高中化 第四章 檢測 發(fā)現(xiàn) 闖關 新人教版選修5

第四章檢測·發(fā)現(xiàn)·闖關(人教選修5)(時間：90分鐘，滿分：100分)一、選擇題(本題包括16小題，每小題3分，共48分)1．甲殼素(chitin)又名甲殼質、殼多糖、殼蛋白，是法國科學家布拉克諾(Braconno)1811年從蘑菇中發(fā)現(xiàn)的一種有用的物質。有關專家認為，甲殼素是繼蛋白質、脂肪、糖、維生素和微量元素外維持人體生命的第六要素。以下關于糖類、脂肪和蛋白質這三大營養(yǎng)物質的敘述不正確的是()A．糖類、油脂、蛋白質都能發(fā)生水解反應B．淀粉水解的最終產物能發(fā)生銀鏡反應C．蛋白質溶液中加入飽和硫酸銨溶液后產生的沉淀能重新溶于水D．脂肪能發(fā)生皂化反應，生成甘油和高級脂肪酸鹽解析：糖類中的單糖不能發(fā)生水解反應，A不正確；淀粉水解的最終產物是葡萄糖，分子結構中含有醛基，能發(fā)生銀鏡反應，B項正確；蛋白質溶液中加入飽和硫酸銨溶液，因鹽析而產生沉淀，加水后能重新溶解，C項正確；脂肪與NaOH溶液共熱，可發(fā)生皂化反應，生成甘油和高級脂肪酸鈉(肥皂)，D項正確。答案：A2．(·杭州測試)美國科學家最近發(fā)明了利用眼淚來檢測糖尿病的裝置，其原理是用氯金酸鈉(NaAuCl4)溶液與眼淚中的葡萄糖反應生成納米金單質顆粒(直徑為20nm～60nm)。下列有關說法中錯誤的是()A．檢測時NaAuCl4發(fā)生氧化反應B．葡萄糖的結構簡式為CH2OH(CHOH)4CHOC．葡萄糖具有還原性D．納米金顆粒分散在水中所得的分散系能產生丁達爾效應解析：檢測時NaAuCl4中Au元素的化合價由＋3價降為0價，化合價降低，被還原，發(fā)生的是還原反應。答案：A3．[雙選題]下列關于營養(yǎng)物質的說法正確的是()A．1mol蔗糖的水解產物是1mol葡萄糖和1mol果糖B．1mol葡萄糖能水解生成2molCH3CH2OH和2molCO2C．在雞蛋清溶液中分別加入飽和Na2SO4、CuSO4溶液，都會因鹽析產生沉淀D．油脂不是高分子化合物，1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高級脂肪酸解析：B項中葡萄糖是單糖，不能發(fā)生水解反應；C項中CuSO4溶液為重金屬鹽，可使蛋白質發(fā)生變性。答案：AD4．(·大慶實驗中學)下列說法正確的是()A．用灼燒和聞氣味的方法區(qū)別棉織物和純毛織物B．“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”中“絲”和“淚”分別是蛋白質和硬化油C．用米湯檢驗加碘食鹽中的碘酸鉀(KIO3)D．為增強加酶洗衣粉對血漬、奶漬等蛋白質污物的去污能力，可在清洗同時加入甲醛溶液解析：純毛織物的主要成分是蛋白質，灼燒時有燒焦羽毛的氣味，故A項正確；蠶絲的主要成分是蛋白質，但蠟的成分是烴類物質，而不是油脂，B不正確；KIO3不能使淀粉變藍，C不正確；甲醛會使蛋白質變性，從而使酶失去活性，降低了洗衣粉的去污能力，D不正確。答案：A5．下列各組物質：①葡萄糖與果糖②蔗糖與麥芽糖③淀粉與纖維素其中屬于同分異構體的是()A．①②③④⑤ B．①②④⑤C．①②⑤ D．②③④解析：盡管淀粉和纖維素均可用(C6H10O5)n來表示，但二者的聚合度n值不同，故二者不是同分異構體，③不正確；④中表示的是同一種物質，④不正確。答案：C6．[雙選題](·漳州模擬)下列說法正確的是()A．淀粉、纖維素、油脂、蛋白質都是天然有機高分子化合物B．實驗室只用乙醇和乙酸混合加熱就可以制取乙酸乙酯C．可以用新制的氫氧化銅懸濁液檢驗尿液中的葡萄糖D．NH2CH2COOH和CH3CH2NO2互為同分異構體解析：油脂不屬于高分子化合物，A項錯誤；乙醇、乙酸在濃H2SO4的催化作用下發(fā)生酯化反應，B項錯誤；用新制Cu(OH)2懸濁液可檢驗葡萄糖中的醛基，C項正確；NH2CH2COOH與CH3CH2NO2的分子式相同，結構不同，二者互為同分異構體，D項正確。答案：CD7．下列有機物水解時，斷鍵位置不正確的是()A．①② B．②③④C．①③ D．全部解析：發(fā)生酯化反應和成肽反應時，成鍵的位置即是酯和二肽水解時斷鍵的位置，②中斷鍵位置應為；③④中斷鍵位置應為，故選B。答案：B8．