現(xiàn)制檸檬茶行業(yè)發(fā)展概覽報(bào)告2024-2026

2024-2026現(xiàn)制檸檬茶行業(yè)發(fā)展概覽報(bào)告匯報(bào)人：洪慧玲2024-08-01FROMBAIDUWENKU定義或者分類特點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展歷程政治環(huán)境商業(yè)模式目錄CONTENTSFROMBAIDUWENKU經(jīng)濟(jì)環(huán)境社會(huì)環(huán)境技術(shù)環(huán)境發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素行業(yè)壁壘行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)痛點(diǎn)問(wèn)題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)前景機(jī)遇與挑戰(zhàn)競(jìng)爭(zhēng)格局經(jīng)濟(jì)環(huán)境社會(huì)環(huán)境技術(shù)環(huán)境發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素行業(yè)壁壘行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)現(xiàn)狀目錄CONTENTSFROMBAIDUWENKU行業(yè)痛點(diǎn)問(wèn)題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)前景機(jī)遇與挑戰(zhàn)競(jìng)爭(zhēng)格局01定義或者分類特點(diǎn)FROMBAIDUWENKUCHAPTER什么是現(xiàn)制檸檬茶檸檬茶是一種以檸檬果片或加茶葉、蜂蜜、糖等配料沖制而成的飲料，可做熱飲和冷飲。目前檸檬茶主要分為預(yù)制檸檬茶和現(xiàn)制檸檬茶，預(yù)制檸檬茶主要有罐裝、瓶裝、盒裝等類型外包裝，屬于食品飲料行業(yè)，其起步較早，在全國(guó)范圍內(nèi)的線上和線下零售店均有銷售?，F(xiàn)制檸檬茶屬于餐飲業(yè)態(tài)，主要通過(guò)線下門(mén)店的堂食、外賣和外帶業(yè)務(wù)渠道進(jìn)行銷售，其主要優(yōu)勢(shì)是食材新鮮，食品添加劑用量較少或者無(wú)添加，檸檬茶口感更好、更健康。檸檬茶富含檸檬酸，有機(jī)酸還有維他命C和果酸以及維生素等多種有益成分，相關(guān)研究表明，有機(jī)酸能與肌膚表面的堿性物中和，從而防止和清除肌膚中的色素沉淀，起到去除油脂污垢的作用；C可以有效的促進(jìn)血液循環(huán)，尤其是腦部的血液，從而增強(qiáng)細(xì)胞的活力，緩解腦部疲勞；檸檬酸可以和鈣離子結(jié)合形成可溶性的物質(zhì)，防止血液的凝固，保持血液暢通，還可以加強(qiáng)毛細(xì)血管的功能，對(duì)心血管疾病能夠起到一定的防治作用。定義02產(chǎn)業(yè)鏈FROMBAIDUWENKUCHAPTER03發(fā)展歷程FROMBAIDUWENKUCHAPTER04政治環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER描述政治環(huán)境105商業(yè)模式FROMBAIDUWENKUCHAPTER06經(jīng)濟(jì)環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國(guó)，一躍而上，成為GDP總量?jī)H次于美國(guó)的唯一一個(gè)發(fā)展中國(guó)家。我國(guó)經(jīng)濟(jì)趕超我國(guó)人口基數(shù)大，改革開(kāi)放后人才競(jìng)爭(zhēng)激烈，大學(xué)生就業(yè)情況一直困擾著我國(guó)發(fā)展過(guò)程中。就業(yè)問(wèn)題挑戰(zhàn)促進(jìn)社會(huì)就業(yè)公平問(wèn)題需持續(xù)關(guān)注并及時(shí)解決，個(gè)人需提前做好職業(yè)規(guī)劃與人生規(guī)劃重中之重。公平就業(yè)關(guān)注經(jīng)濟(jì)環(huán)境07社會(huì)環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER總體發(fā)展穩(wěn)中向好我國(guó)總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，對(duì)于青年人來(lái)說(shuō)，也是機(jī)遇無(wú)限的時(shí)代。關(guān)注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進(jìn)社會(huì)就業(yè)公平問(wèn)題需持續(xù)關(guān)注并及時(shí)解決，對(duì)于個(gè)人來(lái)說(shuō)提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。