七年級生物下冊 4.2.1《食物中的營養(yǎng)物質》教案1 （新版）新人教版

七年級生物下冊4.2.1《食物中的營養(yǎng)物質》教案1（新版）新人教版主備人備課成員教學內(nèi)容七年級生物下冊4.2.1《食物中的營養(yǎng)物質》教案1（新版）新人教版，本節(jié)課將圍繞以下內(nèi)容展開：

1.食物的六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質和水。

2.每種營養(yǎng)物質的作用及其在人體內(nèi)的功能。

3.營養(yǎng)物質的食物來源及平衡膳食的重要性。

4.食物中營養(yǎng)物質在人體內(nèi)的消化、吸收和轉化過程。核心素養(yǎng)目標1.理解并掌握食物中六大類營養(yǎng)物質的基本概念、作用及其在人體健康中的重要性。

2.培養(yǎng)學生運用科學思維，分析食物營養(yǎng)成分，提高合理膳食搭配的能力。

3.增強學生關注健康、預防疾病的生活觀念，養(yǎng)成科學飲食的良好習慣。

4.培養(yǎng)學生通過觀察、實驗、調(diào)查等方法，探究食物營養(yǎng)問題的科學素養(yǎng)。教學難點與重點1.教學重點

-理解并掌握食物六大類營養(yǎng)物質的定義、作用及其在人體健康中的作用。

-熟悉各類營養(yǎng)物質的消化、吸收和利用過程。

-培養(yǎng)學生合理搭配膳食，關注營養(yǎng)均衡的能力。

舉例：

-糖類、蛋白質、脂肪的生理功能及其在食物中的來源。

-水的重要性，以及維生素和礦物質對人體的作用。

-如何根據(jù)平衡膳食原則，設計一日三餐。

2.教學難點

-區(qū)分六大類營養(yǎng)物質在人體內(nèi)的作用及其相互關系。

-理解食物中營養(yǎng)物質的消化、吸收過程，特別是蛋白質、脂肪的消化過程。

-培養(yǎng)學生在實際生活中應用營養(yǎng)知識，解決實際問題。

舉例：

-脂肪與脂溶性維生素的吸收關系，以及如何通過飲食改善。

-蛋白質的互補作用，以及如何在日常飲食中實現(xiàn)。

-學生在實際調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，如何根據(jù)個人需求調(diào)整膳食結構，實現(xiàn)營養(yǎng)均衡。

在教學過程中，針對重點內(nèi)容，教師應采用生動的例子、直觀的圖表和實驗等方式進行講解，以強化學生的記憶。對于難點內(nèi)容，教師應通過對比分析、問題引導、小組討論等方法，幫助學生深入理解，逐步突破。同時，注重將理論知識與生活實際相結合，提高學生的實際應用能力。學具準備多媒體課型新授課教法學法講授法課時第一課時師生互動設計二次備課教學方法與手段1.教學方法

1.1講授法：通過生動的語言和形象比喻，講解食物中六大類營養(yǎng)物質的基本概念、作用及相互關系，便于學生理解記憶。

1.2討論法：組織學生分組討論，分析日常飲食中營養(yǎng)物質的攝入情況，提高學生關注營養(yǎng)均衡的意識。

1.3實驗法：開展食物營養(yǎng)成分實驗，如檢測水果中的維生素C，讓學生親自動手，培養(yǎng)科學探究精神。

2.教學手段

2.1多媒體設備：運用PPT、視頻等展示食物營養(yǎng)成分、消化吸收過程等圖片和動畫，使抽象的知識變得直觀易懂。

2.2教學軟件：利用生物學科相關教學軟件，如虛擬實驗室等，讓學生在模擬環(huán)境中進行食物營養(yǎng)成分實驗，提高學習興趣。

2.3網(wǎng)絡資源：引導學生查閱網(wǎng)絡資料，了解各類食物的營養(yǎng)成分，培養(yǎng)學生自主學習和信息整合能力。教學流程一、導入新課（用時5分鐘）

