第3課 現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全 隨堂練習(xí)（含答案）-2024-2025學(xué)年高二歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活

現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全一、選擇題1．糧食安全是20世紀(jì)70年代以來(lái)人類面臨的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)之一。曾任世界糧農(nóng)組織總干事的愛(ài)德華?薩烏馬曾提出：“糧食安全的最終目標(biāo)是，確保所有的人在任何時(shí)候既買(mǎi)得到又買(mǎi)得起他們所需的基本食品?！边@一具體目標(biāo)（）A．解決了人類的糧食安全問(wèn)題 B．旨在確保糧食需求得到滿足 C．最大限度地穩(wěn)定了糧食供應(yīng) D．確保優(yōu)質(zhì)食物生產(chǎn)足夠豐盛2．2019年12月國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)調(diào)味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管的公告》，公告明確對(duì)“辣條”類食品統(tǒng)一按照“方便食品（調(diào)味面制品）”生產(chǎn)許可類別進(jìn)行管理，嚴(yán)格食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范。據(jù)悉，辣條原料主要為小麥和大豆，此前辣條多次因食品安全問(wèn)題被曝光。材料認(rèn)為該類食品安全問(wèn)題產(chǎn)生的原因可能在于（）①辣條廠家生產(chǎn)環(huán)境臟亂差②工人在辣條生產(chǎn)過(guò)程中操作不規(guī)范③辣條加工過(guò)程中的機(jī)械化程度不夠④原料加工過(guò)程中違規(guī)使用了添加劑A．①② B．③④ C．②③ D．①④3．從公報(bào)數(shù)據(jù)來(lái)看，2019年全國(guó)糧食播種面積為116.06萬(wàn)平方千米，比上年減少0.97萬(wàn)平方千米。各地調(diào)整和減少了低質(zhì)、低效作物的種植，擴(kuò)大了大豆、雜糧等優(yōu)質(zhì)、高效作物的種植規(guī)模。受市場(chǎng)價(jià)格和大豆補(bǔ)貼政策影響，東北地區(qū)增加了大豆等作物的種植，豆類播種面積達(dá)到11.07萬(wàn)平方千米。這些政策（）A．推動(dòng)了農(nóng)村種植結(jié)構(gòu)調(diào)整 B．完善了家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制 C．健全了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制 D．有利于因地制宜發(fā)展經(jīng)濟(jì)作物4．隨著冷鏈物流業(yè)的迅速發(fā)展，人們對(duì)新鮮肉奶制品、蔬菜水果的消費(fèi)需求不斷得到滿足，生活水平得到提高。這反映出（）A．生產(chǎn)決定消費(fèi)的質(zhì)量和水平 B．消費(fèi)對(duì)生產(chǎn)具有重要的反作用 C．消費(fèi)行為受消費(fèi)心理的影響 D．消費(fèi)為生產(chǎn)創(chuàng)造出新的勞動(dòng)力5．據(jù)此分析，該時(shí)期我國(guó)（）我國(guó)糧食主產(chǎn)區(qū)對(duì)糧食安全貢獻(xiàn)率（%）地區(qū)2000年2005年2010年2015年河北﹣14.81﹣20.89﹣4.51﹣0.86內(nèi)蒙古35.87﹣6.4729.2583.75遼寧﹣0.44﹣0.24﹣0.28﹣0.17吉林31.0072.3860.9473.38黑龍江64.9289.55162.96172.44江蘇﹣1.47﹣5.350.73﹣4.12安徽﹣5.05﹣0.6613.9325.81江西﹣7.896.383.294.61山東﹣16.80﹣19.58﹣12.07﹣12.12河南5.135.398.6511.10湖北﹣11.89﹣12.17﹣10.95﹣7.12湖南﹣11.25﹣16.93﹣1.48﹣5.76四川﹣13.33﹣23.53﹣18.85﹣22.88糧食主產(chǎn)區(qū)﹣7.71﹣5.765.0712.92A．