糧油加工產(chǎn)業(yè)競爭分析報告2024年-2026年

2024年-2026年糧油加工產(chǎn)業(yè)競爭分析報告匯報人：余碧秀2024-08-01糧油加工定義產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展歷程政治環(huán)境商業(yè)模式政治環(huán)境目錄經(jīng)濟環(huán)境社會環(huán)境技術(shù)環(huán)境發(fā)展驅(qū)動因素行業(yè)壁壘行業(yè)風(fēng)險行業(yè)現(xiàn)狀目錄行業(yè)痛點問題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢前景機遇與挑戰(zhàn)競爭格局行業(yè)定義01什么是糧油加工糧油加工是指對原糧和油料進行工業(yè)化處理，制成糧油半成品、糧油成品、糧油食品以及其他產(chǎn)品的過程。糧油加工業(yè)主要包括稻谷加工、小麥加工、玉米加工、大豆加工、油料加工、雜糧加工和薯類加工、糧油食品生產(chǎn)、糧油副產(chǎn)品綜合利用以及相關(guān)機械裝備和檢測儀器的制造。糧油加工的主要加工環(huán)節(jié)包括農(nóng)產(chǎn)品初加工、深加工等，主要產(chǎn)品包括方便食品、烘焙食品、功能食品、調(diào)味品、飼料以及化妝品等，產(chǎn)業(yè)鏈下游為專賣店、大型超市、電商平臺、農(nóng)貿(mào)市場，銷售終端都是銷售者。定義產(chǎn)業(yè)鏈02原材料供應(yīng)商(鋼材五金等)、周轉(zhuǎn)材料供應(yīng)商、設(shè)備材料供應(yīng)商(辦公等資料)、鋼鐵行業(yè)上游糧油加工中游專賣店、大型超市、電商平臺、農(nóng)貿(mào)市場下游產(chǎn)業(yè)鏈010203發(fā)展歷程0304政治環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER描述全國人大:《中華人民共和國食品安全法》:對食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估、食品安全標(biāo)準、食品生產(chǎn)經(jīng)營、食品檢驗、食品進出口、食品安全事故處置和食品監(jiān)督管理等作出了規(guī)定。國家糧食和物資儲備局:《關(guān)于公布規(guī)范性文件清理結(jié)果的公告》:根據(jù)《辦公廳關(guān)于加強行政規(guī)范性文件制定和監(jiān)督管理工作的通知》(國辦發(fā)(2018)37號)、《辦公廳關(guān)于印發(fā)2020年政務(wù)公開要點的通知(國辦發(fā)(2020)17號)精神，國家糧食和物資儲備局對截至2020年11月底發(fā)布的行政規(guī)范性文件進行了清理。經(jīng)清理,繼續(xù)有效的行政規(guī)范性文件79件，廢止9件，宣布失效3件，現(xiàn)予以公布。國家糧食和物資儲備局:關(guān)于印發(fā)《糧食和物資儲備標(biāo)準化工作管理辦法》的通知(國糧發(fā)規(guī)(2021)13號):為貫徹落實新發(fā)展理念，加強糧食和物資儲備標(biāo)準化工作，充分發(fā)揮標(biāo)準引領(lǐng)作用,推動糧食和物資儲備事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國標(biāo)準化法》等法律法規(guī)，制定本辦法。政治環(huán)境1政治環(huán)境全國人大《中華人民共和國食品安全法》:對食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估、食品安全標(biāo)準、食品生產(chǎn)經(jīng)營、食品檢驗、食品進出口、食品安全事故處置和食品監(jiān)督管理等作出了規(guī)定。國家糧食和物資儲備局《關(guān)于公布規(guī)范性文件清理結(jié)果的公告》:根據(jù)《辦公廳關(guān)于加強行政規(guī)范性文件制定和監(jiān)督管理工作的通知》(國辦發(fā)(2018)37號)、《辦公廳關(guān)于印發(fā)2020年政務(wù)公開要點的通知(國辦發(fā)(2020)17號)精神，國家糧食和物資儲備局對截至2020年11月底發(fā)布的行政規(guī)范性文件進行了清理。