蛋白質(zhì)降解與氨基酸代謝

關(guān)于蛋白質(zhì)降解與氨基酸代謝

第一節(jié)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用一、蛋白質(zhì)營養(yǎng)的重要性1、參與催化、代謝調(diào)節(jié)、運(yùn)動(dòng)、運(yùn)輸、免疫防御等生命活動(dòng)2、作為組織結(jié)構(gòu)的材料3、氧化供能第2頁,共145頁，星期六，2024年，5月二、蛋白質(zhì)的需要量*氮總平衡：攝入氮=排出氮如成人*氮正平衡：攝入氮>排出氮如兒童、孕婦*氮負(fù)平衡：攝入氮<排出氮如饑餓、消耗性疾病1、氮平衡第3頁,共145頁，星期六，2024年，5月2、生理需要量（2）最低生理需要量成人每日最低需要量:

30~50g/d我國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的成人每日需要量:

80g/d（1）每天最低分解量成人每日最低分解量約為20g/d蛋白質(zhì)第4頁,共145頁，星期六，2024年，5月三、蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值與互補(bǔ)作用蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值：取決于其含必需氨基酸數(shù)量及種類的多少纈、異亮、亮、苯丙、蛋、色、蘇、賴氨酸共8種*必需氨基酸：體內(nèi)需要而又不能自身合成，必須由食物供應(yīng)的氨基酸。第5頁,共145頁，星期六，2024年，5月蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用：指營養(yǎng)價(jià)值較低的蛋白質(zhì)混合食用，必需氨基酸互相補(bǔ)充從而提高營養(yǎng)價(jià)值谷類蛋白質(zhì)含賴氨酸較少而含色氨酸較多豆類蛋白質(zhì)含賴氨酸較多而含色氨酸較少兩者混合食用可提高營養(yǎng)價(jià)值第6頁,共145頁，星期六，2024年，5月蛋白質(zhì)的生理價(jià)值

是指被消化吸收的食物或飼料蛋白質(zhì)經(jīng)代謝轉(zhuǎn)化為機(jī)體組織蛋白的利用率.

氮的保留量

生理價(jià)值＝×100

氮的吸收量第7頁,共145頁，星期六，2024年，5月生理價(jià)值單獨(dú)食用混合食用食物玉米60小米57大豆64小麥67小米57大豆64牛肉697389第8頁,共145頁，星期六，2024年，5月第二節(jié)蛋白質(zhì)的消化、吸收與腐敗第9頁,共145頁，星期六，2024年，5月一、蛋白質(zhì)的消化內(nèi)肽酶：水解蛋白質(zhì)內(nèi)部肽鍵的酶胃蛋白酶、胰蛋白酶、彈性蛋白酶外肽酶：水解肽鏈兩端肽鍵的酶氨基肽酶、羧基肽酶1

主要的酶類：第10頁,共145頁，星期六，2024年，5月（1）胃中消化胃蛋白酶原

胃蛋白酶

H+

蛋白質(zhì)多肽（主）胃蛋白酶2

消化的部位：*酶原的激活*水解作用第11頁,共145頁，星期六，2024年，5月內(nèi)肽酶

胰蛋白酶

糜蛋白酶彈性蛋白酶

（2）小腸內(nèi)消化（主要部位）

主要的酶類：外肽酶

羧基肽酶A

羧基肽酶B第12頁,共145頁，星期六，2024年，5月

腸激酶:激活胰蛋白酶原,胰蛋白酶再激活糜蛋白酶、彈性蛋白酶、羧肽酶等酶原

小腸粘膜細(xì)胞對蛋白質(zhì)的消化作用:

經(jīng)胃液和胰液中蛋白酶和肽酶的水解，產(chǎn)物中1/3為氨基酸，

2/3是寡肽。寡肽再被腸粘膜細(xì)胞分泌的寡肽酶從氨基末端逐個(gè)水解成二肽,再經(jīng)二肽酶水解成氨基酸.第13頁,共145頁，星期六，2024年，5月H第14頁,共145頁，星期六，2024年，5月二、氨基酸的吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)1

