七年級(jí)生物上冊(cè) 3.5.1《飲食與營(yíng)養(yǎng)》教案1 （新版）蘇科版

七年級(jí)生物上冊(cè)3.5.1《飲食與營(yíng)養(yǎng)》教案1（新版）蘇科版學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容為七年級(jí)生物上冊(cè)3.5.1《飲食與營(yíng)養(yǎng)》，內(nèi)容涉及營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)、食物來(lái)源、人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求及其在維持健康中的作用。此部分內(nèi)容與蘇科版教材中關(guān)于營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)緊密相關(guān)。

教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識(shí)的聯(lián)系：學(xué)生在之前的學(xué)習(xí)中了解了人體的基本結(jié)構(gòu)和功能，掌握了細(xì)胞、組織和器官等基本概念。在此基礎(chǔ)上，本節(jié)課將幫助學(xué)生聯(lián)系日常飲食，理解食物中的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)身體健康的重要性，從而引導(dǎo)學(xué)生形成科學(xué)的飲食習(xí)慣。通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生將能夠結(jié)合已知的生理知識(shí)，深入理解飲食與營(yíng)養(yǎng)的內(nèi)在聯(lián)系，為健康生活打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。核心素養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)基本概念的理解，提升科學(xué)素養(yǎng)，使學(xué)生能夠：

1.描述營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)及其功能，分析食物中的營(yíng)養(yǎng)素成分。

2.闡釋合理膳食與健康的關(guān)系，形成科學(xué)飲食的觀念。

3.探究生活中營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，培養(yǎng)解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

4.提高自我保健意識(shí)，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，為終身健康奠定基礎(chǔ)。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)

-營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)及其功能和食物來(lái)源：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水，以及它們?cè)谌梭w內(nèi)的作用。

-合理膳食的概念及其對(duì)健康的影響：平衡膳食的原則，以及如何通過(guò)飲食來(lái)滿(mǎn)足人體的營(yíng)養(yǎng)需求。

-營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的危害：介紹缺乏和過(guò)量攝入營(yíng)養(yǎng)素可能導(dǎo)致的健康問(wèn)題。

舉例解釋?zhuān)?/p>

-通過(guò)具體的食物例子（如肉類(lèi)、豆類(lèi)、全谷物等）來(lái)講解蛋白質(zhì)的來(lái)源和作用。

-使用圖表和實(shí)例說(shuō)明合理膳食的構(gòu)成，強(qiáng)調(diào)不同營(yíng)養(yǎng)素之間的平衡。

-以常見(jiàn)疾?。ㄈ缛辫F性貧血、維生素D缺乏等）為例，講解營(yíng)養(yǎng)不良的后果。

2.教學(xué)難點(diǎn)

-營(yíng)養(yǎng)素之間的相互作用：理解不同營(yíng)養(yǎng)素之間的協(xié)同作用和拮抗作用，以及這些作用對(duì)人體健康的影響。

-食物營(yíng)養(yǎng)成分的解讀：學(xué)會(huì)閱讀食品標(biāo)簽，了解食物中營(yíng)養(yǎng)素的含量。

-個(gè)性化膳食計(jì)劃的制定：根據(jù)個(gè)人健康狀況和需求，制定適合自己的一日三餐。

舉例解釋?zhuān)?/p>

-通過(guò)案例分析，講解維生素C能促進(jìn)鐵的吸收這一協(xié)同作用。

-分發(fā)食品標(biāo)簽，讓學(xué)生分析其中的營(yíng)養(yǎng)成分，如能量、蛋白質(zhì)、脂肪等含量。

-引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合自身情況，如運(yùn)動(dòng)量、健康狀況等，制定簡(jiǎn)化的個(gè)性化膳食計(jì)劃，以突破制定膳食計(jì)劃這一難點(diǎn)。教學(xué)方法與策略1.選擇適合教學(xué)目標(biāo)和學(xué)習(xí)者特點(diǎn)的教學(xué)方法

