12貯藏蘋(píng)果（教學(xué)設(shè)計(jì)）-2023-2024學(xué)年六年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)人教版

12貯藏蘋(píng)果（教學(xué)設(shè)計(jì)）-2023-2024學(xué)年六年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)人教版課題：科目：班級(jí)：課時(shí)：計(jì)劃1課時(shí)教師：?jiǎn)挝唬阂?、教學(xué)內(nèi)容《12貯藏蘋(píng)果》-2023-2024學(xué)年六年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)人教版。本章節(jié)內(nèi)容主要包括：

1.蘋(píng)果的種類(lèi)及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹；

2.貯藏蘋(píng)果的方法及其原理；

3.實(shí)踐操作：學(xué)生分組進(jìn)行貯藏蘋(píng)果的實(shí)踐活動(dòng)，包括挑選蘋(píng)果、清洗、消毒、包裝和儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)；

4.觀察與記錄：學(xué)生定期觀察并記錄貯藏過(guò)程中蘋(píng)果的變化，如色澤、硬度、口感等；

5.分析與總結(jié)：討論貯藏蘋(píng)果過(guò)程中的注意事項(xiàng)，分析影響蘋(píng)果貯藏效果的因素，總結(jié)最佳貯藏方法。

本章節(jié)內(nèi)容緊密結(jié)合教材，旨在讓學(xué)生了解蘋(píng)果的相關(guān)知識(shí)，掌握實(shí)用的貯藏方法，并培養(yǎng)他們的觀察、分析和動(dòng)手實(shí)踐能力。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)1.提高科學(xué)探究能力：通過(guò)學(xué)習(xí)貯藏蘋(píng)果的方法和原理，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)科學(xué)現(xiàn)象的觀察、分析和解決問(wèn)題的能力；

2.增強(qiáng)實(shí)踐操作技能：在分組實(shí)踐過(guò)程中，學(xué)生動(dòng)手操作、合作完成貯藏蘋(píng)果任務(wù)，提高實(shí)踐操作能力；

3.培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)：鼓勵(lì)學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程中提出新想法、嘗試新方法，激發(fā)創(chuàng)新意識(shí)；

4.強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)：在觀察與記錄貯藏過(guò)程中，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的關(guān)注和責(zé)任感；

5.增進(jìn)生活常識(shí)：使學(xué)生了解蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，提高他們對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)。

本章節(jié)核心素養(yǎng)目標(biāo)緊密?chē)@教材內(nèi)容，旨在培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)、實(shí)踐能力、創(chuàng)新精神和責(zé)任感，使他們?cè)趯W(xué)習(xí)過(guò)程中受益終身。三、重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)：

1.蘋(píng)果貯藏方法及其原理的理解。

2.實(shí)踐操作中貯藏蘋(píng)果的步驟和技巧。

難點(diǎn)：

1.不同貯藏方法對(duì)蘋(píng)果品質(zhì)影響的分析。

2.實(shí)踐操作中如何確保蘋(píng)果貯藏效果。

解決辦法與突破策略：

1.通過(guò)多媒體演示和實(shí)物展示，幫助學(xué)生直觀理解不同貯藏方法的原理和優(yōu)缺點(diǎn)。

2.引導(dǎo)學(xué)生分組討論，分析不同貯藏方法的適用性，總結(jié)最佳實(shí)踐方法。

3.在實(shí)踐操作前，進(jìn)行詳細(xì)步驟講解和示范，確保學(xué)生掌握正確的操作技巧。

4.安排學(xué)生定期觀察和記錄蘋(píng)果的變化，通過(guò)數(shù)據(jù)分析，加深對(duì)貯藏效果影響因素的理解。

5.鼓勵(lì)學(xué)生提出問(wèn)題，開(kāi)展小組合作探究，教師提供必要的指導(dǎo)和支持，幫助學(xué)生克服難點(diǎn)。四、教學(xué)方法與策略1.教學(xué)方法選擇

針對(duì)本章節(jié)的教學(xué)目標(biāo)和學(xué)生特點(diǎn)，采用以下教學(xué)方法：

（1）講授法：用于講解蘋(píng)果的種類(lèi)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、貯藏方法及其原理等基本知識(shí)。