主要部位：小腸2

吸收機(jī)制：中性氨基酸載體堿性氨基酸載體酸性氨基酸載體亞氨基酸和甘氨酸載體為主動(dòng)運(yùn)輸，需載體蛋白、需鈉、耗能第15頁,共145頁，星期六，2024年，5月三、蛋白質(zhì)的腐敗作用未被消化蛋白質(zhì)未被吸收氨基酸腸道細(xì)菌產(chǎn)生一系列對人體有害的物質(zhì)

胺類、酚類、吲哚、硫化氫、氨、甲烷第16頁,共145頁，星期六，2024年，5月組氨酸賴氨酸酪氨酸苯丙氨酸氨基酸CO2胺類經(jīng)過肝臟代謝轉(zhuǎn)化腐敗作用產(chǎn)生的各種物質(zhì)第17頁,共145頁，星期六，2024年，5月胺類的毒性（假神經(jīng)遞質(zhì)的形成）假神經(jīng)遞質(zhì)：某些物質(zhì)結(jié)構(gòu)與神經(jīng)遞質(zhì)相似，可取代正常神經(jīng)遞質(zhì)從而影響腦功能，稱假神經(jīng)遞質(zhì)。第18頁,共145頁，星期六，2024年，5月假神經(jīng)遞質(zhì)肝性腦昏迷苯丙氨酸酪氨酸腸菌苯乙胺酪胺肝臟正常解毒肝病Β-羥化酶腦組織苯乙醇胺羥酪胺第19頁,共145頁，星期六，2024年，5月第20頁,共145頁，星期六，2024年，5月（三）蛋白質(zhì)的體外水解酸水解：6mol/LHCI或4mol/LH2SO4真空100℃～110℃水解10～24小時(shí)。Trp被破壞，Asn和Gln轉(zhuǎn)變?yōu)锳sp和Glu。堿水解：5mol/LNaOH真空110℃水解20小時(shí)。Trp不被破壞。酶水解：在最適條件下，根據(jù)需要選擇不同專一性的蛋白酶進(jìn)行水解，得到不同水解產(chǎn)物。第21頁,共145頁，星期六，2024年，5月第三節(jié)氨基酸的代謝概況氨基酸代謝庫(metabolicpool)：全身各組織細(xì)胞內(nèi)參與代謝的氨基酸第22頁,共145頁，星期六，2024年，5月氨基酸代謝庫食物蛋白質(zhì)消化吸收

組織蛋白質(zhì)分解體內(nèi)合成氨基酸

(非必需氨基酸)氨基酸代謝概況α-酮酸脫氨基作用酮體氧化供能糖胺類脫羧基作用氨尿素代謝轉(zhuǎn)變其它含氮化合物

(嘌呤、嘧啶等)合成第23頁,共145頁，星期六，2024年，5月第24頁,共145頁，星期六，2024年，5月第四節(jié)氨基酸的一般代謝GeneralMetabolismofAminoAcids第25頁,共145頁，星期六，2024年，5月一、氨基酸的脫氨基作用定義：指氨基酸脫去氨基生成相應(yīng)α-酮酸的過程。1.轉(zhuǎn)氨基作用2.氧化脫氨基作用3.聯(lián)合脫氨基作用4.其它脫氨基作用氨基酸氨α-酮酸第26頁,共145頁，星期六，2024年，5月（一）轉(zhuǎn)氨基作用(transamination)1.定義在轉(zhuǎn)氨酶(transaminase)的作用下，某一氨基酸去掉α-氨基生成相應(yīng)的α-酮酸，而另一種α-酮酸得到此氨基生成相應(yīng)的氨基酸的過程。第27頁,共145頁，星期六，2024年，5月（一）轉(zhuǎn)氨基作用(transamination)2.反應(yīng)過程大多數(shù)氨基酸+α-酮戊二酸→相應(yīng)的酮酸+谷氨酸-NH2第28頁,共145頁，星期六，2024年，5月3、體內(nèi)重要的轉(zhuǎn)氨酶⑴丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶(ALT或GPT)⑵天冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶(AST或GOT)(alanineaminotransferase)(aspartateaminotransferase)第29頁,共145頁，星期六，2024年，5月磷酸吡哆醛第30頁,共145頁，星期六，2024年，5月4、轉(zhuǎn)氨基作用的機(jī)制第31頁,共145頁，星期六，2024年，5月5.轉(zhuǎn)氨基作用的生理意義是體內(nèi)多數(shù)氨基酸脫氨基的重要方式是機(jī)體合成非必需氨基酸的重要途徑6.特點(diǎn):只有氨基的轉(zhuǎn)移，沒有氨的生成轉(zhuǎn)氨基反應(yīng)是可逆的第32頁,共145頁，星期六，2024年，5月水解脫氨氧化脫氫酶L-谷氨酸脫氫酶：主要的酶氨基酸氧化酶：對體內(nèi)脫氨基無意義（二）氧化脫氨基作用第33頁,共145頁，星期六，2024年，5月1、L-谷氨酸脫氫酶的氧化脫氨基第34頁,共145頁，星期六，2024年，5月⑴活性高、分布廣，（肌肉中活性很低）⑵催化的反應(yīng)可逆，逆過程可合成谷氨酸3、氧化脫氨基作用的局限性：僅谷氨酸經(jīng)此脫氨2、谷氨酸脫氫酶的特點(diǎn)：第35頁,共145頁，星期六，2024年，5月（三）聯(lián)合脫氨基作用1.定義：

