七年級(jí)生物下冊(cè) 4.2.1 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案1 （新版）新人教版

七年級(jí)生物下冊(cè)4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案1（新版）新人教版學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具教學(xué)內(nèi)容本節(jié)課為人教版七年級(jí)生物下冊(cè)第4章《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》的第2節(jié)第1課時(shí)，主要內(nèi)容包括以下幾個(gè)方面：

1.食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽。

2.各營養(yǎng)物質(zhì)的作用：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，同時(shí)可以提供能量；糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，也是細(xì)胞的一種成分；脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，同時(shí)參與細(xì)胞膜的構(gòu)建；維生素既不是構(gòu)成組織的主要原料，也不是供應(yīng)能量的物質(zhì)，在物質(zhì)代謝中有重要的調(diào)節(jié)作用；水是細(xì)胞的主要組成成分，同時(shí)參與人體的新陳代謝；無機(jī)鹽是構(gòu)成人體組織的重要原料。

3.食物中營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收過程。核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)主要包括：

1.生命觀念：使學(xué)生理解食物中營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念，形成對(duì)生命現(xiàn)象的整體認(rèn)識(shí)。

2.科學(xué)思維：培養(yǎng)學(xué)生分析食物中營養(yǎng)物質(zhì)的作用，運(yùn)用比較、歸納等方法進(jìn)行科學(xué)思維。

3.科學(xué)探究：通過觀察、實(shí)驗(yàn)等方法，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和實(shí)驗(yàn)操作能力，使學(xué)生在探究中體驗(yàn)科學(xué)過程。

4.社會(huì)責(zé)任：培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注自身健康，形成良好的飲食習(xí)慣，增強(qiáng)關(guān)愛生命、關(guān)注社會(huì)公眾健康的主人翁意識(shí)。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)

（1）食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽。

（2）各營養(yǎng)物質(zhì)的作用：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，同時(shí)可以提供能量；糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，也是細(xì)胞的一種成分；脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，同時(shí)參與細(xì)胞膜的構(gòu)建；維生素既不是構(gòu)成組織的主要原料，也不是供應(yīng)能量的物質(zhì)，在物質(zhì)代謝中有重要的調(diào)節(jié)作用；水是細(xì)胞的主要組成成分，同時(shí)參與人體的新陳代謝；無機(jī)鹽是構(gòu)成人體組織的重要原料。

（3）食物中營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收過程。

2.教學(xué)難點(diǎn)

（1）營養(yǎng)物質(zhì)的作用：學(xué)生難以理解各類營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的具體作用，以及它們之間的相互關(guān)系。

（2）食物中營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收過程：學(xué)生對(duì)消化系統(tǒng)的基本結(jié)構(gòu)和消化過程的理解較抽象，難以形象地掌握。

（3）實(shí)驗(yàn)操作：學(xué)生在實(shí)驗(yàn)操作中可能對(duì)食物的消化和吸收過程觀察不仔細(xì)，難以達(dá)到預(yù)期的實(shí)驗(yàn)效果。

針對(duì)以上難點(diǎn)，教師在教學(xué)中應(yīng)利用多媒體課件、模型等教具進(jìn)行生動(dòng)形象的講解，并結(jié)合實(shí)驗(yàn)操作讓學(xué)生親身體驗(yàn)，以幫助學(xué)生突破難點(diǎn)。同時(shí)，通過設(shè)置問題引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)思考，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。教學(xué)方法與手段1.教學(xué)方法

（1）問題驅(qū)動(dòng)法：教師通過提出問題，引發(fā)學(xué)生思考，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)探索食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用。

（2）案例分析法：教師呈現(xiàn)實(shí)際案例，讓學(xué)生分析案例中營養(yǎng)物質(zhì)的作用，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問題的能力。

（3）小組合作法：學(xué)生分組討論食物中營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收過程，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力。

2.教學(xué)手段

（1）多媒體課件：教師利用多媒體課件展示食物中的營養(yǎng)物質(zhì)圖片、動(dòng)畫等，生動(dòng)形象地講解營養(yǎng)物質(zhì)的作用和消化吸收過程，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和理解程度。