-講授法：用于介紹營(yíng)養(yǎng)素的基本概念、功能和食物來(lái)源，通過(guò)清晰的講解幫助學(xué)生建立基礎(chǔ)知識(shí)框架。

-討論法：針對(duì)合理膳食、營(yíng)養(yǎng)與健康等主題，組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，鼓勵(lì)學(xué)生分享個(gè)人觀點(diǎn)，提高批判性思維能力。

-案例研究：通過(guò)分析營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病案例，引導(dǎo)學(xué)生理解營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不平衡對(duì)健康的影響，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力。

-項(xiàng)目導(dǎo)向?qū)W習(xí)：讓學(xué)生設(shè)計(jì)一份針對(duì)特定人群的營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，培養(yǎng)解決問(wèn)題的能力。

2.設(shè)計(jì)具體的教學(xué)活動(dòng)

-角色扮演：學(xué)生扮演營(yíng)養(yǎng)師或家庭成員，模擬咨詢(xún)場(chǎng)景，討論如何解決營(yíng)養(yǎng)相關(guān)問(wèn)題，提高溝通和實(shí)際操作技能。

-實(shí)驗(yàn)：進(jìn)行食物成分分析實(shí)驗(yàn)，如檢測(cè)水果中的維生素C含量，通過(guò)實(shí)驗(yàn)加深學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)素檢測(cè)方法的理解。

-游戲：設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)問(wèn)答游戲，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，鞏固所學(xué)知識(shí)，同時(shí)增加課堂的趣味性。

-視頻制作：鼓勵(lì)學(xué)生制作營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣傳視頻，通過(guò)創(chuàng)作過(guò)程加深對(duì)營(yíng)養(yǎng)理念的理解，同時(shí)提高表達(dá)能力。

3.確定教學(xué)媒體和資源的使用

-PPT：制作包含圖片、圖表和關(guān)鍵信息的PPT，輔助講解，使抽象的知識(shí)點(diǎn)形象化，便于學(xué)生理解。

-視頻：播放與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的科普視頻，如營(yíng)養(yǎng)素的作用、合理膳食的搭配等，幫助學(xué)生更直觀地掌握知識(shí)。

-在線(xiàn)工具：利用在線(xiàn)營(yíng)養(yǎng)計(jì)算器、食物成分查詢(xún)工具等，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)際操作，提高學(xué)生的信息檢索和運(yùn)用能力。

-實(shí)物展示：準(zhǔn)備各種食物樣品，進(jìn)行實(shí)物教學(xué)，讓學(xué)生更直觀地了解食物中的營(yíng)養(yǎng)素。教學(xué)流程一、導(dǎo)入新課（用時(shí)5分鐘）

同學(xué)們，今天我們將要學(xué)習(xí)的是《飲食與營(yíng)養(yǎng)》這一章節(jié)。在開(kāi)始之前，我想先問(wèn)大家一個(gè)問(wèn)題：“你們?cè)谌粘Ｉ钪惺欠褡⒁膺^(guò)自己的飲食是否均衡？”這個(gè)問(wèn)題與我們將要學(xué)習(xí)的內(nèi)容密切相關(guān)。通過(guò)這個(gè)問(wèn)題，我希望能夠引起大家的興趣和好奇心，讓我們一同探索飲食與營(yíng)養(yǎng)的奧秘。

二、新課講授（用時(shí)10分鐘）

1.理論介紹：首先，我們要了解營(yíng)養(yǎng)素的基本概念。營(yíng)養(yǎng)素是人體必需的物質(zhì)，能夠維持生命和健康。它們包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。每種營(yíng)養(yǎng)素都有其獨(dú)特的功能和食物來(lái)源。

2.案例分析：接下來(lái)，我們來(lái)看一個(gè)具體的案例。這個(gè)案例展示了如何通過(guò)合理膳食來(lái)改善身體健康，以及營(yíng)養(yǎng)素在其中的作用。

3.重點(diǎn)難點(diǎn)解析：在講授過(guò)程中，我會(huì)特別強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)和功能、合理膳食的重要性這兩個(gè)重點(diǎn)。對(duì)于難點(diǎn)部分，我會(huì)通過(guò)食物例子和圖表來(lái)幫助大家理解。

