《廬山云霧茶種植技術(shù)規(guī)程》

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DB36

江西省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB36/TXXX—XXXX

廬山云霧茶種植技術(shù)規(guī)程

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XXXX-XX-XX發(fā)布XXXX-XX-XX實(shí)施

江西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

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目??次

前言.................................................................................II

1范圍...............................................................................1

2規(guī)范性引用文件.....................................................................1

3術(shù)語和定義.........................................................................1

4基地選擇與規(guī)劃.....................................................................2

5茶園開墾與種植.....................................................................2

6茶園土壤和水分管理.................................................................2

7茶園病蟲草害防治...................................................................3

8茶樹修剪與采摘.....................................................................3

9檔案記錄...........................................................................4

附錄A（資料性附錄）廬山云霧茶茶園允許使用的肥料...................................5

附錄B（資料性附錄）茶樹主要病蟲害的防治指標(biāo)、防治適期及推薦使用藥劑.................7

I

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廬山云霧茶種植技術(shù)規(guī)程

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了廬山云霧茶種植的基本要求，包括園地選擇、茶園規(guī)劃與建設(shè)、土壤管理和施肥、病

蟲和草害防治、茶樹修剪和茶葉采摘等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于廬山云霧茶國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的茶葉生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（所有部分）

GB11767茶樹種苗

GB15063復(fù)混肥料（復(fù)合肥料）

GB18877有機(jī)-無機(jī)復(fù)混肥料

NY525有機(jī)肥料

NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1單條栽

行距為1.2-1.5m，叢距為30-40cm的茶樹種植方式。

3.2雙條栽

1.5-1.8m的大行距內(nèi)種植2行，小行距和叢距分別為30-40cm的種植方式。

3.3換種改植

將老茶樹連根挖除，按新茶園發(fā)展要求種植無性系良種的方法。

3.4農(nóng)藥

指用于預(yù)防、控制危害農(nóng)業(yè)、林業(yè)病蟲草等有害生物以及有目的地調(diào)節(jié)植物、昆蟲生長(zhǎng)的化學(xué)藥品，

或來源于生物及其他天然物質(zhì)的一種或幾種物質(zhì)的混合物及其制劑。包括各種化學(xué)農(nóng)藥、生物農(nóng)藥和礦

物源農(nóng)藥。

3.5安全間隔期

1

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茶樹最后一次施用農(nóng)藥（二種或二種以上的農(nóng)藥則單獨(dú)計(jì)）至采收可安全食用所需要間隔的天數(shù)。

4基地選擇與規(guī)劃

4.1基地應(yīng)遠(yuǎn)離化工廠和有毒土壤、水質(zhì)、氣體等污染源，與主干公路設(shè)立緩沖帶或物理障礙區(qū)，產(chǎn)

地環(huán)境條件應(yīng)符合NY/T5010的要求。

4.2土層深厚、肥沃，排水和透氣性能良好，生物活性較強(qiáng)，土壤剖面中無硬塥等障礙層。土壤有效

深度60cm以上，pH在4.0-6.5之間。

4.3茶園周邊生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，自然植被豐富，附近及上風(fēng)口或河流的上游沒有污染源。