（2）討論法：組織學(xué)生分組討論不同貯藏方法的優(yōu)缺點(diǎn)，分析影響蘋(píng)果貯藏效果的因素。

（3）案例研究法：通過(guò)分析實(shí)際案例，讓學(xué)生了解貯藏蘋(píng)果的成功經(jīng)驗(yàn)和失敗教訓(xùn)。

（4）項(xiàng)目導(dǎo)向?qū)W習(xí)：將學(xué)生分為若干小組，以項(xiàng)目形式完成蘋(píng)果的挑選、清洗、消毒、包裝、儲(chǔ)存等實(shí)踐任務(wù)。

2.教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)

（1）導(dǎo)入：通過(guò)展示蘋(píng)果實(shí)物，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注蘋(píng)果貯藏問(wèn)題。

（2）基本知識(shí)學(xué)習(xí)：采用講授法，配合PPT展示，講解蘋(píng)果相關(guān)知識(shí)。

（3）小組討論：組織學(xué)生分組討論不同貯藏方法的優(yōu)缺點(diǎn)，促進(jìn)學(xué)生互動(dòng)。

（4）實(shí)踐操作：分組進(jìn)行蘋(píng)果貯藏實(shí)踐，教師示范操作步驟，學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐。

（5）觀察與記錄：學(xué)生定期觀察并記錄貯藏過(guò)程中蘋(píng)果的變化。

（6）分析與總結(jié)：組織學(xué)生分享觀察結(jié)果，分析貯藏效果，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。

（7）拓展活動(dòng)：鼓勵(lì)學(xué)生嘗試創(chuàng)新貯藏方法，提升實(shí)踐能力。

3.教學(xué)媒體和資源使用

（1）PPT：用于展示蘋(píng)果的種類(lèi)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、貯藏方法及其原理等基本知識(shí)。

（2）視頻：播放蘋(píng)果貯藏過(guò)程的實(shí)際操作視頻，幫助學(xué)生直觀了解操作步驟。

（3）在線工具：利用在線調(diào)查問(wèn)卷，收集學(xué)生對(duì)不同貯藏方法的看法和建議。

（4）實(shí)物：提供蘋(píng)果實(shí)物，讓學(xué)生觀察和了解不同品種的蘋(píng)果。

（5）實(shí)驗(yàn)材料：準(zhǔn)備貯藏蘋(píng)果所需的材料，如保鮮膜、紙箱等。五、教學(xué)流程一、導(dǎo)入新課（用時(shí)5分鐘）

同學(xué)們，今天我們將要學(xué)習(xí)的是《貯藏蘋(píng)果》這一章節(jié)。在開(kāi)始之前，我想先問(wèn)大家一個(gè)問(wèn)題：“你們?cè)谌粘Ｉ钪惺欠裼龅竭^(guò)蘋(píng)果放久了變壞的情況？”這個(gè)問(wèn)題與我們將要學(xué)習(xí)的內(nèi)容密切相關(guān)。通過(guò)這個(gè)問(wèn)題，我希望能夠引起大家的興趣和好奇心，讓我們一同探索蘋(píng)果貯藏的奧秘。

二、新課講授（用時(shí)10分鐘）

1.理論介紹：首先，我們要了解蘋(píng)果貯藏的基本概念。蘋(píng)果貯藏是指采用一定的方法和技術(shù)，延長(zhǎng)蘋(píng)果的保存時(shí)間，保持其新鮮度和口感。它是合理安排食物儲(chǔ)存、減少浪費(fèi)的重要環(huán)節(jié)。

2.案例分析：接下來(lái)，我們來(lái)看一個(gè)具體的案例。這個(gè)案例展示了如何利用家庭常見(jiàn)的貯藏方法，成功延長(zhǎng)蘋(píng)果的保存期。

3.重點(diǎn)難點(diǎn)解析：在講授過(guò)程中，我會(huì)特別強(qiáng)調(diào)蘋(píng)果貯藏的方法和原理這兩個(gè)重點(diǎn)。對(duì)于難點(diǎn)部分，我會(huì)通過(guò)舉例和比較來(lái)幫助大家理解。

