供應(yīng)商及審核實(shí)踐試題

供應(yīng)商及審核實(shí)踐試題1、直接向零售商提供商品及相應(yīng)服務(wù)的企業(yè)及其分支機(jī)構(gòu)、個(gè)體工商戶，包括制造商、經(jīng)銷商和其他中介商。或稱為“廠商”，即供應(yīng)商品的個(gè)人或法人。對(duì)(正確答案)錯(cuò)2、供應(yīng)商可以是農(nóng)民、生產(chǎn)基地、制造商、代理商、批發(fā)商(限一級(jí))、進(jìn)口商等。對(duì)(正確答案)錯(cuò)3、從食品安全角度供應(yīng)鏈條上下游各環(huán)節(jié)如何協(xié)調(diào)、交接和配合，對(duì)最終產(chǎn)品是否符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)起到至關(guān)重要的作用。對(duì)(正確答案)錯(cuò)4、供應(yīng)商:指物料、設(shè)備、儀器、試劑、服務(wù)等的提供方，如生產(chǎn)商、經(jīng)銷商等。對(duì)(正確答案)錯(cuò)5、質(zhì)量管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)所有生產(chǎn)用物料的供應(yīng)商進(jìn)行質(zhì)量評(píng)估，會(huì)同有關(guān)部門對(duì)主要物料供應(yīng)商(尤其是生產(chǎn)商)的質(zhì)量體系進(jìn)行現(xiàn)場質(zhì)量審計(jì)，并對(duì)質(zhì)量評(píng)估不符合要求的供應(yīng)商行使否決權(quán)。對(duì)(正確答案)錯(cuò)6、企業(yè)法定代表人、企業(yè)負(fù)責(zé)人及其他部門的人員不得干擾或妨礙質(zhì)量管理部門對(duì)物料供應(yīng)商獨(dú)立作出質(zhì)量評(píng)估。對(duì)(正確答案)錯(cuò)7、質(zhì)量管理部門應(yīng)當(dāng)指定專人負(fù)責(zé)物料供應(yīng)商質(zhì)量評(píng)估和現(xiàn)場質(zhì)量審計(jì)，分發(fā)經(jīng)批準(zhǔn)的合格供應(yīng)商名單。對(duì)(正確答案)錯(cuò)8、現(xiàn)場質(zhì)量審計(jì)應(yīng)當(dāng)核實(shí)供應(yīng)商資質(zhì)證明文件和檢驗(yàn)報(bào)告的真實(shí)性，核實(shí)是否具備檢驗(yàn)條件。對(duì)(正確答案)錯(cuò)9、質(zhì)量管理部門對(duì)物料供應(yīng)商的評(píng)估至少應(yīng)當(dāng)包括:供應(yīng)商的資質(zhì)證明文件、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)報(bào)告、企業(yè)對(duì)物料樣品的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和報(bào)告。對(duì)(正確答案)錯(cuò)10、質(zhì)量管理部門應(yīng)當(dāng)向物料管理部門分發(fā)經(jīng)批準(zhǔn)的合格供應(yīng)商名單，該名單內(nèi)容至少包括物料名稱、規(guī)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)商名稱和地址、經(jīng)銷商(如有)名稱等，并及時(shí)更新。對(duì)(正確答案)錯(cuò)11、質(zhì)量管理部門應(yīng)當(dāng)與主要物料供應(yīng)商簽訂質(zhì)量協(xié)議，在協(xié)議中應(yīng)當(dāng)明確雙方所承擔(dān)的質(zhì)量責(zé)任。對(duì)(正確答案)錯(cuò)12、質(zhì)量管理部門應(yīng)當(dāng)定期對(duì)物料供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估或現(xiàn)場質(zhì)量審計(jì)，回顧分析物料質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果、質(zhì)量投訴和不合格處理記錄。對(duì)(正確答案)錯(cuò)13、企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)每家物料供應(yīng)商建立質(zhì)量檔案，檔案內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括供應(yīng)商的資質(zhì)證明文件、質(zhì)量協(xié)議、樣品檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和報(bào)告、供應(yīng)商的檢驗(yàn)報(bào)告、現(xiàn)場質(zhì)量審計(jì)報(bào)告、定期的質(zhì)量回顧分析報(bào)告等。對(duì)(正確答案)錯(cuò)14、物料供應(yīng)商的確定及變更應(yīng)當(dāng)進(jìn)行質(zhì)量評(píng)估，并經(jīng)質(zhì)量管理部門批準(zhǔn)后方可采購。對(duì)(正確答案)錯(cuò)15、供應(yīng)商管理是為了購買和使用質(zhì)量可靠的原輔料和包材是保證公司產(chǎn)品質(zhì)量的需要。對(duì)(正確答案)錯(cuò)16、供應(yīng)商管理有利于促進(jìn)供應(yīng)商提高管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量，適應(yīng)公司的管理要求。對(duì)(正確答案)錯(cuò)17、供應(yīng)商管理有利于建立雙方的伙伴、互利、雙贏關(guān)系。對(duì)(正確答案)錯(cuò)18、不合格的物料、中間產(chǎn)品、待包裝產(chǎn)品和成品的每個(gè)包裝容器上均應(yīng)當(dāng)有清晰醒目的標(biāo)志，并在隔離區(qū)內(nèi)妥善保存。