4.4坡度大于25°和土壤有效深度小于60cm的地塊不應(yīng)用來發(fā)展新茶園。

4.5基地規(guī)劃要以水土保持為中心，有利于保護(hù)和改善茶區(qū)生態(tài)環(huán)境，發(fā)揮茶樹良種的優(yōu)良種性，便

于茶園灌溉和機(jī)械作業(yè)。

4.6根據(jù)茶園基地的地形、地貌，合理設(shè)置場(chǎng)部（茶廠）、種茶區(qū)（塊）、道路、排蓄灌水利系統(tǒng)，

以及防護(hù)林帶、綠化區(qū)、養(yǎng)殖業(yè)和多種經(jīng)營(yíng)用地等。

4.7道路系統(tǒng)包括干道、支道、園道和地頭道等，連接茶場(chǎng)總部、茶廠和各區(qū)、片、塊的茶園及場(chǎng)外

道路。干道和支道是茶場(chǎng)的交通要道，貫穿整個(gè)茶場(chǎng)，并與場(chǎng)外公路相通，緩坡丘陵地可設(shè)在崗頂；坡

度較大的山地，可設(shè)在坡腳。陡坡茶園按“S”形繞山開筑。干道的寬度一般為6-7m，兩邊開排水溝，

栽種行道樹；支道寬3-4m。園道是支道通向各塊茶園的道路，便于操作人員進(jìn)出，寬度一般在2m左右。

地頭道設(shè)在每塊茶園的兩端，以利耕作機(jī)械調(diào)頭。

4.8水利系統(tǒng)由渠道、隔離溝、縱溝、橫溝、蓄水池和機(jī)埠等組成，做到能蓄能排，有條件的應(yīng)建立

茶園節(jié)水灌溉系統(tǒng)。茶園與四周荒山陡坡、林地和農(nóng)田交界處應(yīng)設(shè)置隔離溝；梯地茶園在每臺(tái)梯地的內(nèi)

側(cè)開一條橫溝。

5茶園開墾與種植

5.1園地開墾應(yīng)以水土保持為中心，根據(jù)不同坡度和地形，選擇適宜的時(shí)期、方法和施工技術(shù)。平地

和坡度小于15°的緩坡茶園，分初墾和復(fù)墾。初墾深度在60cm以上，復(fù)墾深度30cm。坡度在15－25°

的丘陵山地，應(yīng)建筑等高梯級(jí)園地，全面深翻。有硬塥或犁底層的土壤初墾時(shí)應(yīng)破除硬塥或犁底層。地

下水位過高或低洼積水的園地應(yīng)先將積水誘因排除后再進(jìn)行開墾。

5.2換種改植茶園先將老茶樹連根拔除，清理出園，全面深翻。土壤pH值小于4.0的嚴(yán)重酸化茶園使

用白云石粉或生石灰，大于6.5的茶園用硫磺粉或硫酸鋁等措施調(diào)節(jié)土壤pH值。良種茶苗種植前最好

種植2-3季綠肥。

5.3種植的茶樹品種應(yīng)適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件和適制廬山云霧茶。選擇健壯合格、抗逆性強(qiáng)的無性系良種，

種苗質(zhì)量必須符合GB11767合格茶苗的要求。

5.4種植前開種植溝，溝深30cm左右，溝寬30-40cm。溝底施足底肥，以有機(jī)肥和緩效磷肥為主。

5.5按單條栽或雙條栽方式種植，坡地茶園等高條植。鼓勵(lì)單條雙株(或三株）種植，不提倡密植茶園。

5.6加強(qiáng)茶園生態(tài)建設(shè)。茶園四周或茶園內(nèi)不適合種茶的區(qū)域植樹造林，主要道路、溝渠兩邊種植行

道樹。

5.7對(duì)缺叢斷行嚴(yán)重，覆蓋度較低的茶園，通過補(bǔ)植缺株，合理留養(yǎng)等措施提高茶園覆蓋度。對(duì)樹勢(shì)

衰老，品種混雜的低產(chǎn)茶園，采取換種改植，重新規(guī)劃、種植無性系良種。對(duì)土壤坡度較大、水土流失

嚴(yán)重的茶園應(yīng)退茶還林。

6茶園土壤和水分管理

2

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6.1肥料是茶樹的必需營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)根據(jù)土壤性質(zhì)、茶樹長(zhǎng)勢(shì)、預(yù)計(jì)產(chǎn)量和氣候條件等，確定土壤培肥技

