2024年全國(guó)公共營(yíng)養(yǎng)師之四級(jí)營(yíng)養(yǎng)師考試歷年考試題附答案

姓名:_________________編號(hào):_________________地區(qū):_________________省市:_________________ 密封線(xiàn) 姓名:_________________編號(hào):_________________地區(qū):_________________省市:_________________ 密封線(xiàn) 密封線(xiàn) 全國(guó)公共營(yíng)養(yǎng)師考試重點(diǎn)試題精編注意事項(xiàng):1.全卷采用機(jī)器閱卷，請(qǐng)考生注意書(shū)寫(xiě)規(guī)范；考試時(shí)間為120分鐘。2.在作答前，考生請(qǐng)將自己的學(xué)校、姓名、班級(jí)、準(zhǔn)考證號(hào)涂寫(xiě)在試卷和答題卡規(guī)定位置。

3.部分必須使用2B鉛筆填涂;非選擇題部分必須使用黑色簽字筆書(shū)寫(xiě)，字體工整，筆跡清楚。

4.請(qǐng)按照題號(hào)在答題卡上與題目對(duì)應(yīng)的答題區(qū)域內(nèi)規(guī)范作答，超出答題區(qū)域書(shū)寫(xiě)的答案無(wú)效:在草稿紙、試卷上答題無(wú)效。一、選擇題

1、能協(xié)助食物消化吸收的膽汁由以下哪種組織細(xì)胞分泌（）A.膽總管B.十二指腸C.肝細(xì)胞D.膽囊

2、頭發(fā)樣品收集的正確方法是剪取被測(cè)者枕部發(fā)際處至耳后，從發(fā)根部起（）cm的頭發(fā)。A.1～2B.2～3C.3～4D.4～5

3、鮮牛乳作為母乳替代品時(shí)，從第（）個(gè)月開(kāi)始，嬰兒可以吃全奶。A.1B.2C.3D.4

4、（）是人體維生素C的良好來(lái)源。A.茄子B.番茄C.西葫蘆D.絲瓜

5、血液循環(huán)分為體循環(huán)與肺循環(huán)兩部分，體循環(huán)的血液最后回流到（）。A.左心室B.右心室C.左心房D.右心房

6、下列適宜飲茶的人群是（）。A.患潰瘍病的人B.營(yíng)養(yǎng)不良的人C.缺鐵性貧血的人D.肥胖的人

7、觸覺(jué)檢驗(yàn)包括口感檢驗(yàn)、（）檢驗(yàn)。A.手感B.稱(chēng)重C.儀器D.外觀(guān)

8、下列具有抗氧化作用的礦物質(zhì)是（）。A.鈣B.硒C.磷D.鉀

9、按照《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》建議孕中、晚期維生素A的RNI為（）ug／d。A.600B.700C.900D.1000

10、魚(yú)類(lèi)中的碳水化合物主要存在形式是（）。A.雙糖B.單糖C.麥芽糖D.糖原

11、下列不屬于食品強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的是（）。A.食品名稱(chēng)B.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)C.配料清單D.食用人群

12、按照我國(guó)現(xiàn)行建議，成人BM1值大于28，但小于30時(shí)，屬于（）。A.正常B.超重C.肥胖D.二級(jí)肥胖

13、體內(nèi)可合成的維生素為（）。A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素D

14、奶作為學(xué)齡前兒童鈣的最佳來(lái)源，適宜的飲用量為每天（）。A.1000mlB.至少250mlC.300ml以上，越多越好D.300～600ml

15、成年人碘的攝入量為每天（）。A.100ugB.150ugC.200ugD.250ug

16、下列關(guān)于水果營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)的描述中，正確的是（）。A.水果與蔬菜可相互替換B.果皮中的膳食纖維含量低于果肉C.果脯中維生素的含量和鮮果中一樣多D.加工后的水果制品不能代替新鮮水果

17、（）是一種評(píng)價(jià)膳食價(jià)格支出的方法，數(shù)值越大說(shuō)明越有利。A.能量—價(jià)格比值B.能量—價(jià)格比例C.能量—價(jià)值比例D.能量—價(jià)值比值