把①蔗糖、②麥芽糖、③淀粉、④纖維素、⑤油脂、⑥蛋白質，在酸存在的條件下分別進行水解，其水解后的最終產物只有一種的是()A．①⑤⑥ B．②③④⑤⑥C．①③④⑥ D．②③④解析：②③④水解的最終產物是葡萄糖，蔗糖的水解產物為葡萄糖和果糖，油脂在酸性條件下的水解產物是高級脂肪酸和甘油，蛋白質的水解產物是多種氨基酸。答案：D9．下列實驗能達到預期目的的是()A．可以采用多次鹽析或多次滲析的方法分離、提純蛋白質B．向淀粉溶液中加入稀H2SO4，水浴加熱一段時間后，取出部分水解液滴加碘水，若溶液變藍，證明淀粉未發(fā)生水解C．將蔗糖和稀H2SO4加熱水解后的液體取出少許，加入新制的Cu(OH)2并加熱煮沸，無紅色沉淀生成，證明蔗糖未發(fā)生水解生成葡萄糖D．蛋白質溶液中加入丙酮可以使蛋白質從溶液中析出，再加水又能溶解解析：若淀粉溶液部分發(fā)生了水解，剩余淀粉加入碘水時也會變藍，B不正確；加入新制Cu(OH)2懸濁液前應加入NaOH中和H2SO4，C不正確；蛋白質溶液中加入丙酮后，蛋白質變性，加水后不能再溶解，D不正確。答案：A10．下列有機物中既能水解又能發(fā)生銀鏡反應，且水解產物中也有能發(fā)生銀鏡反應的物質，則該有機物可以為()①甲醛②甲酸乙酯③甲酸鈉④葡萄糖⑤麥芽糖⑥蔗糖⑦纖維素⑧淀粉A．①②③④⑤ B．②③⑤⑥⑦⑧C．②④⑤ D．②③⑤解析：①④不能發(fā)生水解反應；⑥⑦⑧不能發(fā)生銀鏡反應。答案：D11．[雙選題]赤蘚糖醇是一種無熱、不產生齲齒、不會引起血糖反應、抗氧化的新型天然甜味劑，它能帶來良好的口感，給人美妙的味覺。和其他甜味劑同時使用可以起到協(xié)同增效作用，廣泛用于各種功能性食品中。赤蘚糖結構簡式為：CH2OH(CHOH)2CH2OH，下列有關赤蘚糖醇的敘述中不正確的是()A．赤蘚糖醇是一種單糖B．赤蘚糖醇是一種四元醇C．赤蘚糖醇是一種無糖型植物甜味劑D．赤蘚糖醇與木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]互為同系物解析：赤蘚糖醇只有羥基一種官能團，它屬于多元醇，不屬于單糖；與木糖醇的羥基數(shù)目不同，不是同系物。答案：AD12．(·臺州高二期末)某油脂的結構為，R1、R2、R3均不相同，關于該物質的敘述不正確的是()A．油脂在人體內最終轉化為水和二氧化碳B．該甘油酯稱為混甘油酯C．與氫氧化鈉溶液混合加熱能得到肥皂的主要成分D．與其互為同分異構且完全水解后產物相同的油脂有四種解析：與互為同分異構體且完全水解后產物相同的油脂有兩種：答案：D13．據(jù)最近的美國《農業(yè)研究》雜志報道，美國科學家發(fā)現(xiàn)半胱氨酸能增強艾滋病病毒感染者的免疫力，對控制艾滋病的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的結構簡式為，則下列說法中錯誤的是()A．半胱氨酸屬于α-氨基酸B．半胱氨酸是一種兩性物質C．兩分子半胱氨酸脫水形成的二肽結構簡式為解析：由題目給出的半胱氨酸的結構簡式可知，氨基在羧基鄰位碳原子上，所以屬于α-氨基酸；因為氨基為堿性基團，羧基為酸性基團，所以半胱氨酸是一種兩性化合物；兩分子半胱氨酸脫水形成二肽應是氨基與羧基反應的結果：因為是氨基酸的銨鹽，電離生成的銨根離子與氫氧根離子反應會放出氨氣。答案：C14．在生物化學領域，核糖體被稱作蛋白質合成的加工廠，以色列女科學家阿達·約納特等人采用X射線晶體學方法，描繪出“蛋白質機器”核糖體的三維模型，成功破解蛋白質合成之謎的“最后一塊碎片”。這一成果被授予年度諾貝爾化學獎。下列關于蛋白質的說法中正確的是()A．蛋白質在紫外線的照射下會失去生理活性B．蛋白質溶液不能產生丁達爾效應C．蛋白質溶液中加入CuSO4可產生鹽析現(xiàn)象D．蠶絲、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白質解析：蛋白質在紫外線照射下發(fā)生“變性”從而失去生理活性，A正確；蛋白質溶液是膠體，可產生丁達爾效應，B不正確；CuSO4溶液使蛋白質變性，C不正確；棉花的主要成分是纖維素，D不正確。答案：A15．苯丙氨酸()有多種同分異構體，其中同時符合下列兩個條件：①有帶兩個取代基的苯環(huán)；②有一個硝基直接連接在苯環(huán)上的異構體有()A．3種 B．5種C．6種 D．