糧食主產(chǎn)區(qū)重心集中在北方 B．糧食安全貢獻(xiàn)率呈持續(xù)上升 C．退耕還林造成耕地面積減少 D．南方有優(yōu)越的經(jīng)濟(jì)區(qū)位優(yōu)勢(shì)6．1996年，中國(guó)政府頒布的《中國(guó)的糧食安全問(wèn)題》白皮書(shū)中，提出的“解決糧食安全問(wèn)題”的方針是（）A．制定保障糧食安全的法律法規(guī) B．政府進(jìn)行制度創(chuàng)新和政策支持 C．統(tǒng)籌消除饑餓的共同資源 D．立足國(guó)內(nèi)資源，實(shí)現(xiàn)糧食基本自給7．“過(guò)去人們吃不起，現(xiàn)在人們不敢吃?！甭?huà)所反映的現(xiàn)象是（）A．高致病性傳染病多發(fā) B．民眾食品安全意識(shí)提高 C．霉變變質(zhì)食物影響健康 D．轉(zhuǎn)基因食品影響糧食安全8．1930年，美國(guó)利用雜交技術(shù)培育出玉米新品種，平均畝產(chǎn)由過(guò)去的100千克增加到350千克。1941年，墨西哥培育出小麥新品種，推廣之后使小麥畝產(chǎn)量從50千克提高到250千克。1960年，菲律賓國(guó)際水稻研究所成立。該所培育出的雜交水稻在東南亞推廣，一季稻的畝產(chǎn)可達(dá)600～650千克。2013年，“中國(guó)超級(jí)雜交水稻”百畝示范田實(shí)現(xiàn)平均畝產(chǎn)988.1千克，創(chuàng)世界紀(jì)錄。這說(shuō)明20世紀(jì)以來(lái)（）A．發(fā)展中國(guó)家走在現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的前列 B．現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)機(jī)器得以廣泛使用 C．糧食作物的雜交育種技術(shù)不斷突破 D．世界人民已逐漸消除饑餓問(wèn)題9．2011年2月，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）的數(shù)據(jù)顯示，2010年FAO食品價(jià)格指數(shù)已超越2008年6月糧食危機(jī)時(shí)的峰值，一年內(nèi)的漲幅達(dá)到25%。其中俄羅斯禁止糧食出口，引發(fā)國(guó)際糧價(jià)的動(dòng)蕩。以上信息最能說(shuō)明（）A．兩極格局導(dǎo)致糧食緊張 B．全球性糧食危機(jī)的出現(xiàn) C．投機(jī)炒作導(dǎo)致糧價(jià)上漲 D．經(jīng)濟(jì)全球化的日益深入10．現(xiàn)如今人們的物質(zhì)生活變得越來(lái)越豐富，為了能讓全國(guó)各地的消費(fèi)者吃到來(lái)自世界各地的新鮮瓜果和蔬菜，冷鏈物流產(chǎn)業(yè)脫穎而出。下列哪項(xiàng)不是冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的優(yōu)點(diǎn)（）A．延長(zhǎng)物品的保鮮周期 B．為物品創(chuàng)造最佳的儲(chǔ)存環(huán)境 C．具有非常高的效率 D．對(duì)貯藏運(yùn)輸要求不高11.人類社會(huì)的食物儲(chǔ)備技術(shù)在不斷創(chuàng)新,從利用地窖和陶器到自動(dòng)化和智能化水平不斷提高,這說(shuō)明了 ()A.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展是糧食儲(chǔ)備技術(shù)發(fā)展的根本條件B.食物儲(chǔ)備技術(shù)伴隨科技的進(jìn)步而不斷進(jìn)步C.人類的社會(huì)觀念和生活水平在不斷提高D.雜交育種技術(shù)的突破推動(dòng)糧食儲(chǔ)備技術(shù)更新12.一位美國(guó)學(xué)者在《走向豐衣足食的世界》一書(shū)中評(píng)價(jià)中國(guó)某科學(xué)家:“他增產(chǎn)的糧食實(shí)質(zhì)上使人口增長(zhǎng)率下降了。他在農(nóng)業(yè)科學(xué)上的成就擊敗了饑餓的威脅……他把西方國(guó)家甩到了后面。”這段話反映了()A.