18、（）具有降低血液同型半胱氨酸水平的功能。A.維生素B1B.維生素B2C.維生素B6D.維生素B12

19、設(shè)計(jì)稱(chēng)重記錄表是（）的基礎(chǔ)。A.計(jì)算生熟比B.計(jì)算營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量C.計(jì)算營(yíng)養(yǎng)素需要量D.膳食調(diào)查

20、食物的（）一般是指在采集或購(gòu)買(mǎi)的生食物后，可以食用的部分所占的比例。A.可食部B.廢棄率C.生熟比D.標(biāo)準(zhǔn)份

21、類(lèi)型抽樣稱(chēng)（）。A.等距抽樣B.分層抽樣C.整群抽樣D.定比例抽樣

22、500g帶魚(yú)的廢棄部分為125g，則帶魚(yú)的可食部是（）。A.65%B.70%C.75%D.80%

23、維生素B1缺乏可引起（）。A.癩皮病B.佝僂病C.腳氣病D.克汀病

24、關(guān)于維生素E抗氧化作用的說(shuō)法，不正確的是（）。A.防止飽和脂肪酸氧化B.防止ATP氧化C.防止含硒蛋白氧化D.防止脫氫酶中的巰基被氧化

25、下列是蛋白質(zhì)生理功能的是（）。A.維持體溫、保護(hù)臟器B.構(gòu)成身體組織C.促進(jìn)脂溶性維生素的吸收D.構(gòu)成神經(jīng)和細(xì)胞的組要成分

26、在蛋白質(zhì)上與糧谷類(lèi)天然互補(bǔ)的食品（）。A.肉B.魚(yú)C.大豆D.蔬菜

27、鎂具有（）。A.促成CAMP的作用B.參與凝血作用C.導(dǎo)瀉作用D.抗氧化作用

28、牛乳中蛋白質(zhì)含量比較恒定，約為（）。A.1%B.2%C.3%D.5%

29、食物的能量受水分的影響最大，含水分多的食物能量（）。A.高B.低C.中等D.適宜

30、蛋白質(zhì)功效比值是表示蛋白質(zhì)的（）。A.表觀(guān)消化率B.利用率C.蛋白質(zhì)含量D.凈利用率

31、對(duì)于成人來(lái)說(shuō)，（）的變化主要反映了能量的營(yíng)養(yǎng)狀況。A.腰圍B.胸圍C.體重D.腰臀比

32、對(duì)某部隊(duì)進(jìn)行膳食調(diào)查，最適宜采用下列哪種方法（）A.稱(chēng)重法B.查賬法C.24小時(shí)回顧法D.化學(xué)分析法

33、相對(duì)于谷類(lèi)而言，豆類(lèi)中的（）含量較高。A.胡蘿卜素和維生素EB.維生素C和胡蘿卜素C.煙酸和胡蘿卜素D.煙酸和維生素E

34、參與構(gòu)成谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的微量元素是（）。A.鐵B.鋅C.硒D.銅

35、交叉污染時(shí)引起細(xì)菌性食物中毒的常見(jiàn)原因，通常是指（）。A.食品從業(yè)人員帶菌，造成對(duì)食品的污染B.生熟食品及加工用具、容器未嚴(yán)格分開(kāi)，造成熟食污染C.屠宰過(guò)程中造成的肉類(lèi)食品污染D.餐具未嚴(yán)格消毒造成的食品污染

36、孕前體重正常，其適宜的孕期增重范圍為（）kg。A.6～6.8B.12.5～18C.11.5～16D.7～11.5

37、按營(yíng)養(yǎng)素鋅的分類(lèi)，（）為微量營(yíng)養(yǎng)素。A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.礦物質(zhì)D.糖類(lèi)

38、（）配方中含有磷酸等物質(zhì)，酸度較大，不宜過(guò)多飲用。A.可樂(lè)型碳酸飲料B.橙汁飲料C.植物蛋白飲料D.酸乳飲料

39、淋巴系統(tǒng)是（）。A.循環(huán)系統(tǒng)的支流B.循環(huán)系統(tǒng)的主流C.不屬于循環(huán)系統(tǒng)D.以上均不正確

40、非血紅素鐵的吸收率為（）。A.1%B.20%C.30%D.5%

41、對(duì)某走讀學(xué)校學(xué)生進(jìn)行膳食調(diào)查，最適宜采用下列哪種方法（）A.稱(chēng)重法B.查賬法C.24小時(shí)回顧法D.化學(xué)分析法

