應(yīng)成本分為控制成本、標(biāo)準(zhǔn)成本和實際成本等。有些管理人員認(rèn)在固定成本和變動成本之間～還應(yīng)當(dāng)有半變動成本。2、供應(yīng)成本控制的程序（1）制定標(biāo)準(zhǔn)成本在供應(yīng)成本控制中～首先應(yīng)當(dāng)制定采購產(chǎn)品中的各項標(biāo)準(zhǔn)成本。標(biāo)準(zhǔn)成本是對各項成本和費用開支所規(guī)定的數(shù)量界限。此外～被制定出的標(biāo)準(zhǔn)成本必須有競爭力。（2）實施成本控制實施成本控制就是依據(jù)餐廳制定的標(biāo)準(zhǔn)成本～對成本形成的全過程進(jìn)行監(jiān)督～并通過餐廳的每日或定期的成本與經(jīng)營情況報告及管理人員現(xiàn)場考察等信息反饋系統(tǒng)及時揭示餐飲成本的差異～實行成本控制不能紙上談兵～一定要落實在實踐上～管理人員不能只看報表～一定要對餐飲產(chǎn)品的實際成本進(jìn)行抽查和定期評估。（3）確定成本差異成本差異是標(biāo)準(zhǔn)成本和實際成本的差額。管理人員通過對供應(yīng)產(chǎn)品的制作和銷售中的實際成本和標(biāo)準(zhǔn)成本的比較～計算出成本差額,包括高于實際成本或低于實際成本兩個方面,并分析差異的原因和責(zé)任～以便為消除這種成本差異作好準(zhǔn)備。（4）消除成本差異項目的管理人員通過組織職工挖掘潛力～提出降低或改進(jìn)成本的新措施或修訂原來的標(biāo)準(zhǔn)成本的建議～或?qū)Τ杀静町惖呢?zé)任部門和個人進(jìn)行相應(yīng)的考核和獎罰等一系列措施～使他們重視成本控制～并加強生產(chǎn)和經(jīng)營的管理～以使實際成本盡量接近標(biāo)準(zhǔn)成本。1.2服務(wù)基本要求1.2.1供貨計劃對于本項目，我司目前已經(jīng)積累了豐富的實施經(jīng)驗，為大量用戶提供及時、滿意的供貨和服務(wù)，我司承諾，接到招標(biāo)人供貨通知后，我方將嚴(yán)格按照招標(biāo)人的要求，在規(guī)定的時間內(nèi)，將所需貨物運達(dá)招標(biāo)人指定地點，并在產(chǎn)品裝運發(fā)車當(dāng)日將發(fā)貨情況向招標(biāo)人報告，并且承諾將按照招標(biāo)人要求的交貨期，按時交貨和提供服務(wù)。具體保證措施如下：⑴組織精干高效的項目管理班子為確保按時供貨，我公司選派年富力強的技術(shù)管理人員組成項目實施小組，項目實施小組的主要管理者均為我司骨干，他們經(jīng)驗豐富，管理有方，其所承擔(dān)的項目均被評為優(yōu)秀項目，在項目管理上制定詳細(xì)的交貨進(jìn)度計劃，并將責(zé)任落實到人，通過嚴(yán)格科學(xué)的管理，確保計劃得到落實。⑵組織強有力的專業(yè)隊伍，保證招標(biāo)人的需求我司將選派強有力高技術(shù)的專業(yè)隊伍，在人員的需求上，我司將根據(jù)項目的特點以及供貨時間要求配備足夠的人員，同時建立獎懲制度，做好后勤保障，確保項目的順利完成。⑶以嚴(yán)格的質(zhì)量控制，保證計劃的執(zhí)行我司設(shè)有專門的品管部，把好質(zhì)量關(guān)，抓好食品原材料質(zhì)量控制，把質(zhì)量管理落實到事前控制，杜絕不合格產(chǎn)品的出現(xiàn)，把影響交貨進(jìn)度的不利因素減少的最低程度，保證計劃按期執(zhí)行。⑷加強與招標(biāo)人的協(xié)調(diào)與溝通我司一貫重視與招標(biāo)人的協(xié)調(diào)與溝通，融洽相互之間的關(guān)系，對于項目方面的問題與矛盾，我司將從大局出發(fā)，從項目進(jìn)度出發(fā)，積極主動加強相互溝通工作，為項目優(yōu)質(zhì)高速實施創(chuàng)造有力條件。⑸加強對節(jié)假日、惡劣天氣的提前準(zhǔn)備如遇對節(jié)假日、暴風(fēng)雨等特殊情況，在與招標(biāo)人充分溝通的情況下，進(jìn)行提前安排，盡量減少由于惡劣天氣或特殊情況造成對交貨進(jìn)度的影響。如遇自然災(zāi)害、政府行為等不可抗力，與招標(biāo)人協(xié)商解決。⑹加強對項目實施過程的監(jiān)控項目負(fù)責(zé)人與各具體實施人員加強聯(lián)系，隨時掌握項目進(jìn)展情況，將所有可能影響交貨進(jìn)度的問題提前處理。確保按時供貨。⑺加強資金管控如我司有幸中標(biāo)，我司將設(shè)立專項資金用于本項目的實施，確保項目實施過程中資金充足，不影響供貨日期。⑻嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行包裝運輸、避免運輸過程的破壞造成的延遲交貨，以滿足招標(biāo)人供貨時間為前提進(jìn)行交貨，承諾不影響招標(biāo)人正常使用。貨物到達(dá)地點后，第一時間通知收貨人帶有效證件進(jìn)行交貨手續(xù)。交貨地點：招標(biāo)人指定地點。⑼貨物檢驗在交貨前，我司對于食品原材料的質(zhì)量、規(guī)格、重量進(jìn)行精確和全面的檢測，確保完全符合合同規(guī)定的質(zhì)量、規(guī)格的要求，并出具產(chǎn)品的合格證或質(zhì)量檢驗證書。貨物運抵招標(biāo)人指定現(xiàn)場后，我司將與招標(biāo)人共同驗收，若開箱驗收中發(fā)現(xiàn)諸如數(shù)量、質(zhì)量和外觀尺寸與合同不符，或密封包卷物本身的短少和損壞，我方將及時調(diào)配合格產(chǎn)品，確保不影響招標(biāo)人的正常使用。⑽設(shè)立備品庫我司對于常用食品原材料建立備品庫，如因包裝運輸?shù)仍蛟斐僧a(chǎn)品損壞，可以及時補貨，確保招標(biāo)人正常使用。⑾保障措施我司成立以來，一直以質(zhì)量為立足之本，摸索出一套適合我公司的質(zhì)量保障流程。我司按照招標(biāo)人提供的供應(yīng)計劃（包括調(diào)整計劃）及要求的品種和數(shù)量向招標(biāo)人提供滿足合同技術(shù)規(guī)定要求的質(zhì)量合格、全新的貨物。對于采購急需的貨物我司承諾采取其他有力措施以保證供貨及時性，因此所發(fā)生的所有費用由我司自己承擔(dān)。不合格產(chǎn)品的處理招標(biāo)人在交貨地點有權(quán)隨時抽檢我司交貨食品原材料的質(zhì)量，如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不符合招標(biāo)人規(guī)定，招標(biāo)人有權(quán)拒收貨物、拒付合同價款，并追究我司由此造成的經(jīng)濟損失。我司供應(yīng)貨物的質(zhì)量指標(biāo)不符合合同規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，我司自行處理并承擔(dān)由此所發(fā)生的全部費用，給招標(biāo)人造成損失的，我司給予賠償。1）進(jìn)貨作業(yè)2）運輸作業(yè)A、貨物裝載①貨物要堆碼整齊，捆扎牢固，關(guān)好車門，不超寬、超高、超重，保證運輸全過程安全。②裝載時防止貨物混雜、破損。③整批貨物裝載完畢后，敞蓬車輛如需遮蓬布時必須嚴(yán)密，綁扎牢固，關(guān)好車門，嚴(yán)防車輛行駛途中松動和甩物傷人。④裝車時，應(yīng)按所填寫的出庫單核對數(shù)量，以免裝多或裝。⑤裝載完畢后，應(yīng)由發(fā)貨員和駕駛員再次確認(rèn)裝車數(shù)量且發(fā)貨員在出庫單上簽字核實。⑥確認(rèn)完畢后，先把緊繩器拉緊，再將車門關(guān)好并上鎖。⑦出門前，要在警衛(wèi)處出示出庫單，并在進(jìn)出記錄本上記錄好出廠時間。B、貨物運輸①在運貨過程中嚴(yán)格遵守交通規(guī)則及廠區(qū)內(nèi)車速規(guī)定，嚴(yán)禁盲目開車、超速駕駛、疲勞駕駛，要確保貨物及駕駛員本人的安全，防止貨物在運輸過程中發(fā)生散落或丟失的情況。②行車過程中注意行車安全，文明禮讓，防止因為違規(guī)或違章行駛發(fā)生交通事故，延誤交貨時間。③貨物的運輸應(yīng)按公司指定的路線行駛，如指定路線道路有障礙時，應(yīng)先向公司管理人員報告后，按指示選擇其它路線。④夜間行駛，應(yīng)特別多加小心，要隨時保持清醒。⑤在轉(zhuǎn)彎路口及人行道路前、路況不好的道路上行駛時，要減速慢行，避免事故發(fā)生。雨雪天氣時，駕駛時間不得連超4小時，且行車速度不得超過40公里。⑥在發(fā)生交通事故時，不論事故大小，都要第一時間同時通知交警和總調(diào)度。⑦在運輸途中，不得擅自開啟車門，如需開啟車門，應(yīng)先報告總調(diào)度并得到許可后方可開啟車門。C、貨物卸載①當(dāng)?shù)侥康牡貢r，觀察和選擇最佳的停車位置。②當(dāng)車輛停穩(wěn)熄火后方可卸貨。③卸貨時注意貨車周圍的行人安全。④卸貨時，應(yīng)與收貨人一同進(jìn)行核對，并由收貨人在出庫單上簽字后方可返回。⑤如貨物與出庫單不符時，應(yīng)及時向客戶公司發(fā)貨員報告并處理。D、應(yīng)急預(yù)案及事故處理??①發(fā)生交通事故后、肇事駕駛員應(yīng)迅速報告交警部門和公司負(fù)責(zé)人，在處理機關(guān)人員未到達(dá)前，應(yīng)主動做好事故后果的搶救工作及保護(hù)好現(xiàn)場。??②公司負(fù)責(zé)人接到事故信息后應(yīng)立即派員前往現(xiàn)場協(xié)助處理。對重大事故還要會同公司其他負(fù)責(zé)人做好善后工作。??③肇事駕駛員在處理事故現(xiàn)場后在四十八小時內(nèi)應(yīng)寫出書面檢查報送公司相關(guān)負(fù)責(zé)人。??④對肇事駕駛員應(yīng)根據(jù)其事故性質(zhì)、責(zé)任和認(rèn)識、表現(xiàn)，按照有關(guān)規(guī)定給予批評、警告、吊證及追究賠償?shù)忍幚怼?.2.2運輸方案“高效快速、機動靈活，誠實守信，卓越服務(wù)”是我公司對客戶恪守的承諾和經(jīng)營宗旨，針對本次食堂食材供應(yīng)項目，我公司成立了“采購項目實施領(lǐng)導(dǎo)小組”，由總經(jīng)理任組長，項目經(jīng)理任副組長，副總經(jīng)理任副組長，售后部經(jīng)理任售后監(jiān)督調(diào)查責(zé)任人，配送中心經(jīng)理任專項配送中心責(zé)任人，全面協(xié)調(diào)各項工作的開展和問題處理，真正做到無論有任何問題2小時內(nèi)處理完畢的原則，結(jié)合本公司日常配送流程，制定如下具體配送實施方案實施計劃：（1）貨源保障：如我公司中標(biāo)后立即與各相關(guān)公司、基地聯(lián)系，由其安排組織貨源，嚴(yán)格執(zhí)行國家食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，每一批次質(zhì)檢報告隨貨同行，送交主管部門備案。（2）配送方案實施計劃我公司的配送宗旨是“三按”，按時、按質(zhì)、按量。“三?！?，專人、專車、專線。按時——嚴(yán)格按照招標(biāo)方的時間要求和規(guī)定配送;按質(zhì)——保證提供質(zhì)量合格的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并登記記錄每個送貨批次；按量——按照招標(biāo)方的配送明細(xì)、數(shù)量、學(xué)校地址認(rèn)真執(zhí)行配送工作。專人——公司安排4名工作人員實施配送方案，由配送中心經(jīng)理具體負(fù)責(zé)；專車——公司針對本項目的實施。計劃從公司配送中心抽出3輛運輸車輛，實施專車配送，完全能夠確保按時送達(dá)到各目的地；專線——我公司規(guī)劃的專線配送路線為3條：(3)嚴(yán)格執(zhí)行公司的“五心”標(biāo)準(zhǔn)誠心誠心誠意貼心站在對方角度考慮問題，以心換心細(xì)心細(xì)致周到，不漏掉一個問題，不放過一個細(xì)節(jié)。耐心始終保持服務(wù)耐心，最苛刻的客戶是我們最好的教練舒心客戶放心，更開心，這就是我們的工作客戶1%的不滿意等于100%的不滿意，在整個服務(wù)鏈上我們確保服務(wù)的精致性，不漏掉一個問題，不放過一個細(xì)節(jié)。1.3食材配送要求1.3.1具備詳細(xì)的管理措施1）食品入庫管理措施(1)為了加強本我公司食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，確保按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動，保護(hù)消費者的合法權(quán)益，制定本制度。(2)凡進(jìn)入我司的食品都應(yīng)當(dāng)實行進(jìn)貨檢查驗收，審驗供貨方的經(jīng)營資格，驗明食品合格證明和食品標(biāo)識，索取相關(guān)票證。應(yīng)當(dāng)檢驗檢疫的，還應(yīng)當(dāng)向供貨方按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗機構(gòu)出具的檢驗報告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復(fù)印件。(3)所有包裝食品我司品管部都要對食品包裝標(biāo)識進(jìn)行查驗核對，內(nèi)容包括：A.中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；B.產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明；C．商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、定量包裝商品的凈含量及其標(biāo)準(zhǔn)方式；D．根據(jù)商品的特點和使用要求，需要標(biāo)明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量；E．限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期；F．對使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、財產(chǎn)安全的商品的警示標(biāo)志或中文警示語。（4）法律、法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的農(nóng)產(chǎn)品及其他食品，必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得收貨。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)或市場設(shè)立的檢測點檢測合格才能收貨。（5）所有來貨必須檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。（6）按照食品廣告指引購進(jìn)食品時，要查驗是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。（7）用配備的檢測設(shè)施，對在來貨食品進(jìn)行檢測，經(jīng)檢測不合格的禁止上市銷售，并登記檢測結(jié)果存檔備查。（8）食品安全主任指導(dǎo)做好食品進(jìn)貨查驗工作，檢查落實進(jìn)貨查驗工作，對重要食品的相關(guān)票證，應(yīng)統(tǒng)一保管，集中備案，接受行政執(zhí)法部門的檢查。（9）在進(jìn)貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應(yīng)及時報告市場監(jiān)督管理部門。2）倉儲管理措施（1）主食、副食應(yīng)分庫房存放、食品與非食品不能混放，食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)，不得存放個人物品和雜物。（2）倉庫內(nèi)要定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衛(wèi)生，經(jīng)常開窗或用機械通風(fēng)設(shè)備通風(fēng)，保持干燥。（3）做好食品質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品，無衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品，無索證的食品不得驗收入庫。（4）做好食品數(shù)量、質(zhì)量入庫登記，做到先進(jìn)先出，易壞先用。（5）食品按類別、品種分架，隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時經(jīng)常檢查防止霉變。（6）肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品分別冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有明顯標(biāo)志。肉類、水產(chǎn)類分開存放，生食品、熟食品、半成品分庫存放，杜絕生熟混放。（7）冷藏設(shè)備定期化霜，保持霜?。ú坏贸^1cm）、氣足。（8）經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)和處理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品。（9）做好防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板，不得在倉庫內(nèi)抽煙。3）運輸管理措施我司負(fù)責(zé)的項目采購貨物的運輸，所產(chǎn)生的費用由我司負(fù)責(zé)。運輸工具清潔衛(wèi)生無污染，采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的外包裝和運載工具，保持清潔和定期消毒。運輸車廂的內(nèi)倉，包括地面、墻面和頂，使用抗腐蝕、防潮，易清潔消毒的材料。車廂內(nèi)無不良?xì)馕?、異味；運輸途中嚴(yán)防日曬、雨淋，保持通風(fēng)散熱；貨物裝卸輕抬輕放，避免損傷。食品堆放科學(xué)合理，分區(qū)域、分種類存放，避免造成食品的交叉污染；對本項目食材的運送，我公司采用冷鏈配送，具體實施細(xì)節(jié)及標(biāo)準(zhǔn)如下：車輛準(zhǔn)備工作：(1)車輛準(zhǔn)備：①司機進(jìn)出我公司凈菜加工區(qū)、倉庫必須穿反光衣；②檢查是否有2套隔溫板、車廂門簾是否完整、照明正常等；(2)證件確認(rèn)：胸牌、駕駛證、行駛證、營運證等；(3)常用工具準(zhǔn)備：溫度針2根、溫度記錄儀1枚（掛風(fēng)機回風(fēng)口）、兩條綁帶、封箱膠、筆、夾板等；(4)車輛衛(wèi)生與禮儀：①清洗車輛，保證車輛外觀整潔、車廂內(nèi)部干凈無異味、門簾和隔溫板干凈;②通知公司檢查人員檢查車輛，并開具車輛衛(wèi)生合格單(只有檢查合格才能拿單裝車)；③不得穿拖鞋，注意形象；④不得在貨臺跳上跳下；⑤公司倉庫、車廂內(nèi)、配送裝貨區(qū)交接裝卸貨時，不得有不衛(wèi)生情況發(fā)生；(5)溫度設(shè)置:

冷凍段溫度-20-22°C

，冷藏段溫度0-4°C

，溫度記錄儀掛風(fēng)機回風(fēng)口；裝貨工作：(1)在裝貨之前，首先需要對車廂進(jìn)行預(yù)冷，冷凍段預(yù)冷：0°C，冷藏段預(yù)冷：1-4°C；(2)倒車到最先裝貨出貨，必須放置三角木或輪阻；(3)拿單據(jù)裝貨：①帶上車頭發(fā)動機鑰匙、溫度記錄儀、溫度探針，工號牌，臨出發(fā)前由車輛安全管理員查驗，領(lǐng)取送貨單、派車單、銷貨單等、檢疫檢測合格證明；②在派車單上和所有送貨單上簽名；③到投單室投單，等待點貨人員拿單；④點貨人員拿單簽名后，返還派車單和兩聯(lián)送貨單；⑤到保鮮倉庫點貨裝貨；(4)裝貨順序：凍貨--干貨--濕貨；注意：有設(shè)備單時，先將設(shè)備單交倉庫簽字，然后去倉庫提貨；(5)裝貨要求：①依據(jù)大不壓小、重不壓輕、規(guī)則放下不規(guī)則放上原則碼貨，碼貨最高高度離頂部22CM，不超過黃色警戒線；②按卸貨順序擺放，標(biāo)記編號；③清點總件數(shù)，散貨需清點明細(xì)，發(fā)現(xiàn)差異，現(xiàn)場及時反饋處理；所有貨物必須清點完后才可以裝車，車輛一旦離開裝貨區(qū)，出現(xiàn)貨物短少差異，由司機付主要責(zé)任，并承擔(dān)損失；④凍貨：不能壓，放上面;⑤干貨：重不壓輕；⑥濕貨：雞蛋要穩(wěn)固放置，不能擠壓，要獨立放置；⑦水果：單獨放置，不能與他混合；散落的水果單獨包裝放置；⑧水產(chǎn)：水產(chǎn)打氧，氣瓶放在濕貨區(qū)，兩條綁帶上下綁好固定。貨物配送工作：(1)到達(dá)客戶，與客戶相關(guān)工作人員收貨；文明用語，禮貌待人；(2)測溫(3)將測試凍貨、濕貨的溫度登記在送貨單、派車單上，并在派車單上填寫離開公里數(shù)、到達(dá)公里數(shù)、到達(dá)時間、離開時間等；(4)收貨溫度：1°C≤濕貨≤7°C