對(duì)(正確答案)錯(cuò)19、索證索票是指為保證食品質(zhì)量安全，食品經(jīng)營戶在訂貨時(shí)，向供貨方索取的有關(guān)證照和票據(jù)，作為證明食品來源渠道合法、質(zhì)量安全可靠的憑證。對(duì)(正確答案)錯(cuò)20、供貨商配送單據(jù)的配送數(shù)量和實(shí)際數(shù)量不相符時(shí)，要以配送單據(jù)為準(zhǔn)填寫臺(tái)賬，不能隨意更改。對(duì)(正確答案)錯(cuò)21、供應(yīng)商審核前準(zhǔn)備要清楚的了解所供產(chǎn)品的全部信息包括但不限于產(chǎn)品類別、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、配方、生產(chǎn)工藝、包裝形式、保質(zhì)期、預(yù)期用途等。對(duì)(正確答案)錯(cuò)22、從供應(yīng)商處采購，僅需查驗(yàn)供應(yīng)商資質(zhì)即可。對(duì)錯(cuò)(正確答案)23、運(yùn)輸前，對(duì)運(yùn)輸車輛或容器進(jìn)行清潔，避免食品受到污染。對(duì)(正確答案)錯(cuò)24、不得將食品與有毒有害物品一同運(yùn)輸，不得使用運(yùn)輸食品的車輛運(yùn)輸有毒有害物品。對(duì)(正確答案)錯(cuò)25、遵循先進(jìn)先出先使用的原則，使用食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，及時(shí)清理銷毀腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。對(duì)(正確答案)錯(cuò)1、以下哪一個(gè)不是供應(yīng)鏈價(jià)值的一個(gè)方面?（）A.成本B.效率C.品質(zhì)水平D.業(yè)務(wù)集成(正確答案)2、下列哪項(xiàng)行為屬于違法行為（）A.使用檢驗(yàn)合格的原料生產(chǎn)食品B.按制度銷毀倉庫中被鼠害嚙咬的產(chǎn)品C.在產(chǎn)品包裝上如實(shí)打印生產(chǎn)日期D.種植蔬菜/瓜果/菌類等農(nóng)產(chǎn)品過程中使用國家禁限用農(nóng)藥(正確答案)3、供應(yīng)商產(chǎn)品的包裝上不需要顯示的是（）A.生產(chǎn)日期B.廠名，廠址C.凈含量D.運(yùn)輸方式(正確答案)4、、流通經(jīng)營單位需要提供哪些資質(zhì)（）A、供貨商的營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證、物料單據(jù)、檢測報(bào)告B、生產(chǎn)商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、檢測報(bào)告C、供貨商的營業(yè)執(zhí)照營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證、來貨單據(jù)、檢測報(bào)告，并且加蓋公章。(正確答案)5、下列關(guān)于索證索票臺(tái)賬記錄說法正確的是（）A、索證索票的基本信息應(yīng)如實(shí)填寫(正確答案)B、隨貨證明文件按照查驗(yàn)的文件種類勾選C、入庫檢查應(yīng)根據(jù)是否測量溫度如實(shí)填寫D、如果查驗(yàn)了第三方檢測報(bào)告，應(yīng)在自檢或委檢情況寫是6、下列不屬于食品相關(guān)產(chǎn)品索證索票類別的是（）A.營業(yè)執(zhí)照B.全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證(正確答案)C.食品生產(chǎn)許可證D.第三方檢驗(yàn)報(bào)告7、關(guān)于食品貯存、運(yùn)輸?shù)恼f法，以下表述不正確的是（）。A、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)安全、無害，保持清潔B、符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求C、將食品與有毒有害物品一同運(yùn)輸時(shí)，應(yīng)采取有效的隔離措施(正確答案)D、防止食品在貯存、運(yùn)輸過程中受到污染8.食品生產(chǎn)企業(yè)采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，對(duì)無法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)（）。A、先行使用，要求供貨方及時(shí)補(bǔ)交合格證明文件B、按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)(正確答案)C、根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)判斷是否可以使用D、依照專家意見處理9.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）;沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（

