《冷水茭白栽培技術(shù)規(guī)程》

DB36

江西省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB36/TXXXX－2018

冷水茭白栽培技術(shù)規(guī)程

TechnicalRulesforforZizaniacultivationinColdWater

2018-xx-xx發(fā)布2018-xx-xx實(shí)施

江西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

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冷水茭白栽培技術(shù)規(guī)程

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了茭白產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇、栽培技術(shù)、病蟲害防治和采收等

要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于玉山縣有冷水灌溉的單、雙季茭白產(chǎn)區(qū)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所

注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所

有的修改稿）適用于本文件。

GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

GB18406.1農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜安全要求

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2762食品中污染物限量

GB2763食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB28260食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中阿維菌素等85種農(nóng)藥最大殘留限量

GB/T9687食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

NY5331無公害食品水生蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件

NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則

NY/T1834茭白等級規(guī)格

NY/T835茭白

NY/T1655蔬菜包裝標(biāo)識通用準(zhǔn)則

3產(chǎn)地環(huán)境

3

應(yīng)符合NY5331的規(guī)定。灌溉用水符合GB5084的要求。田塊選擇：應(yīng)選

擇水源充足、排灌方便，有冷水供應(yīng)（孕茭期田間水溫要求15—23℃）、通

風(fēng)、有機(jī)質(zhì)豐富的田塊。

4栽培技術(shù)

4.1品種選擇

種茭白應(yīng)選擇采收期長、品質(zhì)好、分蘗力強(qiáng)，耐熱、抗逆性強(qiáng)、早熟、產(chǎn)

量高的優(yōu)良品種。單季茭可選用美人茭、金茭1號等品種。

4.2種苗培育

選擇符合品種特性、株形整齊、抗逆性強(qiáng)、無雄茭灰茭、孕茭率高、茭肉

肥大、結(jié)茭部位低且成熟期整齊的茭墩作為種苗。茭白種墩選擇工作應(yīng)年年進(jìn)

行，每年拔除雄茭、灰茭及混雜變異株。其良種繁育技術(shù)見附錄A。

4.3定植

時間為3月中旬～4月上旬；密度為單季茭每667m21300墩～1800墩，每

墩1苗～3苗；方式是宜寬窄行定植，寬行行距80㎝～100㎝，窄行行距40

㎝～60㎝，株距30㎝～50㎝。

4.4肥料施用原則

應(yīng)符合NY/T496的規(guī)定。施肥要堅(jiān)持“施足基肥、早施追肥、巧施孕茭

肥”，采用平衡施肥技術(shù)?；适┯茫好?67㎡宜施腐熟有機(jī)肥1500㎏、碳酸

氫銨60㎏、過磷酸鈣50kg、硫酸鉀20㎏或等養(yǎng)分的復(fù)混肥料。追肥施用：第

一次追肥：定植返青后10天，每667㎡施尿素5㎏～10㎏；第二次追肥：返青

后1個月，每667m2施入尿素10㎏、復(fù)合肥20㎏；視長勢隔10-15天再施1-2

次，每667㎡施入尿素5㎏、復(fù)合肥10㎏；第三次追肥：視茭白孕茭情況，如

孕茭率達(dá)到50%以上時，每667㎡施復(fù)合肥30㎏，或等養(yǎng)分的復(fù)混肥料。采收

20%-40%后視情況追肥一次。

4.5疏苗、補(bǔ)苗

4

春季萌芽后，苗高20㎝左右時，對生長過密的株叢進(jìn)行疏苗，每墩宜留外

圍壯苗15個～20個，同時，向母墩中央壓泥塊，促使分蘗向四周散開生長。

對于缺苗的穴位，從出苗多的母墩上移苗補(bǔ)栽。

4.6水位管理

掌握“淺水栽插、深水活棵、淺水分蘗、中后期逐漸加深水層、采收期深淺

結(jié)合、濕潤越冬”的原則。利用適宜曬田促分蘗技術(shù)和冷水跑灌自然降溫促孕

茭技術(shù)。根據(jù)茭白生長特性及氣候條件，水漿管理要掌握淺水移栽、深水返

青、淺水分蘗，多次適時露田促進(jìn)分蘗。在孕茭膨大期應(yīng)加深水層10-15厘

米，并要求串灌清潔水，保證茭白嫩白，提高品質(zhì)。灌冷水后管理主要做到

連、勻、滿、勤，連。即要求日夜連續(xù)不間斷。勻，即要求全田冷水流動均

勻，使田間水溫一致，孕茭整齊，為做到這一點(diǎn)，最好采?。骸岸帱c(diǎn)進(jìn)水，多點(diǎn)