兩種脫氨基方式的聯(lián)合作用，使氨基酸脫下α-氨基生成α-酮酸和氨的過程。第36頁,共145頁，星期六，2024年，5月2.方式：①轉(zhuǎn)氨基偶聯(lián)氧化脫氨基作用使體內(nèi)許多AA能真正脫氨其逆反應(yīng)是合成非必需AA的主要途徑第37頁,共145頁，星期六，2024年，5月②轉(zhuǎn)氨基偶聯(lián)嘌呤核苷酸循環(huán)肌肉組織中的聯(lián)合脫氨基作用第38頁,共145頁，星期六，2024年，5月（一）體內(nèi)氨的來源和去路二、氨的代謝第39頁,共145頁，星期六，2024年，5月（二）氨的轉(zhuǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)運(yùn)方式：丙氨酸谷氨酰胺特點(diǎn)：無毒第40頁,共145頁，星期六，2024年，5月1、葡萄糖-丙氨酸循環(huán)第41頁,共145頁，星期六，2024年，5月生理意義①肌肉中氨以無毒的丙氨酸形式運(yùn)輸?shù)礁微诟螢榧∪馓峁┢咸烟堑?2頁,共145頁，星期六，2024年，5月2.谷氨酰胺的運(yùn)氨作用(腦、肌肉)第43頁,共145頁，星期六，2024年，5月臨床上用谷氨酸鹽降低血氨

在腦、肌肉合成谷氨酰胺，運(yùn)輸?shù)礁魏湍I后再分解為氨和谷氨酸，從而進(jìn)行解毒。生理意義

谷氨酰胺是氨的解毒產(chǎn)物，也是氨的儲(chǔ)存及運(yùn)輸形式第44頁,共145頁，星期六，2024年，5月（三）尿素的合成1.尿素合成的主要器官：肝臟2.尿素合成的原料：氨和CO23.尿素合成的過程：鳥氨酸循環(huán)第45頁,共145頁，星期六，2024年，5月

尿素合成的詳細(xì)過程第46頁,共145頁，星期六，2024年，5月4.鳥氨酸循環(huán)的詳細(xì)步驟①氨基甲酰磷酸的合成（反應(yīng)部位：線粒體）第47頁,共145頁，星期六，2024年，5月②瓜氨酸的合成（反應(yīng)部位：線粒體）第48頁,共145頁，星期六，2024年，5月③精氨酸的合成（反應(yīng)部位：胞液）第49頁,共145頁，星期六，2024年，5月④

精氨酸水解為尿素

第50頁,共145頁，星期六，2024年，5月尿素合成小結(jié)：CO2+2NH3+3H2O+3ATP===NH2CNH2+2ADP+AMP+4PiO=總結(jié)果：1CO2、2NH3、3ATP、4~P合成部位：線粒體、胞液氨的來源：游離氨、天冬氨酸提供氨耗能：3ATP（4個(gè)高能磷酸鍵）意義：是肝臟解除氨毒的主要方式第51頁,共145頁，星期六，2024年，5月尿素循環(huán)的調(diào)節(jié)：

