DB34T 1356-2013 地理標(biāo)志產(chǎn)品 松蘿茶

67.140.10X

55DB34

代替

DB34/T

1356-2011

松蘿茶 安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局

DB34/T

1356—2013前 言本標(biāo)準(zhǔn)按照

GB/T

1.1-2009

給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)代替

DB34/T

松蘿茶》。與

1356-2011

相比，除編輯性修改外，主要技術(shù)變化如下：根據(jù)感官修改了鮮葉采摘要求；——修改了分級；——修改了感官指標(biāo)；——刪除表

GB

2762、GB

2763

的規(guī)定。

GB/T

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》制定。本標(biāo)準(zhǔn)附錄A

為規(guī)范性附錄，附錄B

本標(biāo)準(zhǔn)由休寧縣人民政府、黃山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。導(dǎo)站、休寧縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、休寧縣茶業(yè)局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王光熙、張士勝、時永良、丁勇、王英、許乃新、王文武、汪卓強、吳靖宇、婁鵬祥。IDB34/T

1356—2013地理標(biāo)志產(chǎn)品

松蘿茶1

范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了松蘿茶的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍、術(shù)語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存。茶。2

規(guī)范性引用文件件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T

191 包裝儲運圖示標(biāo)志GB

2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量GB

2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) GB/T

5009.12GB/T

5009.19 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定GB/T

5009.20食品中有機磷農(nóng)藥殘留量的測定GB/T

GB/T

5009.146 GB

7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T

8302茶 GB/T

8304 茶 水分測定GB/T

8305 茶 GB/T

8306 茶 總灰分測定GB/T

8310 茶 粗纖維測定GB/T

8311茶 粉末和碎茶含量測定GB

11680 食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T

14487茶葉感官審評術(shù)語GB/T

18795 茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)條件GB/T

23776 茶葉感官審評方法JJF

1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]第75號 3

地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍1休寧縣位于安徽省最南端，地處北緯

29

休寧縣位于安徽省最南端，地處北緯

29

02′與東經(jīng)

39′～118

26′之間,地貌以山松蘿茶地理產(chǎn)品保護范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍，包括海陽鎮(zhèn)、萬安鎮(zhèn)、藍(lán)田鎮(zhèn)、流口鎮(zhèn)、溪口鎮(zhèn)、齊云山鎮(zhèn)、璜尖鄉(xiāng)、源芳鄉(xiāng)、鶴城鄉(xiāng)、商山鎮(zhèn)、五城鎮(zhèn)、東臨溪鎮(zhèn)等

12

4

術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。4.1松蘿茶本標(biāo)準(zhǔn)要求所種植的鮮葉為原料，經(jīng)攤青、殺青、揉捻、做形、干燥、提香等工藝加工而成的茶葉。5

要求5.1 自然環(huán)境5.1.1 地理o o o o地、丘陵為主，地勢南北高、中間低，起伏較大，垂直高差明顯。5.1.2氣候休寧縣屬中亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，光照充足，熱量豐富，四季分明，春、秋略短，夏、冬稍長。年平均氣溫

231

1

㎜,年平均日照時數(shù)

1

h。春末夏初，雨熱同步；秋冬，光濕互補，對喜溫喜濕的茶樹生長極為有利。5.1.3 土壤休寧縣土壤類型主要為黃棕壤、黃紅壤、黃壤等，表層腐殖層較厚，有機質(zhì)含量高，pH

值

5.1.4 植被

雪梨、枇杷、板栗等果木

60

余種，提供各種工業(yè)原料的野生或栽培植物亦達二千多種。5.2 茶園種植和管理茶園種植和管理見附錄B。5.3 加工5.3.1 鮮葉采摘，特級以一芽一葉初展為主，一級以一芽一葉、一芽二葉初展為主，二級以一芽二葉老葉、茶梗。5.3.2 盛葉工具應(yīng)透氣良好，清潔衛(wèi)生，用竹制茶簍。2級別外

形內(nèi)

質(zhì)螺型整碎色澤凈度香氣湯色滋味葉底特級一等細(xì)嫩稍卷曲多毫螺形實整綠潤油亮勻凈花香嫩香嫩綠清澈鮮嫩爽口柔嫩特級二等細(xì)嫩卷曲多毫螺形勻整綠潤油亮勻凈花香嫩香嫩綠清亮嫩鮮爽口柔嫩一級一等緊結(jié)卷曲顯毫螺形勻壯綠潤凈勻香高清花香黃綠明亮鮮爽勻嫩一級二等卷曲顯毫整壯綠黃凈勻香高清花香黃綠明亮鮮醇尚嫩勻二級卷曲稍毫較整勻黃綠凈勻香高帶花香黃綠明亮醇厚尚嫩勻三級卷曲狀較勻略有末黃綠勻香高黃綠明亮粗老味尚綠勻四級卷曲狀較勻有末黃綠較勻香高黃綠明亮醇、顯有粗老味尚綠勻DB34/T

1356—20135.3.3 攤放厚度不得超過

10

厘米，攤放時間不得超過

6

個小時，雨水葉、露水葉等應(yīng)待葉表水干后付制。5.3.4 加工工藝流程為：鮮葉攤青→殺青→揉捻→烘焙→做形→炒干→足干→提香→成品。5.4 分級與實物標(biāo)準(zhǔn)樣5.4.1 分級松蘿茶按感官品質(zhì)分為特級、一級、二級、三級、四級。其中特級分一等、二等。一級分為一等、二等。5.4.2 實物標(biāo)準(zhǔn)樣等。實物標(biāo)準(zhǔn)樣的制備應(yīng)符合

