學校食品安全檢查計劃標準模板（5篇）

第2頁共2頁學校食品安全檢查計劃標準模板為認真落實食品安全法》，切實加強食品安全管理，杜絕食物中毒事件發(fā)生，確保幼兒飲食衛(wèi)生安全和身體健康，特制定本食品安全檢查計劃。第一第三季度：（1、2、7、____月放寒暑假，只檢查3、____月份）1.幼兒園安全檢查領(lǐng)導小組對食堂食品安全和環(huán)境衛(wèi)生檢查一次。2.餐飲安全管理員每天檢查一次食品的加工過程或消毒、食品儲存等情況。3.食堂每周進行一次食品衛(wèi)生大檢查。4.食堂每周____一次飲食衛(wèi)生安全教育。第二、四季度：1.____月____從業(yè)人員健康查體。2.幼兒園安全檢查領(lǐng)導小組對食堂食品安全和環(huán)境衛(wèi)生檢查一次。3.餐飲安全管理員每天檢查一次食品的加工過程或消毒、食品儲存情況。4.食堂每周進行一次食品衛(wèi)生大檢查。5.食堂每周____一次飲食衛(wèi)生安全教育。肥城礦務局陶陽煤礦幼兒園____年____月____日學校食品安全檢查計劃標準模板（二）為進一步加強本校食品安全工作，加強對學校食堂的監(jiān)督管理，確保學校師生健康平安，特制定本計劃。成立專門食品安全檢查小組，負責食品安全檢查工作。組長：____（校長）副組長：____（分管后勤）、____（分管安全）成員：____（總務主任）、____（政教主任）、____（校醫(yī)，食堂專管）、____（食堂承包人）檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康和培訓、物品擺放、食品采購驗收、食品加工、食品貯存、清洗消毒、食品留樣等內(nèi)容，具體如下：1.環(huán)境衛(wèi)生。食堂地面、墻面、頂面、排水溝、門窗、設備及工用具是否干凈、整潔、衛(wèi)生。物品存放是否定點定位，規(guī)范有序。是否有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。2.從業(yè)人員健康和培訓。從業(yè)人員是否持有效健康證，是否有有效上崗證，持證上崗率是否達____%。從業(yè)人員穿戴是否規(guī)范，操作是否規(guī)范;有無不良衛(wèi)生習慣。3.食品采購驗收：是否落實《____學校食堂大宗食品實行統(tǒng)一配送的規(guī)定》，實行定點配送;是否按要求執(zhí)行食堂食品原料進貨驗收、索證索票制度，做好臺帳記錄;是否落實“關(guān)于學校食品成品、半成品禁購禁用____”，無禁用食品、無超過保質(zhì)期食品、無____變質(zhì)食品;食品添加劑采購、儲存、使用是否規(guī)范.4.食品加工。食品原料是否分池清洗;生熟食品容器、食品工用具是否分開使用;食品烹飪燒熟煮透，加工后的熟制品與食品原料或半成品是否分開存放;加工后至食用是否超過____小時；超過____個小時存放的，是否在高于60℃或低于10℃的條件下存放;是否制售冷菜涼菜。5.食品貯存。庫房是否通風、整潔、整齊、明亮。食品貯存場所是否存放有毒、有害物品及個人生活物品。食品貯存是否分類、分架、隔墻、離地。是否定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。冰箱存放是否生熟分離。6.清洗消毒。餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒記錄是否完整，消毒后餐用具是否存放在專用保潔設施內(nèi)，是否有明顯標記。7.食品留樣。是否有專用留樣冰箱和容器，食品留樣是否符合要求，記錄是否完整。8.餐廚廢棄物。餐廚廢棄物是否及時清除，記錄是否完整。學校食品安全檢查計劃標準模板（三）為切實加強我園食堂食品安全衛(wèi)生工作，預防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生，有效提高我園的衛(wèi)生水平，保障廣大師生身心健康和生命安全，依據(jù)食品安全法》、傳染病防治法》、消毒管理辦法》、突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、學校衛(wèi)生工作條例》、托兒所、幼兒園衛(wèi)生保健管理辦法》、生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定和要求，我校特制定本計劃。一、____領(lǐng)導組長：曹風副組長：高芳成員：郝朋朋徐玲謝印青二、檢查范圍檢查內(nèi)容包括個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、物品擺放、食品儲藏、進貨臺帳、原材料存放、留樣、衛(wèi)生設施、操作衛(wèi)生、餐具消毒、設施設備和食品質(zhì)量。三、檢查內(nèi)容1、環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾，地面坑洼處是否積有污水，水池內(nèi)外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘渣。操作臺是否干凈、整潔。墻面、門窗整潔無污漬、灰塵。2、食品原料采購，必須由正規(guī)廠商提供，索證齊全。3、從業(yè)人員的個人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區(qū)或操作間吸煙，有無在操作間高聲喧嘩，有無不良衛(wèi)生習慣。4、從業(yè)人員是否按流程進行規(guī)范操作，有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。5、庫房是否通風、整潔、整齊、明亮。更衣室內(nèi)衣物是否整潔有序。6、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進入專柜存放。7、各種垃圾和廢棄物是否及時清理。8、各設施存放是否整齊，外觀是否整潔。9、冷藏冷凍設備中是否做到成品、半成品、原料分開存放。10、是否按規(guī)定留樣，留樣設備是否正常運作。四、檢查安排學校食堂安全領(lǐng)導檢查小組不定時對學校食堂進行抽查，每月至少一次。五、工作要求（一）加強____領(lǐng)導，確保工作落實。學校食堂管理人員要高度重視學校衛(wèi)生專項檢查活動，加強____領(lǐng)導，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管有機結(jié)合，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。（二）建立長效機制，鞏固檢查效果。學校各塊負責人要密切配合，要根據(jù)縣教育局相關(guān)要求，努力開展食堂食品安全示范工程建設。在全縣創(chuàng)建食品安全示范學校食堂，充分發(fā)揮示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用，不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設施，使我校食堂從采購、加工、個人衛(wèi)生提高到一個新臺階。