DB1402T24-2024 恒山黃芪產(chǎn)地初加工（切片）技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.01CCSB 16

1402大 同 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB1402/T24—2024恒山黃芪產(chǎn)地初加工（切片）技術(shù)規(guī)程（報(bào)批稿）2024-06-19發(fā)布 2024-06-19實(shí)施大同市市場(chǎng)監(jiān)督管理局??發(fā)布DB1402/T24DB1402/T24—2024PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANII目 次前 言 II范圍 1規(guī)范性引用文件 1術(shù)語和定義 1恒山黃芪 1恒山黃芪圓片、橢圓片、縱切片和龍眼片 1產(chǎn)地初加工過程及要求 1生產(chǎn)場(chǎng)所和用具 1生產(chǎn)場(chǎng)所 1用具 1生產(chǎn)方法 1選料要求 2凈選 2清洗 2悶潤 2人工悶潤 2機(jī)械悶潤 2刮皮 2切片 2手工切制 2機(jī)械切制 2干燥 4晾干 4烘干 4篩選 4等級(jí)劃分 4貯存 5前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)起草。本文件由大同市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出、組織實(shí)施和監(jiān)督檢查。本文件由大同市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（DTS/TC01）歸口。DB1402/T24DB1402/T24—2024PAGEPAGE1恒山黃芪產(chǎn)地初加工（切片）技術(shù)規(guī)程范圍本文件規(guī)定了恒山黃芪產(chǎn)地初加工（切片）的凈選、清洗、悶潤、切片、干燥、分級(jí)的技術(shù)要求。本文件適用于恒山黃芪切片的產(chǎn)地初級(jí)加工。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。恒山黃芪生長(zhǎng)在北岳恒山山脈，野生或采用種子直播，人種天養(yǎng)的種植方式，多年生（6年及以上）的豆科植物蒙古黃芪Astragalusmembranaceus(Fisch.)Bge.var.mongholicus(Bge.)Hsiao的干燥根。恒山橢圓片、圓片、縱切片和龍眼片產(chǎn)地初加工過程及要求生產(chǎn)場(chǎng)所和用具生產(chǎn)場(chǎng)所用具生產(chǎn)方法選料要求凈選采取挑選、刮、剪、剁的方式，除去雜質(zhì)、異物等，將挑選好的芪條置于潔凈的容器內(nèi)。清洗5749的規(guī)定。悶潤人工悶潤機(jī)械悶潤刮皮切片手工切制將悶潤、刮皮處理的芪條進(jìn)行手工切制，特制切片刀距黃芪斬口0.2cm～0.4cm，圓片要求與黃芪呈90度角垂直入刀切制，切成厚度約0.2cm～0.4cm，直徑0.8cm以上（見圖1A）；橢圓片要求與黃芪呈120度角入刀切制，切成厚度約0.2cm～0.4cm，短徑0.8cm以上（見圖1B）。切片光滑、平整。龍眼片采用相同的角度進(jìn)行切制，厚度約0.2cm～0.4cm，切制成圓片（見圖2A），直徑0.8cm以上；或斜片（見圖2B），短徑0.8cm以上，要求切制后的龍眼片光滑、平整。縱切片進(jìn)行手工切制，特制切片刀距黃芪斬口13cm～20cm處，與黃芪成5度左右夾角入刀切制，切成厚度約0.2cm～0.4cm，寬度1.0cm以上，兩端橢圓，長(zhǎng)度約12cm～18cm的長(zhǎng)片，要求切面光滑、平整（見圖3）。機(jī)械切制（橫切和斜切cm的片。圖1 恒山黃芪圓片（A）或橢圓片（B）圖2恒山黃芪龍眼片圓片（A）和斜片（B）圖3恒山黃芪縱切片干燥干燥至水分不超過10.0%。晾干烘干將涼至半干的黃芪切片，置于烘干箱中，于35℃～60℃干燥（據(jù)實(shí)際情況實(shí)時(shí)調(diào)節(jié)溫度和時(shí)間勤翻動(dòng)。將烘至近干的橢圓片、圓片、縱切片和龍眼片取出，擺放在晾盤內(nèi)晾至干燥。篩選采用機(jī)械的方式對(duì)干燥后的切片進(jìn)行篩選整理、分等。等級(jí)劃分表1 恒山黃芪橢圓片、圓片、縱切片和龍眼片規(guī)格等級(jí)劃分表名稱性狀描述規(guī)格等級(jí)恒山黃芪圓片（橫切）呈類圓片狀，厚度0.2cm～0.4cm，韌皮部白色，木質(zhì)部黃色有明顯的菊花心和裂紋，質(zhì)地疏松。氣微，味微甜，嚼之豆腥味明顯，嚼后渣少。切直徑≥1.4cm特等直徑1.2cm~1.4cm一等直徑1.0cm~1.2cm二等直徑0.8cm~1.0cm三等呈類圓形或不規(guī)則形的厚片，其它同上。直徑≥0.8cm混等恒山黃芪橢圓片（斜切）0.2cm～0.4木質(zhì)部黃色有明顯的菊花心和裂紋，質(zhì)地疏松。氣微，味微甜，嚼之豆腥味明顯，嚼后渣少。切短徑≥1.4cm特等短徑1.2cm~1.4cm一等短徑1.0cm~1.2cm二等短徑0.8cm~1.0cm三等呈類橢圓形或不規(guī)則形的厚片，其它同上。短徑≥0.8cm混等恒山黃芪縱切片呈長(zhǎng)條形厚片，厚0.2cm～0.4cm，長(zhǎng)約12cm～18cm紋，韌皮部白色，木質(zhì)部黃色形成層完整且明顯呈橢圓形，質(zhì)地疏松。氣微，味微甜，嚼之豆腥味明顯，嚼后渣少。每片形狀、大小一致，切面光滑、平整，有光澤，無霉變、斑點(diǎn)。中部寬度≥1.6cm特等中部寬度1.4cm～1.6cm一等中部寬度1.2cm～1.4cm二等中部寬度1.0cm～1.2cm三等恒山黃芪龍眼片斜片（斜切）0.2cm～0.4cm短徑≥2.6cm特等短徑2.0cm～2.6cm一等短徑1.4cm～2.0cm二等短徑0.8cm～1.4cm三等呈類橢圓形或不規(guī)則形的厚片，其它同上。短徑≥0.8cm混等恒山黃芪龍眼片圓片（橫切）0.2cm～0.4cm黑褐色或呈空洞。氣微，味微甜，嚼之微有豆腥味。直徑≥2.6cm特等直徑2.0cm～2.6cm一等直徑1.4cm～2.0cm二等直徑0.8cm～1.