氨甲酰磷酸合成酶（CPS－I）是線粒體內(nèi)變構(gòu)酶，其變構(gòu)激活劑N-乙酰谷氨酸（AGA）由N-乙酰谷氨酸合成酶催化生成，并由特異水解酶水解。肝臟生成尿素的速度與AGA濃度相關(guān)。當(dāng)氨基酸分解旺盛時(shí)，由轉(zhuǎn)氨作用引起谷氨酸濃度升高，增加AGA的合成，從而激活CPS-I，加速氨基甲酰磷酸合成，推動(dòng)尿素循環(huán)。精氨酸是AGA合成酶的激活劑，因此，臨床利用精氨酸治療高氨血癥。第52頁,共145頁，星期六，2024年，5月5.高血氨癥與肝昏迷*血氨正常參考值：5.54~65

mol/L*引起高血氨癥主要原因：肝功能嚴(yán)重?fù)p傷，尿素合成障礙第53頁,共145頁，星期六，2024年，5月*機(jī)制：腦中氨升高，消耗

-酮戊二酸（轉(zhuǎn)變?yōu)楣劝彼幔?，使三羧酸循環(huán)減弱，ATP合成減少，引起大腦功能障礙，嚴(yán)重時(shí)昏迷。*降低血氨的措施：

限制蛋白進(jìn)食量，給腸道抑菌藥物，給谷氨酸使其與氨結(jié)合為谷氨酰胺第54頁,共145頁，星期六，2024年，5月三、

-酮酸的代謝α-酮酸還原氨基化非必需氨基酸合成糖或脂類氧化CO2+H2O+ATP生糖氨基酸生酮氨基酸生糖兼生酮氨基酸氨基酸NH3第55頁,共145頁，星期六，2024年，5月三、α-酮酸的代謝

氨基酸經(jīng)聯(lián)合脫氨或其它方式脫氨所生成的α-酮酸有下述去路：

1.生成非必需氨基酸

α-酮酸經(jīng)聯(lián)合加氨反應(yīng)可生成相應(yīng)的氨基酸。八種必需氨基酸中，除賴氨酸和蘇氨酸外其余六種亦可由相應(yīng)的α-酮酸加氨生成。但和必需氨基酸相對應(yīng)的α－酮酸不能在體內(nèi)合成，所以必需氨基酸依賴于食物供應(yīng)。

第56頁,共145頁，星期六，2024年，5月2.氧化生成CO2和水

這是α-酮酸的重要去路之一。α-酮酸通過一定的反應(yīng)途徑先轉(zhuǎn)變成丙酮酸、乙酰CoA、或三羧酸循環(huán)的中間產(chǎn)物，再經(jīng)過三羧酸循環(huán)徹底氧化分解。三羧酸循環(huán)將氨基酸代謝與糖代謝、脂肪代謝緊密聯(lián)系起來。第57頁,共145頁，星期六，2024年，5月第58頁,共145頁，星期六，2024年，5月3.轉(zhuǎn)變生成糖和酮體建立人工糖尿病犬的模型。待犬體內(nèi)糖原和脂肪耗盡后，用某種氨基酸飼養(yǎng)，并檢查犬尿中糖與酮體的含量。若進(jìn)食某種氨基酸后尿中排出葡萄糖增多，稱此氨基酸為稱生糖氨基酸(glucogenicaminoacid)；若尿中酮體(p415)含量增多，則稱為生酮氨基酸(ketogenicaminoacid)。尿中二者都增多者稱為生糖兼生酮氨基酸(glucogenicandketogenicaminoacid)。第59頁,共145頁，星期六，2024年，5月凡能生成丙酮酸或三羧酸循環(huán)的中間產(chǎn)物的氨基酸均為生糖氨基酸；凡能生成乙酰CoA或乙酰乙酸的氨基酸均為生酮氨基酸；凡能生成丙酮酸或三羧酸循環(huán)中間產(chǎn)物同時(shí)能生成乙酰CoA或乙酰乙酸者為生糖兼生酮氨基酸。亮氨酸為生酮氨基酸，賴氨酸、異亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸和酪氨酸為生糖兼生酮氨基酸，其余氨基酸均為生糖氨基酸。

第60頁,共145頁，星期六，2024年，5月四、氨基酸的脫羧基作用氨基酸氨基酸脫羧酶磷酸吡哆醛胺+CO2(堆積)神經(jīng)系統(tǒng)、心血管功能紊亂第61頁,共145頁，星期六，2024年，5月幾種重要的生物活性胺類谷氨酸——γ-氨基丁酸（GABA）色氨酸——5-羥色胺（5-HT）組氨酸——組胺半胱氨酸——?；撬狲B氨酸、甲硫氨酸——多胺第62頁,共145頁，星期六，2024年，5月1.