）。A、三個(gè)月，一年B、三個(gè)月，二年C、六個(gè)月，一年D、六個(gè)月，二年(正確答案)10.某食品生產(chǎn)企業(yè)于2018年4月1日生產(chǎn)了一批保質(zhì)期為12個(gè)月的產(chǎn)品，該批產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)記錄至少應(yīng)保存到（）。A、2018年10月1日B、2019年4月1日C、2019年6月1日D、2019年10月1日(正確答案)11、食品生產(chǎn)企業(yè)在采購食品原料時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和（）。A、產(chǎn)品合格證明文件(正確答案)B、法人身份證明C、產(chǎn)品生產(chǎn)工藝文件D、法人授權(quán)委托書12、根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，對(duì)食品保質(zhì)期描述正確的是（）。A、保持食品風(fēng)味的期限B、保持食品不腐敗變質(zhì)的期限C、保持食品營養(yǎng)的期限D(zhuǎn)、食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限(正確答案)13、（）對(duì)食品標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容負(fù)責(zé)。A、監(jiān)管部門B、行業(yè)協(xié)會(huì)C、生產(chǎn)經(jīng)營者(正確答案)D、消費(fèi)者14、用非食品原料生產(chǎn)食品但尚不構(gòu)成犯罪的，縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門可以（）。A、沒收違法所得B、沒收違法生產(chǎn)的食品C、沒收用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原料等物品D、以上都對(duì)(正確答案)15、關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，生產(chǎn)無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑的說法，以下表述不正確的是（）。A、沒收違法所得和違法生產(chǎn)的食品、食品添加劑B、可以沒收用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原料等物品C、給予口頭警告(正確答案)D、情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證1、供應(yīng)商的變更主要包括:（）、檢驗(yàn)方法的變更等，所有的變更供應(yīng)商都應(yīng)提前通知客戶，公司將對(duì)相應(yīng)變更按變更管理程序進(jìn)行控制。（）A.新的生產(chǎn)場地(正確答案)B.起始物料的變更(正確答案)C.生產(chǎn)工藝的變更(正確答案)D.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的變更(正確答案)2、與供應(yīng)商簽訂的質(zhì)量協(xié)議內(nèi)容主要應(yīng)包括:供方在企業(yè)負(fù)責(zé)人、質(zhì)量負(fù)責(zé)人、生產(chǎn)負(fù)責(zé)

人、（）等發(fā)生變更后應(yīng)及時(shí)通知客戶，發(fā)生物料偏差時(shí)的處理等。（）A.工藝(正確答案)B.原材料(正確答案)C.場地(正確答案)D.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)3、2010版GMP規(guī)定:質(zhì)量管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)所有生產(chǎn)用物料的供應(yīng)商進(jìn)行質(zhì)量評(píng)估，至少應(yīng)

當(dāng)包括:供應(yīng)商的（）、企業(yè)對(duì)物料樣品的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和報(bào)告。（）A.資質(zhì)證明文件(正確答案)B.資本結(jié)構(gòu)C.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)D.檢驗(yàn)報(bào)告(正確答案)4、2010版GMP規(guī)定:質(zhì)量管理部門應(yīng)當(dāng)定期對(duì)物料供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估或現(xiàn)場質(zhì)量審計(jì)，回顧分析物料質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果、質(zhì)量投訴和不合格處理記錄。如物料出現(xiàn)（）等可能影響質(zhì)量的關(guān)鍵因素發(fā)生重大改變時(shí)，還應(yīng)當(dāng)盡快進(jìn)行相關(guān)的現(xiàn)場質(zhì)量審計(jì)。（）A.質(zhì)量問題(正確答案)B.生產(chǎn)條件(正確答案)C.工藝(正確答案)D.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)E.檢驗(yàn)方法(正確答案)F.資金5、檢查檢測報(bào)告的要點(diǎn)（）A、產(chǎn)品、批次是否相同(正確答案)B、是否有廠家和供貨商的蓋章(正確答案)C、檢驗(yàn)結(jié)論是否合格(正確答案)D、是否再有效期內(nèi)(期限為1年)(正確答案)6、對(duì)于商品質(zhì)檢報(bào)告檢核時(shí)需查看（）。A.圖片是否清晰(正確答案)B.圖片是否加蓋合同簽約供應(yīng)商公章(正確答案)C.質(zhì)檢報(bào)告有效期(正確答案)7、索證索票要證明問題為（）A.食品是誰賣的(正確答案)B.產(chǎn)品是否合格(正確答案)C.有沒有生產(chǎn)或經(jīng)營食品的資質(zhì)(正確答案)D.食品是什么時(shí)候買的(正確答案)8、下列關(guān)于許可證說法正確的是（）A.食品供應(yīng)商應(yīng)查驗(yàn)其食品生產(chǎn)許可證(正確答案)B.食品生產(chǎn)商應(yīng)查驗(yàn)其食品經(jīng)營許可證(正確答案)C.應(yīng)查驗(yàn)許可證是否在有效期內(nèi)，有效期為5年(正確答案)D.應(yīng)查驗(yàn)所供食品是否在許可證包括的范圍內(nèi)(正確答案)9.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的（）等內(nèi)容，