動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫學(xué)智慧樹知到期末考試答案章節(jié)答案2024年北京工商大學(xué)

動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫學(xué)智慧樹知到期末考試答案+章節(jié)答案2024年北京工商大學(xué)本國或本地雖有發(fā)生，但存在用于種植的植物上會(huì)影響其用途，導(dǎo)致不可接受的損失的有害生物的防治屬于限定的非檢疫性有害生物。（）

答案:對(duì)SPS協(xié)議強(qiáng)調(diào)透明度、非歧視原則和非疫區(qū)等重要檢疫概念。（）

答案:對(duì)二類次質(zhì)鮮蛋是顏色正常，蛋黃有圓形或網(wǎng)狀血紅色，蛋清顏色發(fā)綠，其他部分正常的蛋。（）

答案:錯(cuò)有害生物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估第一階段結(jié)束時(shí)，有害生物已被確定是潛在的檢疫性有害生物，并確定是否是單獨(dú)的或與某一傳播途徑相聯(lián)系的。（）

答案:對(duì)病毒本身沒有完整的生物合成酶系統(tǒng)，只能依靠宿主細(xì)胞的酶系統(tǒng)與營養(yǎng)才能繁殖，因此，培養(yǎng)病毒須接種動(dòng)物、雞胚或組織細(xì)胞。（）

答案:對(duì)細(xì)胞病變效應(yīng)是指病毒在細(xì)胞內(nèi)增殖后，引起細(xì)胞的不同變化。（）

答案:對(duì)每逢農(nóng)村宰豬或牧區(qū)宰羊時(shí)，犬多守立于旁，凡不宜食用的廢棄內(nèi)臟便丟棄在地，任犬吞食，這是犬易于感染泡狀帶絳蟲的主要原因。（）

答案:對(duì)蛋制品是以雞蛋、鴨蛋、鵝蛋或其它禽蛋為原料加工而制成的產(chǎn)品。（）

答案:對(duì)乳是由87%~90%的水分、10%~13%的乳固體及一定量的氣體組成。（）

答案:對(duì)禁止在生鮮乳生產(chǎn)、收購、貯存、運(yùn)輸、銷售過程中添加任何物質(zhì)。（）

答案:對(duì)即使是因擠壓、水淹等純物理因素致死的畜禽，也不能屠宰食用。（）

答案:錯(cuò)有害生物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的目的是審查有害生物是否符合檢驗(yàn)性有害生物的標(biāo)準(zhǔn)。（）

答案:對(duì)蛋越陳舊，蛋黃指數(shù)越大。（）

答案:錯(cuò)立克次氏體在任何細(xì)胞內(nèi)都能寄生。（）

答案:錯(cuò)通過視覺鑒定的方法，可以將蛋及蛋制品分為良質(zhì)鮮蛋、次質(zhì)鮮蛋、劣質(zhì)鮮蛋。（）

答案:對(duì)對(duì)本國或本地沒有的有害生物的防治屬于檢疫性有害生物防治。（）

答案:對(duì)外殼失去光澤，甲殼黑變較多，體色變紅，頭部與蝦體分離蝦肉組織松軟，有氨臭味;完整蝦的頭胸部與腹部脫開，頭部甲殼變紅、變黑的蝦為鮮蝦。（）

答案:錯(cuò)我國將動(dòng)物疫病分為兩類。（）

答案:錯(cuò)蛋品品質(zhì)鑒定中可通過測定氣室大小評(píng)價(jià)蛋品品質(zhì)好壞。（）

答案:對(duì)病毒分離培養(yǎng)方法包括動(dòng)物接種培養(yǎng)、雞胚培養(yǎng)、平板接種培養(yǎng)。（）

答案:錯(cuò)以下有害生物的傳播方式屬于有意引入的是（）。

答案:望江南;大米草;茼蒿;水葫蘆以下關(guān)于囊尾蚴病檢驗(yàn)檢疫的說法正確的是（）。

答案:經(jīng)屠宰檢疫檢驗(yàn)確定為囊尾蚴病的患畜，應(yīng)進(jìn)行化制或銷毀;病豬死后剖檢發(fā)現(xiàn)“水鈴鐺”即可確診囊尾蚴病;囊尾蚴病在病豬生前診斷困難，可用血清學(xué)方法下列哪些屬于動(dòng)物檢疫審批的范圍中的一般審批物品？（）