-氨基丁酸（GABA）功能：為一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有抑制作用。γ-氨基丁酸用于肝昏迷及腦代謝障礙。還可抗精神不安，對高血壓也有改善作用。

第63頁,共145頁，星期六，2024年，5月2.5-羥色胺（5-HT）功能：體內(nèi)的5-羥色胺缺乏，會(huì)出現(xiàn)情緒低落、緊張易怒現(xiàn)象。很多抗抑郁藥物也正是通過提高體內(nèi)5-羥色胺含量來起到治療作用的。外周組織的5-HT有收縮血管的作用第64頁,共145頁，星期六，2024年，5月3.?；撬?/p>

功能：肝臟中?；撬岬淖饔檬桥c膽汁酸結(jié)合形成牛黃膽酸，?；悄懰釋ο乐兄惖奈帐潜匦璧?。?；悄懰崮茉黾又|(zhì)和膽固醇的溶解性，解除膽汁阻塞，降低某些游離膽汁酸的細(xì)胞毒性，抑制膽固醇結(jié)石的形成，增加膽汁流量等。

第65頁,共145頁，星期六，2024年，5月功能：擴(kuò)張血管、降低血壓刺激胃酸分泌

4.組胺第66頁,共145頁，星期六，2024年，5月5.多胺血尿中多胺的水平可作為癌瘤病的輔助診斷及觀察病情變化的指標(biāo)功能：調(diào)節(jié)細(xì)胞增長促進(jìn)細(xì)胞增殖第67頁,共145頁，星期六，2024年，5月個(gè)別氨基酸的特殊代謝MetabolismofIndividualAminoAcids第五節(jié)第68頁,共145頁，星期六，2024年，5月1.一碳單位代謝2.含硫氨基酸代謝3.芳香族氨基酸代謝4.支鏈氨基酸代謝個(gè)別氨基酸特殊代謝第69頁,共145頁，星期六，2024年，5月一、一碳單位的代謝分解含一個(gè)碳原子的基團(tuán)概念：氨基酸甘氨酸、組氨酸、絲氨酸、色氨酸、甲硫氨酸載體：四氫葉酸（FH4）（一）一碳單位的種類和來源第70頁,共145頁，星期六，2024年，5月一碳單位結(jié)構(gòu)與FH4結(jié)合位點(diǎn)甲基-CH3N5甲烯基-CH2-N5和N10甲?；?CHO-N5和N10甲炔基-CH=N5和N10亞氨甲基-CH=NHN5一碳單位的種類第71頁,共145頁，星期六，2024年，5月一碳單位的結(jié)合點(diǎn)（二）一碳單位的生成與FH4第72頁,共145頁，星期六，2024年，5月第73頁,共145頁，星期六，2024年，5月（三）一碳單位的相互轉(zhuǎn)變