改革開(kāi)放以來(lái)中國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化取得跨越式發(fā)展B.中國(guó)糧食產(chǎn)量提高,解決了世界范圍內(nèi)的食物短缺問(wèn)題C.袁隆平在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域?yàn)槭澜缱鞒鲋卮筘暙I(xiàn)D.西方國(guó)家的糧食產(chǎn)量逐漸落后于中國(guó)二、綜合題13.閱讀下列材料,完成題目。材料中國(guó)政府對(duì)食品安全的管理肇始于中華人民共和國(guó)成立初期。1949年11月1日,中央政府成立衛(wèi)生部。中共十一屆三中全會(huì)后,為了適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,1982年,全國(guó)人大通過(guò)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法(試行)》。這是中國(guó)食品衛(wèi)生領(lǐng)域的第一部法律。此后,1995年全國(guó)人大通過(guò)《食品衛(wèi)生法》。這標(biāo)志著中國(guó)食品衛(wèi)生管理工作正式進(jìn)入法制化階段。進(jìn)入21世紀(jì)后,國(guó)務(wù)院重新組建國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局,負(fù)責(zé)食品安全綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和組織查處重大事故,同時(shí)還承擔(dān)保健食品審批許可職能。2009年全國(guó)人大通過(guò)了新《食品安全法》,成立了國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)。此后,國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)取代衛(wèi)生部成為更高層次的食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)?！幾蕴茞?ài)慧《中國(guó)食品質(zhì)量安全監(jiān)管的演進(jìn)(1978—2014)》(1)根據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)知識(shí),概括改革開(kāi)放以來(lái)食品監(jiān)管演進(jìn)的特點(diǎn)。(2)根據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)知識(shí),簡(jiǎn)析新時(shí)期食品監(jiān)管改革的意義?，F(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全一、選擇題1．糧食安全是20世紀(jì)70年代以來(lái)人類面臨的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)之一。曾任世界糧農(nóng)組織總干事的愛(ài)德華?薩烏馬曾提出：“糧食安全的最終目標(biāo)是，確保所有的人在任何時(shí)候既買(mǎi)得到又買(mǎi)得起他們所需的基本食品?！边@一具體目標(biāo)（）A．解決了人類的糧食安全問(wèn)題 B．旨在確保糧食需求得到滿足 C．最大限度地穩(wěn)定了糧食供應(yīng) D．確保優(yōu)質(zhì)食物生產(chǎn)足夠豐盛【答案】B2．2019年12月國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)調(diào)味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管的公告》，公告明確對(duì)“辣條”類食品統(tǒng)一按照“方便食品（調(diào)味面制品）”生產(chǎn)許可類別進(jìn)行管理，嚴(yán)格食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范。據(jù)悉，辣條原料主要為小麥和大豆，此前辣條多次因食品安全問(wèn)題被曝光。