10種解析：由題意知－NO2連在苯環(huán)上，則另一取代基為丙基(－C3H7)，丙基有正丙基和異丙基2種，它們分別與－NO2形成鄰、間、對3種同分異構體，共有6種同分異構體。答案：C16．(·龍巖高二檢測)速效感冒沖劑的主要成分之一為“對酰基酚”，其結構簡式為：有關它的敘述不正確的是()A．能溶于熱水B．在人體內分解C．1mol對酰基酚與溴水反應時最多消耗Br24molD．與硝基乙苯互為同分異構體解析：由對?；拥慕Y構簡式可知其分子結構中含有酚羥基和肽鍵，故它在人體中能發(fā)生水解反應；1mol對?；幽芘c2molBr2發(fā)生取代反應生成不正確。答案：C二、非選擇題(本題包括6小題，共52分)17．(6分)如下圖所示為人體在某項生理過程中所發(fā)生的化學反應示意圖。(1)圖中標有字母的物質中，________代表酶，其化學本質是________，其水解的最終產物是________。(2)如果上圖表示的是某種二糖水解的過程，則該反應的化學方程式為____________。(3)下列有關酶的敘述中正確的是________。A．酶是具有催化作用的蛋白質B．酶的催化作用具有選擇性和專一性C．高溫或重金屬鹽能使酶喪失活性D．酶只有在強酸或強堿的作用下才能發(fā)揮作用解析：(1)由示意圖可以看出A在反應前后未發(fā)生變化，而在反應過程中起到了促進B轉化成C和D的作用，故A代表酶。(2)因該反應得到了二種產物，說明二糖應該是蔗糖。(3)酶是具有催化作用的蛋白質，在強酸、強堿、重金屬鹽、紫外線照射、加熱及一些有機物的作用下會變性而喪失生理活性。答案：(1)A蛋白質氨基酸(2)C12H22O11＋H2Oeq\o(→,\s\up7(酶),\s\do5())C6H12O6＋C6H12O6蔗糖葡萄糖果糖(3)A、B、C18．(7分)食品安全關系著國民生計，影響食品安全的因素很多。(1)劣質植物油中的亞油酸()含量很低。下列關于亞油酸的說法中，正確的是________。A．分子式為C18H34O2B．一定條件下能與甘油(丙三醇)發(fā)生酯化反應C．能和NaOH溶液反應D．能使酸性KMnO4溶液褪色(2)假酒中甲醇(CH3OH)含量超標，請寫出Na和甲醇反應的化學方程式：________________________________________________________________________。(3)在淀粉中加入吊白塊制得的粉絲有毒。淀粉最終的水解產物是葡萄糖。請設計實驗證明淀粉已經(jīng)全部水解，寫出操作、現(xiàn)象和結論：_____________________________。解析：(1)亞油酸的分子中應該含有32個氫原子，A不正確；亞油酸分子中含有—COOH，可以與NaOH反應，也可以發(fā)生酯化反應；含有，能使酸性KMnO4溶液褪色。(3)用碘水檢驗淀粉的存在。答案：(1)BCD(2)2CH3OH＋2Na→2CH3ONa＋H2↑(3)取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不變藍色證明淀粉已經(jīng)完全水解19．(10分)(·深圳第一次調研)糖尿病是由于體內胰島素紊亂導致的代謝紊亂綜合癥，以高血糖為主要標志。長期攝入高熱量食品和缺少運動都易導致糖尿病。(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列說法正確的是________。A．葡萄糖屬于碳水化合物，其分子式可表示為C6(H2O)6，則每個葡萄糖分子中含6個H2OB．糖尿病人尿糖高，可用新制的氫氧化銅懸濁液來檢測病人尿液中的葡萄糖C．葡萄糖為人體提供能量D．淀粉水解的最終產物是葡萄糖(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一種甜味劑，糖尿病人食用后血糖不會升高。請預測木糖醇的一種化學性質：____________________。(3)糖尿病人不可飲酒，酒精在肝臟內可被轉化成有機物A，A的有關性質實驗結果如下：Ⅰ.通過樣品的質譜測得A的相對分子質量為60。Ⅱ.核磁共振氫譜對有機物分子中同性氫原子給出相同的峰值(信號)，根據(jù)峰值(信號)可以確定分子中氫原子的種類和數(shù)目。例如：乙醇(CH3CH2OH)有三種氫原子(圖甲)。經(jīng)測定，有機物A的核磁共振氫譜示意圖如圖乙所示。Ⅲ.將A溶于水，滴入石蕊試液，發(fā)現(xiàn)溶液變紅。