42、某鋅食物樣品，需要進(jìn)行蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)，需計(jì)算消化率，則不需測(cè)定（）。A.糞氮B.食物氮C.食物攝取量D.尿內(nèi)源氮

43、魚(yú)肉中的（）含量較低。A.維生素AB.維生素C.維生素D.維生素E

44、正常成人氯的適宜攝入量為（）mg／d。A.1200B.1400C.2000D.3400

45、（）在體內(nèi)主要參與甲狀腺素的合成。A.碘B.鐵C.鋅D.鈣

46、下列關(guān)于蔬菜合理利用的描述中，正確的是（）。A.先切后洗B.小火煮透C.長(zhǎng)時(shí)間浸泡D.先洗后切

47、丁基羥基茴香醚屬于（）。A.著色劑B.防腐劑C.抗氧化劑D.發(fā)色劑

48、成人脂肪供能比不高于總能量的（）。A.20%B.25%C.30%D.35%

49、下面哪種豆類(lèi)蛋白質(zhì)的消化率最高（）A.煮黃豆B.豆?jié){C.豆腐D.豆芽

50、正常人的血漿的pH值是（）。A.5.35～6.35B.6.35～7.35C.7.35～7.45D.7.45～7.85二、多選題

51、孕前體重正常，其適宜的孕期增重范圍為（）kg。A.6～6.8B.12.5～18C.11.5～16D.7～11.5

52、煙酸缺乏可以引起（）。A.溶血病B.腳氣病C.軟骨病D.癩皮病

53、群體體重測(cè)量一般安排在（）左右進(jìn)行。A.上午8時(shí)B.上午10時(shí)C.中午12時(shí)D.下午2時(shí)

54、以動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)容易導(dǎo)致（）。A.身體瘦弱B.營(yíng)養(yǎng)不良C.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩D.貧血

55、臨床營(yíng)養(yǎng)第二次革命的主要精神和內(nèi)容是指（）。A.臨床營(yíng)養(yǎng)引起全面的重視B.推動(dòng)了靜脈高營(yíng)養(yǎng)的發(fā)展C.臨床營(yíng)養(yǎng)師加人治療小組D.盡量采取自然途徑補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

56、視黃醇含量最多的食物是（）。A.谷類(lèi)B.內(nèi)臟，尤其是肝臟C.蔬菜D.肉類(lèi)

57、在體內(nèi)被稱(chēng)為“不動(dòng)脂”的脂類(lèi)是（）。A.脂肪B.類(lèi)脂C.飽和脂肪酸D.但不飽和脂肪酸

58、下列具有抗氧化作用的礦物質(zhì)是（）。A.鈣B.硒C.磷D.鉀

59、女性，20歲，身高160厘米，體重75千克，單純性肥胖，在進(jìn)行飲食治療時(shí)，理性的治療方案為每月減體重（）。A.1～2千克B.5～6千克C.9～10千克D.10～5千克

60、出現(xiàn)手腳麻木、疼痛等神經(jīng)炎癥狀可能是由于缺乏哪種維生素造成的（）。A.維生素AB.維生素DC.維生素B1D.維生素B2

61、下列人群中，宜食用紅棗的是（）。A.貧血者B.下腹脹滿(mǎn)者C.大便秘結(jié)者D.齲齒疼痛者

62、鉀的生理功能有（）。A.維持細(xì)胞內(nèi)正常滲透壓B.構(gòu)成細(xì)胞膜C.參與脂肪吸收D.參加甲狀腺素合成

63、關(guān)于乳母營(yíng)養(yǎng)，以下陳述不科學(xué)的是（）。A.食物種類(lèi)齊全，品種多樣B.多食含鈣豐富的食品，如奶類(lèi)C.供給充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，至少10個(gè)雞蛋D.攝入足夠的新鮮蔬菜和水果

64、為個(gè)體計(jì)劃膳食經(jīng)常借助（）和以食物為基礎(chǔ)的膳食指南來(lái)完成。A.RNI、AIB.RNI、EARC.AI、EARD.RNI、U1