經(jīng)清理,繼續(xù)有效的行政規(guī)范性文件79件，廢止9件，宣布失效3件，現(xiàn)予以公布。國家糧食和物資儲備局政治環(huán)境《關(guān)于促進農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)減損增效的指導(dǎo)意見(農(nóng)產(chǎn)發(fā)(2020)9號)》近年來,農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)快速發(fā)展,成為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的主體力量，為促進農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效、衣民就業(yè)增收發(fā)揮了重要作用。但衣產(chǎn)品加工不足和加工過度問題突出，造成加工環(huán)節(jié)損失較多，影響糧食等主要農(nóng)產(chǎn)品有效供給和加工業(yè)質(zhì)量效益提升。為貫徹落實黨中央、部署，促進衣產(chǎn)品加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，現(xiàn)提出以下意.見?！蛾P(guān)于做好2021年“兩節(jié)”“兩會”期間糧油保供穩(wěn)市等有關(guān)工作的通知(國糧糧(2020)314號)》今年以來，各地各有關(guān)部門單位認真貫徹落實黨中央、決策部署，扎實做好“六穩(wěn)”工作,全面落實“六?！比蝿?wù)，全力做好糧油保供穩(wěn)市工作,市場運行總體良好。隨著2021年元旦和春節(jié)臨近，糧油消費將進入旺季，為確保重大節(jié)日和重要時段糧油市場和價格平穩(wěn)運行，國家發(fā)展和改革委員會國家糧食和物資儲備局現(xiàn)就有關(guān)事項通知?！蛾P(guān)于創(chuàng)新舉措加大力度進一步做好節(jié)糧減損工作的通知》各級糧食和物資儲備部門]積極落實重要指示批示精神，全面實施國家糧食安全戰(zhàn)略，強化節(jié)糧減損重點任務(wù)，取得良好成效。我國已進入高質(zhì)量發(fā)展階段，發(fā)展具有多方面優(yōu)勢和條件,.同時發(fā)展不平衡不充分問題仍然突出?！蛾P(guān)于創(chuàng)新舉措加大力皮進一步做好節(jié)糧減損工作的通知》各級糧食和物資儲備部門積極落實總.書記重要指示批示持神，全面實施國家糧食安全戰(zhàn)略,強化節(jié)糧減損重點任務(wù)，取得良好成效。我國已進入高質(zhì)量發(fā)展階段,發(fā)展具有多方面優(yōu)勢和條件。同時發(fā)展不平街不充分向題仍然突出。05商業(yè)模式FROMBAIDUWENKUCHAPTER06經(jīng)濟環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER我國經(jīng)濟不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發(fā)展中國家。我國經(jīng)濟趕超我國人口基數(shù)大，改革開放后人才競爭激烈，大學(xué)生就業(yè)情況一直困擾著我國發(fā)展過程中。就業(yè)問題挑戰(zhàn)促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決，個人需提前做好職業(yè)規(guī)劃與人生規(guī)劃重中之重。公平就業(yè)關(guān)注經(jīng)濟環(huán)境07社會環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER總體發(fā)展穩(wěn)中向好我國總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，對于青年人來說，也是機遇無限的時代。關(guān)注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決，對于個人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。