三、實(shí)踐活動(dòng)（用時(shí)10分鐘）

1.分組討論：學(xué)生們將分成若干小組，每組討論一個(gè)與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的實(shí)際問(wèn)題，如“如何為一日三餐制定均衡的飲食計(jì)劃”。

2.實(shí)驗(yàn)操作：為了加深理解，我們將進(jìn)行一個(gè)簡(jiǎn)單的食物成分分析實(shí)驗(yàn)。這個(gè)操作將演示如何檢測(cè)食物中的維生素或礦物質(zhì)含量。

3.成果展示：每個(gè)小組將向全班展示他們的討論成果和實(shí)驗(yàn)操作的結(jié)果。

四、學(xué)生小組討論（用時(shí)10分鐘）

1.討論主題：學(xué)生將圍繞“營(yíng)養(yǎng)在實(shí)際生活中的應(yīng)用”這一主題展開(kāi)討論。他們將被鼓勵(lì)提出自己的觀點(diǎn)和想法，并與其他小組成員進(jìn)行交流。

2.引導(dǎo)與啟發(fā)：在討論過(guò)程中，我將作為一個(gè)引導(dǎo)者，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題并解決問(wèn)題。我會(huì)提出一些開(kāi)放性的問(wèn)題來(lái)啟發(fā)他們的思考。

3.成果分享：每個(gè)小組將選擇一名代表來(lái)分享他們的討論成果。這些成果將被記錄在黑板上或投影儀上，以便全班都能看到。

五、總結(jié)回顧（用時(shí)5分鐘）

今天的學(xué)習(xí)，我們了解了營(yíng)養(yǎng)素的基本概念、重要性和應(yīng)用。同時(shí)，我們也通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)和小組討論加深了對(duì)合理膳食的理解。我希望大家能夠掌握這些知識(shí)點(diǎn)，并在日常生活中靈活運(yùn)用。最后，如果有任何疑問(wèn)或不明白的地方，請(qǐng)隨時(shí)向我提問(wèn)。拓展與延伸1.拓展閱讀材料

-《營(yíng)養(yǎng)與健康》：介紹營(yíng)養(yǎng)素在人體健康中的作用，以及如何通過(guò)飲食預(yù)防疾病。

-《食物中的營(yíng)養(yǎng)》：深入探討不同食物中的營(yíng)養(yǎng)素成分，以及如何選擇和搭配食物以獲得均衡營(yíng)養(yǎng)。

-《膳食指南》：解讀國(guó)家發(fā)布的膳食指南，了解如何根據(jù)指南制定合理膳食計(jì)劃。

-《營(yíng)養(yǎng)素的最新研究》：提供最新的營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究動(dòng)態(tài)，包括營(yíng)養(yǎng)素對(duì)慢性疾病的影響等。

2.課后自主學(xué)習(xí)和探究

-研究食物營(yíng)養(yǎng)成分表：鼓勵(lì)學(xué)生查閱常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)成分表，比較不同食物之間的營(yíng)養(yǎng)差異。

-制定個(gè)人膳食計(jì)劃：學(xué)生可以根據(jù)自己的年齡、性別、體重和活動(dòng)量，嘗試制定一周的膳食計(jì)劃。

-調(diào)查研究：組織學(xué)生調(diào)查家庭成員或同學(xué)的飲食習(xí)慣，分析其中存在的問(wèn)題，并提出改進(jìn)建議。

-營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣傳：學(xué)生可以制作海報(bào)、小冊(cè)子或PPT，向他人宣傳營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高公眾對(duì)科學(xué)飲食的認(rèn)識(shí)。

-探索地方特色飲食：研究本地特色飲食文化，分析其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和可能存在的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測(cè)1.課堂小結(jié)

-本節(jié)課我們學(xué)習(xí)了營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)、功能、食物來(lái)源以及合理膳食的重要性。