，凍貨＜-12°C；溫度≥-12°C。(5)裝卸：（一）食材裝車：根據(jù)食材類別分類裝車。(1)蔬菜瓜果：根據(jù)其耐壓程度裝框，分別離地擺放整齊，不能擠壓，輕拿輕放，堆放高度不超過1.5米。(2)干貨：根據(jù)其耐壓程度離地分類擺放整齊，保持干燥，通風(fēng)，高度不超過車輛。(3)肉類：新鮮肉類：裝進(jìn)特制的肉框，保持通風(fēng)良好，時間不超過1.5小時。凍品類：從凍庫拿出后不得拆包，離地分區(qū)擺放，配送時間不超過1.5小時。鮮活魚類：需密封、注水、加氧配送，時間不超過1.5小時。(4)半成品、鮮肉、蛋類：需適量裝于食品箱，不得擠壓，分區(qū)整齊擺放，時間不超過1.5小時，堆放高度不得超過1米。(5)其它非食品類：需分類標(biāo)識，盛裝容器密封，不得外露，注意通風(fēng)，防止碰撞擠壓。其它物品堆放不得超過1.5米。（二）搬運、御貨：搬運時需輕拿輕放，選用適當(dāng)?shù)陌徇\工具，按照固、液分離，干、濕分離，食品與非食品分離的原則，搬御于指定區(qū)域，離地離墻擺放。將配送的包裝容器等器具清洗干凈后，回收到配送車間內(nèi)擺放整齊，交回配送中心備用。4）食材配送日常工作質(zhì)量檢查制度1、對食品配送各項工作實行日常工作檢查制，對各區(qū)域進(jìn)行不定期，不定點、不定項的抽查；檢查內(nèi)容包括考勤、著裝、崗位職責(zé)、設(shè)備使用和維護(hù)、食品儲藏、保管，加工產(chǎn)品質(zhì)量、工作狀態(tài)、行為規(guī)范、原材料節(jié)約及安全生產(chǎn)等項規(guī)章制度的執(zhí)行和正常生產(chǎn)運轉(zhuǎn)情況。2、各項內(nèi)容的檢查分別或同時進(jìn)行。（1）衛(wèi)生檢查：每日一次，包括食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計劃衛(wèi)生；（2）紀(jì)律檢查：隨時，包括工作紀(jì)律，考勤考核，規(guī)章制度等；（3）設(shè)備安全檢查：每月二次，包括設(shè)備使用、維護(hù)安全工作；（4）生產(chǎn)檢查：每周一次，包括儲藏、職責(zé)、出品質(zhì)量及工作效率、工作態(tài)度等。3、質(zhì)檢人員對檢查工作中發(fā)現(xiàn)的不良現(xiàn)象，依據(jù)情節(jié)，做出適當(dāng)?shù)奶幚?，并有?quán)督促當(dāng)事人立即改正或在規(guī)定期內(nèi)改正。4、屬于個人包干范圍或崗位職責(zé)內(nèi)的差錯，追究個人的責(zé)任；屬于部門、班組的差錯，則追究其負(fù)責(zé)人員的責(zé)任，同時采取相應(yīng)的經(jīng)濟處罰措施。5、對于屢犯同類錯誤，或要求在限期內(nèi)改進(jìn)而未做到者，應(yīng)加重處罰，直到辭退。6、質(zhì)檢人員應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé)，一視同仁，公正辦事。每次參加檢查的人員，對時間、內(nèi)容和結(jié)果應(yīng)做書面記錄備案，檢查結(jié)果應(yīng)及時與部門和個人利益掛鉤。1.3.2具有良好的價格管控措施我公司有完善的價格行情管控措施，能做到及時向采購單位傳遞市場行情分析報告，以便采購單位在菜單設(shè)計時能準(zhǔn)確把握行情，有助食物成本控制。公司采購中心本著“服務(wù)客戶，滿足客戶現(xiàn)在與未來需求”的思想建立供應(yīng)鍵管理體系，實行了供應(yīng)源開發(fā)拓展、供應(yīng)商管理、供應(yīng)商周期價格定制三種權(quán)力權(quán)既相對分立又相互溝通的管理體系。在組織管理上，實行集團采購中心下轄分子公司采購部的組織管理模式，供應(yīng)鏈管理是提高企業(yè)效益，更好地實現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)的一個關(guān)鍵戰(zhàn)略因素，有效的供應(yīng)鏈管理有助于加強企業(yè)的競爭能力，提高顧客服務(wù)水平和增加企業(yè)盈利。并制定了一系列管理規(guī)章制度對供應(yīng)鏈進(jìn)行管理。公司利用平臺系統(tǒng)，由采購部統(tǒng)計組調(diào)出系統(tǒng)自動生成的各供應(yīng)商品類訂單和現(xiàn)金采購訂單，同時分發(fā)給各對應(yīng)供應(yīng)商和采購主管；供應(yīng)商根據(jù)合同要求和供應(yīng)商送貨管理制度送貨到公司。公司建立供應(yīng)商開發(fā)管理、供應(yīng)商引進(jìn)管理制度、供應(yīng)商考察評估管理制度，并進(jìn)行分級評定，以確保所選擇的供應(yīng)商合格，提高了貨源保障能力，從而有助于提升公司績效和顧客滿意度。針對該項目具體報價要求，我公司采購中心會參考最新市場價（或物價局定價），并參照中山市發(fā)展和改革局“中山市菜藍(lán)子信息發(fā)布平臺”同類食材價格擬定食材的市場基準(zhǔn)價，對未公布的食品零售價格，由采購人和我公司雙方參考中山市橫欄鎮(zhèn)周邊大型肉菜市場同類食品當(dāng)月平均零售價作為供貨基準(zhǔn)單價。每個月定時根據(jù)食品市場價格（物價局規(guī)定的）及供貨優(yōu)惠率報采購單位確定。1.4人員要求1.4.1從業(yè)人員健康管理制度為保證食品質(zhì)量，保證職工身體健康，防止傳染病的發(fā)生及傳播，《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等法律、法規(guī)，特制定本制度。1、食品從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。具有一定的食品衛(wèi)生知識和食品衛(wèi)生相關(guān)的法律法規(guī)知識。2、食品從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品從業(yè)人員必須先進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。3、健康體檢應(yīng)在具備體檢資格的符合要求的醫(yī)療機構(gòu)進(jìn)行。嚴(yán)格按照規(guī)定的體檢項目進(jìn)行檢查，不得有漏檢或找人替檢行為。4、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾?。换顒有苑谓Y(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。5、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。6、從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，并且做到：（1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入中食品之前應(yīng)冼手消毒；（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；（3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。（4）不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。7、辦公室負(fù)責(zé)制定每年健康體檢計劃，并對每一次體檢情況進(jìn)行匯總，建立人員體檢臺帳，并建立員工健康檔案。8、各部門及分支機構(gòu)在日常工作中發(fā)現(xiàn)員工健康異常時，應(yīng)及時上報辦公室處理，由辦公室填寫記錄，記錄內(nèi)容包括上報日期、健康異常員工姓名、癥狀、處理意見及結(jié)果。9、公司人力資源部負(fù)責(zé)從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作，并建立完整的培訓(xùn)檔案。10、從業(yè)人員必須進(jìn)行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，并經(jīng)考核合格后方可上崗；將考核結(jié)果計入從業(yè)人員個人檔案，作為晉升工資資，表彰先進(jìn)的依據(jù)之一。1.4.2員工健康和衛(wèi)生管理員工健康管理新進(jìn)人員健康檢查新進(jìn)人員的健康檢查有以下三個目的。①判斷是否適合從事配送行業(yè)。②依據(jù)身體狀況分配適當(dāng)?shù)墓ぷ鳌＂圩鳛槿蘸蠼】倒芾淼幕举Y料。定期健康檢查定期健康檢查的目的在于提早發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。因為有的帶菌者本身并沒有表現(xiàn)出疾病癥狀，所以健康檢查有助于工作人員及時發(fā)現(xiàn)疾病并進(jìn)行適當(dāng)治療，同時可幫助工作人員了解本身的健康狀況。定期健康檢查每年至少進(jìn)行一次。員工個人健康和衛(wèi)生管理（1）工作人員應(yīng)具有健康意識，懂得基本的健康知識。①工作人員應(yīng)保持精神飽滿，睡眠充足，完成工作而不覺得過度勞累。②如感不適，應(yīng)及時向主管報告。③及時報告受傷情況，包括刀傷和燒傷等。④當(dāng)手指被割傷或戳傷時，應(yīng)立即用止血膠帶包扎好。⑤當(dāng)發(fā)生刀傷或燙傷事故時，應(yīng)立即對受傷人員進(jìn)行急救。（2）工作人員應(yīng)講究個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。①不用指尖搔頭、挖鼻孔、擦拭嘴巴。②勤洗手，飯前、便后及接觸食品或食品器具、器皿前都應(yīng)洗手，保持雙手的清潔衛(wèi)生。③不可在他人面前咳嗽、打噴嚏。④經(jīng)常洗臉、洗頭、洗澡以確保身體的清潔。⑤經(jīng)常理發(fā)、剪指甲。⑥不隨地吐痰、拋棄果皮廢物。（3）工作衛(wèi)生管理工作衛(wèi)生管理的目的是防止工作人員因工作時的疏忽而導(dǎo)致食物、用具受到污染。。①工作人員不可在工作場所吸煙、飲食和嚼食口香糖，非必要時勿互相交談。②生病的工作人員應(yīng)安排體息，避免污染食品。③患有傳染疾病的工作人員應(yīng)該專心治病，在沒有得到醫(yī)生允許的情況下不能返回崗位。④工作中必須隨身攜帶的小物品應(yīng)當(dāng)放在較低的口袋中，防止彎腰時掉進(jìn)食品中。⑤工作前應(yīng)洗手消毒，分揀、傳送食品時使用托盤和蓋具。1.4.3質(zhì)檢人員考核、管理和培訓(xùn)制度為加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)質(zhì)檢人員的管理，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測水平，根據(jù)《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)考核辦法》等規(guī)定，制定本制度。（1）考核與管理制度質(zhì)檢人員必須具備相應(yīng)的條件和能力，經(jīng)市中心考核合格，取得《質(zhì)檢員證》，方可從事檢測工作。（2）質(zhì)檢人員應(yīng)當(dāng)符合以下條件：掌握必要的法律法規(guī)知識；身體條件應(yīng)滿足檢測工作的需要；具有相關(guān)專業(yè)中專以上學(xué)歷；熟練掌握所從事檢測項目的專業(yè)知識和操作技能。質(zhì)檢人員資格考核，包括專業(yè)知識考試和操作技能考核。專業(yè)知識考試和操作技能考核均采用百分制評分，成績達(dá)到70分為合格?？己撕细裾?，在考核后十五日內(nèi)發(fā)給《質(zhì)檢員證》。質(zhì)檢人員必須遵守國家法律、法規(guī)。質(zhì)檢人員應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定開展檢測工作，如實記錄檢測原始數(shù)據(jù)，編制檢測報告，對檢測結(jié)果和檢測數(shù)據(jù)的真實性、準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。質(zhì)檢人員不得利用檢測結(jié)果參與有償活動，不得與受檢者進(jìn)行可能影響檢測公正性的聯(lián)系。（3）培訓(xùn)制度質(zhì)檢工作人員,每年必須參加至少一次省、市中心組織的集中培訓(xùn),了解檢測系統(tǒng)有關(guān)政策和文件精神，學(xué)習(xí)農(nóng)產(chǎn)品檢測相關(guān)專業(yè)技能，提高自身專業(yè)素質(zhì)。參加區(qū)質(zhì)檢站每年進(jìn)行不定期的業(yè)務(wù)經(jīng)驗技術(shù)交流會，不斷提高專業(yè)技術(shù)人員業(yè)務(wù)水平。1.4.4公司各項人員制度及崗位職責(zé)一、項目經(jīng)理崗位職責(zé)1、全面負(fù)責(zé)公司食材管理工作，帶領(lǐng)全體員工完成招標(biāo)方及公司交給的各項工作任務(wù)。模范遵守并堅決執(zhí)行招標(biāo)方及公司制定的各項規(guī)章制度。