三、實(shí)踐活動(dòng)（用時(shí)10分鐘）

1.分組討論：學(xué)生們將分成若干小組，每組討論一個(gè)與蘋(píng)果貯藏相關(guān)的實(shí)際問(wèn)題。

2.實(shí)驗(yàn)操作：為了加深理解，我們將進(jìn)行一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)操作。這個(gè)操作將演示蘋(píng)果貯藏的基本原理。

3.成果展示：每個(gè)小組將向全班展示他們的討論成果和實(shí)驗(yàn)操作的結(jié)果。

四、學(xué)生小組討論（用時(shí)10分鐘）

1.討論主題：學(xué)生將圍繞“蘋(píng)果貯藏在實(shí)際生活中的應(yīng)用”這一主題展開(kāi)討論。他們將被鼓勵(lì)提出自己的觀點(diǎn)和想法，并與其他小組成員進(jìn)行交流。

2.引導(dǎo)與啟發(fā)：在討論過(guò)程中，我將作為一個(gè)引導(dǎo)者，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題并解決問(wèn)題。我會(huì)提出一些開(kāi)放性的問(wèn)題來(lái)啟發(fā)他們的思考。

3.成果分享：每個(gè)小組將選擇一名代表來(lái)分享他們的討論成果。這些成果將被記錄在黑板上或投影儀上，以便全班都能看到。

五、總結(jié)回顧（用時(shí)5分鐘）

今天的學(xué)習(xí)，我們了解了蘋(píng)果貯藏的基本概念、重要性和應(yīng)用。同時(shí)，我們也通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)和小組討論加深了對(duì)蘋(píng)果貯藏的理解。我希望大家能夠掌握這些知識(shí)點(diǎn)，并在日常生活中靈活運(yùn)用。最后，如果有任何疑問(wèn)或不明白的地方，請(qǐng)隨時(shí)向我提問(wèn)。六、知識(shí)點(diǎn)梳理1.蘋(píng)果的種類(lèi)及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

-了解蘋(píng)果的主要品種及其特點(diǎn)。

-掌握蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素、礦物質(zhì)等。

-認(rèn)識(shí)蘋(píng)果對(duì)身體健康的益處。

2.蘋(píng)果的貯藏方法

-學(xué)習(xí)常溫貯藏、冷藏、氣調(diào)貯藏等不同貯藏方法。

-了解不同貯藏方法的原理和適用條件。

-掌握影響蘋(píng)果貯藏效果的因素，如溫度、濕度、氧氣濃度等。

3.蘋(píng)果貯藏的實(shí)踐操作

-學(xué)習(xí)挑選蘋(píng)果的方法，如外觀、硬度、成熟度等。

-掌握蘋(píng)果清洗、消毒、包裝和儲(chǔ)存的正確步驟。

-了解實(shí)踐操作中應(yīng)注意的事項(xiàng)，如防止病菌感染、避免機(jī)械損傷等。

4.蘋(píng)果貯藏過(guò)程中的觀察與記錄

-學(xué)習(xí)如何觀察和記錄蘋(píng)果在貯藏過(guò)程中的變化，如色澤、硬度、口感等。

-分析觀察數(shù)據(jù)，探討影響蘋(píng)果品質(zhì)變化的因素。

-總結(jié)觀察與記錄的方法，為優(yōu)化蘋(píng)果貯藏提供依據(jù)。

5.蘋(píng)果貯藏效果的分析與總結(jié)

-分析不同貯藏方法對(duì)蘋(píng)果品質(zhì)的影響。

-探討影響蘋(píng)果貯藏效果的關(guān)鍵因素。

-總結(jié)最佳蘋(píng)果貯藏方法，提高貯藏效果。

6.創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)踐能力的培養(yǎng)

-鼓勵(lì)學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程中提出新想法、嘗試新方法。

-培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力，提高實(shí)踐技能。

-增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)，激發(fā)對(duì)科學(xué)探究的興趣。

7.健康飲食和生活常識(shí)