嘌呤C2嘌呤C8胸腺嘧啶甲硫氨酸甲硫氨酸循環(huán)第74頁,共145頁，星期六，2024年，5月（四）一碳單位的生理意義是聯(lián)系氨基酸代謝與核苷酸代謝的樞紐一碳單位為嘌呤及嘧啶合成提供原料參與活性甲基的合成一碳單位代謝障礙可造成某些疾病，如巨幼紅細(xì)胞性貧血等第75頁,共145頁，星期六，2024年，5月二、含硫氨基酸的代謝含硫氨基酸甲硫氨酸半胱氨酸胱氨酸第76頁,共145頁，星期六，2024年，5月（一）甲硫氨酸的代謝1、甲硫氨酸循環(huán)過程+（ATP）（SAM）S-腺苷同型半胱氨酸-CH3肌酸、肉毒堿、膽堿、腎上腺素第77頁,共145頁，星期六，2024年，5月RHR-CH3（VitB12）CH3-缺陷同型半胱氨酸血癥（動(dòng)脈粥樣硬化的危險(xiǎn)因子）半胱氨酸胱硫醚合成酶α-酮丁酸絲氨酸第78頁,共145頁，星期六，2024年，5月2、甲硫氨酸循環(huán)的生理意義為體內(nèi)甲基化反應(yīng)提供甲基使四氫葉酸得到再生同型半胱氨酸堆積，引起同型半胱氨酸血癥第79頁,共145頁，星期六，2024年，5月（二）半胱氨酸與胱氨酸的代謝1、半胱氨酸與胱氨酸的互變第80頁,共145頁，星期六，2024年，5月2、半胱氨酸氧化分解為硫酸根PAPS是活性硫酸根，參與轉(zhuǎn)硫酸基反應(yīng)第81頁,共145頁，星期六，2024年，5月3、半胱氨酸參與合成谷胱甘肽第82頁,共145頁，星期六，2024年，5月谷胱甘肽的生理功用：①抗氧化作用作：為抗氧化劑，維持酶-SH的還原性和膜的完整性②參與生物轉(zhuǎn)化③參與氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)第83頁,共145頁，星期六，2024年，5月三、芳香族氨基酸的代謝

苯丙氨酸酪氨酸色氨酸第84頁,共145頁，星期六，2024年，5月苯丙氨酸酪氨酸甲狀腺激素黑色素兒茶酚胺氧化分解苯丙酮酸第85頁,共145頁，星期六，2024年，5月（一）苯丙氨酸羥化為酪氨酸反應(yīng)不可逆第86頁,共145頁，星期六，2024年，5月苯丙酮酸尿癥苯丙氨酸苯丙氨酸羥化酶酪氨酸苯丙酮酸轉(zhuǎn)氨基苯丙酮酸尿癥（PKU）對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有毒性,智力發(fā)育障礙缺乏第87頁,共145頁，星期六，2024年，5月PKU患者智力低下，60%患兒有腦電圖異常，頭發(fā)細(xì)黃，皮膚色淡和虹膜淡黃色，驚厥，尿有“發(fā)霉”臭味或鼠尿味。第88頁,共145頁，星期六，2024年，5月（二）酪氨酸轉(zhuǎn)變?yōu)榧谞钕偌に氐?9頁,共145頁，星期六，2024年，5月甲狀腺激素作用

促進(jìn)物質(zhì)代謝、機(jī)體生長發(fā)育甲狀腺素缺乏，引起呆小癥缺碘影響甲狀腺素合成，引起甲狀腺腫第90頁,共145頁，星期六，2024年，5月（三）酪氨酸合成黑色素先天性缺乏白化病黑色素合成障礙酪氨酸酶第91頁,共145頁，星期六，2024年，5月皮膚乳白色，毛發(fā)淡黃或銀白色，瞳孔淡紅，虹膜淡灰或淡紅，半透明視網(wǎng)膜缺乏色素。白化病第92頁,共145頁，星期六，2024年，5月（四）酪氨酸轉(zhuǎn)變?yōu)閮翰璺影奉悆翰璺影放两鹕『铣刹蛔愕?3頁,共145頁，星期六，2024年，5月（五）酪氨酸的氧化分解（生糖兼生酮）尿黑酸氧化酶尿黑酸癥缺陷第94頁,共145頁，星期六，2024年，5月酪氨酸代謝小結(jié)第95頁,共145頁，星期六，2024年，5月四、支鏈氨基酸的代謝第96頁,共145頁，星期六，2024年，5月第六節(jié)氨基酸的合成一、非必需氨基酸的合成

除酪氨酸外，體內(nèi)非必需氨基酸由四種共同代謝中間產(chǎn)物(丙酮酸、草酰乙酸、α-酮戊二酸及3-磷酸甘油)之一作其前體簡單合成。如前所述，酪氨酸由苯丙氨酸必需氨基酸羥化生成，嚴(yán)格講酪氨酸不是非必需氨基酸，對日糧中苯丙氨酸的需要量同時(shí)亦反映了對酪氨酸的需要量。第97頁,共145頁，星期六，2024年，5月第98頁,共145頁，星期六，2024年，5月第99頁,共145頁，星期六，2024年，5月二、必需氨基酸的生物合成動(dòng)物必需氨基酸的生物合成途徑都是根據(jù)細(xì)菌實(shí)驗(yàn)得出的。絕大多數(shù)植物也可通過類似途徑合成這些氨基酸。