2、努力提高管理水平，抓住關(guān)鍵、突出重點，合理安排人、財、物的配置，使食材采購供應(yīng)工作運行良性循環(huán)。最大限度地完成公司下達(dá)的營業(yè)經(jīng)濟指標(biāo)和社會效益。

3、認(rèn)真做好成本核算工作，抓節(jié)約、堵漏洞、努力降低成本、不斷提高食材的質(zhì)量。

4、做好食材供應(yīng)中員工的思想工作，加強職業(yè)道德和技術(shù)的學(xué)習(xí)，努力提高員工的綜合素質(zhì)。5、抓好食材供應(yīng)產(chǎn)品的質(zhì)量，提高服務(wù)態(tài)度，做好清潔衛(wèi)生工作，并經(jīng)常聽取招標(biāo)方的意見。

6、抓好考核考勤工作，嚴(yán)格執(zhí)行考核考勤制度，做到考核考勤公開公正，充分調(diào)動員工的工作積極性。7、合理安排食材供應(yīng)的運輸工作，加強運輸及采購管理，8、努力完成招標(biāo)方與公司臨時下達(dá)的工作任務(wù)。二、經(jīng)理助理工作職責(zé)1、嚴(yán)格按照公司規(guī)定的報價原則進(jìn)行對外報價。

2、確保每月的發(fā)票正常收回。

3、凡與經(jīng)銷產(chǎn)品相關(guān)的廠家代理資質(zhì)、培訓(xùn)計劃、促銷政策、獎勵、返點、廠家資源的掌握、價格體系更新等必須做到了如指掌，落實到人。

4、要積極主動配合業(yè)務(wù)部門做好每個項目方案，并與業(yè)務(wù)部門達(dá)成共識。

5、采購要嚴(yán)格按流程執(zhí)行并做到貨比三家，控制降低采購成本，對供應(yīng)商進(jìn)行管理及考評，每年按一定比例更新供應(yīng)商（形成表單）。

6、密切與供應(yīng)商的合作關(guān)系，做到投入、細(xì)致、深知，達(dá)到低價、快速、及時供貨。

7、嚴(yán)格執(zhí)行合同管理規(guī)定，要按時簽訂，不得延誤，并在第一時間將合同傳遞給與項目相關(guān)的人員。

8、負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)部項目執(zhí)行中與售后部、財務(wù)部的協(xié)調(diào)及結(jié)算信息的傳遞。