（2）模型演示：教師使用食物消化吸收模型，直觀地展示消化過程，幫助學(xué)生理解和記憶。

（3）實(shí)驗(yàn)操作：學(xué)生動(dòng)手進(jìn)行食物消化吸收實(shí)驗(yàn)，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，體驗(yàn)科學(xué)探究過程，提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力和科學(xué)思維。

（4）教學(xué)軟件：教師運(yùn)用教學(xué)軟件進(jìn)行互動(dòng)教學(xué)，設(shè)計(jì)游戲、quiz等環(huán)節(jié)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，鞏固所學(xué)知識(shí)。

（5）網(wǎng)絡(luò)資源：教師引導(dǎo)學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)資源搜索食物營養(yǎng)相關(guān)的信息，培養(yǎng)學(xué)生的信息素養(yǎng)和自主學(xué)習(xí)能力。教學(xué)流程一、導(dǎo)入新課（用時(shí)5分鐘）

同學(xué)們，今天我們將要學(xué)習(xí)的是《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》這一章節(jié)。在開始之前，我想先問大家一個(gè)問題：“你們知道食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)嗎？”這個(gè)問題與我們將要學(xué)習(xí)的內(nèi)容密切相關(guān)。通過這個(gè)問題，我希望能夠引起大家的興趣和好奇心，讓我們一同探索食物中營養(yǎng)物質(zhì)的奧秘。

二、新課講授（用時(shí)10分鐘）

1.理論介紹：首先，我們要了解食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，同時(shí)可以提供能量；糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，也是細(xì)胞的一種成分；脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，同時(shí)參與細(xì)胞膜的構(gòu)建；維生素既不是構(gòu)成組織的主要原料，也不是供應(yīng)能量的物質(zhì)，在物質(zhì)代謝中有重要的調(diào)節(jié)作用；水是細(xì)胞的主要組成成分，同時(shí)參與人體的新陳代謝；無機(jī)鹽是構(gòu)成人體組織的重要原料。

2.案例分析：接下來，我們來看一個(gè)具體的案例。這個(gè)案例展示了營養(yǎng)物質(zhì)在實(shí)際中的應(yīng)用，以及它如何幫助我們解決問題。

3.重點(diǎn)難點(diǎn)解析：在講授過程中，我會(huì)特別強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)物質(zhì)的作用和消化吸收過程這兩個(gè)重點(diǎn)。對(duì)于難點(diǎn)部分，我會(huì)通過舉例和比較來幫助大家理解。

三、實(shí)踐活動(dòng)（用時(shí)10分鐘）

1.分組討論：學(xué)生們將分成若干小組，每組討論一個(gè)與食物營養(yǎng)物質(zhì)相關(guān)的實(shí)際問題。

2.實(shí)驗(yàn)操作：為了加深理解，我們將進(jìn)行一個(gè)簡單的實(shí)驗(yàn)操作。這個(gè)操作將演示食物中營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收過程的基本原理。

3.成果展示：每個(gè)小組將向全班展示他們的討論成果和實(shí)驗(yàn)操作的結(jié)果。

四、學(xué)生小組討論（用時(shí)10分鐘）

1.討論主題：學(xué)生將圍繞“食物營養(yǎng)物質(zhì)在實(shí)際生活中的應(yīng)用”這一主題展開討論。他們將被鼓勵(lì)提出自己的觀點(diǎn)和想法，并與其他小組成員進(jìn)行交流。

2.引導(dǎo)與啟發(fā)：在討論過程中，我將作為一個(gè)引導(dǎo)者，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題并解決問題。我會(huì)提出一些開放性的問題來啟發(fā)他們的思考。

3.成果分享：每個(gè)小組將選擇一名代表來分享他們的討論成果。這些成果將被記錄在黑板上或投影儀上，以便全班都能看到。

五、總結(jié)回顧（用時(shí)5分鐘）

今天的學(xué)習(xí)，我們了解了食物中的營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、重要性和應(yīng)用。同時(shí)，我們也通過實(shí)踐活動(dòng)和小組討論加深了對(duì)食物營養(yǎng)物質(zhì)的理解。我希望大家能夠掌握這些知識(shí)點(diǎn)，并在日常生活中靈活運(yùn)用。最后，如果有任何疑問或不明白的地方，請(qǐng)隨時(shí)向我提問。教學(xué)資源拓展1.拓展資源