天冬氨酸是賴氨酸、蘇氨酸和蛋氨酸的前體，首先合成芳香族氨基酸合成的主要中間代謝物分支酸(Chorismate)，分支酸是一個(gè)分支點(diǎn)，即以分支酸（分支酸圖）作為起始物質(zhì)可以合成三種芳香族氨基酸（圖芳香族氨基酸）。組氨酸是由磷酸核糖焦磷酸、ATP和谷氨酰胺合成的（下圖）。

第100頁,共145頁，星期六，2024年，5月第101頁,共145頁，星期六，2024年，5月第102頁,共145頁，星期六，2024年，5月第103頁,共145頁，星期六，2024年，5月第104頁,共145頁，星期六，2024年，5月第105頁,共145頁，星期六，2024年，5月

第七節(jié)

糖、脂類和蛋白質(zhì)在代謝上的相互聯(lián)系第106頁,共145頁，星期六，2024年，5月一、在能量代謝上的相互聯(lián)系三大營養(yǎng)素糖脂肪蛋白質(zhì)共同中間產(chǎn)物乙酰CoA2H氧化磷酸化ATPCO2共同最終代謝通路TAC三大營養(yǎng)素可在體內(nèi)氧化供能第107頁,共145頁，星期六，2024年，5月從能量供應(yīng)角度看，三大營養(yǎng)素可以相互代替，并相互制約。一般情況下，供能以糖、脂為主，并盡量節(jié)約蛋白質(zhì)的消耗。任一供能物質(zhì)的代謝占優(yōu)勢，常能抑制和節(jié)約其他物質(zhì)的降解。第108頁,共145頁，星期六，2024年，5月二、糖、脂和蛋白質(zhì)代謝之間的相互聯(lián)系（一）糖與脂類在代謝的上的聯(lián)系第109頁,共145頁，星期六，2024年，5月糖變脂攝糖過多變構(gòu)+乙酰輔酶A羧化酶↑合成脂肪酸↑儲(chǔ)脂↑肥胖及血TG↑檸檬酸↑ATP↑合成糖原儲(chǔ)存（肝、肌肉）乙酰輔酶A↑第110頁,共145頁，星期六，2024年，5月脂肪的甘油部分能在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)樘牵岵荒苻D(zhuǎn)變?yōu)樘堑?11頁,共145頁，星期六，2024年，5月脂肪脂肪酸↑動(dòng)員甘油↑糖↑（少）α-磷酸甘油↑

（少）乙酰CoA↑↑（多）

脂肪分解代謝有賴于糖代謝正常進(jìn)行糖代謝

草酰乙酸

三羧酸循環(huán)糖異生酮血癥第112頁,共145頁，星期六，2024年，5月食物中蛋白質(zhì)能代替糖、脂供能但食物中糖、脂不能代替蛋白質(zhì)（二）糖與蛋白質(zhì)在代謝上的聯(lián)系第113頁,共145頁，星期六，2024年，5月（1）大部分氨基酸脫氨基后，生成相應(yīng)的α-酮酸，可轉(zhuǎn)變?yōu)樘侨纾罕彼岜崞咸烟敲摪被钱惿?14頁,共145頁，星期六，2024年，5月（2）糖代謝中間產(chǎn)物可氨基化生成某些

非必需氨基酸糖丙酮酸草酰乙酸乙酰CoAα-酮戊二酸檸檬酸丙氨酸

天冬氨酸谷氨酸第115頁,共145頁，星期六，2024年，5月（三）脂類與蛋白質(zhì)在代謝上的聯(lián)系絲氨酸磷脂酰絲氨酸（1）蛋白質(zhì)可轉(zhuǎn)變?yōu)橹景被嵋阴oA脂肪（2）氨基酸可作為合成磷脂的原料膽堿卵磷脂膽胺腦磷脂第116頁,共145頁，星期六，2024年，5月（3）脂肪的甘油部分可轉(zhuǎn)變?yōu)榉潜匦璋被嶂靖视土姿岣视腿?/p>