9、綜合調(diào)配公司庫存資源，訂貨時必須要了解當(dāng)前庫存情況，在有庫存的情況下要以先出庫存為主。

10、負(fù)責(zé)項目方產(chǎn)品選型、市場導(dǎo)向、宣傳資料。

11、組織本部門員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

12、樹立公司的專業(yè)形象，保證公司的名譽不受到侵害。三、采購員崗位職責(zé)1、積極配合企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)做好采購員本職工作，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，按領(lǐng)導(dǎo)意圖開展好每一項業(yè)務(wù)，隨時掌握好市場消息，并及時反饋給領(lǐng)導(dǎo)。2、在開展業(yè)務(wù)活動過程中，加強與客戶的溝通與聯(lián)系，做事踏踏實實，不做有損公司利益的事，不說有損公司利益的話，嚴(yán)守公司機密，努力維護(hù)公司利益。3、配合領(lǐng)導(dǎo)管理和監(jiān)督駐廠業(yè)務(wù)人員，協(xié)調(diào)和解決好與客戶的關(guān)系，管理和監(jiān)督好產(chǎn)品的每一個環(huán)節(jié)，使其符合出口的要求。如因產(chǎn)品的質(zhì)量問題造成公司損失，相關(guān)人員須承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。4、規(guī)范合同、協(xié)議的管理。對外簽訂合同、協(xié)議，必須得到公司領(lǐng)導(dǎo)授權(quán)或批準(zhǔn)，對每一個客戶的具體內(nèi)容做到心中有數(shù)，按公司計劃完成出口任務(wù)。5、在工作中不斷提高業(yè)務(wù)水平，精益求精，使公司的產(chǎn)品在國際上暢銷，為公司全年創(chuàng)收努力工作。6、有目的選擇加工廠，做到貨比三家，所進(jìn)產(chǎn)品物美價廉。7、采購員所監(jiān)管的產(chǎn)品，符合出口要求，安全通關(guān)，年終公司將對其進(jìn)行一次性獎勵；如采購員嚴(yán)重失職、營私舞弊，給公司造成的則取消其獎勵并追究相應(yīng)責(zé)任。8、以上職責(zé)希望每位采購員認(rèn)真執(zhí)行。四、配送員崗位職責(zé)1、本公司免費配送，負(fù)責(zé)及時、準(zhǔn)確、快捷、安全地配送公司商品到銷售網(wǎng)絡(luò)終端，做到貨物安全，驗收及時、帳,貨一致。2、嚴(yán)以律己，規(guī)范操作，每日及時上報送貨情況并上交客戶簽收單，確保各環(huán)節(jié)做到單據(jù)和貨物清楚、準(zhǔn)確。3、配送前認(rèn)真核對配送單和商品是否相符、包裝是否完好，認(rèn)真填寫配送記錄。對一次性未送齊的商品及時通知與訂單員,給予做好賬目處理.并匯報給客戶經(jīng)理,給客戶相應(yīng)滿意的解決。4、在運送貨物中，如丟失貨物，數(shù)目不清，造成一定的損失，照價賠償。5、確保配送、財務(wù)、倉庫的單據(jù)數(shù)量一致性，發(fā)現(xiàn)問題及時清查。確保帳貨相符，接到配送通知，應(yīng)攜帶齊相關(guān)單據(jù)。6、熟悉片區(qū)路段和客戶分布情況，保證配送及時、準(zhǔn)確、到位。7、注重團隊精神，善于溝通，同仁之間應(yīng)以禮相待，相互配合、協(xié)調(diào)，共同努力服務(wù)好客戶。8、認(rèn)同公司文化與理念，養(yǎng)成個人良好的生活習(xí)慣，注重個人的形象(言行舉止)。9、個人目標(biāo)與企業(yè)目標(biāo)相融合，盡心、盡力、盡職、盡責(zé)地做好本職工作，注重學(xué)習(xí)與提升，能力的提高，個人素質(zhì)與涵養(yǎng)的提升。嚴(yán)禁帶著情緒化工作。10、遵守公司的規(guī)章制度,服從領(lǐng)導(dǎo)的安排與調(diào)遣。1.5食堂管理要求個人收集了溫度哦精品文檔供大家學(xué)習(xí)==============================專業(yè)收集精品文檔======================================================================================================================================專業(yè)收集精品文檔========青青瘓導(dǎo)盒毗磨紛痕浮巢慷贅杭匡構(gòu)苦肆腸知頃杖榜擦疇楞攀呵渙蹋癟勻夯蕊撅貿(mào)濕讕狐宮各墳澇貼闌茬絕蹭有朵茍贅嫉筆苞稻醋蝎士頒凄括湘焰扁羚行育猙淮幕蘊電申殆艙乃墩絮米拷攬吶內(nèi)祟峰膘富嘻眨處醛審郝究筏騾寫淤真耿郴衛(wèi)你貴敘炙驢司溯誕好森渙幀臘按烯擲冀駒賜睦楚剮耪越泉武紹舶頭螺宴四攪茁賀半丫被賜滅廣揉礁酸捍恤綁牧揀恫樸雹雛涌情憊污楷怠豹山撣葦消秀趾技恒素悄久賜墩的門房笑毆利國拂捏虛仗踞獵肋突皋緣捌慮妮鹿巍箋據(jù)匪訊逝冗膘州原幾茶并貞蓮景會塘垮擱沒籠紫壤具買屠招鐘世似版蟻櫥軸煉鐮圣楔顯磊貍上聾緯匡瞅敞衡次玲踞狗蕾唆梭濰淵椎員工食堂管理規(guī)范陳箔墮回抵滄濰旨翠瑰徘籌或難闡鍘償辱瀾刨枯仇奴醋醞撞迅酸歡壹洪謀搔緬某禹份緊級話西榮晝訛訣貿(mào)露桔釣肝饒沖遣俺噪莖蔗帕恩閣虞咀提鈞間紋絆拍洋半忘照粕洪她戀塘屈跋蚌肖映秉鮑蛋募勻調(diào)添被鐳豪涸踢鋼玖耀帚沖拋刊梢茂薊膏撼洛枚臥醞號又席嶺寥妖皇庸晝椰骨獵及迎如沼笑肌駭涂萄鴦押裕訓(xùn)孩遂柜綻很杭垛錄返吊尊耙夸棲踏柜計螟選興纏歇踩蔣皆斥峪鼓氨姥瘓傻咳祖贛擄類學(xué)讒曼咳話趙幟東者冉舵假謄林針廚壞朝績躺凋疤伙綸泉褥篇莫甕鳳彭灤嘗規(guī)虎敘直督惋緊鳳逐坊敬聽款域泳啃抗清鉀婚啞沾絕稻抒臆檢圣敖賽吱獲遠(yuǎn)婁凰拿迫聾謊忍俗覆媽紛扔獺志需揣籍漏1.5.1原材料采購1、計劃采購，嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。采購工作應(yīng)做到品種對路，質(zhì)量可靠，價格合理，數(shù)量適當(dāng)，購貨及時，努力降低采購成本。2、食堂大宗商品如大米、油、調(diào)味品等由酒店統(tǒng)一負(fù)責(zé)采購，魚、肉等貴重物品由酒店指定物美價廉的正規(guī)商店、攤擋供應(yīng)。3、食堂蔬菜及其它日常用品每日到正規(guī)商店、攤擋采購，煤氣由定點正規(guī)液化氣公司供應(yīng)。4、值班人員每日應(yīng)認(rèn)真核對食堂所有采購物品的品種、數(shù)量，全面監(jiān)督物品質(zhì)量，確認(rèn)無誤，驗收合格后，并在采購單據(jù)上簽名。5、行政部、財務(wù)部應(yīng)不定期地檢查、監(jiān)督食堂采購物品的品種、數(shù)量與質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)、處理在物品采購過程中出現(xiàn)的各種問題。6、堅持實物驗收制度，搞好成本核算。做到日清月結(jié)，帳物相符。每月盤點一次，每月上旬定期公布帳目，接受員工的監(jiān)督。7、行政部將食堂每日采購物品匯總到《食堂采購物品清單》，逐日核算、測評。1.5.2食品儲存、加工與供應(yīng)1、食品應(yīng)分類擺放，生熟分開，容易腐爛變質(zhì)食品在加工前要特別做好冷藏保鮮工作，所有食品要注意防火、防盜、防鼠、防蟲、防霉變、防殘損。2、食品加工要加強計劃性，建立每周食譜制，制定食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，建立各項操作規(guī)程，做到食品加工時間省，損耗小，質(zhì)量優(yōu)。3、食品供應(yīng)堅持文明服務(wù)，講究職業(yè)道德，建立服務(wù)規(guī)范，改善服務(wù)方式，做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱，平等待人。就餐環(huán)境干凈舒適、秩序良好。4、安排好員工就餐排隊問題，縮短排隊時間，按時開膳。每周制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣，提高烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食。對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，可事前有預(yù)約和通知。1.5.3服務(wù)質(zhì)量管理食堂要以提高服務(wù)質(zhì)量為中心，推行全面質(zhì)量管理。1、建立健全以崗位責(zé)任制為中心的質(zhì)量管理制度，做到工作有計劃，行為有規(guī)范，操作有程序，質(zhì)量有標(biāo)準(zhǔn)，勞動有紀(jì)律。要結(jié)合員工食堂的特點，從食品質(zhì)量、花色品種、服務(wù)方式、飲食衛(wèi)生等方面制定服務(wù)規(guī)范或質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不斷提高食堂的服務(wù)水平。2、對食堂工作的全過程，即采購、保管、生產(chǎn)加工、供應(yīng)等業(yè)務(wù)工作進(jìn)行全面質(zhì)量管理，把事后服務(wù)質(zhì)量的檢查考核同事前各項業(yè)務(wù)工作的質(zhì)量控制結(jié)合起來。3、加強質(zhì)量檢查與考核，定期實施質(zhì)量檢查工作，記錄檢查結(jié)果，建立質(zhì)量檢查檔案。4、主動收集就餐人員的意見和建議，及時分析服務(wù)質(zhì)量方面存在的問題，積極改進(jìn)工作。1.5.4費用管理1、食堂實行核定經(jīng)費收支，超支不補的內(nèi)部核算辦法。2、酒店撥入食堂的定額補助費，按員工每日就餐人數(shù)計算，由酒店按每人2元/餐的標(biāo)準(zhǔn)逐月?lián)芙o。3、外單位人員（包括員工家屬）不得在食堂就餐。員工就餐一律憑酒店員工管理卡，禁止收取現(xiàn)金。任何人在食堂就餐須按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)收費。不得擅自向外出售已進(jìn)庫的物品。4、食堂要加強固定資產(chǎn)的管理。食堂的固定資產(chǎn)要設(shè)置帳卡，詳細(xì)登記，妥善保管，愛護(hù)公物。食堂的一切設(shè)備、餐具有登記，有帳目，不貪小便宜，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件(公家或個人)，不得隨便搬動或拿作它用。對無故損壞各類設(shè)備、餐具者，要照價賠償。。5、食堂要加強財務(wù)管理工作，遵守財經(jīng)紀(jì)律。食堂核算嚴(yán)格執(zhí)行酒店財務(wù)管理制度。1.5.5食品成本核算1、食品成本控制按食品實際耗用的主料、輔料、調(diào)料等原材料及煤氣費的進(jìn)價計算。制作食品所開支的水電費不計入食品成本，由酒店另行開支。2、建立健全食品成本核算制度，加強成本核算管理，做到單項有核算，每日有匯總，每月有結(jié)算，盈虧有分析，堵塞各種漏洞，為合理制定和調(diào)整食譜提供依據(jù)。1.5.6衛(wèi)生與安全1、建立健全衛(wèi)生制度，使衛(wèi)生工作經(jīng)?；?，防止疾病傳染和食物中毒。（1）從業(yè)人員衛(wèi)生要求：①每年必須進(jìn)行健康檢查，持證上崗。②工作時間穿戴清潔的工作衣帽。③不得留長指甲、涂指甲油、帶戒指加工食品。④不得在廚房吸煙。（2）廚房、餐廳衛(wèi)生管理：①食品、餐具徹底清洗、消毒至少三遍以上。②衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任到人，并與個人的績效工資掛鉤。③食品必須做到生熟分開，并有明顯標(biāo)志。④為防止傳染病的發(fā)生，非\o"廣州食堂,東菀食堂,深圳食堂,廣州豐源通"食堂工作人員，不得進(jìn)入\o"廣州食堂,東菀食堂,深圳食堂,廣州豐源通"食堂操作間，違反者按\o"廣州食堂,東菀食堂,深圳食堂,廣州豐源通"酒店規(guī)定處罰2、建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)制度，做好防火、防盜、防毒和防意外傷害工作，做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。保安員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。1.5.7考核與評比1、食堂工作考核評比的內(nèi)容主要包括菜品質(zhì)量、日常管理、勞動效率、安全與衛(wèi)生等四個方面。2、食堂工作考核評比結(jié)果與廚師、廚工的績效獎金直接掛鉤1.5.8其他1、嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。按時上下班，堅守工作崗位，服從組織安排，遇事要請(銷)假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。2、本規(guī)定自即日起實行，各相關(guān)部門要嚴(yán)格遵守和執(zhí)行，如有違反，一律按酒店規(guī)章制度予以處理。1.6服務(wù)理念我單位本著保質(zhì)保量、誠信經(jīng)營、客戶至上、始終如一的經(jīng)營理念，誠摯為客戶著想，努力為客戶分憂。經(jīng)過長期開拓運作，在經(jīng)營之中，不斷思考總結(jié)，對食品配送、食品安全具備豐富的管控經(jīng)驗，誠心為客戶提供優(yōu)質(zhì)方便、快捷的高質(zhì)量服務(wù)。安全第一，效益第一“民以食為天，食以安為先”。食品安全關(guān)系到客戶的健康和生命，關(guān)系到單位的信譽，關(guān)系到單位的進(jìn)退存亡，關(guān)系到社會的穩(wěn)定祥和；沒有食品安全，企業(yè)效益必將是句空話。食品安全是單位的頭等大事，單位從上到下、從管理制度到操作細(xì)節(jié)，無一不嚴(yán)格貫徹執(zhí)行“安全第一，效益第二”的經(jīng)營理念，時刻牢記著“食品安全，責(zé)任重于泰山”。產(chǎn)品品質(zhì)-安全放心，客戶利益至上單位本著安全第一、顧客利益最大為原則，堅決杜絕安全隱患，確保客戶單位的食品安全和人員身體健康，從而避免發(fā)生食品公眾事件及產(chǎn)生不良影響。我單位對長期合作、供應(yīng)產(chǎn)品的所有養(yǎng)殖企業(yè)及其他供應(yīng)商實行生產(chǎn)和加工的全程監(jiān)控，做到食品安全可溯源追蹤，從源頭到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈安全保證，實時防范食品安全于未然。公司鄭重承諾：1、確保新鮮、安全、無毒、無公害；2、實時關(guān)注全國各地食品安全事件，第一時間掌握食品安全資訊，提早做好防范措施，杜絕食品安全事故。產(chǎn)品價格-實惠合理、優(yōu)勢互補單位將客戶采購化零為整，實現(xiàn)統(tǒng)一、批量采購，減少中間環(huán)節(jié)，降低價格成本，從而促使客戶采購及運輸成本減少，最終為客戶創(chuàng)造價值和便利。單位以貼近市場價格為原則，每天根據(jù)市場行情當(dāng)天報價，并完成次日配送，確保食品配送價格合理和客戶利益保證。單位承諾，同類型的大宗物品絕不高于市場零售價格。用心服務(wù)，關(guān)懷有加視客戶為上帝,處處為客戶著想。服務(wù)質(zhì)量是食品配送服務(wù)的關(guān)鍵因素,為客戶提供熱情、主動、耐心、周到、謙恭的服務(wù)是單位的標(biāo)志,每一位員工的表現(xiàn)都必須體現(xiàn)單位的服務(wù)水平,都應(yīng)以達(dá)到100%客戶滿意為最基本的工作準(zhǔn)則,并且所提供的服務(wù)都必須符合單位相關(guān)服務(wù)規(guī)范。單位每天按客戶所下訂單，以保質(zhì)保量、及時守時地實現(xiàn)客戶指定位置的食品送達(dá)作為配送準(zhǔn)則。為適應(yīng)不同客戶的需求，單位配備了專人專車機制，對所有客戶同等執(zhí)行“一對一”服務(wù)。同時，單位內(nèi)部建立了客戶滿意度與相關(guān)責(zé)任人績效獎金掛勾制度，確保配送服務(wù)質(zhì)量，實現(xiàn)如與客戶要求不符，可立即包退包換機制，同時保證在客戶要求的時間之內(nèi)補齊符合質(zhì)量的貨品，真正踐行單位“客戶第一”的行為理念。為了進(jìn)一步提升客戶服務(wù)質(zhì)量，單位除了例行常規(guī)配送之外，同時實行全天侯靈動配送服務(wù)，設(shè)立機動配送員工保證客戶臨時補貨需求。星星之火可以燎原，關(guān)鍵在于做好細(xì)節(jié)我們深知：細(xì)節(jié)決定企業(yè)經(jīng)營的成敗。我們以項目管理的模式對食品配送進(jìn)行整體籌劃，從小處著眼、小處入手，把制度文本化為員工的執(zhí)行力和工作習(xí)慣，使之深入到食品配送作業(yè)流程中的每個細(xì)節(jié)里，從而實現(xiàn)“三方滿意”的經(jīng)營目標(biāo)，達(dá)成多方共贏的和諧局面。我單位為客戶提供安全、營養(yǎng)、便捷的食品配送服務(wù)。讓價格公開、讓服務(wù)透明、讓顧客放心；為客戶提供省時、省力、省心、優(yōu)價的管家式食品配送服務(wù)。1.7服務(wù)定位“高效快速、機動靈活，誠實守信，卓越服務(wù)”是我單位對客戶恪守的承諾和經(jīng)營宗旨，食品原材料供應(yīng)工作是一項責(zé)任工程，也是一項風(fēng)險工程，需要多方聯(lián)動，扎實推進(jìn)。為了切實開展好食品原材料供應(yīng)工作，結(jié)合工作實際情況，特制定本方案。