65、堅(jiān)果類(lèi)當(dāng)中的脂肪多為（），富含必需脂肪酸，是優(yōu)質(zhì)的植物性脂肪。A.飽和脂肪酸B.不飽和脂肪酸C.反式脂肪酸D.長(zhǎng)鏈脂肪酸

66、下列菌藻類(lèi)食物中，碘含量最高的是（）。A.銀耳B.黑木耳C.金針菇D.海帶

67、（）所含的必需氨基酸種類(lèi)齊全，比例恰當(dāng)，人體利用率高，被稱(chēng)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。A.動(dòng)物性蛋白質(zhì)和大豆蛋白質(zhì)B.動(dòng)物性蛋白質(zhì)和谷類(lèi)蛋白質(zhì)C.谷類(lèi)蛋白質(zhì)和大豆蛋白質(zhì)D.動(dòng)物性蛋白質(zhì)和植物性蛋白質(zhì)

68、下列米面的烹調(diào)加工方法中，正確的是（）。A.淘洗次數(shù)5次以上B.長(zhǎng)時(shí)間浸泡C.面粉蒸煮加堿D.少炸少烤

69、紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活性可反映機(jī)體（）的營(yíng)養(yǎng)狀況。A.硫胺素B.核黃素C.維生素D.碘

70、（）具有降低血液同型半胱氨酸水平的功能。A.維生素B1B.維生素B2C.維生素B6D.維生素B12

71、新鮮蛋清中含有（），有抑菌作用，一旦作用喪失，腐敗菌在適宜的條件下會(huì)迅速繁殖。A.蛋白酶B.溶菌酶C.消化酶D.淀粉酶

72、營(yíng)養(yǎng)素的三大主要功能之一是（）。A.幫助人體消化吸收B.預(yù)防疾病C.提供能量D.提高免疫力

73、嬰兒膳食中碳水化合物過(guò)多可引起（）。A.腹瀉B.低血糖C.肥胖D.高血糖

74、真蛋白質(zhì)消化率是評(píng)價(jià)（）。A.攝人食物中未被吸收部分B.攝入蛋白質(zhì)未被排出部分C.攝入食物中被吸收部分D.攝入食物中蛋白質(zhì)未被消化部分

75、食物血糖生成指數(shù)越低，則表示（）。A.餐后血糖應(yīng)答水平百分比值越大B.餐后血糖升高相對(duì)緩和C.餐后血糖驟然升高D.葡萄糖在體內(nèi)擴(kuò)散速度急劇

76、疸且桿菌在空氣中經(jīng)（）h即可形成芽孢。A.3B.4C.5D.6

77、下列維生素中，與骨鈣素的生物合成有關(guān)的是（）。A.維生素EB.維生素KC.維生素B2D.維生素D

78、罐頭內(nèi)容物中重金屬的含量規(guī)定，（）不超過(guò)200mg／kg。A.鉛B.銅C.錫D.鐵

79、成人身高測(cè)量的意義在于計(jì)算其標(biāo)準(zhǔn)體重，進(jìn)而反映其（）的營(yíng)養(yǎng)狀況。A.膳食B.能量和蛋白質(zhì)C.維生素D.礦物質(zhì)

80、（）是表現(xiàn)肉鮮紅色的主要成分。A.血紅蛋白B.醇溶蛋白C.紅血球D.肌紅蛋白

81、《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》推薦平均每人每日肉類(lèi)攝取量（）。A.25gB.25～50gC.50gD.50～100g

82、成年男子輕體力活動(dòng)者，每日能量推薦攝人量為（）Kcal。A.2100B.2200C.2400D.2500

83、下列關(guān)于鈉的生理功能的描述中，錯(cuò)誤的是（）。A.降低血壓B.維持正常血壓C.維持酸堿平衡D.調(diào)節(jié)體內(nèi)水分和滲透壓

84、大腸主要吸收（）。A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.水和鹽類(lèi)D.碳水化合物

85、《中國(guó)居民膳食參考攝入量》建議乳母鐵的每天適宜攝入量為（）。A.10mgB.5mgC.25mgD.35mg

86、成人脂肪供能比不高于總能量的（）。A.20%B.25%C.30%D.35%

87、非血紅素鐵的吸收率為（）。A.1%B.20%C.30%D.5%

88、（）測(cè)量可以了解兒童呼吸器官的發(fā)育程度。A.肺活量B.呼吸次數(shù)C.胸圍D.體重

89、參與構(gòu)成谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的微量元素是（）。A.鐵B.鋅C.硒D.銅

