七年級(jí)生物下冊(cè) 4.2.1《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》教案1 （新版）新人教版

七年級(jí)生物下冊(cè)4.2.1《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》教案1（新版）新人教版主備人備課成員教學(xué)內(nèi)容七年級(jí)生物下冊(cè)4.2.1《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》教案1（新版）新人教版，本節(jié)課將圍繞以下內(nèi)容展開(kāi)：

1.食物的六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素、礦物質(zhì)和水。

2.每種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用及其在人體內(nèi)的功能。

3.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來(lái)源及平衡膳食的重要性。

4.食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的消化、吸收和轉(zhuǎn)化過(guò)程。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.理解并掌握食物中六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、作用及其在人體健康中的重要性。

2.培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用科學(xué)思維，分析食物營(yíng)養(yǎng)成分，提高合理膳食搭配的能力。

3.增強(qiáng)學(xué)生關(guān)注健康、預(yù)防疾病的生活觀念，養(yǎng)成科學(xué)飲食的良好習(xí)慣。

4.培養(yǎng)學(xué)生通過(guò)觀察、實(shí)驗(yàn)、調(diào)查等方法，探究食物營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的科學(xué)素養(yǎng)。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)

-理解并掌握食物六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的定義、作用及其在人體健康中的作用。

-熟悉各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和利用過(guò)程。

-培養(yǎng)學(xué)生合理搭配膳食，關(guān)注營(yíng)養(yǎng)均衡的能力。

舉例：

-糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪的生理功能及其在食物中的來(lái)源。

-水的重要性，以及維生素和礦物質(zhì)對(duì)人體的作用。

-如何根據(jù)平衡膳食原則，設(shè)計(jì)一日三餐。

2.教學(xué)難點(diǎn)

-區(qū)分六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的作用及其相互關(guān)系。

-理解食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收過(guò)程，特別是蛋白質(zhì)、脂肪的消化過(guò)程。

-培養(yǎng)學(xué)生在實(shí)際生活中應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，解決實(shí)際問(wèn)題。

舉例：

-脂肪與脂溶性維生素的吸收關(guān)系，以及如何通過(guò)飲食改善。

-蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，以及如何在日常飲食中實(shí)現(xiàn)。

-學(xué)生在實(shí)際調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，如何根據(jù)個(gè)人需求調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡。

在教學(xué)過(guò)程中，針對(duì)重點(diǎn)內(nèi)容，教師應(yīng)采用生動(dòng)的例子、直觀的圖表和實(shí)驗(yàn)等方式進(jìn)行講解，以強(qiáng)化學(xué)生的記憶。對(duì)于難點(diǎn)內(nèi)容，教師應(yīng)通過(guò)對(duì)比分析、問(wèn)題引導(dǎo)、小組討論等方法，幫助學(xué)生深入理解，逐步突破。同時(shí)，注重將理論知識(shí)與生活實(shí)際相結(jié)合，提高學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)方法與手段1.教學(xué)方法

1.1講授法：通過(guò)生動(dòng)的語(yǔ)言和形象比喻，講解食物中六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、作用及相互關(guān)系，便于學(xué)生理解記憶。

1.2討論法：組織學(xué)生分組討論，分析日常飲食中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入情況，提高學(xué)生關(guān)注營(yíng)養(yǎng)均衡的意識(shí)。

1.3實(shí)驗(yàn)法：開(kāi)展食物營(yíng)養(yǎng)成分實(shí)驗(yàn)，如檢測(cè)水果中的維生素C，讓學(xué)生親自動(dòng)手，培養(yǎng)科學(xué)探究精神。

2.教學(xué)手段

2.1多媒體設(shè)備：運(yùn)用PPT、視頻等展示食物營(yíng)養(yǎng)成分、消化吸收過(guò)程等圖片和動(dòng)畫(huà)，使抽象的知識(shí)變得直觀易懂。

2.2教學(xué)軟件：利用生物學(xué)科相關(guān)教學(xué)軟件，如虛擬實(shí)驗(yàn)室等，讓學(xué)生在模擬環(huán)境中進(jìn)行食物營(yíng)養(yǎng)成分實(shí)驗(yàn)，提高學(xué)習(xí)興趣。

2.3網(wǎng)絡(luò)資源：引導(dǎo)學(xué)生查閱網(wǎng)絡(luò)資料，了解各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)成分，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)和信息整合能力。教學(xué)流程一、導(dǎo)入新課（用時(shí)5分鐘）