材料認(rèn)為該類食品安全問(wèn)題產(chǎn)生的原因可能在于（）①辣條廠家生產(chǎn)環(huán)境臟亂差②工人在辣條生產(chǎn)過(guò)程中操作不規(guī)范③辣條加工過(guò)程中的機(jī)械化程度不夠④原料加工過(guò)程中違規(guī)使用了添加劑A．①② B．③④ C．②③ D．①④【答案】D3．從公報(bào)數(shù)據(jù)來(lái)看，2019年全國(guó)糧食播種面積為116.06萬(wàn)平方千米，比上年減少0.97萬(wàn)平方千米。各地調(diào)整和減少了低質(zhì)、低效作物的種植，擴(kuò)大了大豆、雜糧等優(yōu)質(zhì)、高效作物的種植規(guī)模。受市場(chǎng)價(jià)格和大豆補(bǔ)貼政策影響，東北地區(qū)增加了大豆等作物的種植，豆類播種面積達(dá)到11.07萬(wàn)平方千米。這些政策（）A．推動(dòng)了農(nóng)村種植結(jié)構(gòu)調(diào)整 B．完善了家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制 C．健全了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制 D．有利于因地制宜發(fā)展經(jīng)濟(jì)作物【答案】A4．隨著冷鏈物流業(yè)的迅速發(fā)展，人們對(duì)新鮮肉奶制品、蔬菜水果的消費(fèi)需求不斷得到滿足，生活水平得到提高。這反映出（）A．生產(chǎn)決定消費(fèi)的質(zhì)量和水平 B．消費(fèi)對(duì)生產(chǎn)具有重要的反作用 C．消費(fèi)行為受消費(fèi)心理的影響 D．消費(fèi)為生產(chǎn)創(chuàng)造出新的勞動(dòng)力【答案】A5．據(jù)此分析，該時(shí)期我國(guó)（）我國(guó)糧食主產(chǎn)區(qū)對(duì)糧食安全貢獻(xiàn)率（%）地區(qū)2000年2005年2010年2015年河北﹣14.81﹣20.89﹣4.51﹣0.86內(nèi)蒙古35.87﹣6.4729.2583.75遼寧﹣0.44﹣0.24﹣0.28﹣0.17吉林31.0072.3860.9473.38黑龍江64.9289.55162.96172.44江蘇﹣1.47﹣5.350.73﹣4.12安徽﹣5.05﹣0.6613.9325.81江西﹣7.896.383.294.61山東﹣16.80﹣19.58﹣12.07﹣12.12河南5.135.398.6511.10湖北﹣11.89﹣12.17﹣10.95﹣7.12湖南﹣11.25﹣16.93﹣1.48﹣5.76四川﹣13.33﹣23.53﹣18.85﹣22.88糧食主產(chǎn)區(qū)﹣7.71﹣5.765.0712.92A．糧食主產(chǎn)區(qū)重心集中在北方 B．糧食安全貢獻(xiàn)率呈持續(xù)上升 C．退耕還林造成耕地面積減少 D．南方有優(yōu)越的經(jīng)濟(jì)區(qū)位優(yōu)勢(shì)【答案】A6．1996年，中國(guó)政府頒布的《中國(guó)的糧食安全問(wèn)題》白皮書(shū)中，提出的“解決糧食安全問(wèn)題”的方針是（）A．制定保障糧食安全的法律法規(guī) B．政府進(jìn)行制度創(chuàng)新和政策支持 C．統(tǒng)籌消除饑餓的共同資源 D．立足國(guó)內(nèi)資源，實(shí)現(xiàn)糧食基本自給【答案】D7．“過(guò)去人們吃不起，現(xiàn)在人們不敢吃。”漫畫(huà)所反映的現(xiàn)象是（）A．高致病性傳染病多發(fā) B．民眾食品安全意識(shí)提高 C．霉變變質(zhì)食物影響健康 D．轉(zhuǎn)基因食品影響糧食安全【答案】B8．1930年，美國(guó)利用雜交技術(shù)培育出玉米新品種，平均畝產(chǎn)由過(guò)去的100千克增加到350千克。1941年，墨西哥培育出小麥新品種，推廣之后使小麥畝產(chǎn)量從50千克提高到250千克。1960年，菲律賓國(guó)際水稻研究所成立。該所培育出的雜交水稻在東南亞推廣，一季稻的畝產(chǎn)可達(dá)600～650千克。2013年，“中國(guó)超級(jí)雜交水稻”百畝示范田實(shí)現(xiàn)平均畝產(chǎn)988.1千克，創(chuàng)世界紀(jì)錄。這說(shuō)明20世紀(jì)以來(lái)（）A．發(fā)展中國(guó)家走在現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的前列 B．