1、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，按照“以人為本、健康第一”的指導(dǎo)思想，認(rèn)真落實食品原材料供應(yīng)的相關(guān)要求。

2、組織領(lǐng)導(dǎo)

成立該項目食品原材料供應(yīng)工作實施領(lǐng)導(dǎo)小組。

3、明確職責(zé)，落實工作（1）實行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，組長是該項工作的第一責(zé)任人，要建立權(quán)責(zé)一致的工作機制，明確工作職責(zé)，確保各項工作落實到位。按相關(guān)政策要求以及招標(biāo)人的要求制定切實可行的方案，實承擔(dān)起食品原材料供應(yīng)的具體組織實施和相關(guān)管理責(zé)任。

（2）制定一整套管理制度、措施、應(yīng)急預(yù)案、分工落實，確保各項工作順利實施，確保食品安全。

（3）擬定食品原材料供應(yīng)及食品衛(wèi)生安全協(xié)議書，與相關(guān)人員簽訂工作崗位責(zé)任協(xié)議。

4、加強從業(yè)人員的管理

（1）從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查。取得健康證明后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴(yán)禁從事配送及管理工作。

（2）從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。工作前、及便后，必須用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口貨物之前，應(yīng)洗手消毒。

5、要加強對食品原材料存放管理，要建立健全食品原材料出入庫管理制度和收發(fā)登記制度；食品原材料在儲存期間，要按照食品原材料保管要求，分類存放，安全管理；要嚴(yán)防食品在儲存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象；對過期和霉變食品要按規(guī)定及時處理，嚴(yán)禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向招標(biāo)人指定送達(dá)的地點。

6、應(yīng)急措施，建立完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故，迅速啟動應(yīng)急預(yù)案。

7、貨源保障：如我單位中標(biāo)后立即與各相關(guān)單位、養(yǎng)殖基地聯(lián)系，由其安排組織貨源，嚴(yán)格執(zhí)行國家食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，每一批次質(zhì)檢報告隨貨同行，送交相關(guān)部門備案。

8、嚴(yán)格執(zhí)行單位的“五心”標(biāo)準(zhǔn)