答案:胚胎;動(dòng)物源性飼料及飼料添加劑關(guān)于雞新城疫病的檢驗(yàn)檢疫，說法正確的是（）。

答案:溫和型雞新城疫較難做出確切診斷，易與其它呼吸道疾病混淆;雞新城疫無有效治療方法，必須做好預(yù)防接種;根據(jù)雞新城疫的臨床癥狀可初步診斷;實(shí)驗(yàn)室診斷有助于確診以下哪些是PRA起步階段的特點(diǎn)？（）

答案:認(rèn)識(shí)較低;措施單一;評(píng)價(jià)簡單感染了豬丹毒的病豬，應(yīng)如何處理？（）

答案:養(yǎng)殖場發(fā)現(xiàn)感染了豬丹毒的病豬后，按二類動(dòng)物疫病的管理措施進(jìn)行處理;對(duì)疹塊型、慢性型豬丹毒，割去病變部分銷毀，其余部分高溫處理;急性豬丹毒病豬或胴體和內(nèi)臟做銷毀處理以下屬于影響水產(chǎn)品質(zhì)量安全因素中化學(xué)性危害的是（）。

答案:食品添加劑;環(huán)境污染物;生物毒素采集病料時(shí)，如動(dòng)物已死亡，應(yīng)遵循以下哪些原則（）。

答案:夏季要在動(dòng)物死亡后2小時(shí)內(nèi)采取病料;急性死亡動(dòng)物,如懷疑是炭疽，不可隨意解剖;采取病料時(shí)間，原則是越早越好;采取病料的種類，根據(jù)不同的疾病或檢驗(yàn)?zāi)康?，采其相?yīng)的臟器、內(nèi)容物、分泌物、排泄物或其他材料水產(chǎn)品的感官檢驗(yàn)方式主要包括（）。

答案:嗅覺;觸覺;視覺進(jìn)境動(dòng)物檢疫程序包括下列哪些方面？（）

答案:進(jìn)境動(dòng)物檢疫許可證的申請(qǐng);境外產(chǎn)地檢疫運(yùn)輸監(jiān)管以下哪種不屬于宰前檢疫的群體檢查方法（）。

答案:血清學(xué)檢驗(yàn)下列哪一項(xiàng)不是水產(chǎn)品品質(zhì)變壞主要因素。（）

答案:金屬殘留以下哪種不屬于寄生蟲的檢查方法（）。

答案:斜面接種法有害生物傳入新區(qū)如果不能建立起穩(wěn)定的種群會(huì)（）。

答案:不能存活我國農(nóng)業(yè)部公布的二類動(dòng)物疫病名錄包括多種動(dòng)物共患疫病、牛疫病、綿、山羊疫病、豬疫病、馬疫病以及（）。

答案:禽疫病水產(chǎn)品中常見的致病菌主要包括沙門氏菌、副溶血性弧菌、（）、金黃色葡萄球菌和肉毒梭菌。

答案:志賀氏菌雞馬立克氏病是由皰疹病毒引起的雞和火雞的一種淋巴組織增生性惡性腫瘤病，按病變發(fā)生的部位和臨床癥狀，不包括下列哪一種類型。（）

答案:內(nèi)臟型（）主管出入境衛(wèi)生檢疫、動(dòng)植物檢疫和商品檢驗(yàn)工作。

答案:國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局感染了炭疽的動(dòng)物，不會(huì)出現(xiàn)以下哪種癥狀（）。