術(shù)，特別是肥料的種類、數(shù)量和施肥時(shí)間，實(shí)施茶園平衡施肥。

6.2茶園施肥應(yīng)有機(jī)肥與無機(jī)肥、氮與磷鉀、大量元素與中微量元素、基肥與追肥相結(jié)合。提倡多施

有機(jī)肥和符合茶樹生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律的各類茶樹專用肥。畜禽糞便和農(nóng)家肥使用前須經(jīng)無害化處理。使用的

肥料應(yīng)符合GB15063、GB18877和NY525的要求。

6.3提倡“一基三追”?；室杂袡C(jī)肥為主，配合復(fù)合肥或復(fù)混肥，于10月底前開溝深施，溝深20cm

以上。追肥以速效氮肥為主，在茶樹生長(zhǎng)高峰前15-30天使用。全年畝施氮肥（按純N計(jì)）控制20-30kg

之間。禁止過量使用化肥，但常年不施肥的茶園也會(huì)明顯降低茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。茶園允許使用的肥料見

附錄A。

6.4有機(jī)茶園嚴(yán)禁使用人工合成的化肥和受污染的物質(zhì)，以施有機(jī)肥為主培肥土壤，使用的有機(jī)肥主

要產(chǎn)自有機(jī)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)本身。系統(tǒng)外的有機(jī)肥須經(jīng)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)可。

6.5提倡茶園地面覆蓋，覆蓋物質(zhì)包括未經(jīng)有害或有毒物質(zhì)污染的雜草、修剪枝葉、樹皮木屑和作物

桔桿等。幼齡和臺(tái)刈改造茶園行間種植豆科綠肥，秸稈留在茶園內(nèi)培肥土壤。

6.6采取合理的淺耕、深耕等措施方法疏松土壤。淺耕可與鋤草和施追肥相結(jié)合，深耕與施有機(jī)肥相

結(jié)合。對(duì)土壤深厚、松軟、肥沃，樹冠覆蓋度高，病蟲草害少的茶園可實(shí)行減耕或免耕。

6.7采用地面覆蓋、施有機(jī)肥和耕作等措施提高土壤的蓄水保水性能。當(dāng)茶園土壤田間持水量低于

70％時(shí)，提倡節(jié)水灌溉。灌溉水應(yīng)符合GB5084的要求。

6.8茶園積水導(dǎo)致茶樹生長(zhǎng)不良，茶園內(nèi)雜草叢生。對(duì)于地下水位高或地勢(shì)低洼易漬水的茶園應(yīng)在茶

園四周和中間開設(shè)排水溝，溝深60cm以上。

7茶園病蟲草害防治

7.1遵循“預(yù)防為主，綜合治理”的植保方針，從茶園整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運(yùn)用各種防治措施，

創(chuàng)造不利于病蟲草等有害生物孳生和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，保持茶園生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物

多樣性，將有害生物控制在允許的經(jīng)濟(jì)閾值以下，將農(nóng)藥殘留降低到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的范圍。

7.2以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，如選用抗病蟲能力較強(qiáng)的品種，分批、多次及時(shí)采摘，合理修剪、深耕施肥

和清園除草等，努力減少病蟲害的發(fā)生、降低蟲口密度。

7.3加強(qiáng)物理及機(jī)械防治，如對(duì)體形較大、行動(dòng)遲緩的害蟲采用人工捕殺，對(duì)有趨光性的害蟲采用燈

光誘殺或色板誘殺。

7.4大力提倡生物防治，加強(qiáng)茶園內(nèi)的天敵保護(hù)與利用，噴施病毒、Bt等茶園專用生物農(nóng)藥、采用信

息素或性息素等降低蟲口密度。

7.5采用化學(xué)防治時(shí)，首先應(yīng)加強(qiáng)茶樹病蟲的測(cè)報(bào)，及時(shí)掌握病蟲害的發(fā)生動(dòng)態(tài)。按防治指標(biāo)噴藥防

治。改進(jìn)施藥技術(shù)。對(duì)癥下藥，合理選用農(nóng)藥品種，有限制地使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥品種，采用

