DB4310-T 001-2024 棲鳳渡魚粉經(jīng)營服務(wù)規(guī)范

ICS03.080.030CCSA12DB郴州市地方標(biāo)準(zhǔn)棲鳳渡魚粉經(jīng)營服務(wù)規(guī)范specificationforoperationserviceofQifengdufishnoodles2024-05-17發(fā)布2024-08-17實(shí)施郴州市市場監(jiān)督管理局發(fā)布DB4310/T0012024前言 III V1范圍 13術(shù)語和定義 14經(jīng)營場所 15從業(yè)人員 16基本服務(wù)要求 27特色要求 28非堂食服務(wù)要求 29服務(wù)評價(jià)與改進(jìn) 2DB4310/TDB4310/T0012024前言本文件按照GB/T1.12020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分:標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由郴州市市場監(jiān)督管理局提出。本文件由郴州市商務(wù)局歸口。本文件起草單位:郴州市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心、湖南風(fēng)楚食品股份有限公司。本文件主要起草人:李勇、田芳、張周洋、唐嬌艷、張紅莉、歐露真、王凱、京舒婷、胡建華。DB4310/TDB4310/T0012024據(jù)油性項(xiàng)目名錄。VDB4310/TDB4310/T0012024棲鳳渡魚粉經(jīng)營服務(wù)規(guī)范要求、服務(wù)評價(jià)與改進(jìn)。本文件適用于棲鳳渡魚粉的經(jīng)營服務(wù)。文件。GB4806.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求GB/T10001.1GB14934食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐(飲)具GB/T20808紙巾GB31654食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T42500即時(shí)配送服務(wù)規(guī)范DB43/T1588.37小吃湘菜第37部分:棲鳳渡魚粉3術(shù)語和定義DB43/T1588.37界定的術(shù)語和定義適用于本文件。4經(jīng)營場所10001.1的規(guī)定。5從業(yè)人員31654的規(guī)定。31654DB4310/T00120246基本服務(wù)要求理需求。飾品,進(jìn)入廚房應(yīng)佩戴工作帽。在顧客點(diǎn)餐時(shí),服務(wù)人員應(yīng)提醒顧客理性消費(fèi)、適量點(diǎn)餐。收銀時(shí)核對顧客消費(fèi)情況,準(zhǔn)確結(jié)算。就餐位,并示意顧客用餐愉快。理。若顧客品嘗前后發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題,應(yīng)誠懇道歉并予以更換。6.7餐飲具應(yīng)符合GB14934的規(guī)定,紙巾應(yīng)符合GB/T20808的規(guī)定。6.8棲鳳渡魚粉制作應(yīng)符合DB43/T1588.37的規(guī)定。7特色要求工具。規(guī)模較大的場所可