丙酮酸其他α-酮酸糖酵解途徑某些非必需氨基酸第117頁,共145頁，星期六，2024年，5月第118頁,共145頁，星期六，2024年，5月第十七章核苷酸代謝

第119頁,共145頁，星期六，2024年，5月

核苷酸在機(jī)體內(nèi)廣泛分布，具有多種生物學(xué)功能：1）核苷酸是構(gòu)成核酸的基本單位，這是其最主要功能；2）儲(chǔ)存能量：如ATP，UDP-葡萄糖等；3）參與代謝和生理調(diào)節(jié)；4）組成輔酶，如腺苷酸可作為NAD+、NADP+、

FMN、FAD及CoA等的組成成分。第120頁,共145頁，星期六，2024年，5月第一節(jié)核苷酸生物合成

所有生物體和組織都有能力合成嘌呤和嘧啶核苷酸，核苷酸生物合成存在著兩條途徑，從頭合成途徑和補(bǔ)救途徑：從頭合成途徑是利用簡單的前體分子（例如氨基酸、CO2和NH3等分子）生物合成核苷酸的雜環(huán)堿基的途徑。補(bǔ)救途徑是直接利用核苷酸降解生成的完整的嘌呤和嘧啶堿基重新形成核苷酸的過程。

第121頁,共145頁，星期六，2024年，5月一、5-磷酸核糖焦磷酸的合成核苷酸的生物合成都是先合成單磷酸核苷酸，各種嘌呤類核苷酸的前體是次黃嘌呤核苷酸（IMP，或稱之肌苷酸）；而各種嘧啶核苷酸則是從尿嘧啶核苷酸（UMP）衍生出來的。IMP和UMP的從頭合成實(shí)際上是次黃嘌呤堿基和尿嘧啶堿基的合成，因?yàn)檫@兩種核苷酸中都含有核糖-5-磷酸。第122頁,共145頁，星期六，2024年，5月IMP是在核糖-5-磷酸的基礎(chǔ)上合成次黃嘌呤環(huán)結(jié)構(gòu)的，而UMP則是先合成尿嘧啶堿基，然后再連接5-磷酸核糖。但無論那種連接方式，使用的都是核糖-5-磷酸的活化形式5-磷酸核糖焦磷酸（5-phosphoribosyl1-pyrophosphate，PRPP）。第123頁,共145頁，星期六，2024年，5月第124頁,共145頁，星期六，2024年，5月二、嘌呤核苷酸的生物合成各種嘌呤類核苷酸的前體是次黃嘌呤核苷酸（IMP，或稱之肌苷酸）。同位素標(biāo)記實(shí)驗(yàn)給出了嘌呤環(huán)中各個(gè)原子的來源。

第125頁,共145頁，星期六，2024年，5月第126頁,共145頁，星期六，2024年，5月（一）IMP的合成（p486）

①谷氨酰胺-PRPP轉(zhuǎn)酰胺酶（Glutamine-PRPPamidotransferase）,

②甘氨酰胺核苷酸合成酶（glycinamideribonucleotidesynthetase）,

③甘氨酰胺核苷酸轉(zhuǎn)甲酰基酶（glycinamideribonucleotidetransformylase）,

④甲酰甘氨脒核苷酸合成酶（formylglycinamidineribonuleotidesynthetase）,

⑤氨基咪唑核苷酸合成酶（aminoimidazoleribonucleotidesynthetase）,

⑥氨基咪唑核苷酸羧化酶（aminoimidazoleribonucleotidecarboxylase）,

⑦氨基咪唑琥珀基氨甲酰核苷酸合成酶（aminoimidazolesuccinylocarboxamideribonucleotidesynthetase）,

⑧腺苷琥珀酸裂解酶（adenylo-succinatelyase）,

⑨氨基咪唑氨甲酰核苷酸轉(zhuǎn)甲?；福╝minoimidazolecarboxamideribonucleotidetransformylase），

⑩IMP環(huán)化水解酶（IMPcyclohydrolase）。反應(yīng)所用的酶都存在于胞液中。

第127頁,共145頁，