答案:體表皮膚出現(xiàn)紅色斑塊，俗稱“打火印”以下哪種動(dòng)物疫病屬于一類動(dòng)物疫?。ǎ?。

答案:豬瘟下列不包含國內(nèi)一類動(dòng)物疫病的是。（）

答案:狂犬病以下動(dòng)物疫病中，屬于一類動(dòng)物疫病的是（）。

答案:豬瘟以下哪種不屬于肉的成熟特征（）

答案:不適于加工和烹調(diào)以下關(guān)于立克次氏體的說法，正確的是（）。

答案:立克次氏體形態(tài)為細(xì)胞多形哈夫單位（Hu）大小可用于評(píng)價(jià)蛋品品質(zhì)好壞，下列是新鮮蛋Hu值的是。（）

答案:85經(jīng)宰后檢驗(yàn)合格的畜禽肉，應(yīng)（）。

答案:蓋以獸醫(yī)驗(yàn)訖印戳以下哪一種有害生物屬于隨人類活動(dòng)無意傳入的？（）

答案:豚草異尖線蟲病是（）類檢疫病。

答案:二使用光照鑒定法評(píng)價(jià)蛋品品質(zhì)時(shí)，可將蛋品品質(zhì)分為幾級(jí)。（）

答案:3脫脂巴氏殺菌乳是以牛乳或羊乳為原料，脫去（），經(jīng)巴氏殺菌制成的液體產(chǎn)品。

答案:全部脂肪以下哪一種有害生物的傳播方式屬于有意引入？（）

答案:水葫蘆SPS協(xié)議、和等重要檢疫概念（）

答案:強(qiáng)調(diào)透明度;非歧視原則;非疫區(qū)植物檢疫是由植物檢疫法規(guī)來保障實(shí)施（）

答案:對(duì)外來物種入侵是以（）為基礎(chǔ)而定義的。

答案:生態(tài)系統(tǒng)以下哪一種有害生物的傳播方式屬于自然傳入？（）

答案:薇甘菊植物檢疫是為了預(yù)防和延遲植物病蟲害在它們尚未發(fā)生的地區(qū)定殖而對(duì)貨物的流通所進(jìn)行的法律限制（）

答案:對(duì)植物檢疫的科學(xué)保障是有害生物風(fēng)險(xiǎn)分析（）

答案:對(duì)以下哪些是PRA綜合發(fā)展階段的特點(diǎn)？（）

答案:通過量化來確定風(fēng)險(xiǎn)的大小;重視有害生物對(duì)包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)在內(nèi)的社會(huì)環(huán)境、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)的綜合影響評(píng)估;通過綜合評(píng)估來確定應(yīng)采取的合適保護(hù)水平的植物檢疫措施通過視覺鑒別的方式，可以將次質(zhì)鮮蛋分為（）大類。

答案:2有霉變或部分霉變，生蟲或有嚴(yán)重污染的冰蛋被稱為（）。

答案:劣質(zhì)冰蛋按照種類，可以將蛋制品分為（）

答案:其它蛋制品;干蛋類;冰蛋類;再制蛋類氣室的大小有哪兩種表示方法（）。

答案:氣室寬度;氣室高度蛋質(zhì)由新鮮向陳腐變化的過程中，使用紫外線照射蛋品外殼時(shí)的熒光強(qiáng)度是由強(qiáng)到弱。（）

答案:錯(cuò)內(nèi)容物或凝固不完全，或少量液化貼殼，或僵硬收縮，蛋清色澤暗淡，蛋黃呈墨綠色的皮蛋被稱為（）

答案:次質(zhì)皮蛋良質(zhì)的蛋制品可以不受限制，直接銷售，供人食用。（）

答案:對(duì)新鮮蛋的哈夫單位值為（）

答案:大于80禽蛋主要通過產(chǎn)前污染和產(chǎn)后污染途徑被微生物污染，造成禽蛋品質(zhì)變壞。（）

答案:對(duì)禽蛋的感官鑒別指標(biāo)主要是（）

答案:氣味;滋味;色澤;外觀形態(tài)總揮發(fā)性鹽基氮是指魚貝類在微生物及酶的作用下，（）發(fā)生分解產(chǎn)生具有揮發(fā)性的氨、伯胺、仲胺及叔胺等低級(jí)堿性含氮化合物的統(tǒng)稱。

答案:蛋白質(zhì)水產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量的主要測定方法是（）

答案:凱氏定氮法以下哪一項(xiàng)不是水產(chǎn)品質(zhì)量安全的危害因素？（）

答案:自然災(zāi)害按照生物種類形態(tài)，可以將水產(chǎn)品分為（）

答案:貝類和水生哺乳動(dòng)物;藻類;魚類;蝦蟹類按照出產(chǎn)方式，可以將水產(chǎn)品分為（）

答案:海鮮產(chǎn);淡水產(chǎn)按照保存條件，可以將水產(chǎn)品分為（）

答案:活鮮;干鮮;冰鮮;凍鮮色澤氣味正常，外殼有光澤，半透明，蝦體肉質(zhì)緊密，有彈性，頭部緊密附著蝦體，完整蝦的頭胸部與腹部連接膜不破裂的蝦為鮮蝦（）

答案:對(duì)以下哪一項(xiàng)不是水產(chǎn)品新鮮度的檢驗(yàn)方法？（）

答案:獸藥殘留的測定水產(chǎn)品是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源富含全價(jià)蛋白質(zhì)（）