就業(yè)問題與人才競爭我國人口基數(shù)大，就業(yè)問題一直是發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競爭激烈，大學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國家發(fā)展。政治體系與法治化進程自改革開放以來，政治體系日趨完善，法治化進程也逐步趨近完美，市場經(jīng)濟體系也在不斷蓬勃發(fā)展。中國當(dāng)前的環(huán)境下描述了當(dāng)前技術(shù)發(fā)展的日新月異，包括人工智能、大數(shù)據(jù)、云計算等前沿技術(shù)的涌現(xiàn)。技術(shù)環(huán)境需求增長、消費升級、技術(shù)創(chuàng)新等是行業(yè)發(fā)展的主要驅(qū)動因素，推動了行業(yè)的進步。發(fā)展驅(qū)動因素行業(yè)壁壘包括資金、技術(shù)、人才、品牌、渠道等方面的優(yōu)勢，提高了新進入者的難度。行業(yè)壁壘我國經(jīng)濟不斷發(fā)展08技術(shù)環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER技術(shù)驅(qū)動技術(shù)環(huán)境的發(fā)展為行業(yè)帶來了新的機遇，是行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動力。創(chuàng)新動力技術(shù)環(huán)境的不斷創(chuàng)新和進步，為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支持。人才需求技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進了人才的需求和流動，為行業(yè)的人才隊伍建設(shè)提供了機遇。團隊建設(shè)技術(shù)環(huán)境的發(fā)展要求企業(yè)加強團隊建設(shè)，提高員工的技能和素質(zhì)，以適應(yīng)快速變化的市場需求。合作與交流技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進了企業(yè)間的合作與交流，推動了行業(yè)的整體發(fā)展。技術(shù)環(huán)境010203040509發(fā)展驅(qū)動因素FROMBAIDUWENKUCHAPTER10行業(yè)壁壘FROMBAIDUWENKUCHAPTER11行業(yè)風(fēng)險FROMBAIDUWENKUCHAPTER12行業(yè)現(xiàn)狀FROMBAIDUWENKUCHAPTER市場情況描述行業(yè)現(xiàn)狀從我國糧食結(jié)構(gòu)及產(chǎn)量來看，我國糧食結(jié)構(gòu)是以秋糧為主，夏糧為輔，早稻次之。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2021年我國糧食總產(chǎn)量為68281萬噸，較2020年增長13395萬噸，同比增長2%。其中，夏糧14597萬噸、秋糧50888萬噸、早稻2806萬噸。細分品類方面，2021年我國谷物產(chǎn)量為63271萬噸，占糧食總產(chǎn)量的97%；豆類產(chǎn)量為1965萬噸，占糧食總產(chǎn)量的9%；薯類產(chǎn)量為3045萬噸，占糧食總產(chǎn)量的5%。從食用油供需情況來看，據(jù)統(tǒng)計，2020年我國精制食用植物油產(chǎn)量為5476萬噸，銷量為4109萬噸。2021年產(chǎn)量降至4973萬噸。行業(yè)現(xiàn)狀01市場份額變化從糧油加工業(yè)產(chǎn)值情況來看，據(jù)統(tǒng)計，2020年我國糧油加工業(yè)的工業(yè)產(chǎn)值達14227億元，其中食用植物油加工業(yè)產(chǎn)值最高，為5989億元，占比41%。其次為大米加工業(yè)，產(chǎn)值達到4588億元，占比33%。就產(chǎn)品銷售收入而言，食用植物油在糧油加工整體體量占比最大。據(jù)統(tǒng)計，2020年中國糧油加工行業(yè)產(chǎn)品銷售收入為15165億元，其中食用植物油加工業(yè)產(chǎn)品銷售收入為6683億元，占比41%。利潤方面，糧油機械制造利潤率大幅領(lǐng)先。