同學們，今天我們將要學習的是《食物中的營養(yǎng)物質》這一章節(jié)。在開始之前，我想先問大家一個問題：“你們在日常生活中是否注意過自己吃的食物中都含有哪些營養(yǎng)物質？”這個問題與我們將要學習的內(nèi)容密切相關。通過這個問題，我希望能夠引起大家的興趣和好奇心，讓我們一同探索食物營養(yǎng)的奧秘。

二、新課講授（用時10分鐘）

1.理論介紹：首先，我們要了解食物六大類營養(yǎng)物質的基本概念。它們分別是蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質和水。這些營養(yǎng)物質對人體具有不同的作用，是維持生命活動不可或缺的。

2.案例分析：接下來，我們來看一個具體的案例。這個案例展示了如何通過合理膳食搭配，確保身體獲得充足的營養(yǎng)物質。

3.重點難點解析：在講授過程中，我會特別強調(diào)蛋白質、脂肪和糖類的生理功能，以及維生素和礦物質在人體中的作用。對于難點部分，我會通過舉例和比較來幫助大家理解。

三、實踐活動（用時10分鐘）

1.分組討論：學生們將分成若干小組，每組討論一個與食物營養(yǎng)物質相關的實際問題。

2.實驗操作：為了加深理解，我們將進行一個簡單的實驗操作，如檢測食物中的維生素C。

3.成果展示：每個小組將向全班展示他們的討論成果和實驗操作的結果。

四、學生小組討論（用時10分鐘）

1.討論主題：學生將圍繞“如何在實際生活中實現(xiàn)營養(yǎng)均衡”這一主題展開討論。他們將被鼓勵提出自己的觀點和想法，并與其他小組成員進行交流。

2.引導與啟發(fā)：在討論過程中，我將作為一個引導者，幫助學生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題并解決問題。我會提出一些開放性的問題來啟發(fā)他們的思考。

3.成果分享：每個小組將選擇一名代表來分享他們的討論成果。這些成果將被記錄在黑板上或投影儀上，以便全班都能看到。

五、總結回顧（用時5分鐘）

今天的學習，我們了解了食物六大類營養(yǎng)物質的基本概念、重要性和應用。同時，我們也通過實踐活動和小組討論加深了對營養(yǎng)物質的理解。我希望大家能夠掌握這些知識點，并在日常生活中靈活運用。最后，如果有任何疑問或不明白的地方，請隨時向我提問。拓展與延伸1.拓展閱讀材料

-《營養(yǎng)與健康》：介紹各類營養(yǎng)素的生理功能、食物來源以及攝入不足或過量可能引起的健康問題。

-《平衡膳食指南》：解讀中國居民平衡膳食指南，幫助學生了解如何科學搭配一日三餐。

-《食物營養(yǎng)成分表》：提供常見食物的營養(yǎng)成分表，便于學生查閱和比較不同食物的營養(yǎng)價值。

2.課后自主學習和探究

-研究食物營養(yǎng)成分：鼓勵學生利用食物營養(yǎng)成分表，研究自己日常飲食中的營養(yǎng)攝入情況，分析是否存在營養(yǎng)不足或過剩的問題。

-探索膳食改善方案：針對個人或家庭的飲食習慣，制定膳食改善方案，以實現(xiàn)營養(yǎng)均衡。

-調(diào)查研究：組織學生調(diào)查周圍人群（如同學、家人、親戚等）的營養(yǎng)知識水平及飲食習慣，分析調(diào)查結果，提出合理的營養(yǎng)建議。

-創(chuàng)作科普文章或海報：結合所學知識，創(chuàng)作關于食物營養(yǎng)的科普文章或海報，向他人傳播營養(yǎng)知識，提高公眾的營養(yǎng)素養(yǎng)。板書設計①重點知識點