同學(xué)們，今天我們將要學(xué)習(xí)的是《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》這一章節(jié)。在開(kāi)始之前，我想先問(wèn)大家一個(gè)問(wèn)題：“你們?cè)谌粘Ｉ钪惺欠褡⒁膺^(guò)自己吃的食物中都含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？”這個(gè)問(wèn)題與我們將要學(xué)習(xí)的內(nèi)容密切相關(guān)。通過(guò)這個(gè)問(wèn)題，我希望能夠引起大家的興趣和好奇心，讓我們一同探索食物營(yíng)養(yǎng)的奧秘。

二、新課講授（用時(shí)10分鐘）

1.理論介紹：首先，我們要了解食物六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本概念。它們分別是蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素、礦物質(zhì)和水。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體具有不同的作用，是維持生命活動(dòng)不可或缺的。

2.案例分析：接下來(lái)，我們來(lái)看一個(gè)具體的案例。這個(gè)案例展示了如何通過(guò)合理膳食搭配，確保身體獲得充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

3.重點(diǎn)難點(diǎn)解析：在講授過(guò)程中，我會(huì)特別強(qiáng)調(diào)蛋白質(zhì)、脂肪和糖類(lèi)的生理功能，以及維生素和礦物質(zhì)在人體中的作用。對(duì)于難點(diǎn)部分，我會(huì)通過(guò)舉例和比較來(lái)幫助大家理解。

三、實(shí)踐活動(dòng)（用時(shí)10分鐘）

1.分組討論：學(xué)生們將分成若干小組，每組討論一個(gè)與食物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相關(guān)的實(shí)際問(wèn)題。

2.實(shí)驗(yàn)操作：為了加深理解，我們將進(jìn)行一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)操作，如檢測(cè)食物中的維生素C。

3.成果展示：每個(gè)小組將向全班展示他們的討論成果和實(shí)驗(yàn)操作的結(jié)果。

四、學(xué)生小組討論（用時(shí)10分鐘）

1.討論主題：學(xué)生將圍繞“如何在實(shí)際生活中實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡”這一主題展開(kāi)討論。他們將被鼓勵(lì)提出自己的觀點(diǎn)和想法，并與其他小組成員進(jìn)行交流。

2.引導(dǎo)與啟發(fā)：在討論過(guò)程中，我將作為一個(gè)引導(dǎo)者，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題并解決問(wèn)題。我會(huì)提出一些開(kāi)放性的問(wèn)題來(lái)啟發(fā)他們的思考。

3.成果分享：每個(gè)小組將選擇一名代表來(lái)分享他們的討論成果。這些成果將被記錄在黑板上或投影儀上，以便全班都能看到。

五、總結(jié)回顧（用時(shí)5分鐘）

今天的學(xué)習(xí)，我們了解了食物六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、重要性和應(yīng)用。同時(shí)，我們也通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)和小組討論加深了對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的理解。我希望大家能夠掌握這些知識(shí)點(diǎn)，并在日常生活中靈活運(yùn)用。最后，如果有任何疑問(wèn)或不明白的地方，請(qǐng)隨時(shí)向我提問(wèn)。拓展與延伸1.拓展閱讀材料

-《營(yíng)養(yǎng)與健康》：介紹各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的生理功能、食物來(lái)源以及攝入不足或過(guò)量可能引起的健康問(wèn)題。

-《平衡膳食指南》：解讀中國(guó)居民平衡膳食指南，幫助學(xué)生了解如何科學(xué)搭配一日三餐。

-《食物營(yíng)養(yǎng)成分表》：提供常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)成分表，便于學(xué)生查閱和比較不同食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2.課后自主學(xué)習(xí)和探究

-研究食物營(yíng)養(yǎng)成分：鼓勵(lì)學(xué)生利用食物營(yíng)養(yǎng)成分表，研究自己日常飲食中的營(yíng)養(yǎng)攝入情況，分析是否存在營(yíng)養(yǎng)不足或過(guò)剩的問(wèn)題。

-探索膳食改善方案：針對(duì)個(gè)人或家庭的飲食習(xí)慣，制定膳食改善方案，以實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡。

-調(diào)查研究：組織學(xué)生調(diào)查周?chē)巳海ㄈ缤瑢W(xué)、家人、親戚等）的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平及飲食習(xí)慣，分析調(diào)查結(jié)果，提出合理的營(yíng)養(yǎng)建議。

-創(chuàng)作科普文章或海報(bào)：結(jié)合所學(xué)知識(shí)，創(chuàng)作關(guān)于食物營(yíng)養(yǎng)的科普文章或海報(bào)，向他人傳播營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高公眾的營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)。板書(shū)設(shè)計(jì)①重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)

-食物六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素、礦物質(zhì)、水

-各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用及食物來(lái)源

-營(yíng)養(yǎng)均衡的重要性

②關(guān)鍵詞

-生理功能

-消化吸收

-營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

-平衡膳食

③核心句

-“食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是維持生命活動(dòng)不可或缺的?！?/p>

-“合理膳食搭配，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡，對(duì)健康至關(guān)重要?！?/p>