低容量噴霧等提高噴施效果。茶園允許使用的農(nóng)藥見附錄B：。

7.6嚴(yán)格按照GB2763、GB/T8321的要求控制施藥量與安全間隔期。

7.7有機(jī)茶園禁止使用化學(xué)農(nóng)藥。

8茶樹修剪與采摘

8.1根據(jù)茶樹的樹齡、長(zhǎng)勢(shì)和目的采用不同的修剪方法和技術(shù)。

8.2對(duì)于剛種植的幼齡茶樹，采用定型修剪增加茶樹分枝層次，培養(yǎng)寬闊健壯的骨架。定型修剪一般

進(jìn)行3次，第一次定剪在茶苗移植當(dāng)年進(jìn)行，高度為15-20cm，第二和第三分分別在茶樹生長(zhǎng)一年和二

年后進(jìn)行，高度分別為離地30和45cm，春茶前進(jìn)行。

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8.3對(duì)于成齡茶樹，根據(jù)茶樹衰老程度不同采用深修剪、重修剪和臺(tái)刈復(fù)壯樹勢(shì)。深修剪是指剪去樹

冠表層10-15cm的枝葉，重修剪是指離地50cm左右剪去地上部的枝葉，臺(tái)刈是指離地10-15cm左右剪

去茶樹地上部的枝葉。深修剪、重修剪和臺(tái)刈在春茶后進(jìn)行，5月底前完成。

8.4不要輕易采用臺(tái)刈更新復(fù)壯樹勢(shì)。臺(tái)刈茶園不僅產(chǎn)量損失較大，而且易滋生雜草，或?qū)е滤亮?/p>

失。

8.5對(duì)于覆蓋度過大的茶園采用邊緣修剪，剪去茶行邊緣部分枝葉，保持茶行間20cm左右的間隙，以

利田間作業(yè)和通風(fēng)透光。

8.6對(duì)于未老先衰，樹冠較小的茶園，不要輕易修剪，而采取留養(yǎng)夏秋茶的方式迅速擴(kuò)大樹冠，恢復(fù)

茶樹生機(jī)。

8.7茶樹采摘應(yīng)根據(jù)廬山云霧茶的要求，遵循采留結(jié)合、量質(zhì)兼顧和因園制宜的采摘原則。手工采茶

要求提手采，保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶蒂頭、茶果與老枝葉，嚴(yán)禁捋采和抓采。提倡在發(fā)芽

整齊，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，采摘面平整的茶園進(jìn)行機(jī)采。機(jī)采時(shí)以留一葉采或在上次采摘面上提高1-2cm采摘。