據(jù)統(tǒng)計，2020年中國糧油加工行業(yè)利潤總額為515億元，產(chǎn)品利潤率為4%。其中糧油機械制造業(yè)利潤總額達到20.1億元，利潤率為8%。行業(yè)現(xiàn)狀02市場情況就糧油加工各類品種處理能力而言，我國糧油加工業(yè)在米、面、油加工企業(yè)的年原料處理能力和年實際原料處理量有較大幅度的增長。據(jù)統(tǒng)計，2020年中國小麥加工企業(yè)處理能力達到26422萬噸/年，稻谷加工處理能力為37788萬噸/年，食用植物油加工處理能力為17346萬噸/年，較2015分別增長322%、29%、13%；處理量方面，2020年中國小麥加工企業(yè)處理量達到10058萬噸/年，稻谷加工處理能力為11406萬噸/年，食用植物油加工處理能力為91024萬噸/年，較2015分別增長0.1%、37%和16%。行業(yè)現(xiàn)狀糧油加工業(yè)企業(yè)數(shù)量2019年全國的成品糧油加工企業(yè)數(shù)量為14531個，其中小麥粉加工企業(yè)2573個、大米加工企業(yè)9760個、其它成品糧油加工企業(yè)594個、食用植物油加工企業(yè)1604個；按企業(yè)性質(zhì)分，國有及國有控股企業(yè)735個、內(nèi)資非國有企業(yè)13640個、港澳臺商及外資企業(yè)156個，分別占比為1%、98%和1%。2019年糧油加工業(yè)龍頭企業(yè)為1958個、其中小麥粉加工龍頭企業(yè)456個、大米加工龍頭企業(yè)948個、其它成品糧加工龍頭企業(yè)104個、食用植物油加工龍頭企業(yè)450個。在1958個龍頭企業(yè)中，國家級龍頭企業(yè)210個，其中小麥粉加工57個、大米加工90個、其它成品糧加工8個、食用植物油加工55個；省級龍頭企業(yè)1748個，其中小麥加工399個、大米加工858個、其它成品糧加工96個、食用植物油加工395個。01糧油電商+智慧農(nóng)業(yè)成為時尚新一代互聯(lián)網(wǎng)、移動網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算、人工智能等新興技術(shù)進一步應(yīng)用到農(nóng)產(chǎn)品電商領(lǐng)域。新興技術(shù)的應(yīng)用及普及將會賦予糧油產(chǎn)品電商新的動能，幫助解決糧油產(chǎn)品上行中遇到的質(zhì)量、標(biāo)準和產(chǎn)業(yè)化等難題。糧油產(chǎn)品跨境電商繼續(xù)發(fā)展。農(nóng)產(chǎn)品跨境電商釋放“一帶一路”沿線各國巨大的農(nóng)產(chǎn)品市場需求，加速推進“一帶一路”沿線國家農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易及時互通互惠互利，讓沿線各國人民受益。0213行業(yè)痛點FROMBAIDUWENKUCHAPTER14問題及解決方案FROMBAIDUWENKUCHAPTER15行業(yè)發(fā)展趨勢前景FROMBAIDUWENKUCHAPTER發(fā)展趨勢前景描述油脂加工向精煉油脂發(fā)展:在引進先進技術(shù)的基礎(chǔ)上，國產(chǎn)設(shè)備將得到技術(shù)開發(fā)。既有營養(yǎng)又有醫(yī)療保健效果的色拉油、調(diào)和油、高級烹調(diào)油，將與我們的一日三餐相伴。食品工業(yè)十二五規(guī)劃指出，我國食用植物油加工業(yè)的重點任務(wù)是穩(wěn)定傳統(tǒng)大豆油生產(chǎn)，著力增加以國產(chǎn)油料為原料的菜籽油、花生油、棉籽油、葵花籽油等油脂生產(chǎn)，大力推進以糧食加工副產(chǎn)物為原料的玉米油、米糠油生產(chǎn)，積極發(fā)展油茶籽油、核桃油、橄欖油等木本植物油生產(chǎn)，促進油脂品種多元化，提升食用植物油自給水平。法律政策利好行業(yè)發(fā)展:國家相繼出臺了《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》《中華人民共和國食品安全法》等一系列法律法規(guī)，對食品生產(chǎn)、加工、流通等各環(huán)節(jié)進行規(guī)范。上述相關(guān)法律法規(guī)的陸續(xù)出臺進一步規(guī)范了食品行業(yè)市場，有效保護了消費者以及食品企業(yè)的利益，保障行業(yè)健康、有序發(fā)展。