試寫出A的結構簡式：__________________。(4)糖尿病人宜多吃蔬菜和豆類食品。蔬菜中富含纖維素，豆類食品中富含蛋白質。下列說法錯誤的是______(填序號)。A．蛋白質都屬于天然有機高分子化合物，且都不溶于水B．用灼燒聞氣味的方法可以區(qū)別合成纖維和羊毛C．人體內不含纖維素水解酶，人不能消化纖維素，因此蔬菜中的纖維素對人沒有用處D．紫外線、醫(yī)用酒精能殺菌消毒，是因為它們能使細菌的蛋白質變性E．用天然彩棉制成貼身衣物可減少染料對人體的副作用(5)香蕉屬于高糖水果，糖尿病人不宜食用。乙烯是香蕉的催熟劑，它可使溴的四氯化碳溶液褪色，試寫出該反應的化學方程式：___________________________________。解析：(1)葡萄糖屬于碳水化合物，分子可表示為C6(H2O)6，但不能反映結構特點。(2)木糖醇含有羥基，能與Na發(fā)生置換反應，與羧酸發(fā)生酯化反應等。(3)根據(jù)譜圖，A中含有兩種類型的氫原子，且個數(shù)比為1∶3，因此為CH3COOH。(4)蛋白質可以天然合成，蔬菜中的纖維素可以加強胃腸蠕動，具有通便功能。(5)乙烯使溴的四氯化碳溶液褪色，是因為乙烯和溴發(fā)生了加成反應。答案：(1)BCD(2)能與羧酸發(fā)生酯化反應(或其他合理的答案均可)(3)CH3COOH(4)AC(5)CH=CH2＋Br2→CH2Br—CH2Br20．(12分)A、B、C是大家熟悉的與生命運動密切相關的三種化合物，它們所含元素不超過三種，并有如下圖所示關系：回答下列問題：(1)A、B、C、D的化學式分別為：A________、B________、C________、D________。(2)在常溫下，A、B通過________轉化為C。(3)工業(yè)上制備D有兩種方法，一是乙烯合成法，二是農副產品發(fā)酵法，請寫出有關的化學方程式及反應類型_______________________________________________________，________________________________________________________________________、________________________________________________________________________。(4)油脂水解生成的醇與D是否互為同系物？________(填“是”或“否”)，請寫出硬脂酸甘油酯在堿性條件下發(fā)生皂化反應的化學方程式______________________________________________________________________________________________________。(5)目前，化合物B在自然界中的含量呈上升趨勢，對環(huán)境產生了不良影響。發(fā)生這種變化的主要原因是________________________________________________________。解析：據(jù)信息“與生命運動密切相關的三種化合物”，可以聯(lián)想到生活中的基本營養(yǎng)物質，如糖類、蛋白質等，再結合(3)的信息便可推知D為CH3CH2OH，所以C為葡萄糖，B為CO2，繼而知A為H2O，單質甲為O2，CO2與H2O通過光合作用轉化為葡萄糖，油脂水解生成的丙三醇與CH3CH2OH不是同系物。因綠色植物減少及工廠排放CO2等因素導致溫室效應。答案：(1)H2OCO2C6H12O6C2H5OH(2)光合作用(5)綠色植物減少、汽車尾氣排放、工廠排放大量CO2、森林失火等21．(8分)(·萊陽高二檢測)某有機化合物A的結構簡式如下：(1)A的分子式是________________。(2)A在NaOH水溶液中充分加熱后，再加入過量的鹽酸酸化后，可得到B、C、D和四種有機物，且相對分子質量大小關系為B＞C＞D。則B、C、D的結構簡式分別是：B____________；C____________；D____________。(3)下列物質中，不能與B發(fā)生化學反應的是(填寫序號)________。①濃H2SO4和濃HNO3的混合液②CH3CH2OH(酸催化)③CH3CH2CH2CH3④Na⑤濃溴水(4)在B的同分異構體中，屬于1,3,5-三取代苯的化合物的結構簡式為_____________。(5)寫出B與碳酸氫鈉反應的化學方程