（三）開展教育培訓，提高安全意識。學校領(lǐng)導要加強對食堂食品安全培訓，認真____學習食品安全法》、食品安全法實施條例》，督促學校切實落實餐飲服務第一責任人責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。（四）加強食堂檢查督導，嚴查違法行為。學校要嚴格按照食品安全法》、食品安全法實施條例》的規(guī)定，將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患，積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。嚴厲查處食堂違法違規(guī)行為；對性質(zhì)惡劣、后果嚴重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機關(guān)。認真開展全面排查。（五）做好檢查總結(jié)，及時上報信息。學校要確保每月至少對學校檢查一次以上。臨沭縣第五實驗小學幼兒園學校食品安全檢查計劃標準模板（四）為了加強本單位食品安全管理，切實履行食品安全管理制度，保障廣大群眾身體健康和生命安全，也制定本計劃。成立專門食品安全檢查計劃，負責食品安全檢查工作。組長：小組成員：檢查內(nèi)容包括個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、物品擺放、食品儲藏、進貨臺帳、原材料存放、留樣、衛(wèi)生設施、操作衛(wèi)生、餐具消毒、設施設備和食品質(zhì)量。1.環(huán)境衛(wèi)生。地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾，地面坑洼處是否積有污水，水池內(nèi)外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘渣。操作臺是否干凈、整潔。墻面、門窗整潔無污漬、灰塵。2.食品原料采購，必須由正規(guī)廠商提供，索證齊全。3.從業(yè)人員的個人衛(wèi)生。從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區(qū)或操作間吸煙，有無在操作間高聲喧嘩，有無不良衛(wèi)生習慣。4.從業(yè)人員是否按流程進行規(guī)范操作，有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。5.庫房是否通風、整潔、整齊、明亮。更衣室內(nèi)衣物是否整潔有序。6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進入專柜存放。7.各種垃圾和廢棄物是否及時清理。8.各設施存放是否整齊，外觀是否整潔。9.冷藏冷凍設備中是否做到成品、半成品、原料分開存放。10.是否按規(guī)定留樣，留樣設備是否正常運作。簽字（蓋章）：學校食品安全檢查計劃標準模板（五）為切實加強我園食堂食品安全衛(wèi)生工作，預防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生，有效提高我園的衛(wèi)生水平，保障廣大師生身心健康和生命安全，依據(jù)食品安全法》、傳染病防治法》、消毒管理辦法》、突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、學校衛(wèi)生工作條例》、托兒所、幼兒園衛(wèi)生保健管理辦法》、生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定和要求，我校特制定本計劃。一、____領(lǐng)導組長：曹風副組長：高芳成員：郝朋朋徐玲謝印青二、檢查范圍檢查內(nèi)容包括個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、物品擺放、食品儲藏、進貨臺帳、原材料存放、留樣、衛(wèi)生設施、操作衛(wèi)生、餐具消毒、設施設備和食品質(zhì)量。三、檢查內(nèi)容1、環(huán)境衛(wèi)生。地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾，地面坑洼處是否積有污水，水池內(nèi)外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘渣。操作臺是否干凈、整潔。墻面、門窗整潔無污漬、灰塵。2、食品原料采購，必須由正規(guī)廠商提供，索證齊全。3、從業(yè)人員的個人衛(wèi)生。從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區(qū)或操作間吸煙，有無在操作間高聲喧嘩，有無不良衛(wèi)生習慣。4、從業(yè)人員是否按流程進行規(guī)范操作，有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。5、庫房是否通風、整潔、整齊、明亮。更衣室內(nèi)衣物是否整潔有序。6、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進入專柜存放。7、各種垃圾和廢棄物是否及時清理。8、各設施存放是否整齊，外觀是否整潔。9、冷藏冷凍設備中是否做到成品、半成品、原料分開存放。10、是否按規(guī)定留樣，留樣設備是否正常運作。四、檢查安排學校食堂安全領(lǐng)導檢查小組不定時對學校食堂進行抽查，每月至少一次。五、工作要求（一）加強____領(lǐng)導，確保工作落實。學校食堂管理人員要高度重視學校衛(wèi)生專項檢查活動，加強____領(lǐng)導，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管有機結(jié)合，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。（二）建立長效機制，鞏固檢查效果。學校各塊負責人要密切配合，要根據(jù)縣教育局相關(guān)要求，努力開展食堂食品安全示范工程建設。在全縣創(chuàng)建食品安全示范學校食堂，充分發(fā)揮示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用，不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設施，使我校食堂從采購、加工、個人衛(wèi)生提高到一個新臺階。（三）開展教育培訓，提高安全意識。學校領(lǐng)導要加強對食堂食品安全培訓，認真____學習食品安全法》、食品安全法實施條例》，督促學校切實落實餐飲服務第一責任人責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。（四）加強食堂檢查督導