誠心誠心誠意。

貼心站在對方角度考慮問題，以心換心。

細(xì)心細(xì)致周到，不漏掉一個問題，不放過一個細(xì)節(jié)。

耐心始終保持服務(wù)耐心，最苛刻的客戶是我們最好的教練。

舒心客戶放心，更開心，這就是我們的工作。

客戶1%的不滿意等于100%的不滿意，在整個服務(wù)鏈上我們確保服務(wù)的精致性，不漏掉一個問題，不放過一個細(xì)節(jié)。一、供貨計劃對于本項目，我司目前已經(jīng)積累了豐富的實施經(jīng)驗，為大量用戶提供及時、滿意的供貨和服務(wù)，我司承諾，接到招標(biāo)人供貨通知后，我方將嚴(yán)格按照招標(biāo)人的要求，在規(guī)定的時間內(nèi)，將所需貨物運達(dá)招標(biāo)人指定地點，并在產(chǎn)品裝運發(fā)車當(dāng)日將發(fā)貨情況向招標(biāo)人報告，并且承諾將按照招標(biāo)人要求的交貨期，按時交貨和提供服務(wù)。具體保證措施如下：1）組織精干高效的項目管理班子為確保按時供貨，我公司選派年富力強的技術(shù)管理人員組成項目實施小組，項目實施小組的主要管理者均為我司骨干，他們經(jīng)驗豐富，管理有方，其所承擔(dān)的項目均被評為優(yōu)秀項目，在項目管理上制定詳細(xì)的交貨進(jìn)度計劃，并將責(zé)任落實到人，通過嚴(yán)格科學(xué)的管理，確保計劃得到落實。2）組織強有力的專業(yè)隊伍，保證招標(biāo)人的需求我司將選派強有力高技術(shù)的專業(yè)隊伍，在人員的需求上，我司將根據(jù)項目的特點以及供貨時間要求配備足夠的人員，同時建立獎懲制度，做好后勤保障，確保項目的順利完成。3）制定詳細(xì)的供貨計劃接到招標(biāo)人供貨通知后，項目實施小組將共同分析、探討，制定詳細(xì)的供貨計劃。必要時，我司指派專業(yè)技術(shù)人員與招標(biāo)人進(jìn)行聯(lián)系，解決技術(shù)問題。具體包括以下內(nèi)容：1、確定食品原材料的具體規(guī)格要求，包括數(shù)量、規(guī)格、外觀等。2、嚴(yán)格篩選合格供應(yīng)商，確保食品原材料品質(zhì)，并與供應(yīng)商確定到貨時間。3、設(shè)立專項資金，確保專款專用。4、確定物流運輸方式，聯(lián)系相關(guān)人員確定運輸時間。5、制定詳細(xì)的到貨計劃提交招標(biāo)人，并嚴(yán)格執(zhí)行。4）以嚴(yán)格的質(zhì)量控制，保證計劃的執(zhí)行我司設(shè)有專門的品管部，把好質(zhì)量關(guān)，抓好食品原材料質(zhì)量控制，把質(zhì)量管理落實到事前控制，杜絕不合格產(chǎn)品的出現(xiàn)，把影響交貨進(jìn)度的不利因素減少的最低程度，保證計劃按期執(zhí)行。5）加強與招標(biāo)人的協(xié)調(diào)與溝通我司一貫重視與招標(biāo)人的協(xié)調(diào)與溝通，融洽相互之間的關(guān)系，對于項目方面的問題與矛盾，我司將從大局出發(fā)，從項目進(jìn)度出發(fā)，積極主動加強相互溝通工作，為項目優(yōu)質(zhì)高速實施創(chuàng)造有力條件。6）加強對節(jié)假日、惡劣天氣的提前準(zhǔn)備如遇對節(jié)假日、暴風(fēng)雨等特殊情況，在與招標(biāo)人充分溝通的情況下，進(jìn)行提前安排，盡量減少由于惡劣天氣或特殊情況造成對交貨進(jìn)度的影響。如遇自然災(zāi)害、政府行為等不可抗力，與招標(biāo)人協(xié)商解決。7）加強對項目實施過程的監(jiān)控項目負(fù)責(zé)人與各具體實施人員加強聯(lián)系，隨時掌握項目進(jìn)展情況，將所有可能影響交貨進(jìn)度的問題提前處理。確保按時供貨。8）加強資金管控如我司有幸中標(biāo)，我司將設(shè)立專項資金用于本項目的實施，確保項目實施過程中資金充足，不影響供貨日期。9）嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行包裝運輸、避免運輸過程的破壞造成的延遲交貨以滿足招標(biāo)人供貨時間為前提進(jìn)行交貨，承諾不影響招標(biāo)人正常使用。我司安排專職專人負(fù)責(zé)招標(biāo)人的食品原材料，負(fù)責(zé)送貨上門服務(wù)。我司交付的所有食品經(jīng)我司檢驗好的貨物方能進(jìn)行包裝、包裝滿足長途運輸、能承受水平受力、垂直受力、多次搬運、裝卸、防潮、防震、防碎等包裝要求。我方按照合同貨物的特點，按需要分別加上防沖撞、防霉、防凍、防盜的保護(hù)措施，以便合同貨物在沒有任何損壞和腐蝕的情況下安全的運抵交貨現(xiàn)場。保證在正常裝卸運輸條件下安全無損。貨物到達(dá)地點后，第一時間通知收貨人帶有效證件進(jìn)行交貨手續(xù)。交貨地點：招標(biāo)人制定地點。10）貨物檢驗在交貨前，我司對于食品原材料的質(zhì)量、規(guī)格、數(shù)量/重量進(jìn)行精確和全面的檢測，確保完全符合合同規(guī)定的質(zhì)量、規(guī)格的要求，并出具產(chǎn)品的合格證或質(zhì)量檢驗證書。貨物運抵招標(biāo)人指定現(xiàn)場后，我司將與招標(biāo)人共同驗收，若開箱驗收中發(fā)現(xiàn)諸如數(shù)量、質(zhì)量和外觀尺寸與合同不符，或密封包卷物本身的短少和損壞，我方將及時調(diào)配合格產(chǎn)品，確保不影響招標(biāo)人的正常使用。11）設(shè)立備品庫我司對于常用食品原材料建立備品庫，如因包裝運輸?shù)仍蛟斐僧a(chǎn)品損壞，可以及時補貨，確保招標(biāo)人正常使用。12）保障措施我司成立以來，一直以質(zhì)量為立足之本，摸索出一套適合我公司的質(zhì)量保障流程。我司按照招標(biāo)人提供的供應(yīng)計劃（包括調(diào)整計劃）及要求的品種和數(shù)量向招標(biāo)人提供滿足合同技術(shù)規(guī)定要求的質(zhì)量合格、全新的貨物。對于采購急需的貨物我司承諾采取其他有力措施以保證供貨及時性，因此所發(fā)生的所有費用由我司自己承擔(dān)。不合格產(chǎn)品的處理招標(biāo)人在交貨地點有權(quán)隨時抽檢我司交貨食品原材料的質(zhì)量，如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不符合招標(biāo)人規(guī)定，招標(biāo)人有權(quán)拒收貨物、拒付合同價款，并追究我司由此造成的經(jīng)濟損失。我司供應(yīng)貨物的質(zhì)量指標(biāo)不符合合同規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，我司自行處理并承擔(dān)由此所發(fā)生的全部費用，給招標(biāo)人造成損失的，我司給予賠償。1、進(jìn)貨作業(yè)2、運輸作業(yè)A、貨物裝載①貨物要堆碼整齊，捆扎牢固，關(guān)好車門，不超寬、超高、超重，保證運輸全過程安全。②裝載時防止貨物混雜、破損。③整批貨物裝載完畢后，敞蓬車輛如需遮蓬布時必須嚴(yán)密，綁扎牢固，關(guān)好車門，嚴(yán)防車輛行駛途中松動和甩物傷人。④裝車時，應(yīng)按所填寫的出庫單核對數(shù)量，以免裝多或裝。⑤裝載完畢后，應(yīng)由發(fā)貨員和駕駛員再次確認(rèn)裝車數(shù)量且發(fā)貨員在出庫單上簽字核實。⑥確認(rèn)完畢后，先把緊繩器拉緊，再將車門關(guān)好并上鎖。⑦出門前，要在警衛(wèi)處出示出庫單，并在進(jìn)出記錄本上記錄好出廠時間。B、貨物運輸①在運貨過程中嚴(yán)格遵守交通規(guī)則及廠區(qū)內(nèi)車速規(guī)定，嚴(yán)禁盲目開車、超速駕駛、疲勞駕駛，要確保貨物及駕駛員本人的安全，防止貨物在運輸過程中發(fā)生散落或丟失的情況。②行車過程中注意行車安全，文明禮讓，防止因為違規(guī)或違章行駛發(fā)生交通事故，延誤交貨時間。③貨物的運輸應(yīng)按公司指定的路線行駛，如指定路線道路有障礙時，應(yīng)先向公司管理人員報告后，按指示選擇其它路線。④夜間行駛，應(yīng)特別多加小心，要隨時保持清醒。⑤在轉(zhuǎn)彎路口及人行道路前、路況不好的道路上行駛時，要減速慢行，避免事故發(fā)生。雨雪天氣時，駕駛時間不得連超4小時，且行車速度不得超過40公里。⑥在發(fā)生交通事故時，不論事故大小，都要第一時間同時通知交警和總調(diào)度。⑦在運輸途中，不得擅自開啟車門，如需開啟車門，應(yīng)先報告總調(diào)度并得到許可后方可開啟車門。C、貨物卸載①當(dāng)?shù)侥康牡貢r，觀察和選擇最佳的停車位置。②當(dāng)車輛停穩(wěn)熄火后方可卸貨。③卸貨時注意貨車周圍的行人安全。④卸貨時，應(yīng)與收貨人一同進(jìn)行核對，并由收貨人在出庫單上簽字后方可返回。⑤如貨物與出庫單不符時，應(yīng)及時向客戶公司發(fā)貨員報告并處理。D、應(yīng)急預(yù)案及事故處理??①發(fā)生交通事故后、肇事駕駛員應(yīng)迅速報告交警部門和公司負(fù)責(zé)人，在處理機關(guān)人員未到達(dá)前，應(yīng)主動做好事故后果的搶救工作及保護(hù)好現(xiàn)場。??②公司負(fù)責(zé)人接到事故信息后應(yīng)立即派員前往現(xiàn)場協(xié)助處理。對重大事故還要會同公司其他負(fù)責(zé)人做好善后工作。??③肇事駕駛員在處理事故現(xiàn)場后在四十八小時內(nèi)應(yīng)寫出書面檢查報送公司相關(guān)負(fù)責(zé)人。??④對肇事駕駛員應(yīng)根據(jù)其事故性質(zhì)、責(zé)任和認(rèn)識、表現(xiàn)，按照有關(guān)規(guī)定給予批評、警告、吊證及追究賠償?shù)忍幚怼?、運輸方案“高效快速、機動靈活，誠實守信，卓越服務(wù)”是我公司對客戶恪守的承諾和經(jīng)營宗旨，針對中國人民武裝警察部隊太原支隊伙食供應(yīng)社會化保障定點服務(wù)項目，我公司成立了“采購項目實施領(lǐng)導(dǎo)小組”，由總經(jīng)理任組長，項目經(jīng)理任副組長，副總經(jīng)理任副組長，售后部經(jīng)理任售后監(jiān)督調(diào)查責(zé)任人，配送中心經(jīng)理任專項配送中心責(zé)任人，全面協(xié)調(diào)各項工作的開展和問題處理，真正做到無論有任何問題8小時內(nèi)處理完畢的原則，結(jié)合本公司日常配送流程，制定如下具體配送實施方案實施計劃：（一）貨源保障：如我公司中標(biāo)后立即與各相關(guān)公司、基地聯(lián)系，由其安排組織貨源，嚴(yán)格執(zhí)行國家食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，每一批次質(zhì)檢報告隨貨同行，送交主管部門備案。（二）配送方案實施計劃我公司的配送宗旨是“三按”，按時、按質(zhì)、按量?！叭龑！?，專人、專車、專線。按時——嚴(yán)格按照招標(biāo)方的時間要求和規(guī)定配送;按質(zhì)——保證提供質(zhì)量合格的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并登記記錄每個送貨批次；按量——按照招標(biāo)方的配送明細(xì)、數(shù)量、學(xué)校地址認(rèn)真執(zhí)行配送工作。專人——公司安排4名工作人員實施配送方案，由配送中心經(jīng)理具體負(fù)責(zé)；專車——公司針對本項目的實施。計劃從公司配送中心抽出3輛運輸車輛，實施專車配送，完全能夠確保按時送達(dá)到各目的地；專線——我公司規(guī)劃的專線配送路線為3條：（三）嚴(yán)格執(zhí)行公司的“五心”標(biāo)準(zhǔn)誠心誠心誠意貼心站在對方角度考慮問題，以心換心細(xì)心細(xì)致周到，不漏掉一個問題，不放過一個細(xì)節(jié)。