出水”的串灌方式。滿，即要求田間冷水在保持較大流量的同時，田間水位要達(dá)

到10—20cm，流量小時20—25cm?？傊嗬渌陂g，使出水口的水溫在

23℃以下。勤，即要求放冷水期間勤檢查，及時發(fā)現(xiàn)并解決問題。

4.7健身管理

茭白成活后應(yīng)結(jié)合施肥進(jìn)行耘田1-2次，第一次在栽后15天進(jìn)行，第二次

在栽后30天進(jìn)行。另外要防止茭苗徒長，在其扁桿拔節(jié)期，適量使用15%多效

唑可濕性粉劑800倍液加0.15%蕓苔素3000倍液,混合噴霧1-2次,第三次清棵刪

苗,栽后30天左右進(jìn)行,每蔸保證有效分蘗15株,第四次做好剝老葉，茭白拔節(jié)

期后，可在“大暑”至“處暑”期間，將茭株基部老、黃病葉及無效分蘗剝?nèi)ィ?/p>

高通風(fēng)條件，剝?nèi)サ娜~子可踩入泥中，抑制病害發(fā)生。

5病蟲害防治

貫徹“預(yù)防為主、綜合防治”的原則，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物

防治等綠色防控技術(shù)，科學(xué)使用化學(xué)防治技術(shù)，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。主要病害

有銹病、胡麻葉斑病、紋枯病等；主要蟲害有長綠飛虱、二化螟等。

5.1農(nóng)業(yè)防治

5

選用抗病蟲品種。宜與非禾本科作物進(jìn)行2年～3年輪作。合理密植、及

時疏苗、科學(xué)灌溉和施肥。及時中耕除草、清除殘株枯葉。

5.2物理防治

蟲害可用頻振式殺蟲燈誘殺鱗翅目為主的害蟲，每2h㎡～3h㎡范圍內(nèi)設(shè)

置一臺頻振式殺蟲燈。

5.3生物防治

在二化螟成蟲發(fā)生期用昆蟲性信息素誘殺。每667㎡放置2個～3個誘捕

器。每隔15天～20天更換一個誘芯。茭白田養(yǎng)鴨可減少病蟲草害的發(fā)生，在

移栽后一個月每667㎡放養(yǎng)鴨齡20天左右鴨子12羽～15羽。在孕茭率50%以

上時不宜放鴨。

5.4化學(xué)農(nóng)藥防治

化學(xué)農(nóng)藥使用應(yīng)符合GB8321和NY/T1276的規(guī)定?；瘜W(xué)農(nóng)藥防治方法是

掌握防治適期施藥、對癥用藥，遵守安全間隔期和施藥次數(shù)，降低農(nóng)藥用量。

改進(jìn)施藥技術(shù)，不同農(nóng)藥應(yīng)交替使用，任何一種化學(xué)農(nóng)藥在一個栽培季節(jié)內(nèi)使

用不超過二次。主要病蟲害化學(xué)農(nóng)藥防治方法參見附錄B。

6采收

采收標(biāo)準(zhǔn)宜為孕茭部位明顯膨大，葉鞘一側(cè)露出肉質(zhì)莖0.5㎝的縫隙。夏

茭宜1天～2天采收一次。

7分級包裝

茭白按照NY/T1834的規(guī)定進(jìn)行分級。包裝容器（框、箱、袋）應(yīng)清潔、

牢固、透氣、無毒、無污染、無異味。塑料薄膜袋質(zhì)量應(yīng)符合GB/T9687的規(guī)

定。內(nèi)包裝采用茭白專用保鮮袋，厚度為0.03mm～0.05mm。外包裝采用紙

箱，質(zhì)量符合GB/T6543的規(guī)定。包裝箱或袋上應(yīng)有明顯標(biāo)識，并符合NY/T

1655的規(guī)定。每個包裝單位凈含量應(yīng)根據(jù)銷售和運(yùn)輸情況而定，不宜超過

40kg。

8貯藏保鮮

6

貯藏溫度為0℃～2℃，相對空氣濕度控制在85%～95%。貯藏期間必須定

期抽驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。應(yīng)及時通風(fēng)換氣。貯藏期不宜超過3個月。

9產(chǎn)品質(zhì)量

產(chǎn)品等級指標(biāo)參照NY/T835的規(guī)定執(zhí)行。產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB

28260、GB2762、GB2763和NY/T835等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

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附錄A

（規(guī)范性附錄）

茭白良種繁育技術(shù)

A.1良種繁育程序與選擇方法

A.1.1原原種

A.1.1.1繁育地點(diǎn)