現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)機(jī)器得以廣泛使用 C．糧食作物的雜交育種技術(shù)不斷突破 D．世界人民已逐漸消除饑餓問(wèn)題【答案】C9．2011年2月，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）的數(shù)據(jù)顯示，2010年FAO食品價(jià)格指數(shù)已超越2008年6月糧食危機(jī)時(shí)的峰值，一年內(nèi)的漲幅達(dá)到25%。其中俄羅斯禁止糧食出口，引發(fā)國(guó)際糧價(jià)的動(dòng)蕩。以上信息最能說(shuō)明（）A．兩極格局導(dǎo)致糧食緊張 B．全球性糧食危機(jī)的出現(xiàn) C．投機(jī)炒作導(dǎo)致糧價(jià)上漲 D．經(jīng)濟(jì)全球化的日益深入【答案】D10．現(xiàn)如今人們的物質(zhì)生活變得越來(lái)越豐富，為了能讓全國(guó)各地的消費(fèi)者吃到來(lái)自世界各地的新鮮瓜果和蔬菜，冷鏈物流產(chǎn)業(yè)脫穎而出。下列哪項(xiàng)不是冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的優(yōu)點(diǎn)（）A．延長(zhǎng)物品的保鮮周期 B．為物品創(chuàng)造最佳的儲(chǔ)存環(huán)境 C．具有非常高的效率 D．對(duì)貯藏運(yùn)輸要求不高【答案】D11.人類社會(huì)的食物儲(chǔ)備技術(shù)在不斷創(chuàng)新,從利用地窖和陶器到自動(dòng)化和智能化水平不斷提高,這說(shuō)明了 ()A.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展是糧食儲(chǔ)備技術(shù)發(fā)展的根本條件B.食物儲(chǔ)備技術(shù)伴隨科技的進(jìn)步而不斷進(jìn)步C.人類的社會(huì)觀念和生活水平在不斷提高D.雜交育種技術(shù)的突破推動(dòng)糧食儲(chǔ)備技術(shù)更新答案:B12.一位美國(guó)學(xué)者在《走向豐衣足食的世界》一書(shū)中評(píng)價(jià)中國(guó)某科學(xué)家:“他增產(chǎn)的糧食實(shí)質(zhì)上使人口增長(zhǎng)率下降了。他在農(nóng)業(yè)科學(xué)上的成就擊敗了饑餓的威脅……他把西方國(guó)家甩到了后面?！边@段話反映了()A.改革開(kāi)放以來(lái)中國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化取得跨越式發(fā)展B.中國(guó)糧食產(chǎn)量提高,解決了世界范圍內(nèi)的食物短缺問(wèn)題C.袁隆平在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域?yàn)槭澜缱鞒鲋卮筘暙I(xiàn)D.西方國(guó)家的糧食產(chǎn)量逐漸落后于中國(guó)答案:C二、綜合題13.閱讀下列材料,完成題目。材料中國(guó)政府對(duì)食品安全的管理肇始于中華人民共和國(guó)成立初期。1949年11月1日,中央政府成立衛(wèi)生部。中共十一屆三中全會(huì)后,為了適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,1982年,全國(guó)人大通過(guò)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法(試行)》。這是中國(guó)食品衛(wèi)生領(lǐng)域的第一部法律。此后,1995年全國(guó)人大通過(guò)《食品衛(wèi)生法》。這標(biāo)志著中國(guó)食品衛(wèi)生管理工作正式進(jìn)入法制化階段。進(jìn)入21世紀(jì)后,國(guó)務(wù)院重新組建國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局,負(fù)責(zé)食品安全綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和組織查處重大事故,同時(shí)還承擔(dān)保健食品審批許可職能