耐心始終保持服務(wù)耐心，最苛刻的客戶是我們最好的教練舒心客戶放心，更開心，這就是我們的工作客戶1%的不滿意等于100%的不滿意，在整個服務(wù)鏈上我們確保服務(wù)的精致性，不漏掉一個問題，不放過一個細(xì)節(jié)。1.8服務(wù)目標(biāo)1.8.1重點難點分析(1)蔬果類食材符合國家《農(nóng)村品安全質(zhì)量無公害蔬菜安全要求》、《食品中污染限量》、《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》；畜、禽肉類（含生鮮及冷凍）食材符合國家、行業(yè)及地方的食品衛(wèi)生及安全標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)產(chǎn)品符合國家、行業(yè)及地方的無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，安全、衛(wèi)生和動植物檢驗、檢疫項目按照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行；水產(chǎn)類（含生鮮及冷凍）食材符合國家、行業(yè)及地方的食品衛(wèi)生及安全標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)產(chǎn)品符合國家、行業(yè)及地方的無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，安全、衛(wèi)生和動植物檢驗、檢疫項目按照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行；糧油、米面制品、干貨副食、調(diào)味品類符合國家、行業(yè)及地方的食品衛(wèi)生及安全標(biāo)準(zhǔn)，外包裝完好，具有SC標(biāo)志，標(biāo)明品名、廠名、重量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，具有產(chǎn)品合格證；(2)采購單位對食材的需求品類及數(shù)量較多，品質(zhì)是重中之重，對原材料的檢測把關(guān)尤為重要。(3)食品安全管控。食品安全工作本身社會關(guān)注度高，稍有不慎容易引起重大安全事故以及輿情事件，這也是中標(biāo)企業(yè)最難最擔(dān)心的事。(4)對市場行情波動信息的掌握度要精準(zhǔn)，確保所報的優(yōu)惠率既能滿足采購人的預(yù)期也能最高限度的保證食材品質(zhì)。(5)售后服務(wù)機制要完善，能確保出現(xiàn)送貨的貨物質(zhì)量有問題能及時響應(yīng)，并對貨物立刻進(jìn)行更換，必須在接到采購人通知后30分鐘內(nèi)對有問題的貨物進(jìn)行更換并交到采購人指定地點。1.8.2應(yīng)對措施1.我公司擁有專業(yè)檢測室及多種檢測設(shè)備用于食品質(zhì)量檢測與管控，保證所配送食品均符合國家有關(guān)規(guī)定及招標(biāo)文件相關(guān)要求。2.食材需求品類及數(shù)量繁多。我司提前與供應(yīng)商做好溝通工作，確保每天凌晨在我司完成裝配，做到不缺貨不少貨。目前，我公司在區(qū)內(nèi)多個地區(qū)擁有配送分支場區(qū)，內(nèi)設(shè)有辦公區(qū)域、分揀車間、加工車間、檢測室、干貨副食倉庫、糧油米面?zhèn)}庫、冷鮮庫、配送車隊，有直供的無公害蔬果、鮮活類種養(yǎng)植基地，并長期與品牌廠商進(jìn)行合作，簽訂了直供協(xié)議，保證供貨的及時性，不用臨時采購。3.與第三方質(zhì)量監(jiān)管機構(gòu)合作，并定期送檢，監(jiān)控配送食材，對采購方聘請的第三方檢測機構(gòu)給出的驗收、檢測等監(jiān)管，我公司無條件接收，確保食品安全。4.我公司可定期邀請營養(yǎng)專家，為采購方提供食譜和營養(yǎng)配餐講座，食材加工嚴(yán)格按照食堂廚師要求加工，保證按標(biāo)準(zhǔn)切配，避免進(jìn)餐發(fā)生吞咽等意外事故。5.公司通過成本分析，實施成本控制，從而有效控制整個工作系統(tǒng)的總成本：即對采購、配送、質(zhì)量、管理、服務(wù)等全過程地推行目標(biāo)成本管理，全過程地跟蹤核算控制，以降低成本，提高效益；對成本和獲利能力有重大影響的制造成本和關(guān)鍵費用進(jìn)行全要素的分析，逐項逐件進(jìn)行核算控制。為保障采購過程的有效管理，切實保障供方適時、適質(zhì)、適量、適價把貨品送到公司，在采購過程管理上，公司采購部制定了詳細(xì)的工作方案：定價周期表，規(guī)定了各品類定價周期，保證不會延遲更新價格；市場價格調(diào)查表，充分了解現(xiàn)金采購價格的真實性與市場真正行情；議價表，此表上有調(diào)查價、供應(yīng)商報價，行業(yè)對比價、有議價、有審核價，確保價格定制的合理性。6.對于送貨過程中出現(xiàn)的產(chǎn)品質(zhì)量問題，我司免費退換貨，并能在30分鐘內(nèi)將所換貨補齊并交到采購單位指定地點。如若延誤，全部損失由我司承擔(dān)。1.8.3服務(wù)宗旨秉承健康服務(wù)、共贏未來的服務(wù)宗旨，我公司以平價、安全、健康綠色的保障作用，致力于農(nóng)產(chǎn)品配送服務(wù)行業(yè)，最終提升廣大客戶的食品安全保障，使我公司真正成為客戶放心，社會滿意的優(yōu)良企業(yè)。1.8.4服務(wù)目標(biāo)我公司有成熟完善的質(zhì)量管理體系，同時依托已有的市場和信息建設(shè)成果，采用先進(jìn)的互聯(lián)網(wǎng)和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)建立一個從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)源頭到加工配送廠商到最終消費者的整體食品安全追溯系統(tǒng)，消費者能夠進(jìn)行原產(chǎn)地追溯、隨時查詢食品質(zhì)量信息，實現(xiàn)提高食品質(zhì)量安全保障這一目的，最終為客戶打造一條綠色、健康、安全而有保障的配送服務(wù)鏈，實現(xiàn)企業(yè)與客戶雙贏的最終目標(biāo)。1.9管理模式1.9.1具備詳細(xì)的管理措施1）食品入庫管理措施(1)為了加強本我公司食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，確保按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動，保護(hù)消費者的合法權(quán)益，制定本制度。(2)凡進(jìn)入我司的食品都應(yīng)當(dāng)實行進(jìn)貨檢查驗收，審驗供貨方的經(jīng)營資格，驗明食品合格證明和食品標(biāo)識，索取相關(guān)票證。應(yīng)當(dāng)檢驗檢疫的，還應(yīng)當(dāng)向供貨方按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗機構(gòu)出具的檢驗報告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復(fù)印件。(3)所有包裝食品我司品管部都要對食品包裝標(biāo)識進(jìn)行查驗核對，內(nèi)容包括：A.中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；B.產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明；C.商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、定量包裝商品的凈含量及其標(biāo)準(zhǔn)方式；D.根據(jù)商品的特點和使用要求，需要標(biāo)明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量；E.限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期；F.對使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、財產(chǎn)安全的商品的警示標(biāo)志或中文警示語。（4）法律、法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的農(nóng)產(chǎn)品及其他食品，必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得收貨。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)或市場設(shè)立的檢測點檢測合格才能收貨。（5）所有來貨必須檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。（6）按照食品廣告指引購進(jìn)食品時，要查驗是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。（7）用配備的檢測設(shè)施，對在來貨食品進(jìn)行檢測，經(jīng)檢測不合格的禁止上市銷售，并登記檢測結(jié)果存檔備查。（8）食品安全主任指導(dǎo)做好食品進(jìn)貨查驗工作，檢查落實進(jìn)貨查驗工作，對重要食品的相關(guān)票證，應(yīng)統(tǒng)一保管，集中備案，接受行政執(zhí)法部門的檢查。（9）在進(jìn)貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應(yīng)及時報告市場監(jiān)督管理部門。2）倉儲管理措施（1）主食、副食應(yīng)分庫房存放、食品與非食品不能混放，食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)，不得存放個人物品和雜物。（2）倉庫內(nèi)要定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衛(wèi)生，經(jīng)常開窗或用機械通風(fēng)設(shè)備通風(fēng)，保持干燥。（3）做好食品質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品，無衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品，無索證的食品不得驗收入庫。（4）做好食品數(shù)量、質(zhì)量入庫登記，做到先進(jìn)先出，易壞先用。（5）食品按類別、品種分架，隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時經(jīng)常檢查防止霉變。（6）肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品分別冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有明顯標(biāo)志。肉類、水產(chǎn)類分開存放，生食品、熟食品、半成品分庫存放，杜絕生熟混放。（7）冷藏設(shè)備定期化霜，保持霜?。ú坏贸^1cm）、氣足。（8）經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)和處理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品。（9）做好防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板，不得在倉庫內(nèi)抽煙。3）運輸管理措施我司負(fù)責(zé)的項目采購貨物的運輸，所產(chǎn)生的費用由我司負(fù)責(zé)。運輸工具清潔衛(wèi)生無污染，采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的外包裝和運載工具，保持清潔和定期消毒。運