就業(yè)問(wèn)題與人才競(jìng)爭(zhēng)我國(guó)人口基數(shù)大，就業(yè)問(wèn)題一直是發(fā)展過(guò)程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競(jìng)爭(zhēng)激烈，大學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國(guó)家發(fā)展。政治體系與法治化進(jìn)程自改革開(kāi)放以來(lái)，政治體系日趨完善，法治化進(jìn)程也逐步趨近完美，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體系也在不斷蓬勃發(fā)展。中國(guó)當(dāng)前的環(huán)境下描述了當(dāng)前技術(shù)發(fā)展的日新月異，包括人工智能、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等前沿技術(shù)的涌現(xiàn)。技術(shù)環(huán)境需求增長(zhǎng)、消費(fèi)升級(jí)、技術(shù)創(chuàng)新等是行業(yè)發(fā)展的主要驅(qū)動(dòng)因素，推動(dòng)了行業(yè)的進(jìn)步。發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素行業(yè)壁壘包括資金、技術(shù)、人才、品牌、渠道等方面的優(yōu)勢(shì)，提高了新進(jìn)入者的難度。行業(yè)壁壘我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展08技術(shù)環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER技術(shù)驅(qū)動(dòng)技術(shù)環(huán)境的發(fā)展為行業(yè)帶來(lái)了新的機(jī)遇，是行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力。創(chuàng)新動(dòng)力技術(shù)環(huán)境的不斷創(chuàng)新和進(jìn)步，為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支持。人才需求技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進(jìn)了人才的需求和流動(dòng)，為行業(yè)的人才隊(duì)伍建設(shè)提供了機(jī)遇。團(tuán)隊(duì)建設(shè)技術(shù)環(huán)境的發(fā)展要求企業(yè)加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，提高員工的技能和素質(zhì)，以適應(yīng)快速變化的市場(chǎng)需求。合作與交流技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進(jìn)了企業(yè)間的合作與交流，推動(dòng)了行業(yè)的整體發(fā)展。技術(shù)環(huán)境010203040509發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素FROMBAIDUWENKUCHAPTER發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素VC市場(chǎng)和二級(jí)市場(chǎng)兩兩端均有利好,VC市場(chǎng)中眾多新茶飲品牌頻獲融資,如喜茶、古茗、蜜雪冰城、檸季等，同時(shí)伴隨奈雪的茶成功上市，二級(jí)市場(chǎng)資本退出路徑逐步清晰資本助力,連鎖品牌門(mén)店加速擴(kuò)張檸檬茶在我國(guó)歷史悠久，其清新的口味深受國(guó)人喜愛(ài)，據(jù)調(diào)查，在消費(fèi)者的口感契合度上，不僅比包裝即飲檸檬茶高，更高于普遍流行的咖啡、奶茶、氣泡水和其它果茶，位列新茶飲第一?？谖渡系膬?yōu)越性中國(guó)人均可支配收入及人均餐飲消費(fèi)支出逐年增加，產(chǎn)品的持續(xù)創(chuàng)新迭代不斷刺激消費(fèi)者需求，過(guò)去幾年，中國(guó)飲料及冷飲連鎖服務(wù)營(yíng)業(yè)額的年復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)28%，遠(yuǎn)高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額的9%消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)力提升,品牌及品質(zhì)消費(fèi)需求增長(zhǎng)現(xiàn)制茶飲外賣點(diǎn)單量的增幅高達(dá)每年50%,2020年現(xiàn)制茶飲的外賣平臺(tái)GMV約為240億元，2021年可達(dá)320億元，受疫情影響,三四線城市中的單體茶飲店由于抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱大規(guī)模閉店,目前下沉市場(chǎng)為連鎖茶飲品牌開(kāi)店的核心增長(zhǎng)點(diǎn)外賣滲透率持續(xù)增長(zhǎng),下沉空間尚待開(kāi)發(fā)10行業(yè)壁壘FROMBAIDUWENKUCHAPTER11行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)FROMBAIDUWENKUCHAPTER12行業(yè)現(xiàn)狀FROMBAIDUWENKUCHAPTER市場(chǎng)情況描述行業(yè)現(xiàn)狀較其他現(xiàn)制茶飲品類，檸檬茶飲品店的毛利率最高，大約在75%~85%左右；由于檸檬茶清爽止渴的功效，在夏季迎來(lái)消費(fèi)高峰，其他茶飲的口感較為醇厚，檸檬茶的酸甜口感和清涼感帶來(lái)消費(fèi)者更好的飲用體驗(yàn)；同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)檸檬茶的健康性認(rèn)知也相對(duì)較高。行業(yè)現(xiàn)狀01市場(chǎng)份額變化據(jù)統(tǒng)計(jì)，近幾年我國(guó)飲料及冷飲連鎖服務(wù)營(yíng)業(yè)額的年復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)28%，隨著我國(guó)人均可支配收入和人均餐飲消費(fèi)支出的不斷增加，我國(guó)現(xiàn)制茶飲品牌產(chǎn)品更新迭代刺激著消費(fèi)者需求，我國(guó)現(xiàn)制茶飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模也隨之呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，且是疫情期間市場(chǎng)規(guī)模保持增長(zhǎng)的行業(yè)之一，2020年我國(guó)現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)規(guī)模為1136億元，增速較疫情前較慢，為87%，行業(yè)規(guī)模整體保持增長(zhǎng)。行業(yè)現(xiàn)狀02市場(chǎng)情況近年來(lái)，我國(guó)現(xiàn)制檸檬茶用戶規(guī)模不斷擴(kuò)大，2020年用戶規(guī)模達(dá)2213萬(wàn)人，同比增長(zhǎng)43%；其他現(xiàn)制茶飲2021年用戶規(guī)模為31787萬(wàn)人，增速為10%。整體來(lái)看，由于現(xiàn)制檸檬茶與其他現(xiàn)制茶飲口味具有一定的優(yōu)勢(shì)，加上消費(fèi)者的健康認(rèn)知度較高，制作程序較為簡(jiǎn)單等因素影響，現(xiàn)制檸檬茶用戶規(guī)模實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)。根據(jù)各茶飲品牌市場(chǎng)價(jià)格統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)制檸檬茶平均價(jià)格為16元/杯，與中端現(xiàn)制茶飲的價(jià)格較接近，低端現(xiàn)制茶飲價(jià)格在一杯10元左右，而高端現(xiàn)制茶飲的平均價(jià)格為30元/杯，較中高端現(xiàn)制茶飲，現(xiàn)制檸檬茶成本較低，人均整體消費(fèi)比較適中，下沉屬性較強(qiáng)。根據(jù)相關(guān)成本測(cè)算數(shù)據(jù)顯示，現(xiàn)制檸檬茶飲品店的毛利率為65-70%，食材、包裝成本大概占總體營(yíng)業(yè)收入的30%，再除去門(mén)店租金水電、員工酬勞、設(shè)備設(shè)施折舊等其他成本，議價(jià)現(xiàn)制檸檬茶飲品店的凈利潤(rùn)區(qū)間在20-30%，高于咖啡、奶茶等其他現(xiàn)制茶飲品類。行業(yè)現(xiàn)狀消費(fèi)者人均消費(fèi)根據(jù)消費(fèi)者調(diào)查統(tǒng)計(jì)，檸檬茶人均消費(fèi)在10~20元范圍內(nèi)的消費(fèi)者，占總體消費(fèi)者比例的629%，其中10~15元占比370%，16~20元占比30.59%。檸檬茶的人均消費(fèi)相對(duì)比較平價(jià)，人均消費(fèi)在20元以上的檸檬茶品牌占比不到14%。由于檸檬茶制作難度不大，檸檬茶需要的食材品類較少，門(mén)店?duì)I業(yè)成本相對(duì)較低，現(xiàn)制檸檬茶門(mén)店才得以在全國(guó)快速擴(kuò)張，在下沉市場(chǎng)的表現(xiàn)強(qiáng)勁。01消費(fèi)者性別及年齡分布從性別來(lái)看，我國(guó)現(xiàn)制檸檬茶消費(fèi)者多半為女性，對(duì)茶飲的健康功效如美白護(hù)膚、所含熱量等較為在意，對(duì)不同口味的現(xiàn)制檸檬茶有較強(qiáng)的嘗試意愿；從消費(fèi)者年齡來(lái)看，現(xiàn)制檸檬茶消費(fèi)主力為90后，所占比例約為61%，80后約占總體的三分之一，現(xiàn)制檸檬茶在中青年群體中有較大的發(fā)展空間。