-“了解食物營(yíng)養(yǎng)成分，科學(xué)飲食，預(yù)防疾病。”

板書(shū)設(shè)計(jì)采用圖文結(jié)合的方式，以直觀的圖表和簡(jiǎn)潔的線條展現(xiàn)知識(shí)點(diǎn)，突出重點(diǎn)，便于學(xué)生理解和記憶。同時(shí)，通過(guò)藝術(shù)性的字體設(shè)計(jì)和有趣的插圖，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性。板書(shū)結(jié)構(gòu)清晰，邏輯性強(qiáng)，有助于學(xué)生把握課程內(nèi)容，提高學(xué)習(xí)效果。反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.采用案例分析與實(shí)驗(yàn)操作相結(jié)合的方式，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力。

2.利用多媒體教學(xué)手段，如PPT、視頻等，使抽象的知識(shí)點(diǎn)變得形象直觀，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

（二）存在主要問(wèn)題

在教學(xué)過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)以下問(wèn)題：

1.部分學(xué)生對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的理解不夠深入，需要我在講授時(shí)更加注重舉例和引導(dǎo)。

2.學(xué)生在小組討論中，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)偏離主題的現(xiàn)象，需要我在組織討論時(shí)更加明確主題和方向。

（三）改進(jìn)措施

針對(duì)上述反思，我計(jì)劃采取以下改進(jìn)措施：

1.在講授食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)時(shí)，增加實(shí)際生活中的案例，讓學(xué)生更好地理解知識(shí)點(diǎn)。

2.在組織小組討論時(shí)，提前給出明確的討論提綱，引導(dǎo)學(xué)生圍繞主題展開(kāi)討論，避免偏離方向。

3.加強(qiáng)課堂互動(dòng)，鼓勵(lì)學(xué)生提問(wèn)和發(fā)表觀點(diǎn)，提高學(xué)生的參與度和積極性。重點(diǎn)題型整理1.簡(jiǎn)答題：請(qǐng)簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)在人體中的作用及其食物來(lái)源。

答案：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，參與人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織修復(fù)和酶的合成等生命活動(dòng)。食物來(lái)源包括肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、豆類(lèi)、奶制品等。

2.計(jì)算題：假設(shè)一個(gè)學(xué)生的體重為50公斤，每天需要多少熱量維持基本生命活動(dòng)？（已知基礎(chǔ)代謝率約為25千卡/公斤·天）

答案：該學(xué)生每天需要的熱量為50公斤×25千卡/公斤·天=1250千卡。

3.分析題：請(qǐng)分析脂肪在人體中的作用，以及攝入過(guò)多脂肪可能引起的健康問(wèn)題。

答案：脂肪是人體能量的重要來(lái)源，參與細(xì)胞膜的構(gòu)成，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟等功能。攝入過(guò)多脂肪可能導(dǎo)致肥胖、心血管疾病、高血壓等健康問(wèn)題。

4.應(yīng)用題：設(shè)計(jì)一份適合中學(xué)生的一日三餐食譜，要求營(yíng)養(yǎng)均衡，熱量適中。

答案：

早餐：燕麥粥、雞蛋、牛奶、蘋(píng)果

午餐：米飯、魚(yú)、青菜、豆腐

晚餐：饅頭、雞肉、胡蘿卜、西紅柿

5.探究題：通過(guò)實(shí)驗(yàn)，探究維生素C的檢測(cè)方法，并比較不同水果中維生素C的含量。

答案：維生素C的檢測(cè)方法有碘量法、光電比色法等。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，檸檬、橙子等柑橘類(lèi)水果中維生素C含量較高。

1.簡(jiǎn)答題：蛋白質(zhì)的作用和食物來(lái)源

-蛋白質(zhì)由氨基酸組成，是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織修復(fù)和酶的合成的關(guān)鍵物質(zhì)。

-蛋白質(zhì)的食物來(lái)源包括動(dòng)物性食物（如肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、奶制品）和植物性食物（如豆類(lèi)、谷物）。

2.計(jì)算題：熱量需求計(jì)算

-基礎(chǔ)代謝率（BMR）：指人體在安靜狀態(tài)下，維持生命活動(dòng)所需的最低熱量。

-體重、年齡、性別等因素會(huì)影響基礎(chǔ)代謝率，可通過(guò)公式計(jì)算或表格查詢(xún)。

3.分析題：脂肪的作用和攝入過(guò)量的危害

-脂肪分為飽和脂肪和不飽和脂肪，后者對(duì)人體健康較為有益。

-攝入過(guò)多脂肪可能導(dǎo)致肥胖、