應(yīng)在專用原原種圃內(nèi)繁育原原種。

A.1.1.2種墩來源

應(yīng)為從原原種圃內(nèi)選留的種墩。

A.1.1.3選擇方法

A.1.1.3.1宜在秋茭成熟期選擇種墩，每品種每年選擇350墩以上（可

定植667㎡以上面積），并分別標(biāo)記編號。對于雙季茭白，應(yīng)將中選

種墩挖取一半用于翌年定植，另一半用于夏茭生長觀察。

A.1.1.3.2翌年春季，應(yīng)將來自于同一種墩的各個小茭墩定植于同一

行內(nèi)，形成株行。各株行編號應(yīng)與B.1.1.3.1的中選種墩編號相同。

A.1.1.3.3原原種種墩應(yīng)從所有株叢秋茭均表現(xiàn)出品種典型性狀的株

行內(nèi)選擇。不具備品種固有典型性狀，出現(xiàn)雄茭、灰茭、劣變茭株

叢，或薹管過高、結(jié)茭不整齊或其他不良性狀株叢的株行應(yīng)予淘

汰：

A.1.2原種

A.1.2.1繁種地點(diǎn)

8

應(yīng)在專用原種圃內(nèi)繁育原種。

A.1.2.2種墩來源

繁殖原種用的種墩宜為原原種種墩，亦可從原原種種墩繁殖的

第1代～第3代原種種墩中選擇。

A.1.2.3選擇方法

宜在每年秋茭成熟期選留原種種墩，并做好標(biāo)記。

A.1.2.4技術(shù)指標(biāo)

原種正常茭株叢百分率不應(yīng)低于97%，灰茭、雄茭、混雜株及劣

變株叢百分率總計(jì)不應(yīng)超過3%。

A.1.3生產(chǎn)用種

A.1.3.1繁殖地點(diǎn)

宜為原種場或指定生產(chǎn)用種繁殖單位。

A.1.3.2種墩來源

繁殖生產(chǎn)用種的種墩宜為原種種墩，亦可從原種種墩繁殖的第1

代或第2代生產(chǎn)用種種墩中選擇，或直接從正常茭叢百分率高的大田

中選擇。

A.1.3.3選擇方法

A.1.3.3.1春季定植用的種墩應(yīng)按B.1.2.3的規(guī)定。

A.1.3.3.2秋季大田定植用的雙季茭種墩，應(yīng)按B.1.2.3規(guī)定對秋茭選

擇的基礎(chǔ)上，在夏茭成熟期對游茭再進(jìn)行選擇標(biāo)記。

A.1.3.4技術(shù)指標(biāo)

9

生產(chǎn)用種正常茭株叢百分率不應(yīng)低于95%，雄茭、灰茭、混雜株

及劣變株叢百分率不應(yīng)高于5%。

A.2寄秧、育苗

A.2.1原原種、原種及春季大田定植用的生產(chǎn)用種的入選種墩均宜進(jìn)

行寄秧育苗。

A.2.2寄秧時間宜12月中旬～翌年1月中旬。

A.2.3挖取擬寄秧種墩時，宜保留薹管的地面上下1～2個節(jié)間。

A.2.4寄秧行距宜為50㎝，墩距宜為15㎝，深度以種墩根系入土為

度。寄秧期間水深宜為2㎝～3㎝。

A.2.5秧苗定植前5天～7天，應(yīng)將寄秧田內(nèi)長勢過旺且茭苗明顯高于

周圍大多數(shù)茭苗的種墩剔除。

A.2.6大田定植前1天～2天挖出種墩，用刀縱劈，分成定植用小茭

墩，進(jìn)行田間育苗。各小茭墩均應(yīng)帶有老薹管，并具3個～5個分蘗

苗，且苗高30㎝。若定植時茭苗過高，則宜截去葉片上部，留株高3

0㎝。

A.2.7高海拔地區(qū)采收結(jié)束后進(jìn)行薹管育苗。選擇優(yōu)良種株薹管寄

秧、育苗。薹管排放距離2cm～5cm。待芽長出地面后適當(dāng)增加水

位。

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附錄B茭白主要害蟲害生物化學(xué)防治方案

（資料性附錄）

每季最多施用次

防治對象藥品中文名稱施用濃度施用方法

數(shù)

烯唑醇12.5%WP3000-3500倍液發(fā)病初期用噴霧，隔7-10天再噴1次，孕茭期禁用。2

三唑酮20%WP1000倍液發(fā)病初期用噴霧，隔7-10天再噴1次。孕茭期禁用。2

銹病

腈菌唑20%WP1500倍液發(fā)病初期噴霧1

苯醚甲環(huán)唑10%WG2000-3000倍液發(fā)病初期噴霧1

異菌脲50%SC1000倍液發(fā)病初期噴霧