答案:對(duì)水產(chǎn)品通常是指各類魚、蝦、蟹、貝、藻等海、淡水經(jīng)濟(jì)動(dòng)植物及其加工品（）

答案:對(duì)（）是乳的主要成分之一，在乳中的含量一般為3%-5%。

答案:乳脂肪乳與乳制品中常見的化學(xué)危害物來源有哪些？（）

答案:獸藥殘留;飼料;工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)物質(zhì);人為摻入物質(zhì)根據(jù)樣品的作用可分為以下哪幾種樣品？（）

答案:復(fù)檢樣品;保留樣品;試驗(yàn)樣品異常乳的種類分別為以下哪幾種？（）

答案:生理異常乳;化學(xué)異常乳;病理異常乳;人為的異常乳灰分的測定中對(duì)（）進(jìn)行稱量即可檢測出樣品中總灰分的含量。

答案:殘留物全脂巴氏殺菌乳是指以牛乳或羊乳為原料，經(jīng)巴氏殺菌制成的液體產(chǎn)品。（）

答案:對(duì)酒精濃度越高，pH越接近等電點(diǎn)，蛋白質(zhì)越不容易沉淀。（）

答案:錯(cuò)乳中無機(jī)物的含量平均為（）左右。

答案:0.7%正常乳是指奶牛產(chǎn)犢7d以后至干奶期以前所分泌的乳汁。（）

答案:對(duì)正常乳的pH為（）左右。

答案:6.6動(dòng)物被屠宰后，在體內(nèi)各種酶或污染的微生物作用下，會(huì)發(fā)生以下化學(xué)變化.僵直、自溶、成熟、腐敗。（）

答案:對(duì)在運(yùn)輸途中或宰前飼養(yǎng)管理期間不明原因死亡的畜禽尸體應(yīng)。（）

答案:銷毀畜禽運(yùn)送到屠宰場后，檢疫人員需要檢驗(yàn)?zāi)膸追N證明（）

答案:《動(dòng)物產(chǎn)地檢疫合格證明》;《動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明》;《出縣境動(dòng)物檢疫合格證明》（）的含量，與肉品腐敗程度成正比，反映肉品質(zhì)量鮮度變化。

答案:揮發(fā)性鹽基氮以下哪一項(xiàng)不屬于肉的新鮮度檢驗(yàn)常用方法。（）

答案:透光性檢驗(yàn)以下哪種不屬于肉的僵直的特征（）

答案:肉的保水力升高宰前檢疫是在畜禽屠宰前、在養(yǎng)殖場依法實(shí)施的檢疫。（）

答案:錯(cuò)入場驗(yàn)收合格的禽畜，在待宰期間，應(yīng)深入圈舍對(duì)畜禽進(jìn)行（）

答案:靜態(tài)觀察;飲食狀態(tài)觀察;動(dòng)態(tài)觀察我國規(guī)定，對(duì)于經(jīng)屠宰檢疫合格的動(dòng)物產(chǎn)品，在運(yùn)輸或銷售前，尚需出具《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》。（）

答案:對(duì)宰后檢驗(yàn)的蓋檢印有哪些類型（）

答案:銷毀，蓋以銷毀的印戳;有條件食用，蓋以高溫或食用的印戳;適于食用，蓋以獸醫(yī)驗(yàn)訖印戳;化制，蓋以非食用油的印戳感染了豬丹毒的病豬，會(huì)出現(xiàn)以下哪些癥狀（）

答案:在耳、頸、背部及大腿內(nèi)側(cè)等部位大小不一和不規(guī)則的紅斑，俗稱"打火印";呼吸增快，粘膜發(fā)紺;慢性關(guān)節(jié)炎，慢性心膜炎和皮膚壞死;體溫升高，可在41℃以上，呈稽留熱型囊尾蚴病的傳播途徑有（）