-強(qiáng)調(diào)蘋(píng)果在健康飲食中的重要性。

-了解合理搭配膳食的方法，促進(jìn)身體健康。

-掌握食物儲(chǔ)存的基本原則，減少食物浪費(fèi)。

本章節(jié)知識(shí)點(diǎn)梳理涵蓋了蘋(píng)果的種類(lèi)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、貯藏方法、實(shí)踐操作、觀察與記錄、分析與總結(jié)等方面，旨在幫助學(xué)生全面了解蘋(píng)果相關(guān)知識(shí)，提高實(shí)踐能力，培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)，并強(qiáng)化健康飲食和生活常識(shí)。這些知識(shí)點(diǎn)與教材緊密相連，為教學(xué)實(shí)際提供了實(shí)用性的指導(dǎo)。七、板書(shū)設(shè)計(jì)1.標(biāo)題：《貯藏蘋(píng)果》

-蘋(píng)果種類(lèi)及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

-蘋(píng)果貯藏方法及原理

-實(shí)踐操作步驟

-觀察與記錄要點(diǎn)

-貯藏效果分析

-創(chuàng)新實(shí)踐與生活應(yīng)用

2.板書(shū)結(jié)構(gòu)：

-中心：蘋(píng)果貯藏

-周邊輻射：蘋(píng)果種類(lèi)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、貯藏方法、實(shí)踐操作、觀察記錄、效果分析、創(chuàng)新應(yīng)用

3.重點(diǎn)突出：

-不同貯藏方法的原理與適用性

-實(shí)踐操作的關(guān)鍵步驟

-影響蘋(píng)果貯藏效果的因素

4.藝術(shù)性與趣味性：

-使用不同顏色粉筆，區(qū)分不同知識(shí)點(diǎn)

-采用圖示、流程圖等形式，直觀展示貯藏方法與步驟

-設(shè)計(jì)趣味圖案，如蘋(píng)果形狀的邊框，增強(qiáng)視覺(jué)效果

5.概括性：

-每個(gè)知識(shí)點(diǎn)用簡(jiǎn)短關(guān)鍵詞或短語(yǔ)表達(dá)

-知識(shí)點(diǎn)之間用箭頭、線條連接，體現(xiàn)邏輯關(guān)系

板書(shū)設(shè)計(jì)旨在明確教學(xué)目的，緊扣教學(xué)內(nèi)容，結(jié)構(gòu)清晰，簡(jiǎn)潔明了，突出重點(diǎn)，準(zhǔn)確精煉，同時(shí)注重藝術(shù)性和趣味性，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性。八、作業(yè)布置與反饋1.作業(yè)布置

-課后閱讀：要求學(xué)生閱讀教材中關(guān)于蘋(píng)果貯藏的相關(guān)內(nèi)容，加深對(duì)課堂所學(xué)知識(shí)的理解。

-實(shí)踐作業(yè)：學(xué)生分組設(shè)計(jì)并實(shí)施一個(gè)蘋(píng)果貯藏實(shí)驗(yàn)，記錄貯藏過(guò)程中蘋(píng)果的變化，包括色澤、硬度、口感等。

-分析報(bào)告：每組撰寫(xiě)一份分析報(bào)告，總結(jié)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，分析影響蘋(píng)果貯藏效果的因素，并提出改進(jìn)意見(jiàn)。

-研究性學(xué)習(xí)：鼓勵(lì)學(xué)生調(diào)查家庭和周?chē)鐓^(qū)的蘋(píng)果消費(fèi)和貯藏習(xí)慣，撰寫(xiě)調(diào)查報(bào)告，提出科學(xué)的貯藏建議。

-創(chuàng)新設(shè)計(jì)：學(xué)生可以設(shè)計(jì)一種新型的蘋(píng)果貯藏裝置或方法，并提交設(shè)計(jì)方案。

2.作業(yè)反饋

-批改作業(yè)：教師應(yīng)及時(shí)批改學(xué)生的課后閱讀筆記、實(shí)踐報(bào)告、分析報(bào)告和研究性學(xué)習(xí)報(bào)告，給出分?jǐn)?shù)和評(píng)語(yǔ)。

-指出問(wèn)題：對(duì)