GB/T

的規(guī)定。5.5 產(chǎn)品要求5.5.1 基本要求具有該類茶應(yīng)有的品質(zhì)，無劣變、無異味，不得含有非茶類夾雜物，不著色，無任何添加劑。5.5.2 感官指標(biāo)感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官指標(biāo)5.5.3 5.5.3 理化指標(biāo)項

目指

標(biāo)（%）水分≤6.5粉末和碎茶≤1.0總灰分≤6.5水浸出物≥37.0粗纖維≤14.0DB34/T

1356—2013理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)5.5.4 衛(wèi)生指標(biāo)衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合

GB

27635.5.4 衛(wèi)生指標(biāo)5.5.5 凈含量允許短缺量管理辦法》（國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]第75號令）的規(guī)定。6

試驗方法6.1 感官指標(biāo)按

GB/T

和

23776

規(guī)定執(zhí)行。6.2 理化指標(biāo)6.2.1

水分的測定按

GB/T

規(guī)定執(zhí)行。6.2.2

粉末和碎茶含量的測定按

GB/T

8311

6.2.3

總灰分的測定按

GB/T

8306

規(guī)定執(zhí)行。6.2.4

水浸出物的測定按

8305

規(guī)定執(zhí)行。6.2.5

粗纖維的測定按

GB/T

8310

規(guī)定執(zhí)行。6.3 衛(wèi)生指標(biāo)按

GB

2763

6.4 凈含量指標(biāo)按

JJF

1070

規(guī)定執(zhí)行。7

檢驗規(guī)則7.1 取樣7.1.1 取樣以“批”為單位，同一生產(chǎn)單位，同一生產(chǎn)期、同一花色品種、同一等級為一個批次，同批次產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格一致。7.1.2 取樣按

GB/T

8302

4DB34/T

1356—20137.2 檢驗7.2.1出廠檢驗碎末茶和凈含量。7.2.2 型式檢驗型式檢驗項目為本標(biāo)準(zhǔn)第

5.5

條要求中的全部項目，檢驗周期每年一次。有下列情況之一時，應(yīng)進行型式檢驗：——新產(chǎn)品試制定型鑒定；——質(zhì)量檢驗監(jiān)督機構(gòu)檢驗產(chǎn)品質(zhì)量時。7.3 判定規(guī)則7.3.1 檢驗結(jié)果全部符合本標(biāo)準(zhǔn)者，判為合格產(chǎn)品。7.3.2 凡劣變、污染、有異氣味茶葉，均判為不合格。7.3.3出廠檢驗時，按

條規(guī)定檢驗，任一項不符合要求，均判為不合格。7.3.4 型式檢驗時，要求規(guī)定的各項檢驗，任一項檢驗不合格，均判為不合格。7.3.5 對檢驗結(jié)果有爭議時，應(yīng)對留存樣或在同批產(chǎn)品中重新按

GB/T

格項目的，以復(fù)驗結(jié)果為準(zhǔn)。8

標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、貯藏、運輸8.1 標(biāo)志標(biāo)簽產(chǎn)品的標(biāo)志應(yīng)符合

191

的規(guī)定，標(biāo)簽應(yīng)符合

7718

的規(guī)定。8.2 包裝8.2.1 包裝材料應(yīng)符合

GB

有熒光染料等污染物。接觸茶葉的包裝材料應(yīng)符合食品安全要求。8.2.2 真空包裝、充氮包裝。8.3貯藏8.3.1 倉庫應(yīng)清潔、防潮、避光和無異味，保持通風(fēng)干燥，周圍環(huán)境應(yīng)清潔衛(wèi)生，遠(yuǎn)離污染源，嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品接觸。8.3.2 入庫茶葉標(biāo)志和批號系統(tǒng)應(yīng)清楚、醒目、持久，嚴(yán)禁受到污染，變質(zhì)以及標(biāo)簽、嘜號與貨物不一致的茶葉進入倉庫。不同批號、日期的產(chǎn)品要分別存放。8.4 運輸8.4.1 8.4.2 運輸包裝應(yīng)符合包裝規(guī)定，牢固、整潔、防潮。8.4.3 運輸時應(yīng)穩(wěn)固、防雨、防潮、防曬。5DB34/T

1356—2013AA附

錄 A（規(guī)范性附錄）松蘿茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍松蘿茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍見圖A.1。注1：陰影部分為地理標(biāo)志產(chǎn)品保護區(qū)域。注2：源芳鄉(xiāng)、鶴城鄉(xiāng)、商山鎮(zhèn)、五城鎮(zhèn)、東臨溪鎮(zhèn)等12

個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。圖A.1 松蘿茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護區(qū)域圖6DB34/T

1356—2013BB附 錄 B（規(guī)范性附錄）茶園種植和管理B.1 茶樹種植B.1.1 茶園開墾B.1.1.1

建筑內(nèi)傾等高梯級園地。B.1.1.2開墾深度

40

cm

B.1.2 茶園種植方法采用單條或雙條栽種方式種植。種植前施足基肥，以有機肥和磷肥為主。B.1.3 茶園種植品種種植品種松蘿種。B.2 茶園管理B.2.1 土壤管理B.2.1.1 一年要進行春耕、夏鋤、秋挖三次耕作。B.2.1.2 幼齡茶園和改造茶園的茶行間，間作豆科綠肥，培肥土壤。B.2.1.3 茶樹行間鋪草覆蓋：用山草、作物秸稈、修剪枝葉等進行覆蓋。B.2.2施肥B.2.2.1 施肥時期在

2

月下旬施催芽肥；在

5

月中旬到

7

8

月到

10

月結(jié)合秋挖施基肥。B.2.2.2 肥料種類基肥主要為餅肥和磷鉀肥，追肥主要為復(fù)合肥，應(yīng)符合

NY/T

附錄A

推薦使用的