沉香及其制品感官鑒定標準

Q/LB.□XXXXX-XXXXT/XXXXXXX—XXXX沉香及其制品感官鑒定標準范圍本文件規(guī)定了沉香及其制品的術(shù)語和定義、鑒定方法及標識要求。本文件僅適用于通過外觀、氣味和品味、加熱后香味、燃燒后氣味進行鑒定。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。中華人民共和國藥典2015年版一部中華人民共和國藥典2015年版四部DB46/T421-2017沉香鑒定GB10220-88感官分析方法總論GB/T13868-92感官分析建立感官分析試驗室的一般導(dǎo)則GB/T15549-1995感官分析方法學檢測和識別氣味方面評價員的入門和培訓DB35/T1719-2017燃香產(chǎn)品感官審評室基本條件術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1沉香瑞香科（Thymelaeaceae）沉香屬（AquilariaLam.）和擬沉香屬（GyrinopsGaertn.）植物中含有其自身分泌樹脂的干燥木材，包括人工沉香和野生沉香。3.2沉香及其制品指沉香原料、制作而成的手串、掛件、擺件、工藝美術(shù)產(chǎn)品等。3.3天然沉香及制品指沉香及其制品沒有采用染色、泡油、壓縮、壓油、合成、抹香精的產(chǎn)品。3.4非天然沉香及制品指沉香及其制品，采用染色、泡油、壓縮、壓油、合成、抹香精等手法制作而成的產(chǎn)品或采用其它材質(zhì)通過造假手法冒充沉香級制品的產(chǎn)品。分級要求4.1分級4.1.1特級（野生棋楠）特級的特征：a、材料60目以上香粉，用手捏之成丸。咀嚼黏牙，味道麻、辣、回甘生津，無纖維感或允許極少量纖維。b、常溫狀態(tài)下，樣品切面或表面自動冒油且觸之有明顯黏手感。c、直接清聞，棋韻明顯。d、用專業(yè)品香爐加溫至60-100度品聞，香氣能保持4-6小時。4.1.2A級（沉水級沉香）A級的特征：a、比重沉于水。b、肉眼觀測樣品切面或表面油脂覆蓋率50%以上。4.1.3B級（半沉水沉香）肉眼觀測樣品切面或表面油脂覆蓋率30%以上。4.1.4C級（普通沉香）肉眼觀測樣品切面或表面油脂覆蓋率10%以上。4.1.5種植棋楠a、種植棋楠已具備棋楠的質(zhì)感，在微距鏡頭下油脂呈金黃色，油線結(jié)構(gòu)明確。b、微棋韻，上爐前韻有水汽，些許雜味，香味相對野生棋楠衰減明顯較快。4.2要求文本主要是感官，結(jié)合測試手法，可以從感官的眼觀、鼻觀、膚感進行測試。主要設(shè)備千分之一電子天平、數(shù)碼相機、游標卡尺、防風打火機、切香刀、藥搗、一次性醫(yī)用棉簽、燒杯、75%醫(yī)用酒精、專用洗手液、10倍放大鏡、手持式數(shù)碼顯微鏡、專業(yè)電子熏香爐等。鑒定方法6.1眼觀鑒定：6.1.1采用目測直觀方法檢查產(chǎn)品外觀：主要觀察樣品顏色，樣品顏色接近原材料本色，無明顯染色或上油。6.1.2產(chǎn)品標識產(chǎn)品包裝上應(yīng)有以下中文標識：a、商標；b、產(chǎn)品名稱；c、生產(chǎn)廠名、廠址；d、產(chǎn)品執(zhí)行標準編號；e、產(chǎn)品配料、規(guī)格、數(shù)量。6.1.3構(gòu)造特征鑒別利用手持式數(shù)碼顯微鏡進行觀察，在樣品表面觀察管孔、油脂和木射線的特征。6.1.4照片拍攝應(yīng)對樣品原始狀態(tài)、構(gòu)造特征進行拍照，照片像素不低于800萬。對樣品拍攝時，應(yīng)配有比例尺。構(gòu)造特征拍照時，放大倍數(shù)10倍以上。6.2鼻觀鑒定：6.2.1生聞測試取樣品直接清聞，觀察香氣大小是否變化，沉香味是否明顯，樣品有無明顯香精味。6.2.2加溫測試：取樣品0.3克，用藥搗搗碎后平鋪放置專用的測試品香爐進行加溫至100度，觀察樣品氣味變化，如果樣品含有香精等化工成分則1分鐘內(nèi)就會揮發(fā)變味（氣味變化參照DB46/T421-2017）。6.2.3乙醇測試：用棉簽蘸取乙醇，擦拭樣品局部表面，觀其是否染色。測試用乙醇：75%醫(yī)用酒精。注：如樣品較大，在委托方同意的情況下，切下少許放入燒杯，或在樣品上潑少許水搓洗。6.3膚感鑒定：6.3.1帶上干凈的手套拿起樣品掂量，感受其重量。6.3.2用專用洗手液潔凈雙手后觸摸樣品表面，感受是否有黏手感。鑒定人員規(guī)范7.1挑選鑒定專家的一些重要標準：a、從事沉香生產(chǎn)或銷售五年以上的工作經(jīng)驗；b、時間上許可，具有從事感官分析任務(wù)的一般能力；c、無特殊過敏或藥物治療史。7.2基本鑒定規(guī)則：參與鑒定的鑒定專家，應(yīng)做到在鑒定前20min內(nèi)，不得進行有關(guān)檢測或鑒定氣味或有氣味化合物的任何其他感官分析工作。為避免鑒定專家疲勞，建議每次提交的樣品氣味物質(zhì)不超過10分鐘。7.3應(yīng)經(jīng)過該方法專門培訓的專家鑒定員成立專家小組。根據(jù)情況：a、鑒定專家小組負責人可指導(dǎo)培訓；b、鑒定專家小組負責人可組織討論，使鑒定專家小組意見一致。c、鑒定專家小組也可以沒有負責人，由鑒定組織者控制鑒定結(jié)論。鑒定的應(yīng)用該鑒定可應(yīng)用于：a、新產(chǎn)品的開發(fā)；b、確定產(chǎn)品間差異的性質(zhì)；c、質(zhì)量控制。結(jié)果判定9.1根據(jù)鑒定方法綜合判定根據(jù)鑒定方法綜