-通過(guò)案例分析和實(shí)驗(yàn)操作，我們了解了營(yíng)養(yǎng)不平衡可能導(dǎo)致的健康問(wèn)題，并學(xué)會(huì)了如何制定均衡的飲食計(jì)劃。

-我們還討論了營(yíng)養(yǎng)在實(shí)際生活中的應(yīng)用，以及如何通過(guò)科學(xué)飲食來(lái)維護(hù)個(gè)人和家庭成員的健康。

2.當(dāng)堂檢測(cè)

-選擇題：設(shè)計(jì)一些選擇題，測(cè)試學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)素基本概念和功能的掌握。

-填空題：通過(guò)填空題，檢查學(xué)生對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)素含量和合理膳食原則的理解。

-判斷題：設(shè)計(jì)判斷題，考察學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)相關(guān)健康問(wèn)題的判斷能力。

-簡(jiǎn)答題：要求學(xué)生簡(jiǎn)述如何根據(jù)個(gè)人情況制定膳食計(jì)劃，以及如何通過(guò)飲食改善營(yíng)養(yǎng)狀況。

-實(shí)踐題：讓學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，分析給定的一日三餐菜單，指出其營(yíng)養(yǎng)優(yōu)缺點(diǎn)并提出改進(jìn)建議。

具體題目示例：

選擇題：

1.以下哪種食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源？

A.雞蛋B.白糖C.面包D.蔬菜

2.下列哪種維生素對(duì)維持皮膚和粘膜健康有重要作用？

A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E

填空題：

1.脂肪是人體的主要儲(chǔ)能物質(zhì)，它能為身體提供______能量。

2.鈣是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分，奶制品是鈣的良好食物來(lái)源，其中每100克牛奶大約含有______毫克的鈣。

判斷題：

1.只要是蔬菜，就一定含有大量的維生素和礦物質(zhì)。（）

2.人體對(duì)水的需求量與氣候、活動(dòng)量和健康狀況無(wú)關(guān)。（）

簡(jiǎn)答題：

1.請(qǐng)簡(jiǎn)述一日三餐中如何分配蛋白質(zhì)的攝入量。

2.如果一個(gè)同學(xué)經(jīng)常感到疲勞，可能是什么營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足？應(yīng)該如何通過(guò)飲食改善？

實(shí)踐題：

給定以下午餐菜單，分析其營(yíng)養(yǎng)優(yōu)缺點(diǎn)，并提出至少兩條改進(jìn)建議。

-主食：白米飯

-菜品：紅燒肉、清炒菠菜、西紅柿雞蛋湯課后作業(yè)1.根據(jù)本節(jié)課所學(xué)，設(shè)計(jì)一份自己的一日三餐飲食計(jì)劃，并分析其營(yíng)養(yǎng)均衡性。

2.選擇一種日常食物，查閱其營(yíng)養(yǎng)成分表，分析其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并討論如何與其他食物搭配以獲得更均衡的營(yíng)養(yǎng)。

3.調(diào)查并分析家人或同學(xué)的飲食習(xí)慣，指出存在的問(wèn)題，并提出改進(jìn)建議。

4.撰寫(xiě)一篇關(guān)于“營(yíng)養(yǎng)與健康”的短文，闡述合理膳食對(duì)個(gè)人健康的重要性。

5.制作一份關(guān)于營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的宣傳海報(bào)，向他人傳播科學(xué)飲食的理念。

補(bǔ)充和說(shuō)明：

1.一日三餐飲食計(jì)劃：要求學(xué)生根據(jù)營(yíng)養(yǎng)素的需求，設(shè)計(jì)早餐、午餐和晚餐的食物組合，確保膳食中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等的均衡攝入。

2.食物營(yíng)養(yǎng)成分表分析：學(xué)生需要選擇一種日常食用的食物，如雞蛋、牛奶、大米等，查閱其營(yíng)養(yǎng)成分表，分析其主要營(yíng)養(yǎng)素含量，并討論如何與其他食物搭配以獲得更均衡的營(yíng)養(yǎng)。

3.飲食習(xí)慣調(diào)查與改