（1）食物營養(yǎng)知識(shí)手冊(cè)：提供一份詳細(xì)的食物營養(yǎng)知識(shí)手冊(cè)，包括食物中各種營養(yǎng)素的功能、食物來源和推薦攝入量等信息。

（2）營養(yǎng)不良案例匯編：收集一些營養(yǎng)不良的案例，讓學(xué)生了解營養(yǎng)不良的原因、影響和預(yù)防措施。

（3）食物消化吸收動(dòng)畫：提供一些食物消化吸收過程的動(dòng)畫，幫助學(xué)生形象地理解消化吸收的過程。

（4）營養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)：提供一些營養(yǎng)均衡的食譜設(shè)計(jì)，讓學(xué)生學(xué)會(huì)如何搭配食物以獲得所需的營養(yǎng)。

（5）營養(yǎng)調(diào)查問卷：設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)調(diào)查問卷，讓學(xué)生填寫以了解自己的飲食習(xí)慣和營養(yǎng)狀況。

2.拓展建議

（1）學(xué)生可以利用課余時(shí)間閱讀食物營養(yǎng)知識(shí)手冊(cè)，了解更多的食物營養(yǎng)知識(shí)，并制定自己的營養(yǎng)餐計(jì)劃。

（2）學(xué)生可以收集身邊的營養(yǎng)不良案例，進(jìn)行思考和分析，并提出改善建議。

（3）學(xué)生可以觀看食物消化吸收動(dòng)畫，加深對(duì)消化吸收過程的理解，并觀察自己在飲食中的消化吸收情況。

（4）學(xué)生可以嘗試設(shè)計(jì)自己的營養(yǎng)食譜，并與其他同學(xué)分享，互相學(xué)習(xí)和改進(jìn)。

（5）學(xué)生可以填寫營養(yǎng)調(diào)查問卷，了解自己的飲食習(xí)慣和營養(yǎng)狀況，并根據(jù)結(jié)果調(diào)整自己的飲食結(jié)構(gòu)。課后作業(yè)為了鞏固本節(jié)課所學(xué)的內(nèi)容，布置以下課后作業(yè)：

1.請(qǐng)學(xué)生結(jié)合食物營養(yǎng)知識(shí)手冊(cè)，列舉出三種日常食物，并說明它們各自的主要營養(yǎng)成分及作用。

答案示例：雞蛋，主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，同時(shí)可以提供能量。

2.請(qǐng)學(xué)生分析一種自己身邊的營養(yǎng)不良案例，說明其原因、影響和可能的預(yù)防措施。

答案示例：某同學(xué)身高較矮，可能是因?yàn)殚L期飲食中缺乏鈣和蛋白質(zhì)，影響了骨骼生長發(fā)育。預(yù)防措施可以是增加牛奶、豆制品等食物的攝入。

3.請(qǐng)學(xué)生設(shè)計(jì)一份為期一周的營養(yǎng)食譜，要求均衡攝入各類營養(yǎng)素。

答案示例：早餐：雞蛋、牛奶、全麥面包；午餐：米飯、魚、蔬菜沙拉；晚餐：瘦肉、土豆、豆腥麻菜。

4.請(qǐng)學(xué)生觀察自己在飲食中的消化吸收情況，列舉出三種食物，并說明它們的消化吸收過程。

答案示例：米飯，消化吸收過程包括口腔中的咀嚼和唾液淀粉酶的作用，胃中的胃蛋白酶的作用，小腸中的胰蛋白酶和腸腺酶的作用。

5.請(qǐng)學(xué)生根據(jù)營養(yǎng)調(diào)查問卷的結(jié)果，調(diào)整自己的飲食結(jié)構(gòu)，并提出改善建議。

答案示例：如果發(fā)現(xiàn)自己攝入的維生素不足，可以增加水果和蔬菜的攝入。如果發(fā)現(xiàn)自己攝入的脂肪過多，可以減少油炸食品和高脂肪食物的攝入。板書設(shè)計(jì)①營養(yǎng)物質(zhì)的作用：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽。

②營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的作用：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，同時(shí)可以提供能量；糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，也是細(xì)胞的一種成分；脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，同時(shí)參與細(xì)胞膜的構(gòu)建；維生素既不是構(gòu)成組織的主要原料，也不是供應(yīng)能量的物質(zhì)，在物質(zhì)代謝中有重要的調(diào)節(jié)