大米加工向小包裝、免淘洗強化米系列發(fā)展:食用免淘米可避免大米在淘洗過程中礦物質(zhì)和維生素的損失，簡化做飯工序、減少做飯時間，可以節(jié)省淘米用水。強化米是在精制米中加入各種維生素、礦物質(zhì)和人體必需的賴氨酸，提高大米中蛋白質(zhì)的生理價值，以滿足人體對營養(yǎng)素的需求，顯示食品的“功能”品質(zhì)。面粉加工向小包裝、專用系列化發(fā)展:這就要求農(nóng)業(yè)部門加強優(yōu)質(zhì)專用小麥品種的選育，扭轉(zhuǎn)專用小麥依賴進口的局面。對大眾化的饅頭、面條、餃子等傳統(tǒng)食品小麥，盡早完成品質(zhì)改良。同時，重新制定面粉標(biāo)準。發(fā)展小包裝顆粒粉、面包粉、餅干粉、自發(fā)饅頭粉，提高食品的色、香、味、型，改變多年來使用普通粉的狀況。目前我國主食(如饅頭、花卷、面條、水餃、包子等)仍以作坊式手工操作為主，技術(shù)裝備比較落后。按照市場需求特點，重點開發(fā)面制食品機械加工自動化裝備，主要包括餅干、面包、方便面自動上料和配置系統(tǒng)、掛面自動包裝技術(shù)與裝備、饅頭自動集成技術(shù)與裝備、保鮮面團物流設(shè)施與配套技術(shù)裝備、保溫面條的自動生產(chǎn)技術(shù)裝備等。行業(yè)發(fā)展趨勢前景油脂加工向精煉油脂發(fā)展在引進先進技術(shù)的基礎(chǔ)上，國產(chǎn)設(shè)備將得到技術(shù)開發(fā)。既有營養(yǎng)又有醫(yī)療保健效果的色拉油、調(diào)和油、高級烹調(diào)油，將與我們的一日三餐相伴。食品工業(yè)十二五規(guī)劃指出，我國食用植物油加工業(yè)的重點任務(wù)是穩(wěn)定傳統(tǒng)大豆油生產(chǎn)，著力增加以國產(chǎn)油料為原料的菜籽油、花生油、棉籽油、葵花籽油等油脂生產(chǎn)，大力推進以糧食加工副產(chǎn)物為原料的玉米油、米糠油生產(chǎn)，積極發(fā)展油茶籽油、核桃油、橄欖油等木本植物油生產(chǎn)，促進油脂品種多元化，提升食用植物油自給水平。行業(yè)發(fā)展趨勢前景01020304法律政策利好行業(yè)發(fā)展國家相繼出臺了《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》《中華人民共和國食品安全法》等一系列法律法規(guī)，對食品生產(chǎn)、加工、流通等各環(huán)節(jié)進行規(guī)范。上述相關(guān)法律法規(guī)的陸續(xù)出臺進一步規(guī)范了食品行業(yè)市場，有效保護了消費者以及食品企業(yè)的利益，保障行業(yè)健康、有序發(fā)展。大米加工向小包裝、免淘洗強化米系列發(fā)展食用免淘米可避免大米在淘洗過程中礦物質(zhì)和維生素的損失，簡化做飯工序、減少做飯時間，可以節(jié)省淘米用水。強化米是在精制米中加入各種維生素、礦物質(zhì)和人體必需的賴氨酸，提高大米中蛋白質(zhì)的生理價值，以滿足人體對營養(yǎng)素的需求，顯示食品的“功能”品質(zhì)。面粉加工向小包裝、專用系列化發(fā)展這就要求農(nóng)業(yè)部門加強優(yōu)質(zhì)專用小麥品種的選育，扭轉(zhuǎn)專用小麥依賴進口的局面。對大眾化的饅頭、面條、餃子等傳統(tǒng)食品小麥，盡早完成品質(zhì)改良。同時，重新制定面粉標(biāo)準。發(fā)展小包裝顆粒粉、面包粉、餅干粉、自發(fā)饅頭粉，提高食品的色、香、味、型，改變多年來使用普通粉的狀況。目前我國主食(如饅頭、花卷、面條、水餃、包子等)仍以作坊式手工操作為主，技術(shù)裝備比較落后。按照市場需求特點，重點開發(fā)面制食品機械加工自動化裝備，主要包括餅干、面包、方便面自動上料和配置系統(tǒng)、掛面自動包裝技術(shù)與裝備、饅頭自動集成技術(shù)與裝備、保鮮面團物流設(shè)施與配套技術(shù)裝備、保溫面條的自動生產(chǎn)技術(shù)裝備等。16機遇與挑戰(zhàn)FROMBAIDUWENKUCHAPTER17競爭格局FROMBAIDUWENKUCHAPTER競爭格局行業(yè)競爭格局方面，我國糧油加工企業(yè)數(shù)量大幅下降，主要系響應(yīng)國家提升企業(yè)的集約化