0213行業(yè)痛點(diǎn)FROMBAIDUWENKUCHAPTER14問(wèn)題及解決方案FROMBAIDUWENKUCHAPTER15行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)前景FROMBAIDUWENKUCHAPTER發(fā)展趨勢(shì)前景描述數(shù)亨化與零售化:數(shù)亨化與零售化是優(yōu)秀餐飲企業(yè)發(fā)力的方向,隨著餐飲零售化的發(fā)展頭部的檸檬茶企業(yè)也會(huì)探索零售化之路:以便消費(fèi)者能更便利地獲取到好喝的檸檬茶:數(shù)字化則將助力檸椽茶企業(yè)走得更遠(yuǎn)。隨著檸檬茶在廣州的火爆:業(yè)店數(shù)里比較多的全國(guó)性的茶飲品牌已經(jīng)開(kāi)始推出檸檬茶品牌，對(duì)于檸椽茶在全國(guó)的普及有一定推動(dòng)作用,也會(huì)促進(jìn)廣州本土檸橡茶企業(yè)的發(fā)展。加盟經(jīng)營(yíng)模式:如今市場(chǎng)上出現(xiàn)的大多數(shù)檸檬茶品牌采用的是加盟經(jīng)營(yíng)模式,少部分采用直營(yíng)模式;這兩種經(jīng)營(yíng)模式各有優(yōu)努,未來(lái)將維續(xù)并存。大品牌將會(huì)出現(xiàn):不管是全國(guó)還是廣東的檸檬茶市場(chǎng)格局都未定,未來(lái)三五年內(nèi)市場(chǎng)格局將逐新清晰:一些具備品牌優(yōu)勢(shì)、供應(yīng)鏈健全且運(yùn)營(yíng)能力強(qiáng)大的品牌將會(huì)出現(xiàn)。行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)前景數(shù)亨化與零售化數(shù)亨化與零售化是優(yōu)秀餐飲企業(yè)發(fā)力的方向,隨著餐飲零售化的發(fā)展頭部的檸檬茶企業(yè)也會(huì)探索零售化之路:以便消費(fèi)者能更便利地獲取到好喝的檸檬茶:數(shù)字化則將助力檸椽茶企業(yè)走得更遠(yuǎn)。行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)前景01020304隨著檸檬茶在廣州的火爆業(yè)店數(shù)里比較多的全國(guó)性的茶飲品牌已經(jīng)開(kāi)始推出檸檬茶品牌，對(duì)于檸椽茶在全國(guó)的普及有一定推動(dòng)作用,也會(huì)促進(jìn)廣州本土檸橡茶企業(yè)的發(fā)展。加盟經(jīng)營(yíng)模式如今市場(chǎng)上出現(xiàn)的大多數(shù)檸檬茶品牌采用的是加盟經(jīng)營(yíng)模式,少部分采用直營(yíng)模式;這兩種經(jīng)營(yíng)模式各有優(yōu)努,未來(lái)將維續(xù)并存。大品牌將會(huì)出現(xiàn)不管是全國(guó)還是廣東的檸檬茶市場(chǎng)格局都未定,未來(lái)三五年內(nèi)市場(chǎng)格局將逐新清晰:一些具備品牌優(yōu)勢(shì)、供應(yīng)鏈健全且運(yùn)營(yíng)能力強(qiáng)大的品牌將會(huì)出現(xiàn)。16機(jī)遇與挑戰(zhàn)FROMBAIDUWENKUCHAPTER17競(jìng)爭(zhēng)格局FROMBAIDUWENKUCHAPTER競(jìng)爭(zhēng)格局2021年全國(guó)逐漸復(fù)蘇，我國(guó)現(xiàn)制檸檬茶門(mén)店實(shí)現(xiàn)高速增長(zhǎng)，門(mén)店數(shù)量增至2020年的兩倍，檸檬茶企業(yè)開(kāi)始逐漸擴(kuò)張商業(yè)版圖，在創(chuàng)始城市之外的地區(qū)發(fā)展門(mén)店，2021年我國(guó)現(xiàn)制檸檬茶門(mén)店數(shù)量有6260家，現(xiàn)制檸檬茶進(jìn)入快速擴(kuò)張期。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)將近四成的檸檬茶門(mén)店位于廣東省，目前有8042家門(mén)店?，F(xiàn)制檸檬茶由傳統(tǒng)港式檸檬茶演變而來(lái)，廣東省作為檸檬茶重點(diǎn)消費(fèi)地區(qū)，也是各個(gè)現(xiàn)制檸檬茶品牌和企業(yè)的聚集地，各個(gè)頭部品牌如廣東撻檸目前已從廣州擴(kuò)張到長(zhǎng)沙、蘇州、昆明等城市，在上海有多家門(mén)店，湖南本土品牌檸季走出長(zhǎng)沙，開(kāi)始向省外入駐，我國(guó)現(xiàn)制檸檬茶行業(yè)分布以廣東省為中心，正在逐漸向其他地區(qū)擴(kuò)展。競(jìng)爭(zhēng)格局2021年全國(guó)逐漸復(fù)蘇，我國(guó)現(xiàn)制檸檬茶門(mén)店實(shí)現(xiàn)高速增長(zhǎng)，門(mén)店數(shù)量增至2020年的兩倍，檸檬茶企業(yè)開(kāi)始逐漸擴(kuò)張商業(yè)版圖，在創(chuàng)始城市之外的地區(qū)發(fā)展門(mén)店，2021年我