-食物六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質、水

-各類營養(yǎng)物質的作用及食物來源

-營養(yǎng)均衡的重要性

②關鍵詞

-生理功能

-消化吸收

-營養(yǎng)價值

-平衡膳食

③核心句

-“食物中的營養(yǎng)物質是維持生命活動不可或缺的?！?/p>

-“合理膳食搭配，實現(xiàn)營養(yǎng)均衡，對健康至關重要?！?/p>

-“了解食物營養(yǎng)成分，科學飲食，預防疾病。”

板書設計采用圖文結合的方式，以直觀的圖表和簡潔的線條展現(xiàn)知識點，突出重點，便于學生理解和記憶。同時，通過藝術性的字體設計和有趣的插圖，激發(fā)學生的學習興趣和主動性。板書結構清晰，邏輯性強，有助于學生把握課程內(nèi)容，提高學習效果。反思改進措施（一）教學特色創(chuàng)新

1.采用案例分析與實驗操作相結合的方式，讓學生在實踐中掌握食物營養(yǎng)知識，提高學生的實際應用能力。

2.利用多媒體教學手段，如PPT、視頻等，使抽象的知識點變得形象直觀，增強學生的學習興趣。

（二）存在主要問題

在教學過程中，我發(fā)現(xiàn)以下問題：

1.部分學生對食物營養(yǎng)知識的理解不夠深入，需要我在講授時更加注重舉例和引導。

2.學生在小組討論中，有時會出現(xiàn)偏離主題的現(xiàn)象，需要我在組織討論時更加明確主題和方向。

（三）改進措施

針對上述反思，我計劃采取以下改進措施：

1.在講授食物營養(yǎng)知識時，增加實際生活中的案例，讓學生更好地理解知識點。

2.在組織小組討論時，提前給出明確的討論提綱，引導學生圍繞主題展開討論，避免偏離方向。

3.加強課堂互動，鼓勵學生提問和發(fā)表觀點，提高學生的參與度和積極性。重點題型整理1.簡答題：請簡述蛋白質在人體中的作用及其食物來源。

答案：蛋白質是構成人體細胞的基本物質，參與人體的生長發(fā)育、組織修復和酶的合成等生命活動。食物來源包括肉類、魚類、豆類、奶制品等。

2.計算題：假設一個學生的體重為50公斤，每天需要多少熱量維持基本生命活動？（已知基礎代謝率約為25千卡/公斤·天）

答案：該學生每天需要的熱量為50公斤×25千卡/公斤·天=1250千卡。

3.分析題：請分析脂肪在人體中的作用，以及攝入過多脂肪可能引起的健康問題。

答案：脂肪是人體能量的重要來源，參與細胞膜的構成，維持體溫和保護內(nèi)臟等功能。攝入過多脂肪可能導致肥胖、心血管疾病、高血壓等健康問題。

4.應用題：設計一份適合中學生的一日三餐食譜，要求營養(yǎng)均衡，熱量適中。

答案：

早餐：燕麥粥、雞蛋、牛奶、蘋果

午餐：米飯、魚、青菜、豆腐

晚餐：饅頭、雞肉、胡蘿卜、西紅柿

5.探究題：通過實驗，探究維生素C的檢測方法，并比較不同水果中維生素C的含量。

答案：維生素C的檢測方法有碘量法、光電比色法等。實驗結果顯示，檸檬、橙子等柑橘類水果中維生素C含量較高。

1.簡答題：蛋白質的作用和食物來源

-蛋白質由氨基酸組成，是人體生長發(fā)育、組織修復和酶的合成的關鍵物質。

-蛋白質的食物來源包括動物性食物（如肉類、魚類、奶制品）和植物性食物（如豆類、谷物）。

2.計算題：熱量需求計算

-基礎代謝率（BMR）：指人體在安靜狀態(tài)下，維持生命活動所需的最低熱量。

-體重、年齡、性別等因素會影響基礎代謝率，可通過公式計算或表格查詢。

3.分析題：脂肪的作用和攝入過量的危害

-脂肪分為飽和脂肪和不飽和脂肪，后者對人體健康較為有益。

-攝入過多脂肪可能導致肥胖、