8.8采用清潔、通風(fēng)性良好的竹編、網(wǎng)眼茶籃或簍筐盛裝鮮葉，采下的茶葉應(yīng)及時(shí)運(yùn)抵茶廠。

9檔案記錄

9.1建立茶園農(nóng)事活動(dòng)檔案記錄，包括土壤施肥和耕作、病蟲草害防治、茶樹修剪和采摘等信息。

9.2建立化肥和農(nóng)藥等投入品采購(gòu)、入出庫和使用檔案，包括投入品成分、來源、使用方法、使用量、

使用日期、使用人、防治對(duì)象等信息。檔案記錄內(nèi)容應(yīng)清楚、準(zhǔn)確和完整。檔案保存3年以上。

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AA

附錄A

（資料性附錄）

廬山云霧茶茶園允許使用的肥料

分類名稱簡(jiǎn)介

1、堆肥以各類秸稈、落葉、人畜糞便堆積而成

2、漚肥堆肥的原料在淹水條件下進(jìn)行發(fā)酵而成

3、廄肥豬、羊、馬、雞、鴨等畜禽的糞尿與秸稈墊料堆成

農(nóng)家肥4、綠肥栽培或野生的綠色植物體作肥料

料5、沼氣沼氣液或殘?jiān)?/p>

6、秸稈作物秸稈

7、泥肥未經(jīng)污染的河泥、塘泥、溝泥等

8、餅肥菜籽餅、棉籽餅、芝麻餅、花生餅等

1、商品有機(jī)肥以動(dòng)植物殘?bào)w，排泄物等為原料加工而成

2、腐殖酸類肥料泥炭、褐炭、風(fēng)化煤等含腐殖酸類物質(zhì)的肥料

3、微生物肥料含有固氮菌、磷細(xì)菌和硅酸鹽細(xì)菌等各類有益微生物的肥料

以有機(jī)物質(zhì)和少量無機(jī)物肥料復(fù)合而成的肥料

4、有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥

5、無機(jī)肥料銨態(tài)氮肥、硝銨態(tài)氮肥、酰胺態(tài)氮肥等含氮肥料

氮肥

含鉀素的化學(xué)肥料

商品肥

鉀肥

含磷素的化學(xué)磷肥料和磷礦粉與半酸化磷肥

料

磷肥

含鈣的生石灰、熟石灰、碳酸石灰和其他含鈣肥料

鈣肥

含硫的化學(xué)肥料以及石膏、硫磺等

硫肥

含鎂的化學(xué)肥料和石灰物質(zhì)

鎂肥

根據(jù)土壤測(cè)試結(jié)果和作物需求而配制的氮、磷、鉀等化肥復(fù)合而成

專用復(fù)合肥

含有銅、鐵、錳、鋅、硼、鉬等微量元素肥料

含各種營(yíng)養(yǎng)成分，不含化學(xué)合成的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，噴施于植物葉片的肥料

微量元素肥料

5

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6、葉面肥料

6

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BB

附錄B

（資料性附錄）

茶樹主要病蟲害的防治指標(biāo)、防治適期及推薦使用藥劑

病蟲害名稱防治指標(biāo)防治適期推薦使用藥劑

茶尺蠖病毒制劑、魚藤酮、

噴施茶尺蠖病毒制劑應(yīng)掌握在

成齡投產(chǎn)茶園每米茶行幼苦參堿、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯、

茶尺蠖1-2齡幼蟲期，噴施化學(xué)農(nóng)藥或植物源

蟲10頭以上溴氰菊酯、除蟲脲、茚蟲威、阿

農(nóng)藥掌握在3齡前幼蟲期

立卡

第一峰百葉蟲量超過6頭

白僵菌制劑、魚藤酮、殺螟

假眼小綠或每平方米蟲量超過15頭；第施藥適期掌握在入峰后（高峰前

丹、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯、三氟

葉蟬二峰百葉蟲量超過12頭或每平期），且若蟲占總量的80%以上

氯氰菊酯、溴蟲腈、茚蟲威

方米蟲量超過27頭

每平方厘米葉面積有蟲發(fā)生高峰期以前，一般為5月中旬

茶橙癭螨炔螨特、溴蟲腈

3-4頭，或指數(shù)值6-8-6月上旬，8月下旬-9月上旬

茶麗紋象成齡投產(chǎn)茶園每平方米蟲白僵菌、殺螟丹、聯(lián)苯菊酯、

成蟲出土盛末期

甲量在15頭以上茚蟲威、阿立卡

茶毛蟲病毒制劑、Bt制劑、

茶毛蟲百叢卵塊5個(gè)以上3齡前幼蟲期溴氰菊酯、氯氰菊酯、除蟲脲、

溴蟲腈、茚蟲威

小葉種2-3頭/葉，大葉種

黑刺粉虱卵孵化盛末期粉虱真菌、溴蟲腈

4-7頭/葉

有蚜芽梢率4%-5%，芽下二發(fā)生高峰期，一般為5月上中旬和

茶蚜溴氰菊酯、茚蟲威

葉有蚜葉上平均蟲口20頭9月下旬-10月中旬

1、2代，采摘前，每米茶

茶小卷葉溴氰菊酯、三氟氯氰菊酯、

叢幼蟲數(shù)8頭以上；3-4代每平1、2齡