90、哺乳對(duì)母體健康的影響哪一項(xiàng)不符合（）A.引起子宮收縮B.減少子宮出血C.促進(jìn)子宮恢復(fù)D.減少宮頸癌的發(fā)生

91、人的食管長(zhǎng)度一般在（）cm左右。A.5B.15C.25D.45

92、以下哪種疾病應(yīng)補(bǔ)充碘（）A.克山病B.甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)C.地方性甲狀腺腫D.甲狀腺腫瘤

93、豆類(lèi)及豆類(lèi)制品攝入量是（）。A.25gB.25～50gC.50gD.50～100g

94、植物類(lèi)食品中蛋白質(zhì)含量高的是（）。A.玉米B.大豆C.稻谷D.小麥

95、給嬰兒開(kāi)始添加輔食的合適時(shí)間是（）。A.2～4月齡B.4～6月齡C.6～8月齡D.8～12月齡

96、引起食品腐敗變質(zhì)的主要原因有（）。A.滲透壓B.濕度C.pH值D.微生物

97、食物的（）一般是指在采集或購(gòu)買(mǎi)的生食物后，可以食用的部分所占的比例。A.可食部B.廢棄率C.生熟比D.標(biāo)準(zhǔn)份

98、防止油脂酸敗不可采取的措施是（）。A.控制油脂水分含量B.低溫儲(chǔ)藏C.采用密封，不透光的容器D.加人防腐劑

99、有些人煮稀飯為了增加黏稠性而加堿，這種烹調(diào)方式損失最多的營(yíng)養(yǎng)素是（）。A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素

100、早餐提供的能量應(yīng)占全天總能量的（）。A.10%～20%B.20%～25%C.25%～30%D.30%～40%

參考答案與解析

1、答案：C本題解析：暫無(wú)解析

2、答案：B本題解析：暫無(wú)解析

3、答案：B本題解析：暫無(wú)解析

4、答案：B本題解析：暫無(wú)解析

5、答案：D本題解析：暫無(wú)解析

6、答案：D本題解析：暫無(wú)解析

7、答案：A本題解析：觸覺(jué)檢驗(yàn)是通過(guò)身體接觸感覺(jué)到食品的不同，包括口感檢驗(yàn)、手感檢驗(yàn)等。

8、答案：B本題解析：暫無(wú)解析

9、答案：C本題解析：暫無(wú)解析

10、答案：D本題解析：暫無(wú)解析

11、答案：D本題解析：強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容包括食品名稱(chēng)、配料清單、配料的定量標(biāo)示、凈含量和瀝干物含量、制造商、經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)和地址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、質(zhì)量等級(jí)及幾種特殊情況。

12、答案：C本題解析：BMI≥28為肥胖，BMI≥30為二級(jí)肥胖。

13、答案：D本題解析：暫無(wú)解析

14、答案：D本題解析：暫無(wú)解析

15、答案：B本題解析：暫無(wú)解析

16、答案：D本題解析：暫無(wú)解析

17、答案：A本題解析：能量一價(jià)格比值是一種評(píng)價(jià)膳食價(jià)格支出的方法，數(shù)值越大說(shuō)明越有利。

18、答案：D本題解析：暫無(wú)解析

19、答案：D本題解析：暫無(wú)解析

20、答案：A本題解析：暫無(wú)解析

21、答案：B本題解析：暫無(wú)解析

22、答案：C本題解析：帶魚(yú)的可食部=(500-125)／500×100%=75%

23、答案：C本題解析：維生素B1缺乏可引起腳氣病。

24、答案：A本題解析：暫無(wú)解析

25、答案：B本題解析：暫無(wú)解析

26、答案：C本題解析：糧谷類(lèi)蛋白質(zhì)中賴(lài)氨酸含量較低，蛋氨酸相對(duì)較高，而大豆中的蛋白質(zhì)恰恰相反，混合食用時(shí)兩者可相互補(bǔ)充。