答案:口食孕節(jié);口食蟲卵以下關(guān)于豬瘟的說法正確的有（）

答案:豬瘟是由是由豬瘟病毒引起的一種烈性傳染病;豬瘟是一類動(dòng)物疫病;傳染性大，發(fā)病率和死亡率都很高。我國政府將動(dòng)物疫病分為幾類（）

答案:三類一類動(dòng)物疫病是指可造成重大經(jīng)濟(jì)損失需要采取嚴(yán)格控制撲滅措施、防止擴(kuò)散的疾病。（）

答案:錯(cuò)關(guān)于雞馬立克氏病的說法不正確的是（）

答案:病雞脫落的羽毛、皮屑和體垢不會(huì)成為傳染源炭疽的傳播途徑包括消化道、皮膚和呼吸道。（）

答案:對(duì)旋毛蟲的幼蟲寄生于（）

答案:橫紋肌帶毒的物體或動(dòng)物都可成為豬丹毒的傳染源。（）

答案:對(duì)以下對(duì)雞新城疫的處理措施中，哪項(xiàng)不正確（）

答案:經(jīng)屠宰檢疫檢驗(yàn)確定為雞新城疫的患禽，可切除病變部分食用病料采集的基本原則包括（）

答案:急性死亡動(dòng)物，如懷疑是炭疽，不可隨意解剖;在采集病料前必須對(duì)被檢動(dòng)物可能患有何種疫病作出初步診斷;應(yīng)防止污染環(huán)境，防止疫病傳播，做好環(huán)境消毒和病害肉尸的處理;解剖前檢查應(yīng)做好人身防護(hù)，嚴(yán)防人畜共患病感染以下哪個(gè)不是立克次氏體的生物學(xué)特性（）

答案:多寄生于人和動(dòng)物的肌肉以下哪種不是免疫血清學(xué)技術(shù)（）

答案:聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)PCR根據(jù)寄生蟲生活史的特點(diǎn)，從病體的血液、組織液、排泄物、分泌物或活體組織中檢查寄生蟲的某一發(fā)育蟲期，這是最可靠的診斷方法。（）

答案:對(duì)寄生蟲學(xué)診斷技術(shù)包括以下哪些（）

答案:免疫學(xué)檢查;分子生物學(xué)檢查;病原檢查采取病料所用容器、手術(shù)器械都應(yīng)事先消毒，確保無毒，采樣時(shí)應(yīng)無菌操作。（）

答案:對(duì)以下哪些是細(xì)胞培養(yǎng)的方法（）

答案:靜置培養(yǎng);旋轉(zhuǎn)培養(yǎng)采取腦、脊髓做病毒檢查，可將腦、脊髓浸入（）中，置于不漏水的容器內(nèi)送往實(shí)驗(yàn)室。

答案:30%甘油鹽水液采集48小時(shí)的病料，應(yīng)放在4℃左右的容器中運(yùn)送。（）

答案:錯(cuò)用動(dòng)物接種法來分離培養(yǎng)病毒，接種后通常以（）作為感染的指標(biāo)。

答案:動(dòng)物發(fā)病、死亡為保證國際貿(mào)易中動(dòng)物產(chǎn)品檢疫工作的順利進(jìn)行，世界貿(mào)易組織（WTO）制定了（）

答案:《國際動(dòng)物衛(wèi)生法典》下列選項(xiàng)中有哪些屬于《國際動(dòng)物衛(wèi)生法典》中規(guī)定的A類檢疫性疫??？（）

答案:非洲豬瘟;口蹄疫下列哪些屬于《中華人民共和國進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法》規(guī)定的進(jìn)出口檢疫范圍？（）

答案:包裝材料;運(yùn)輸工具;動(dòng)物產(chǎn)品;動(dòng)物我國農(nóng)業(yè)部公布的動(dòng)物疫病名錄中二類疫病有80種。（）

答案:錯(cuò)下列哪項(xiàng)屬于二類動(dòng)物疫病中的馬疫病范圍？（）

答案:馬鼻疽;馬傳染性貧血《中華人民共和國進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫商品對(duì)照表》中把動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品分為9類，共395個(gè)稅號(hào)，其他應(yīng)檢物品19個(gè)稅號(hào)。（）

答案:錯(cuò)主管全國的動(dòng)物防疫工作（）

答案:國務(wù)院畜牧獸醫(yī)行政主管部門《國際動(dòng)物衛(wèi)