27、答案：A本題解析：鎂的生理功能有：激活多種酶的活性，如CAMP；抑制鉀鈣通道；維護(hù)骨骼生長(zhǎng)和神經(jīng)肌肉的興奮性；維護(hù)胃腸道的功能。

28、答案：C本題解析：暫無(wú)解析

29、答案：B本題解析：暫無(wú)解析

30、答案：B本題解析：蛋白質(zhì)功效比值是以體重增加為基礎(chǔ)的方法，是指實(shí)驗(yàn)期內(nèi)，動(dòng)物平均每攝入1g蛋白質(zhì)時(shí)所增加的體重克數(shù)，是蛋白質(zhì)利用率的測(cè)定方法之一。

31、答案：C本題解析：暫無(wú)解析

32、答案：B本題解析：暫無(wú)解析

33、答案：A本題解析：暫無(wú)解析

34、答案：C本題解析：暫無(wú)解析

35、答案：B本題解析：暫無(wú)解析

36、答案：C本題解析：暫無(wú)解析

37、答案：C本題解析：暫無(wú)解析

38、答案：A本題解析：暫無(wú)解析

39、答案：A本題解析：暫無(wú)解析

40、答案：D本題解析：非血紅素鐵指含于蛋白質(zhì)復(fù)合體中血紅素形態(tài)以外的鐵離子，是作為區(qū)別于血紅素而命名的，其吸收率為5%。

41、答案：C本題解析：暫無(wú)解析

42、答案：A本題解析：由于糞代謝氮測(cè)定十分繁瑣，且難以準(zhǔn)確測(cè)定，故在實(shí)際工作中常不需要考慮糞代謝氮。

43、答案：B本題解析：暫無(wú)解析

44、答案：D本題解析：暫無(wú)解析

45、答案：A本題解析：暫無(wú)解析

46、答案：D本題解析：蔬菜所含維生素和礦物質(zhì)易溶于水，所以宜先洗后切，以減少蔬菜與水和空氣的接觸面積，避免損失。

47、答案：C本題解析：暫無(wú)解析

48、答案：C本題解析：脂肪供能比占總能量的25%～30%。

49、答案：C本題解析：整粒熟大豆的蛋白質(zhì)消化率僅為62.3%，但加工成豆?jié){可達(dá)81.9%，豆腐可提高到92%～96%。

50、答案：C本題解析：暫無(wú)解析

51、答案：C本題解析：暫無(wú)解析

52、答案：D本題解析：暫無(wú)解析

53、答案：B本題解析：暫無(wú)解析

54、答案：C本題解析：暫無(wú)解析

55、答案：D本題解析：暫無(wú)解析

56、答案：B本題解析：維生素A在動(dòng)物性食物中含量豐富，最好的來(lái)源是各種動(dòng)物的肝臟。

57、答案：B本題解析：暫無(wú)解析

58、答案：B本題解析：暫無(wú)解析

59、答案：A本題解析：暫無(wú)解析

60、答案：B本題解析：暫無(wú)解析

61、答案：A本題解析：紅棗可增加機(jī)體抵抗力，對(duì)體虛乏力、貧血者使用。

62、答案：A本題解析：鉀的生理功能：1、維持糖、蛋白質(zhì)的正常代謝，2、維持細(xì)胞內(nèi)正常滲透壓，3、維持神經(jīng)肌肉的應(yīng)激性和正常功能，4、維持心肌的正常功能，5、維持細(xì)胞內(nèi)外正常的酸堿平衡，6、降低血壓。

63、答案：C本題解析：雞蛋含有很高的蛋白質(zhì)，但每日進(jìn)食雞蛋的量不要多于6個(gè)，以免增加腎臟負(fù)擔(dān)。

64、答案：A本題解析：為個(gè)體計(jì)劃膳食經(jīng)常借助RNI(推薦攝入量)、AI(適宜攝入量)和以食物為基礎(chǔ)的膳食指南來(lái)完成。

65、答案：B本題解析：暫無(wú)解析

66、答案：D本題解析：暫無(wú)解析

67、答案：A本題解析：暫無(wú)解析

68、答案：D本題解析：暫無(wú)解析

69、答案：A本題解析：暫無(wú)解析

70、答案：D本題解析：暫無(wú)解析

71、答案：B本題解析：新鮮蛋清中含有溶菌酶，有抑菌作用，